controlo de legionella em hotelaria
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Porto - 24 de outubro de 2013
WORKSHOP Prevenção e Controlo de Legionella nos Sistemas de Água
Controlo de Legionella em Hotelaria Dra. Núria Adroer André Travancas
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Problemas das instalações que funcionam com água;
Instalações de risco nos hotéis e os seus pontos críticos:
•Cisternas de água fria de consumo humano
•Acumuladores de água quente sanitária
•Depósitos contra incêndios
•Redes de rega por aspersão
•Fontes ornamentais
•Banheiras de hidromassagem
•Torres de arrefecimento
O que se deve fazer quando se começa a operar num hotel ?
Exemplo: programa de manutenção
Objetivos
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Contaminação biológica
Problemas das instalações que funcionam com água
Incrustação Corrosão
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São aquelas que utilizam água para funcionarem e que produzem aerossóis I) Instalações de alto risco II) Instalações de baixo risco
Instalações de risco
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As instalações de um hotel podem incluir as seguintes instalações de risco para a Legionella:
Redes de água de consumo humano; Cisternas de água fria de consumo humano; Acumuladores de água quente sanitária, Depósitos contra incêndios; Redes de rega por aspersão; Fontes ornamentais; Banheiras de hidromassagem; Torres de arrefecimento;
Instalações de risco
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Considerações:
Isolamento correto T < 20ºC; Se existe depósito/cisterna de acumulação, deve-se garantir que se matenha o valor mínimo de desinfetante residual; Quando exista necessidade de acumulação de água devem-se instalar dois depósitos em paralelo; Se a instalação interior de água fria de consumo humano dispõe de depósitos
• Devem estar tapados com uma cobertura impermeável que se ajuste perfeitamente; • Se se encontram localizados ao ar livre devem estar termicamente isolados; •Devem instalar-se acima do nível da rede de esgotos e ter a possibilidade de serem esvaziados totalmente.
Água fria de consumo humano
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Ponto Crítico de Control (PCC):
Entende-se por ponto, a fase ou procedimeto em que se pode aplicar um controlo, para impedir, eliminar ou reduzir um risco a níveis aceitáveis.
Água fria de consumo humano
Pontos Críticos AFCH
Água de abastecimento
Elementos finais da rede
Pontos cegos na canalização
Depósitos de armazenamento da água
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As instalações de AQS com acumulador em função da temperatura de armazenamento, podem criar um ambiente adequado ao desenvolvimento da Legionella. Por isso, é importante garantir que a temperatura nestes acumuladores não seja inferior a 60ºC. Presença de circuito de reposição num sistema AQS
Vantagens: Mantém a temperatura da água circulante mais quente; Melhora o conforto dos clientes; Poupança energética e de consumo de água; Muito importante: evita a estagnação da água;
Inconvenientes:
Circuito mais caro e mais dificil de “desenhar”; Sem uma manutenção cuidada favore-se os processos de corrosão e incrustação; Incrustações calcáricas podem diminuir a circulação da água e criar reservatórios de água estagnada a baixas temperaturas;
Água quente sanitária
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Cuidado especial durante a montagem para
evitar a entrada de agentes exteriores;
Planos de toda a instalação;
Torneiras e duches adequados;
Temperatura do circuito maior que 50ºC.
Deve poder atingir os 70ºC;
Depósitos isolados e tapados;
Depósitos com boca de registro;
Depósitos con boca de registro;
Favorecer a estratificação da água.
Água quente sanitária
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Água quente sanitária
Pontos críticos AQS
Água de abastecimento
Circuitos de reposição
Elementos finais da rede
Torneiras de esvaziamento dos acumuladores
Pontos cegos na canalização
Depósitos acumuladores
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Estrutura:
De todos os sistemas contra incêndios vigentes, apenas apresentam risco frente à Legionella: Bocas de incêndios equipadas com mangueira; Sistemas automáticos que pulverizam água. Manutenção da instalação:
Em geral, as instalações apresentam condições de estagnação: Devem permitir uma completa circulação da água pelas redes de distribuição e/ou uma torneira que permite esvaziar ao final de cada circuito; Evitar a contaminação desde o DCI a outros sistemas; Controlar a qualidade fisíco-química e microbiológica da água tal como se faria em outra instalação de armazenamento e transporte de água fria de consumo humano.
Sistemas de água contra incêndios
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Estrutura:
Constítuidos por: - Rede de distribuição de água; - Sistema de control; - Eletroválvulas; - Bicos ou difusores.
Tipos:
- Aspersores de impacto - Difusores de turbina - Aspersores de turbina
Sistemas de rega por aspersão
Emergentes
Não emergentes
Aspersor de impacto Difusor de turbina
Aspersor de turbina
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Sistemas de rega por aspersão
Pontos críticos
Água de abastecimento
Elementos finais da rede (aspersores/difusores)
Depósitos reguladores (se existirem)
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Modelos: A água pode ser de rede pública ou de poço próprio, e as fontes podem ter recirculação ou não. 1. Sem recirculação: Neste caso a água entra no sistema e sai para a rede de esgotos. O grau de risco depende da origem da água: -Rede pública: risco baixo ou nulo porque a água está desinfetada; -Poço próprio: risco alto (no caso da água não ser desinfetada);
2. Com recirculação Habitualmente as fontes utilizam este sistema.
Fontes ornamentais
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Fontes ornamentais
Pontos críticos
Água de abastecimento
Elementos finais da rede (jatos de impulsão)
Depósitos reguladores (vasos de compensação)
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Funcionamento
Baseia-se no fenómeno de
pulverização, através de jatos de
impulsão de água ou água com
pressão de ar que se dirigem ao
corpo humano.
Normalmente a água submete-se
ao aquecimento.
Sistemas de água climatizada com agitação constante
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Piscinas e banheiras de hidromassagem
Pontos críticos
Água de abastecimento
Elementos finais da rede (jatos de impulsão)
Depósitos reguladores (vasos de compensação)
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Torre de arrefecimento ou condensador evaporativo
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Torre de arrefecimento ou condensador evaporativo
Pontos críticos
Água de abastecimento
Pontos cegos na canalização
Balsa ou bandeja
Recheio
Circuito de recirculação
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Saber exatamente que instalações de risco tem o Hotel, quantas têm e todas as suas caraterísticas para definir o programa de manutenção e prevenção;
Definir as responsabilidades a cargo dos trabalhadores do Hotel e da empresa de manutenção subcontratada, como pode ser Adiquímica;
Definir todas as revisões, registos, controles, limpezas e desinfeções,…e as suas periodicidades que se exigirão no plano de manutenção. Ações corretivas
Também se especificarão as ações corretivas a adoptar quando a vigilância de um determinado ponto de controlo não cumpra as exigências definidas previamente.
O que se deve fazer quando se começa a operar num hotel ?
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O programa de manutenção deverá incluir: 1. Plano de instalação (todas as instalações devem dispôr de um
plano/esquema de funcionamento);
2. Revisão e exame de toda a instalação para identificar todos os pontos críticos;
3. Programa de tratamento de água;
4. Programa de limpeza e desinfeção;
5. Livro de registo anual.
Programa de manutenção
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Para cada instalação de risco devem-se realizar um estudo com os pontos críticos da mesma; Este estudo facilitará a implementação do programa de manutenção e determinará os pontos de risco que se têm que controlar de uma maneira mais precisa e continuada para evitar riscos de contaminação por Legionella.
Identificação de pontos críticos
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Redes de rega por aspersão: Não têm Fontes ornamentais: Não têm Torres de arrefecimento: Não têm
Exemplo: diagnóstico e caraterização das distintas instalações de risco
Hotel
Cisternas água fria de consumo humano
Acumuladores água quente sanitaria A.Q.S.
Quartos
Nº Depósitos Capacidade m3/unidade
Nº Depósitos Capacidade m3/unidade
Hotel A 2 3 2 2 74
HOTEL Depósitos contra incendio Banheiras de hidromassagem
Nº Depósitos Capacidade m3/unidade Nº Instalações Capacidade
m3/unidade Hotel A 1 30 2 2
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PERIODICIDADE PONTOS CONTROLO diário semanal mensal Trimestral anual
Geral Revisão Geral da Instalação x ág
ua q
uent
e sa
nitá
ria A
QS
Purga fundo acumuladores x
Revisão estado de limpeza e conservação pontos terminais(*)
x
Purga válvula drenagem e canalização x Revisão estado de limpeza e conservação
depósitos acumuladores x
Abertura de torneiras e duches que não se utilizam x Verificar temperatura de acumuladores ( > 60ºC) x
Verificar temperatura de pontos terminais (> 50ºC) (*)
x
Limpeza e desinfeção da instalação x Análise legionella (pontos representativos) x
água
fria
Revisão estado de limpeza e conservação pontos terminais(*)
x
Revisão estado de limpeza e conservação de depósitos
x
Temperatura depósito (se for possível < 20ºC) x Limpeza e desinfeção da instalação x
Análise legionella (pontos representativos) x Abertura de torneiras e duches que não se utilizam x Análise cloro livre e combinado saída depósito (**) x
(*) ao final do ano devem-se ter revisado todos
(**) Verificar níveis de cloro residual livre ou combinado em pontos representativos da rede
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Durante as operações não se podem utilizar os lavatórios, duches nem fontes de água para beber (as sanitas/autoclismos não são afetados):
Os trabalhadores do hotel devem desligar todas as máquinas automáticas de café, fontes de água e dispositos análogos (se existirem);
Para garantir o cumprimento, é recomendável colocar cartazes com o pictograma “Água Não Potável. Proibido Beber” num lugar visível em todos os pontos terminais incluindo fontes e máquinas de café.
Quando os trabalhos forem finalizados e restabelecidas as condições normais, os mesmos cartazes devem ser retirados pelas mesmas pessoas que os colocaram.
Aspetos a ter em conta quando se realiza a limpeza e desinfeção do sistema de água sanitária
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Durante as operações não se podem utilizar os lavatórios, duches nem fontes de água para beber (as sanitas/autoclismos não são afetados):
Os trabalhadores do hotel devem desligar todas as máquinas automáticas de café, fontes de água e dispositos análogos (se existirem);
Para garantir o cumprimento, é recomendável colocar cartazes com o pictograma “Água Não Potável. Proibido Beber” num lugar visível em todos os pontos terminais incluindo fontes e máquinas de café.
Quando os trabalhos forem finalizados e restabelecidas as condições normais, os mesmos cartazes devem ser retirados pelas mesmas pessoas que os colocaram.
Aspetos a ter em conta quando se realiza a limpeza e desinfeção do sistema de água sanitária
![Page 27: Controlo de Legionella em Hotelaria](https://reader033.vdocuments.pub/reader033/viewer/2022051007/5871fb0c1a28ab71598bc0a1/html5/thumbnails/27.jpg)
É muito importante fazer um bom diagnóstico e caraterização de todas as instalações do hotel;
Definir claramente o que cada uma das partes envolvidas efetua: pessoal do hotel e empresa subcontratada de manutenção para que todos os aspetos do programa de manutenção e prevenção fique assegurados;
Fazer um bom seguimento do programa de manutenção;
Ter presente o que se deve fazer quando ocorre um problema.
Conclusões
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Obrigado pela atenção www.adiquimica.com