林業研究專訊 Vol.18 No.6 201176

林業論壇

小西氏石櫟種子形態與種仁重量相關性之初探

臺灣原生殼斗科植物廣泛分布於平野山

區之間，其堅果為容易採收、貯藏及加工的

產品；種仁具有豐富養分及澱粉，有些種類

還富含多量優良的油脂。小西氏石櫟(Pasania

konishii)除了綠美化、木材作為香菇榾木與種

子工藝運用之外，種仁食用與榨油具高度經濟

效益，可開發成為食品或是動物飼料。經野外

觀察，小西氏石櫟單株間的種子形態之表現多

樣，具有差異存在(圖1)，且種仁分佈與重量

亦有差異(圖2)。本試驗針對種子利用，以簡

易的方式來區分種子形態(圖3)，找出不同種

子形態與種仁重量的相關性，以利於後續母樹

選定，以及種子食品加工利用之參考依據。

本試驗以16年生人工林之小西氏石櫟

為調查母樹，於2008年採取種子，經量測外

觀形態後，將種子長(冠高 + 殼斗深)除以

直徑所得之長直徑比區分：大於0 .8為長形

種子，小於0 .7為扁形種子，介於0 .7~0 .8之

間為圓形種子。種子形態之呈現比例為圓形

種子(47.2%) > 長形種子(36.4%) > 扁形種子

(16.5%)，如表1所示。種仁乾重以60℃熱風循

環烘乾24小時為準，種子乾重為種殼與種仁

乾重加總。結果，單粒種子平均鮮重8.2 g，

單粒種子鮮重為扁 > 圓 > 長形種子；單粒種

仁平均鮮重2.1 g，僅占種子鮮重之1/4，單粒

⊙林業試驗所育林組•林元祥 (ysl@tfri.gov.tw)、張乃航、陳國章、馬復京

⊙林業試驗所六龜研究中心•游漢明

圖1小西氏石櫟果實形態多樣具明顯差異(陳國章攝)

圖2不同形態種子之種仁分佈具有差異(陳國章攝)

圖3小西氏石櫟果實形態區分為三種。圓形(左)，長形(中)及扁形(右)之比較(陳國章攝)

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種仁鮮重以長 > 圓 > 扁形種子，種仁佔種子

鮮重比以長形種子最高。種子平均含水率達

25.1%，其中種殼含水率達16.3%，而種仁含

水率高達約50%。就種仁含水率以圓 > 扁 >

長形種子；單粒種仁平均乾重為1.1 g，單粒

種仁乾重為長 > 圓 > 扁形種子，種仁佔種子

乾重比亦以長形種子最高。

整體而言，長形種子直徑小、種子鮮重

低，但是種仁鮮重與乾重皆最高。若是以種

仁食用為目的，此結果呈現長形種子還是較

有利用價值。經Duncan多變異分析顯示，在

各形態間單粒種子、種仁之鮮重、乾重等皆有

顯著差異，表示以長直徑比區分長、圓以及扁

形種子形態之可行性高；再由Pearson雙尾檢

定分析長直徑比與單粒種仁鮮重及乾重呈現顯

著相關，說明了種子形態特徵明顯，形態差異

會影響內容物重量，可作為特定需求目標的選

擇依據。小西氏石櫟種子高直徑比在0.8處，

種仁乾重具顯著差異(圖4)，可明顯區隔出長

形種子與另兩種形態種子的差異。

持續追蹤小西氏石櫟各形態種子母樹，

於2010年長形種子母樹產出長形種子比率達

97.6%(表2)，種子之外觀形態相對呈現穩定，

應可作為母樹選種之參考依據，至於DNA遺

傳性狀是否呈現差異，尚待後續檢定證明。

圓形種子母樹於2010年產出種子產出扁形種

子比率達95.5%；而扁形種子母樹產出長形種

子比率達47.9%，圓形種子比率達37.1%，因

此圓及扁形種子母樹仍需要後續調查。

總而言之，依據長直徑比區分不同種子

形態後，不同種子形態之間的種仁重量具有明

顯差異，尤其是長直徑比大於0.8的長形種子

種仁乾重具明顯區隔。因此，依據小西氏石

櫟種子之利用方式不同，種子形態之選擇亦不

同，可提供特定需求目標之母樹選種繁殖的方

向。就糧食加工而言，以長直徑比大於0.8的

長形種子為優選。就工藝利用而言，以種子形

態為優先考量，以長直徑比小於0.8的圓形及

扁形種子，由於外觀圓潤，而且種殼較厚實，

於工藝加工利用上比長形種子為優。

表1不同形態種子外觀與內容物重量、含水率變化

種子

形態種子數 長直徑比

鮮重(g/粒) 種仁

鮮重比

含水率(%) 種仁乾重

(g/粒)種仁

乾重比種子 種仁 種子 種殼 種仁

長 3640.892a 7.8c 2.6a

0.33 26.1 16.4 45.91.5a**

0.21(0.07) (1.7) (0.6) (0.3)

圓 4720.745b 8.3b 1.9b

0.23 24.8 16.3 52.90.9b**

0.16(0.03) (1.9) (0.4) (0.2)

扁 1650.663c 8.7a 1.8c

0.20 23.4 16 52.50.8c**

0.14(0.03) (2.2) (0.4) (0.2)

總計 10010.785 8.2 2.1

0.26 25.1 16.3 49.71.1

0.17(0.099) (1.9) (0.6) (0.4)

()內為標準差不同abc英文字母表示經Duncan多變異分析差異顯著(P<0.05)長直徑比與單粒種仁乾重經Pearson雙尾檢定分析，**表示顯著相關

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圖4小西氏石櫟1,001粒之種仁乾重分布(林元祥製圖)

長直徑比(ratio)

長直徑比分形

○長

○扁

○圓

表22010年小西氏石櫟標定母樹所生產之不同形態種子比率

2008年標定母樹 種子形態 種子數 長直徑比 比率(%)

長形

長 163 0.93 97.6

扁 1 0.75 0.6

圓 3 0.78 1.8

圓形

長 3 0.84 1.5

扁 190 0.66 95.5

圓 6 0.77 3.0

扁形

長 93 0.85 47.9

扁 29 0.73 14.9

圓 72 0.78 37.1

種仁乾重(

g／粒)