DIABETES

Além de sugerir atividade física moderada e uma alimentação saudável, sem as

guloseimas do dia a dia, o nutrólogo Sandro Trindade acredita que os alimentos

considerados "funcionais" são um instrumento importante no sucesso do

tratamento da diabetes a longo prazo. "O tomate é riquíssimo em licopeno,

uma substância anticancerígena, e, principalmente se ingerido após o

aquecimento prévio, ajuda na prevenção do câncer, já que o diabético está

mais sensível ao desenvolvimento desse mal", afirma o especialista.

Ele também cita o kiwi como sendo o fruto mais rico em vitamina C

biodisponível: "Como o diabético possui sistema imunológico débil, sendo

suscetível a infecções, o uso do kiwi como fortalecedor do sistema de defesa

ajuda na prevenção de infecções virais e bacterianas".

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SUPERALIMENTOS PARA CONTROLAR A HIPERTENSÃO

AVEIA (Rica fonte de fibras solúveis, betaglucano e vitaminas B)

Benefícios cardiovasculares: Uma tigela de mingau de aveia por dia pode reduzir em 8 a 23 por cento o LDL e diminuir a pressão arterial em 7,5/5,5 mmHg após seis semanas.

Como consumir: Como mingau no café-da-manhã; acrescente flocos de aveia ao iogurte; faça müsli caseiro sem açúcar; coma bolachas de aveia no lanche.

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Tigela de mingau de aveia por dia pode

reduzir em 23% o LDL e diminuir a pressão

arterial

MÜSLI CASEIRO

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

:: Um punhado de aveia em flocos

:: Três punhados de cereais sortidos (trigo torrado, centeio, flocos de cevada e

farelo de trigo)

:: Um punhado de nozes e castanhas mistas picadas

:: Um punhado de sementes mistas de girassol, abóbora e gergelim

:: Um punhado de uvas-passas

:: Um punhado de damascos, tâmaras ou figos secos picados (opcional)

:: Leite para servir

Modo de preparo

1. Misture bem os ingredientes numa vasilha grande, exceto o leite.

2. Reparta em quatro tigelas e complete com leite, a gosto.

Sugestão do livro "Como Conviver com a Hipertensão", que apresenta 50 receitas de pratos saudáveis, plano de exercícios e métodos alternativos para controlar a hipertensão de forma segura e eficaz.

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SUPERALIMENTOS PARA CONTROLAR A HIPERTENSÃO

AMÊNDOAS (Contêm vitamina E e antioxidantes)

Benefícios cardiovasculares: Um punhado de amêndoas por dia pode baixar o LDL de 4 a 5 por cento e elevar o HDL em 6 por cento. O óleo de amêndoas apresenta benefícios similares. O consumo frequente de amêndoas pode diminuir de 30 a 50 por cento o risco de doença arterial coronariana.

Como consumir: Coma um punhado por dia como petisco (cerca de 23 amêndoas). Ou moa e adicione aos sucos e vitaminas, ou salpique sobre os cereais e sobremesas. Use óleo de amêndoas para temperar as saladas.

BRÓCOLIS (Rica fonte de ácido fólico, fitoestrógenos, vitamina C, cálcio e

magnésio)

Benefícios cardiovasculares: O alto teor de antioxidantes ajuda a diminuir a pressão arterial.

Como consumir: Como cru, em saladas, ou levemente cozido no vapor ou refogado.

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Um punhado de amêndoas por dia pode

baixar o LDL de 4% a 5% e elevar o HDL em

6%

SALADA DE BRÓCOLIS COM AMÊNDOAS

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

:: 450 g de brócolis em floretes

:: 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo de nozes

:: 3 colheres (sopa) de suco de limão

:: 1 dente de alho amassado

:: Folhas de 2 ramos de orégano ou de tomilho picadas

:: Pimenta-do-reino moída na hora

:: 4 talos de cebolinha picada grosseiramente

:; 100 g de lascas de amêndoas levemente tostadas

Modo de preparo

1. Mergulhe o brócolis numa panela com água fervente. Deixe ferver de novo e

cozinhe por 1 minuto. Escorra e mergulhe em água fria.

2. Coloque o azeite, o suco de limão, o alho e o orégano em uma vasilha

pequena e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino.

3. Misture o brócolis, a cebolinha e as amêndoas em uma saladeira. Regue com

o azeite e a mistura de limão e sirva.

Sugestão do livro "Como Conviver com a Hipertensão", que apresenta 50 receitas de pratos saudáveis, plano de exercícios e métodos alternativos para controlar a hipertensão de forma segura e eficaz.

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SUPERALIMENTOS PARA CONTROLAR O DIABETES

KIWI (Rica fonte de vitamina C e de outros antioxidantes)

Benefícios: O consumo diário de kiwis pode baixar o nível de triglicérides e reduzir o risco de coágulos no sangue. Uma dieta rica em vitamina C ajuda a evitar doenças coronarianas, derrame e catarata (que os diabéticos têm maior propensão a desenvolver).

Como utilizá-lo: Prepare vitaminas ricas em antioxidantes com kiwis. Use em saladas de verduras ou de frutas. Para lanches, corte uma extremidade da fruta e coma-a como se fosse um ovo quente.

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Consumo diário de kiwis pode baixar o nível

de triglicérides e diminuir o risco de coágulos

RECEITA DE CREME DE KIWI

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

:: 6 kiwis sem casca

:: 250 ml de iogurte light

Modo de preparo

1. Bata 5 kiwis no processador até formar um purê.

2. Misture o iogurte com o purê e disponha em 4 tigelas de sobremesa. Fatie o

kiwi restante e coloque duas fatias em cada tigela.

Sugestão do livro "Como Conviver com o Diabetes", que apresenta 50 receitas de pratos saudáveis, plano de exercícios e métodos alternativos para controlar o diabetes de forma segura e eficaz.

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SUPERALIMENTOS PARA CONTROLAR O DIABETES

TOMATE (Ótima fonte de licopeno, um pigmento vermelho antioxidante

liberado em quantidades maiores no cozimento)

Benefícios: O licopeno protege o organismo de coágulos do sangue, associado ao ataque cardíaco e ao derrame. O consumo de suco de tomate pode proteger o portador de diabetes tipo 2 dos danos arteriais provocados pelo colesterol LDL, quase no mesmo nível de uma dose alta de suplementos de vitamina E.

Como utilizá-lo: Beba suco de tomate regularmente. Cozinhe os tomates para liberar mais licopeno - grelhe, asse no forno ou frite com um pouco de azeite. Apesar de conter licopeno, o ketchup não é a melhor fonte, já que provavelmente irá consumí-lo em pequenas quantidades, além de ter a desvantagem de conter sal.

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Tomate pode proteger o portador de diabetes

de danos arteriais causados pelo colesterol

OVOS COZIDOS NO TOMATE

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

:: 5 tomates grandes e firmes

:: 4 ovos enriquecidos com ômega-3

:: 1 talo de cebolinha picada

:: 8 folhas de manjericão rasgadas

:: pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC.

2. Corte uma tampa na parte superior de 4 tomates. Retire a polpa. Coloque os

tomates em uma assadeira e quebre um ovo dentro de cada um. Tempere com

pimenta-do-reino e asse por 15 minutos.

3. Pique bem as tampas, a polpa e outro o tomate. Coloque em uma panela

com a cebolinha e as folhas de manjericão e cozinhe em fogo brando por 10

minutos.

4. Derrame o molho sobre os tomates recheados e sirva imediatamente.