創 新 魅 力 行 銷 -以巴沙諾瓦連鎖餐廳為例

講師:李志勇

講師簡介-李志勇 現任 ◎巴沙諾瓦連鎖餐廳營運副總經理

◎勞委會門市服務人員證照監評委員 ◎漁業署水產品精緻化及人才提升計劃委員

學歷 ◎國立高雄第一科技大學行銷與流通管理碩士

經歷 企業 ◎優加力加油連鎖集團營運副總經理 ◎國泰人壽業務主管 統一企業管理師

校園講座 ◎(99)青輔會產業與職涯校園講座 ◎高餐旅 (第一 .輔英.正修)科大.高市空大.和春技院.高雄女中.前鎮高中.餐旅國中......

企業講座 ◎職訓局.各區漁會.養殖協會.農會超市.臺糖. 中華電信.鼎宇.春鑫.高珍.亞輪交通……

顧問 ◎青創會 勞委會莫拉克風災民創業 康儷薇詩

評審 ◎全國金鑽烏鱼子競賽

行銷企 劃執行

◎中油「加油遊湖去」整合行銷◎中油.三信高商策略聯盟

◎枋寮區漁會優質石斑標誌發表會企劃執行

◎全國養殖漁業協會石斑創意料理烘焙產品發表

◎高餐學院 旗山形象商圈香蕉烘焙產學合作執行

◎巴沙諾瓦餐廳企業參訪

目錄：

壹、企劃緣起 貳、企劃目的 參、計劃內容 肆、活動流程 伍、活動成效 陸、實例分享 柒、結論 捌、Q&A

壹、企劃緣起 ：

(一)餐飲業競爭日趨激烈 (高港店關店危機) (二)盤點企業內部資源 (三)創新服務提昇競爭優勢

貳、企劃目的：

(一)提升競爭門檻 (二)填補淡季或空閒時人潮 (三)提高營收 (四) 提高知名度

參、計劃內容：

(一)撰寫專案計畫(通過商業司ASSTD140萬元補助) (二)內部流程規劃與人員培訓 (三)內部宣導及共識形成 (四)對外推廣專案內容

肆、活動流程：

(一)準備期 (五)產品體驗與說明 (二)迎賓 (六)問題座談 (三)企業簡介 (七)合影留念 (四)分組示範教學與練習

伍、活動成效：

(一)內部員工士氣因專案合作提升 (二)成員自信心提升，成就感倍增 (三)能力大幅提升(培育45位參訪工作站講師) (四)帶入可觀營業收入(1000萬元以上) (五)提升企業知名度及品牌形象 (六)導入優質專業人才(大專院校實習) (七)形成話題及滿足學校需求 (八)為未來深化(產學合作)內容準備

執行現況 (自99年12月開始至103年04月上旬)

舉辦 700場參訪/合計167個單位到場參訪 30000人 蒞臨參訪

9 巴沙諾瓦餐飲連鎖

陸、實例分享

以巴沙諾瓦連鎖餐廳為例

ISM創新服務行銷體驗模式

Experience

體驗

Synergy

綜效

Innovation

創新

Marketing

行銷 Cooperation

產學合作

Service

服務

創新性說明

巴沙諾瓦提出「ISM創新服務行銷體驗模式」計劃發展之重點，包括：

1、提供創新且優質之服務與體驗

2、具備永續經營之產業價值

3、精緻而卓越優良之品質展現

4、具備教育及社會責任之意義

ISM模式應用

創新服務

產業加值

ISM創新服務行銷體驗模式

階梯式訓練課程及標準作業流程之建立

顧客需求及體驗之市場應用分析

產學資源整合規劃與體驗示範

餐飲服務產業營運模式創新服務之研究

柒、結論

創新是企業成長的動能

捌、謝謝聆聽

Q&A