Download - Laporan BALI
-
7/24/2019 Laporan BALI
1/28
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pada dasarnya, semua Mahasiswa ingin selalu menambah
pengetahuan dan wawasan di masa perkembangan era globalisasi yang pesat
ini. Menambah pengetahuan dan wawasan dapat dilakukan dengan berbagai
cara, salah satunya dengan cara melalui Kunjungan Industri.
Disini penulis mengunjungi PDAM Kabupaten Badung dan P. !inar
!osro. Penulis dapat mengetahui proses produksi air bersih dan pembuatan
produk"produk minuman teh. Dan dapat mengetahui kondisi" situasi saat
bekerja agar dapat bekerja dengan baik. !erta untuk menambah wawasan agar
mahasiswa dapat membandingkan antara ilmu yang dipelajari secara teoritis
di bangku kuliah dengan kenyataan di dalam dunia industri beserta
perkembangannya sebagai salah satu persiapan untuk terjun ke dalam dunia
industri
1.2 Tujuan Kunjungan Industri
ujuan kunjungan industri dibedakan menjadi dua, yaitu tujuan umum dan
khusus. Adapun tujuan dari kunjungan industri ini yaitu #
1.2.1 Tujuan Umum
$ntuk menambah wawasan agar mahasiswa dapat membandingkan antara
ilmu yang dipelajari secara teoritis di bangku kuliah dengan kenyataan di dalam
dunia industri beserta perkembangannya sebagai salah satu persiapan untuk terjun ke
dalam dunia industri.
%. Memperluas pengatahuan mahasiswa dalam lingkungan dunia kerja.
&. Mendorong siswa agar mempunyai minat bekerja di perusahaan.
'. Memberi in(ormasi tentang cara kerja dan tenaga kerja perusahaan.
). Mendorong siswa agar mempunyai rasa kedisiplinan dan tanggung jawab.
1
-
7/24/2019 Laporan BALI
2/28
*. Membantu siswa melaksanakan program diklat.
+. Melihat secara langsung proses produksi dari awal sampai akhir
1.2.2 Tujuan Khusus
a !ebagai persyaratan untuk mengajukan PK- Praktek Kerja -apangan pada
semester /.
b Mempersiapkan mental mahasiswa untuk berani terjun dan bersaing di dunia
industri.
1. Pem!atasan "asalah
Kunjungan industri yang dilaksanakan pada tanggal %0 April &0%* di daerah
Bali adalah industri 1 industri yang memiliki ruang lingkup yang sangat luas. Pada
laporan ini penulis hanya membahas masalah sejarah perusahaan tersebut, 2isi dan
misi perusahaan, kegiatan yang dilakukan selama kunjungan serta produk yang
dihasilkan.
1.# "et$de Pengum%ulan Data
Metode pengumpulan data yang penulis gunakan dalam pembuatan laporan
kunjungan industri ini adalah #
a. Metode 3bser2asi
Metode pengumpulan data dengan mengadakan pengamatan secara langsung
pada industri"industri yang bersangkutan.
b. Metode 4awancara
Metode pengumpulan data dengan mengumpulkan data melalui in(ormasi dan
bertanya langsung pada pihak industri mengenai hal 1 hal yang belum
dipahami.
c. Metode -iteratur
Metode pengumpulan data melalui brosur yang diperoleh dari industri yang
dikunjungi dan media internet yang berkaitan dengan laporan yang disusun.
2
-
7/24/2019 Laporan BALI
3/28
1.& 'istematika Penulisan
a. BAB I Pendahuluan
Pada BAB I membahas mengenai latar belakang penulisan, tujuan, pembatasan
masalah, metode pengumpulan data dan sistematika penulisan.
b. BAB II injauan $mum
Pada BAB II membahas mengenai rencana kegiatan yang dilakukan dan
realisasinya, urutan secara umum realisasi kegiatan yang direncanakan dan
jalannya kepanitiaan.
c. BAB III Pembahasan
Pada BAB III membahas mengenai kunjungan industry ke PDAM Kabupaten
Badung dan P. !inar !osro.
d. BAB I/ !impulan dan !aran
Pada BAB I/ membahas mengenai simpulan dan saran.
3
-
7/24/2019 Laporan BALI
4/28
BAB II
TIN(AUAN U"U"
2.1 )en*ana Kegiatan +ang Dilakukan dan )ealisasin,a
Kunjungan industri yang dilakukan ini merupakan kegiatan yang baik dalam
menjalin hubungan kerjasama antara pencetak tenaga kerja Politeknik 5egeri Bali
dengan pihak yang membutuhkan tenaga kerja yaitu pihak industri. Adapun rencana
kegiatan secara umum yang direncanakan adalah #
Tabel 2.1 Rencana Jadwal Kunjungan Industri
HA)I (A" A-A)A
6um7at,
%0 April &0%*
08.00 4IA
%%.'0 4IA
%&.00 4IA
%'.00 4IA
%9.00 4IA
Kumpul di wantilan kampus Politeknik
5egeri Bali, untuk :hek in, satu jam
sebelum keberangkatan Bus.
Bus sampai di #
o PDA" Ka!u%aten BADUN
Istirahat
Kunjungan ke #o PT. 'inar '$sr$
Bus sampai di wantilan kampus Politeknik
5egeri Bali
Acara bebas
4
-
7/24/2019 Laporan BALI
5/28
2.2 Urutan 'e*ara Umum )ealisasi Kegiatan ,ang Diren*anakan
abel &.& 6adwal ;ealisasi Kunjungan Industri
HA)I (A" A-A)A
6um7at,
%0 April &0%*
08.00 4IA
%%.'0 4IA
%&.00 4IA
%'.00 4IA
%).00 4IA
%+.00 4IA
%9.00 4IA
Kumpul di wantilan kampus Politeknik
5egeri Bali, untuk :hek in, satu jam
sebelum keberangkatan bus.
;ombongan sampai di #
o PDA" Ka!u%aten BADUN
Istirahat
Kunjungan ke #
o PT. 'inar '$sr$
;ombongan sampai di #
o PT. 'inar '$sr$
;ombongan berangkat ke 6imbaran
Bus sampai di wantilan kampus Politeknik
5egeri Bali
Acara bebas
2. (alann,a Ke%anitiaan
!$!$5A5 PA5IIA
K$56$5
-
7/24/2019 Laporan BALI
6/28
Pelindung # Direktur Politeknik 5egeri Bali
Penasehat # I 4ayan emaja !.,M
Penanggung 6awab #
Ketua 6urusan eknik Mesin # I Made ;ajendra, !.,M.=ng
Pembina Kemahasiswaan eknik Mesin # I Made Anom Adiaksa, Amd, !, M
Ketua Pelaksana Kunjungan Industri # !udirman, !
Pembimbing #
a. Program !tudi eknik Mesin
%. I Ketut !uherman,!,M
&. Achmad 4ibolo,!,M
'. I Made Arsawan,!,M.!ib. Program !tudi ;e(rigerasi dan ata $dara
%. !udirman, !
&. Adi 4inarta,!,M
6
-
7/24/2019 Laporan BALI
7/28
BAB III
PE"BAHA'AN
.1 PDA" Ka!u%aten BADUN
.1.1 'ejarah Berdirin,a PDA" Ka!u%aten Badung
PDAM Kabupaten berlokasi di 6l. Antasura, Denpasar, Bali 1 Indonesia
80%%%. Keberadaan system penyediaan air minum di Kabupaten Badung telah ada
sejak jaman Belanda, tepatnya pada sekitar tahun %>'&. !istem penyediaan air
minum pada jaman itu dikenal dengan nama Perusahaan Air Minum 5egara dengan
menggunakan sumber air baku dari mata air ;iang )* atau era kemerdekaan Perusahaan Air Minum
5egara berubah menjadi Perusahaan air Minum yang kemudian dikelola langsung
oleh Departemen Pekerjaan $mum dan enaga -istrik Propinsi Daerah ingkat I
Bali.
Dalam rangka :olombo Plan pada tahun %>9%, Pemerintah Australia
memberikan bantuan dana yang kemudian digunakan untuk membuat Pipa
ransmisi, ;eser2oir, Pipa Distribusi, dan !ambungan ;umah serta %0 buah sumur
bor dengan kapasitas keseluruhannya mencapai )&* -?dt.
!elanjutnya pada tahun %>9*, Perusahaan Air Minum berubah nama menjadi
Perusahaan Air Minum Daerah ingkat II Badung sesuai dengan !urat Keputusan
Direktorat eknik Penyehatan 5omor >'?KP!?%>9* tertanggal &% 3ktober %>9*.
Penggunaan nama Perusahaan Air Minum Daerah ingkat II Badung
kemudian diubah secara resmi pada tahun %>9+ menjadi PDAM Kabupaten Daerah
ingkat II Badung berdasarkan Peraturan Daerah 5o.*?Perda?%>9+. Pada saat ini
sesuai dengan 3tonomi Daerah, PDAM Kabupaten Daerah ingkat II Badung diubah
menjadi Perusahaan Daerah Air Minum Kabupaten Badung.
Pada ahun &0%% Perda 5o. > ahun &0%% berubah nama menjadi Perusahaan
Daerah Air Minum irta Mangutama Kabupaten Badung.
7
-
7/24/2019 Laporan BALI
8/28
.1.2. Dasar Hukum
a. Pendirian PDAM Kabupaten Badung berdasarkan P=;DA nomor# ) tahun
%>>) tentang PDAM Kabupaten Badung.
b. 3perasional PDAM Badung berdasarkan#
%. K=P M=5DA>> tentang Pedoman !istem
Akuntansi PDAM.
&. K=P M=5DA
-
7/24/2019 Laporan BALI
9/28
d. !trategi
!trategi PDAM irta Mangutama Kabupaten Badung untuk lima tahun
kedepan adalah#
%. 3ptimalisasi sistem produksi dan distribusi.
&. Penurunan tingkat kehilangan air melalui upaya pebaikan kerusakan
sistem produksi dan distribusi, pengantian 4ater Meter pelanggan
dan pembentukan Cona distribusi yang dilengkapi dengan meter blok.
'. Peningkatan kualitas, kwantitas dan kontinuitas air olahan untuk
memenuhi keinginan konsumen sesuai hasil sur2ey kepuasan pelanggan.
). Meningkatkan cakupan pelayanan dengan melakukan program
optimalisasi, perbaikan dan perkembangan sistem.
.1.&. Kegiatan 'elama Kunjungan di PDA" Ka!u%aten BADUN
Penerimaan rombongan Politeknik 5egeri Bali oleh Manager Pemasaran
PDAM Kabupaten BAD$5
-
7/24/2019 Laporan BALI
10/28
-
7/24/2019 Laporan BALI
11/28
Desa Munggu, Desa :emagi, Desa Dalung, Desa Kelurahan Kerobokan Kaja, Desa
:anggu, Kelurahan -egian dan Kelurahan !eminyak.
N$. 'um!er Pr$duksi Ka%aitas Ter%asang 4 L5detik
% DP. & Perang &0.00
& DP. ' Darmasaba %8.00
' DP. ) !ading %8.00
) DP. * Darmasaba *0.00
* DP. + -ukluk %0.00
+ DP. 9 Kapal %&.00
9 DP. %0 Anggungan &0.00
8 DP. %' Penarungan &&.00> DP. %) Penarungan %0.00
%0 DP. % Anggungan &0.00
%% DP. & egal !aat %0.00
%& DP. ' Anggungan %&.00
%' DP. ) egal !aat &*.00
%) IPA =stuary '00.00
*. La%$ran Pelanggan Bulan Desem!er 261
abel '.% -aporan Pelanggan Bulan Desember &0%'
N7 Uraian Keterangan
%.
&.
'.
).
*.
+.
6umlah Pelanggan
Daerah Pelayanan
:akupan Pelayanan
" Desa
" Kota
" ;ata"rata
Kehilangan Air
Kapasitas Produksi
Distribusi
+'.)** Pelanggan
)>8.0%+ 6iwa
*8,>%
8',09
9+,8'
'0,&+
'*.+%).''% M'
'*.)90.)'& M'
.1.8. Pr$ses Peng$lahan Air 9Pr$duksi:
Eampir semua dari kita pasti pernah menggunakan atau mengkonsumsi air
bersih yang diolah oleh Perusahaan Air Minum PAM atau Perusahaan Daerah Air
11
-
7/24/2019 Laporan BALI
12/28
Minum PDAM. 5amun pernahkan tahu bagaimana PAM?PDAM tersebut
mengolah air baku menjadi air bersih yang layak konsumsiF
Beberapa waktu lalu saya berkesempatan berkunjung ke Instalasi Pengolahan
Air IPA, salah satu IPA yang dikelola oleh Air Minum irta Mangutama. !elain
berkeliling melihat secara langsung proses pengolahan air, saya juga berkesempatan
mengobrol cukup banyak dengan bapak?ibu yang bertugas di bagian produksi Air
Minum irta Mangutama.
Melalui obrolan"obrolan ringan tersebut saya baru tahu bahwa proses
memproduksi air baku menjadi air bersih yang layak konsumsi ternyata hanya
memerlukan waktu kurang dari tiga jam, tepatnya sekitar %80 menit. Padahal ada
cukup banyak tahapan yang harus dilalui agar air baku tersebut benar"benar layak
untuk dikonsumsi sesuai dengan ketentuan 4orld Eealth 3rganiCation 4E3
ataupun Permenkes ;I.
ahapan pertama proses pengolahan air adalah mengambil air dari dam
melalui pipa intake. Air baku yang diambil dari dam tersebut selanjutkan akan
dipancarkan melalui aeratoruntuk mengurangi bau seperti bau lumpur, lumut dll,
menambah oksigen pada badan air, dan mengoksidasi kandungan di badan air.
Agar bakteri di air baku tersebut mati, petugas akan membubuhkan klorin.
!etelah itu, air akan dicampur dengan beberapa Cat kimia lain. $mumnya ada dua
jenis kotoran yang terkandung dalam air, yakni partikel diskrit yang secara alami
dapat mengendap dengan sendirinya dalam waktu yang cukup singkat, dan partikel
koloid yang sangat kecil dan ringan.
!etelah dibubuhi Cat kimia, partikel koloid maupun diskrit akan membentukgumpalan.
-
7/24/2019 Laporan BALI
13/28
bersih tersebut akan disimpan di tanki penyimpanan sementara ground tank setelah
sebelumnya kembali dibubuhi klorin untuk memastikan kuman"kuman yang ada di
dalam air mati, air yang sudah siap konsumsi tersebut kemudian di simpan di tanki
reser2oir, setelah itu baru didistribusikan kepada pelanggan, dalam hal ini pelanggan
Air Minum irta Mangutama yang tersebar di badung dan denpasar. $ntuk
memastikan air yang diolah sesuai dengan standar 4E3 dan Permenkes ;I, petugas
Air Minum irta Mangutama secara berkala biasanya setiap dua jam akan
mengambil sampel air di IPA untuk dicek, baik kadar Ph, warna, kekeruhan, hingga
hal"hal lain yang diperlukan. Bahan kimia yang biasanya digunakan oleh operator
penyedia air bersih di Kota Denpasar tersebut berupa Cat kimia koagulan seperti
tawas, PA:, dan koagulan pembantu lainnya, Cat kimia untuk menaikan Ph seperti
soda ash dan kapur, dan disin(ektan seperti kaporit, klorin, dan P4 **.
.2 PT. 'inar '$sr$4ilayah #Bali, 5usa enggara, Kalimantan, !ulawesi dan Irian 6aya
Bali 6l. ;aya Kemenuh, !ukawati,
-
7/24/2019 Laporan BALI
14/28
Keluarga !osrodjojo memulai bisnisnya pada tahun %>)0 di kota !lawi, 6awa
engah dengan memproduksi dan memasarkan teh seduh merek @eh :ap Botol.
ahun %>+*, Keluarga !osrodjojo mulai memperluas bisnisnya dengan merambah ke
6akarta dengan melakukan strategi :I:IP ;A!A product sampling ke beberapa
pasar di 6akarta.
Awalnya, datang ke pasar"pasar dengan cara memasak dan menyeduh teh
langsung di tempat. !etelah siap, seduhan teh tersebut langsung dibagikan kepada
orang"orang yang ada di pasar. 5amun cara ini kurang berhasil karena teh yang telah
diseduh terlalu panas dan proses penyajiannya terlampau lama sehingga pengunjung
di pasar yang ingin mencicipinya tidak sabar menunggu.
:ara kedua, teh tidak lagi diseduh langsung di pasar, tetapi dimasukkan
kedalam panci"panci besar untuk selanjutnya dibawa kepasar dengan menggunakan
mobil bak terbuka. -agi"lagi cara ini kurang berhasil karena teh yang dibawa tumpah
selama perjalanan dari kantor ke pasar karena pada saat tersebut jalanan di 6akarta
masih berlubang dan belum sebagus sekarang.
Akhirnya muncul ide untuk membawa teh yang telah diseduh dan dikemas
kedalam botol yang sudah dibersihkan. ernyata cara ini cukup menarik minat
pengunjung karena selain praktis juga bisa langsung dikonsumsi tanpa perlu
menunggu tehnya dimasak seperti cara sebelumnya.
ahun %>+>, diputuskan untuk menjual minuman the dalam kemasan botol
secara massal dengan nama ehbotol !osro. 5ama @he botol diambil dari the
seduh merek he :ap Botol, yang saat itu sudah mulai terkenal di 6akarta dan
!osro dari nama keluarga pendirinya yakni !osrodjojo.
14
-
7/24/2019 Laporan BALI
15/28
b. Bentuk B$t$l Dan L$g$ Teh !$t$l '$sr$
-
7/24/2019 Laporan BALI
16/28
*. Berdirin,a PT. 'inar '$sr$
Agar bisa melayani pasar dengan lebih baik, !oegiharto !osrodjojo dan
saudara"saudaranya memutuskan untuk memisahkan usaha teh siap minum dalam
kemasan dari usaha teh seduh keluarga !osrodjojo yakni dengan mendirikan sebuah
perusahaan baru. Perusahaan baru ini diharapkan akan bisa lebih (ocus dalam
melayani dan mengembangkan pasar minuman teh siap minum dalam kemasan botol
beling.
Pada tangal %9 6uli %>9), !oegiharto !osrodjojo dan saudara"saudaranya
resmi menda(tarkan perusahaan baru tersebut dengan nama P. !inar !osro, yang
berdomisili di 6alan ;aya !ultan Agung Km. &8, Medan !atria, Bekasi 1 yang juga
merupakan lokasi pabrik pertama he botol !osro sekaligus merupakan Pabrik teh
siap minum dalam kemasan yang pertama di Indonesia dan di dunia.
d. Pendiri PT. 'inar '$sr$
% & ' )
-
7/24/2019 Laporan BALI
17/28
.2.2 /isi dan "isi
Dengan kecenderungan lingkungan ke arah globalisasi dan persaingan yang
semakin terbuka, maka Politeknik 5egeri 6akarta menetapkan /isi dan Misi sebagai
berikut #
a. /isi
Menjadi perusahaan minuman kelas dunia yang dapat memenuhi kebutuhan
konsumen, kapan saja, dimana saja, serta memberikan nilai tambah untuk
semua pihak terkait.
!. "isi
Membangun merk !osro sebagai merk yang alami, berkualitas, dan unggul.
.2. Kegiatan +ang Dilakukan 'elama Kunjungan
Penerimaan rombongan Politeknik 5egeri Bali oleh segenap sta(( dan
karyawan P. !inar !osro, adapun acara yang dilakukan yaitu #
a. !ambutan selamat datang dari Manager Pemasaran P. !inar !osro
kepada rombongan Politeknik 5egeri Bali.
b. !ambutan dari dosen pendamping selaku wakil dari Politeknik 5egeri
Bali.
c. Pengenalan sejarah singkat berdirinya P. !inar !osro, serta sejarah teh.
d. Penyerahan plakat sebagai tanda kenang"kenangan.
e. Berkeliling untuk pengenalan lingkungan industri P. !inar !osro dan
berkeliling ke pabrik pembuatan teh P. !inar !osro.
(. Dilanjutkan dengan acara pamitan dari Politeknik 5egeri Bali kepada
segenap sta(( dan karyawan P. !inar !osro.
17
-
7/24/2019 Laporan BALI
18/28
-
7/24/2019 Laporan BALI
19/28
-
7/24/2019 Laporan BALI
20/28
!alah satu produk unggulan P. !inar !osro adalah he botol !osro kemasan
botol beling atau sering disebut ;
-
7/24/2019 Laporan BALI
21/28
.2.. Peta Distri!usi
a. Peta Distri!usi Internasi$nal
Produk P. !inar !osro sudah merambah pasar Internasional sepertiH #
:at # Hdata per tahun &0%'
Benua 5egara
Asia !audi Arabia, emen, Dubai, Abu Dhabi, Jatar, !omalia,
Palestina, !ingapura, :ambodia, =ast Malaysia, 4est Malaysia,
Brunei Darussalam, Gilipina, Eong Kong, aiwan, :hina,
6epang, Korea, Maldi2es, =ast imor dan Mongolia.
Amerika Amerika !erikat, Meico dan Kanada.
=ropa $K, 6erman dan Belanda.
A(rika $ganda dan 5igeria.
Australia dan
Kepulauan Pasi(ik
!ydney, Perth, Melbourne, American !amoa, Kiribati Island,
!olomon Island, Giji, onga dan Papua 5ew
-
7/24/2019 Laporan BALI
22/28
a Barat
Utara
6l. Kalijaga 5o.)%B
Blok.Karang Dawa imur
;t.0' ;w.0)
Kel.Pegambiran, Kec -emah
4ungkuk. :irebon )*%%'
0&'% &&)'%0 0&'% &'')&%
(a>a Barat
'elatan
6l. !oekarno Eatta 5o. '&* "
'&9 Bandung )0&'*
0&& *&0'>&)
0&& *&09''+
0&& *&09&+&
0&& *&&8>>+
(a>a Tengah 6l. !oekarno Eatta 5o.%88B 0&) +9'*)'' 0&) +9'*)')
22
-
7/24/2019 Laporan BALI
23/28
logosari, !emarang
(a>a Timur 6l. -etjen !utoyo 5o. )> " *%4aru, !idoarjo +%&*+
0'% 8*)'&'9 0'% 8*'&>>9
Bali Nusa
Tenggara
6l. By Pass !unset ;oad 5o.
%08 !!, Kuta
0'+% 9+'+9* 0'+% 9+'+9%
'umut NAD 6l. ;aya anjung Morawa
KM. %),* j. Morawa,
Medan
0+% 9>))9*' 0+% 9>))*&&
'um!ar Ke%ri Komp. Malibu Blok A% :%
6l. !oekarno Eatta Arengka I,
-abuh Baru, Pekan Baru
09+% '9**%
09+% *&98)>
09+% *&98)8
'um!agsel
Ba!el
6l. :amat I ;aya Palembang "
Betung Km.%+ !ukajadi Kec.
alang Kelapa Banyuasin
!umatera !elatan
09%% )'098> 09%% )'0''*
.2.8. L$kasi Pr$duksi Air "ineral
!aat iniH P. !inar !osro memiliki %0 pabrik yang memproduksi minuman
dalam kemasan yang tersebar di wilayah Indonesia dan ' pabrik yang hanya
memproduksi produk air mineral yakniH #
"!ukabumi 6awa Barat
"!entul 6awa Barat
"Purbalingga 6awa engah
23
-
7/24/2019 Laporan BALI
24/28
-
7/24/2019 Laporan BALI
25/28
.2.?. Pr$ses Pr$duksi
P. !inar !osro adalah perusahaan yang mempromosikan minuman ringan
dengan ciri khas teh asli. P. !inar !osro mengembangkan produk minuman teh rasa
asli yaitu eh Botol !osro. Karena produk teh ini merupakan salah satu produk yang
menawarkan kualitas produknya dalam menarik minat beli konsumen, karena
sebagai minuman teh tanpa bahan pengawet.
Dalam hal pemilihan bahan P. !inar !osro sangatlah teliti agar eh yang
dihasilkan memiliki kualitas yang baik baik dari teh hijau,gula pasir dan air. Air yang
digunakan adalah air dari sumur dengan kedalaman %*0m dan diolah dengan teknik
proses pengolahan air atau Unit (ater reat'entdan proses pengolahan uap panas
atau Unit Boiler. Proses ini bertujuan untuk mensterilisasikan air sehingga bakterinya
hilang dan musnah. Eal ini mutlak diperlukan agar memenuhi syarat mutu sebagai
bahan baku.
ehnya juga terpilih karena hanya pucuknya yang diambil. Kemudian teh itu
dikeringkan dan dimasukkan ke dalam bungkus kemudian dikirim ke pabrik"pabrik.
Proses pemasakan teh dengan menggunakan air baku dari tangkiBu**erterjadi pada
unit Kit+hen, dimana sistem yang digunakan adalah sistem bat+h yaitu proses
pengolahan berkesinambungan dengan prosedur masukan yang ber2ariasi dengan
beberapa keuntungan seperti proses tidak mudah berhenti oleh kerusakan satu buah
mesin, mesin yang digunakan bersi(at @general purpose serta mudah beradaptasi
dengan perubahan permintaan pasar.
Kemudian untuk gula murni, agar mendapatkan larutan gula murni, dilakukan
proses penyaringan melalui dua sistem yaitu penyaringan kasar sebagai pemisahan
awal larutan sirup dari partikel atau kotoran kemudian disaring melalui +os'os *ilter.
Eal ini bertujuan untuk menyerap partikel"partikel yang berukuran lebih besar dari
larutan sirup. !etelah itu dilakukan pemerikasaan mutu meliputi kadar gula dan
25
-
7/24/2019 Laporan BALI
26/28
kesadahan, dimana keduanya sangat penting untuk menghasilkan produk yang
berkualitas.
!ebelum dikemas, dilakukan pemeriksaan mutu akhir eh :air Manis yang
meliputi kadar tanin dan kadar gula. -alu pengisian eh :air Manis melalui sistem
hot *illing untuk mencegah terjadinya kontaminasi. Kemudian dilakukan proses
pasteurisasiyang bertujuan untuk membunuh mikroorganisme yang masih ada tanpa
terjadi kehilangan (la2or alami teh secara berlebih sehingga dapat memperpanjang
umur simpan produk. Proses ini dilakukan baik pada produk teh cair maupun pada
pengemas botol secara terpisah.
Kemudian untuk sistem pembotolan digunakan teknikBottling Line.Bottling
Line merupakan sistem pembotolan yang menggunakan mesin serba otomatis
sehingga produk yang dihasilkan dapat terjamin kualitasnya.
ahap akhir pemeriksaan mutu dilakukan melalui pengambilan produk
inkubasi dalam setiap bat+h yang meliputi pemeriksaan (isik, kimia dan
mikrobiologis. Pemeriksaan (isik dilakukan untuk kejernihan ,warna dan aroma teh.
Pemeriksaan kimia untuk kadar gula, kadar tanin dan pE sedangkan pemeriksaan
mikrobiologis untuk mengetahui keberadaan mikroorganisme kontaminan. Produk
yang telah memenuhi syarat mutu ini siap untuk di)releasedan dipasarkan sampai ke
tangan konsumen.
!etelah lulus uji kontrol produk dijual dan didistribusikan ke toko " toko.
Perusahaan menangani limbah agar tidak merusak lingkungan dengan cara
mensterilisasi limbah sampai menjadi air bersih untuk ikan, dan ampas teh dijadikan
pupuk lalu dibagikan kepada penduduk.
26
-
7/24/2019 Laporan BALI
27/28
BAB I/
'I"PULAN 'A)AN
#.1 Kesim%ulan
Dari kunjungan industri yang telah dilakukan tanggal %0 April &0%*
disimpulkan bahwa mahasiswa dapat #
%. Memperluas atau memperoleh pengetahuan dalam dunia kerja.
&. Memiliki minat bekerja yang tinggi di perusahaan industri.
'. Mengetahui in(ormasi cara bekerja di perusahaan industri.
). Berani terjun dan bersaing di dunia industri.
#.2 'aran
Diharapkan agar saat mengunjungi tempat kunjungan industri, bisa
dilebihkan waktunya dan adanya bimbingan ke mahasiswa secara jelas agar ilmu
yang diberikan bisa tepat sasaran dan diserap baik oleh mahasiswa.
27
-
7/24/2019 Laporan BALI
28/28
DA