责编：胡晓枭 编辑：王草 美编：徐松 校对：蒲振韬082018年9月20日 副刊新闻热线新闻热线：：8555772785557727（（传真传真）） 8556523985565239 电子邮箱电子邮箱：：jrwhjrwh100100@@163163.com.com

地址：成都市置信北街3号武侯会议中心 传真：（028）85557727 邮编：610041 本报激光照排 投递咨询热线：85557727

成都人爱耍，那是颇具历史渊源的，尤其是利用各种节日“敞欢”，那更是必须的。“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”，一听到这首童谣，就晓得又是一年月亮圆，又到一年月饼大战的中秋节了。成都市档案馆的馆藏民国时期档案中，多有不同时期过中秋的记录。

中秋节成都以前叫月光会秋暮夕月，祭拜月神，这是中国人

的老习俗。我们成都古时候过中秋，意思上大体与其他地方没啥不同。但是成都人还把中秋节叫做“月光会”，这大概是源于民间认为八月十五那天是月光的生日吧。所不同的是成都人在中秋节要抵拢的时候，一定要完成一项重要“业务”——收账。

老成都人觉得，从旧历春节过了

算起，一到中秋也就是半年过去了，既然中秋那天月亮都长得那么“得儿圆”，无论是做啥子生意的，都该把各种来来往往的货款、尾款、赊账、烂账捡平抹光，大家都落得个不亏不欠、光光生生，这过起中秋节来心头才踏实、圆满。

收完账，各人就赶紧去买月饼、买麻饼、买核桃、柿子、石榴、板栗、梨子、佛手等果木回家，亲朋好友之间再送送节礼，就等到十五那天全家大小向月膜拜——开始敬月光了。次日，嫁出去的女儿一定要把丈夫拖到，提起月饼瓜果等赶回娘家去拜节。这期间，各街还要筹办“月光会”，凑钱请戏班子来演皮影戏酬谢月光神，惹来众街邻看热闹。

直到旧历二十八日拜祭完孔老夫子，这“月光会”才算过完。

芝麻饼才是月饼的老祖宗说到过中秋，现在你随便问一个

娃儿：“中秋节要干啥子”？他肯定会回答你：“吃月饼”。

虽然我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，但这月饼做法各地也是就地取材、五花八门，只是因为它是中秋那天用来祭奉月神的一种祭品，南宋时才把它叫为“月饼”。而原来成都人则喜欢在圆面饼饼上，撒上芝麻烘烤成金黄色，中秋月圆之夜当成祭品摆起，祭完月神后，一家人分而食之。圆圆的金黄色饼饼寓意团圆，上面的芝麻又代表着多子多福、人丁兴旺。一直到了近代，成都才有了专门制作月饼的作坊，制作的工艺也越来越精细，馅料考究，外形美观，在饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等，于是，也就引导人们自然而然地把它叫做月饼了。

据清末傅崇矩编著的《成都通览》记载，清末成都的月饼和麻饼以省城总府街淡香斋为第一。月饼有苏式、广式、滇式等，馅的种类有：洗沙心、玫瑰心、枣泥心、干菜心、冰糖心、椒盐心、桂圆肉心、瓜肉心、葡萄心、樱桃心、火腿心，吃起来香松柔酥、口感极好。这些月饼都是用木盒装盛，一个月饼为一头，通常是8头为一盒。该店的品牌月饼卖价为桂圆月饼 8 头 328文、山楂月饼8头328文、果榄月饼8头148文、洗沙月饼8头96文、椒盐月饼8头96文、玫瑰月饼冰糖月饼8头96文。

喜游宴又吃又耍还舞流星成都人爱耍，那是颇具历史渊源

的，尤其是利用各种节日“敞欢”，那更是必须的。哪怕没有节日，为了耍，成都人也会给自己找个理由，所以，典籍上就记载有“成都府十二月中，皆有市：正月灯市，二月花市，三月蚕市，四月锦市，五月扇市，六月香市，七月宝市，八月桂市，九月药市，十月酒市，十一月梅市，十二月桃符市”。看哇，月月有市，月月都可以找个理由又吃又耍一盘。一年一回的中秋自然也不例外。

虽然中秋要祭拜月神，但祭拜只是一个程序。程序走完了，成都人就要开

始中秋玩月了。在唐代，中秋这天晚上，官府行完了祭月仪式，就会邀约城里头知名的达官贵人、文人雅士等，在西楼(后来的皇城内)望月锦亭设宴，一边喝酒吟诗，一边欣赏歌舞丝竹。

当然，上面说的是一种“高雅”的玩月，那不是一般老百姓“玩”得起的。西楼登不起吗我们可以在院坝头

“玩月”嘛。一般家户人家中秋这天，除了祭月神外，还要打糍粑、杀鸭子、在院坝里摆酒碗，全家大大小小坐到一堆啃鸭子、喝“锦江烧”(全兴酒的前身)，不说吟诗赋词吗，也要摆哈家常龙门阵。不少人家还在院子门口挂起自己做的橘子壳壳灯，金黄金黄的十分好看，也十分喜庆。

耍得最安逸的还是要数娃儿些。当年，这些儿童吃完夜饭，荷包里揣满月饼、蜜饼等吃货，在气柑(柚子)上密密麻麻地插上点燃的香，系上绳索或插进竹竿为把，在院坝或大街小巷呼啸而过、任意舞动，称为舞流星球或舞流星香球。也有在气柑上插进竹篾片为“龙角”，安上菩提角作龙眼，贴纸条作龙须，以竹杆为把，执于手中玩耍，称为耍龙灯。妈老汉不喊那是不得落屋的。

祭孔子长官会餐职员发钱进入民国，中秋这个传统的民间

节日，也纳入了当时官方规定的节日当中。在成都市档案馆的馆藏民国时期档案，多有不同时期过中秋的记录。中秋节前一天，股长以上的官员，都要集中起来打牙祭，而且绝对是“公款消费”。长官们倒是会了餐了，下面这些普通职员咋办呢？好办，发钱撒!而且明确的说就是发饭资，用以弥补不能与长官一起会餐的遗憾。但是，这个饭资还是要按级别高低发的哦。比如1929年的中秋，警察局就规定了：警长每人发两千文，普通警员发五百文，清洁工等杂役每人发三百文。

除了中秋打牙祭和发钱，各机关还要在农历八月二十八日这天，集中到城内的孔庙举行祭孔仪式。

祭拜完孔子，这一年的中秋也才算过完了，人们又开始忙到准备冬衣，再抓到太阳的尾巴晒一些干菜，迎接一个阴冷寒冬的来临。

（选自《华西都市报》）

佳 节

我们的节日

那些老成都的中秋习俗

月明之处是故乡

《红楼梦》作为举世公认的中国古典小说巅峰之作，被称为“传统文化的集大成者”，在书中，对中国传统礼仪有很多描述，读一卷《红楼》，可以品出那时候的中秋何等热闹。

饮食习俗宁国府要在中秋送礼给贾母，“次日起来，就有人

回，西瓜、月饼都预备全了，只待分派送人。”贾珍特意请了一个新的饽饽厨师，做了月饼，上面印有花纹，皮酥馅香，老太太甚是满意。

据说从周代开始，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月：设香案，摆上月饼、西瓜、苹果、红枣、李子、葡萄等祭品，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。

规矩中秋当天清早先要到祖先的祠堂行礼，“次日一早

起来，乃是十五日，带领众子侄开祠行朔望之礼”。到晚上月亮爬上来了，就要由家中最长的女性带领全家上香拜月，“嘉荫堂月台上，焚着斗香，秉着烛，陈设着瓜果月饼等物。真是月明灯彩，人气香烟，晶艳氤氲，不可形状。地下铺着拜毡锦褥，贾母盥手上香拜毕，于是大家皆拜过。”

中秋祭月贾府老少团聚，贾政都是从海南出差回来的。座

位排序也是很讲究的，有隔扇将凸碧山庄的大露台分做两半，老太太所在圆桌，她定是正对明月，左边为爱子，右边为爱孙。节日主题就是“圆”字，月饼是圆的，如书中所述“凡桌椅形式皆是圆的，特取团圆之意”。

中秋祭月，关键是向月神示敬，天气因素不是关键。中秋无月甚至下雨，都可以祭月。凡是月光能照射之处，都可以举行。参加祭月的人中选一名主祭，一名赞礼，若干执事，其他人均为从祭，通常以年长的女性长辈或家庭主妇担任主祭。穿着上，可不穿专门的汉服祭服，着适合秋季的汉服常服即可。在祭品准备上，简单的月饼和水果即可。一般需要月饼（以自制的最好，分量要足），西瓜一盘，切成莲花状，以及秋季时令水果若干盘，依各地情况酌定。

饮酒赋诗 丝竹环绕只是团坐倒也无趣，大家一起玩才热闹。贾母“命

折一枝桂花来，命一媳妇在屏后击鼓传花。花在手中，饮酒一杯，罚说笑话一个”。赏月席间，又说“如此好月，不可不闻笛”，不多时，“只听那壁厢桂花树下，呜呜咽咽，悠悠扬扬，吹出笛声来，趁着这明月清风、天空地净，真令人烦心顿解，万虑齐除……”

古时的大户人家都在自家的露台上过中秋，而家境富裕的百姓也都会提前占据酒楼高处，在外摆酒过节，就是最普通的庶民，也会有自家酿的桂花酒来给节日添香。团聚之时，少不了要制造些声音。如古书中所写：“王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竞夕之欢。”也有明清时期对中秋的描述：“文人墨士聚集在一起，笙箫弹唱，对月赋诗。”丝竹之音，诸如笛子、笙、箫、古筝、古琴、琵琶等等都会使得佳节更优雅韵致。

深夜不眠《红楼梦》中的贾母年事已高，却也兴致浓厚，赏月

饮酒之后，有的要回府歇息，有的则困倦了，贾母却仍留在凸碧山庄接着和尤氏对饮，已经到四更天（也就是现在的凌晨两三点），才在王夫人劝说下散了筵席回去休息。另有古书也记载：“此夜天街卖买，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晚不绝。”

《红楼梦》里的中秋礼仪

植梦红楼品赏中秋

八月十五夜月杜甫

满月飞明镜，归心折大刀。转蓬行地远，攀桂仰天高。水路疑霜雪，林栖见羽毛。此时瞻白兔，直欲数秋毫。

霜月李商隐

初闻征雁已无蝉，百尺楼高水接天。青女素娥俱耐冷，月中霜里斗婵娟。

十五夜望月王建

中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。今夜月明人尽望，不知秋思落谁家！

《八月十五日夜湓亭望月》白居易

昔年八月十五夜，曲江池畔杏园边。今年八月十五夜，湓浦沙头水馆前。西北望乡何处是，东南见月几回圆。昨风一吹无人会，今夜清光似往年。

《中秋月》苏轼

暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘，此生此夜不长好，明月明年何处看。

诗词赏析