estandar de zootecnia
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DIRECCIN DE EVALUACIN Y CERTIFICACININSTITUTOS Y ESCUELAS DE EDUCACIN
SUPERIOR
DEC - IEES
ESTNDARES PARA LA CERTIFICACIN DE
COMPETENCIAS PROFESIONALES DEL
PROFESIONAL TCNICO EN ZOOTECNIA
2014
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DIRECCIN DE EVALUACIN Y CERTIFICACIN
EQUIPO TCNICOMg. Hermelinda Prez Loayza: DirectoraLic. Marco Arriaga La Rosa: Especialista
COLABORADORESEntidades EmpleadorasEntidades FormadorasProfesionales Tcnicos y Expertos
EDICIN Y DIAGRAMACIN
rea de Comunicaciones
Primera edicinLima, mayo 2014
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NDICE
1.PRESENTACIN
2.ALCANCE3.BASE LEGAL
4.NORMA DE COMPETENCIAUnidad de Competencia N 1Organizar y verificar las condiciones de la infraestructura y recursos para lacrianza de animales mayores y menores, segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legales vigentes.Unidad de Competencia N 2Ejecutar y controlar la crianza intensiva de animales mayores y menores,segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias y normas legalesvigentes.Unidad de Competencia N 3Ejecutar y controlar el programa de alimentacin y nutricin de animalesmayores y menores segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias ynormas legales vigentesUnidad de Competencia N 4Implementar el programa de manejo sanitario en la produccin intensiva deanimales, segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias, normas debioseguridad y normas legales vigentes.Unidad de Competencia N 5
Ejecutar y controlar el programa de reproduccin y/o mejoramiento genticode animales segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias, normas debioseguridad y normas legales vigentes.
5.GLOSARIO
6.REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Y TCNICAS
7.ANEXOS
Mapa Funcional
Mesas Tcnicas
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1. PRESENTACIN
EL Sistema Nacional de Evaluacin, Acreditacin y Certificacin de la Calidad
EducativaSINEACE pone a disposicin de las instituciones, profesionales tcnicos
interesados y pblico en general, las Normas Tcnicas para la Certificacin de
Competencias como Tcnico Profesional en Zootecnia como producto de mesas
tcnicas con actores involucrados en el sector agropecuario.
Estas normas cumplen con el objetivo de establecer los estndares de calidad
requeridos para la certificacin de competencias laborales y profesionales de
personas con formacin tcnica en Instituciones y Escuelas de Educacin Superior,garantizando a las instituciones y empresas del sector, contar con personal idneo
para realizar las funciones y actividades propias del proceso productivo
considerando criterios acordes a estndares nacionales e internacionales vigentes.
Asimismo, estas normas constituyen una de las herramientas fundamentales para
que las Entidades Certificadoras autorizadas efecten procesos de certificacin
rigurosos, transparentes y de calidad conforme a las disposiciones que regulan su
funcionamiento.
Con la publicacin de estas normas, reitera su apuesta por la mejora de la calidad
educativa en pos del desarrollo del pas fomentando una cultura evaluadora
permanente y continua. A su vez, expresa su disposicin para seguir mejorando su
quehacer con la participacin de la ciudadana y entidades interesadas.
Direccin de Evaluacin y ertificacin
IEES
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2. ALCANCE
El presente documento es de aplicacin a nivel nacional y est dirigido a:
Egresados y titulados de los Institutos y Escuelas de Educacin Superior
Tecnolgica.Egresados y titulados de otros Institutos y Escuelas de Educacin Superior No
Universitaria que tienen la facultad de otorgar ttulos a nombre de la nacin.
Entidades Certificadoras autorizadas.
3. BASE LEGAL
Constitucin Poltica del Per.
Ley N 28044, Ley General de Educacin, que regula la creacin del Sistema
Nacional de Evaluacin, Acreditacin y Certificacin de la Calidad Educativa
(artculos N 14, 15 y 16), promulgada el 28 de julio del 2003.
Ley N 28740, Ley del Sistema Nacional de Evaluacin, Acreditacin y
Certificacin de la Calidad Educativa.
4. NORMAS DE COMPETENCIAS
Las normas que se presentan a continuacin, establecen las unidades de
competencia, los conocimientos fundamentales, criterios de desempeo,
evidencias y campo de aplicacin para la persona con formacin tcnica que
requiere certificar su competencia como Tcnico Profesional en Zootecnia con las
especificaciones siguientes:
UNIDAD DE COMPETENCIA N 1Organizar y verificar las condiciones de la infraestructura y recursos para lacrianza de animales mayores y menores, segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legales vigentes.
(Cdigo 001)
UNIDAD DE COMPETENCIA N 2Ejecutar y controlar la crianza intensiva de animales mayores y menores, segnplan de produccin, buenas prcticas pecuarias y normas legales vigentes.
(Cdigo 002)
UNIDAD DE COMPETENCIA N 3Ejecutar y controlar el programa de alimentacin y nutricin de animalesmayores y menores segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias y
normas legales vigentes.
(Cdigo 003)
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UNIDAD DE COMPETENCIA N 4
Implementar el programa de manejo sanitario en la produccin intensiva deanimales, segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias, normas de
bioseguridad y normas legales vigentes.
(Cdigo 002)
UNIDAD DE COMPETENCIA N 5Ejecutar y controlar el programa de reproduccin y/o mejoramiento genticode animales segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias, normas debioseguridad y normas legales vigentes.
(Cdigo 004)
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UNIDAD DE COMPETENCIA N 1
Organizar y verificar las condiciones de la infraestructura yrecursos para la crianza de animales mayores y menores,
segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias ynormas legales vigentes.
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT-001-ZOO-V1-2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DE COMPETENCIA Organizar y verificar las condiciones de la infraestructura yrecursos para la crianza de animales mayores y menores,segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias ynormas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 001-ZOO - V1- 2014-EC01
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA Verificar la disponibilidad y estado de insumos (alimentos,productos sanitarios) y equipos para la crianza de animalesmayores y menores segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legales vigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria y/o equipo de proteccin personal
es utilizada de acuerdo a protocolos institucionalesy normas de bioseguridad.B. Las instalaciones para la crianza de los animales son
verificadas, seguridad segn protocolosinstitucionales establecidos, normas debioseguridad y buenas prcticas pecuarias.
C. La limpieza e higiene de equipos (es verificadasegn protocolos institucionales y buenasprcticas pecuarias.
D. Los alrededores de las granjas son inspeccionadossegn protocolos institucionales, normas debioseguridad y buenas prcticas pecuarias.
E. El agua que se suministra a la granja es muestreaday enviada al laboratorio para anlisis qumico y
bacteriolgico, segn protocolos y buenas prcticaspecuarias
F. La iluminacin y ventilacin de las granjas sonverificadas de acuerdo a las buenas prcticas deProduccin Pecuaria.
G. La informacin es registrada en los formatosmanuales y digitales segn protocolosinstitucionales.
DESEMPEO: Tcnico verificando disponibilidad y estado deinsumos y equipos.A.
Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal.
Retira todo objeto o prenda que pueda contaminaro ser un peligro para el proceso (aretes, relojes,sortijas).
B. Verifica las instalaciones y equipos para la crianza deanimales.
Comprueba limpieza, higiene, aireacin y seguridad,tipo de crianza, segn protocolos institucionales.
C. Verifica la limpieza e higiene de equipos.
Revisa bebederos y comederos segn protocolosinstitucionales haciendo uso de productospermitidos y buenas prcticas de produccinpecuaria.
D. Inspecciona los alrededores de las granjas.
Elimina cualquier foco infeccioso que pueda poneren peligro la sanidad de la granja segn protocolosinstitucionales y buenas prcticas pecuarias.
E. Muestrea el agua que se suministra a la granja.
Enva muestras de agua al laboratorio para anlisisqumico y bacteriolgico, segn protocolos, buenasprcticas pecuarias.
PRODUCTO:Equipos para la crianza de animales e insumos verificados.ACTITUD: Responsabilidad y honestidad
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos centros de crianza pecuaria. (A,B,C,D,E y F)2. Crianza y reproduccin de animales mayores y menores. (A,B,C,D,E y F)
3. Gua de buenas prcticas pecuarias. (A,B,C,D,E y F)4. Normas Nacionales vigentes en la crianza de animales mayores y menores SENASA. (A,B,C,D,E y F)5. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales. (A,B,C,D,E y F)6. Normas de bioseguridad en produccin pecuaria. (A,B,C,D,E y F)7. Manejo de herramientas y sistemas informticos. (G)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Ambientes
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Granja2.2 Centro de incubacin
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 001-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DECOMPETENCIA
Organizar y verificar las condiciones de la infraestructura yrecursos para la crianza de animales mayores y menores,segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias ynormas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 001-ZOO - V1- 2014-EC02DENOMINACIN DEL ELEMENTO DECOMPETENCIA
Controlar la operatividad y estado de los equipos,maquinaria e infraestructura utilizados en la crianza yreproduccin de animales mayores y menores segn plande produccin, buenas prcticas pecuarias y normas legalesvigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:A. La indumentaria y/o equipo de proteccin
personal es utilizada de acuerdo a protocolosinstitucionales y normas de bioseguridad.
B. La operativizacin de equipos son verificados,segn buenas prcticas pecuarias y normas de
bioseguridad.C. La maquinaria con la que se preparan losalimentos son calibrados segn especificacionestcnicas, normas de bioseguridad y buenasprcticas pecuarias.
D. Las tuberas y dispensadores de agua sonmonitoreados para evitar que se obstruyan segnprotocoles establecidos, normas de bioseguridady buenas prcticas pecuarias.
E. Las lmparas para la iluminacin son manejadasde acuerdo a protocolos establecidos y buenasprcticas pecuarias.
F. La informacin es registrada en los formatoscorrespondientes segn protocolos
institucionales.
DESEMPEO: Tcnico controlando la operatividad y estadode los equipos, maquinaria e infraestructura.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o
ser un peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas). Se coloca el protector de boca y guantes en caso de
necesidad. Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a
ejecutar (no escupe, no se rasca el cuerpo)B. Verifica la operativizacin de equipos.
Revisa los comederos y bebederos, segn manuales,buenas prcticas pecuarias y normas de bioseguridad.
C. Calibra la maquinaria Considera actividad a realizar segn plan de produccin,
tipo de equipo a utilizar.D. Monitorea las tuberas y dispensadores de agua
Considera manuales de uso y tipo de instalaciones.E. Maneja las lmparas para la iluminacin.
Considera tipo y cantidad de lmparas y tiempo deiluminacin.
Utiliza mtodo manual o mecnico.
PRODUCTO:
Operatividad y estado de los equipos, maquinaria e
infraestructura controlados. Registros e informes
ACTITUD:Responsabilidad y honestidad
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en crianza de animales. (A,B,C,D y E)2. Crianza y reproduccin de animales mayores y menores. (A,B,C,D,E y F)3. Gua de Buenas Prcticas Pecuarias. (A,B,C,D,E y F)4. Normas Nacionales vigentes en la crianza de animales mayores y menores SENASA. (B,C,D,E y F)5. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales. (A,B,C,D,E y F)6. Normas de bioseguridad en produccin pecuaria. (A,B,C,D,E y F)
7. Manejo de herramientas y sistemas informticos. (F)
CAMPO DE APLICACINCATEGORA:1. Mtodo2. Ambientes
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Granja
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UNIDAD DE COMPETENCIA N 2
Ejecutar y controlar la crianza intensiva de animalesmayores y menores, segn plan de produccin, buenas
prcticas pecuarias y normas legales vigentes.
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 002-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DE COMPETENCIA Ejecutar y controlar la crianza intensiva de animales mayores ymenores, segn plan de produccin, buenas prcticaspecuarias y normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 002-ZOO - V1- 2014-EC01
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA Implementar la ejecucin del programa de crianza de animalesmayores y menores segn plan de produccin, buenas
prcticas pecuarias y normas legales vigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIASES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria es usada correctamente segnprotocolos institucionales, normas de bioseguridad ybuenas prcticas ganaderas.
B. La operatividad y saneamiento de las instalaciones,equipos e instrumentos utilizados para la crianza delos animales es verificada segn plan de produccin,protocolos institucionales, normas legales vigentesnormas de bioseguridad y buenas prcticas
pecuarias.C. El programa de crianza de animales es revisado encoordinacin con el profesional responsableconsiderando especificaciones tcnicas, plan deproduccin, protocolos institucionales, normaslegales vigentes normas de bioseguridad y buenasprcticas pecuarias.
D. La poblacin de animales es inventariada segn plande produccin, protocolos institucionales, normaslegales vigentes normas de bioseguridad y buenasprcticas pecuarias.
E. Los animales son ubicados en las reascorrespondientes segn Plan de Produccin,Protocolos Institucionales, Normas legales Vigentes
Normas de Bioseguridad y Buenas PrcticasPecuarias
F. La informacin es registrada en los formatoscorrespondientes segn protocolos institucionales.
DESEMPEO: Tcnico implementando la ejecucin delprograma de crianza de animales mayores.
B. Verifica la operatividad y saneamiento de lasinstalaciones, equipos e instrumentos.
Utiliza productos permitidos segn normas debioseguridad.
Verifica el funcionamiento y calibracinconsiderando manuales de uso y plan deproduccin.
C. Revisa el programa de crianza de animales. Revisa las actividades a ejecutar en el programa de
crianza considerando tipo de crianza, especie, reageogrfica y recursos disponibles.
D. Elabora el inventario de la poblacin de animales.
Identifica especies de animales y nmero de cadauno.
Identifica especies de animales individual ogrupalmente segn las disposiciones de la autoridadsanitaria competente.
E. Ubica a los animales seleccionados.
Conduce a los animales seleccionados en losambientes correspondientes segn plan deproduccin.
PRODUCTO: Programa de crianza de animales mayores encondiciones de ejecucin.
ACTITUD: Responsabilidad, orden y limpieza en el trabajo.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en establo. (B,C, D y E)2. Mtodos de crianza de animales mayores. (B,C, D y E)3. Gua de Buenas Prcticas Ganaderas. (A,B,C, D y E)4. Normas Nacionales vigentes en la crianza de especies ganaderas. (A,B,C, D y E)5. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales. (A,B,C, D y E)6. Normas de bioseguridad en produccin pecuaria. (A,B,C, D y E)
Manejo de herramientas y sistemas informticos para el control y monitoreo. (F)
CAMPO DE APLICACINCATEGORA:1. Mtodo2. Ambiente
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Establos segn especies de animales
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 002-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DE COMPETENCIA Ejecutar y controlar la crianza intensiva de animales mayores ymenores, segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias ynormas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 002-ZOO - V1- 2014-EC02
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA Supervisar las labores de crianza de animales mayores, segn plande produccin, buenas prcticas pecuarias y normas legales
vigentes.CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIASES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria es usada correctamente segnProtocolos Institucionales, Normas de Bioseguridad yBuenas Prcticas Ganaderas.
B. La operatividad y saneamiento de las instalaciones,equipos e instrumentos utilizados para la crianza deanimales mayores es verificada segn protocolosinstitucionales, manuales de uso, plan de produccin,buenas prcticas pecuarias y normas legalesvigentes.
C. Los recin nacidos son descolmillados (para el casode porcinos), monitoreados y mantenidos junto a la
madre en las reas establecidas segn ProtocolosInstitucionales, Normas Tcnicas y de BioseguridadVigentes y Buenas Prcticas Pecuarias .
D. Las cras son destetadas en el tiempo indicado yubicadas segn plan de produccin, buenas prcticaspecuarias y normas legales vigentes.
E. Los procedimientos de identificacin de los recinnacidos y/o cras son aplicados considerandoprotocolos Institucionales, plan de produccin,buenas prcticas pecuarias y normas legales vigentes
F. Las cras y animales jvenes son preparados para suengorde o reproduccin siguiendo plan deproduccin, buenas prcticas pecuarias y normaslegales vigentes
G. El proceso de alimentacin de las cras, animalesjvenes, animales reproductores y engestacin/parto es monitoreada segn plan deproduccin, buenas prcticas pecuarias y normaslegales vigentes.
H. Los equipos, herramientas y/o materiales requeridosen la crianza de animales mayores son empleadossegn plan de produccin, buenas prcticaspecuarias y Normas legales vigentes
I. La informacin de la crianza de los animales mayoressegn ciclo vital y propsitos de produccin esregistrada en los formatos correspondientesconsiderando protocolos institucionales.
DESEMPEO: Tcnico supervisando las labores de crianza de animales
mayores.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o ser un
peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas). Se coloca el protector de boca y guantes en caso de necesidad. Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a ejecutar (no
escupe, no se rasca el cuerpo)B. Verifica la operatividad y saneamiento de las instalaciones, equipos e
instrumentos. Revisa la calibracin y funcionamiento de los equipos. Verifica que equipos e instalaciones estn limpios y desinfectados.
C. Descolmillado de recin nacidos Descolmilla a los recin nacidos en el tiempo indicado. Mantiene junto a la madre a los recin nacidos.
D. Desteta a las cras. Desteta a las cra en el tiempo indicado Ubica a las cras segn plan de produccin, buenas prcticas
pecuarias y normas legales vigentes.E. Identifica a los recin nacidos.
Identifica a los recin nacidos y/o cras considerando plan deproduccin.
F. Prepara a las cras y animales jvenes para su engorde o reproduccin. Considera plan de produccin tipo de crianza, propsito de la
crianza.G. Monitorea el proceso de alimentacin de los animales.
Monitorea el consumo de alimentos en cada jornada dealimentacin considerando tipo de crianza y propsito de lacrianza.
H. Emplea los equipos, herramientas y/o materiales. Considera manuales de uso, plan de produccin y tipo de crianza.
I. Registra la informacin de la crianza. Considera protocolos de registros institucionales y de produccin.
PRODUCTO: Registro de la supervisin del programa de crianza de animalesmayores y menores.
ACTITUD: Cuidado y proteccin del ganado, responsabilidad, orden ylimpieza en el trabajo.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en establo (B,C, D ,E y H)
2. Mtodos de crianza de animales mayores (B,C, D y E)3. Gua de Buenas Prcticas Ganaderas (A,B,C, D y E)4. Normas Nacionales vigentes en la crianza de especies ganaderas (B,C, D y E)5. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales (B,C, D y E)6. Normas de bioseguridad en produccin pecuaria (A,B,C, D y E)7. Manejo de herramientas y sistemas informticos para el control y monitoreo (I)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Ambiente
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Establos segn especies de animales mayores
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT002 - ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DECOMPETENCIA
Ejecutar y controlar la crianza intensiva de animales mayores ymenores, segn plan de produccin, buenas prcticas pecuariasy normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT002 - ZOO - V1- 2014-EC03
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DECOMPETENCIA
Organizar las actividades para la crianza y proceso reproductivode aves segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias y
normas legales vigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria y/o equipo de proteccinpersonal es utilizada de acuerdo a protocolosinstitucionales y normas de bioseguridad.
B. Los machos y hembras para el proceso de
reproduccin son seleccionados de acuerdo a
especificaciones tcnicas, buenas prcticas y
plan de produccin.
C. Al momento de la postura de huevos sonseleccionados y clasificados de acuerdo a
especificaciones tcnicas y buenas prcticas
avcolas.
D. Los huevos seleccionados son colocados en
recipientes apropiados antes de ser
preparados para la incubacin segn
protocolos establecidos especificaciones
tcnicas y Buenas Prcticas Avcolas.
E. La informacin es registrada en los formatoscorrespondientes segn protocolosinstitucionales.
DESEMPEO: Tcnico organizando actividades para la crianza y
proceso reproductivo de aves.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar
o ser un peligro para el proceso (aretes, relojes,sortijas).
Se coloca el protector de boca y guantes en caso denecesidad.
Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a
ejecutar (no escupe, no se rasca el cuerpo).B. Selecciona los machos y hembras para el proceso de
reproduccin.
Selecciona el pie de cra considerando especie, tipo decrianza y propsito de la crianza.
C. Selecciona los huevos en el momento de la postura.
Selecciona los huevos de acuerdo al plan deproduccin.
D. Coloca los huevos seleccionados.
Coloca los huevos en recipientes apropiados antes deser preparados para la incubacin segn plan deproduccin.
E. Registra la informacin.
Considera protocolos de registros institucionales y deproduccin.
PRODUCTO: Actividades para la crianza y reproduccinorganizada. Informes y registrosACTITUD: Responsabilidad y honestidad
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en granja de aves (A,D y E)2. Crianza y reproduccin de aves (B,C,D,)3. Gua de Buenas Prcticas Avcolas (A,B,C,D, )4. Normas Nacionales vigentes en la crianza de aves SENASA (A,B,C,D,E)5. Fisiologa de Aves (B y D)
6. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales (A,B,C,D,E )7. Manejo de herramientas y sistemas informticos. (E)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Ambientes
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Granjas
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 002-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DE COMPETENCIA Ejecutar y controlar la crianza intensiva de animales mayores ymenores, segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias ynormas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT002 - ZOO - V1- 2014-EC04
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA Ejecutar el proceso de incubacin artificial de los huevos, segnplan de produccin, buenas prcticas pecuarias y normas legalesvigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria y/o equipo de proteccinpersonal es utilizada de acuerdo a protocolosinstitucionales y normas de bioseguridad.
B. Las incubadoras son preparadas, segnprotocolos establecidos, especificaciones
tcnicas, buenas prcticas avcolas y normas debioseguridad.C. Los huevos a ser incubados son seleccionados
segn especificaciones tcnicas, buenasprcticas avcolas y normas de bioseguridad.
D. Los huevos seleccionados para la incubacinson desinfectados segn protocolosestablecidos y gua de buenas prcticasavcolas.
E. El proceso de incubacin es monitoreado segn
protocolos establecidos y buenas prcticas
avcolas.
F. Los pollitos son seleccionado y clasificados
segn protocolos establecidos y buenasprcticas avcolas.
G. La informacin es registrada en los formatoscorrespondientes segn protocolosinstitucionales.
DESEMPEO: Tcnico ejecutando el proceso de incubacinartificial de los huevos.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal.
Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar oser un peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas).
Se coloca el protector de boca y guantes en caso denecesidad.
Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea aejecutar (no escupe, no se rasca el cuerpo).
B. Prepara las incubadoras.
Regula temperaturas, iluminacin y seguridad.C. Selecciona los huevos para la incubacin
Considera especie, plan de produccin y propsito de lacrianza.
D. Desinfecta los huevos para la incubacin. Utiliza productos permitidos.
E. Monitorea el proceso de incubacin.
Controla temperatura de las incubadoras, y tiempo deincubacin.
F.
Clasifica los pollitos Considera plan de produccin, estndares de calidad y
propsito de la crianza.G. Registra la informacin.
Considera protocolos de registros institucionales y deproduccin.
PRODUCTO: Huevos incubados artificialmente.ACTITUD: Responsabilidad y orden.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en granja de aves (A,B,C,D, E y F)2. Manual de manejo de incubadoras (A,B,C,D, E y F)3. Crianza y reproduccin de aves (A,B,C,D, E y F)4. Gua de Buenas Prcticas Avcolas (A,B,C,D, E y F)
5. Normas Nacionales vigentes en la crianza de aves SENASA (A,B,C,D, E y F)6. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales (A,B,C,D, E y F)7. Normas de bioseguridad en el manejo de incubadoras (A,B,C,D, E y F)8. Manejo de herramientas y sistemas informticos. (G)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo
2. Ambientes.
3. Equipos
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Granjas de aves3.1 Incubadoras
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 002-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DECOMPETENCIA
Ejecutar y controlar la crianza intensiva de animales mayores ymenores, segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias ynormas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 002-ZOO - V1- 2014-EC05
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DECOMPETENCIA
Realizar actividades de crianza de los cuyes segn plan de produccin,buenas prcticas pecuarias y normas legales vigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:
A. El equipo de proteccin personal es utilizadosegn Protocolos institucionales y Normas deBioseguridad.
B. Los registros de poblacin de los cuyes soncotejados con la poblacin existente en lagranja segn protocolos establecidos
C. Las instalaciones de la granja soninspeccionadas, segn protocolosestablecidos y Manual para la crianza decuyes.
D. La lactancia de las cras, es monitoreadaasegurndose que estos estnalimentndose correctamente de acuerdo aprotocolos establecidos.
E. El destete se realiza, segn protocolosestablecidos.
F. La separacin de cras es realizada deacuerdo a plan de produccin, protocolosestablecidos y Manual para la crianza decuyes.
G. La marcacin de hembras y machos es
realizada segn protocolos establecidos,Manual para la crianza de cuyes y normas debioseguridad.
H. La informacin es registrada en los formatoscorrespondientes segn protocolosinstitucionales.
DESEMPEO: Tcnico realizando actividades de crianza de los cuyes.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o ser
un peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas).
Se coloca el protector de boca y guantes en caso denecesidad.
Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a ejecutar(no escupe, no se rasca el cuerpo).
B.
Coteja los registros. Verifica la poblacin de los cuyes considerando plan de
produccin, edad, peso tamao y sexo de los animales.C. Inspecciona las instalaciones de la granja.
Verificando, seguridad, limpieza y todos los requerimientosde buen funcionamiento.
D. Monitorea la lactancia de las cras.
Verifica que los recin nacidos sean alimentados por lamadre.
E. Realiza el destete. Considera fecha de nacimiento y tiempo de destete
Separa a los animales de la madre y colocados en losespacios correspondientes segn el propsito de la crianza.
G. Realiza la marcacin de hembras y machos. Marca los machos y hembras segn protocolos
institucionales.H. Registra la informacin.
Considera protocolos de registros institucionales y deproduccin.
PRODUCTO: Informes y registrosACTITUD: Responsabilidad e higiene.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en granja de cuyes. (A,B, C,D,E,F y G)2. Crianza y reproduccin de cuyes. (A,B, C,D,E,F y G)3. Reproduccin y mejoramiento gentico en cuyes. (A,B, C,D,E,F y G)4. Gua de Buenas Prcticas Produccin Pecuaria. (A,B, C,D,E,F y G)5. Normas Nacionales vigentes en la crianza de cuyes- SENASA. (A,B, C,D,E,F y G)6. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales. (A,B, C,D,E,F y G)7. Normas de Bioseguridad en Produccin Pecuaria. (A,B, C,D,E,F y G)1. Manejo de herramientas y sistemas informticos. (H)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Escenarios
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Granja de cuyes.
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UNIDAD DE COMPETENCIA N 3
Ejecutar y controlar el programa de alimentacin y
nutricin de animales mayores y menores segn plan de
produccin, buenas prcticas pecuarias y normas legales
vigentes.
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 003-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DE COMPETENCIA Ejecutar y controlar el programa de alimentacin y nutricin deanimales mayores y menores segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 003-ZOO - V1- 2014-EC01
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA Implementar el programa de alimentacin y nutricin para losanimales mayores y menores segn plan de produccin, buenas
prcticas pecuarias y normas legales vigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria es usada correctamente segnProtocolos Institucionales, Normas deBioseguridad y Buenas Prcticas Pecuarias.
B. La operatividad y saneamiento de lasinstalaciones e instrumentos utilizados para laalimentacin y nutricin de animales esverificada segn Protocolos Institucionales,Manuales de Uso, Normas Tcnicas y de
Bioseguridad Vigentes y Buenas PrcticasPecuarias.
C. El programa de requerimientos de alimentaciny nutricin de los animales son implementadossegn programa, plan de produccin yprotocolos institucionales.
D. Los requerimientos de alimentacin y nutricinde los animales son monitoreados con elprofesional responsable considerando el estadode desarrollo de los animales, los propsitos decrianza y especificaciones tcnicas.
E. Los insumos (tradicionales y no tradicionales) y
los materiales utilizados en la alimentacin son
seleccionados y preparados segnespecificaciones tcnicas, plan de produccin,
normas tcnicas y de bioseguridad vigentes y
buenas prcticas ganaderas.
F. La informacin es registrada en los formatoscorrespondientes segn protocolosinstitucionales.
DESEMPEO: Tcnico implementando el programa de
alimentacin y nutricin para los animales mayores y menores.
B. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o
ser un peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas). Se coloca el protector de boca y guantes en caso de
necesidad. Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a
ejecutar (no escupe, no se rasca el cuerpo).
C. Verifica la operatividad y saneamiento de las instalaciones einstrumentos Considera plan de sanitizacin. Verifica la calibracin y funcionamiento de equipos e
instrumentos.
D. Implementa el programa alimentacin y nutricin. Considera tipo de crianza, especie, propsito de la crianza,
edad de los animales, disponibilidad de insumos yprotocolos institucionales.
E. Monitorea los requerimientos de alimentacin y nutricin.
Considera la especie, edad, peso y tamao de los animalessegn el plan de produccin.
F. Selecciona los insumos y los materiales en la alimentacin.
Considera el programa de alimentacin, la especie, el tipo
de crianza.G. Registra la informacin.
Considera protocolos de registro institucionales yproduccin.
PRODUCTO: Programa de alimentacin y nutricin en condicionesde ser ejecutado.
ACTITUD: Cuidado y proteccin del ganado, responsabilidad, ordeny limpieza en el trabajo
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en establo (A,B y C)
2. Alimentacin y Nutricin de Animales Mayores (B, C, D y E)3. Gua de Buenas Prcticas en produccin pecuaria (A,B y C)4. Normas Nacionales vigentes en la crianza de vacunos, porcinos y ovinos (A,B y C)5. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales (A,B y C)6. Normas de Bioseguridad en produccin pecuaria (A,B y C)7. Manejo de herramientas y sistemas informticos para el control y monitoreo (F)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Ambiente
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Establos segn especies de animales mayores
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 003-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DE COMPETENCIA Ejecutar y controlar el programa de alimentacin y nutricin deanimales mayores y menores segn plan de produccin,buenas prcticas pecuarias y normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 003-ZOO - V1- 2014-EC02
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA Preparar las mezclas y dosis de las raciones alimenticias paralos animales mayores y menores, segn programa de
alimentacin y nutricin, etapas de desarrollo de los animales,propsitos de la crianza plan de produccin, buenas prcticaspecuarias y normas legales vigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:
A. Los requerimientos de insumos son analizadosy solicitados al personal responsable, segnprograma de alimentacin, requerimientosnutricionales de los animales, edad, peso ypropsito de crianza.
B. Los insumos de la zona, son considerados comoparte principal de las raciones alimenticias delos animales, segn protocolos establecidos ybuenas practicas pecuarias.
C. Las mezclas, dosis y frmulas alimenticias delos animales son preparados segn programade alimentacin, propsito de la crianza,estado de desarrollo del animal,especificaciones tcnicas y buenas prcticaspecuarias.
D. Las raciones alimenticias son preparadasconsiderando los requerimientos nutricionalesde los animales con cronograma dealimentacin, estado de desarrollo de losanimales y buenas prcticas pecuarias.
E. Los insumos de la zona son provedos de
acuerdo a protocolos establecidos.F. La informacin es registrada en los formatos
correspondientes segn protocolosinstitucionales.
DESEMPEO: Tcnico preparando las mezclas y dosis de lasraciones alimenticias para los animales menores.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal.
Se retira todo objeto o prenda que puedacontaminar o ser un peligro para el proceso (aretes,relojes, sortijas).
Se coloca el protector de boca y guantes en caso denecesidad.
Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea aejecutar (no escupe, no se rasca el cuerpo).
C. Prepara las mezclas, dosis y formulas alimenticias Considera plan de alimentacin, tipo de crianza,
especie, edad, estado de desarrollo de los animales.D. Prepara las raciones alimenticias.
Considera frmulas y plan de alimentacin segnespecie.
E. Provee los insumos de la zona.
Considera disponibilidad de insumos.F. Registra la informacin
Considera protocolos de registros institucionales yde produccin.
PRODUCTO:Mezclas y dosis de las raciones alimenticias para los animalesmayores y menores preparadas. Informes y registro.ACTITUD: Responsabilidad y honestidad.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en granja de aves. (A,B,C,D y E)2. Crianza y reproduccin de aves. (A,B,C,D y E)3. Disponibilidad de Insumos para la alimentacin de aves en la zona de crianza.(B y D)4. Preparacin de concentrados para aves.(B y C)5. Gua de buenas prcticas avcolas. (A,B,C,D y E)6. Normas nacionales vigentes en la crianza de aves SENASA. (A,B,C,D y E)7. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales. (A,B,C,D y E)8. Normas de bioseguridad en produccin pecuaria. (A,B,C,D y E)
9. Manejo de herramientas y sistemas informticos. (F)CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Escenarios
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Granjas de aves
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 003-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DECOMPETENCIA
Ejecutar y controlar el programa de alimentacin y nutricin deanimales mayores y menores segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 003-ZOO - V1- 2014-EC03
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DECOMPETENCIA
Suministrar el alimento a los animales mayores y menores, segnprotocolos establecidos programa de alimentacin y nutricin, plan
de produccin, buenas prcticas pecuarias y normas legalesvigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria y/o equipo deproteccin personal es utilizada deacuerdo a protocolos institucionales ynormas de bioseguridad.
B. Las raciones y dietas alimenticias de losanimales son suministradas considerandolos requerimientos de alimentacin ynutricin de los animales, el plan deproduccin, normas tcnicas y debioseguridad vigentes y buenas prcticaspecuarias.
C. El agua limpia es suministrada de maneracontinua segn programa de crianza ybuenas prcticas pecuarias.
D. El consumo del alimento por los animaleses monitoreada e informada de acuerdo alos requerimientos de alimentacin ynutricin de los animales, el plan deproduccin, normas tcnicas y debioseguridad vigentes y buenas prcticaspecuarias y ganaderas.
E. El peso y tamao de los animales es
controlado para evaluar si el programa dealimentacin y nutricin es el adecuado,segn protocolos establecidos y buenasprcticas pecuarias.
F. La informacin es registrada en losformatos correspondientes segnprotocolos institucionales.
DESEMPEO: Tcnico suministrando el alimento a los animalesmayores y menores.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o
ser un peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas). Se coloca el protector de boca y guantes en caso de
necesidad. Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a
ejecutar (no escupe, no se rasca el cuerpo).
B.
Suministra las raciones y dietas alimenticias Considera plan de alimentacin, tipo de crianza, especie,
edad, estado de desarrollo del animal, propsito de lacrianza.
C. Suministra agua limpia de manera continua. Considera tipo de crianza, especie, consumo de agua por
los animales, zona geogrfica y condiciones climticas.D. Monitorea el consumo del alimento de los animales.
Revisa comederos despus del periodo de alimentacin delos animales.
E. Controla el peso y tamao de los animales. Considera edad del animal, estado de desarrollo, propsito
de la crianza.F. Registra la informacin.
Considera protocolos de registros institucionales y deproduccin.
PRODUCTO: Alimento de los animales suministrado. Formatos yregistros.ACTITUD: Responsabilidad, orden y limpieza.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en granja de aves (A,B,C,D y E)2. Crianza y reproduccin de aves (A,B,C,D y E)3. Disponibilidad de Insumos para la alimentacin de aves en la zona de crianza (B y D)4. Preparacin de concentrados para aves (A)5. Gua de Buenas Prcticas Avcolas (A,B,C,D y E)
6. Normas Nacionales vigentes en la crianza de aves SENASA (A,B,C,D y E)7. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales (A,B,C,D y E)8. Normas de bioseguridad en produccin pecuaria (A,B,C,D y E)9. Manejo de herramientas y sistemas informticos. (F)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Escenarios
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Granjas2.2 Galpones
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UNIDAD DE COMPETENCIA N 4
Ejecutar y controlar el programa sanitario para la
produccin de animales segn plan de produccin, buenas
prcticas pecuarias, normas de bioseguridad y normas
legales vigentes.
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 004-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DECOMPETENCIA
Implementar el programa de manejo sanitario en la produccinintensiva de animales, segn plan de produccin, buenas prcticaspecuarias, normas de bioseguridad y normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 004-ZOO - V1- 2014-EC01
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DECOMPETENCIA
Ejecutar el programa sanitario para la produccin de animalesmayores y menores segn plan de produccin, buenas prcticas
pecuarias, normas de bioseguridad y normas legales vigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIASES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria es usada correctamentesegn Protocolos Institucionales, normas debioseguridad y buenas prcticas ganaderas.
B. La operatividad de las instalaciones, equipos einstrumentos utilizados para el cuidado de lasalud integral de animales mayores esverificada segn Protocolos Institucionales,Manuales de Uso, normas tcnicas y debioseguridad y buenas prcticas ganaderas.
C. Las principales enfermedades que atacan a las
especies de animales mayores sonidentificadas segn ciclo vital, historialepidemiolgico, plan de produccin, buenasprcticas pecuarias, normas de bioseguridad ynormas legales vigentes.
D. Las muestras para el diagnstico etiolgico delas enfermedades son tomadas mediantepruebas de laboratorio, considerando normastcnicas y de bioseguridad vigentes y buenasprcticas ganaderas.
E. El mapa epidemiolgico del establo eselaborado en coordinacin con el mdicoveterinario en base a los resultados de losanlisis clnicos y el monitoreo del estadosanitario del establo aplicando especificaciones
tcnicas, normas tcnicas y de bioseguridad ybuenas prcticas ganaderas.F. La informacin es registrada en los formatos
correspondientes segn protocolosinstitucionales.
DESEMPEO: Tcnico ejecutando el programa sanitario para la produccinde animales.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o ser un
peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas). Se coloca el protector de boca y guantes en caso de necesidad. Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a ejecutar (no
escupe, no se rasca el cuerpo).B. Verifica la operatividad de las instalaciones, equipos e instrumentos.
Considera plan de sanitizacin. Verifica la calibracin y funcionamiento de equipos e
instrumentos.C. Identifica las principales enfermedades.
Considera signos y sntomas de enfermedades ms comunes deacuerdo a la especie, edad de los animales, zona geogrfica ehistorial epidemiolgico.
D. Toma muestras para el diagnstico etiolgico. Considera programa sanitario, tipo de crianza, especie, edad de los
animales, tipo de muestra a tomar y procedimientos de muestreo.E. Coordina la elaboracin del mapa epidemiolgico del establo.
Proporciona informacin al mdico veterinario para la elaboracindel calendario epidemiolgico.
F. Registra la informacin. Considera protocolos de registros institucionales y de produccin.
PRODUCTO:
Programa sanitario para la produccin de animales ejecutado.ACTITUD: Cuidado y proteccin del ganado, responsabilidad, orden ylimpieza en el trabajo
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Enfermedades que atacan a las especies de animales mayores. ( A,B,C,D y E)2. Vademcum clnico de productos veterinarios (C,D y E)3. Tcnicas en el diagnstico de enfermedades en vacunos. (D)4. Normas de Bioseguridad en produccin pecuaria. ( A,B,C,D y E)5. Gua de Buenas Prcticas Ganaderas.( A,B,C,D y E)6. Manejo de herramientas y sistemas informticos para el control y monitoreo (F)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Ambiente
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Establos segn especies de animales.
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 004-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DECOMPETENCIA
Implementar el programa de manejo sanitario en la produccinintensiva de animales, segn plan de produccin, buenas prcticaspecuarias, normas de bioseguridad y normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 004-ZOO - V1- 2014-EC02
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DECOMPETENCIA
Realizar la prevencin, tratamiento y control de enfermedades deanimales mayores y menores, segn plan de produccin, buenas
prcticas pecuarias, normas de bioseguridad y normas legalesvigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIASES COMPETENTE S:
A. La indumentaria es usada correctamentesegn Protocolos Institucionales, Normas deBioseguridad y Buenas Prcticas Ganaderas.
B. El programa de desinfeccin, limpieza de lasreas de crianza y reproduccin es ejecutadode acuerdo a las necesidades sanitariasdetectadas, Normas de Sanidad y deBioseguridad y Buenas Prcticas Pecuarias
C. El tratamiento de enfermedades en losanimales es aplicado de acuerdo a la especie,
problema de salud que presenten, segnProtocolos Institucionales, buenas prcticaspecuarias, normas de bioseguridad y Normaslegales vigentes.
D. El estado de salud de los animales esmonitoreado segn plan de produccin,buenas prcticas pecuarias, normas debioseguridad y Normas legales vigentes.
E. El calendario de vacunacin y desparasitacines aplicado de acuerdo a ProtocolosInstitucionales, programa sanitario, Normasde bioseguridad y Buenas prcticas Pecuariasprotocolos establecidos, Normas Tcnicas y deBioseguridad Vigentes y Buenas PrcticasGanaderas.
F. El equipo y material de sanidad es guardadolimpio despus de su uso, segn protocolosestablecidos y normas de bioseguridad.
G. Los visitantes son orientados para quecumplan con las medidas sanitarias delestablo, segn protocolos establecidos yNormas de Bioseguridad.
H. La informacin es registrada en los formatoscorrespondientes segn protocolosinstitucionales.
DESEMPEO: Tcnico realizando la prevencin, tratamiento y control deenfermedades de animales mayores:
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o ser un
peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas). Se coloca el protector de boca y guantes en caso de necesidad. Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a ejecutar (no
escupe, no se rasca el cuerpo).B. Ejecuta el programa de desinfeccin y limpieza.
Utiliza productos permitidos y equipo de proteccin adecuado.C. Aplica el tratamiento contra las enfermedades.
Considera prescripcin del mdico veterinario, va deadministracin, especie y edad de los animales.
D. Monitorea el estado de salud de los animales. Monitorea la presencia de signos y sntomas de enfermedades y
las reporta al personal responsable.E. Ejecuta el calendario de vacunacin y desparasitacin.
Aplica las vacunas segn calendario de vacunacin, especie y edaddel animal.
Aplica programa de desparasitacin segn programa y tipo decrianza.
F. Guarda equipo y material de sanidad Considera tipo, cantidad de material y condiciones para su
almacenaje.G. Orienta los visitantes
Considera protocolos de visitas y protocolos institucionales.H. Registra la informacin
Considera protocolos de registro institucionales y de produccin.
PRODUCTO:
Prevencin, tratamiento y control de enfermedades de animalesmayores realizado. Registro del monitoreo del estado de salud de losanimales mayores.ACTITUD: Cuidado y proteccin del ganado, responsabilidad, honestidad,orden y limpieza en el trabajo.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Enfermedades que atacan a las especies de animales mayores. (A,B,C,D, E, F y G)2. Vademcum clnico de productos veterinarios (C,D y E)
3.
Normas de Bioseguridad en produccin pecuaria (A,B,C,D, E, F y G)4. Gua de Buenas Prcticas Ganaderas (A,B,C,D, E, F y G)Manejo de herramientas y sistemas informticos para el control y monitoreo (H)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Ambiente
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Establos segn especies de animales.
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT - 004-ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DECOMPETENCIA
Implementar el programa de manejo sanitario en la produccinintensiva de animales, segn plan de produccin, buenas prcticaspecuarias, normas de bioseguridad y normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT - 004-ZOO - V1- 2014-EC03DENOMINACIN DEL ELEMENTO DECOMPETENCIA
Ejecutar el proceso de sanitizacin de los ambientes, equipos,herramientas y/o materiales para el cuidado de la salud deanimales mayores y menores segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legales vigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria es usada correctamentesegn Protocolos Institucionales, normasde bioseguridad y buenas prcticasganaderas.
B. Las caractersticas de los productos ymateriales de desinfeccin y limpieza sonverificados de acuerdo a normas de sanidady de bioseguridad y buenas prcticaspecuarias.
C. El programa de desinfeccin y limpieza delas reas de crianza y reproduccin esverificado de acuerdo a las necesidadessanitarias detectadas, a normas de sanidady de bioseguridad y buenas prcticaspecuarias.
D. Los residuos slidos son manejados para sueliminacin y/o aprovechamiento segnprotocolos establecidos, en normas desanidad y de bioseguridad y buenas
prcticas pecuarias.E. La informacin es registrada en los
formatos correspondientes segnprotocolos institucionales.
DESEMPEO: Tcnico ejecutando el proceso de sanitizacin delos ambientes, equipos, herramientas y/o materiales.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o
ser un peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas). Se coloca el protector de boca y guantes en caso de
necesidad. Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a
ejecutar (no escupe, no se rasca el cuerpo).B. Verifica los productos y materiales de desinfeccin y
limpieza.
Considera plan de sanitizacin y lista de productospermitidos.
C. Verifica el programa de desinfeccin y limpieza. Considera protocolos de limpieza y desinfeccin, tipo de
crianza y zona geogrfica.D. Maneja los residuos slidos para su eliminacin.
Considera plan de manejo integrado de desechos, tipo ycantidad de desechos.
E. Registra la informacin.
Considera protocolos de registros institucionales y deproduccin.
PRODUCTO:Proceso de sanitizacin de los ambientes, equipos, herramientasy/o materiales ejecutado. Registros de control de sanitizacin ymanejo de residuos slidos.ACTITUD: Cuidado y proteccin del ganado, responsabilidad,honestidad, orden y limpieza en el trabajo.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Enfermedades que atacan a las especies de animales mayores. (A,B,C y D)2. Vademcum clnico de productos veterinarios (C,D y E)3. Normas de Bioseguridad en produccin pecuaria (A,B,C,D y E)
4. Gua de Buenas Prcticas Ganaderas (A,B,C,D y E)Manejo de herramientas y sistemas informticos para el control y monitoreo (E)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Ambiente
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Establos segn especies de animales.
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UNIDAD DE COMPETENCIA N 5
Ejecutar y controlar el programa de reproduccin y/omejoramiento gentico de animales segn plan de
produccin, buenas prcticas pecuarias, normas debioseguridad y normas legales vigentes.
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT005 - ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DE COMPETENCIA Ejecutar y controlar el programa de reproduccin y/o mejoramientogentico de animales segn plan de produccin, buenas prcticaspecuarias, normas de bioseguridad y normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT005 - ZOO - V1- 2014-EC01
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA Implementar el programa de reproduccin y mejoramiento gentico,segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias y normas legales
vigentes.CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIASES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria es usada correctamente segnProtocolos Institucionales, normas de bioseguridad ybuenas prcticas ganaderas.
B. El programa de reproduccin y mejoramiento gentico esrevisado y coordinado con el profesional a cargo segnProtocolos Institucionales, segn plan de produccin,buenas prcticas pecuarias y normas legales vigentes
C. La operatividad y saneamiento de las instalaciones,maquinaria, herramientas y equipos utilizados en elproceso de reproduccin y mejoramiento gentico deanimales es verificada segn protocolos institucionales,
manuales de uso, plan de produccin, buenas prcticaspecuarias y normas legales vigentes
D. El celo de las hembras en edad reproductora esmonitoreado y detectado aplicando protocolosinstitucionales, segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legales vigentes.
E. Los machos y hembras reproductores son seleccionados yubicados en el rea de reproduccin de acuerdo al plande produccin, buenas prcticas pecuarias y normaslegales vigentes .
F. Las condiciones de nutricin y salud de los machos yhembras reproductores es preparada y monitoreadasegn Protocolos Institucionales, plan de produccin,buenas prcticas pecuarias y normas legales vigentes
G. El semen de los machos reproductores es colectado y
manipulado aplicando tcnicas de inseminacin artificial ymejoramiento gentico segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legales vigentes
H. La informacin es registrada en los formatoscorrespondientes, segn protocolos institucionales.
DESEMPEO: Tcnico implementando el programa de reproduccin ymejoramiento gentico.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o ser un peligro
para el proceso (aretes, relojes, sortijas). Se coloca el protector de boca y guantes en caso de necesidad. Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a ejecutar (no
escupe, no se rasca el cuerpo).B. Revisa el programa de reproduccin y mejoramiento gentico
Considera plan de produccin, tipo de crianza especie. Verifica disponibilidad de recursos.
C. Verifica la operatividad y saneamiento de las instalaciones, maquinaria,
herramientas y equipos. Considera plan de sanitizacin. Verifica funcionamiento, calibracin de maquinaria y equipos.
D. Monitorea el celo de las hembras en edad reproductora. Monitorea la presentacin del celo en las hembras considerando la
presencia de signos y sntomas de las especies en crianza.E. Ubica los machos y hembras reproductores
Conduce a los machos y hembras al lugar establecido para la monta oprocesos de extraccin del material seminal y la inseminacin a lashembras.
F. Monitorea las condiciones de nutricin y salud de los machos y hembrasreproductores Considera tamao y peso del animal segn la edad, especie y propsito
de la crianza.G. Colecta y manipula el semen de los machos reproductores.
Colecta el material seminal segn especificaciones tcnicas y normasde bioseguridad.
H. Registra la informacin. Considera protocolos de registros institucionales y de produccin.
PRODUCTO: Programa de reproduccin y mejoramiento gentico implementado.ACTITUD: Cuidado y proteccin del ganado, responsabilidad, orden y limpieza enel trabajo.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en establo (A,B, C,D, E, F y G)2. Reproduccin y mejoramiento gentico de animales mayores (A,B, C,D, E, F y G)3. Gua de Buenas Prcticas en produccin pecuaria (A,B, C,D, E, F y G)4. Normas Nacionales vigentes en la crianza de vacunos, porcinos y ovinos (A,B, C,D, E, F y G)5. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales (A,B, C,D, E, F y G)
6. Normas de Bioseguridad en produccin pecuaria (A,B, C,D, E, F y G)7. Manejo de herramientas y sistemas informticos para el control y monitoreo (H)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Ambientes y escenarios
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Establos segn especies de animales.
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT005 - ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DE COMPETENCIA Ejecutar y controlar el programa de reproduccin y/o mejoramientogentico de animales segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias,normas de bioseguridad y normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT005 - ZOO - V1- 2014-EC02
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA Realizar los procesos de reproduccin y mejoramiento gentico de animales,segn plan de produccin, normas tcnicas vigentes, normas de
bioseguridad y buenas prcticas ganaderas.CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE S:
A. La indumentaria es usada correctamente segnProtocolos Institucionales, Normas deBioseguridad y Buenas Prcticas Ganaderas.
B. La monta natural de las hembras reproductorases realizada segn especificaciones tcnicas,plan de produccin, buenas prcticaspecuarias, normas de bioseguridad y Normaslegales vigentes.
C. Las hembras en edad reproductora soninseminadas segn especificaciones tcnicas,plan de produccin, buenas prcticaspecuarias, normas de bioseguridad y Normaslegales vigentes.
D. Los equipos, herramientas y/o materialesempleados en la inseminacin artificial sonmanejados segn especificaciones tcnicas delplan de produccin, buenas prcticaspecuarias, normas de bioseguridad y Normaslegales vigentes.
E. El diagnstico de preez es realizado einformado para su respectivo control segnespecificaciones tcnicas, plan de produccin,
buenas prcticas pecuarias, normas debioseguridad y Normas legales vigentes.
F. La informacin de los procesos reproductivos ymejoramiento gentico es registrada en losformatos correspondientes, segn ProtocolosInstitucionales.
DESEMPEO: Tcnico realizando procesos de reproduccin y demejoramiento gentico.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o ser un
peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas). Se coloca el protector de boca y guantes en caso de necesidad.
Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a ejecutar (noescupe, no se rasca el cuerpo).
B. Realiza la monta natural de las hembras reproductoras. Monitorea la ejecucin de la monta natural considerando especie.
C. Insemina a las hembras en edad reproductora. Aplica tcnicas de inseminacin de acuerdo a la especie.
D. Maneja los equipos, herramientas y/o materiales empleados en lainseminacin artificial. Manipula equipos y materiales permitidos en el proceso de
inseminacin. Aplica principios de asepsia y normas de bioseguridad.
E. Realiza el diagnstico de preez. Considera periodo de celo y signos de preez segn la especie.
F. Registra la informacin. Considera protocolos de registros institucionales y de produccin.
PRODUCTO: Proceso de reproduccin y mejoramiento gentico realizado.
Registro de las hembras reproductoras seleccionadas en estado de preez.ACTITUD: Cuidado y proteccin del ganado, responsabilidad, orden ylimpieza en el trabajo.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en establo (A,B, C, D y E)2. Reproduccin y mejoramiento gentico de animales mayores (A,B, C, D y E)3. Gua de Buenas Prcticas en produccin pecuaria (A,B, C, D y E)4. Normas Nacionales vigentes en la crianza de vacunos, porcinos y ovinos (A,B, C, D y E)5. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales (A,B, C, D y E)6. Normas de Bioseguridad en produccin pecuaria (A,B, C, D y E)
7. Manejo de herramientas y sistemas informticos para el control y monitoreo (F)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Ambiente
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico2.1 Establos segn especies de animales.
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT005 - ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DE COMPETENCIA Ejecutar y controlar el programa de reproduccin y/o mejoramiento gentico deanimales segn plan de produccin, buenas prcticas pecuarias, normas debioseguridad y normas legales vigentes.
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT005 - ZOO - V1- 2014-EC03
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA Controlar la gestacin y parto de animales segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias, normas de bioseguridad y normas legales vigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria es usada correctamente segnProtocolos Institucionales, Normas de Bioseguridad yBuenas Prcticas Ganaderas.
B. El periodo de preez de las hembras reproductoras esmonitoreado segn especificaciones tcnicas, NormasTcnicas y de Bioseguridad Vigentes y Buenas PrcticasPecuarias.
C. La operatividad y saneamiento de las instalaciones einstrumentos utilizados en la atencin del parto esverificada segn Protocolos Institucionales, Manuales deUso, plan de produccin, buenas prcticas pecuarias,normas de bioseguridad y Normas legales vigentes.
D. La hembra en proceso de parto es atendida segnespecificaciones tcnicas, Normas Tcnicas plan deproduccin, buenas prcticas pecuarias, normas debioseguridad y Normas legales vigentes.
E. Los recin nacidos son atendidos y preparados para lalactancia segn especificaciones tcnicas, plan deproduccin, buenas prcticas pecuarias, normas debioseguridad y Normas legales vigentes.
F. Los medicamentos post parto son dispuestos ysuministrados a la hembra parturienta segnespecificaciones tcnicas, plan de produccin, buenasprcticas pecuarias, normas de bioseguridad y Normaslegales vigentes.
G. Las condiciones del parto y los resultados obtenidos en elmejoramiento gentico de los recin nacidos sonregistrados en los formatos correspondientes segn
Protocolos Institucionales.
DESEMPEO: Tcnico controlando la gestacin y parto de animales.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal. Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar o ser un peligro
para el proceso (aretes, relojes, sortijas). Se coloca el protector de boca y guantes en caso de necesidad. Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea a ejecutar (no
escupe, no se rasca el cuerpo).B. Monitorea el periodo de preez de las hembras reproductoras.
Considera periodo de preez, de acuerdo a la especie.C. Verifica la operatividad y saneamiento de las instalaciones e instrumentos
Considera plan de sanitizacin y lista de productos permitidos. Verifica el funcionamiento y calibracin de maquinaria y equipos.
D. Atiende a la hembra en proceso de parto .
Atiende o monitorea el parto de los animales segn la especie.E. Atiende a los recin nacidos. Verifica el estado de salud de los recin nacidos, segn la especie.
F. Suministra los medicamentos post parto a la hembra. Considera prescripcin mdica, especie y presencia de anomalas pos
parto.G. Registra informacin.
Considera protocolos de registros institucionales y de produccin.
PRODUCTO: Gestacin y parto de animales controlado.Registro del control de lapreez e incidentes del parto.ACTITUD: Cuidado y proteccin del ganado, responsabilidad, orden y limpieza enel trabajo.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en establo (A,B, C, D, E y F)2. Reproduccin y mejoramiento gentico de animales mayores (A,B, C, D, E y F)3. Gua de Buenas Prcticas en produccin pecuaria (A,B, C, D, E y F)4. Normas Nacionales vigentes en la crianza de vacunos, porcinos y ovinos (A,B, C, D, E y F)5. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales (A,B, C, D, E y F)6. Normas de Bioseguridad en produccin pecuaria (A,B, C, D, E y F)7. Manejo de herramientas y sistemas informticos para el control y monitoreo (G)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo2. Ambiente
CLASE:1.1 Manual1.2 Mecnico
2.1 Establos segn especies de animales.
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DENOMINACIN DE LA PROFESIN TCNICA ZOOTECNIA
CDIGO DE LA NORMA DE COMPETENCIA NCPT005 - ZOO - V1- 2014
DENOMINACIN DE LA NORMA DE COMPETENCIA Ejecutar y controlar el programa de reproduccin y/o mejoramientogentico de animales segn plan de produccin, buenas prcticaspecuarias, normas de bioseguridad y normas legales vigentes
CDIGO DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA NCPT005 - ZOO - V1- 2014-EC04
DENOMINACIN DEL ELEMENTO DE COMPETENCIA Realizar actividades del proceso reproductivo de las aves segnplan de produccin, buenas prcticas avcolas, normas de
bioseguridad y normas legales vigentes.
CRITERIOS DE DESEMPEO EVIDENCIAS
ES COMPETENTE SI:
A. La indumentaria y/o equipo de proteccinpersonal es utilizada de acuerdo a protocolosinstitucionales y normas de bioseguridad.
B. Los machos y hembras para el proceso dereproduccin son ubicados en el galpn que lescorresponde de acuerdo plan de produccin,buenas prcticas avcolas, normas debioseguridad y normas legales vigentes.
C. Al momento de la postura de huevos son
recogidos, seleccionados y clasificados deacuerdo plan de produccin, buenas prcticasavcolas, normas de bioseguridad y normaslegales vigentes.
D. Los huevos seleccionados son colocados enrecipientes apropiados antes de ser preparadospara la incubacin segn plan de produccin,buenas prcticas avcolas, normas debioseguridad y normas legales vigentes.
E. La informacin es registrada en los formatoscorrespondientes segn protocolosinstitucionales.
DESEMPEO: Tcnico realizando actividades del procesoreproductivo de las aves.
A. Utiliza indumentaria y/o equipo de proteccin personal.
Se retira todo objeto o prenda que pueda contaminar oser un peligro para el proceso (aretes, relojes, sortijas).
Se coloca el protector de boca y guantes en caso denecesidad.
Demuestra hbitos de higiene acorde con la tarea aejecutar (no escupe, no se rasca el cuerpo).
B. Ubica machos y hembras para el proceso de reproduccin.
Considera edad, genealoga, estado fsico y de salud de losanimales.
C. Clasifica los huevos seleccionados al momento de la postura.
Considera caractersticas fsicas, especificaciones tcnicas.D. Coloca los huevos seleccionados en recipientes.
Coloca los huevos en las incubadoras, considerando plande produccin.
E. Registra la informacin. Considera protocolos de registros institucionales y de
produccin.PRODUCTO: Actividades del proceso reproductivo realizadas.Informes y registros.ACTITUD: Responsabilidad y orden.
CONOCIMIENTOS FUNDAMENTALES
1. Manejo de instalacin, calibracin y operatividad de equipos en granja de aves (A y D )2. Crianza y reproduccin de aves (A,B,C,D,E )3. Gua de Buenas Prcticas Avcolas (A,B,C,D,E )4. Normas nacionales vigentes en la crianza de aves SENASA (A,B,C,D,E)5. Fisiologa de Aves (B y D)6. Estndares, protocolos y requerimientos institucionales (B,C,D y E)7. Manejo de herramientas y sistemas informticos. (E)
CAMPO DE APLICACIN
CATEGORA:1. Mtodo
2. Ambiente
CLASE:1.1 Manual
1.2 Mecnico2.1 Granjas
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5. GLOSARIO
- Acondicionar.- Accin y efecto de disponer, preparar lo que ya se ha elaborado
en parte y acomodarlo para permitir o facilitar la fase siguiente del proceso de
fabricacin. Tratar un producto o una cosa con arreglo a alguna condicin o paraobtener una cualidad particular. Dar cierta condicin o calidad de presentacin a
un producto.
- Acondicionar rea de recepcin.- Conjunto de operaciones indispensable en
cualquier sistema productivo que se realizan en diversas etapas.
- Alimentos para animales.- Materias o sustancias comestibles destinadas a ser
consumidas por los animales; pueden ser concentrados proteicos o energticos
(ejemplo: granos de una o varias especies, enteros, triturados y/o molidos, y sus
subproductos); forrajes conservados (ejemplo: pasto, heno, ensilajes, pienso) y
forraje verde.
- Animales mayores.- Denominacin que se le confiere a las especies domsticas
de animales de gran tamao y en cuya produccin se pueden generar derivados
de la carne, la leche, la piel, entre otros.
- Control de calidad.- Son todos los mecanismos, herramientas y acciones
realizadas, para detectar la presencia de errores.
- Crianza de reproduccin.- Proceso mediante el cual unconjunto de hembras y
machos son dispuestos por sus caractersticas para fines reproductivos. Sus cras
sern incorporadas dentro de una explotacin al tiempo de su nacimiento.
- Desinfeccin.- Proceso fsico o qumico que mata o inactiva agentes
patgenos tales como bacterias, virus y protozoos impidiendo el crecimiento de
microorganismos patgenos en fase vegetativa que se encuentren en objetos
inertes.
- Desinfestacin.- Aplicacin de procedimientos destinados a eliminar los agentes
que pueden causas o provocar enfermedades o ser vectores potenciales de
agentes infecciosos.
- Distribucin.- Accin de repartir algo (materia prima, producto, etc.) y de
llevarlo al punto o lugar en que se ha de utilizar.
-
Dosis.- Cantidad o porcin de una cosa (insumo, materia prima, ingrediente).
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- Elaboracin.- Transformacin de un producto por el trabajo para obtener un
determinado bien de consumo.
- Higiene.- Todas las medidas necesarias para garantizar la sanidad e inocuidad de
los productos en todas las fases del proceso de fabricacin hasta su consumofinal.
- Implementar.- Poner en funcionamiento, aplicar los mtodos y medidas
necesarias para llevar algo a cabo.
- Indumentaria.- Conjunto de prendas generalmente textiles fabricadas con
diversos materiales, usadas para vestirse y protegerse en diferentes reas
laborales.
- Ingrediente.- Cualquier sustancia usada en la preparacin de un producto
agropecuario que est an presente en el producto comercial final para ser
consumido; incluye aditivos.
- Limpieza.- Conjunto de procedimientos que tiene por objeto eliminar tierra,
residuos, suciedad, polvo, grasa u otras materias objetables.
- Manejo.- Dominio de las acciones a realizar durante la produccin.
- Mejoramiento gentico.- Metodologas y tcnicas bsicas extradas de la
gentica para mejorar caractersticas, calidad y otros aspectos productivos.
- Normas de Bioseguridad.- Principios y criterios que se deben considerar para
proteger la integridad de quien realiza una actividad y del entorno.
- Normas tcnicas.- Normas oficializadas mediante decretos del Ministerio de
Agricultura.
- Preparacin.- Conjunto de operaciones de preservacin, clasificacin, seleccin
y/o procesamiento de un producto agrcola, incluidas la matanza y cortado de
carnes en productos pecuarios, el envasado de los productos resultantes y las
modificaciones hechas al rotulado inicial concernientes a la presentacin del
producto orgnico y a los mtodos de preservacin como producto fresco o
procesado.
- Produccin animal.- Produccin de especies de animales domsticas o
domesticadas, incluidos insectos.
-
Programa.- Curso planeado de accin con un conjunto detallado y explcito deinstrucciones para el cumplimiento de un propsito.
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- Registro.- Proceso que consiste en recopilar, consignar y conservar de forma
segura datos relativos a la actividad para facilitar su consulta y utilizacin.
- Suministro.- Abastecimiento de productos, mercancas, artculos o cosas.
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6. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Y TCNICAS
- SINEACE (2012), Manual del Sistema De Gestin del Sistema de Certificacin.
Direccin de Evaluacin y Certificacin.
-
SENASA (2012) Reglamento Sanitario de Granjas Porcinas. www.senasa.gob.pe- OIE (2008) Organizacin Mundial de Sanidad Animal. Cdigo Sanitario para los
Animales Terrestres.www.oie.int/esp/normes/mcode/E_summry.
- FAO Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin
(1992). FAO Year Book. Vol 46. Roma.
- Proyecto Tcnico Profesional en produccin Agropecuaria Ministerio de Cultura y
Educacin Instituto Nacional de Educacin Tecnolgica (1997), Programa Nuevos
Desarrollos en Formacin Tcnico-Profesional Documento Base. Edita: Programa
IBERFOP.
- Martnez, J. (2012), Porcicultura en el Per: anlisis situacional. Atahumpo Pic S.A.
- Ballesteros, R. y Rojas, J. (2003) Curso de porcinocultura. 1 edicin-Managua.
- Riesgos a la salud por crianza de cerdos alimentados en sitios de disposicin final
de residuos slidos en Amrica Latina y el Caribe (2007), Lima-Per.
- OIE - Organizacin Mundial de Sanidad Animal (2006), Reglamento de granjas
porcinas, Grupo de Trabajo de la OIE sobre Seguridad Sanitaria de los Alimentos
de Origen Animal.
- SENASA (2013) Reglamento de granjas porcinas.www.senasa.gob.pe
- DIGESA (2012), Gua Tcnica sanitaria para la crianza de Cerdo,
www.digesa.minsa.gob.pe/norma-consulta/crianzas_cerdos1.2pdf
- IICA , SAG (2009), Manual de Buenas Prcticas en explotacin de Ganadera de
carne Bovina, Honduras. Disponible en PDF enhttp://www.iica.int.Tegucigalpa
- SAG (2007) Servicio Agrcola y Ganadero. Especificaciones Tcnicas de Buenas
Prcticas AgrcolasBovinos de Carne. Pgina web:www.buenaspracticas.
- DIGESA, Anlisis de buenas prcticas ganaderas y su aplicacin epidemiolgica,
www.digesa.minsa.gob.pe/norma_consulta/cerd 1.2 .
http://www.senasa.gob.pe/http://www.oie.int/esp/normes/mcode/E_summryhttp://www.senasa.gob.pe/http://www.digesa.minsa.gob.pe/norma-consulta/crianzas_cerdos1.2pdfhttp://www.iica.int.tegucigalpa/http://www.buenaspracticas/http://www.buenaspracticas/http://www.digesa.minsa.gob.pe/norma_consulta/cerd%201.2http://www.digesa.minsa.gob.pe/norma_consulta/cerd%201.2http://www.buenaspracticas/http://www.iica.int.tegucigalpa/http://www.digesa.minsa.gob.pe/norma-consulta/crianzas_cerdos1.2pdfhttp://www.senasa.gob.pe/http://www.oie.int/esp/normes/mcode/E_summryhttp://www.senasa.gob.pe/ -
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ANEXOS
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MAPA FUNCIONAL DEL PROFESIONAL TCNICO EN ZOOTECNIA
PROPSITO
PRINCIPAL
UNIDADES DE
COMPETENCIA
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
Planificar, ejecutar ycontrolar laproduccin deanimales mayores ymenores segn plan
de produccin,protocolosinstitucionales,normas tcnicasvigentes y buenasprcticas ganaderas yavcolas.
1. Organizar y verificar lascondiciones de lainfraestructura yrecursos para la crianzade animales mayores ymenores, segn plan deproduccin, buenasprcticas pecuarias ynormas legalesvigentes.
1.1 Verificar la disponibilidad y estado de
insumos (alimentos, productos sanitarios) yequipos para la crianza de animalesmayores y menores segn plan deproduccin, buenas prcticas pecuarias ynormas legales vigentes.
1.2 Controlar la operatividad y estado de losequipos, maquinaria e infraestructurautilizados en la crianza y reproduccin deanimales mayores y menores segn plan deproduccin, buenas prcticas pecuarias ynormas legales vigentes.
2. Ejecutar y controlar lacrianza intensiva deanimales mayores ymenores, segn plan deproduccin, buenasprcticas pecuarias y
normas legalesvigentes.
2.1. Implementar la ejecucin del programa decrianza de animales mayores y menoressegn plan de produccin, buenas prcticaspecuarias y normas legales vigentes.
2.2.Supervisar las labores de crianza de animalesmayores, segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legalesvigentes.
2.3. Organizar las actividades para la crianza yproceso reproductivo de aves segn plan deproduccin, buenas prcticas pecuarias y
normas legales vigentes.2.4. Ejecutar el proceso de incubacin artificial
de los huevos, segn plan de produccin,buenas prcticas pecuarias y normaslegales vigentes.
2.5. Realizar actividades de crianza de los cuyessegn plan de produccin, buenas prcticaspecuarias y normas legales vigentes.
3. Ejecutar y controlar elprograma dealimentacin ynutricin de animalesmayores y menoressegn plan deproduccin, buenasprcticas pecuarias ynormas legalesvigentes.
3.1 Implementar el programa de alimentacin ynutricin para los animales mayores ymenores, segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legales
vigentes.3.2 Preparar las mezclas y dosis de las raciones
alimenticias para los animales mayores ymenores, segn programa de alimentacin ynutricin, etapas de desarrollo de losanimales, propsitos de la crianza, plan deproduccin, buenas prcticas pecuarias ynormas legales vigentes.
3.3 Suministrar el alimento a los animalesmayores y menores, segn protocolosestablecidos programa de alimentacin y
nutricin, plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legalesvigentes.
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4. Implementar el
programa de manejosanitario en laproduccin intensiva deanimales, segn plande produccin, buenasprcticas pecuarias,normas debioseguridad y normaslegales vigentes.
4.1. Ejecutar el programa sanitario para laproduccin de animales mayores ymenores segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias, normas debioseguridad y normas legales vigentes.
4.2. Realizar la prevencin, tratamiento ycontrol de enfermedades de animalesmayores y menores, segn plan deproduccin, buenas prcticas pecuarias,normas de bioseguridad y normas legalesvigentes.
4.3. Ejecutar el proceso de sanitizacin de losambientes, equipos, herramientas y/omateriales para el cuidado de la salud deanimales mayores y menores segn plande produccin, buenas prcticas pecuariasy normas legales vigentes
5. Ejecutar y controlar elprograma dereproduccin y/omejoramiento genticode animales segn plande produccin, buenasprcticas pecuarias,normas debioseguridad y normaslegales vigentes.
5.1. Implementar el programa dereproduccin y mejoramiento gentico,segn plan de produccin, buenasprcticas pecuarias y normas legalesvigentes.
5.2. Realizar los procesos de reproduccin ymejoramiento gentico de animales,segn plan de produccin, normastcnicas vigentes, normas de bioseguridady buenas prcticas ganaderas.
5.3. Controlar la gestacin y parto de animalessegn plan de produccin, buenas
prcticas pecuarias, normas debioseguridad y normas legales vigentes.
5.4. Realizar actividades del procesoreproductivo de las aves segn plan deproduccin, buenas prcticas avcolas,normas de bioseguridad y normas legalesvigentes.
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MESAS TCNICAS
ELABORACIN
N REGIN INSTITUCIN
1 ICA IEST Pblico NASCA
2 JUNIN IEST Pblico PUERTO LIBRE
3 LIMA IEST Pblico OYON
4 LIMA INTAP
5 LIMA Ministerio De Agricultura
6 LIMA Universidad Nacional Agraria LA MOLINA
VALIDACIN
N REGIN INSTITUCIONES REPRESENTANTES
1 JUNIN IEST Pblico PUERTO LIBRE EDWIN SOTELO ZAPATA
2 JUNIN IEST Pblico PUERTO LIBRE MARA ISABEL BREA POVIS
3 JUNNIEST Pblico HUMBERTO YAURIMARTINEZ
CARLOS JAIME INGA ZRATE
4 JUNN IEST Pblico LA MERCEDEFRAN ABEL CALDERONREBOLLAR
5 JUNN IEST Pblico LA MERCED LILIANA JOSHI DE LA CRUZ
6 JUNN IEST Pblico LA MERCED MARA TERESA SALCEDO MORALES
7 JUNN IEST Pblico LA MERCED MARIO MENDOZA ESCOBAL8 JUNN IEST Pblico LA MERCED ODILIO SIERRA PORRAS
9 JUNN IEST Pblico LA MERCED OMAR ELVIS NIEVA BUENO
10 JUNN IEST Pblico LA MERCED PAULO CSAR SIERRA PAUCAR
11 JUNN IEST Pblico LA MERCED PEPE AGUILAR ESCOBAR
12 JUNN IEST Pblico LA MERCEDRODRIGO EDGAR LAURENTEESCOBAR
13 JUNN IEST Pblico LA MERCED ROXANA GUTIERREZ GONZALES
14 JUNN IEST Pblico LA MERCED SAL CARLOS MORALES HUAMAN
15 JUNN IEST Pblico LA MERCED YEN CESAR MANTARI MOSCOSO
16 JUNN IEST Pblico PUERTO LIBREDORIS CLEOF VSQUEZCALDERN
17 JUNN IEST Pblico PUERTO LIBRE JULIO RODRIGEZ SANCHEZ
18 JUNN IEST Pblico PUERTO LIBRE KELLY CYNTIA ROMN VSQUEZ
19 JUNN IEST Pblico PUERTO LIBRE ODILIO SIERRA PORRAS
20 JUNN IEST Pblico PUERTO LIBRE ROBERTO ROJAS SURICHAQUI
21 JUNN IEST Pblico LA MERCED JONATAN LUIS SANTOS CCENCHO
22LAMBAYEQUE
IEST Pblico ILLIMOCAROLA PATRICIA SAUCEDOGRADOS
23LAMBAYEQUE
IEST Pblico ILLIMO ELISA REYES GONZALES
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24LAMBAYEQUE
IEST Pblico ILLIMO LIDIA ROSA SIRLOP GLVEZ
25LAMBAYEQUE
IEST Pblico ILLIMOZULLY EVELYN CAJUSOLCORONADO
26LAMBAYEQ
UE
IEST Pblico MOTUPE ALONSO VILELA CHUNGA
27LAMBAYEQUE
IEST Pblico MOTUPE ANA ROSA SANTAMARA MURO
28LAMBAYEQUE
IEST Pblico MOTUPE HECTOR REUPO DURAND
29LAMBAYEQUE
IEST Pblico MOTUPE JOS ELAS VSQUEZ CARRANZA
30 LIMA IEST Pblico OYONZOCO FLORENCIO PEACANGALAYA
31 LIMA Ministerio De Agricultura LEONIDAS GUTIRREZ HERMOZA
32 LIMAUniversidad Nacional Agraria LAMOLINA JHOLE GUTIERREZ RAMIREZ
33 LIMAUniversidad Nacional Agraria LAMOLINA
PABEL AYALA HINOSTROZA
34 PIURAIEST Pblico LIZARDO MONTEROFLORES
JOS MARTN ROMERO VENEGAS
35 PIURAIEST Pblico LIZARDOMONTEROFLORES
SEGUNDO FRANCISCO PEABARRETO
36 PIURAIEST Pblico SANTO DOMINGO DEGUZMN
LUZ MARA JIMNEZ CASTILLO
37 PIURA IEST Pblico VICUS AUGUSTO RIVERA MORALES
38 PIURA IEST Pblico VICUS FANNY IRIS LIZANA ADRIANZEN
39 PIURA IEST Pblico VICUSLOFTON TERESA MEDINAMARCHENA
40 PIURA IEST Pblico VICUS MANUEL FERNNDEZ QUINTANA
41 PUNO IEST Pblico AYAVIRI CARLOS MELO QUISPE
42 PUNO IEST Pblico AYAVIRI FRANCISCO ALANOLA HANCCO
43 PUNO IEST Pblico CABANILLAS JHON WALTER SILLO APAZA
44 PUNO IEST Pblico CABANILLASROSA CONCEPCIN GALLEGOSFRISANCHO
45 PUNO IEST Pblico CABANILLAS VICENTE SUCAPUCA SONCCO
46 PUNO IEST Pblico HUANCANJHON W. INCAHUANACOINCAHUANACO
47 PUNO IEST Pblico HUANCAN MOISES CONDORI IQUISE
48 PUNO IEST Pblico HUANCAN GLORIA COAQUIRA CALLO
49 PUNO IEST Pblico JULI VILMA SARMIENTO MAMANI
50 PUNOIEST Pblico PEDRO VILCAPAZAAZNGARO
ABRAHAM PUMA CHOQUE
51 PUNOIEST Pblico PEDRO VILCAPAZAAZNGARO
JUAN BAUTISTA ALVAREZVILCAPAZA
52 PUNO IEST Pblico SANTA ROSACARLOS CASTILLOCHOQUEHUANCA
-
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53 PUNO IEST Pblico SANTA ROSA ELVEZ FLORES SERNA
54 PUNO IEST Pblico SANTA ROSA JOS LUIS JAN RAMOS
55 PUNO IEST Pblico SANTA ROSA ROMULO FLAVIO MAMANI QUISPE
56 PUNO IEST Pblico SANTA ROSASILVESTRE ANIBAL CORNEJOGALLEGOS
57SANMARTN
Direccin Regional De Agricultura DeSan Martn
JUAN CRUZ DEL AGUILA LOZANO
58SANMARTN
IEST Pblico ALTO HUALLAGA JENNY MILITH BENDEZ CORREA
59SANMARTN
IEST Pblico ALTO HUALLAGA JENRRIC RAMIREZ RAMIREZ
60SANMARTN
IEST Pblico ALTO MAYO DILCER BAUTISTA DILCER
61SANMARTN
IEST Pblico ALTO MAYO ROBERTO GUEVARA ALTAMIRANO
62 SANMARTN
IEST Pblico ALTO MAYO JUAN JOS PISFIL MASQUEZ
63SANMARTN
IEST Pblico DE HUALLAGA MARTHA RAMIREZ VSQUEZ
64SANMARTN
IEST Pblico DE HUALLAGAROSA DEL CARMEN PANDURORIOS
65SANMARTN
IEST Pblico EL DORADO ARTIDORO VELA TORRES
66SANMARTN
IEST Pblico FRANCISCO VIGOCABALLERO
OLIMPIA PANTOJA AROSTEGUI
67
SAN
MARTN
IEST Pblico NOR ORIENTAL DE LA
SELVA ANLLORI MERA RIOS
68SANMARTN
IEST Pblico NOR ORIENTAL DE LASELVA
ANLLY GRESIA LOPEZMALDONADO
69SANMARTN
IEST Pblico NOR ORIENTAL DE LASELVA
BENLLY TUANAMA SANCHEZ
70SANMARTN
IEST Pblico NOR ORIENTAL DE LASELVA
BYLL FRANK BERGARA VENTURA
71SANMARTN
IEST Pblico NOR ORIENTAL DE LASELVA
DENIS ENRIQUE SANCHEZCABRERA
72SANMARTN
IEST Pblico NOR ORIENTAL DE LASELVA
EDDY ARLEN PAREDES SALAS
73SANMARTN
IEST Pb