A vitaminA vitamin

DUKA LÁLÓDUKA LÁLÓ

Gabonafélék, hüvelyesek és őrleményeik, kenyerek, Gabonafélék, hüvelyesek és őrleményeik, kenyerek, péksütemények: nyomokban péksütemények: nyomokban [[forrás?]]

száraztészták: 0-0,04 száraztészták: 0-0,04 μμggsajtos, túrós sütemények: 5-50 sajtos, túrós sütemények: 5-50 μμgg

zöldség, gyümölcs: 0-0,01 zöldség, gyümölcs: 0-0,01 μμggvaj, margarinféleségek: 250-650 vaj, margarinféleségek: 250-650 μμgghúsok, húsipari termékek: 0,3-70 húsok, húsipari termékek: 0,3-70 μμgg

májak, májkészítmények: 1500-1600 májak, májkészítmények: 1500-1600 μμggszív, vese és készítmények: 5-500 szív, vese és készítmények: 5-500 μμgg

halak: 10-60 halak: 10-60 μμggtej: 30-100 tej: 30-100 μμgg

tojás: 350-600 tojás: 350-600 μμgg

AZ A-VITAMIN (RETINOL FORMÁBAN) JELLEMZŐ

MENNYISÉGE 100 G ÉLELMISZERBEN:

Ilyen értelemben az A-vitaminnak, illetve a Ilyen értelemben az A-vitaminnak, illetve a retinoidoknak számos folyamatban, így retinoidoknak számos folyamatban, így

a retina (szemideghártya) fényérzékenységét a retina (szemideghártya) fényérzékenységét biztosító rodopszin (a retina működéséhez biztosító rodopszin (a retina működéséhez

nélkülözhetetlen fényérzékeny anyag, látóbíbor) nélkülözhetetlen fényérzékeny anyag, látóbíbor) felépítésében, a csontnövekedésben, a felépítésében, a csontnövekedésben, a

reprodukcióban, az embrionális fejlődésben, a reprodukcióban, az embrionális fejlődésben, a hámszövet és az epithelialis szövetek épségének a hámszövet és az epithelialis szövetek épségének a

fenntartásában, az ektoderma normális fejlődéséhez fenntartásában, az ektoderma normális fejlődéséhez és működéséhez (bőr, nyálkahártya, mirigyhám), és és működéséhez (bőr, nyálkahártya, mirigyhám), és számos más sejt differenciálódásának irányításában számos más sejt differenciálódásának irányításában

van lényeges szerepük. Antioxidáns, gyökfogó van lényeges szerepük. Antioxidáns, gyökfogó tulajdonságú.tulajdonságú.

HATÁSA

Az A-vitamin tartós hiánya hemeralopia, xerophtalmia, keratokonjunctivitis, keratomalacia és hyperkeratotikus vagy atrophiás bőr- és nyálkahártya-elváltozásokhoz vezethet. Az A-vitamin szükségletet a vegyes táplálkozás

fedezi. A szükséglet növekedésével kell számolni a zsíremésztés, felszívódás zavarai, vagy számos idegen anyag, gyógyszerfogyasztása esetén. A túlzott A-

vitamin bevitel súlyos toxikus tüneteket okoz. Az A-vitamin hiánya a korai szakaszában farkasvakságot okoz, amikor szürkületben, vagy gyenge világítás

esetén látászavar következik be. Jellemző még az A-vitamin hiányra a hámszövet-, könnymirigy-elsorvadása, a verejték- és faggyúmirigyek

megbetegedése, a bőr kiszáradása, a szőrzet és a hajszálak törékenysége, kihullása, nyálkahártya szárazsága; gyulladásra és fertőzésre való fokozott

hajlama jellemző. Gyermekeknél a csontosodási folyamat sérülése következtében növekedési zavar is bekövetkezhet. Legfőbb A-vitamin források

a belsőségek, a tojássárgája, a tengeri halak, a tej és tejtermékek. Provitaminokban(karotinok) a zöldségek és a gyümölcsök

gazdagok. A retinol a bélfalban, ill. a májban képződik karotináz hatására provitaminjából, abéta-karotinból.

A-VITAMIN HIÁNYA-VITAMIN HIÁNY

A retinol egy primer alkohol, amely a csontnövekedéshez, a retina A retinol egy primer alkohol, amely a csontnövekedéshez, a retina működéséhez, az embrionális fejlődéshez, a reprodukciós működéséhez, az embrionális fejlődéshez, a reprodukciós folyamatokhoz, valamint a hám normális szerkezetének folyamatokhoz, valamint a hám normális szerkezetének

fenntartásához nélkülözhetetlen zsírban oldódó vitamin. A fenntartásához nélkülözhetetlen zsírban oldódó vitamin. A membránpermeabilitást is befolyásolja. Mind az alkohol (retinol), membránpermeabilitást is befolyásolja. Mind az alkohol (retinol), mind az aldehid (retinál), mind pedig a sav (retinolsav, tretinoin) mind az aldehid (retinál), mind pedig a sav (retinolsav, tretinoin)

változatai az élettani folyamatokban fontos szerepet játszik. A változatai az élettani folyamatokban fontos szerepet játszik. A táplálékkal bevitt retinol gyakorlatilag teljesen felszívódik. A táplálékkal bevitt retinol gyakorlatilag teljesen felszívódik. A

provitaminok vitaminná történő átalakítása során a béta-karotin provitaminok vitaminná történő átalakítása során a béta-karotin kb. egyhatoda, az egyéb karotinoknak csupán az egytizede alakul kb. egyhatoda, az egyéb karotinoknak csupán az egytizede alakul

át retinollá. A gyomor-bél traktusból azonnal felszívódik. A át retinollá. A gyomor-bél traktusból azonnal felszívódik. A retinol felszívódása zsír-emésztési vagy -felszívódási zavarokban, retinol felszívódása zsír-emésztési vagy -felszívódási zavarokban,

illetve májfunkciós zavar esetén elégtelen. Tárolása főként a illetve májfunkciós zavar esetén elégtelen. Tárolása főként a májban, palmitát észter formájában történik és glükuronsav májban, palmitát észter formájában történik és glükuronsav

konjugátumként választódik ki a vesében és a májban.konjugátumként választódik ki a vesében és a májban.

RETINOLRETINOL

gabonafélék, hüvelyesek és őrleményeik, kenyerek, gabonafélék, hüvelyesek és őrleményeik, kenyerek, péksütemények: 0-1,5 mgpéksütemények: 0-1,5 mg

száraztésztákban: 0-0,04 mgszáraztésztákban: 0-0,04 mg

sajtos, túrós sütemények: 0 mgsajtos, túrós sütemények: 0 mg

zöldség, gyümölcs: 0,1–12 mg (felső érték a zöldség, gyümölcs: 0,1–12 mg (felső érték a sárgarépa)sárgarépa)

vaj, margarinféleségek: 0,2-0,5 mgvaj, margarinféleségek: 0,2-0,5 mg

húsok, húsipari termékek: nem jellemzőhúsok, húsipari termékek: nem jellemző

halak: 0,5–2 mghalak: 0,5–2 mg

tej: 0,005-0,1 mgtej: 0,005-0,1 mg

tojás: 0,5-1,2 mgtojás: 0,5-1,2 mg

AZ A-PROVITAMIN (KAROTIN FORMÁBAN) JELLEMZŐ MENNYISÉGE

100G ÉLELMISZERBEN:

SZIASZTOK, KÖSZÖNÖM A SZIASZTOK, KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!FIGYELMET!