distribución de plantas

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DISTRIBUCION DE PLANTAS

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Créditos al autor.distribucion en palnta de alimentos

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7/21/2019 Distribución de Plantas

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DISTRIBUCION DE PLANTAS

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En consecuencia la misión del diseñador es encontrar la

mejor ordenación de las reas de tra!ajo " del e#ui$o%&om!res' materiales " ma#uinaria( $ara conse)uir lam*ima econom+a en el tra!ajo al mismo tiem$o #ue la

ma"orse)uridad " satis,acción $ara los em$leados.

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La distri!ución en $lanta im$lica la ordenación ,+sica delos elementos industriales- Esta ordenación' "a

 $racticada o en $ro"ecto' inclu"e tanto los es$acios

necesarios $ara el mo.imiento del material'almacenamiento' tra!ajadores' como todas las otrasacti.idades o ser.icios' incluido mantenimiento-

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Los objetivos de la distri!ución en $lanta son/

0 Sim$li,icar al m*imo el $roceso $roducti.o-

0 1inimi2ar los costes de manejo de materiales-•

Disminuir al m*imo el tra!ajo en curso-• Utili2ar el es$acio de la ,orma ms e,ecti.a #ue sea $osi!le-• Promo.er la se)uridad en el tra!ajo' aumentando la

satis,acción del o$erario-•

E.itar in.ersiones de ca$ital innecesarias-• Estimular a los o$erarios' $ara aumentar su rendimiento-

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ventajas/• Reducción del ries)o $ara la salud " aumento de la se)uridad del $ersonal-• Adecuación del )rado de satis,acción del $ersonal #ue tra!aja en la $lanta-• Incremento de la $roducción- menos necesidad de mano de o!ra3&ora' " reducción

de &oras de ma#uinaria-• Disminución de los retrasos en la $roducción- El conse)uir un e#uili!rio entre los

tiem$os de o$eración " las entradas de materias $rimas en cada acti.idad $roducti.a' es $arte de la distri!ución en $lanta-

• A&orro del rea ocu$ada %4reas de Producción' Almacenamiento " de Ser.icio(-Los $asillos in5tiles' el material en es$era' las distancias e*cesi.as entre m#uinas'

la inadecuada dis$osición de las tomas decorriente' etc-' consumen )ran cantidad dees$acio adicional-

Una buena distribución pone de manifiesto estos derroches y trata de corregirlomediante la reducción del manejo de materiales-

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PRINCIPIOS BASICOS DE LA DISTRIBUCI6N ENPLANTA

7- PRINCIPIO DE LA INTE8RACI6N DECON9UNTO

La mejor distri!ución es la #ue inte)ra a los &om!res'

los materiales' la ma#uinaria' las acti.idades au*iliares'as+ como cual#uier otro ,actor' de modo #ue resulte elcom$romiso mejor entre todas estas $artes.

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2. PRINCIPIO DE LA MÍNIMA DISTANCIARECORRIDA• En igualdad de condiciones, es

siempre mejor la Distribución que permite que la distancia a recorrer por el material entre operaciones sea

la más corta.

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3. PRINCIPI !" #$ CIRCU#$CI%N &#U'!" ($)"RI$#"*

En i)ualdad de condiciones' es mejor a#uella

Distri!ución #ue ordene las reas de tra!ajo de modo#ue cada o$eración o $roceso est: en el mismo orden osecuencia en #ue se trans,orman' tratan o montan losmateriales-

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4. PRINCIPIO DEL ESPACIO CÚBICO

La economía se obtiene utilian!o !e unmo!o e"ecti#o to!o el es$acio !is$onible%

tanto en #e&tical como en 'o&iontal.(. PRINCIPIO DE LA SATISFACCIÓN Y DE

LA SEGURIDAD

A i)ual!a! !e con!iciones% se&* siem$&em*s e"ecti#a la Dist&ibuci+n ,ue 'a)a elt&aba-o m*s satis"acto&io se)u&o $a&a lost&aba-a!o&es.

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;- PRINCIPI !" #$ &#"+I,I#I!$!• A i)ualdad de condiciones' siem$re ser ms e,ecti.a

la distri!ución #ue $ueda ser ajustada o reordenada

con menos costo incon.enientes.

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<ACTORES =UE A<ECTAN LADISTRIBUCION EN PLANTA

La distri!ución en $lanta' ni es e*tremadamente sim$le ni estam$oco e*traordinariamente com$leja> lo #ue re#uiere es/

a( Un conocimiento ordenado de los di.ersos elementos o $articularidades im$licadas en una distri!ución " de las di.ersasconsideraciones #ue $ueden a,ectar a la ordenación de a#uellos-

 !( Un conocimiento de los $rocedimientos " t:cnicas de cómode!e ser reali2ada una distri!ución $ara inte)rar cada uno deestos elementos-

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&actor - MATERIAL

Es el ,actor ms im$ortante en una distri!ución- Inclu"e los si)uientes elementos o

 particularidades:

• 1aterias $rimas- In)redientes-• 1aterial en $roceso- Productos aca!ados-•

1aterial saliente o em!alado- Productos en re$roceso-• Des$erdicios %se tiran siem$re' $or ejem$lo &ojas e*teriores de alcac&o,as'• &uesos de melocotón' etc-(-• Desec&os %#ue no re5nen las caracter+sticas de calidad' $or ejem$lo destr+os(-• 1ateriales de en.asado-• 1ateriales de em!alaje-

• 1ateriales $ara mantenimiento' taller de utillaje u otros ser.icios-

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Las consideraciones #ue a,ectan al ,actor material' son/• El $roceso " es$eci,icaciones del $roducto-• Las caracter+sticas ,+sicas o #u+micas del mismo-• La cantidad " .ariedad de $roductos-• Secuencia de o$eraciones-

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&actor / MAQUINARIA

Des$u:s del $roducto o material si)ue' en orden de im$ortancia' la ma#uinaria" el e#ui$o de $roceso- La in,ormación so!re la ma#uinaria %inclu"endolas&erramientas " e#ui$o( es ,undamental $ara una ordenación a$ro$iada de lamisma-

Los elementos o particularidades del ,actor ma#uinaria inclu"en/

0 E#ui$o de $roceso o de tratamiento-

0 Controles o cuadros de control-• La lista de consideraciones so!re el ,actor ma#uinaria com$rende/

• Proceso o m:todo-• 1a#uinaria " e#ui$os-• Utili2ación de la ma#uinaria-• Re#uerimientos de la ma#uinaria " del $roceso-

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Los $untos a tener en cuenta en la selección del $roceso'ma#uinaria " e#ui$o' son los si)uientes/

0 ?olumen o ca$acidad-

0 Calidad de la $roducción-0 Coste inicial %instalado(-

0 Coste de mantenimiento o de ser.icio-

0 Coste de o$eración-

0 Es$acio re#uerido-0 8arant+a-

0 Dis$oni!ilidad-

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&actor 3 EL HOMBRE 

Como ,actor de $roducción' el &om!re es muc&o ms ,le*i!le#ue cual#uier material o ma#uinaria- Se le $uede trasladar' se $uede di.idir o re$artir su tra!ajo "' )eneralmente' encajarle encual#uier distri!ución #ue sea a$ro$iada $ara las o$eracionesdeseadas- Por esta ra2ón' muc&as .eces la distri!ución en $lanta

@em$uja a los o$erarios de un lado $ara otro

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Los elementos " particularidades del ,actor &om!re %los &om!res#ue inter.ienen en el tra!ajo( a!arcan/• 1ano de o!ra directa-• 9e,es de e#ui$o' de sección' encar)ados' etc-• Personal indirecto o de acti.idades au*iliares/ Personal de

mantenimiento' $ersonal de o,icina en )eneral' etc-

Las consideraciones so!re el ,actor &om!re son/•

Condiciones de tra!ajo " se)urid•  Necesidades de mano de o!ra-

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Las condiciones es$ec+,icas de se)uridad #ue se de!en tener 

en cuenta son/

0 =ue el suelo est: li!re de o!strucciones " #ue no res!ale-

0 No situar o$erarios demasiado cerca de $artes mó.iles de lama#uinaria #ue no est:n de!idamente res)uardadas-

0 =ue nin)5n tra!ajador est: situado encima o de!ajo de al)una2ona $eli)rosa-

0 Accesos adecuados " salidas de emer)encia !ien señali2adas-

0 Elementos de $rimeros au*ilios " e*tintores de ,ue)o cercanos-

0 Cum$limiento de todos los códi)os " re)ulaciones de se)uridad

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&actor 0 (1I(I"N)

El mo.imiento de uno' al menos' de los tres elementos !sicos de la $roducción %material' &om!res " ma#uinaria( es esencial- 8eneralmentese trata del material %materia $rima' material en $roceso o $roductos

aca!ados(-Este $unto a .eces se $asa $or alto de!ido a #ue el manejo no es una,inalidad en s+ mismo- El mero mo.imiento del material no cam!ia las,ormas o caracter+sticas de :ste ni le añade otros elementos- En estesentido no es $roducti.o- Por lo tanto' se de!e $artir de la !ase de #ue

es necesario determinar el modo ms con.eniente " económico dereali2ar cada o$eración $roducti.a " des$u:s $ro"ectar un sistema demanejo $ara conse)uir el traslado de material' &om!res o ma#uinaria&acia " desde cada o$eración-

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Los elementos " particularidades ,+sicas del ,actor mo.imiento omanejo' inclu"en el si)uiente e#ui$o/

0 Ram$as' conductos' tu!er+as' ra+les )u+a-

0 Trans$ortadores %de rodillos' can)ilones' de cinta' etc-(-

0 E#ui$os de esti!ado-

0 Ascensores' montacar)as' etc-

0 ?e&+culos industriales %carretillas ele.adoras' etc-(-

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En estrec&a relación con las caracter+sticas #ue concurren en elmo.imiento' est el e#ui$o usado $ara sostener o contener elmaterial durante el mismo- Aun#ue estos contenedores "reci$ientes de!en ser clasi,icados entre las modalidades del ,actormo.imiento' se de!e reconocer #ue tam!i:n constitu"en una

 $arte ,+sica del ,actor es$era o almacenamiento-

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Entre ellos se $ueden citar/• Reci$ientes sencillos/ cajas' !idones' !andejas' etc-

0 Tan#ues' !arriles' etc-

0 Reci$ientes $le)a!les o de ,cil a$ilado-0 So$ortes/ $allets-

0 Estanter+as' cajas' cajones' etc-

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Las consideraciones so!re el ,actor mo.imiento se a)ru$an de lasi)uiente manera/

0 Patrón o modelo de circulación-

0 Reducción del manejo innecesario " antieconómico-

0 Es$acio $ara el mo.imiento-

0 E#ui$o de manejo-

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Para determinar un $atrón e,ecti.o del ,lujo de material' &a" #ue $lani,icar el mo.imiento de entrada " salida decada o$eración en la misma secuencia #ue se ela!ora o trata el material/

ENTRADA DEL 1ATERIAL/ Cual#uiera #ue sean los medios de rece$ción %camión' etc-(' de!en tener unacceso con.eniente a la $lanta-Es uno de los $untos cla.e en cual#uier distri!ución en $lanta> es donde

 $rinci$ia el ,lujo del material- Su situaciónde!er ser cuidadosamente $laneada-

SALIDA DE 1ATERIAL/ El lu)ar de e*$edición o salida del $roducto constitu"e otro $unto cla.e- Al i)ual#ue la rece$ción' est situado entre los medios de $roducción " el e*terior- Una !uena distri!ución dee*$edición &ar lle)ar los medios de trans$orte tan cerca de las o$eraciones ,inales o del almacenamiento del

 $roducto aca!ado' como sea ,acti!le- Asimismo' &a" #ue $lani,icar el espacio para el movimiento/

 1O?I1IENTO DEL O1BRE/ Una !uena distri!ución $re.: los mo.imientos de los o!reros de $roducción' $ersonal indirecto " su$er.isores- Los tra!ajadores de!en $oder tra!ajar con ,acilidad en las mesas de tra!ajo'cintas de selección' etc- Los $asillos demasiado estrec&os $ara los o!reros de mantenimiento o trans$ortadoresde material' conducen a la con)estión de los mismos-

EL ESPACIO RESER?ADO PARA PASILLOS es es$acio $erdido desde el momento #ue no es un rea $roducti.a de la $lanta- Los $asillos de!ern conectar las reas #ue ten)an el ma"or tr,ico " de!ern ser de laanc&ura necesaria $ara e.itar tanto el des$erdicio de es$acio' como el em!otellamiento-

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ESPACIO A NI?EL ELE?ADO/

El mo.imiento no siem$re tiene #ue ser a ni.el del suelo- Elmaterial $uede ser mo.ido $or encima del ni.elde tra!ajo' $ordi.ersidad de dis$ositi.os ele.ados- E.ita con)estión de los

 $asillos " utili2a es$acios #ue normalmente son des$erdiciados

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ESPACIO SUBTERR4NEO O BA9O LOS BANCOS DETRABA9O/

Los $atrones de ,lujo #ue de!en cru2ar un $asillo o en,rentarsecon cual#uierotra o!strucción' $ueden cru2arlo su!terrneamente-En muc&as industrias los trans$ortadores corren $or de!ajo de los

 !ancos de tra!ajo $ara trasladar los alimentos esco)idos " $re$arados' o !ien las mondaduras u otros des$erdicios' a sus

 $untos de reco)ida

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&actor 2 ESPERA

Siem$re #ue los materiales son detenidos' tienen lu)ar las es$eras o demoras'" :stas cuestan dinero-• La ra2ón $or la #ue se $uede justi,icar la e*istencia de material en es$era'

aun#ue cueste dinero' es $or#ue $ermite ma"ores a&orros en al)una $artedel $roceso total de ,a!ricación- La materia $rima en es$era $ermitea$ro.ec&ar las condiciones de mercado " a"uda a $rote)er la $roduccióncontra retrasos en entre)as- Las e*istencias de $roductos aca!ados

 $ermiten atender a ma"or cantidad de $edidos' a un mejor " ms re)ularser.icio a los clientes- A esto &a" #ue añadir #ue muc&as industriastra!ajan con $roductos de cam$aña-

• El material $uede es$erar en un rea determinada' dis$uesta a$arte "destinada a contener los materiales en es$era' es el almacenamiento-Tam!i:n $uede es$erar en la misma rea de $roducción' a)uardando sertrasladado a la o$eración si)uiente' a esto se llama espera o demora

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Los elementos o particularidades del ,actor es$era son/

0 4rea de rece$ción del material entrante-

0 Almacenaje de la materia $rima u otro material com$rado-

0 Almacenajes dentro del $roceso-0 Demoras entre dos o$eraciones-

0 4reas de almacenaje de $roductos aca!ados-

0 4reas de almacenaje de mercanc+as de.ueltas' material de

em!alaje' reci$ientes .ac+os' etc-0 4reas de almacenamiento de &erramientas' $ie2as de re$uesto'etc-

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Las consideraciones #ue a,ectan a una distri!ución en lo #ueconcierne al ,actor es$era son/

0 Situación de los $untos de almacenaje o es$era-

0 Es$acio $ara cada $unto de es$era-

0 1:todo de almacenamiento-

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&actor  SERVICIO

La $ala!ra ser.icio tiene multitud de si)ni,icados en la industria-Por lo #ue a la distri!ución se re,iere' los ser.icios de una $lantason las acti.idades' elementos " $ersonal #ue sir.en " au*ilian ala $roducción- Los ser.icios mantienen " conser.an en acti.idada los tra!ajadores' materiales " ma#uinaria-

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CALOC/LO DE AREAS

El $rimer $aso al e,ectuar una distri!ución o redistri!ución deelementos en $lanta corres$onde al clculo de las su$er,icies-ste es un m:todo de clculo #ue $ara cada elemento a distri!uir

su$one #ue su su$er,icie total necesaria se calcula como la sumade tres su$er,icies $arciales #ue contem$lan la su$er,icie esttica'la su$er,icie de )ra.itación " la su$er,icie de e.olución omo.imientos-

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• *uperficie est4tica 5*s6 Es la su$er,icie corres$ondiente a los mue!les'm#uinas e instalaciones-

• *uperficie de gravitación 5*g6 Es la su$er,icie utili2ada alrededor delos $uestos de tra!ajo $or el o!rero " $or el material aco$iado$ara las

o$eraciones en curso- sta su$er,icie se o!tiene $ara cada elementomulti$licando la su$er,icie esttica $or el n5mero de lados a $artir de loscuales el mue!le o la m#uina de!en ser utili2ados-

• S) Ss * N• *uperficie de evolución 5*e6 Es la su$er,icie #ue &a" #ue reser.ar entre

los $uestos de tra!ajo $ara los des$la2amientos del $ersonal " $ara lamanutención-• Se %Ss S)(%F(

*uperficie total 7 *s8*g8*e

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