dijabetis hr

8/8/2019 Dijabetis Hr

1/8

!

!

!

!!

!

Ejbcfuft!

nfmmjuvt!

Dijeta za dijabetiare

Adam Brod


2/8

Dijabetiari se mogu hraniti i jeftinije. Dijeta nije nuno skupa.Evo primjer prehrane za tjedan dana:

Doruak:

Ponedjeljak:aj s limunom, svjei sir bez vrhnja, crni kruhUtorak: bijela kava, omlet od jednog jaja sa povrem

Srijeda: sok od narane, para hrenovke, crni kruhetvrtak: kakao, tanka palainka s dinstanom jabukomPetak: topla limunada, satara s jajem, crni kruhSubota: kiselo mlijeko ili jogurt, crni ili graham kruhNedjelja: miksano voe, mlijeko

Gablec:

Ponedjeljak: jabukaUtorak: kompot od svjeeg voa bez eera

Srijeda: mlijeko (nemasno)etvrtak: bananaPetak: jogurtSubota: marelicaNedjelja: nemastan sir (ementaler), kruh

Ruak:

Ponedjeljak: Juha od gljiva, dinstano svjee zelje sa odreskom na naglo, puding odvanilije

Utorak: ista juha od kostiju (nemasna), punjena paprika, vona salata

Srijeda: Gusta juha od pinata, prena kokoja jetrica, dupla zelena salata,aj slimunom

etvrtak: juha od povra, gratinirana cvjetaa, pire krumpir, mlijeni atoPetak: ista govea juha, peena piletina, cikla i dupla zelena salata, trudla

od jabukaSubota: vona juha sa snjenim linjacima, mahuna u umaku, tjestenine, 1dcl

cvieka ili teranaNedjelja: nemasna govea juha s mrkvom, kuhana nemasna govedina, peeni

krumpir, hren s jajem, dupla zelena salata, turska kava

Uina:

Ponedjeljak: grejp ili naranaUtorak: snjena pjenaSrijeda: kakaoetvrtak: kompot od svjeeg voa bez eeraPetak: limunadaSubota: bijela kavaNedjelja: mlijeko ili voni sok


3/8

Dijeta za dijabetiare

Prehrana dijabetiara mora biti individualna. to neki bolesnik podnaa dru-

gomu teti, jer je mogue da su i drugi organi (jetra, bubrezi) bolesni kod dijabeti

ara.Takav bolesnik mora koristiti kombiniranu dijetnu prehranu. Posebnu pozornost kod

prehrane dijabetiara treba posvetiti ugljikohidratima. Bolesnik ih treba dobiti tolikokoliko ih moe preraditi njegova oteena guteraa (pankreatitis). Obzirom na tokoliko ugljikohidrata, bjelanevina, masti i kalorija moe dijabetiar primiti na dan,dijelimo dijabetina oboljenja u osam skupina:

1. skupina122g ugljikohidrata59g bjelanevina55g masti

1257 kalorija

2. skupina146g ugljikohidrata76g bjelanevina70g masti1563 kalorija

3. skupina148g ugljikohidrata79g bjelanevina

85g masti1725 kalorija


5. skupina213g ugljikohidrata94g bjelanevina95g masti

2147 kalorija


7. skupina282g ugljikohidrata104g bjelanevina

100g masti2500 kalorija


Koja skupina dijete je potrebna za pojedinanog bolesnika, odreuje lijenik

koji pregleda pacijenta. Kod pripreme jela za eernu bolest, moramo znati danamirnice moemo kuhati, pei, priti u dubokoj i plitkoj masnoi, dinstati i gratinirati.Moramo znati, koliko bjelanevina, masti, ugljikohidrata i kalorija sadri pojedina vrstanamirnica koje emo pripraviti.

Zato treba znati kuhati, pa dalje treba znati normative za pojedina jela kojaemo pripravljati, pa onda izraunamo koliko pojedinih namirnica konzumiramo, dane prebacimo propisane koliine. Kod pripreme jela koristimo im manje brana,eera ne upotrebaljvamo uope, dok se jela slade s umjetnim sladilima. Jela pripra-vljamo na maslacu, masti ili ulju. Hrana neka ne bude premasna i neka bude uvijeksvjea.


4/8

Dijabetiari neka jedu vie puta na dan, jela neka budu ukusno pripravljena ilijepo servirana. Upotrebljavamo najvie domae zaine. Jela neka ne budu ljuta.Nudimo svjee i kuhano povre. Dijabetiari mogu konzumirati sve vrste nemasnogmesa, nemasne mlijene proizvode, sve vrste povra i zaina. Od pia im nudimoajeve, kavu, limunadu, mineralnu vodu, doma pripravljene sokove bez eera i istu

goveu i pileu juhu te juhu od kostiju.

Jelovnici moraju biti pravilno sastavljeni tako da ne sadre previe jednolinihnamirnica, odnosno moraju biti raznoliki. Ako bi dijabetiaru nudili za ruak previeugljikohidrata, a naveer toliko manje, ne moemo govoriti o pravilno sastavljenojprehrani. Tu moramo potraiti pravilan odnos. Zato neka doruak bude neki napitak sodgovarajuim jelom. Za ruak nudimo juhu, glavno jelo s prilogom, salatu i eventu-alno desert bez eera. Veera neka bude laka i ne zaboravimo na vitaminskenamirnice. Kruh mogu konzumirati i bijeli i crni i kukuruzni i sl. Razlika je to crnog,kukuruznog ili graham kruha mogu pojesti vie jer sadri manje ugljkohidrata.

Kuhana i ostala jela pripravljamo tako da dobijemo iz samih namirnica tolikoumaka (tekuine) da ne treba gustiti s branom, tako da tu koliinu ugljikohidrata kojebi iskoristili za zgunjavanje moemo upotrijebiti na drugom mjestu, npr. za povea-nje koliine povra ili mesa. Kako dijabetiar slobodno konzumira sva jela osimeera i jela koja sadre eer, jelovnike sastavljamo tako da ih im bolje pribliimo jelovnicima zdravog ovjeka. Pazimo da ne preemo koliine ugljikohidrata, masti,bjelanevina i kalorija koje je propisao lijenik. Deserti neka budu nemasni, bez ee-ra ili slaeni sa saharinom. Dijabetiarima pripravljamo, takoer, dosta kompota odsvjeeg voa. Poto voe samo po sebi sadri eer, ne eerimo ga. Dijabetiarivoni eer lako prerauju, zato neka jelovnici sadre i svjeeg voa i time ih obo-gatimo.

Namirnice vaemo, pa ih potom lijepo serviramo. I hrana za dijabetiara morabiti pravilno i lijepo pripravljena. U poetku e onaj koji kuha za dijabetiara stvarnomorati vagati sve namirnice. Kasnije, s iskustvom, e se vaganje smanjiti, ali onenamirnice koje sadre vie ugljikohidrata potrebno je ee kontrolirati vagom.

Bolnice i toplice prehranjuju vei broj dijabetiara. Zato tu spravljaju takozvanustandardnu eernu dijetu koja sadri 150 do 160g ugljikohidrata, 80g bjelanevina,80g masti i 1700 kqalorija. Tu dijetu treba najvei broj dijabetiara.

Na osnovi napisanih normativa za eerne bolesnike, odredite koli

ine poje-dnih namirnica, tako da prehrana ne prelazi propisane koliine ugljikohidrate, bjelan-

evina, masti i kalorija koje je propisao lijenik. Potivajui te koliine, jelovnike simoemo sami sastaviti po vlastitom ukusu. Jelovnici e biti jeftiniji ako emo u njihukljuiti vie biljnih bjelanevina: mahunarke i grah, graak, lea, mlijeko, vrhnje,jogurt, kiselo mlijeko, jaja, ribu i jela od iznutrica.

Diajbetiar bi trebao jesti vie puta na dan, najmanje 5 puta, tako da imjednakomjernije optereti probavu, odnosno da niti kod pojedinih obroka nije preopte-reena.


5/8

Juhe nudimo najvie od povra, mesne neka budu nemasne i bez tjestenine.Time smo ostvarili rezerve ugljikohidrata to emo ih iskorisiti kod glavnog jela i prilo-ga ili kao kruh, posebno ako smo pripravili jelo od povra. Salate nudimo u dvostrukojkoliini, posebno zelene. Kod kuhanih salata (cikla, mrkva, kisela repa, mahunarke isl.) moramo potivati koliine ugljikohidrata koje ta salata sadri. Salate neka budu

nemasne i sva jela svjee pripravljena. Dijabetiari mogu konzumirati veu koliinupia (ajeva, limunade, mineralne vode, iste nemasne govee ili juhe od kostiju)koja ne sadre ugljikohidrate. Jela neka ne budu preslana ili previe zainjena. Jestitreba polagano i svaki zalogaj dobro savakati. Dijabetiar ne smije konzumiratialkohol. 1 dcl cvieka ili terana moe, ali treba imati na umu da ta koliina sadri oko70 kalorija. 1dcl pive sadri 5g ugljikohidrata i 50 kalorija. Pia sladimo sa saharinomili konzumiramo gorke. Kompote obino ne sladimo niim jer voe samo po sebisadri eer koji dijabetiar lagano probavlja.

Ako smo konzumirali srednje masnu juhu s rezancima, pa onda kod glavnog jela koliinu ugljkiohidrata koliko ih ima zaprka za toliko treba smanjiti masnoe.

Time se potvruje tvrdnja da dijabetiara moemo pribliiti normalnom nainu prehra-ne. Kako kod nekih dijabetiara za uravnoteenje probave ugljkohidrata nije dovoljnasamo pravilna prehrana, ve tim bolesnicima lijenik propie jo dodatnu terapiju.


6/8

Normativi namirnica odnosno jela za eernu dijetu:

Naziv jela odnosno namirnice koliinabjelan-evine masti

ugljiko-hidrati kalorije

(dkg) (g) (g) (g)

Teletina za odrezak 12 28 20 300Srednje masna govedina za kuhanje 15 35 25 375Nemasna govedina za odreske 12 28 4 300Piletina za peenje 24 56 40 600Nemasna koko za kuhanje 24 56 40 600Srednje masna govedina za gula 12 28 20 300Pusta svinjetina ili teletina za fairane odreske 15 35 25 375Peeni puran (nemasni) 21 49 35 525Fazan 21 49 35 525

Ribe (osim soma i jegulje) 15 35 25 375Jetra (za prenje) 15 35 25 375Nemasna teletina ili svinjetina za dinstanje 9 21 15 225Plua u umaku 18 42 30 450Trpice 18 42 30 450Teletina, govedina, svinjetina nemasna za variva 9 21 15 225Mljeveno nemasno meso za haeje 9 21 15 225Divlja za dinstanje 21 49 35 525Domai zec za paprika 18 42 30 450

Par hrenovki 14 10 150Safalada 10 14 10 150Parika salama 9 21 15 225Nemasna unka 9 21 15 225Peena janjetina 21 49 35 525Luk za gula 10 2 7 37Mast za jelo u umaku 1,5 15 141Mast za peenje 1,5 15 141Slanina kao dodatak jelu 2 10 141

Jaje za paniranje (1/2) 4 2,5 37Mrvice za paniranje 4 4 30 140Cijelo jaje 7 5 75Graham kruh 7 4 30 140Crni kruh 6 4 30 140Kukuruzni kruh 7 4 30 140Bijeli kruh 5 4 30 140Bijelo brano za palainke 4 4 30 140Kukuruzno brano za gance 4 4 30 140

Griz 4 4 30 140Ria za dinstanje 4 4 30 140


7/8



(dkg) (g) (g) (g)

Tjestenine za prilog 2 2 15 70Grah za varivo 9 6 45 280

Krumpir za prilog 15 3 23 105Voe za kompot: jabuka breskva, marelica,borovnica, ribiz, malina, vinja 20 20 82ljive i kruke za kompot 14 20 82Narana za vonu salatu 20 20 82Svjei ananas za salatu 16 20 82Groe za kompot 10 20 82Suho voe za kompot 4,5 30 210Banane za vonu salatu 10 20 82

Kuhana mrkva 20 4 14 74Kuhana koraba 20 4 14 74Kuhane mahunarke 20 4 14 74Dinstano mlado zelje 20Kelj 20Svjea rajica za salatu 20Cvjetaa za salatu 20Mlade tikvice za kuhanje 20Poriluk za kuhanje 20

Glavica zelene salate 20paroge za kuhanje 20Svjea paprika za salatu 20pinat 20Svjee gljive 20Svjea crvena rotkvica za salatu 20Krastavac za umake i salatu 20Cikla za salatu 15 3 10 55Hren uz govedinu 5 1 4 18

Crna rotkvica za salatu 15 3 10 55Matovilec, zelena salata 20Mahunarke za salatu 15 3 10 55Kiselo zelje 20Kisela repa 20 4 14 72Svjei grah za juhu 5 1 4 18Rajica u tubi 5 1 7 37Ulja za salate 1,5 15 141ista nemasna govea ili juha od kostiju 2 3 1

Vrhnje za doruak 9 14 10 150Maslac - margarin 1 10 92


8/8



(dkg) (g) (g) (g)

Punomasni sir za doruak 6 21 15 225Mlijeko (obrano) 2,5dcl 8 10 12 175

Jogurt 2 dcl 4 7 8 117Kiselo mlijeko 3 dcl 8 10 12 175

aj, itna kava, limunada bez eera je dozvoljena u eljenim koliinama. Jelazainjamo sa zainima koje jelo zahtjeva: enjak, timijan, kim, majina duica, ma-uran, lovorov list i sl. Dozvoljena je eljena koliina, ali pazimo da ih upotrebaljvamou pravilnom omjeru da jelo ne izgubi svoga znakovitog originalnog okusa. Juhevitaminski obogatimo nasjeckanim perinom.

Koliline su pisane za jednu osobu, normativi su postavljeni za sirove i o

ie-ne namirnice.

dijabetis hr

Documents