Dieta DASH

Dieta DASH a fost votat de mai multe comisii din SUA i din lume, ca fiind cel mai sntos regim alimentar. Pentru c este un regim echilibrat, care scade riscul de cancer, boli de inim, accident vascular cerebral, pietre la rinichi, diabet de tip II. Iar cireaa de pe tort este c ajut la slbire.Este dieta care se recomanda in SUA pacientilor cu hipertensiune sau pre-hipertensiune arteriala pentru ca este saraca in sodiu.Ceea ce in 1994 a inceput ca un studiu al efectelor reducerii sodiului si a maririi cantitatii de fructe si legume pentru o presiune a sangelui cat mai buna s-a transformat intr-o dieta recomandata de multe organizatii de sanatate.DASH a fost un studiu care a inceput prin observarea efectelor alimentatiei asupra presiunii sangelui. S-a constatat ca persoanele care tineau dieta DASH (Diet Approaches to Stop Hypertension) au inregistrat o presiune mai mica a sangelui. De fapt, dieta a fost recomandata de Asociatia Americana a Sanatatii Inimii si de catre Institutul National de Cancer si a fost testata si stabilita de NHLBI (Institutul National pentru Inima, Plamani si Sange).Dieta presupune o alimentatie bogata in potasiu si calciu, legume si fructe si saraca in sare si grasimi animale. Dieta se bazeaza pe un aport zilnic de sodiu situat intre 1500-2400 mg, pe un aport caloric mai mic sau egal cu 2000 cal/zi, si pe consumul de legume si fructe bogate in magneziu si potasiu.Pentru a putea urma un astfel de regim este indicat sa se respecte un orar al meselor, alimentele fiind grupate in cadrul a trei mese principale si a doua-trei gustari. Este recomandata scaderea consumului de alimente dupa ora 17:00 si un consum zilnic de lichide de aproximativ doi litri, cu evitarea consumului de apa minerala cu un continut bogat in sodiu (verificati continutul in sodiu al apei minerale consumate).Dar fiind o dieta bogata in fructe si legume nu lasa loc pentru alimentele cu multe calorii.De evitat - bulion, sos tomat, ketchup- sunca, slanina, bacon, crenvursti, carnati, salam contin glutamat monosodic si nitriti- conserve de carne sau de peste, sau semipreparate- ranzeturi procesate branza topita, branza crema, unt- sare de masa / sare de mare / sare cu usturoi / sare cu ceapa- muraturi, incluzand maslinele in saramura- saratele, sticks-uri cu sare, covrigei sarati, popcorn cu sare, chipsuriAlimente recomandate si cantitati recomandate - Legume: cu frunze verzi (spanac, urzici, loboda, stevie, salate), mazare, cartofi, albitura, morcovi, rosii, fasole, soia, linte, mazare.O portie: o ceasca de vegetale proaspete cu frunze verzi, o jumatate de ceasca de vegetale gatite, 200 ml suc de legume.Portii/zi: patru cinci.Beneficii: sunt sursa principala de potasiu, magneziu si fibre.- Cereale si produse de panificatie: paine integrala, paine neagra, paine de secara, paine cu germeni de grau etc., paste din faina integrala, cereale, covrigi si biscuiti nesarati. O portie: o felie de paine, o ceasca de cereale, o jumatate de ceasca cu orez gatit sau paste.Portii/zi: sapte opt.Beneficii: iti aduc multa energie si fibre.- Fructe: mere, piersici, caise, struguri, pepeni, banane, citrice, ananas, kiwi, prune, pere, capsuni.O portie: un fruct de marime mijlocie, un sfert de ceasca de fructe uscate, o jumatate de ceasca de fructe confiate/conservate, 200 ml suc de fructe.Portii/zi: patru cinci.Beneficii: sursa principala de potasiu, magneziu si fibre.- Carne, peste: numai carne macra (pentru gatit se indeparteaza orice grasime vizibila); puiul se prepara fara pielite, se coace, se frige sau se fierbe (nu se prajeste!).

O portie: 100 g peste gatit sau carne gatita.

Portii/zi: doua sau mai putin.

Beneficii: sursa importanta de magneziu si proteine.

- Alune, seminte: alune, nuci, arahide, migdale, seminte de floarea-soarelui.

O portie: 20 g seminte, 50 g alune.

Portii: patru cinci pe saptamana.

Beneficii: aduc multa energie, magneziu, potasiu, proteine.

- Produse lactate degresate: lapte degresat (