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Page 1: 大铁锅的味道 - epaper.tianjinwe.comepaper.tianjinwe.com/tjrb/resfile/2020-03-19/28/28.pdf · 大铁锅,时时勾起我儿时的回忆。是 它,让我记住了家乡的味道,用普通的食

愿晨曦待我如初梁利月

夜,唱着黎明的歌静谧在月钩西处一曲《方舱》响遍心灵的大江南北

昨日樱花燃彩弥香东西湖畔是谁滴染了青春黄鹤楼上忆峥嵘岁月江岸别离,情燎天河机场

送别是战士归乡的痛礼遇燃起兵将无言的大爱我们回来了,我的家乡我们胜利了,武汉加油!

十五平方米的方寸修炼十四天生命最后的安检愿一切安好,无症未阳愿心平气和山河无恙

晨已近月如钩我心澄明候骄阳,愿晨曦待我如初!

乡音·乡情征文投稿:[email protected]

副刊2020 年 3 月 19 日 星期四 编辑:赵艳莉

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大铁锅,时时勾起我儿时的回忆。是它,让我记住了家乡的味道,用普通的食材,烹制出天下最为香甜的美食;是它,让我记住了儿时的村庄夕阳西下, 袅袅炊烟,耕者暮归;是它,让我记住了农村田野的美好,美味多多,欢乐多多,知识多多;是它,让我记住了家乡民风淳朴、古道热肠,一家味美,多家品鲜……

大铁锅是农户家很重要的物件,一日三餐都离不开它。那时小孩子打架,如果说出“砸你家锅去”,那就是莫大的语言攻击。不论家庭条件多么不好,农户家中都会在堂屋盘一个灶台,放上一口七“印”大铁锅。七“印”是指锅口处最大直径,用“印”作计量单位, 据说是指刚满月孩子的脚

印。大铁锅的材质是生铁,所以不怕烧,但它很脆,最怕撞击。新买的铁锅是亮银色的,需要“开锅”,生小火干烧铁锅,最好是用猪油把铁锅擦一遍,等锅变黑再洗干净就大功告成了。

大铁锅如同一位神奇的魔术师,从野地里、河沟中、土路旁或采摘或捕获的野味, 经过它的加工处理,成为诱人的美味。 清香四溢的煮玉米、圆润饱满的炸花生、鲜味十足的蒸螃蟹、鲜嫩香脆的炸青虾,让人馋涎欲滳,吃起来津津有味。

其实家乡人最爱吃的一道菜是用大铁锅烹制的玉米饽饽熬小鱼, 吃上一口回味无穷,成为悠悠的乡情记忆。

劳作之余, 人们在村外的小河沟里捉回一两斤手指长的小“麦穗”(一种小鱼),洗净放入锅底,投入适量的盐、酱油、蒜瓣、大葱、花椒和水,然后再在

大铁锅内壁贴上十几张薄薄的玉米饼子,盖上锅盖,随着柴火越烧越旺,锅底发出咕咕的声响, 慢慢地丝丝鲜味钻入鼻孔,美妙极了。停火后,再等七八分钟,猛地揭开锅盖,热气中一条条银黑相间的小“麦穗”、 一张张金黄金黄的玉米饼子呈现眼前,让人欲罢不能,久久回味。

说大铁锅是架起邻里之间的连心桥,这话毫不为过。 那些年,农村办喜事都是在家中置办酒席。 几十桌酒席同时开席,七八口大铁锅同时焖饭,十几个端饭菜的壮小伙游走其间,一幅和谐景象。 邻家的事就是自家事,互帮互助的淳朴之风延绵不断、代代传承。 主家办喜事,房前屋后的邻居早已把房屋收拾干净,把大铁锅洗刷一新,成堆的柴火堆放在灶台前,那是无声地援助。 婚礼办得风风光光,四周乡邻也露出喜盈之色,颇感自豪。

这普通的大铁锅, 还是一张考卷哩。烧饭看似简单,实则不然。 需要掌握水米投放比例、用火火候、烧制时间、揭盖技巧等等。有经验的人都懂得看、听、嗅、切“四字真经”,这里的切是指判断。

村里的“铁锁”外表磕碜,小眼睛、胖墩墩,说话还不利索,不成想却从外地娶回一个俊俏媳妇,不但长相出众,烧饭还顶呱呱,让全村小伙子羡慕不已。

那天,家族里一位长者过寿,亲朋好友聚拢来,好不热闹。春三嫂子带着三四个新媳妇烧制米饭,“铁锁”媳妇也在其中。她们各自蹲守一个灶台,点火、续柴、吹风助火、抽柴、灭火,媳妇们使出了看家本领。

见证奇迹的时刻到了, 拂去热气,几口大锅里晶莹剔透、清香四溢的米饭便呈现在人们眼前。 一番比较,春三嫂子郑重宣布:“铁锁”媳妇焖制的米饭最佳,是一个巧媳妇。这荣誉,似乎比劳模还要珍贵。

大铁锅的味道,不但让父老乡亲品尝到美食原汁原味,还能品手艺、品才华、品人性以及淳朴的人间真情,是人们心目中当之无愧的宝贝疙瘩!

渐行渐远的大铁锅,是永远不变的家的温暖味道,它镌刻脑海,心底偶尔升起丝丝的眷恋!

花舞 蓝溪 摄

明媚春如故

鸣柳 郭记彪 摄

◆ 小小说

那盏明亮的灯郑万和

· 时讯

有人感慨,时间如白驹过隙,一眨眼三月过半。 年龄越大,对时间流逝越发的恐惧,春天便开始“悲伤”了,心里隐藏着莫名的焦躁不安, 一看日历便倾泻而出。

朋友慧姐,从来不畏惧年龄。她在保险公司上班,见过太多天灾人祸,疾病伤亡的事例。 她说最羡慕耄耋老人,这辈子平安活到一把年纪,要避过多少大灾大难和疾病困扰。 时间和岁月流逝,那是幸福划过的轨迹。

慧姐说,当一个人感觉时间过得快了,是因为太多事情需要去做,生活就充实了。她每天乐呵呵的,她的名言是:日子一天天过, 一天有一天的美好,每天收藏一点,年终便是情绪上的富翁。

每年春天慧姐都出去旅游。 问她公费还是私费,慧姐回曰,自掏腰包。惹得我很是羡慕。慧姐说,今年因为疫情没出去旅游, 她把自家阳台的“花园”扩大了一倍。

只要有心,身边就有风景。上班路经湿地公园,早起十分钟,路上绕个弯儿,便可以骑车在湿地公园逛一圈儿。还有附近的小花园,虽然不大,但风景宜人,山花开时,缀满了枝头,野草青葱,春风一吹,香味扑鼻。

我却每天被琐碎缠身, 挂在嘴边的话总是“忙呀”。 慧姐说,放下手机,时间便有了。 一语惊醒梦中人,我于是放下手机,信步走出家门,来到家门口的山下,放眼望去,风景旖旎。 各种小

飞虫从脸前飞过, 连它们都知道出来享受春日暖阳,我却差点儿错过了眼前的春景。

我在花草灌木中穿行,像只飞出笼的鸟儿,瞬间感觉到轻松惬意。不知谁在林间拴了一架秋千,我坐上去,脚轻轻点地,秋千便荡了起来。下意识抬头看天,蓝天白云间掠过几只鸟儿, 有结伴而飞, 有独自翱翔,轻盈姿态像优雅的芭蕾舞演员。一阵微风吹过,柳树枝条轻拂过头顶,像恋爱时爱人的手,温柔抚摸,瞬间暖化心灵。

想起秦观的诗句“秋千外,绿水桥平”。秋千把自己荡高了一点点, 便荡出了另外一个世界,视野开拓了,心境敞亮了。 我沉醉在恣意春光中,什么也不想,只是发呆,便觉美好。

在山间逛了一小时,大脑放松了许多,眼睛也不再干疼,回到家精神饱满,吃嘛嘛香,我又满血“复活”了。 当即决定,步行上下班,趁春天温度适宜,甩开胳膊踏步走,一步有一步的风景, 原来急吼吼赶时间的上班途中,也有花有草有溪水,有蓝的天,白的云,有飞鸟划过天空,只不过这些美好景物都被自己在“匆匆”中忽略了。

学会慢下来,才能享受好光阴。 细嚼一口饭,才能尝到饭香;细观一朵花,才能嗅到花香;细品一片景,才能入画其中。当一个人慢下来,时间便慢了下来,心态也平和了,才能有精力迎接每一天的工作和学习。

我不再辜负这个春天, 远离手机,让时间丰盈起来。 静享时光之美,不急不躁,便不负这大片的春光春景。

收藏美好马海霞

通讯地址:天津市津南区融媒体中心(咸水沽镇津沽路 35号) 邮政编码:300350

自2月29日开始, 天津在全市推广“健康码”, 作为市民的随身数字通行证和服务小助手。“健康码”功能多多,如绿码可作为通行凭证,方便了疫情防控与市民出行复工。那么,“健康码”有哪些作用呢?怎么更好地使用呢? 请来看最温馨的答疑。

1.“健康码”到底是什么?答:“健康码”是为天津市民工作、生活、

经营等行为提供服务的数字通行证。在疫情防控期间,赋予防控健康等相关信息。 今后还会联合“津心办”等平台赋予更多公共服务功能,成为市民(企业)的随身服务小助手。

2.“健康码”对市民有什么作用?答:“健康码”上线后,疫情期间,可通

过绿、橙、红三色的动态管理,对每位市民在疫情防控期间状态作出判断, 亮码出入居住小区、办公地点、餐饮等场合,方便广大市民工作、生活、出行需要。

3.“健康码”对防控人员有什么作用?答:为各区和社区、企业、大型超市、农

贸市场等的人员管控工作提供数据支撑,防控工作人员可以通过“津心办”APP或“津心办”支付宝小程序查验用户出示的健康码,获取状态信息,便于开展防控措施。

4.“健康码”的三个颜色是怎么产生的?答:依托来自于国家和各部门、各区

汇聚的数据,经过防控规则和数据建模,分析评估后,测算出绿色、橙色、红色三种风险状态。

5.“健康码” 的三种颜色各自意味

着什么?答:“绿码”人员体温检测正常可出行

和复工;“橙码” 人员严格落实居家医学观察要求,自觉接受社区管理;“红码”人员由相关机构和社区严格管控。

6.“健康码”的颜色会变吗?答:会的。“健康码”颜色的判断是根

据用户当前状态, 通过用户相关数据分析评估后得出,显示最新健康风险状态。

7.“健康码”里有很多个人信息,能保障数据安全吗?

答:“健康码”的设计架构依托“津心办” 一网通办平台, 运行于天津市政务云,数据存储在自主可控的云平台,安全体系比较强,数据安全更有保障。

8.如果有人使用截图的“绿码”,如何审核其真实性?

答:每一个“健康码”生成后有更新时间显示。

9.个人健康情况变化时,“健康码”是否需要重新填报信息申领二维码?

答:“健康码” 是根据个人申报信息和权威部门提供的防疫相关信息判定生成,动态更新。当个人健康情况发生变化时,需要您重新更新个人申报信息,确保您的“健康码”状态准确。

10.疫情过后,“健康码”还会沿用下去吗? 还会开发其他功能吗?

答:会沿用下去,目前,“健康码”是为天津市民工作、生活、经营等行为提供服务的数字通行证,赋予防控健康等相关信息。 今后还会联合“津心办”叠加更多数据和便民应用服务,赋予健康安全等更多公共服务功能,成为市民(企业)的随身服务小助手。

11.“健康码”如何申领?

答:您可以通过以下两种渠道进行申领:(1) 在各大应用市场搜索或扫码下载

“津心办”APP, 登录完成用户注册后,进入“健康码”;(2)在各大应用市场搜索或扫码下载“支付宝”APP,登录后搜索“津心办”小程序,实名认证后,进入“健康码”。按照提示填写健康信息,核对并确认无误后提交,自动生成“健康码”。

12.在提交“健康码”所填信息时,提示所选地区与目前定位不一致,会影响“健康码”结果吗?

答:如您如实填写信息,不会影响“健康码”结果。 提示弹出可能因为您手机定位地址与选择的当前所在地区距离较远,请您如实填报,正常提交信息即可。

13.不同的方式获得的“健康码”会有区别吗?

答:没有区别。 在一个平台获取“健康码”后,其他平台可通用。

14.“健康码”显示和市民实际情况不符怎么办?

答:若“健康码”显示与市民实际情况不符,或者对“健康码”的数据准确性有 疑 议 , 可 通 过 便 民 服 务 热 线

“88908890”咨询反映,我们会及时会同相关部门完成信息核验,并予以回复。

15.获取“健康码”出现卡顿,或者“健康码”信息显示不全是什么问题?

答:在上下班等用户访问高峰时,可能会出现系统延迟、用户排队等情况,您可以稍后再试。 或者您可以尝试从其他入口进入获取“健康码”。

16.一部手机是否能够既出示自己的“健康码”? 又代家人出示“健康码”呢?

答:完全可以! 市民可以按照流程先出

示自己的“健康码”,然后在“健康码”页面点击“家人代办”,为配偶、父母、子女代办“健康码”,通过“切换申领人”显示您和您家人的“健康码”。 一个人可为3个家人代办“健康码”。

17.父母双方是否可以同时为同一位子女代办“健康码”?

答: 父母双方可以同时为同一位子女代办“健康码”。

18.作为老年人,我使用的非智能手机无法使用“健康码”,怎么办?

答:您可以采用健康码“家人代办”功能, 由与您一同出行的家人帮您代办显示,或按原有方式通行。

19.是否可能存在我的“健康码”被人盗用的情况?

答:请妥善保管好自己的账户信息。20.担心到现场网络不好,使用“健

康码”是否可以提前截图?答:不可以。 每一个“健康码”生成后

有更新时间显示。21. 在外地获得天津“健康码”绿

码,来津后可以直接使用吗?答:可以直接使用。 来津人员进津时,

按照天津进津相关规定,需通过“津心办”APP或“津心办”支付宝小程序申领“健康码”。 申领完成后,来津人员可获得相应颜色的“健康码”,目前可在本市范围内使用。

22.在外地已经隔离了 14天,入津后“健康码”呈现绿色,是否还需要重新隔离?

答:不需要。“绿码”人员做好自我健康监测即可,体温测量正常后可亮码出行复工。

23.很多外地返津人员的“健康码”到津当天就是绿码,依据是什么?

答:“健康码” 依据天津市大数据资源平台汇聚的国家及本市公共管理机构

数据,经过数据建模,分析评估后,测算出绿色、橙色、红色三种风险状态。

24. 我们小区目前还是使用通行证进入,将来是不是可以支持“健康码”直接进入?

答:可以。“绿码”人员体温测量正常后可亮码进出小区。

25.有了“健康码”,进出小区还需不需要出入证?

答:不需要。“绿码”人员体温测量正常后可亮码进出小区。

26.作为服务领域人员(快递员等物流人员,家政员、护理员等服务人员,水、电、气、通讯等公用事业设施维修人员),凭码进入小区方便工作,“健康码”何时能在所有小区铺开?

答:自 2 月 29 日实施“健康码”起,快递员等物流人员,家政员、护理员等服务人员,水、电、气、通讯等公用事业设施维修人员,如能够出示“绿码”,体温测量正常可进出小区。

27.作为小区住户的亲友,我能否凭“健康码”进入小区探望?

答:可以。 自 2 月 29 日实施“健康码”起,小区住户的亲友如申领获得“绿码”,体温测量正常后,应允许亮码进入小区探望。 此外, 进入小区看望父母、子女的人员也参照上述标准。

28.进入商场需要“健康码”吗?答:可提供参考。具体按本市防控管

理规定实施防控措施。29. 进入商场里的商家消费,“健

康码”绿码可以代替测体温吗?答:可提供参考。 具体按本市防控

管理规定实施防控措施。30.超市、商场、银行等公共场所目

前是否必需“健康码”才能进入?答:可提供参考。具体按本市防控管

理规定实施防控措施。31.从外地乘坐火车、飞机到天津,

出火车站和机场“健康码”有用吗?答:有用。拟入津人员通过“津心办”APP

或支付宝小程序申领“健康码”后,获得“绿码”人员体温检测正常后可亮码出行。

32.在天津乘坐公交和地铁,“健康码”可以作为出入健康凭证吗?

答:可以。“绿码”人员体温检测正常后可亮码乘坐公交和地铁。

33. 在火车站的候车大厅、 机场的候机楼,如果想要到站里(候机楼里)商铺消费,需要“健康码”吗?

答:可提供参考。 按本市防控管理规定实施防控措施。

34. 现在去天津的医院看病,“健康码”可以作为进入凭证吗?

答:出入医疗卫生机构人员按原有方式通行。35.“健康码” 是否可以作为务工人员复

工健康凭证?答:可以。务工人员通过“津心办”APP或

支付宝小程序申领“健康码”后,获得“绿码”人员体温检测正常后可亮码复工。

36. 假如我所在的企业不承认“健康码”,还需要开证明,该怎么办?

答: 本市自 2月 29 日施行疫情防控和复工复产“健康码”,“绿码”人员体温检测正常可出行和复工,不需要开证明。

37. 其他地区的健康码和“天津健康码”互认吗?

答:目前我们正在积极推进省际风险评估互认机制,正在与北京、河北等其他省市对接,为务工人员返岗、企业复工复产、群众工作生活提供更多便利。

38. 假如我从天津去北京或其他省市,出示“天津健康码”,其效力等同于当地健康码吗?

答: 目前我们正在积极推进省际风险评估互认机制,为务工人员返岗、企业复工复产、群众工作生活提供更多便利。

39.在天津的外籍人士可以领取“健康码”吗?

答: 外籍人士可通过各大手机应用市场搜索或扫码下载并登录“支付宝”APP,实名认证后,搜索“津心办天津健康码”进行申领。

40.港澳同胞和台湾同胞可以领取“健康码”吗?

答:可通过各大手机应用市场搜索或扫码下载并登录“支付宝”APP,实名认证后,搜索“津心办天津健康码”进行申领。

大家看过来,“健康码”这么用

夜,雪花静悄悄地飘落。 我驾车行驶在寂静的公路上。 车子上了高架桥,下桥就是津南区的地界了。 路面很滑,车子顺坡缓缓而下。 不成想,汽车刚下桥就抛了锚。 我对修车一窍不通,急忙打电话向朋友求助。 他告诉我,附近就有个修理部,师傅的修车技术很好。

我把车推到路边的路灯下,发现不远处有两间小屋, 在门灯的照映下,汽修的牌子依稀可见。 我急忙跑去敲门。屋里灯亮了起来,开门的是一位六十多岁的老人。我定睛一瞧,顿时傻眼了,怎么是他!

两天前的晚上, 我开车回市里,见一老人站在路灯下朝我招手。车停在老人旁边,我摇下车窗问道:“啥事? ”

老人说:“小师傅, 我刚接个电话,说前边有辆车坏路上了,急着修理,我想顺路搭你的车。 不远,也就十几里地。 ”

想沾光没门儿! 我大声说:“老爷子,练练身子骨,齐步走!拜拜!”我一边加速一边挥手, 心里得意自己的“作恶”, 却不料挂在手腕上的手串却从启动的车窗甩了出去。

在老人的追喊声中,我加大油门飞驰而去……

谁成想今夜碰见的是他。 我偷偷拉下帽沿,不想让他看清我的脸。

“老师傅,我的车坏在桥下了,您受累给修修吧! ”说着,我偷偷看了他一眼。 老人家似乎没有特别注意我。 他提起工具箱,说:“行。 车在哪呢? ”

他没认出我。 真是谢天谢地! 我立马来了精神:“不远,在路边,我给您带路。 ”

来到车旁, 他上车试着发动了一下,见车没有启动, 便下车, 拿着手电筒,借着亮光打开发动机盖, 俯身仔细检查起来……工夫儿不长, 他盖上发动机盖,发动汽车听了听说:“得嘞。 ”

“老师傅,好手艺呀! ”老人呵呵一笑说:“没啥。我原来在汽车修理厂上班,一干就是几十年。如今退休了,凭着修车技术开个小店,用句时髦的话叫‘发挥余热’。 ”

“那是,那是。您真是赛过三国里的老黄忠。 ”我讨好地说,“老师傅,您看这修理费要多少钱? ”我有心理准备,在这种情形下,“挨宰”那是必须的,但愿他这一刀不要下手太狠。

不料, 他摆摆手说:“嘛钱不钱的,我修车可不是为了赚钱,是为了给过往车辆行个方便。 你车的油嘴儿堵了,清洗一下完事儿。 ”

他没认出我, 修好车还分文不收,我心里偷着乐。

“还愣着干嘛,快回家吧。雪天路滑,�小心驾驶啊!”老人说完,提着工具箱回了屋。

车子慢慢行驶起来。 我猛然看见本已丢了的手串放在了仪表盘旁。甭问,这手串一定是老人放在这里的。 原来他早就认出了我! 我的心仿佛被什么东西狠狠扎了一下。 我不由自主停下车,回头望去。

沉寂的夜,雪花曼舞,两间小屋坐落在公路下边,门前那盏灯与飘舞的雪花交相辉映,显得那么明亮,闪耀着五彩斑斓的光芒。

大铁锅的味道徐建国

这是平安抵津第一个清晨,一大早 5 点居然自然醒。窗外夜朦胧,月钩已西挂,未来 14 天,我将在这个小房间里,度过安检期,愿岁月静好,一切如初! 感恩有你们,感恩国家给我们如此礼遇! 加油,老徐,我继续战斗的战友!

梁利月, 津南区中医医院医生,2 月 9 日随天津第五批支援湖北医疗队出征武汉,2 月 12 日在江岸方舱医院开始接诊,3 月17 日随队返回天津。

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