看点责编 刘俊颖美编 郑 典

2017年 11月 26日 星期日农村版 CHONGQING DAICHONGQING DAILYLY 0033

推荐路线

重庆主城上内环高速—南泉下道—鹿角—樵坪山。

深藏全国最大卧佛

推荐路线

重庆主城上渝遂高速—潼南下道—卧佛镇—龙马山。

巴南区南泉镇境内樵坪山，历来是重庆东南部的名山，四周悬崖峭壁，唯有48道城门可上。

樵坪山以樵坪古寨著称，为原巴县江南五大寨之中心。自唐代始，即以其孤山绝壁之势建寨，”因山为垒，为郡治所，屯兵聚粮，为必守计”。宋末更于各入寨隘口广筑城墙，形成以重庆为中心，与钓鱼城南北呼应的战争防御体系。至清光绪年间，樵坪大寨全面形成，共建城门48座，成为山即寨、寨即山的名寨。虽已历经数百春秋，多有战乱，至今仍巍然屹立在樵坪山上。48座城门中，尚有24座基本完好。

同时，樵坪山自宋代起就为佛教圣地。名山多古刹，山中共有大小寺庙48座（处），其中规模宏大的有14座，尤以天城古刹、白云寺最负盛名。山上古墓成群，现尚存巴国将军巴蔓子、明代礼部尚书刘春等名陵。

樵坪山上四季分明，百花齐开恰万物逢春，骄阳似火却凉风习习，秋高气爽看云雾茫茫，隆冬时节观白雪连绵。由于海拔比主城高，这里夏季气温比主城低2—5摄氏度，所以也是一处避暑之地。

依托景区优越的自然环境和良好的建设条件，山上现已开发建成重庆报业集团新闻培训中心、樵坪国际乡村俱乐部、樵坪度假村以及农家乐等，能满足不同层次、不同要求游客的观光、休闲、度假需求。

记者 赵伟平

山即寨寨即山

龙马山罗汉石像。

俯瞰樵坪山。资料图片

全国最大卧佛全国最大卧佛。。

龙马山距潼南城区40公里，因山脉逶迤高大，山形似龙似马而得名。让龙马山变得知名的，是摩岩造像群，其中的巨型石刻释迦牟尼涅槃造像，为全国第一大卧佛。

精美的摩岩造像群

卧佛位于龙马山太阳坡北麓，由冯炳山、冯松柏父子开凿而成，始凿于 1930 年，完成于1932 年，为我国建造年代较晚的巨型石刻卧佛。其佛长 36米，头长9米，面阔5.4米，胸宽7.5 米，手掌长 2.54 米，比大足石刻卧佛还要长4米。他半身裸露侧卧，凝眸半闭，似睡非睡，神态庄严肃穆，令人望而起敬。其头枕莲台，为九龙所托，龙口清泉流淌，终年不涸。佛身两侧有100余尊护法神和弟子肃然侍立，聆听佛诲，神情自若，形成以卧佛为中心的石刻雕塑群。整个造像群构思奇特，场面宏伟，布局严谨，工艺精美。

佛教圣地多有五百罗汉，这些罗汉大多为泥塑、木雕、纸裱而成，龙马山卧佛景区的五百罗汉却是石刻造像，共有201龛。每龛在直径约1米的圆龛内，深浮雕有一至三尊罗汉，千姿百态，栩栩如生。

龙马山卧佛右侧原建有寺庙，名吉星寺。1983年，卧佛石刻在全国文物普查中被发现，并确定为省级文物。1998年，吉星寺更名为“卧佛寺”，香火逐渐旺起来，近年来已发展成为渝西的佛教活动中心之一。

美味的当地特色菜

除了佛教文化，龙马山的美食也颇具特色，酸海椒、特色滑肉和盘龙茄子在周边区域都小

有名气。制作龙马山酸海椒，首选白

露过后的本地小辣椒，长短大小大致相同，洗净，放入滚烫的开水中烫两分钟，滤干放凉，再佐以适当的大蒜、花椒、白酒与盐，拌匀，倒入坛中密封，放置两个月以上，方能酿出酸辣可口的酸辣椒，用来炒肉、炒菜，都是极好的配料。

红薯是龙马山的主要农作物之一，不仅直接食用，还大量用于制作红薯粉，家家户户每年都会晾晒几簸箕雪白的红薯粉。龙马山滑肉就是选取立冬前后制作的红薯粉，用温开水化散，裹在精选的胛子肉片上，将肉片放入加了少许盐的高汤中小火煮，最后放入血旺和蔬菜即成。加高汤的多少是一门技术活，多了滑肉会被煮散，少了滑肉会老，精于此道的当地人很会拿捏高汤的量，所以煮出来的滑肉细嫩又有嚼劲。

茄子的做法很多，龙马山的茄子被做得像艺术品。选取两条60厘米长的嫩茄子，洗净，切成花瓣状，再用蛋清、精粉、盐腌制五分钟，放入六成热的熟油中炸酥起锅，相向盘于盘中。锅中留油少许，依次加入郫县豆瓣、蒜、姜炒香，收汁，最后加糖和醋，再将汁料浇于茄子上，一盘似双龙盘绕的龙马山盘龙茄子就可以上桌了。

文／图 通讯员 李扬 谭春兰