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冬蟲夏草作為健康食品的問題
指導老師:黃顯宗
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組員 組長:陳彥興 組員:黃浩翔、王鏡淵、廖一凡、李孟澄、白耕碩、劉榮凱、黃子瀚、丘煦睿
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科學分類 界: Fungi亞界: Dikarya門: Ascomycota亞門: Pezizomycotina綱: Sordariomycetes目: Hypocreales科: Clavicipitaceae屬: Cordyceps種: Cordyceps sinensis
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簡介 冬蟲夏草,又名中華蟲草,是中國傳統的名貴中藥材。
蝠蛾幼蟲 冬蟲夏草菌的子實體與幼蟲屍體構成的複合體。
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生長地區 生長在海拔 3000米至 5000米的青海、西藏、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高山草地灌木帶的草坡上
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型態特徵
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形成原因 冬天是蟲,夏天是草,是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內,到了夏季發育而成。
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冬蟲夏草成分 冬蟲夏草含有 蟲草酸約 7% 碳水化合物 28.9% 脂肪約 8.4%(82.2%為不飽和脂肪酸 ) 蛋白質約 25% 維生素 B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等
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療效 增強巨噬細胞吞噬能力 清除自由基、抗衰老 減緩「原發性腎炎」惡化 防止抗生素對腎臟的損傷
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人工培養 人工栽培(有性型人工培育) 菌絲體培養(無性型人工培育)
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野生蟲草與人工培養之差異 生長環境影響成分不同 生理作用 療效 真正的冬蟲夏草
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1.摻入百分之十至二十的亞香棒蟲草
2.用障眼法,在冬蟲夏草中摻雜不入藥的蟲草
3.增加重量,在蟲、草結合部抹上粘土,或在冬蟲夏草體內嵌入竹籤等物,以化學溶液浸泡黏附以增加假冒產品重量。
4.麵粉、玉米粉、石膏模壓加工成假冬蟲夏草
假冬蟲夏草
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真假比一比
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中興大學植物病理學系 陳隆鐘教授研究團隊提供
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北冬蟲夏草( Cordyceps militaris )
影養成份 價格差異 栽培過程 ( 北冬蟲夏草)
黃金蟲草
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液態培養
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不見光的環境
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以白米為基質
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問題 價格暴漲 參雜水、重金屬 辨識困難
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相關產品 台糖菌絲體 主要成份:冬蟲夏草菌絲體 網購價格: 350元
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統一雞精 ( 冬蟲夏草 ) 成份:純正雞精 10%、冬蟲夏草菌絲體萃取液 10%
價格: 179元(單瓶 30元; Yahoo拍賣單瓶 27元)
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蟲草多醣體有氧膠囊 成份:冬蟲夏草菌絲體、 NONI多醣體萃取、刺五加、 SOD、精胺酸、維生素C 、維生素 E
價格: 630元
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統一冬蟲夏草黃金蜆錠 成份:冬蟲夏草菌絲體粉、蜆精粉、乳糖及賦形澱粉、硬脂酸鎂
價格: 1700元
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買賣管道 網拍比較: Yahoo拍賣、活力達康站 實際店面:藥局
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消費者的認知 何處得知冬蟲夏草 冬蟲夏草是蟲或是草 如何食用冬蟲夏草 冬蟲夏草療效功能 冬蟲夏草在台灣市場佔有率
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參考網址 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%86%AC
%E8%99%AB%E5%A4%8F%E8%8D%89 http://baike.baidu.com/view/891.htm http://www.shen-nong.com/chi/herbal/
cordyceps.html
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The end