南瓜花
萦乡愁
□何龙飞
刊头题字:吴洪春刊头题字:吴洪春
丹顶鹤2020年8月2日 星期日
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□邹娟娟
美人指
青瓜白
故乡的盛夏，正是“南瓜花儿”盛开的时节。
记得每每此时，父亲总爱带着我和弟弟来到田边地角，查看“南瓜花儿”。只见“南瓜花儿”黄灿灿的，煞是惹眼，我们禁不住惊叹起来：好好看哟！
“再看仔细点，你就会有惊喜！”父亲设置了悬念。我们充满了神秘感，陡然间滋生了探究的念头。
果然，我们弯腰，睁大眼睛，仔细搜寻，终于发现父亲所说的“惊喜”——“南瓜花儿”分雄花儿与雌花儿，虽然都为黄色，但雄花儿仅好看而已，雌花儿不单耐看，还会催生“蛋蛋（南瓜儿）”。那些“蛋蛋”恰似嗷嗷待哺的婴儿，嫩得出水，在阳光的照耀下，熠熠生辉。加上“南瓜花儿”的映衬，就更为可爱了。
“哟，哟，收获不小啊！”顿时，我们蹦跳着欢呼起来，甚至以为：
“南瓜花儿”就像是天女散下的花儿，到了人间就成为“尤物”，怎能不惹人爱呢！
“对了，南瓜花儿就是好看，关键是还能兑现开花结果的承诺，咱农二哥喜爱！”父亲也不例外，对
“南瓜花儿”侃侃而谈。我们则成了忠实的听众，只任与父亲的共鸣得以形成，只任喜爱的情愫得以升腾。
于是，我们看完这处，又到另一处巡视，总是对“南瓜花儿”赞不绝口，黄得颇有“个性”，黄得田野灿烂，黄得我们心生爱恋，岂不是盛夏里一道养眼、怡心的景致！我们还对“南瓜花儿”深情地祝福：抓住大好天气时机，尽情地盛放，靓丽这个需要进一步装点的世界；能结瓜儿的“南瓜花儿”更要尽情享用阳光雨露，在大地的滋养下，一
番美丽后结出累累硕果，亮
堂农人的眼球，惬意农人的心灵。父亲更是感动不已，除看、闻、
抚“南瓜花儿”外，还把雄花儿摘下来“靠”在雌花儿上，祝愿“蛋蛋”成活并茁壮成长，对“南瓜花儿”的钟爱可见一斑。
做完这些，我们才意犹未尽地回家，与母亲一起分享观察、思考
“南瓜花儿”的心得体会。不出所料，母亲点了点头，显然是赞赏我们的做法和看法。
受到父母的鼓励，从此以后，我们常去拜访“南瓜花儿”，既解除
“相思之苦”，又能让童年生活充实起来，还能激发我们向“南瓜花儿”学习的动力，一箭三雕，何乐而不为呢！
看着看着，“南瓜花儿”就从盛放到了凋谢。我们难免伤感，还有些失落，以至于影响到学习。这还了得！父亲看在眼里，急在心里，赶忙过来解释：“幺儿们啊，花开花谢是自然规律，南瓜花儿也是这样，结瓜更好，不结瓜，至少曾经美丽过，也是值得的嘛！”
那些年，我们就这样与“南瓜花儿”朝夕相伴，配合着母亲，享用到了“南瓜花儿”煮稀饭、胡辣壳炒
“南瓜花儿”、凉拌“南瓜花儿”等美味。“南瓜花儿”伴我们度过盛夏、深秋，乃至童年，其中的欢声笑语、幸福温馨、激励启迪也就甭提了。所以，我们打心眼里感激名不见经传的“南瓜花儿”。
后来，天道酬勤，我们终于考上大学，到城里安家立业，便很少见到“南瓜花儿”了，遗憾的情愫油然而生。幸好，在郊区的菜地或者楼顶邻居的菜园或者自家门前的菜地里，在回老家看望父母时，我们又见到了久违的“南瓜花儿”，才减轻了遗憾之感。无奈，每个人都有自己的事，都有自己的“家务”需要料理，我们不得不告别“南瓜花儿”及父母，走进茫茫人海中打拼、奋斗，努力实现人生的价值，就像一朵朵“南瓜花儿”一样绽放，进而
瓜果飘香，多么美好啊！不知不觉中，“南瓜花儿”和父
母的身影一起浮现在脑海里，甚至进入我们的梦乡，多么甜美啊。
醒 来 后 ，我 们顿悟：黄黄的“南瓜
花儿”啊，着实惹人爱，它与生养我们的父母一样，皆是刻骨铭心、魂牵梦萦
的乡愁，一定会让我们感恩并热爱一辈子。
□赵宽宏
苋菜红
梦幻美
美人指，青瓜白。道一声甜脆，打嘴也不丢。
别以为美人指是薄皮多汁的秀气葡萄，其实是母亲特地培育的黄瓜。少了凌厉的刺，多了几分俊俏。
春日，母亲在篱笆旁种上黄瓜苗，挖坑撒肥，让苗兀自攀爬。风吹雨浸后，这苗抽穗般吐出藤蔓，连茎带须，初显美人形。篱笆变得丰富起来，无数翠绿的嫩头伸进来，探出去，左倚右附，匍匐不休。开花季节，明艳的黄花宛若镶在篱笆上的黄蝴蝶，振翅欲飞，翩然似梦。
美人指，如其形。诞生于凋谢的黄花梦。初见，一点绿。复见，绿中洇出黄，覆着细绒毛，露出浅浅的纹路。花儿，一嘟噜，一簇簇地开啊，长啊。那小小的绿，隐在宽大的叶间，闭月羞花般，有小女儿的娇态。美人指，腰身秀丽，呈出均匀外延的长势，只见其长，不见其宽。
美人指，美在味。母亲总有办法让我们吃到最新鲜的。逢到周末，我就带孩子去菜园里摘。刚摘的美人指是寻常黄瓜的缩微版，不到筷子长，不足两指宽，饱满油亮，肉质紧实。就着井水冲洗，连皮吃，清爽甜脆。
若配点妙境，入口的感觉更甚。巷口通风处，日落未落时，拈一根美人指，边吃边看云霞。云如彩绸，口齿生香。待条条彩绸散尽，瓜亦嚼得尽兴了。剩下的几枚瓜蒂，涂抹在空气中，让静谧的傍晚生出潮润的清新气。彼时，我都会想起现代诗人张君瑞写的《黄瓜吟》：“得黄瓜两根，尽予人，后得一把，碎而嗅，遂大喜不能禁情。”张诗人如能亲自品尝美人指，又该留下怎样的佳话呢？
美人指可咸可甜。古人写：白苣黄瓜上市稀，盘中顿觉有光辉。白莹薄透的白苣，配圆润清甜的黄瓜，正适合略微燥热的天气。母亲喜欢用美人指炒鸡蛋，斜斜地切，落入盘中，绽如绿花。加盐加油加蛋后，完成一次华丽转身。
早餐就着加料入味的腌黄瓜为好。小黄瓜洗完，控净水。和青椒、生姜一起码入小盆内。锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火熬。凉透后，倒入小盆。另起油锅，放花椒烧热。再把花椒油倒入盆内。红绿黄白混合腌渍后，即可食用。美人指交叠仰卧在盆中，柔韧朴素、晶亮水滑，是田园风与烟火气的完美交融！
美人指，美在精神，生命力极强。与泥土为伍，每片叶子的锯齿均有绒刺，排除一切障碍，粗硬的茎有股一往无前的气势。无论在墙角旮旯，还是在河边阴污，只要有阳光，有水，就能开花，就能结果，结出许多碧绿秀美的果。那些想偷食的家禽，总是望而兴叹。故，美人指常显婴儿般的安稳模样，永葆最美的身姿。
美人指，内外兼修。没有大家闺秀的华贵出身，落在寻常百姓家，出得厅堂，下得厨房，守得一份安宁自在。正如辛勤培育种植它的母亲，质朴淡雅，坚定顽强！
□夏 牧
毫无疑问，苋菜红是红苋菜烧出来的色彩，在我看来，那可是梦幻般的美丽色泽。
除红苋菜外，还有一种青苋菜，以及一种介于青红苋菜之间的红得不透彻、不痛快的苋菜；这两种苋菜烧不出红苋菜那种梦幻般美丽的色泽。
那种梦幻般美丽的色泽，指的是它的汤色。那是一种热烈的、斑斓的颜色，能够洇染童年的梦境，点染少年的记忆。一碗珍珠般白花花的米饭，经一汪天然的染色剂浸红后，就会分外娇艳地逗引着食欲，平日里吃饭靠哄的小孩子见了也能吃上满满的一碗。其实不仅小孩子喜欢，我母亲晚年，见桌上有一碗红苋菜就来了食欲。
据说苋菜种植已有数千年历史了，甲骨文中就出现过“苋”字。之所以叫“苋”，宋人陆佃在《埤雅》中说，是“苋之茎叶，皆高硕而易见，故其字从见”。
苋菜古已有之，亦是季节性的时令蔬菜，初夏时节才开始上市。这时令啊，就像是画在日子中的一道看不见的线，但却能将季节分割得清清楚楚，什么季节才会有什么样的菜蔬面市，老祖宗告诉我们，要“不时不食”。在我们老家，端午要吃十二红，红苋菜是十二红中的一红，因此每至端午节，红苋菜的身价总会大涨。
苋菜最常见的吃法大概就是爆炒了。炒苋菜放蒜是绝配，张爱玲就说，“炒苋菜没蒜，不值得一炒”。为什么？我以为，一是苋菜遇见蒜香，其野性的土味得到恰到好处地遮掩，而鲜香又得到了恰如其分地激发；二是蒜有杀菌消毒之功效；再就是苋菜从中医角度来说，属于凉性食物，与大蒜邂逅就可得到很好的平衡。
苋菜炒蚕豆瓣、苋菜煮汤都能引人食欲；苋菜还可凉拌。苋菜洗净，待水沸后将苋菜焯一下捞出，再在凉白开中过一下；捞出攥干水分，切成一厘米左右小段；加上茶干、榨菜碎丁，再加入适量的盐、糖、味精、醋、蒜末、辣椒等作料；锅内热油，浇到调好味的苋菜上，
“吱”的一声，拌匀即可。这道凉拌苋菜立刻就变得简约而不简单，令人垂涎三尺。
苋菜梗也好吃，周作人曾在《苋菜梗》中说，近日从乡人处分得腌苋菜梗来吃，对于苋菜仿佛有一种旧雨之感。苋菜梗稍稍用盐腌一下，与香干、青椒同炒一样好吃。绍兴、宁波人还喜欢将苋菜梗
“霉”了吃，臭得极香。有研究表明，苋菜富有营养，
具有清热解毒等功效；红苋菜中还含硒，可提高人体抗辐射能力。
如此说来，苋菜的梦幻美，又不仅仅在于它的美丽色泽了。
薄荷，味辛，性凉，喜湿，多生长在靠近水域的阴凉处。喜欢薄荷的这一种苍绿，可以平息人心底的风波，去除燥热；喜欢那种淡淡的，若有若无的清香，绵长久远。
后院，薄荷挨挨挤挤，如绿色的云一样。春天，它往上蹿，不几日，便薄薄地蔓延了一大片，繁茂，碧绿清透。摘一片，放进嘴里尝尝，满口清凉，紫色的碎花不起眼，素净，无华，可谓低调而与世无争。
薄荷优雅安静地长在那里，浓绿，幽密。任凉风呼啦啦掠过，由鸟儿叽叽喳喳碎语，它依然按着自己的秩序生长着。绿叶两两相对，边缘锯齿井然地排着，淡紫的小花开在暮色里，香气薄凉如水。
薄荷的香味，宛若一个女子怀抱琵琶，风韵一下便流出来。每每我用食指和拇指并拢，掐下薄荷嫩叶，指间常残留薄荷清雅的香，闻着舒心，似乎天地清旷。令人想起清少纳言的《枕草子》，写一闲情少女，在镇上卖花，穿“薄荷绿色及踝长裙，长发束起，面容平淡”。
薄荷丛生，优雅安静，浓绿幽密。叶片脉络清晰。采几片薄荷叶，洗净冲茶，茶香氤氲。也可到河边折一茎荷叶，晒干后烹茶。手摇蒲扇，斜躺藤椅，看叶片沉浮，随意荡漾，慢品细啜，浮躁消遁。喝一口薄荷粥，最是暖心熨帖。慢慢感觉心静了，喧嚣尘事远了，清浅流年，这清香的薄荷粥便是简单的幸福。
《本草纲目》中云：薄荷，具有清凉利咽，疏风散热，增进食欲，帮助消化等功效。煮薄荷粥时先把薄荷放入水中用文火慢熬，直到薄荷汁液煎尽后方用勺子捞出残渣，然后放入淘洗干净的绿豆和粳米继续烧煮，等到粥即将煮好时再加入适量的冰糖，最后用猛火再次烧沸即可。熬粥时，锅内绿豆翻腾起舞，粒粒绵软，汤色鲜翠，清香弥散。
“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。”想这世间一花一木、一草一叶皆为浮生，一沙一土、一笑一念都是尘缘。若有一处颐养身心的所在，就像一碗粥，在袅袅香气中徐徐地喝、慢慢地呷，与凡尘两不相碍，于清淡中品出原味，不亦快哉。有薄荷粥相伴的日子，夏日绵长悠远，馨香微凉，安稳恬静。
凉薄荷
夏日长
□沈顺英
红蓼花
青黄豆
一场接一场的梅雨，浇透了河坎，也浇绿了河坎下的红蓼花。这草花，青枝葳蕤，叶色盈翠，尤其是那长穗丰尾般的小粉花，如一张张明媚的笑脸蔓延河畔，让观看的友人用手机拍下，再发到朋友圈中，一时霸屏，为同窗乡人热议。
红蓼花儿我不陌生，从小到大看着它花开花谢，络绎不绝。红蓼花儿长在河沟旁，还在夏日的田埂下。但凡有水的泥土就有红蓼花儿的身影。看到这红蓼花儿，我便想起家乡，想起童年，想起记忆中的青黄豆。
家乡的青黄豆也在河沟边，也在田埂上。青黄豆和红蓼花是对好姊妹。只不过一个是人点播的，一个是野生的，一个在田埂边上，一个在田埂下坎处。还有一个不同的是，青黄豆一路到头整整齐齐的，如绿色屏障，而红蓼花儿则是三三两两，随性而散漫。
田埂的宽度仅仅一二尺，但其作用不一般。队与队之间的划界，户与户自留地的相隔，都凭田埂一路分。不仅如此，乡亲们挑担劳作、人牛行走和收种，都靠这田埂来来去去走。田埂的四季也不会闲置，点豆子种芝麻是必须的，但最常见的是点豆子。豆子与稻子麦子相适应，夏季相伴秧禾点黄豆，秋季相
随种麦点蚕豆或豌豆，春夏皆是青碧色。而眼下正是青黄豆扮绿家乡田埂的旺季。
点黄豆是我们西乡人的传统做法。勤劳的乡亲们珍惜每一块十边隙地，也充分利用每一条田埂点豆子。每当麦茬翻耕上水后，首先将田埂铲成斜面光，然后用锹或手扒土做边角，一来是加固田埂好行走，二来是淤泥湿润好点豆。那时的生产队会将田埂按人口多少，采取拿阄的方法分到户头上。白天的人们忙于队里的平田布肥和栽秧，起早带晚扒土做田埂，秧栽完后再趁田埂潮湿抓紧打塘点黄豆。
在我少年时，父亲总是忙于耕田耙田没闲时，那扒泥做田埂的事多半是母亲偷闲弯腰做。我在放学遇到时，也会把书包丢在路头帮会忙。母子俩常常忙到天色暗下来，实在难以再继续时，才会收手回家。回家后的母亲尽管腰酸膀子疼，但还得淘米煮粥烧晚饭。如今母亲佝偻着的腰，是与那时过度劳累分不开的。
秧禾茁壮分蘖时，黄豆也有半腿子高了。那时旺长的青棵黄豆，一棵棵地如同好看的小树苗，而豆棵下面则不知何时多了些红蓼花，躲在青豆的田埂边。红蓼花尚未开
花时，母亲便拽上两三把回家炒菜，或是焯水后用点酱油拌和吃，那股鲜香的爽口感，还真让味蕾留存于记忆到如今。
红蓼花儿吃得差不多时，黄豆挂满了青荚子。那时收工的母亲会顺手从自家田埂段上拔一大把青豆棵，然后边烧晚饭边剥豆。此时的青豆带着豆衣子，一副萌萌的鲜亮色，看了就馋。要知道，在食材匮乏的乡村，这可是一年才有一次的品尝机会呢！
粥锅差不多要好时，母亲洗把小咸菜，再将青豆与咸菜一锅炒，炒后放水再焖锅。一刻钟的光景，透鲜的咸菜黄豆出锅了。此时黄豆混搭小咸菜的醇香味道，溢满厨房和堂屋。门前的露天桌上，一盆米粥加上一碗咸菜黄豆，直吃到兄妹几个打着饱嗝说着鲜。
此情此景虽已过去几十年，乡村老家早已物是人非，但那黄豆伴青禾，红蓼花儿香的印象，已深深植根于年少的血脉中。每当走近这小区旁的小河边，便被这散漫的红蓼花儿勾起遥远的记忆，便回望老家的乡野和陌上那田埂，以及田埂上的青黄豆，想起母亲点豆剥豆时的专注神色。那般辛苦的劳作样子，一生忘不了。
本版插画 周茗沁
