deserturi montignac

8/17/2019 Deserturi Montignac

1/19

Pasca conforma Montignac

Categorie: Desert

Ingrediente:

1 kg branza dulce de vaci

6 oua

100g unt

100 g iaurt de 0,1 % (doar din asta aveam, dar puteti folosi si iaurt gras)

150g faina soia

1 plic praf de copt

140g fructoza

1 fiola esenta vanilie dr Oetker

00 g mure congelate, stropite cu esenta de rom

150 g caise des!idratate, taiate bucatele mici

fulgi de cocos pentru d"cor

Pasi pentru executare:

#nainte de a ma apuca de reteta, am pornit cuptorul la 1$0 de grade &rima data am topit untul la

bain' marie si l'am lasat sa aunga la temperatura camerei poi am separat albusurile de

galbenusuri, iar albusurile le'am batut spuma cu mi*erul #n continuare, am amestecat branza de

vaci cu untul, iar treptat am incorporat si iaurtul, fructoza, galbenusurile si spuma de albusuri +a

final am incorporat faina amestecata cu praful de copt si bucatelele de caise des!idratate u amfolosit o tava cu pereti detasabili, cu diametru de 6 cm #'am fi*at la baza !artie de copt, iar

marginile le'am uns cu ulei si le'am tapetat cu putina faina de soia &e fundul tavii am asezat umatate din cantitatea de mure, am turnat deasupra toata compozitia, iar deasupra am asezat

restul de mure m lasat pasca la cuptor apro*imativ o ora -and s'a rumenit bine, inc!idem

focul si mai lasam tava inauntru, cu usa cuptorului putin desc!isa, 10 minute (ca sa evitam astfellasarea compozitiei) -and este fierbinte, aluatul pare inca moale, dar se va intari pe masura ce se

raceste .easupra am presarat fulgi de cocos /a doresc un &aste fericit

Page 1 of 19


2/19

Crema de Zahar Ars

Categorie: Desert

Ingrediente:

'10 oua

'1 litru lapte (sau lapte monti obtinut din 00ml smantana

dulce 2 600 ml apa 3 ec!ivalentul la 1 litru lapte)

' '4 lg fructoza

'esenta de rom

'4 lg fructoza pentru ars


#ntr'o cratita topim cele 4 lg de fructoza pentru ars si ungem peretii cratitei cu ea prin rotire #n

lapte dizolvam cele '4 lg fructoza (daca vreti mai dulce mai adaugati fructoza) Ouale le batem bine si le amestecam cu laptele +a final adaugam esenta de rom si punem compozitia in cratita

agam la cuptor la 10'00- si coacem pana se rumeneste bine deasupra (cca 1'!)

Page 2 of 19


3/19

Prajitura RAW

Categorie: Desert

Ingrediente:Ingrediente pentru frosting: Pentru umplut si ornat7

cups alune de padure

(sau nuci) (60 g)

8 cup cacao cacao ra9 (60 g)

184 lingurita sare

1 cup smoc!ine (1:0 g)

18 cup smoc!ine(60 g)

184 cup sirop de agave (60 ml)

18 cup avocado (10 g)

18 cup cacao ra9 (0 g)

1 cup zmeura proaspata sau

congelata(10 g)

alte fructe de padure (10 g)


Mod de preparare blat: ;i*am alunele de padure (sau nuca) impreuna cu sarea si cacaoa -and

s'au facut aproape praf adaugam smoc!inele ;i*am din nou pana obtinem o compozitie

lipicioasa, care atunci cand o strangem intre degete, se lipeste #mpartim compozitia in doua parti

egale pe care le invelim in folie de plastic si punem in frigider

Mod de preparare frosting: ;i*am foarte bine smoc!inele cu siropul de agave, apoi adaugam

avocado si mi*am din nou pana obtinem o compozitie omogena, careia ii adaugam cacaoa si

omogenizam din nou

Asamblare tort: &utem folosi o forma rotunda, cerc de tort, sau orice vas c!iar si dreptung!iular ca cel din video u am folosit unul rotund de 14 cm diametru


4/19

Prajitura rasturnata cu mere

Categorie: Desert

Ingrediente:

6 mere

6 albusuri

6 linguri fructoza

6 linguri faina integrala de ovaz

18 plic praf de copt scortisoara esenta vanilie


-uratam merele si le taiem in sferturi &regatim apoi o tava captusita cu !artie de copt, in care

asezam merele, le pudram cu linguri de fructoza si cu scortisoara, apoi le lasam in cuptorul

incins la 1$0 de grade, pana se inmoaie putin -at timp se coc merele, pregatim aluatul vem

nevoie de 6 albusuri pe care le batem spuma cu un praf de sare, peste care adaugam treptat si cele4 linguri de fructoza .aca pentru a bate albusurile am folosit mi*erul, pentru incorporarea fainii

si prafului de copt, folosim o furculita #n final, adaugam si o fiola de esenta de vanilie -and

merele sunt coapte, scoatem tava din cuptor si adaugam peste ele aluatul +asam praitura la

cuptor pentru inca 0'0 de minute -and este gata, o scoatem din cuptor si o lasam sa seraceasca in tava, apoi o rasturnam intr'un platou (partea cu merele va veni deasupra)

&ofta buna

Page 4 of 19


5/19

egresa cu mere

Categorie: Mic dejun

Ingrediente:

mere mari

albusuri

6 linguri faina de ovaz

4 linguri fructoza

1 lingura pudra de roscove

1 lingura cacao scortisoara si nucsoara

> plic praf de copt

1 praf de sare

fulgi de migdale si de cocos pentru decor


#ntai incingem cuptorul la 1$0 de grade ;erele le radem cu tot cu coaa si le lasam la scurs

poi batem albusurile spuma cu putina sare si spre final adaugam treptat fructoza /om obtine ospuma ca pentru bezea &unem merele rase si scurse bine intr'un vas suficient de incapator si

presaram deasupra scortisoara si nucsoara, pudra de cacao si roscove (pentru a obtine o culoare

mai intensa), adaugam apoi si albusurile batute spuma #n sfarsit, incorporam si faina de ovaz,amestecand bine si, la final, praful de copt


6/19

!atoane cu fructe uscate si gem

Categorie: Mic dejun

Ingrediente:

'1 cana lapte 01%(sau un iaurt degresat)

'18 borcand de 40g de gem conform(sau in cazul

in care nu mai puneti gem,indulciti cu fructoza)

'1 praf de copt

'o mana de prune uscate si caise uscate taiate marunt

'faina macinis integral(care are mai multa tarat decat faina) cat cuprinde(a iesit un aluat moalefata de aluatul clasic de paine, din care am luat cu lingura si cu mainile umede am format

batoane)

'fulgi de secara (am tavalit batoanele prin fulgi)


sa cum am spus si mai sus,amestecam toate ingredientele pana ce iese o coca din care cu

mainile ude modelam batoane pe care le tavalim prin fulgi de secara8ovaz si le coacem pe !artie

de copt la foc potrivit spre tare,pana ce trec proba scobitorii

+a fel ca si la tarta e important ca dupa ce sunt gata sa le acoperim cu un servet pana ce seracesc

?e pastraza tot la frigider, in cutie de plastic

Page 6 of 19


7/19

"arta cu fructe

Categorie: Paine si produse de panificatie

Ingrediente:

' albusuri

'18 cana de apa(eu folosesc o cana de ceai,de 00 ml

cred)

'1 praf de copt

''4 linguri fructoza

'esente(aici va lasati imaginatia sa zboare,functie de cefructe veti folosiam folosit atat esente drOetker,dar de

cele mai multe ori am preferat coaa rasa de portocala si

lamaie)

'faina slabesti mancand, sau daca nu aveti puteti folosiun mi* de faina pe care sa vi'l pregatiti voi amestecand

faina integrala de orice fel2 tarate2faina de naut8soia) cat

cuprinde, astfel incat sa iasa o compozitie usor mai groasadecat la c!ecuri

'fructe(daca puneti mere, de preferat sa puneti siscortisoara in compozitie, fucte de padure, caise, prune, piersici, portocale, etcsau fructe

uscate)

'!artie de copt pt tapetarea tavii(eu folosesc forma speciala pt tarta)


ste e*trem de simplu,pentru ca nu avem pasi speciali in pregatirea tartei mestecam albusurile

cu fructoza si praful de copt,adaugam apa si esente,apoi incorporam faina putin cate putin


8/19

"ort de ciocolata Montignac

Categorie: Desert

Ingrediente:

-?<


9/19

Placinta cu mere

Categorie: Desert

Ingrediente:

Ptr#foi: 500gr faina integrala grau

150gr fructoza

sare

1 praf copt

apa calduta cat cuprinde

kg mere

150gr fructoza scortisoara


$oi ' se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat care se poate intinde

' se imparte in doua

' merele se curata, se dau pe razatoare, se amesteca cu fructoza si scortisoara si se dau lafoc ptr 10min

' tava de la cuptor se tapeteaza cu ulei masline si faina, se pune prima foaie, dupa care

merele, dupa care a doua foaie

Important% foaia de deasupra se inteapa cu furculita se lasa la cuptor cca 0'40 min latemperatura de 1$0

Page 9 of 19


10/19

&moothie de piersica cu iaurt nature

Categorie: Desert

Ingrediente:

500 g iaurt ( natural sau de fructe fara za!ar) $ piersici (cu sau fara coaa) proaspete sau in

compot dar fara za!ar 10 cl de lapte .aca va place mai dulce puteti adauga o lingura de za!ar dinfructoza


11/19

Prajitura de lamaie

Categorie: Desert

Ingrediente:

5 linguri de unt (topite)

50 g fructoza

100 g branza ricotta

oua

1 cana faina de naut

coaa de la 1 lamaie

zeama de la 1 lamaie


?e preincalzeste cuptorul la 1$0 grade

?e unge un vaz de 0 cm diametru cu 1' linguri din untul topit sau se tapeteaza cu !artie de

copt

?e amesteca branza cu untul, fructoza, galbenusurile de ou, faina, coaa si sucul de lamaie cu

mi*erul pana se topeste fructoza

?eparat se bat albusurile de ou pana devin o spuma tare

?e pun albusurile peste amestecul de branza si se amesteca bine

-ompozitia se pune in forma unsa si se lasa la cuptor pentru 40'45 minute

?e lasa la racit si se orneaza dupa preferinte

Page 11 of 19


12/19

Inghetata de ciocolata cu fructo'a

Categorie: Desert

Ingrediente:

00 g ciocolata neagra

4 galbenusuri de ou

50 ml lapte gras (de tara de preferat sau integral)

50 ml frisca lic!ida (neindulcita) sau smantana dulce

4 linguri fructoza esenta de vanilie sau rom (dupa preferinta)


&entru a face o ing!etata de ciocolata se adauga ciocolata neagra si se topeste in compozitia delapte si smantana dulce impreuna cu fructoza si esenta preferata #mediat ce incepe lic!idul sa se

umfle se ia de pe foc si se lasa apro*imativ 10'15 minute la racit ?e bat apoi galbenusurile intr'

un castron si se adauga laptele putin cate putin amestecand frecvent (se poate folosi un mi*erelectric pentru aceasta etapa) -ompozitia astfel obtinuta se pune din nou la fiert amestecand in

continuu pana devine ceva mai groasa si se lipeste de lingura (folositi intotdeauna o lingura de

lemn sau plastic) #n acest moment este gata si se poate lua de pe foc nu se lasa mai mult pentru ca stricam compozitia ?e lasa sa se raceasca si se pune la congelator sau intr'o masina de

facut ing!etata

Page 12 of 19


13/19

Clatite umplute cu pui si ciuperci si sos

bechamel( Montignac fa'a I

Ingrediente clatite:

Aaceti clatite din faina de naut, asa7

u am divizat in patru cantitatea pentru a face o clatita

• 50 gr faina de naut

• 500 ml apa

• sare

• 1 lingura ulei de masline

?e amesteca bine aceste ingrediente, trebuie sa iasa o pasta asemanatoare cu cea de clatite

vem nevoie de o tigaie, in tigaia incinsa turnam pasta, se coace clatita pe ambele partipoi se sparge doua oua peste clatita la final e pune cascaval

Ingrediente umplutura: Ingrediente sos bechamel:

• 1 ceapa

• 400 gr ciuperci

• piept de pui tocat

• pasta de rosii fara

adaosuri

• sare

• piper

• usturoi

• oregano

• 1 lingura plina faina de naut

• linguri ulei de masline

• sare

• apa

Page 13 of 19


14/19

• apa

Mod de preparare sos bechamel:

1 m pus uleiul si faina sa se praeasca un pic (nu este necesar, eu asa am vrut)

.upa care am turnat apaC am adaugat apa atat cat am vrut eu sa fie de gros sosul

Mod de preparare:

1 m calit ceapa in ulei de masline, ciupercile, usturoiul, carnita, pasta de rosii,condimentele si apa (nu multa) am lasat sa fiarba bine

poi am inceput sa impac!etez clatitele

m asezat clatitele intr'un vas de copt, peste am turnat sosul bec!amel

4 m asezat frumos cascavalul si am dat Dla bronzatE in cuptor Pofta buna!

Prajitura cu ciocolata( Montignac fa'a I

Ingrediente:

• 10 gr ciocolata neagra (:0% cacao) rupta bucati, plus 1$5 gr pentru topping

• 10 oua mari, cu galbenusurile separate de albusuri

Mod de preparare:

Page 14 of 19

http://www.slabute.ro/sfaturi-slabire/462-sa-slabim-cu-ciuperci.htmlhttp://www.slabute.ro/sfaturi-slabire/462-sa-slabim-cu-ciuperci.htmlhttp://www.slabute.ro/sanatatea-in-familie/3530-ciocolata.htmlhttp://www.slabute.ro/sanatatea-in-familie/3530-ciocolata.htmlhttp://www.slabute.ro/sfaturi-slabire/462-sa-slabim-cu-ciuperci.htmlhttp://www.slabute.ro/sanatatea-in-familie/3530-ciocolata.html


15/19

1 -aptusiti un vas cu pergament pentru gatit

&e margine, pergamentul ar trebui sa fie cu cativa cm mai inalt decat vasul

&reincalziti cuptorul cu 15'0 de minute la 00 de grade celsius

4 sezati un bol curat deasupra unui vas cu apa care fierbe, asigurandu'va ca bolul nuatinge apa

5 &uneti in bol la topit cele 10 grame de ciocolata, amestecand frecvent timp de 15'0 de

minute

6 &uneti albusurile intr'un bol mare si bateti pana se intaresc

:


16/19

• 60 gr fructoza

• 1 praf de sare

• 10 ml ( merge si mai putin) ulei de masline pentru uns forma

• ml esenta de vanilie

Mod de preparare:

1 ?e fierbe coaa de lamaie cateva minnute, apoi se toaca marunt

Aructoza se amesteca cu galbenusurile, se freaca pana capata un amestec cremos

?e adauga branza, coaa de lamaie si se amesteca pana se obtine un amestec omogen

4 ?e adauga sarea la albusuri si se bat cu mi*erul pana se intaresc

5 ?e incorporeaza cele compozitii cu o spatula de os in sus

6 ?e unge forma cu ulei de masline si se toarna compozitia in forma

: ?e da la cuptor apro* 5 min

Page 16 of 19


17/19

Clatite din o)a'( reteta pentru Montignac fa'a I

Ingrediente:

• fulgi de ovaz

• apa sau lapte degresat 01%

• gem dietetic, fara za!ar

Mod de preparare:

?e pun, intr'un castron, fulgii de ovaz cu apa sau lapte degresat 01% grasime

?e lasa un pic sa se umfle, apoi se fac pasta cu blender'ul vertical

?e pun intr'o tigaie antiaderenta, fara ulei si le punem cu lingura, ca sa iasa mici si sa le puteti

intoarce fara sa se rupa

m incercat mai multe variante, dar le prefer cu dulceata faza za!ar, ca sa zic ca mananc cevadulce si sa nu ma mai gandesc la alte ispite

m incercat sa pun si un pic de esenta de vanilie in ele si au iesit super (Farinna)

&ozele reprezinta clatitele facute dupa aceasta reteta, de ?uns!ine

Page 17 of 19

http://forum.slabute.ro/slabuta/karinna.htmlhttp://forum.slabute.ro/slabuta/sunshine.htmlhttp://forum.slabute.ro/slabuta/sunshine.htmlhttp://forum.slabute.ro/slabuta/karinna.htmlhttp://forum.slabute.ro/slabuta/sunshine.html


18/19

Rulada cu gem

Ingrediente:

• 4 oua

• 4 linguri rase fructoza ( apro* 5 gr)

• linguri ulei de masline ( apro* 40 ml)

• 4 linguri faina integrala ( apro* 55 gr)

• 1 fiola esenta vanilie ( 10 ml)

• 4' 5 lunguri gem fara za!ar

Mod de preparare:

1 ?e incinge cuptorul la 1:0 -

?e unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina

?e pune deoparte

4 ?e aseaza o coala de !artie de copt care sa fie mai mare decat tava, se pune si ea deoparte

5 ?e separa ouale, se bat albusurile spuma

6 poi se mi*eaza galbenusurile cu fructoza bine, bine, pana isi maresc volumul

: poi punem pe rand cele linguri cu ulei

$ .e acum mi*erul va merge incontinuu, nu il opriti nici pt o secunda, si va merge la vitezacea mai mica

?e adauga linguri din albusurile batute spuma, apoi pe rand linguri de faina ;i*erul

merge incontinuu

10 -am pe acum puneti si esenta

Page 18 of 19


19/19

11 ?e pun iar linguri din albus, apoi pe rand si celelate linguri de faina

1 &e urma puneti pe rand cate 1 lingura din albusuri pana se termina

1 ?e pune compozitia in tava, si se da la cuptorul incins dea pentru 5 min, ma*im :

minute, pentru ca se arde foarte repede

14 ?coatem tava si o intoarcem cu fundul in sus peste !artia de copt in asteptare

15 &entru a nu se prinde compozitia de tava, este foarte important sa ungeti bine tava cu ulei

16.?e unge rulada cu gem, apoi se ruleaza frumos ?e lasa la racit, iar apoi se serveste

Page 19 of 19

deserturi montignac

Documents