costos de produccion blanco e iberico
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
COSTOS DE PRODUCCION
• ESTUDIO AÑOS DOSMIL
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Enfoque clásico del coste => Conocer el coste
Nuevo modelo de gestión SIP => Dar respuestas:
¿Es un coste bueno o malo? => Estándar (Objetivo)
¿Qué funciona bien y que no? => Factores técnicos
¿Cuánto cuesta lo que va mal? => Valorar factores técnicos
----------------------------------------------------------------------------
¿A cuanto producen los demás? => Comparativo costes
¿Estoy vendiendo bien? => Análisis de ventas
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Evaluación del coste de Evaluación del coste de producciónproducción
0.- Presentación0.- Presentación
1.- Costes de producción 1er semestre 20091.- Costes de producción 1er semestre 20091.- Cerdo Blanco1.- Cerdo Blanco2.- Ibérico2.- Ibérico
2.- Situación económica actual2.- Situación económica actual
3.- Principales ideas3.- Principales ideas
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Coste de Producción Coste de Producción 1er Semestre 20091er Semestre 2009
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Factores 1er Semestre 2009Factores 1er Semestre 2009MADRES Bajo MEDIA Alto
Precio Pienso 0,190 0,207 0,223
Pienso cerda-año (Kg) 1.072 1.147 1.223
Cons. PL+ PG/Lech. dest. (Kg) 43 48 53
Cerdas- Ocupación 99%Plaza-año (Fijos + Int.) 228 272 316
Precio Futura Entrada 124 176 228
Reposición % 44% 55% 66%
Precio Cerda Desvieje 179 159 139
Bajas Cerdas % 5% 9% 13%
Partos CA (Ud) 2,44 2,32 2,20
Destet. / Parto 10,9 10,3 9,8
0
100
1
20222426
1
Bajo MEDIA Alto
0,195 0,210 0,224
816 854 893
51 56 61
99%211 267 323
129 215 301
27% 41% 55%
118 98 78
4% 6% 9%
2,27 2,19 2,10
7,3 7,0 6,8
0
100
1
20222426
1
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Naturalezas 1er Semestre 2009Naturalezas 1er Semestre 2009MADRES Bajo MEDIA Alto
Pienso 216 237 258Cubrición 12 20 28Fármacos 28 45 63Reposic. 13 40 68Fijos+Int. 222 274 326Coste CA 545 616 687Destet. CA 26,0 24,0 21,9Lech. destet. 23,1 25,7 28,4Peso Lechón destetado 6,2
Bajo MEDIA Alto
166 179 19210 17 2319 38 5738 78 119
222 269 316525 581 637
16,6 15,4 14,235,5 37,8 40,1
6,0
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TRANSICIÓN Bajo MEDIA Alto
Precio pienso 0,351 0,398 0,445
IC - RESA 1,61 1,77 1,92
Lechones -Ocupación 98%Crecimiento (Kg/día) 0,323 0,279 0,236
Coste plaza año 25 30 34
Mortalidad % 1,9% 3,6% 5,2%
Peso Ent. /Salida 6,2 - 18,7
Factores 1er Semestre 2009Factores 1er Semestre 2009
Bajo MEDIA Alto
0,325 0,359 0,392
1,77 2,00 2,24
97%0,325 0,309 0,293
25 30 36
2,2% 4,1% 5,9%
6,0 - 24,4
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TRANSICIÓN Bajo MEDIA Alto
Pienso 7,3 8,6 10,0Fármacos 0,3 1,2 2,0Fijos+Integración 2,8 3,6 4,5Coste Fase 11,5 13,5 15,4Coste Lechón 36,8 40,1 43,4Coste por Kg 1,97 2,14 2,32Coste Kg repuesto 0,94 1,10 1,26
Naturalezas 1er Semestre 2009Naturalezas 1er Semestre 2009
Bajo MEDIA Alto
9,6 13,0 16,50,4 0,9 1,43,8 5,1 6,3
14,0 19,0 24,056,1 58,3 60,5
2,30 2,39 2,480,77 1,05 1,32
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CEBO Bajo MEDIA Alto
Precio pienso 0,216 0,227 0,239
IC - RESA 2,58 2,75 2,92
Cerdos -Ocupación 95%Crecimiento (Kg/día) 0,683 0,634 0,584
Coste plaza año 27 33 39
Mortalidad % 3,8% 5,6% 7,4%
Peso Ent. /Salida 18,7 - 105,7
Bajo MEDIA Alto
0,206 0,222 0,238
4,38 4,79 5,20
98%0,554 0,509 0,465
29 36 43
3,3% 6,0% 8,7%
24,4 - 147,6
Factores 1er Semestre 2009Factores 1er Semestre 2009
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CEBO Bajo MEDIA Alto
Pienso 49,3 53,7 58,1Fármacos 1,0 1,9 2,7Fijos+Integración 9,9 13,0 16,1Coste Fase 63,4 68,6 73,7Coste Cerdo 104,4 110,9 117,4Coste por Kg 0,99 1,05 1,11Coste Kg repuesto 0,74 0,80 0,86
Naturalezas 1er Semestre 2009Naturalezas 1er Semestre 2009
Bajo MEDIA Alto
111,1 129,6 148,01,2 2,0 2,8
15,5 24,0 32,5133,6 155,5 177,5205,9 217,4 228,91,39 1,47 1,551,10 1,28 1,46
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Resumen 1er Semestre 2009Resumen 1er Semestre 2009
GLOBAL Bajo MEDIA Alto
Precio pienso 0,225 0,236 0,248
IC global 2,79 2,95 3,11
Coste Plaza-año 26 32 37Mortalidad post-destete 6,4% 9,1% 11,9%
GLOBAL Bajo MEDIA Alto
Pienso 68,0 73,6 79,3Fijos+Integ. 24,0 29,3 34,6Farmacos 3,7 5,2 6,7Repos.+Cubric. 1,3 2,7 4,2Total 104,4 110,9 117,4
Bajo MEDIA Alto
0,218 0,229 0,240
4,37 4,63 4,89
26 32 396,8% 10,1% 13,5%
Bajo MEDIA Alto
143,8 156,3 168,739,3 48,6 58,04,0 5,7 7,33,4 6,8 10,3
205,9 217,4 228,9
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COSTES POR Lechón Lechón CerdoNATURALEZA 6,2 Kg 18,7 Kg 105,7 Kg
Pienso 9,9 18,9 73,6Pienso M 9,9 10,2 10,8Pienso T 8,6 9,1Pienso C 53,7Fijos 11,4 15,5 29,3Fármacos 1,9 3,1 5,2Reposición 1,7 1,7 1,8Cubrición 0,8 0,9 0,9TOTAL 25,7 40,1 110,9
Lechón Lechón Cerdo6,0 Kg 24,4 Kg 147,6 Kg
11,7 25,2 156,311,7 12,1 12,9
13,0 13,8129,6
17,5 23,2 48,62,5 3,5 5,75,1 5,3 5,61,1 1,1 1,2
37,8 58,3 217,4
Resumen 1er Semestre 2009Resumen 1er Semestre 2009
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Resumen 1er Semestre 2009Resumen 1er Semestre 2009
Cost e cerdo a 147,6 Kg.
Reposición3%
Cubrición1%
Pienso71%
Fijos22%Fármacos
3%
Coste cerdo a 105,7 Kg.
Reposición2%
Cubrición1%
Pienso66%
Fijos26%
Fármacos5%
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Diferencia de 1,05 a 1,47 €/Kg. vivo
-0,05 €
0,00 €
0,05 €
0,10 €
0,15 €
0,20 €
0,25 €
0,30 €
0,35 €
0,40 €
Pienso M Pienso T Pienso C Fijos Fármacos Reposición Cubrición
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Situación económica actualSituación económica actual
1.- La especulación1.- La especulación2.- Aumento del coste de producción2.- Aumento del coste de producción3.- El productor no puede repercutir el sobre coste3.- El productor no puede repercutir el sobre coste4.- Descapitalización del sector4.- Descapitalización del sector5.- La crisis general afecta a la industria cárnica5.- La crisis general afecta a la industria cárnica6.- Trayectoria del sector desde el 20026.- Trayectoria del sector desde el 2002
6.1.- Coste por fases6.1.- Coste por fases6.2.- Naturalezas de coste6.2.- Naturalezas de coste6.3.- Rentabilidad6.3.- Rentabilidad
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
1.- La Especulación1.- La Especulación
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Precio Kg. pienso
0,16 €
0,18 €
0,20 €
0,22 €
0,24 €
0,26 €
0,28 €
0,30 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09
Madres
Cebo
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Precio Kg. pienso lechones
0,34 €
0,36 €
0,38 €
0,40 €
0,42 €
0,44 €
0,46 €
0,48 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
2.- Aumenta el coste de 2.- Aumenta el coste de producciónproducción
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Coste producción cerdo 100 Kg.
96 €
101 €
106 €
111 €
116 €
121 €
126 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09
1,05===1,01
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
3.- El productor no puede 3.- El productor no puede repercutir el sobre costerepercutir el sobre coste
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Precio Merco-Lleida
0,8 €
0,9 €
1,0 €
1,1 €
1,2 €
1,3 €
1,4 €
Semanas
Año 2.007
Año 2.008
Año 2.009
Media 04-08
Acum.1,126
04-081,092 1,10
===1,09
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
4.- Descapitalización del 4.- Descapitalización del sectorsector
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
80 €
90 €
100 €
110 €
120 €
130 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09
Coste 100 Kg
Venta 100 Kg
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Margen Cerdo 100 Kg.
-40 €
-30 €
-20 €
-10 €
0 €
10 €
20 €
30 €
40 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09
![Page 26: Costos de produccion blanco e iberico](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020301/5a67de247f8b9afa468b5e6f/html5/thumbnails/26.jpg)
Evaluación del coste en blanco e ibérico
5.- La crisis general afecta 5.- La crisis general afecta a la industria cárnicaa la industria cárnica
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Descuento Matadero
-0,030-0,029
-0,031
-0,038 -0,038
-0,042
-0,046
-0,063
-0,07 €
-0,06 €
-0,05 €
-0,04 €
-0,03 €
-0,02 €
-0,01 €
0,00 €2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Margen Real Cerdo 100 Kg.
-40 €
-30 €
-20 €
-10 €
0 €
10 €
20 €
30 €
40 €
ene-06
mar-06
may-06
jul-06
sep-06
nov-06
ene-07
mar-07
may-07
jul-07
sep-07
nov-07
ene-08
mar-08
may-08
jul-08
sep-08
nov-08
ene-09
mar-09
may-09
jul-09
![Page 29: Costos de produccion blanco e iberico](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020301/5a67de247f8b9afa468b5e6f/html5/thumbnails/29.jpg)
Evaluación del coste en blanco e ibérico
6.- Trayectoria desde el año 6.- Trayectoria desde el año 20022002
1.- Costes por fases1.- Costes por fases
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Coste lechón destetado
24,124,3
25,024,7
25,5
26,9
28,4
25,4
20 €
22 €
24 €
26 €
28 €
30 €
32 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09
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Evaluación del coste en blanco e ibérico
Coste lechón 18 Kg.
37,3 37,338,2
37,2
38,5
41,2
43,9
39,5
30 €
32 €
34 €
36 €
38 €
40 €
42 €
44 €
46 €
48 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09
![Page 32: Costos de produccion blanco e iberico](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020301/5a67de247f8b9afa468b5e6f/html5/thumbnails/32.jpg)
Evaluación del coste en blanco e ibérico
Coste cerdo 100 Kg.
93,3
95,8
100,3
95,2
98,6
112,4
121,3
105,8
80 €
85 €
90 €
95 €
100 €
105 €
110 €
115 €
120 €
125 €
130 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09
![Page 33: Costos de produccion blanco e iberico](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020301/5a67de247f8b9afa468b5e6f/html5/thumbnails/33.jpg)
Evaluación del coste en blanco e ibérico
6.- Trayectoria desde el año 6.- Trayectoria desde el año 20022002
2.- Naturalezas de coste2.- Naturalezas de coste
![Page 34: Costos de produccion blanco e iberico](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020301/5a67de247f8b9afa468b5e6f/html5/thumbnails/34.jpg)
Evaluación del coste en blanco e ibérico
Naturalezas del coste a 100 Kg.
0 €
10 €
20 €
30 €
40 €
50 €
60 €
70 €
80 €
90 €
2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 1S 09
Fijos / Int.
Pienso
Fármacos
Rep+Cub
![Page 35: Costos de produccion blanco e iberico](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020301/5a67de247f8b9afa468b5e6f/html5/thumbnails/35.jpg)
Evaluación del coste en blanco e ibérico
Variación de la naturaleza del coste
-5 €
0 €
5 €
10 €
15 €
20 €
25 €
30 €
2.002 2.003 2.004 2.005 2.006 2.007 2.008 1S 09
Fijos / Int.
Pienso
Fármacos
Rep+Cub
Total
![Page 36: Costos de produccion blanco e iberico](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020301/5a67de247f8b9afa468b5e6f/html5/thumbnails/36.jpg)
Evaluación del coste en blanco e ibérico
6.- Trayectoria desde el año 6.- Trayectoria desde el año 20022002
3.- Rentabilidad3.- Rentabilidad
![Page 37: Costos de produccion blanco e iberico](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020301/5a67de247f8b9afa468b5e6f/html5/thumbnails/37.jpg)
Evaluación del coste en blanco e ibérico
Margen por Kg. vivo
0,933
0,958
1,003
0,952
0,986
1,124
1,213
1,058
0,85 €
0,90 €
0,95 €
1,00 €
1,05 €
1,10 €
1,15 €
1,20 €
1,25 €
1,30 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09
Bajo
Coste
Alto
![Page 38: Costos de produccion blanco e iberico](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020301/5a67de247f8b9afa468b5e6f/html5/thumbnails/38.jpg)
Evaluación del coste en blanco e ibérico
Margen por Kg. vivo
0,933
0,958
1,003
0,952
0,986
1,124
1,213
1,058
0,981
0,923
0,996
1,024
1,108
0,998
1,099
1,027
0,85 €
0,90 €
0,95 €
1,00 €
1,05 €
1,10 €
1,15 €
1,20 €
1,25 €
1,30 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09
Bajo
Coste
Alto
Venta
![Page 39: Costos de produccion blanco e iberico](https://reader030.vdocuments.pub/reader030/viewer/2022020301/5a67de247f8b9afa468b5e6f/html5/thumbnails/39.jpg)
Evaluación del coste en blanco e ibérico
Margen acumulado por cerda
274345
409
669
1091
944
832 864
9627 13
156
401
147
-79 -110
-81
-283-373 -340
-265
-619
-954-1045
-1.200 €
-900 €
-600 €
-300 €
0 €
300 €
600 €
900 €
1.200 €
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 1S 09