8/16/2019 DF Filetes de Atún en Agua

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8/16/2019 DF Filetes de Atún en Agua

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Nombre:

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO DE “FILETES DE ATÚN EN

AGUA” 

 Aprobado por:

 ___________________________________

Gerencia de Calidad 

Versión:

1 Página:

2 de 2 Fecha de aprobación:

17 Abri, 2015

Fecha revision: 8 de octubre 2014

POST-PROCESO

DESPALETIZADO

ALMACENAMIENTOTEMPORAL

ETIQUETADO PCC 5

ALMACENAMIENTO

DESPACHO

Etiquetas y material de empaque Producto no

conforme

Aire presurizado

Envas es fríos

Envas es secos

Envas es gris

Envas es etiquetados

Producto empacado

ESTERILIZADOPCC 4

Pasivador

(Químico) y aguacaliente potable

Agua procesada

Envas es esterilizados

Parámetros de Proceso

PRMT01-TL01 “Tabla descong elado”

PRMT13-TL01 “Tabla de recetas de cocción”

PRPR06-MT84 “Método operative del detector de

metales”

PRPR03-MT47 “Inspección de cierres en envasesde hojalata”

PRMT13-TL01 “Tiempo de esterilizado según

grupo de producción”

   P   r   o    d   u   c   t   o    f   i   n   a    l

PALETIZADO MANUAL

LAVADO

POST-PROCESO

DESPALETIZADO

ALMACENAMIENTOTEMPORAL

ETIQUETADO PCC 5

ALMACENAMIENTO

DESPACHO

Etiquetas y material de empaque Producto no

conforme

Aire presurizado

Envas es fríos

Envas es secos

Envas es gris

Envas es etiquetados

Producto empacado

ESTERILIZADOPCC 4

Pasivador

(Químico) y aguacaliente potable

Agua procesada

Envas es esterilizados

Parámetros de Proceso

PRMT01-TL01 “Tabla descong elado”

PRMT13-TL01 “Tabla de recetas de cocción”

PRPR06-MT84 “Método operative del detector de

metales”

PRPR03-MT47 “Inspección de cierres en envasesde hojalata”

PRMT13-TL01 “Tiempo de esterilizado según

grupo de producción”

PALETIZADO MANUAL

LAVADO

   P   r   o    d   u   c   t   o   i   n   t   e   r   m   e    d   i   o

117.2 °C - 82 min