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ENVASE, EMBALAJE Y TRANSPORTE DE LECHECLASIFICACIN DE LOS ENVASES SEGN EL TIPO DE LECHE LECHEPASTEURIZADA/EVAPORADATIPOS DE ENVASEENVASE DE VIDRIO

CARACTERSITCASEl material del que estn hecho es el vidrio.Su capacidad mayormente es de 1Lt.Son sellados con una tapa de aluminio (selladas a presin)

VENTAJASSon reutilizables.DesventajasDifciles de transportar.No proporcionan la identificacion nutricional especfica de la leche.Envase Tetra-TopCARCTERSTICASEst hecho de cartn compuesto de varias lminas, una de ellas es LDPE.La capa donde est impresa la descripcin del producto esta protegida por una capa de LDPEPosee un tapa o cierre de LDPE lo cual permite la facilidad al servir.

LATA DE 3 PIEZASCARACTERSTICASTienen forma Cilindral.Est hecha a base de una lmina delgada (0.025 mm) de acero al carbono y recubierta con una capa de estao puro y una laca o barniz para prevenir la corrosin.

BOTELLAS/GALONES DE HDPE (POLIETILENO DE ALTA DENSIDAD)CARACTERSTICASEstn hechas a base de LPDE.Son fabricados por una operacin de SOPLADO en MOLDES.Son reciclables.

LECHE ENTERABOLSA DE ALUMINIO PLASTIFICADACARACTERSTICASTienen forma de tipo almohada.el material de embalaje es un compuesto que consta de una pelcula laminada de aluminio y plstico. Se fabrica a partir de pelculas de PE de 70 a 90 micras de espesor, la cual es suministrada en rollos.

LLENADO DE LECHE EN BOLSAS DE ALUMINIO PLASTIFICADASLECHE UHTENVASE TETRA-PACKCARACTERSTICAEnvase de cartn en forma de paraleleppedo.LAMINASLmina externa de LDPECapa de papel cartn.Capa de LDPE.Lmina de aluminio.Capa interna de LDPE.

Base de Tetra-PackBOTELLA PET

CARCTERSTICASHecha de PET (polietileno Tereftalato), Posee una etiqueta de Sleeve. completamente metalizado en film de PET. Brinda una buena proteccin al O2 y la luz.

TRANSPORTE y ALMACENAMIENTOALMACENAMIENTO ANTES SU PROCESO EN PLANTALa industria lctea tiene como primera restriccin manipular la leche por debajo de los 7C y el plazo de almacenamiento no debe ser superior a tres das.TRANSPORTE DE LA LECHE A LA FBRICA

Tanque refrigeradoALMACENAMIENTO DESPUES DE SU INDUSTRIALIZACIONLa leche pasteurizada, as como los productos lcteos frescos (quesos frescos, yogures, nata pasteurizada), deben distribuirse en vehculos refrigerados para evitar romper la cadena de fro.Durante todo el proceso de distribucin de la leche y productos lcteos ha de evitarse el inadecuado tratamiento del producto, con apilamientos excesivos, golpes y sobrecargas, que pueden originar roturas, rozamientos, pinchazos y reventones que provocan la prdida de hermeticidad de los envases. Por otro lado, tanto los centros de acopio, venta y consumidores deben respetar en todo momento las temperaturas y condiciones de almacenamiento y evitar la contaminacin cruzada de los productos lcteos frescos una vez abiertos los envases, ya que son extremadamente sensibles.

TRANSPORTE DE LA LECHE A LOS SUPERMERCADOS

Muchas Gracias

Esteban Andrs Vera Jaramillo

Tecnologa en Procesamiento de Alimentos IICaicedonia, marzo de 2015