efst.euefst.eu/.../2015/05/tutornotes/hu/tutnotes_level1_hu.docx · web viewa munkafüzet...

2013-1-RO1-LEO05-28756

LLP-LdV/TOI/2013/RO/007

Első tanfolyam -Élelmiszeripari, konyhai és éttermi alapismeretek diákok számára

Tanári kézikönyv

Általános utasítások a munkafüzet használatához

Élelmiszerek biztonsága

Általános cél:

Első év végére minden diák elsajátítja a magaviseleti szabályok szerinti alkalmas magatartást. Ezek a magaviseleti szabályok célul tüzik ki a higiéniát, a biztonságot és a környezet megóvását úgy ahogy a HACCP irányelv előírja.

Javaslatok:

A tanárok szabadon hasznáhatják azokat az összetevőet, amelyeket hasznosnak ítélnek meg diákjaik számára.

A munkafüzet feladatainak célja az, hogy ösztönözze és megihlesse a tanárokat. Ezek mindegyike segítség a fiatal tanárok vagy azon tanárok számára, akik tanítják ezt a tantárgyat. Semmiképp nem az a szándék, hogy minden tantárgyat le kell fedni vagy hogy minden egyes feladatot meg kell oldani.

A munkafüzetben említett általános didaktikai tanácsok interdiszciplinárisak, ezért figyelni kell a nyelvi irányvonalra és a más tantárgyakkal való kapcsolatra. Ezek figyelembe veszik a megkülönböztetés elvét, úgy egyénileg mint az osztály irányában. Tehát fontos az, hogy a tanár próbálja kiválasztani azokat a didaktikai tanácsokat, amelyek alkalmasak a csoport számára.

A munkafüzet a tanárok számára a következőképpen szerveződik:

A kurzus részeiként:

Először megadja a tanulási célokat.

Azután néhány didaktikai tanácsot és metodológiai pontot ajánl.

Végül minden részhez kiegészítő tanulási információt tartalmaz, amelyet tetszés szerint lehet használni.

Ez a munkafüzet, a tanárok számára a fejezetenként adott tanácsok megbeszélése után, tartalmaz egy megoldásokkal ellátott munkafüzetet is a diákok számára.

A tanulási célok értékelése, amely minden egyes alcím elején meg kell hogy legyen jelölve, minden lecke után meg van adva. Az értékelés a tanulók magatartásának megfigyelése, szóbeli valamint írásbeli vizsgán történik.

Higiénia

1. Hajápolás

1. 2 Tanulási célok

A hajápolás tanulmányozása után:

A tanulók saját szavaikkal el tudják mondani mi a hajápolás

A tanulók saját magukra tudják alkalmazni a megfelelő hajápolást

A tanulók el tudják mondani, hogyan kell a hajat megfelelő módon ápolni

1. 3 Didaktikai tanácsok a hajápolás című fejezethez

- Ellenőrizzük melyik diák van megfelelő szinten

Melyik diák képes többre?

Munkapontok

Feladat: Vegyünk egy hajszálat és vizsgáljuk meg mikroszkóppal

Feladat: Hívjunk meg egy fodrásznőt, aki elmagyarázza a diákoknak, hogy hogyan kell a hajat ápolni, aki beszél nekik a különböző samponokról és egyebekről. Ez megvalósítható más tagozattal együttműködve, mint például fodrász tagozat az iskolában vagy azon kívül.

1.4 Tanulmányozd a hajápolásról szóló információkat

1. Mi a hajápolás? Egészítsd ki.

- Mosd meg a hajadat többször is hetente; ha lehet naponta

- Naponta fésülködj

- A hosszú hajat kösd össze

2. Miért fontos a hajápolás?

- Azért, hogy a haj ne kerüljön bele az ételbe

3. Hogyan ápoljuk megfelelően a hajunkat?

- Kerüljük a zsíros hajat

- Kerüljük a látható korpásodást

- Kerüljük a tetveket: ellenőrizzük a hajunkat rendszeresen (pl. minden hónapban)

- Kössük ösze a hajunkat

- Korlátozzuk a hajgél használatát (ha egyáltalán az iskola engedélyezi)

- Amikor élelmiszerrel dolgozunk: használjunk fejfedőt (lásd higiénia 3. rész: ruházat)

1.5 Gyakorlatok és megoldások

a) Karikázd be a megfelelő képet a sorbanhelyes: 1, 2 ,3

b) Meg tudod- e mondani melyik frizura higiénikus és melyik nem? Magyarázd meg.

1. Kép: Ez a frizura higiénikus: a haj össze van kötve

2. Kép: Ez a frizura higiénikus: a haj rövid és rendezett

3. Kép: Ez a frizura higiénikus: a hosszú haj össze van kötve

4. Kép: Ez a frizura nem higiénikus: a hosszú haj nincs összekötve vagy felkontyolva. A hajat csak akkor hordhatjuk kiengedve ha hajhálót viselünk

b) Vágj ki egy folyóíratból vagy újságból öt megfelelő haj- higiéniát ábrázoló képet.

2. Szájápolás

2.1 Rajzválat

Egészítsd ki: Én mosom a fogamat.

.2 Tanulási célok

A szájápolás tanulmányozása után:

A diákok különbséget tudnak tenni a megfelelő fogmosás és a rossz szájhigiénia között

A diákok tudnak legalább két példát mondani a nem megfelelő szájápolásra

2.3 Didaktikai tanácsok szájápolára

- Kellemetlen szájszag keletkezik bizonyos ételek elfogyasztása után. Gondoljunk itt a fokhagymára, hagymára de ugyanakkor kávéra, cigarettázásra és a nem megmosott fogakra, vagy akár a rosszul mosott fogakra ami előidézi az ételmaradékok rothadását a szájüregben. Ezt tesztelhetjük az osztályban azzal, hogy megeszünk egy cikk fokhagymát vagy hagymát.

- A tanár mutathat rothadó ételt és elmagyarázhatja, hogy mindez a szánkban is megtörténik amennyiben nem mosunk fogat (legalább) naponta egyszer.

A teszt:

Mire van szükséged a ? Koka kólára, egy befőttes üvegre tetővel, egy régi, rossz fogadra vagy egy darab tojáshéjra és egy naptárra.

Hogyan kell véghezvinned a feladatot?

Tölts egy kevés kólát a befőttesüvegbe és tedd bele a fogat. Rögzítsd a befőttesüveg tetejét szorosan és tedd az üveget biztonságos helyre. Jelöld meg a dátumot a naptárban. Vedd ki a fogat minden nap és ellenőrizd. Mindezt folytasd néhány hétig, mit fogsz észrevenni?

Írd mindezt le egy heti táblázatba (nézd a példát) és vitassátok meg a tanulók észrevételeit azután az osztályban.

Feloszthatjuk a tanulókat csoportokra, és minden csoport leírhatja saját tapasztalatát egy heti táblázatba (látható a következő oldalon). Azután az észrevételek megvitathatóak a tanórán.

Miért használjunk “ kólát”?

A sav a kólában úgy működik, mint a szájunkban lévő sav, amely a baktériumok által termelődnek. Ez károsítja a fogzománcot és kimarja a fogakat. Mikor iszol, a kóla olyan gyorsan átmossa az egész szájüreget, hogy károsítja a fogakat is (akárcsak a fogat a befőttes üvegben lévő kólában).Ha néhány hétig kólát tartanál a szádban az tönkretenné az egész fogadat. Ez tehát nem ajánlatos.

Ha nem látsz semmi változást, a fogan (vagy tojáshéjon) a kólában, folytasd a kísérletezést még néhány hétig.

Példa egy heti táblázatra:A hetek száma A tanulók csoportja Összegzés1 hét2 hét3 hét4 hét5 hét6 hét

A. Fogmosás

3. Kéz ápolása

3.2 Tanulási célok:

A kézápolás tanulmányozása után:

- A tanulók helyesen, hibátlanul meg tudják mosni a kezüket.

- A tanulók tudják mikor fontos megmosni a kezüket és megmossák a kezüket spontán, váratlanul.

- A tanulók tiszta, levágott körmökkel készítik az ételeket. Nem viselnek körömlakkot vagy köröm zselét, és nem viselnek semmi ékszert a gyakorlat alatt.

3.3 Didaktikai tanácsok a kézápolás című fejezethez:

- A gyakorlati óra azzal kezdődik, hogy a tanulók szokásukhoz híven kezet mosnak.

- A tanár videó filmet készít arról, hogy hogyan mossák a kezüket ebben a pillanatban.

- A kéz ápolásáról szóló óra után ugyanazt a feladatot kiadja, de megengedi a tanulóknak használni a cselekvési tervet (látható a 29 és 30 oldalon).

Az észrevételeiket (különbséget) megvitatják az osztályban.

- A körömkefe használata és fertőtlenítésének szemlélete. A körömkefe csak akkor hasznos, ha fertőtlenítve van. Máskülönben, ez a kefe is a baktériumok szaporodási helyévé válik.

- Mutass egy részletet a “ Ratatouille” filmből : A kéz ápolása.

- Tanítsd meg a munka ( cselekvési) terv szerint a gyakorlati órát , megengedve a tanúlóknak , hogy végréhajtsák a tevékenységet lépésről lépésre.

3.5 Gyakorlatok és megoldások a kéz ápolása című fejezethez

a) Mikor kell megmosni a kezet? Összegezz 5 esetet.

- minden gyakorlati óra elején.

- minden toálet használata után

- minden szünetben

- tüsszentés, orrtörlés vagy fejvakarás után

- a szemeteskuka érintése után

- telefon, számítógép használata után

- friss hús, hal vagy hentesáruval való munkálatok után

b) Látható ékszerek tiltva vannak. A következő ékszerek közül melyeket szabad viselni?

- karóra

- gyűrű

- hajtű

- fülbevaló

- karperec

- nyaklánc

- orr piercing

- has piercing

Valasz: has piercing

c) Látható ékszerek tilos önnek és a többi diáknak. Röviden:valamennyi szervezeti egységnek az, amely érintkezésbe kerül élelmiszerekkel. Tudod, hogy miért.

O Kórokozókat, mint a baktériumok, gombák vagy vírust is rejthetnek.

O Az ékszerek darabokra törhetnek és bekerülnek az élelmiszerbe.

(Mindkettő valós)

4. Zsebkendő használata

4.2 Tanulási célok

A haj higiéniája lecke után:

- A diákok tudják, hogy a papírzsebkendõ használatával sok baktériumokat tartunk távol és azt spontán alkalmazzuk

- A diákok mindig eldobható papírzsebkendõt használnak a tanfolyamok (gyakorlat) során

4.3 Didaktikai tippek a papirzsebkendő használatához

- Mint egy gyakorlakként, megkérheti a diákokat, hogy egy zsebkendőt (lehetőleg papír) használjanak, pl. egy hónap alatt. Dolgozhat a cselekvési pontokon havonta. Egyike ezen pontoknak lehet a zsebkendő használata. Természetesen a diákoknak szükségeltetik, hogy a papirzsebkendő náluk legyen. Megoldhatjuk ezt néhány diákkal vagy az osztályban és pontozhatjuk őket a napi munka során.

4.5 Gyakorlatok és a megoldások személyi higiénia gyakorlásával kapcsolatosan

Magyarázza meg a következő tíz fogalmat: higiéniai – baktériumok – élelmiszer-ügyes – cselekvési terv – mossa meg a kezét – hétfői higiénia – papírzsebkendõ-szappan-haját

Jelöld meg : igaz vagy hamis

1. Csak gyakorlat előtt mosunk kezet

2. Gyakorlat során lehet hordani fülbevalót

3. Csak láthatatlan piercingek engedélyezettek a gyakorlat során

4. Diadém használata elégséges a hajába az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatosan

5. Fogat mosunk két vagy három alkalommal naponta

6. Gyakorlat során viselhetünk órát

7. A gyakorlat láthatatlan körömlakkot használhatunk

8. A zselé megakadályozza a hajhullást

9. Mosson kezet szappannal körülbelül húsz másodperc alatt

Válasz:

3, 5 és 9 helyes, a többi hamis

a) Töltsd ki a hiányzó szavakat:

baktériumok – köti össze-henna rajzok – napi testi higiénia – papirzsebkendő – körömlakk-zselé-zselé és akril körmök – köhögés, vagy kifújjni az orrot – mossa meg a kezét

- Ha összekötöm a hajam, vigyázok a tesi épségemre.

- A fogmosás része a napi tisztálkodásnak

- Anélkül, hogy észrevnnénk, ki vagyunk téve a baktériumok hatásainak.

- Köhögés vagy orrfújás után mindig mossunk kezet.

- Lehetőleg használjuk papirzsebkendőt, amikor kifújjuk az orrunk.

- Kézápolás során a körömlakk használata tilos.

- Zselé és akril köröm használata tilos.

- Henna rajzok sem megengedettek a gyakorlati tanfolyamok során, vagy amikor az élelmiszerekkel dolgozunk

b) Fontos a jó megjelenés. Gyakorlati tanfolyamok során az is fontos, hogy helyes, csinos, jól ápolt megjelenéünk legyen. Készits egy A3-kollázst arról, hogyan kell kinézz a gyakorlati képzések során

c) .

10 mondatban ird le, miért fontos a munkaruha használata.

Mit jelent önnek a személyes higiénia? Írd le 10 mondatban.

Keresztrejtvény (csak a flamand verzió érvényes – más alternatívát biztosítani kell minden nyelven)

Vízszintes Függőleges

1. Vigyázz a hajadra 2. Élősködő van a hajadban

3. Fényes termékkel igazitsd a hajad 5. Moss fogat vele

4. Termék hajmosásra 6. Fogkefe a baktériumok megakadályozására

8. A törülköző használata ezt megállitja 7. A körmök tisztán tartása fogkefével

9. Festék a kézre 11. Egy másik szó a korpásodásra

10. termék a kéztisztitásra 12. Hajformázásra használod

Gyakorlat : a megjelőlt negyzetben keress 2 szót a személyes-higiénia fogalmára

(csak flamand nyelven alkalmazandó)

2. Rész: Ruházat

2.1 Tiszta munkaruha

1.2. Tanulási célok

A munkaruháról szóló lecke után:

- A diákok el tudják mondani,hogy melzik a megfelelő és tiszta munkaruha

- A diákok megfelelő és tiszta munkaruhát viselnek

1.3. Didaktikai tippek

Megkérhetjük a diákokat, mit gondolnak hogyan kell a szakácsnak és a pincérnek kinéznie. Vagy meg lehet kérni őket, hogy tervezzenek egy futurisztikus munkaruhát.

! Ne felejtsük el, hogy az egységes szabályok szerint legyen tervezve.

2. rész: Az eszközök karbantartása

1. Takarítás

Tanulás célok

A takarítás, törölköző használata és szennyeződésmentesités után:

- A diákok tisztán tartják a konyhát

- A diákok az anyagot visszateszik a helyére

- A diákok használják a tisztítószereket és tisztítási eljárásokat

- A diákok követik az utasításokat

- A diákok mindig egy tiszta törölközőt használnak

- A diákok soha nem használják a piszkos törölközőt a munkahelyen

1.1. Tanítási tippek

. Hivatkozás egy flamand videóra . Megkérheti a céget, amely biztosítja a karbantartási termékek szállítását az iskolához műhelytől, hogyan dolgokat kell workshopot szervezni.

1.4.1. Takarítás

Oldd meg a következő feledatsort:

1. Tisztitsd meg egy részét a konyhának után három különböző típusú mosó-és tisztítószer sgitségével. Jegyezd fel az eredményeket.

2. Minden tesztnél mérd meg a hőmérséklet, amelynél a takarítást végzeted. Ellenőrizze az óráját, meddig működhet a mosó-és tisztítószer.

3. Meddig tartott a takarítás?

Ellenőrző lista a vizsgálati eredményekre.

Teszt. Mennyiség. Hőmérséklet. Hatóidő. Tisztítás ideje

Mosószer 1

Mosószer 2

...

Mosószer 6

2. Fertőtlenítés


A takarítás, fertőtlenítés és törülközők használata lecke után :

. A diákok megtisztják a konyhát.

. A diákok visszatszik a használt anyagokat a megfelelő helyre.

. Takarítás közben a diákok a megfelelő terméket a megfelelő tisztító módszer használják.

. A diákok gondosan követik az utasításokat a fertőtlenitő anyagról.

. A diákok mindig egy tiszta törölközőt használnak.

. A diákok soha nem használják a piszkos törülközőt ételek, élelmiszerek vagy a munkahely tisztitására.

3. Törölköző használata


Miután a takarítás, fertőtlenítés és törülközők használtáról szóló lecke lejár:

. A diákok tiszta megtisztitják konyhát.

. A diákok visszateszik a használt anyagot a megfelelő helyre.

. Takarítás közben a diákok a megfelelő terméket a megfelelő tisztító módszert használnak.

. A diákok gondosan követik az utasításokat a fertőtlenitéssel kapcsolatosan.

. A diákok mindig tiszta törölközőt használnak.

. A diákok soha nem használnak piszkos törülközőt a tiszta ételek, élelmiszerek mellett a munkahelyen.

4. rész: A fertőzés kockázata

1. Betegség


A betegségről szóló lecke után:

. a diákok meg tudják mondani, amikor betegséget észlelnek magukon

. a diákok saját szavakkal mondják el, miért számolnak ezzel a betegséggel.

2.2. Gyakorlatok és a megoldás a fertőzés kockázatával kapcsolatosan

IGAZ vagy HAMISAdja meg a helyes választ.

1.Ehetek édességet a konyhában mindaddig, amíg senki sem látja.

HAMIS2. Csak az előre kijelőlt helyen szabad inni.

IGAZ3. Ha rosszul érzem magam, szőlok a séfnek.

HAMIS

5. rész: Élelmiszer gyakorlat


Miután elsjátitották a leckét a rendezett és tiszta módon való munkával kapcsolatosan:. a diákok különbséget tesznek a rend és a rendetlenség között.. a diákok alkalmazzák a különbséget a rend és a rendetlenség között.

1.3. Didaktikai tippek a tiszta munka alkalmazásához

. 1. feladat:A tanár a diákok segitségével a feladatlapot készitenek(lásd példa). Rotációs módon a diákok kis feladatok végznek el. Megtanulják, hogy felelősek legyenek a saját munkájukhoz.. 2. feladat:Az diákok megkapják a gyakorlatban a konyha és környéke térképét.

Megjelőlik rajta a legfontosabb elemeket.

Ily módon azok megismerkedhetnek a konyhában talaható elemekkel.

Példa egy listát tartalmazó anyagokkal a térképen:

- Hűtőszekrény- Tűzhely / kemence- Vágódeszka- Edények- Serpenyők- Evőeszközök- Tisztítószerek- Hulladéktároló

Példa a feladalapra (lásd: feladat):

Dátum + óra Tanár -feladatok diák OK Munkapont

05.08.2014. Mindenki megmossa a kezét8:30 amikor belépett a gyakorlati

Szobába.

Ellenőrzi hogy mindenkinek van kése.

Ellenőryi, hogy a vágódeszkák tiszták.

A hulladék eldobása.

Rendezni a csomagolási hulladékot a gyakorlat után

Ellenőrzi, hogy az elhasznált hulladék a megfelelő helyre kerül.

Ellenőrzi hűtőszekrényben,hogy megfelelő módon vannak tárolva az élemiszerek.

Ellenőrzi a rendet az öltözőkben.

Tipp:

dolgozhat a SSCSC-módszerrel: Ez a módszer segít a munkahely szervezésében (gyakorlatban) és egyértelművé teszi.

1) Elkülöniteni és tisztitani: megtanítja a diákoknak, hogy mi a különbség a szükséges és az elavult között. Mi a felesleges a feladat teljesitésében.

2) Elkülöniteni és tisztitani : a diákok megtanulják, hogy minden a maga helyén van. Ez a része a munkahely szervezésének, hogy mindenki könnyen és gyorsan megtaláljon mindent. A megfelelő hely mindennek és minden a megfelelő helyen. Ergonómiát és a higiéniát kell itt figyelembe venni.

3) Tiszta: a diákok megtanulják, hogy tisztán tartsák a tárgyakat és anyagokat, a munkahely szerint előre meghatározott tisztítási eljárások alkalmazását. A cég, amely biztosítja a tisztítószereket az iskolának, workshopot szervezhet a diákoknak. Míg gyakorlatoznak, megtanulják, hogyan kell használni tisztítószereket és használhatnak egy linket a piktogramok és egyéb témákról ,amelyeket ebben a kurzusban tárgyaltunk.

4) Szabványosítás és rendszerezés: azáltal, hogy a diákok gyakorlatban használják az önuralom fejlesztését a tevékenységeken, megtanulják, hogyan kell irányítani az eljárásokat. Rend és tisztaság lesz az iskolai élet része.

5) Folytonosság: a hallgatók továbbra is megtartják a rendet ,mivel folyamatosan a begyakorolt leckét alkalmazzák.Ismétlődő, folyamatos ellenőrzéssel és kiigazítással , automatikusan működő fog az SSCSC-módszer.

Az alábbiakban ezt a tippet dolgoztuk ki néhány képen keresztül.

2. Csomagolási dátum


Miután elsajátitották a csomagolási időpontról szóló leckét:

. a diákok el tudják olvasni az adatokat a csomagoláson

. a diákok meg tudják magyarázni az adatokat a csomagoláson.

2.3. Didaktikai tippek a csomagolási dátummal kapcsolatosan

. Hozzárendelés:

Hagyjuk a diákokat, hogy hozzon egy terméket az osztályba.Együtt a diákokkal vitassuk meg a termék szavatosságát.Vegyük figyelembe a lehetséges időpontokat, a terméktől függően.. Néhány érdekes teszt:

Lecketéma: penészes kenyér

Lecke tartalma:

Tudtad, hogy a penész az egész házban jelen van? A hűtőben, a nappali szobában (lásd fotó), a fürdőszobában,és igen, még az a hálószobában is. Nos,végezd el az alábbi tesztet:

Mi syükséges?:2 szelet kenyér2 műanyag tasakVíz

Hogyan végzed el a kísérletet?

. Tegyél egy-egy szelet kenyeret a zacskókba, (ha szeretnél, hogy egy csomó penészt, a szeleteket tedd egy poros helyre egy órát, mielőtt áttennéd azokat a zacskókba). Megszórjuk kis vizzel minden szeletet az ujjainkkal. A szeletek csak legyenek nedvesek és ne vizesek.. Zárd be a zacskókat.. Egy zacskót tegyél napos és egy másikat egy sötét helyre.. Figyeld meg a zacskókat 5 nap után.. Melyik zaskóban található a legtöbb szőrös barát?

Következtetés:

Észrevetted, hogy több penész van abban a zacskóban, amelyik a sötétben volt? A gombák a meleg, nedves, sötét helyet kedvelik. Ez az oka annak, miért általában egy halom alján és a korhadt fa aljában találkozol vele.

Problémák?

Mi van az,hogy nem nőtt a kenyéren? Ellenőrizze, hogy a kenyér kemény legyen. Nem adtál hozzá annyi vizet,igy a kenyér kemény és száraz marad. Nagyon puha kenyér azt jelenti, hogy túl sok vizet adtál hozzá. Ebben az esetben ismételd meg a kísérletet kevesebb vízzel.

Gombák a meleget is szeretik. Ha nem látsz gombákat, akkor a hely túl hideg volt.Ebben az esetben is meg kell ismételni a kísérletet, ezért tedd a zacskót meleg, napos helyre, a másikat pedig egy meleg, sötét helyre.

Lecketéma: savanyú tej

A lecke tartalma:

Reggel gyorsan öntsünk kevés tejet a gabonafélékre. Vegyél egy falatot és nyeld le. Hűha! Kóstold meg... BAH! Savanyú!

Ez nem a tehén hibája, a baktériumok a rossz fiúk. Még a frissen csomagolt tej is tartalmaz néhány baktériumot. Anélkül, hogy bárki is észrevenné a baktérium növekedése a tejen. Után körülbelül egy héttel a tej kezd savanyú lenni. Végül a fehérjék elkezdnek megalvadni, mind és a fehér tej aludttej darabokat tartalmaz. A tej melegben vagy hidegben savanyodik a leggorsabban?

Megtudod,ha elvégzed a következő kísérletet.Mire lesy szükséged?Tej Egy pohár Két kicsi, tiszta edény fedővel Hűtőszekrény

Hogyan végzed el a kísérletet?

. Öntsük a tejet a pohárba. Hagyjuk pár órát, amíg a tej eléri a helyiség hőmérsékletét. Tegyél egy "nem meginni" címkét az üvegre.. Öntsük a feléta kisebb edénybe. Fedd le és tedd a tejet a hűtőbe.. Ha a diákok megkapják ezt a kísérletet, mint egy házi feladatot, vigyázzunk arra, hogy a szülők tudjanak róla, hogy senki ne igya meg a kísérlet.. Öntsük a többi a tejet, a másik edénybe. Fedd le és tedd meleg helyre. Vess egy pillantást a tejre egy pár nap után. Már észre vessel valamit? Egy hét múlva újra vess egy pillantást (abban a pillanatban nem érződik a tej, már - egy undorító bűz jön belőle!).

Következtetés:

A tej a meleg helyen gyorsabban savanyodik, mint az a tej, ameyik hűvös helyen volt tárolva. A baktériumok a meleget szeretik. Gyorsabb szaporodnak meleg helyen.

Problémák?

Ha a tej nem alvad meg, várj egy pár napot.Ha még mindig nem történik semmi ezen időszak után, talán nincsen elég baktérium a tejben. Ismételd meg a kísérletet. Várjunk , mielőtt elosztjuk a tejet a két üvegbe.

Egy másik probléma lehet, hogy a második korsó túl hideg helyen volt tartva. Keress egy melegebb helyet.

Lecketéma: Saját baktériumok növelése.

. Kísérlet:

Mire lesz szükséged?

Desztillált víz (csapvíz is rendben van, de valamivel kevesebb)Egy mérőpohár Lábas fedővel Csirke húsleves kockaCukor Egy kanál 3 nagyon tiszta tálMűanyag folia

Hogyan hajtod végre ezt a kísérletet?

Használd a tűzhelyet otthon egy felnőtt személy jelenlétében. Tölts 750 ml vízet és forrald fel a lábasban. Add hozzá a csirke húsleves kockát és egy kanál cukrot. A keveréket forraljuk pár percig hagyjuk lefedve pár percig. Vedd le a tűzről.Tegyél egyenlő mennyiséget minden tálba. Keress három különböző helyet a tálaknak egy napig (a WC mögött, egy hamutartó közelében vagy mosdó is jó választás. Tüsszentsünk egyik egyik a tálba, mártsuk bele az ujjainkat). Tegyünk egy "nem enni, inni!" címkét a tál fölé.Fedjük le műanyag fóliával a tálakat és tegyük egy meleg helyenre. Figyeljük meg, hogy mi történt a tálakkal egy hét után.

Következtetés:

Amikor baktériumok vannak a tálban, a folyadék zavaros lesz.

Probléma: egy tiszta húsleves azt jelenti, hogy nincs benne baktérium. Talán a tál volt túl hideg helyen volt vagy talán,hogy ez az első nap egy olyan helyen, ahol kevés a baktérium. Próbáld meg újra.

3. Elfogadási normákat az élelmiszereknek


Miután elsajátitották normák elfogadásáról szóló leckét

. a diákok felsorolják az elfogadási normákat

. a diákok alkalmazzák az elfogadási normákat

3.3. Didaktikai tippek

. egeszitsd ki a lehetséges hianyosságokat az osztályteremben

. kérjük meg a diákokat, hogy hozzanak példát otthonról vagy egy csoportmunkával készitsenek listát azokról a termékekről,amelyek hiányosságokat mutatnak.

. Házi feladat: vásárlás közben, vagy otthoni termékeken megjelenő hibákat a diákokat keressék meg. Ezek a termékek megtalálhatók, például a "gyors büfében", a szupermarketben. Jegyezzék le. Ezt a feladatot később megvitatjuk az osztályteremben.

. Néhány érdekes feladat az osztályteremben:

1) Egy gyenge tojás: éjszakára beteszünk egy tojást fehér vinager (keresse meg a buborékok: a sav támad). Tisztítsuk meg a tojást a következő napon. Szervezzünk egy kis reggelit, szolgálja fel a tojást: ez most teljesen puha.

2) A kemény tojás vagy egy nyers tojás?. törjük a tojást egy tálba. Állitsuk meg 2 ujjunkkal és engedjük majd el azonnal. Amikor a tojás megáll,akkor kemény. Ha nem,akkor nyers: a tartalom továbbra is mozog.Ehető horror: (helyi flamand tartalom - nem alkalmazható egy szélesebb kontextusban)

4. Helyes kóstolási mód


Miután ezt a részét a tanfolyamnak elsajátitották:

. a diákok képesek helyesen kóstolni

4.3 Didaktikai tippekHagyja, hogy a diákok kóstolgassanak, amennyire csak lehet a gyakorlati képzések során. Az óra elején a kanál elegendő számú kell legyen és egy tanulót tegyőnk kóstoló felelősnek. Adiák feladata, hogy kerüljenek a megfelelő helyre a kanalak, elegendő számúak legyenek és mindig tisztaák legyenek.Megteheti ezt, például azáltal, hogy egy tálca elegendő számú tiszta kanalat szogáltat, a másik tálcán a koszos, használt kanalak legyenek.

4.4 Tanulás adatok a helyesen kóstolásraMit jelent helyesen kóstolni?

. Kóstoló egy kanállal

. Minden egyes kóstolásnál veszel egy tiszta kanalat

Miért kell helyesen kóstolni?. Szennyeződés elkerülése érdekében mindig veszel egy tiszta kanalat

BIZTONSÁGELSŐ RÉSZ

A konyhai eszközök biztonsága

1. Megfelelő vágási módszerek


● a tanulók képesek biztonságosan használni a konyhai eszközeiket és az órán elsajátított anyagot

● biztonságosan és helyes módon alkalmazzák a vágási módszereket gyümölcsök, zöldségek és húsok stb. esetében.

●megfelelő módon használják az ujjaikat és a kezüket

● a tanulók figyelmesen elolvassák a biztonsági utasításokat, mielőtt felhasználják az anyagot

● a tanulók képesek elolvasni és megfelelő módon alkalmazni a biztonsági utasításokat

●a tanulók elraktározzák személyes eszközeiket helyes és biztonságos módon

1.2 Didaktikai tippek, vágási technikák

A tanulók könnyebben megtanulnak bizonyos információkat, ha az együtt jár vizuális anyaggal is. Azonban nem könnyű találni hasonló, megfelelő képet vagy videót.

Passie voor Horeca egy internetes oldala ahol sok információ és kisfilm található.

Menj a http://passie.horeca.nl, aztán menj a ’snijden’ ( ami egy holland szó, magyar jelentése vág) szóra. Ott találsz széles választékban példákat vágási technikákra.

Ugyanakkor menj a www.youtube.com-ra és keress rá a “snijttechnieken door meester Andre”, ami egy hasznos film.

2. A kés helyes használata

2.1 Tanulási célok -A kurzus ezen része után:







3. A konyhai eszközök megfelelő helye


A kurzus ezen része után :







3.2

Didaktikai tanácsok:

A tanár felkéri a tanulókat, hogy közösen készítsenek a konyháról és az ebédlőről egy térképet, amelyen megjelölik minden konyhai eszköz pontos helyét.

Egy vagy két „koordinátort” szükséges kinevezni, akik felelősek az eszközökért. Ők felügyelik minden gyakorlati órán, hogy minden rendben van-e?

Aztán a koordinátorok elvégzik pontosan a felügyelést, ők adhatnak plusz pontokat vagy néhány gyakorlatot az egész osztálynak. Mindez motiválhatja a tanulókat, hogy a legjobban teljesítsenek.

Ha mindez felváltva történik, esélyt kap minden tanuló, hogy felvegye a koordinátor szerepét egy iskolai év alatt.

4. A biztonsági utasítások elolvasása


A kurzus ezen része után, az eszközök biztonságáról


● képesek biztonságosan és helyes módon alkalmazni a vágási módszereket gyümölcsök, zöldségek és húsok stb. esetében.

● képesek megfelelő módon használni az ujjaikat és a kezüket




4.3 Didaktikai tanácsok

A tanár ismerteti a feladatot, ami abból áll, hogy meg kell találni az eszközök biztonsági utasításairól szóló jegyzeteket (kártyákat) a gyakorló szobába. Ez lehet egyéni vagy csoportmunka az egész osztálynak.

.

MÁSODIK RÉSZ

Személyes biztonság


A személyes biztonsági lecke után:

a tanulók alkalmazni tudják a tanultakat

Gyakorlatok és megoldások:

1.4 1. Az alábbi képeken, jelöld meg (pipáld ki), hogy az említett viselkedések helyesek-e vagy nem..

1. 4.2 Egészítsd ki a hiányzó szavakat. Ha odafigyelsz és óvatos vagy a munkád során, nemcsak magadat, hanem másokat is megóvsz különböző balesetektől. Első a biztonság! Csökkented a balesetek számát, azáltal ha biztonságosan használod a konyhai eszközökkel, ha alaposan tisztítasz és tisztítod őket.Biztonsági cipő az a cipő, amely csúszásgátlós talpú cipő. A rendelkezésedre álló konyharuhával emeled meg a meleg edényeket.

1. 4.3 Személyes biztonság szempontjából helyesek-e vagy nem az alábbi esetek? Indokold meg a válaszaidat minden esetben.1. Quinten ( fiú) kiloccsant a földre egy kevés lisztet, mialatt a kenyér hozzávalóit méri. Először meg szeretné gyúrni a tésztát. Aztán feltakarítja a lisztet a földről. Hibás: azonnal fel kell takarítani a lisztet.

2. Ellen belép a konyhába az új bőr bakancsában.Hibás: kötelező a biztonsági cipő használata

3. Mari viseli a fülbevalóját a konyhában. Mivel annyira szereti őket, eltakarja a kis fejkötője alá. Hibás: tilos az ékszer használata a konyhában

4. Glenn megkéri a barátját Kevint , hogy segítsen leemelni egy nehéz kanna levest a tűzről.Helyes.

5. David konyharuhája nedves lett mialatt krumplit szűr. Ő egy szárazat vesz elő, mielőtt folytatná a munkáját. Helyes.

HARMADIK RÉSZ

ELSŐSEGÉLY

1. Égési sebek

Általános szabályok: Elkerülni a balesetet; mindig ez a legjobbMindig azonnal szükséges jelenteni a tanárnak vagy a séfnek, ha probléma adódik.

1.2. Tanulási célokA kurzus ezen része után: a tanulók megértik hogyan kerüljék el a konyhában szerzett égési sebeket a tanulók saját szavaikkal is el tudják mondani mit kell tenni égési sebek esetén alkalmazni tudják a megfelelő gyógymodot égési sebeikre

Didaktikai tanácsok

A tanulók megtanulják a tűz veszélyét és a módot, hogyan kerüljék el azt! Példának felhasználhatják a’Kamiel in vuur en vlam' by Studio Max vígjátékot.A tanár felosztja a tanulókat csoportokra. Mindenik csoport elolvas egy részt a vígjátékból és elmondja ezt az osztály többi tagjának.

1 .Elsősegély

2 Vágott sebek


A kurzus ezen része után:

. A tanulók képesek megjegyezni, hogy mire kell odafigyeljenek azért, hogy elkerüljék a vágási sebeket

. A tanulók kék ragtapaszt használnak a vágott sebekre

. A tanulók sürgősségi telefonszámot tudnak megadni , ha komolyabb seb keletkezik.

2.3 Didaktikai tanácsokAhhoz, hogy a tanulók tudatában legyenek a veszélynek, amelyeknek ki vannak téve a konyhában, az alábbi tesztet oldhatják meg.

Kurzus témája: a hegesedés ideje

Kurzus tartalma.

A sebeken keletkezett hegek természetes kötszerek. Ha van egy sebed, a tested elsősegélyt nyújt azáltal, hogy gyorsan elállítja a vérzést és lezárja a szivárgást alvadt vér formájában.

Nagyszerű! Ne feledd, hogy a legtöbb kisebb seb hamar gyógyul- legalább is, ha tisztán tartod őket, és nem kezded babrálni.

Ha rajtad vagy az egyik tanulódón kisebb seb keletkezik az alábbi tesztel megfigyelhetitek a seb gyógyulásának gyorsaságát.

Mire lesz szükséged:

.Saját magadra (ha csak enyhén vágod, vagy karcolod meg magad)

. Egy karórára

. Szappanra és vízre

. Kötszerre vagy ragtapaszra

.Egy naptárra

Egy ceruzára

Légy óvatos!

Csak enyhén karcolhatod, vagy sebesítheted meg magad, komolyabb vagy mélyebb vágás esetén kérj azonnal segítséget.

Hogyan folytasd a kísérletet? Ha te vagy valaki más enyhén megsérül, vegyél egy karórát a kezedbe. Jegyezd le az időt, amikor a seb keletkezett. Tisztítsd ki a sebet vízzel és szappannal. Figyeld a sebet és mérd az időt mennyi idő telik el, míg eláll a vérzés. Kösd be a sebet kötszerrel. Jegyezd fel a naptárba a sebesülés idejét és alakját. Figyeld a sebet minden nap (távolítsd el a kötszert és cseréld ki). Jegyezd fel a naptárba, mikor kezd a seb alakulni. Mikor a seb leesik (ne erőltesd) írd le az időpontot. Mennyi időre volt szüksége a testednek hogy begyógyítsa a sebet?

Mi is történik tulajdonképpen? Hat perc után, eláll a vérzés. A seb két napon belül megjelenik. Néhány napon, heten belül a seb széle kezd elválni a bőrtől. Egy vagy két napra rá a seb, leesik. Az egész kísérlet a seb

keletkezésétől a gyógyulásig tíz- tizennégy napig tart. Meglepő milyen gyorsan nyeri vissza a test eredeti formáját.

Kurzus téma: hegesedésMiért szeretnek az emberek annyira „játszani” a sebekkel. A sebek száraz és alvadt vérből állnak és szerepük a természetes kötszer. Egy seb megvédi a károsodott bőrt addig , míg minden újból rendben van és a betolakodók eltávolodnak. Mert a seb egy kisebb csatatér!!Mialatt a vágott seb gyógyul, a tested meg kell, hogy védje magát a baktériumoktól.Belső védelem 4 lépésben: Valójába a testednek egy belső hadserege van ahol a vágás azonos egy támadással. Ezen a vágáson keresztül az ellenséges baktériumok támadni fognak. Ott összpontosítanak, mert a vér kitűnő táplálékul szolgál nekik. A tested vészjelző: 1 Lépés: a hadakozó anyagok és a felderítő sejtek kapcsolatot teremtenek a behatolókkal (a baktériummal) és vészjelet meg információt küldenek a test csapatában lévő további tagoknak. Ugyanakkor a kisebb vérsejtek, a vérlemezek vagy trombóciták működésbe lépnek és elkezdik elbarikádozni a sebet. A vérlemezek seb esetén nyúlósakká válnak. Megalvadnak, és ideiglenesen elzárják a sebet. Ezért van az, hogy egy kisebb vágás csak néhány percig vérzik. 2 Lépés: Aztán a vér a seben elkezd megváltozni. Érintettetek-e meg sebet néhány perc után? A vér vastag, zavaros zselévé válik: ezt nevezzük vérsejtnek. Ebben a rögben egy kisméretű vezeték növekedik, amelyik áthidal egy kereszteződő hálót, egy szövetet át a seben. Új bőrsejtek keletkezhetnek ebben a hálóban. A rög kiszárad és heggé válik. 3 Lépés: Vissza a csatatérre: a sejtek olyanok akárcsak a vérebek, amelyek megszimatolják a csapdát. Ezek a tápláló sejtek (hivatalosan „ fagocytes”) úgy néznek ki , mint egy kúszó megalvadt zselé. Átpréselik magukat a vérerek falán és elkezdenek támadni. A tápláló sejtek és a baktérium bolyhai, elhalt vagy elő, gennyet képeznek. Ez az, ami a sebet megduzzasztja. 4 Lépés: Ezután megjelennek a fehérvérsejtek, a nagy evők. Eltüntetik a duzzadást. A tested vigyáz a védelmi vonalra, a „gyilkos sejtekre”. Elpusztítják a baktériumot, a seb alatt egy új bőr keletkezik. Ez úgy történik, hogy különböző sejtek, melyek vér rostanyagot képeznek, egy új bőrhöz vezetnek és a seb kérge, leesik.

Hogyan hamisítsunk sebhelyet?Halloween időszakában valami vicceset próbálhatunk ki a tanulóinkkal.Mire lenne szükségünk: VazelinreFestékreFogpiszkálóraEgy kisebb edényreEgy pappír törlőreKakaóporraHogyan járunk el?Tegyél egy újnyi vazelint az edénybe. Adjál hozzá egy pár csepp tinktúrát és egy kevés kakaóport és keverd össze a fogpiszkálóval. Vegyél ki egy réteg pappírt a papír zsebkendőből és tépd 5-8 cm-es téglalap alakú darabkára, majd helyezd oda, ahol a sebnek kell lennie és kend be vazelinnel. Faragj belőle egy sebet, a széle magasabb, mint a közepe. Kend a vérszín vazelint a sebnek a közepébe. Szórjál kakaót a szélekre. Dörzsöld bele, hogy a széle sötétebb legyen. Egy

keveset szórhatsz a közepébe. Válasz ki egy áldozatot, aki nem bírja a vért, mutasd be a sebedet. Ez a módja annak, mikor valakit sikoltásra késztetünk.

!

2. Szúrt sebek

Követem az alábbi lépéseket:

1. Tisztítsd ki a sebet hideg, folyóvízzel

2. Fedd le a sebet egy steril kötéssel

3. Kösd be

4. Fordulj orvoshoz oltásért

5. Szúrt sebbel az ujjon használj kék kötszert, ragtapaszt. Kötelező!

3. Mélyen vágott sebek esetén:Kövesd az alábbi lépéseket:1. Tisztítsd meg a sebet alaposan hideg, folyóvízzel

2. Fed le a sebet egy steril anyaggal

3. Alkalmazz hideg kötést

4. Fordulj orvoshoz, hogy bevarrja a sebet

5. Az ujjon lévő mélyen vágott seb esetén használj kék ragtapaszt. KÖTELEZŐ.

4. Vágott sebeknél, súlyos vérveszteség esetén:

Követem az alábbi lépéseket:

1. Steril anyaggal befedem a sebet

2. Steril kesztyűvel erős nyomást gyakorolok a sebre

3. Kötést használok, hogy csökkentsem a vérzést (nézd a vérzés fejezeten)

4. Azonnal orvoshoz fordulok, vagy hívom a sürgősségi számot (Romániában és Belgiumban: 112)

5 Vérzés

Első segélyMindig elsőre moss kezet szappannal, és csak azután kezeld a vérzést!

. Orrvérzés1. Ülj le2. Hajts a fejed egy kisé előre3. Az ujjaddal szorítsd el az orrod vagy 10 percig az orrcsont körül; ha szükséges ismételd, meg még egyszer 10 percig.4. Egy hideg törülköző a nyakad körül segíthet A vérzés seb eredményeLásd a vágott sebek elsősegélynyújtását erős vérzés esetén..

3. Végtagok és a fej horzsolása, ütése.



A tanulok képesek felsorolni, hogyan kerülhetik el a fej és végtagok sérüléseit

Jeges borogatást alkalmaznak sérülések esetén

3.3 Didaktikai tanácsokMegakadályozom a fej és végtagok horzsolását és sérülését. Nem játszom és nem is szaladok a konyhában. Mindig feltisztítom a piszkot a földről. Mindig becsukom az ajtókat és a kamrákat. Mindig odafigyelek, hogy ne ömöljön ki szósz vagy egyéb folyékony nyersanyag a földreElőször segítsünk, ha horzsolás vagy ütés keletkezik a fejen vagy a végtagokonA jég valójában segít!. Jeges borogatást használok körülbelül 10 percig.. Ha nincs lehetőségünk jeget használni, akkor valami fagyasztott termék is elegendő. Természetesen a terméket nem használhatjuk fel a későbbiekben.. Továbbá orvoshoz vagy más szakértőhöz fordulok, ha súlyosabb a sérülés.

4. Ájulás



. A tanulók képesek felsorolni az ájulás vagy eszméletvesztés jellemzőit.

. A tanulók követik az előírásokat , amelyeket ájulás esetén alkalmazunk elsősegélyként.

Mit tehetek, ha ájulásos tünetet észlelek? . Nyugodt maradok . Leültetem a beteget, fejét a két térde közé kell tennie, hogy megpróbálja elkerülni az . Ha már esik le a földre, felemelem a lábát magasabbra a fejénél .Hideg borogatást helyezek a homlokára, ha lehetséges a csuklóra is. . Meglazítom a szoros ruházatát, főleg a nyak körül . Ellenőrzöm, hogy magánál van-e, hangosan a nevén szólítom. 2. Eszméletvesztés Az eszméletvesztés tünetei: . Sápadt, halvány alig piros arcbőr . Nem reagál, ha hangosan nevén szólítjuk . Normális vagy mélyen gyarapodó lélezet

Elsősegély eszméletvesztés esetén: Ha az eszméletvesztés hosszasabb, mint két perc, vagy ha a légzés szabálytalan, hívom a sürgősségi szolgálat számát (112 számot)Stabil helyzetbe, oldalfekvésbe helyezem a beteget.

Mit tegyünk:. Eltávolítod az áldozat szemüvegét.. Letérdelsz az áldozat mellé és megbizonyosodok arról, hogy a lábai ki vannak egyenesedve.. A sérült hozzád közelebbi kezét hajlítsd be úgy, hogy a sérült teste és felkarja, valamint felkarja és alkarja közel derékszöget zárjon be, azaz a váll- ás a könyökízület derékszögben, van . Távolabbi kezének kézfejét a közelebbi arcfelére helyezzed, tenyere kifelé. Az arcra illesztett kezet innentől kezdve végig fognod kell, ha elengeded, elmozdul.. Távolabbi lábát térdben húzd fel.. Távolabbi, felhúzott térdét magad felé húzva billentsd oldalra a sérültet. Ügyelj, hogy az átfordításkor az arca ne sérüljön meg!. Földön lévő tenyerét arca alatt igazítsd meg, fejét enyhén szegje hátra, száját úgy pozícionáljad, hogy a szájüregben lévő anyagok (nyál, vér, hányadék) kifelé tudjanak folyni. . Felül lévő lábát csípőben és térdben hajlítsd be közel derékszögben, így teste stabillá válik. . Ellenőrizd légzését! Ez a későbbiekben percenként javasolt!. Ha a serült több mint fél órán át ebben a pozícióban marad, fordítsd a másik oldalára

Alkohol és drog


A kurzus ezen része után :

. A tanulók saját szavaikkal is el képesek magyarázni a drog és alkohol veszélyét.

. A tanulók jelentik a tiltott anyagok használatát.

5. 2. Didaktikai tanácsok

A fiatalok néha nincsenek annak a tudatában, hogy az alkohol is egyfajta drog. Az a tény, hogy az alkohol legális és a társadalom elfogadja, teszi azt, hogy néhányan ártalmatlannak és nem drognak tekintik az alkoholt.

Azonban, az alkohol fogyasztásának komoly következményei lehetnek, főleg fiatalok esetében. Alkoholt, ami egy legális drog, általában családi összejöveteleken fogyasztunk.

Ha még kezdő vagy az alkoholfogyasztásban, fontos „megtanulnod” hogyan iszunk alkoholt.

De nem csak az ízéért isszuk az alkoholt. Határozott hatást gyakorol arra is , hogy érzi magát valaki, az önképre és a viselkedésre is

Ha egy fiatal személy megtapasztalja mindezt, folytatni fogja az alkoholfogyasztást.

A környezetnek is nagy szerepe van mindezekben.

Például: Amikor egy fiatal folyamatosan azt vesz észre, hogy az ivóbarátai, ha csak látszatra is, de szerencsésebbek és sokkal nyugodtabbak, akkor nagy a valószínűsége, hogy annak ellenére, hogy elsőre a sör íze nem tetszett, folytatja az ivászatot.

Miért nem készítesz egy alkoholmentes koktélt a gyakorlati óra közben.

Két receptet találhatsz az alábbiakban.

1. Autóvezető Hozzávalók az „Autóvezető” koktélhoz: 10 cl (centiliter) narancslé 6 cl ananászlé 2 cl frissen csavart citromlé 2 cl maracuja szörp Díszítéshez: egy szelet citrom Elkészítése: Keverd össze a hozzávalókat ( a szelet citrom kivételével) 4/5 jégkockával egy koktél keverőedénybeRázd erőteljesen 15 másodpercigHelyezz 3/4 jégkockát egy pohárba és töltsd rá a shake tartalmát egy bárszűrőn keresztülHelyezd a citromszeletet a pohár szélére

22. Sugar Love (gyümölcsös ital)Összetevők:3 db. friss, érett eper8 cl banán nektár4 cl barack nektár2 cl tejszínDekoráció: egy karika banán, egy fogpiszkálóA „Sugar Love” elkészítése:1. Az epret megmossuk, kiszárítjuk, eltávolítjuk a zöldjét. Tegyük a mixerbe a nektárral, négy jégdarabkával és pürésítsük körülbelül egy percig. Töltsük ezt a keveréket egy magas ivó pohárba.

2. Szúrjuk fel a banánkarikát egy fogpiszkálóra és helyezzük a pohár szélére.

4 Gyakorlatok és megoldásokEgészítsd ki:A legjobb ha elkerüljük a baleseteket.

Ha baleset történik mindig tudatom a konyhafőnökkel vagy a tanárral.Az égési sebeket úgy kezelem, hogy 15- 20 percen át tisztítom.Az égési sebeket a következőképpen ismerem fel: Első szint: Az megégett bőrfelület csak enyhén pirosMásodik szint: Hólyagok vannak a megégett bőrfelületenHarmadik szint: A bőr fehér vagy fekete és hámlik.Ha az ujjam megsebesül, kötést vagy ragtapaszt teszek rá.A fejen történt zúzódások vagy horpadások esetén jeges borogatást alkalmazunk 10 percen keresztül.Értesítem a szolgálatos tanárt ha drogok használatát vagy droggal való üzérkedést észlelek.Tárcsázom a 112- vagy a helyi számot abban az esetben ha 2 percnél hosszabb eszméletvesztést vagy rendszertelen lélegzetvételt tapasztalok.

NEGYEDIK RÉSZ: Piktogramok (eligazító ábra) olvasása

1. Piktogramok

1. 2 Tanulási célok:


A diákok meg tudják fogalmazni a piktogramok jelentését.

Amikor a diák egy piktogramot lát tudja alkalmazni annak jelentését.

A diákok meg tudják mondani mit jelentenek a piros, sárga, kék és zöld jelek.

1. 3 Didaktikai tippek

A tanár indítványoz egy sétát az iskola körül és kihívás elé állítja a gyerekeket. Arra kéri, hogy

találjanak 5 piktogramot egy bizonyos helyen és az ott talált termékeken, majd jegyezzék le

ezeket a jelentésükkel együtt.

Ez ugyanakkor feladható házi feladatnak is. Ez esetben a diák megtanul piktogramokat olvasni

úgy a helységekben mint a termékeken, otthon valamint a környezetében.

1.5 Gyakorlatok és megoldásokFelsorolás: piktogram és jelentése:

Pictogram Betekenis

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

__________________________

VészkijáratA tűzoltótömlő irányábaÁrtalmas vagy irritáló anyagokVízzel oltani tilos

Szem védelme kötelezőTűzoltó takaróVeszélyA víz nem ihatóKijárat vagy vészkijáratMaró anyagokTilos a dohányzásÚtirány a biztonsági zuhanyzók feléGyúlékony anyagok vagy magas hőmérsékletA vészkijárat feléTűzoltó palack

KÖRNYEZET

ELSŐ RÉSZ: Az energia ésszerű használata


Az energia ésszerű használata című fejezet után:

A tanulók saját szavaikkal el tudják magyarázni, hogy mit jelent az energia ésszerű

használata.

A tanulók tudnak alkalmazni konkrét tippeket.

1.3 Didaktikai tippek

A tanár megkérheti a tanulókat, hogy csoportokban dolgozzanak ki tippeket arra

vonatkozóan, hogy hogyan lehet energiát megtakarítani otthon es az iskolában. Ez által

arra lehet őket ösztönözni, hogy alkalmazzák a saját tippjeiket otthon és az iskolában. Így

a tanulók megtanulják tudatosan kezelni az energiát. A tanulási információban teljes lista

található a különböző témakörökben.

Amikor magyarázzuk a hűtést és fagyasztást kérhetjük a tanulókat, hogy ellenőrizzék a

hűtő hőmérsékletét mielőtt bemennének. Amikor elhagyják a helyiséget ellenőrizzék a

hőmérsékletet újra. Így látni fogják, hogy a hőmérséklet hogyan emelkedik, még akkor is

ha az ajtó csak kis ideig volt nyitva.

Vagy kérhetjük, hogy ne adjanak választ, mondjuk három percig. Így azonnal látni fogják

mennyi idő alatt nyeri vissza a hűtő a hőmérsékletét.

1.5 Gyakorlatok és megoldások1. Egészítsd ki- Az energia energiaforrásokból származik.- Az a hely ahol az energiát generálják a folyó víz által az hidraulikus központ.- A tönkrement égőket ki kell cserélni energiatakarékos égőkre.- Egy fürdéshez 13 vödör vízre van szükség míg a zuhanyzáshoz csak 5 darab 10 literes vödörre.2. Igaz vagy hamis?1. Sok elfecsérelni való energia van. H2. Kicseréled a régi égőt energiatakarékos égőkre. I3. Az ajtókat és az ablakokat is nyitva tartod amikor szellőzteted a szobát. H

4. A mosógép dobját annyira kell megtölteni, hogy a ruhák fölé beférjen a kezed. I5. 13 vödör vízre van szükséged a zuhanyzáshoz. H6. A meleg edényeket azonnal a hűtőbe kell helyezni. H7. Ha krumplit vagy zöldséget főzünk, csak egyharmada kell víz alatt legyen. I8. Amikor a mobil telefonodat feltöltötted tartsd azt összekötve. A töltő nem használ több energiát. H9. Hagyd a számítógépet pihentető módban. H10. A legjobb ha fél órán át szellőzteted a tantermet. I

3. . Melyik energiaforráshoz köthetőek a következő képek?

MÁSODIK RÉSZ: Hulladék és feldolgozás

1.2 Tanulási célok.

A Hulladék és feldolgozás című fejezet után:

A tanulók külön tudják válogatni a hulladékot megfelelő módon.

A tanulók el tudják helyezni a kiválogatott hulladékot és a megfelelő tárolóba tudják

helyezni.

1.3 Didaktikai tippek

A tanár kérheti a tanulókat, hogy hozzanak valamilyen hulladékot. Hulladék alatt értünk:

Coca Cola- s dobozt, egy műanyag üveg vizet, egy üveg bögrét, csokis tej dobozát, stb.

A tanulók meglátogatnak egy vendéglőt vagy egy hotelt és megkérdezik a tulajdonostól,

hogy milyen hulladék gyűl össze egy munkanap alatt és felvezetik azt egy hulladék

táblázatba. Az iskolában később kitöltik a „Hová” és „Miért” táblázatot.

A tanulók megmérik a hulladékot, a gyakorlati óra után megmaradt készételekből

származó hulladékot is. Kiszámolják az egy óra alatt, egész osztály által termelt teljes

mennyiséget. Ezúton kiszámolhatják, hogy havonta vagy évente mennyi hulladék

termelődik.

A gyakorlati óra után a tanár megkéri a tanulókat, hogy dobják el a hulladékot. Egy tanuló felvezeti egy táblázatba, hogy éppen mit dobtak ki, hová és miért (táblázat: lásd példa). A tanulók munkafüzetében találhatók a példák és a hulladéktábláza

4. Iskolán kívül

Tegyünk látogatást a hulladék tárolónál és minden diák helyezze a saját hulladékát a

megfelelő helyre.

A diákok meglátogathatják:

- a hulladék feldolgozót

- a hulladékégetőt

- az újrahasznosító üzletet

- a komposztálót

A tanulók kitöltenek lépéseket a Hulladékhierarchiában és elhelyezik a hulladékot annál a lépésnél amelyikhez gondolják, hogy tartozik és elmagyarázzák miért oda tették (ez a feladat megtalálható a tanulók jegyzeteiben is).

Miért helyezed a hulladékodat a következő lépésekhez:

Első lépés: ……..…..Második lépés: ……..…..Harmadik lépés: ……..…..Negyedik lépés: ……..…..

1.5 Gyakorlatok és megoldások

Az alábbiakban találsz néhány képet különböző hulladékokról. Szét tudod- e osztani azokat a megfelelő hulladéktárolóba? Írd a hulladék típusának a számát a megfelelő konténerhez vagy szemét tárolóhoz.

Hulladék típus Konténer vagy szeméttároló1 Műanyag fólia Üveg konténer

2 Dobozos tejek, üdítők csomagolása Komposztáló berendezés

Papír és karton

3 Pille palackok

4. Karton csomagolások

5. Zöldség és gyümölcs hulladék

Szemetes zsák.

PMD- zsák.

6. Aluminium csomagolás

7. Üveg

1. Műanyag fólia2. Dobozos tejek, üdítők csomagolása3. Pille palackok4. Karton csomagolások5. Zöldség és gyümölcs hulladék6. Aluminium csomagolás7. Üveg

Konténer vagy szeméttárolóÜveg konténer. 7Komposztáló berendezés. 5Papír és karton. 4Szemetes zsák. 1- 6 PMD- zsák. 5

A különböző típusú termékek csomagolása szükséges. Írj le három okot, hogy miért:• A csomagolás megóvja a terméket a károsodástól• A csomagolás megóvja a terméket a szennyeződéstől, fertőzéstől• A csomagolás megóvja a terméket a rothadástólMiért van bizonyos termékeknek külső csomagolása? A külső csomagolás szükséges:• A termékek szállításához• A termékek szétosztásához • A termékek megőrzéséhezMegelőzés által elkerülhetjük szemét felhalmozódását.Ha például, újrahasználjuk az autó akkuját, azt újrahasznosításnak nevezzük.Ha használt papírból toalett papírt készítünk, akkor újrahasznosítunk. A konténer parkban szétválogatjuk a hulladékot.1.5.3. Mit jelentenek az alábbi rövidítések?VFG= zöldség, gyümölcs és kerti hulladékSDW= apró veszélyes hulladékPMD= műanyag palackok, fém csomagolások és italt tároló kartonok

efst.euefst.eu/.../2015/05/tutornotes/hu/tutnotes_level1_hu.docx · web viewa munkafüzet...

Documents