République Algérienne Démocratique et Populaire Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique

Université MENTOURI – Constantine FACULTE DES SCIENCES

Département de la Nutrition, de l’Alimentation et des Technologies Agro-alimentaires

CURSUS DES MODULES

1ERE ANNEE ING.

Modules Volume horaire Coeff. Observation

VHG Cours TP TD

Mathématiques I 120 70 / 50 3 /

Mathématiques II 100 60 / 40 3 /

Chimie générale 90 50 20 20 3 /

Chimie organique 120 50 40 30 3 /

Biologie animale 90 60 30 / 3 /

Biologie végétale 90 60 30 / 3 /

Chimie minérale 70 40 15 15 2 /

Physique I 75 40 15 20 2 /

Physique II 75 40 20 15 2 /

Expressions écrites et orales 45 15 / 30 1 /

Totaux 875 485 170 220 25 /

2EME ANNEE ING.

Modules Volume horaire Coeff. Observation

VHG Cours TP TD

Physiologie animale 140 60 40 40 4 /

Biochimie générale 140 60 40 40 4 /

Physiologie végétale 90 40 30 30 3 /

Microbiologie générale 120 80 40 / 3 /

Génétique générale et moléculaire 90 40 15 35 3 /

Zoologie générale 60 30 30 / 2 /

Botanique 60 30 30 / 2 /

Economie politique 45 20 / 25 2 /

Parasitologie 45 30 15 / 1 /

Anglais 60 20 / 40 1 /

Dessins et expressions graphiques 45 10 / 35 1 /

Totaux 895 420 230 245 26 /

3EME ANNEE ING.

Modules Volume horaire Coeff. Observation

VHG Cours TP TD

Opération unitaire I 105 50 25 30 3 /

Enzymologie gle et génie enzymatique 90 40 30 20 3 /

Microbiologie alimentaire 75 40 35 / 3 /

Equipement industrielle de base 75 35 20 20 3 /

Statistiques 60 30 / 30 2 /

Chimie des surfaces 45 30 / 15 2 /

Matière première 45 30 / 15 1 /

Chimie analytique 120 60 40 20 3 /

Microbiologie industrielle 90 40 30 20 3 /

Opération unitaire II 90 40 20 30 3 /

Physiologie de la nutrition 75 35 20 20 3 /

Toxicologie et contamination alimentaire 60 45 15 / 2 /

Anglais 45 15 / 30 1 /

Economie et gestion 45 30 / 15 1 /

Totaux 1020 520 235 265 33 /

4EME ANNEE ING.

Modules Volume horaire Coeff. Observation

VHG Cours TP TD

Biochimie alimentaire 120 70 50 / 4 /

Génie industrielle alimentaire I 120 65 25 30 4 /

Nutrition, alimentation et santé publique 120 60 30 30 4 /

Production chaleur et froid 75 40 / 35 3 /

Hygiène, sécurité et législation du travail 45 25 / 20 1 /

Génie industrielle alimentaire II 120 60 30 30 4 /

Informatique 75 35 20 20 3 /

Propriétés organoleptiques des aliments 75 30 35 10 3 /

Etude de la situation alimentaire et

nutritionnelle en Algérie

60 30 / 30 2 /

Emballage et conditionnement des produits

alimentaires

45 30 / 15 2 /

Anglais 45 15 / 30 2 /

Totaux 900 460 190 250 32 /

5EME ANNEE ING.

Modules Volume horaire Coeff. Observation

VHG Cours TP TD

Stages et microprojets / / / / 3 /

Technologie des laits et produits laitiers 60 60 / / 2 /

Technologie des céréales 75 75 / / 2 /

Technologie des viandes et produits carnés 45 45 / / 1 /

Technologie des corps gras 45 45 / / 1 /

Technologie des conserves 45 45 / / 1 /

Technologie des sucres 45 45 / / 1 /

Technologie des boissons 45 45 / / 1 /

Législation des fraudes 45 45 / / 1 /

Mémoire de fin d’étude / / / / / /

Totaux 405 405 / / 11 /

Mise en forme : LAHCENE Ramzi