cover.pdf

PENETAPAN KADAR ETANOL DALAM MINUMAN

BERALKOHOL

TUGAS AKHIR

Oleh:

DESI ADRIANI 042410009

PROGRAM DIPLOMA III ANALISA FARMASI

FAKULTAS FARMASI

MEDAN

2007

Universitas Sumatera Utara

LEMBAR PENGESAHAN

PENETAPAN KADAR ETANOL DALAM MINUMAN

BERALKOHOL

TUGAS AKHIRDiajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Ahli Madya

Pada Program Diploma III Analis Farmasi

Fakultas Farmasi


Medan, 08 Juni 2007

Oleh:

DESI ADRIANI 042410009

Disetujui Oleh:

Dosen Pembimbing,

Dra. Aswita Hafni Lubis, Msi., Apt.

NIP 130 353 238

Disahkan Oleh:

Dekan,

Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.

NIP 131 283 716


KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan puji dan syukur

kepada ALLAH SWT atas segala berkat dan kasih karunia-Nya sehingga penulis

dapat menyelesaikan tugas akhir ini dengan baik.

Tugas akhir ini disusun sebagai salah satu syarat untuk mencapai Gelar

Ahli Madya pada program studi D III Analis Farmasi pada Fakultas Farmasi

Universitas Sumatera Utara. Tugas akhir ini disusun berdasarkan praktek kerja

lapangan di Balai Besar POM Medan.

Selama menyusun tugas akhir ini, penulis banyak mendapatkan bantuan

dan bimbingan dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terima kasih

yang sebesar-besarnya kepada :

1. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis, Msi., Apt, selaku dosen pembimbing yang

telah meluangkan waktunya untuk membimbing dan mengarahkan penulis

dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

2. Bapak Prof. Dr. Sumadio Hadisyahputra, selaku Dekan Fakultas Farmasi

3. Bapak Drs. Endang Kusnaidi DS., Apt, M. Kes., sebagai Kepala POM

Medan.

4. Bapak Drs. Fajar Siddiq Siregar, Apt., selaku koordinator program Balai

Besar POM Medan.

5. Bapak Drs. Jansen Silalahi, M. App., Sc., selaku kordinator program studi

diploma III Analis Farmasi

6. Ibu Dra. Siti Asni Lubis selaku kepala bidang pengujian produk Terapetik,

Narkotik, Obat Tradisional, Kosmetik dan Produk Komplimen.


7. Bapak Drs. Indra Ginting. MM., selaku kepala bidang pengujian Pangan dan

Bahan Berbahaya.

8. Seluruh staf Balai Besar POM Medan yang telah membantu saya selama

Praktek Kerja Lapangan (PKL).

9. Bapak dan Ibu Dosen berserta seluruh staf Program Studi Diploma III Analis

Farmasi Universitas Sumatera Utara.

10. Temanku satu kelompok PKL (Subhan Ahbar Lubis) dan sahabatku Delly,

Iruz, Hani, Bibik dan Andriansyah yang begitu banyak membantu dalam

menyelesaikan tugas akhir ini.

11. Semua rekan-rekan Mahasiswa Analis Farmasi 2004 yang telah memberikan

saran dan dukungan dalam menyelesaikan tugas akhir ini.

Secara khusus penulis sampaikan terima kasih dan rasa hormat tak

terhingga kepada Ayahanda tercinta (Muhammad, S) dan Ibunda tercinta (Ainol

Mardhiah) serta adik-adikku tersayang (Rahmi, Rahma, Maini) serta seluruh

keluarga yang telah memberi dukungan, do’a.

Dalam penulisan karya ilmiah ini penulis menyadari sepenuhnya bahwa

tulisan ini tidak luput dari kekurangan dan kelemahan, oleh karena itu penulis

sangat mengharapkan saran dan kritik yang membangun dari semua pihak yang

membaca karya ilmiah ini demi kesempurnaannya. Akhir kata penulis berharap

semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan penulis.

Wassalamu’alaikum Wr.Wb

Medan, Juni 2007

Penulis,

( Desi Adriani )


DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR........................................................................... i

DAFTAR ISI.......................................................................................... iii

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang Praktek Kerja Lapangan ............................ 1

1.2. Tujuan ................................................................................ 2

1.3. Manfaat ............................................................................... 2

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Mengenal Alkohol............................................................... 3

2.1.1. ...........................................................................Nama-

nama untuk alkohol ................................................. 4

2.1.2. ...........................................................................Sifat fisika

............................................................................... 6

2.2. Pembuatan Minuman Beralkohol........................................ 8

2.3. Kandungan Etanol dalam Minuman Beralkohol................. 9

2.4. Jenis-jenis Minuman Beralkohol......................................... 10

2.5. Golongan Minuman Beralkohol.......................................... 12

2.6. Pengaruh Minuman Beralkohol .......................................... 12

BAB III METODOLOGI

3.1. Alat...................................................................................... 19

3.2. Bahan................................................................................... 19

3.3. Prosedur Kerja..................................................................... 20

1. Penetapan bobot jenis.................................................... 20


2. Cara untuk cairan yang diperkirakan mengandung etanol

30% atau kurang........................................................... 20

3. Cara untuk cairan yang diperkirakan mengandung 30% 20

4. Cara untuk cairan yang diperkirakan mengandung 50%

etanol atau kurang ........................................................ 21

5. Cara untuk cairan yang diperkirakan mengandung etanol

lebih dari 50% .............................................................. 21

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Hasil .................................................................................... 24

4.2. Pembahasan......................................................................... 24

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1. Kesimpulan ......................................................................... 25

5.2. Saran.................................................................................... 25

DAFTAR PUSTAKA............................................................................ 26


cover.pdf

Documents