農林學報 48(2) : 63 - 83 (1 999) 。o

no

文心蘭切花老化及品質保鮮

林豆烏拉1)

(接受刊載日朔:中華民隨 88 年 4 月 21 日)

摘要:本研究以文心蘭切花品種 'Gower Rams句，切花為材料，揮討丈心蘭切花老化與乙悔之關係以及切花品質保鮮之方法。試驗結果顯示:小花費育成熟直在芽蕾期及緊蕾期乙:增生

成量分別為 0.52 及 0.64μ I/kg/hr. ' 在唇瓣展平後乙:埔生成量下降，然至老化凋萎初期乙:增

生成量又上升為1.57μ I/kg/h r. 。此證明文心蘭之發育與老化與乙矯有關。在切花採收後 8

小時乙埔生成量達第一次高峰，而第二次高峰則在老化凋萎開始時。二氧化碳i農度上升到達高

峰較乙:場生成遲緩。文心蘭切花花序上小花之花藥蓋去除率愈高切花吸水量愈低，瓶插壽命也

愈哩。小花花藥蓋去除使蕊柱受傷而產生乙:桶，故花藥蓋去除率愈高則乙:埔生成量愈高:花藥

蓋去除達 100% 者第二次乙憐生成量在第 5 日聞始上升，在第 8 日達高峰，此時唇瓣表面呈

現不平整脈絡現象。而在去除率 30'1毛和 50% 者則在第 6 日乙婦生成量上升，但同樣在第 8

臼達到高峰。小花老化或花藥蓋去除後蕊柱部位之電解質離子滲攝率較大。乙婚生成酵素之活

性，以蕊柱部位最明顯，在花藥蓋去除後 4 小時在蕊柱部位即有 0.45 nl/g.hr. 乙矯生成活性

，於 8 小時後已達 1.01 nl/g 恥 ，此與對照組 0.07 nl/g.hr.相差 14 倍。此為攝短文心蘭小

花及切花壽命與老化之主要原因之一。使用1. 5 mM-2.0 mM silver thiosulfate(STS) 於15 T下預措處理 24 小時之文心觀切花可增加小花開放數及瓶插壽命延長提昇開花品質。

關鍵字:文心蘭、花藥蓋、蕊柱、萎凋、乙懦、乙矯生成酵素、電解質滲漏、切花壽命、

硫代硫酸銀。

月1、

一亡，

文心蘭 (Oncídium spp.) 切花在 1995

年正式開始外銷日本，並迅速成為台灣重要

之經濟花卉。為排名僅次於菊花、唐莒蒲之

第三外銷切花(黃， 1998 ;林， 1998 )

雖然文心蘭外銷日本以空運為主，切花揖收

後處理之流程亦相當注意吸水、冷藏、包裝

關鍵技術'並配合快速通關 。然而揖收時花

枝肢體，分級時拉扯，容易使小花之花藥蓋

脫落，花藥蓋的脫落又通常伴隨花粉拉脫

落，故在冷藏包裝作業時已可發現大量落

花。而且在時運作業中為節省空運費，大都

以大紙箱大量裝箱每箱約 400-500 支，到日

本後再整理換小包裝。 在氣溫較低之春季到

達日本之切花品質尚稱不錯，但在夏末至秋

季盛產期間及其他氣溫較高之季節切花之瓶

插壽命降低 、 落花及花輯較易老化。為改善

1 )矗立中興大學雷藝學系副教授。

- 64 一

文心蘭切花外銷到貨品質與維持品質的穩

定，文心蘭切花之老化生理機制與品質保鮮

之研究，值得探討，以謀求補教處理，才能

突破產業瓶頸。

蘭科植物之花朵在經授粉及去雄引起花

朵萎凋之主要原因是乙埔的生理作用(李，

1975; Burg and Dijkman , 1976; Boro

chov and Woodson ‘ 1989) 。 諸如嘉德利亞

蘭及蝴瞧蘭在授粉或去雄1委會產生大量乙埔

(Goh et a l., 1985) 。萬代蘭去除花粉塊1委

會促進花朵提早萎凋 (Burg and Dijkman,

1967) 。 初步試驗發現文心蘭花價上小花之花

藥葦脫落會伴隨花粉粒脫落而引起小花老化

(宋及林， 1998 )。黃(1 998) 將文心蘭以

1 ppm 乙埔處理引起花朵迅速老化，而認為

文心蘭是屬於乙埔敏感之切花 。 但是 Goh 等

人(1 985) 發現丈心蘭對外加乙婦處理卻沒有

顯著反應，而認為文心蘭為對乙婦不散感。

但在其報告上並無明確試驗數據支持。因此

文心蘭內生乙埔生戚或外加乙怖之生理作用

，仍須再確證，以判定其對乙姆是否敏感。

切花花輯老之化生理與乙怖之關係以及

花瓣老化之徵兆與生理變化之相關性，素為

花卉產品採收後處理的研究重點 。 花朵細胞

的離子滲漏率被認為是切花老化的徵兆之一

(Suttle and Kende , 1978) 0 Borochov 及

Woodson( 1989) 指出花瓣萎凋時之離子滲漏

率較新鮮未老化之花瓣離子滲漏率高 2-5

倍。例如非洲菊花瓣在老化時離子滲漏率增

加，且其增加上t 1111與花輯水分含量降低呈一

致性 (Van Meeteren 、 1979 ) 。 又 如晚香玉

切花之小花老化過程中，電解質離子滲漏率

也有明顯土升的現象 (李堂察， 1995 )。

乙埔生成酵 素 (ethylene forming

enzyme. EFE) 或 ACC 氧化酵素(1-

aminocyclopropane-I-caboxylic acid

文，心蘭主刀花老化及品質係鮮

oxidase ‘ ACC oxidase) 在老化過程中扮演

重要角色，活性愈強，乙埔生成量愈多

(Yang and Hoffman , 1984) 。香石竹老化

過程中，乙惜生成醇素之活性與乙:埔生成有

闕， ACC 含量愈高，乙:堵生成酵素活性愈強

而乙埔生成量愈高因而促進老化 (Bufler 等，

1980) 。 硫代硫酸銀 (silver thiosulfate ,

STS) 具有抑制乙怖之生戚與生理作用達到抑

制老化之目的 (Yang and Hoffman , 1984) 。

在切花保鮮上，唐葛蒲 (Serek 等， 1994) 及

香石竹 (Veen et a l., 1978) 使用 STS 對花

朵開放及瓶插壽命均具有顯著效果。但有些

報告指出 STS 對切花保鮮效果不彰，可能其

老化原因中乙埔不是主要原因，例如石制蘭

效果不佳，其老 ft主因為切口阻塞吸水不佳

所致 (Dai 等， 1991) 。 同樣是唐莒蒲切花處

理 STS 可增加小花開放級數及切花壽命

(Farhoomand 等， 1980) ，但向樣唐葛蒲

Mor 等( 1981) 卻認為差異不顯著 (Mor 等，

1981) ，材料預措時間濃度與花朵發育狀況可

能是造成差異的原因之一。

文心蘭切花踩收後生理之研究很少，本

研究之目標為先就文心蘭切花小花發育成熟

度與老化之關係進行分析，並瞭解乙惜生成

酵素活性與乙 ;婦生成及作用部位之關係及對

唇瓣色差變化之影響，並研究使用乙埔抑制

劑 STS 預措，探討對抑制乙惜生成、促進開

花品質、延緩老化、延長小花及切花瓶插壽

命之影響，以確保並維持文心蘭開花品質。

材料與方法

一、試驗材料

本研究使用之文心蘭切花來自南投埔里

產地，切花品種為 Gower Ramsey ，切花品

質為商業標准~A 級品，即長度超過 90 cm '

農林學，*且 48(21 : 63 ~自3 (1 999 )

花枝分叉數為 8 分叉 ，切花瓜、收成熟度同一

般外銷日本標准 8 分熟， 1l lJ最後 一分又花枝

頂端 3- 5 快花蕾轉色但未閉， 14;餘分又花枝

約街 20 朵小花已開。~]花白產增現場採收後

在即插入裝有蒸餾水之保鮮管中 ，並於 2 小

時內運抵花卉產品處理實驗室，花草一律切

戚 90 C111 長度進行各項試驗。試驗環境條

件﹒品質評鑑室溫度接制於 25 三 1 ' ( ，相對

濕度約屑的9'(; ， 光度為 222μmol m一 è S-I

' 每[可 ~閃光 12 小時，時期 12 小時 。

二、試驗方法

(. . :1 文 iL' 蘭切花小花花藥蓋去除率對切花吸水

最具瓶掙壽命之 Æ)IJ定

切花採收後以緝子去除已平展開放小花上

之花藥蓋 ， 去 lìff ~本分別為 3 0% 、 5 0% 、

100(/C ' 立在有對照組即完全無脫落，採收及

做 tlJ 日早需要特別小心處理。將 ÇJJ花插入已

加入去離 F 水 50 ml 之 100 1111 規格量筒

內，挂在量信1 上端;以后脂膜套封﹒防止水

分蒸發 ω 侮二 H 換水 次， :1幸 被切花為 一

處理 ， i1-t 五重裙。水分吸收:$之計算為

(的一次水車 制得當 fj 水車) x 1000 /

計 ~11 t: !R ﹒ 其 單 位民 mg:!gFW c 瓶插壽命

正"佔以切花啟磁完全!反聞單飽滿狀態j豆 花

1誼Vr~ 1悶， I lÍ j 當特瓣脈紋出現，脈紋之 ttij _R_

nt 透 fijll: 1 特瓣邊緣內持馬花瓣萎凋朗 。'品，

小 1't總數 r!q亨三 分之 4 小花達花瓣萎凋期

J!布拉 IJ 判 'iË 切花瓶插壽命拈來 c

f 二: 使自 1立法與 ;泣變化制定

AlIJ 志文心關小花之唇瓣頓在1變化差異 ，糕、

/Ij 巴克 uø ;-正 倍 (Hand 、 co l or co lormctcr.

MOlkl #\)200. BYK Gardncr , Inc ..

USA) ，分別測定第 10 L-l之全開花朵特瓣

巾史之 L 、 、i 、 h 值， L 1也表示 l羽 tff

(lighI IlCSS) , ß色彩的空!十日中夫不qJ-J 時位

役之哩 f t: 0 正1 Jr {的夫王r:fr:( 色 l室，負 1屆時表

'。

co

示綠色度， b 正值表示黃色度，負值時表

示藍色度 。色相 (hue) 以 a/b 值表示色彩種

類，彩度 (saturation) 以江耳了表示色彩

不同豔麗程度 a 以調查啟瓣之變化差異。

日乙怖生成量及二氧化碳含量之測定

l 不同成熟度小花之乙埔及二氧化碳生成

量之測定

將不同成熟度之小花白花紋上剪下，成

熟度 1頁小花發育程度分為 Stage 1 '芽

;當期 bud s!age S!age 2 '緊 蕾 期

tight stage Stage 3 '微閉期 sligh!

opening stage Stage 斗，半開期 half

opemng srage “agc 5 '全開期 full

opening slage S!age 6 ' 萎 i周期

wiltcd 耳rage ( 國 1 )。每 5 朵密封於

50 ml 之三 角瓶以血清塞封口，每一處

理五重複'密封四小時後以注射針筒抽

取 1 ml 氣體以氣相層析儀分析乙埔 ' 氣

相層析儀為日本島津牌 (Gas chromaro­

graph , Model GC一 14B ， Shimadsu ‘

Japan) ， 其偵 測器為離子 式偵刷器

(Flame ionizalion delector: FID) ，析

離管 為 破璃管，內部填充氧化鋁

squalane 60-80 mesh '注射孔溫度為

115 ' ( ，而析離管溫度設定民 65 C( ，載

體為氯氣 o _.氧 化碳清虛之測定以氣個

層析儷 (Gas chromatograph , Model

GC-8A ‘ Shimadsu 、 Japan) ，踩用熱傳

導式偵測器(Thermal conductivil\'

delector: TCD) ，析離管為 2 . 5 111 長之

不說鋼管，內 !lß墳充 aCli vared charcoal

60-80 m叭h '載體n氧氣，注射孔溫度

為 200 0C '析離管溫度設定為 150 ' ( 0

2 切花花藥蓋去除後 24 小時內及瓶插期間

乙婦及 一 氧化碳生成量之測定

切花採收後以攝于去除花藥葦， 去除三字

制一 文心葫切花老化及品質係鮮

團 i 文心庸小花不同發育成熟直

Fig. l. The different developmenral maturily f] oret 0 1' oncidium Stage 1: bud stage; Stage 2: tight st 且ge; Stage 3: slight opening stage; Stage 4: half opening slage; Stage 5: full opening stage; Slage 6: wilted stage.

分別為 0 、 30% 、 50% 、 100% '並

古今}照組。依前述試驗方法(斗處理後，

每 3 枝切花插入去離于-水之量筒中，每

i式驗處理Ii重授，切花稱重後放入容

f宜之 7 公升的居室克力容器呼吸缸 [11 ，每隔

4 小時測定-次，測定時抽敢 1 ml 氣

體，依前述試驗之 l 方法測定乙婦及

三氧仕碳。瓶;兩期間內每日乙婦及二氧

fl碳濃度之測定，於每日固定時間密封 4

小時俊測定三

凹文心蘭小花電解質滲 ìf屆三字之測定

文，心蘭切花 J-_小花朵電解質i參 i扁豆字制定參

考 Suttle 寺( 1980) 、 Faragher 等(1 987)

及黃寺( 1 éJ 97) 之方 法，、ll: 依文 ，c" 闡小花之

i主i 藝性狀予以修正 ，測試部位包括蕊柱

(colu t11 n) 、痛狀 突起的teli cJ ia) ，臂瓣

(labellurn) ，穹一瓣 (scpal) ，翼瓣 (pctal) 、

小花閱 (pcdicel) 等 6 站仕。材料之敢樣，

蕊柱切成薄片共 6 片，瘤狀突起處切成 6

片，唇瓣取中問 1.5 x 1 C111 區域切成 12

片，翼瓣及專瓣均切成 12 片，小花模取中

央部分約 1.5 cm 區域切成 12 小段。將切

好之材料浸入含 0.4 M manitol 10 ml 的

塑膠試管內，在 23 T 下浸潰的小時，以

Vortex 振盪器 (Vortex ， G-560 , Scien­

ti 1'ic Industries , lnc. ‘ USA) 振盪 10 秒，

測得電導薩為 Eca Q 然後將小塑膠試管加

蓋密封後放入一20'C下冷凍124 小時，後取

出待其目溫至 20 0C '再潤電導度為 Ecb 0

電解質滲漏率 EC%=Eca/Ecb x 100 0

(五)文心輛小花不同部位乙埔形成酵素活tt之

測定

試驗材料取樣與製備 ，唇瓣切取中間 0.5

x 0.5 cm '專輯及翼瓣切取中間 0.5 cm

段落，蕊柱及瘤狀突起全部分別取下切成 6

片，小花裙取中央部分 1.5 cm 部分切成 6

農林在學報 48(2) : 63 ~ 83 n999i

段，各樣品切段後稱草，浸潰於含 ACC 溶

液之小試管內 ，此溶液含有 3 ml 之 1 mM

ACC . 30 mM 抗壞血酸， 0 .1 mM 硫酸

鐵， 0.1 mM Cvclohexmide 及 2 ml 之

蒸餾水 ， 置於 真空玻璃罐中，減壓至 1/2

大氣壓，維持 i 分鐘，以使藥液充分滲

入。後 1&試管 ，抽乾藥液，將測試取樣材

料分別放入小試管中蓋上血清室主 (Serum

cap) ，在詣 。C不密封 2 小時測乙埔濃度

來表示乙埔iJ:.成酵素活性之產能。

(均硫代硫酸銀對文心蘭切花品質改變之試驗

針對一般文心闡採收後分級包裝預措峙 ，

小花花藥蓋晚落率約為 15-30% 左右。以

人為方式將花藥蓋去除率設為 30% ' STS

預措液分別調配為 0 、1.0 、 1. 5 、 2. 0

mM ' STS 之調配以硝酷銀與硫代硫酸納

之真耳此為 1:4 混合，在 15 oc冷藏庫下預

措吸取樂液 24 小時 。預措後瓶插於 100

ml 之量筒 ，調查對開花品質小花開放數及

小花、切花講命之影響。

結呆與討論

文，心蘭切花踩收生理之研究很少 。 Goh

等人 ( In5 ) 曾報導文心蘭花朵對外加乙怖氣

體敏感|生 不高 ，而歸納文心蘭為~J乙婦不敏

感的蘭花，但是在台灣的產地觀察與研究顯

示，諸如黃( 1998) 等之研究報導文心蘭花朵

之老化可能與乙埔有關。在文心蘭的切花集

貨場於外銷品還別分級時 ，花藥蓋常易脫

落 ， 令人懷疑花朵老化可能與乙端有關=雖

然 Goh 等人以外加乙惜之反應不顯著，但

是， 般而言， 蘭花通常被認為是對乙埔敏

感之切花 ( Arditti ， 1979; Halevy and

Mavak , 1<)叭 Sacali s 、 1<)<)3) ε 研究造成文

心蘭切花老化與乙埔生成之關係，及乙埔影

md no

響切花園藝性狀與生理作用影響之印證是本

研究試驗重點 。

一、不同發育階段小花之乙惜生成量及二氯

化磁濃度之變化

以文心蘭切花上之不同發育期之花草

(圖 1 )測定乙婦生成及二氧化碳之?廣度，

由表 i 顯示:在花琶之芽蕾期及緊蕾期時可

以測到乙怖分別為 0 . 52 及 0.64μ l!kg/hr . 。

及至花琶微開期及半開期又下降至 0 . 11 及

0.24μ l/kg/hr . '後來完全綻放時稍微回升為

0.32μlfkg/hr. '仍屬微量，此結果與黃

(998) 試驗結果之趨勢相同。而文心蘭之全

問期維持 3-5 天後唇輯表面脈絡出現不平

整，此時開始進入老化萎凋期初期，所測得

之乙埔量已達1.57μ l!kg/hr. (表 1 )

Mayak 與 Halevy 等( 1972) 報導玫瑰花在老

化初期會釋出大量乙稀，而花朵壽命短者，

其乙埔大量放出之時間也較早 (Mayak and

Halevv 、 1972) 。此顯示在文心蘭老化初期

乙惜生成量升高與老化應有關係。至於二氧

化碳濃度在芽蕾期與緊蕾期其 C02 濃度分別

在 80.51 及 8 7 .4 5 ml C02/kg/hr. : 花查發

育至微開期及半開期時 C02 濃度急速上升分

別為 129 . 35 及 132.24 ml C02/kg/hr. :及

至全開期唇瓣平整展現時則 COl 濃度下降至

86.36 ml C02/kg/hr. '再至唇瓣脈絡出現

不平整進入老化初期時 (Stage 6) 時與IJ C02

濃度又回升至 104 . 24 ml C02/kg/hr. 。文心

蘭之呼吸率隨花草發育階段變動之現象，與

蝴蝶蘭花琶成熟度增進與呼吸率之變化有額

似現象。蝴蝶蘭花直在第一階段小花舊時呼

吸率達的o ml C02/kg/hr. '至花朵綻放平

整時則下降至 24.9 ml C0 2lkg/hr. ' 其間相

差甚鉅(李及林， 1992 )。由表 l 結果顯示

乙埔之生成濃度與 C02 濃度對應比較，芽蕾

期及緊蕾期俱較高乙!嬌生成量，發育至微開

- 68 一

期及半開期乙埔生成量下降，而呼吸率卻在

此時急速上升。至花朵全開時，乙:堵與 C02

濃度均回降至較低濃度，在花朵凋萎老化初

期則二者濃度均升高。此現象說明在花萄之

發育初期乙:堵引爆呼吸作用上升促進新陳代

謝提供能量以供細胞分裂與生長所需，此與

種子吸水後開始發芽伸長下胚軸，乙:埔之作

用促進巨大分子分解提供物質能量，以供應

細胞分裂與伸長所需之乙婦生理作用頭似

(Copeland and McDona祠， 1985) 。至於萎

凋老化初期乙:婦及 C02 二者同時升高則是典

型乙悟促進花朵老化的作用 (Borochov and

Woodson , 1989) 。由此推論乙埔與文心蘭

花朵老化應是有密切關係 。

二、小花不同花藥蓋去除率對切花取水量及

瓶插書命之影響

文心聽切花在不同花藥蓋去除率處理

後，瓶插於 25 :::t 1 oc下瓶插 l 日後之吸水量

為最高，而後逐日下降，在第 3 日至第 4 日

之間吸水量急降，各處理間趨勢相同，對照

組至第 7 日時即將進入萎凋老化初期又急降

文心藺切花老化及品質保鮮

一次。 100% 去除率者則提早至第 6 日吸水

量急降， 30% 及 50% 去除率者分別同在第

7 日及第 8 日吸水量意降 。 各處理間之吸水量

隨花藥蓋去除率之增加而遁減(表 2 )。香

石竹之吸水量在經乙埔 2μ1/1 作用後，急時

而造成花朵老化萎凋 (Mayak 等， 1977) 。

本研究花藥蓋去除導致蕊柱受傷，而引起乙

埔生成，且隨花藥蓋去除率之增加而乙埔生

成量增加。囡此吸水量之降低與花藥蓋去除

之關係可解釋為乙埔生成之生理作用有關。

乙 :除產生後引起吸水能力下降，促使老化現

象之進行，西而縮短了瓶插壽命。全部小花

花藥蓋去除者瓶掃壽命為 9.2 天，其餘 30%

及 50% 去除率者分別為 1 1. 2 天與 10.2 天差

異顯著(表 2 ) 0 Borochov 等人(1 983)報

導無論內生乙埔及外加乙埔均可改變香石竹

花朵之膜透性，促進老化生理的進行，而縮

短瓶插壽命 。 Mayak 等(1 977) 報導香石竹

是對乙埔敏感的，而乙埔是影響吸水能力之

起始因素。本試驗結果說明文心蘭切花經由

花藥蓋去除或脫落引起乙惜生成，再影響吸

表 l 文心蘭不同成熟度小花之二氧化碳及乙惜生成量之變化Table 1. Changes in the carbon dioxide and ethylene production at different maturity of

cut oncidium flore t.

floret maturity COl production C2H4 production

stage (ml/kg/hr) (μI/kg/hr)

SI ' 80.51aY 0.52b S1 87 .45a 0.64b S3 129.35c 0.11a S4 132.24c O.24a S5 86.36a O.32a S6 104.24b 1.57c

z : SI: Stage 1, bud stage; S2: Stage 2 , tight stage; S3: Stage 3 , slight opening stage; S4: Stage 4 , half opening stage; S5: Stage 5 , full opening stage; S6: Stage 6 , wil ted stage

y: Means with the same letter in a row are not significantly different by Duncan's multiple range test at 5% level

農林學報 48(2) : 63 - 83 (1999)

水能力終致短瓶插壽命。因此可推論文心蘭

之切花經花藥蓋去除後之老化現象與乙埔難

脫關係 o 換言之，文心蘭切花對乙埔之敏感

性與生理作用所引起老化現象有關。 Goh 等

1985 年將文心蘭切花歸額為對乙喘不敏感作

物，其報告並無明確數據支持。國此 Goh 等

之認定文心蘭對乙婦不敏感之結論應該修正

或再確證。

三、文心蘭切花小花老化及花藥蓋去除後於

瓶j百期中之顏色變化

文心蘭小花之明亮度、黃色度、色相、

彩 j畫影響文心蘭切花之外觀品質甚鉅。由於

分級包裝作業場與冷藏庫內發現實務作業流

程中，小花花藥蓋脫落率嚴重約達 30% 左

右。本試驗以色差儀偵測花藥蓋去除後之明

亮店主 (L 值)、紅色度 a 值、黃色度 b 值之

變化(圖 2 、圖 3 )。花藥蓋去除者在前 4

天無明顯變化，第 5 日後唇瓣亮度郎 L 值開

始下降，至第 8 、 9 日二者問差異很大。由

表 2 吸水量及瓶插壽命之影響，此對表 3 中

顏色之變化，發現在第 4 日花藥蓋去除者之

一 69 一

吸水量急降後，到第 5 日 L 值開始下降，也

就是眼水量下降時花輯之明亮度下降。切花

吸水量與細胞之膨脹度 (turgidity) 有絕大的

關係'切花2頁有足鉤膨脹度促使花蕾生長發

育與綻放度及花瓣外觀色影之表現，而此膨

脹度端賴切花水分蕪散損失或生理代謝利用

與水分供給之平衡而定 (Roger， 1973;

Mayak et 扎， 1974) 。本試驗中，花藥蓋完

整者，在瓶插期中瓶插壽命較長、吸水量較

高(表 2 ) ，小花顏色明亮度較高，可能原

因是花輯之水分含量較高，細胞膨脹度較高

所致。如表 3 中所顯示去除花藥蓋之小花與

無去除者之小花至第 10 日時唇輯之顏色變

化，明亮度具顯著性差異。至於黃色度 b

值，二者差異顯著，即切花上小花花藥蓋去

除者之唇瓣部分黃色有祖色現象。紅色度 a

值之比較，在花藥蓋去除者 a {直較高，其色

相 (hue) 亦較高(表 3 )。此乃花瓣層瓣部

分有褐化劣變現象。至於軍三度 (saturation) 二

者差異也顯著。圖 3 所示文心蘭唇輯部位受

小花花藥蓋去除之影響甚鉅，尤其是黃色度

表 2 文 iL;、藺小花不同花藥蓋脫落後 10 天脫落率對切花吸水量與瓶插壽命之影響

Table 2. Effect of different pollinia cap dislodgment on water uptake of cut oncidium.

Dav Water uptake (mg/gFW)' Vase life dislodgme nt 1st 2nd 3rd 4th 5th 6th 7th 8th 9th 10th (days)

。%、 95.3a、 85.2a 72. 吐 a 61.2a 60.2a 59.5a 52.2a 47. 也a 45.3a 34.6a 13.5b

30 月 94.5a 80.6b 68.6b 55.6b 53.4b 52.1b 46.3b 是1. 5b 40.1b 32.5b 11.2a

50 日。 94..1a 79.7b 66.8b 5是 .7b 53.1b 51.2b 45.7b 40.6b 39.4b 30.4b 10.2a

100% 93.6a 75.在c 已2.0c 47.5c 生 5.2c 40.7c 38.4c 35.2c 30.4c 26.2c 9.2a

z Water uptake=( Water weight in vase one day before test - water weight tested) x 1000/flower weight , mg/g.

y : Pollinia cap di slodgment , 0% 、 30% ， 50% , 100% , 30% , 50% , 100% pollinia cap dislodgmentτespecti vely.

x Means with the same letter in a row are not significantly different by Duncan's multiple range test at 5% leve l.

文心蘭切花老化及品質係鮮- 70 一

84 -+-Intact -.-Pollinia cap dislodgment

A 82

80

74

78

76

ω口百〉ZJZ闊的心CE且J

11 10 9 8 7 6 5 4 3 2

，戶,..

。

B 84

80

82

78

心已完〉zp閏的心Chpo--ωLF

,..

"" 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 。

Day

圖 2 文心蘭小花去除花藥蓋後於瓶掃期中之唇瓣中央部位色差變化

Fig. 2. Color change of central labellum with pollinia cap dislodgment of oncidium floret during vase life.

Note: Lightness L value (A); Yellowness b value (B)

14 旬，48(21 : 63 - 83 (1 999 1 農林學報

Intact Pollínia cap dislodgment -0

2 0 2 α3

4

。2 ~ • • 3

4. 5.-

言 82

苟>

81

05 -6

。 6

7 0 • •

8 弓，

80

79

ω3苟〉•• 且﹒

8 00 9 -9

。 10• . -4z

nu aτE﹒

11 。

78

77 0

。 4

Red 3 2

"a" value

圓 3. 瓶插期中文心闡小花去除花藥蓋對色差變化之影響

Fig. 3. Effect on color difference of oncidium floret with pollinia cap dislodgment

during vase life . Digit means the number of days after pollinia cap dislodgment

生，乙埔濃度隨花藥蓋去除率的增加而增

加，全部去除者其乙婦生成量已達 0.55μ 1/

kg/hr . '而對照組約僅 0.05μ l/kg/hr 相差

10 倍，至 8 小時後乙埔生成量攀升至最高

峰， 50% 、 100% 去除率分別乙:埔濃度為

0.61 及 0.92μI/kg/hr. '而後在 12 、 16 、

20 、 24 小時逐漸下降 。 由圖 4A 所示，文

心蘭切花採後 24 小時內有第 l 次 j皮峰之生成

量，而乙:埔生成量闊小花花藥蓋之去除率之

增加而增加。因此可以認定丈心蘭切花花藥

蓋脫落會導致乙懦的生成。前人研究報告蘭

科植物之花朵在花粉塊脫落後會產生高量的

乙婦包括萬代蘭 (Burg and Dijkman , 1967;

下降之趨勢，文心蘭黃色唇瓣槌色，顏色劣

變影響觀賞品質。因此花藥蓋去除後顏色之

劣變現象，與吸水量下降水分平衡逆境之細

胞生理闢係密切。此與 Van Door(1 997) 報

導水分平衡攸關於花瓣細胞膨脹度，細胞生

理老化代謝及外觀及顏色劣變褪色之論點相

同 。

四、切花不同花藥蓋去除率在 24 小時內對乙

備及二氧化碳濃度變化之影響

文心蘭切花以人為方式施以 30% 、 50%

、 100% 之花藥蓋去除率後於 24 小時內測定

其乙:埔及二氧化碳灑度， 其結果( 圖 4A )在

切花之小花去除花藥蓋後 4 小時即有乙埔產

一 72 文心前切花老化及品質保鮮

表 3 文心蘭小花去除花藥蓋對文心蘭花槓小花於第 10 天之唇輯部位色差變化之影響Table 3. Effect of pollinia cap dislodgment on color difference of oncidium florets on

the 10th date.

Treatment of Color difference

pollinia cap' L 、 a b hue(a/b) x 10 c Satu叫onJ a2+b2

Intact 79 .4 a入 之 .Oa 82.0a 2 .4a 82 .0a

Dislodgment 75.0b 3.4b 77 .6b 4 .4b 77 .7b

z Intact means without removal of pollinina cap Dislodgment means removal of pollinia cap

y L lightness ‘ a red value ‘ b yellow value x Means Wilh lhe same letter in a row are not significantly different by Duncan冶

multiple range test at 5% level

Goh Cl al 、 1 (8 5) 、蝴蝶蘭 (Goh et a l.,

1 <)8 5) 、嘉德利亞蘭 (Goh et a l.司 1985) 。

文心蘭花藥蓋常會脫落，因此花朵會提早約 3

日老化(簣， 1998 )。本試驗詳細調查其花

藥蓋去除後 24 小時內的變化，乙 :堵在 8 小時

達到高峰(圖 4A )。而二氧化碳之測定結果

如(國 48 ) ， 二氧化碳濃度之變化，則在花

藥蓋去除後 12 小時達到高峰 ( 圖 4B ) ，花

藥蓋去除率越高則乙婦及二氧化碳濃度越

高。然而對照組無花藥蓋去除者僅在瓶插後

12 小時乙埔生成量僅 0.21μI/kg!hr. '尚不

及花藥蓋全部去除者 0.65μ I! kg/hr. 之 一

半 。 出團 3 之結果所示， 二氧化碳之濃度與

之煽之生成量之變化成正此，而乙矯較早出

現高峰期，三氧化碳則較遲，本試驗結果可

推論花藥蓋去除後引起乙熔生成再進而促進

呼吸萃的上升。蘭科植物花藥蓋脫落通常伴

隨花粉粒脫落或隨後脫落 。 在東亞蘭之研究

報告，去雄使其花朵早謝之現象，證實是因

為蕊位受傷引起乙埔及 ACC 之生成，繼而傳

送到花瓣部位引起呼吸作用上升及老化過程

之進行 (Woltering et al 司 1989 、 1990

1991 )。因此在採收後文心蘭切花因花酒蓋容

易脫落導致傷害乙埔 (wound ethylene) 產

生，經本試驗證明在 8 小時可多量產生乙

埔，繼而由乙埔引起老化作用。

五、瓶插過程中文心蘭切花小花不同花藥蓋

去除率對乙備及二章化碳濃度之影響

瓶掃過程中，乙婦生成量之變化，在瓶

插前 3 日各處理問之變化曲線差異不大。花

藥蓋全部去除者在第 5 日開始上升，至第 8

日到達高峰約1.62μl/kg/hr. '此時小花之

外觀可見唇觸開始不平整，脈格出現，小花

槓黃化開始失水隘縮是為萎凋初期，而 30%

及 50% 之花藥蓋去除者其乙惜生成率在第 6

日開始上升較晚 1 日，同在第 8 日達到高

峰 。 而對照組在第 8 日上升至高峰，但上升

之曲線較為和緩(圖 5A )。二氧化碳之濃度

之變化，各處理均在 l 日 後下降至第 3 日開

始上升，至第 7 日小花價黃化開始失水隘

縮。至第 10 日瓶插壽命結束前維持下降趨

勢。 30% 及 50% 花藥蓋去除者之二氧化碳

變化趨勢與花藥蓋全部去除者相似，唯二氧

化服灑度較低。至於對照組則在第 8 日上升

農林學報 48 1. 2) : 63 - 83 (1 999) 。。

阿4

。‘9-6- 0%

0.8 -.-30%

3:; -6-50%

-&-100%

之

立CE了J 0.5

-z uPh l 04 0.3

0.2 0.1

。。 4 8 12 16 20 24

Time(hour)

h咱..-0%-.-30% 圖告-50%

-&-1∞%

16 20 24

140

130

120

JEliO

E 90

80

70

3

。 4 8 12 Time(hour)

國 4 文心蘭切花不同程!賣小花花藥蓋去除後』司天內，在不同時間乙埔生成量 (A) 及二氧化碳含

量 (B) 之變化

Fig. 4. Changes in ethylene (A) and carbon dioxide (B) production of oncidium florets after pollinia cap disJodgment at different Jeve l.

文心蘭切花老化及品質係鮮< 4I t

-酋r-O%-.-30% -舍一50%

-&-1∞%

A 1.8 1.6

1.4

0.8

0.6

0.4

0.2

。

1.2 (』是叫』\{、江

)ω51至叫

10 9 7 6 5 Day

4 3 2 。

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-Ð- I∞%

B 130

120 nu --EA ',

EA

l∞

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80

主-M封NOU-E

EVJ/

nunu 呵，，

10 9 8 7 6 5 Day

4 3 2 。

圖 5 文心蘭瓶掃期中小花花藥蓋去除程度對切花乙埔生成量 (A) 及二氧化碳含量 (B) 之影響fig. S. Effect of pollinia cap dislodgment at different level on eth ylene production (A)

and carbon dioxide (8) of cut oncidium ín vase period.

農林學報 48(21 : 63 - 83 (1999)

至高峰，三氧化碳之濃度遠較其他花藥蓋去

除者為低(圖 5B )。本試驗中，文心蘭花朵

去除花藥蓋俊 8 小時即出現乙埔高峰(圖 4A )

，而在第 8 日之乙埔高峰再直出現。根慷

Woltering 等( 1 州白)以東亞蘭花朵去雄授粉

1主之反應出現三個乙埔高峰分別在 4 小時及

40 小時，第一個高峰被認為與唇瓣轉紅現象

有關，第三個高峰則與花瓣老化有關，然而

事實上唇瓣轉紅亦是整個花朵老 ft 之 r!j1j 兆，

故認為第三個乙埔高峰是導致花瓣老化之主

因，事實上，花瓣老化在去雄1美第 l 個乙埔

生成高峰即已開始，但影響較小 c 而文心蘭

切花在 8 小時後出現之第 l 個高峰後， r而第

2 個乙埔高峰出現在花朵外觀開始萎凋老(七

時， lllJ 唇瓣開始不平整，小花開黃 ít時約在

第 8 日時出現，此時之乙:埔是為最直接影響

花朵老 ft 之主囚。小花去除花藥蓋後所出現

之乙埔高峰似乎不是直接促使花朵老 ít 之王

因，此現象與東亞蘭花朵老 ft生理研究報告

相同 (Woltering et 址， 1(88) ，黃(l 9 lJ8 )

調查文心蘭花去除花藥蓋後有時花朵壽命並

不會較末去除花藥蓋者短(黃， 1998 ) c {拉

圖 4A 所示丈心蘭之乙埔第 2 個高峰較東亞

蘭之乙埔第 2 個高峰很遲才發生，即在唇輯

發現老化症狀時才發生。由本研究站果表 l

及圖 5A 顯示，小花花藥蓋去除率所產生乙懦

第 1 個高峰，對第 Z 個高峰出現之~E成量與時

間早晚具有影響作用，因此去除花藥矗蕊柱

受傷後產生第一個乙埔高峰是 1萬傷害乙捕

(Wound ethvlenel '生成量之多寡影響了第

三位|乙:埔高峰生成量與出現時期造成花朵主

化。古巴分發現花朵壽命去除花藥蓋者不會較

末去花藥蓋者埠，可能依著生3日位、管童時

池 (nutritional sink) 或其他老化問于影響所

致，仍待確認。

六、切花老化與花藥蓋去除對小花吝部位離

'、U

Rdi

子滲j庸之變化

在;反柱及瘤狀突起部位電解質離子滲漏

之變化趨勢相同，去除花草黨蓋有在第 7 日時

急速上 7十分別上升至 51% 及 62[10 • 而未去

除花藥蓋有屬於白然老化則在第 8 天時急速

上升，分別在正柱及瘤 ~k突起部位電解質離

子滲漏率分別達到 36 C{ 皮 43% (圖 6A 、

6B )。臂輯、專輯戈翼輯之電解質離子滲漏

變化睡勢相同。主改花藥蓋者在此三部位分

別為第 7 日及第 8 司急速上升，而末去除花

藥蓋者小花之此三叫位之變化較為和緩，以

官輯之離于 7多 i為率較低(圖 6C ) .而以菁瓣

及賈平瓣之離于海 i鼠率較高(圖 6D 、 6E )

小花價之難于滲漏率在第的 H 峙上升，外觀

調查自凋萎老忙于，7]期，唇瓣闊的不平整，小

花價開始黃化廠縮失水，及至老化末期均維

持較原先之初期較高之離于滲漏$(圖 6f ) 0

由國 6 中顯示在小花各部位包括蕊柱、瘤狀

突起、唇瓣、剪輯、翼輯及小花棍，經過去

做花藥蓋後其電解質離!i多漏率達上仁對照組

高。在瓶掃過程中，在老 ft 初期開始第 7

日、第 8 日，其電解質離J- ì參漏率急速上升

f 圖 6A 、 6B ) c 對應乙埔生成量之高峰

(圖 5A )與電解質離子滲漏率之高峰非常接

近。可以認定乙惜與電解質離于滲漏具有密

切關(系。學者亦發現在明卸車及非洲括在電

解真離子滲 i品率高峰期，也同時是乙埔生成

量之高峰期 (Suttle and Kende 、 1978; Van

Meetercn 、 1(79) J Paliyath 等人( 1990)

及 Scrrano 等人( 1(98) 報導之埔生成與電解

情懷揣同時發生，顯示細胞賴的m壤，主要

的制壞處赴約11也且要 J二月ii 質 的分轍， r市ií吏件 1腎、

十Ij 春生變化更引起脂肪分解酵素之 ì，5性而引

起細胞明在化的生理代謝之3笙行。因此文心

闡臼 芳:老化及在;藥蓋去除後老化與之隔生成

之關 1系， ~öJ 扭曲細胞膜上之電解賈離子滲漏

----. 80 ~ IA-• mtact

學 60 ~ --&-d叫叫~ ro

f40 〉、

g 20 u <1.)

凶。

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斗而嗚

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(法)ω凶吋MA何心一ωHkdobυω

一凶

----. 70 誓 60 ~ E S50 ~ 40 至 30右 20

~ 10 凶。

76 一

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

12345678910

--+-intact

~予一dislodgment

nununununu oorOA

斗••

弓L

文心蘭切花老化及品質係鮮

nununununU OOKUA

斗弓，心

B ----intact

~吾-dislα19ment

1 2 3 4 ~5 6 7 8 9 10 uay

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

D ----intact

-。一 dislodgment

12345678910

nunununununu ζJAHEn-d呵，心

1i

2 3 4 _5 6 7 Dãy

8 9 10

圍 6 文心蘭去除花藥蓋對小花各部位之電解質滲漏率之影響

A ﹒蕊柱 'B 瘤狀突起 'C 唇瓣 'D 專輯 'E 翼瓣 'F 小花槓

Fig. 6. Effect of pollinia cap dislodgment on electrolyte leakage of oncidium f10ret parts. A: column , B: stelid悶， C: labellum , D:sepal , E: petal. F:pedice l.

農林學報 48(21 : 63 - 83 \1 9991

率變化來解釋。

七、切花老化及花藥蓋去除對小花蕊桂、瘤

狀突起、唇研部位乙愉形成酵素活性之

變化

本試驗中前述顯示乙:埔生成與老化及花

藥蓋去除之關係(圖 5A ) ，而乙埔生成部位

可由乙懦形成酵素 EFE 活性來判定 (Yang

and Hoffman , 1984) ，當花藥蓋去除後 4

小時，則在蕊柱可看出 EFE 酵素乙埔生成活

性有 0 .4 5 nl/g.hr. '而瘤狀突起部位則為

0.22 nl/g.hr. '至於唇輯部位則乙埔形成酵

素生成乙埔之活性則為 0.05 n l/g.hr. 。至 8

小時 EFE 活性急速上升，此刻花藥蓋去除處

理後之蕊柱的 EFE 乙埔生成活性已達1.01

n l/g.hr.為對照組 0.07 nl/g.hr 之 14 倍以

上:而瘤狀突起部位，花藥蓋去除者為 0 .42

n l/g.hr. 亦為對照組 0.03 nl!g.hr 之 14 倍，

至於層輯部位，花藥蓋去除者為 0.10 nl/

g.hr. '而對照組 EFE 活性仍為 0 。即 EFE

乙埔生成酵素活性，以蕊柱為最高，瘤狀突

7í

起次之，唇瓣部位遠較上述二部位為低，花

藥蓋之去除與否影響小花各部位之 EFE 乙:堵

生成活性有關(表 4 )。由此推測花藥蓋去

除後乙埔生成主要是由於花藥蓋去除脫落部

位之蕊柱受傷，且在蕊柱部位具有強之 EFE

活性以生成乙峙。乙埔生成之相關二大主要

酵素 ACC 形成酵素 (ACC synthase) 及

EFE 也就是 ACC 氧化酵素 (ACC oxidase) 。

Yang 等人(1 984)認定後者 EFE 即為 ACC

oxidase 是促進 ACC 形成乙怖之最後一個步

驟是為組成要素性酵素 (constitutive

enzyme) ，有高量的受質 ACC' 其活性也就

越強而生成較大量之乙婦。攝此，花藥蓋的

晚落去除導致蕊柱受傷，蕊柱之 EFE 活性最

強，而 EFE 活性較強之部位也是主要乙惜生

成之部位，繼而引起小花老化生理代謝的進

f-r。

八、硫代硫酸銀對切花老化及花藥蓋去除後

開花晶質之影響

將文心蘭切花於 15 oc下以 STS 預措 24

表 4 文心蘭小花去除花藥蓋後 24 小時內蕊柱、瘤狀突起、唇輯乙埔形成酵素之活性變化

Table 4. The EFE activity in column. stelidia and labellum of oncidium f1 0rets at time after pollinia cap dislodgm巴 nt.

FloreI I EFE activity (C:H4 production n l/g/hr)之

parts Column Stelidia Labellum

Time intact) dislodgment mtact dislodgment mtact dislodgment

4h r. 0.05' 0 .45 0.01 0.22 。 0.05 8hr. 0 .45 1.01 0.03 0 .42 。 0.10

12hr 0.55 1. 12 0.05 0.52 。 0.12 16hr 0 .45 1. 15 0.05 0.58 。 0.15 20hr 0 .47 1. 20 0.08 0.70 0.0 1 0.17 24hr. 。 .5 2 1.25 0.10 0.83 0. 05 0.18

z The activity of EFE was determined by C2H4 production. y Intact m巴ans wi thout removal of pollinia cap , Dislodgment means removal of

pollinia cap x Each datum represents the average of 5 replications

.再

小時後，探討切花老化及 30% 小花花藥蓋去

除後對開花品質及壽命之影響。由表 5 顯示

花藥蓋完整者小花及切花壽命均較花藥蓋去

除者長，兩組使用 STS 預措之效果，在以

1.5mM STS 預措時有顯著延長小花壽命效

果。花藥蓋完整者可延長至 15.0 天， 30%

小花花藥蓋去除率之文心蘭其小花壽命亦有

12.4天之瓶插壽命，在 2.0mM STS 預措時

花藥蓋完整者爵的.4天，而 30% 小花花藥

蓋去除者為 15 三天，較對照組中花藥蓋完整

者為 10.6 天， 30% 小花花藥蓋去除者為 9.2

天，小花壽命明顯延長。至於整枝切花的切

花壽命，花藥蓋完整者，在使用1.5 mM

STS 預措下可顯著延長壽命為 14.8 天， 2.0

mM 者為 16.2 夭。 30% 花藥蓋去除後使用

STS 預措在1.5 mM 濃度下切花壽命顯著延

長為 12 .4天， 2.0 mM STS 預措則為 14.8

AUnunununununu QJo

。同

/foζJA

可丸

d

(法)MCEao皂白OE

文，心蘭切花老化及品質係鮮

天，較對照組 9.0 天延長了 5.8 天，強果顯

著。

對開花品質小花開放數之影響，由圖 7

顯示使用 STS 預措可增加小花開放數。不用

STS 預措者，花藥蓋完整者及 30% 小花花

藥蓋去除者小花開放數分別為 53.4% 及 41 .4

%'在以1.5 mM STS 預措後則小花開放數

前者為 76.8% '後者為 60.4% '在 2.0 mM

預措後前者為 80.2% '後者為 66.5% '較不

用 STS 預措者之小花開放數明顯增加了 26.8

%及 25.1% '妓果顯著。

STS 使用在許多切花有抑制乙埔生成及

生理作用之效果。以唐莒蒲為例，用1.0 mM

STS 預措 2 小時可改善小花開花狀況

(Serek et al., 1995) 。連和李(1992) 以

0.5 mM STS 預措唐莒蒲，在 5 OC~于藏 7 天

後之切花開花數及開花大小、鮮重均較佳，

國 intact口 pollinia cap dislodgment

nununu 們441i

CK 1.0 1.5 2.0 圖 7 硫代硫酸銀對去除花藥蓋之文心蘭小花開花數之影響

Fig. 7. Effect of silver thíousulfate on oncídium florets bud opening with 30% pollini a cap dislodgmen t. Data was measured at 10th day , each datum represents the average of 5 cut flower stems , each stem had ') branches of stalk with 7 florets.

農林學報 48(2) : 63 - 83 (1999) 一 79 一

表 5 硫代硫酸銀對去除花藥蓋之文心蘭瓶插壽命及花琶壽命之影響

Table 5. Effect of silver thiosulfate on flower vase life and floret life span of oncidium with pollinia cap dislodgment.

STS\ Life span of floret (days) Vase life of cut flower (days)

Treatment(mM) mtact dislodgmentZ mtact dislodgment

CK 10.6ax 9.2a 10.5a 9.0a 1.0 11.8a 10.0a 11.6b 9.8b 1.5 15.0b 12 .4b 14.8b 12.4b 2.0 16 .4b 15.2b 16.2c 14.8c

z : Before experiment 30% pollinia cap was dislodged uniformly by hand. y : STS solution pulsed for 8 hours. x Means with the same letter in a row are not significantly different by Duncan's

multi ple range test at 5% leve l.

林等(1986) 也指出 STS 確實對於改善唐莒

蒲小花開放有明顯效果(林等， 1986 )

Veen 等(1 978) 亦報導 STS 預措處理香石竹

可抑制乙埔生成及呼吸作用，並延長瓶掃壽

命。 STS 並能對膜提供保護作用 (Borochov

et al 、 1986; Faragh巴r et al., 1987;

Thompson et a l., 1982) 0 STS 可抑制

ACC Synthase 的活性而抑制乙埔的生成

(Yang and Hoffman , 1984) 。但有些試驗

報告指出 STS 並不能使對乙埔敏感之切花產

生有延遲老化延長瓶插壽命之效果，諸如 Dai

及 Paul( 1991) 以 STS 預措石斟蘭效果不

佳，其報告指出石斟蘭切花之老化最大基本

原因是切口阻塞使吸水受阻，水分逆境而引

起老化。本試驗結果在的。C下以1.5 mM-

2.0 mM STS 預措 24 小時，預措時間極蓋

文心蘭採收後 8 小時內之乙埔生成第一次高

峰範團(圖 4A )。 吸取時間及吸收量足以抑

制乙惜生成及生理作用達到增加小花開放數

及瓶插壽命之效果 。

結 吾侖

文心闡切花產業日益發展，確保切花品

質延遲老化是此一切花產業發展重點之一。

切花品質涵蓋小花開放數及壽命、花色變化

及延遲老化。由於切花枝上之側枝容易糾

禮，在採收時作業流程中易因操作拉扯導致

部分小花之花藥蓋脫落，與老化有關，其老

化機制影響範圍，與對品質之傷害現象與過

程，可由踩收初期 24 小時內之乙惜生成及呼

吸率及老化過程中等之變化，如花色變化知

悉。並對乙惜生成之機制與作用包括電解質

離子滲漏及乙惜生成酵素活性之影響，得到

驗證。且在使用乙蜻抑制劑 STS 預措後，除

了驗證文心蘭老化與乙埔有關外，並找出品

質保鮮之方法。總結本研究所得到下列結論

如下:

1. 文心蘭切花之小花發育成熟度與乙埔

生成之闢係'在花朵芽蕾期及緊蕾期生成量

較高，完成綻開平整後 ，乙:惜生成量降低至

- 80 一

老化萎凋初期時乙埔叉上升。因此文心闌之

老化與乙埔有關。

2 文心蘭切花乙:悔之生成與老化之關

係'共有二個高峰，其中之一為採收後 8 小

時有第一次高峰，第二次高峰為花瓣之害蟬

開啟不平整出現脈絡峙，也就是老化萎凋初

期時期 。 此項研究結果提供使用乙埔抑制劑

預措處理抑制Z埔生成及作用達到保鮮之濃

度範團與時期，並闡釋乙:增生戚與老化之閱

(系 。

3. 由外觀觀察，文心蘭老化過程中與小

花花藥蓋去除後對唇瓣色差之變化之影響，

發現小花花藥蓋脫落蕊柱受傷產生乙惜，且

花藥蓋去除率之提高而增加乙埔之生成，再

文心蘭切花老化及品質係鮮

由乙埔影響切花品質。因此採收後處理之作

業流程宜避花枝糾鐘，在踩收分級包裝之作

業流程中，採收前先預測分級，採收後即刻

套上袖套，並吸水、 STS 預措，可防止乙:梅

之生成與作用。

4. 由電解質離子滲漏及乙婚生成酵素活

性之變化，得知文心蘭老化受乙 :插影響之原

因與機制，在蕊柱囡花藥蓋脫落受倡後，其

電解質離子滲漏率大增與乙惜生成酵素活性

增加，可知蕊柱受觸是為縮短文心蘭小花老

化及切花壽命縮短之主要部位與原因之一。

5 使用 STS 預措處理可抑制乙:除生成與

其生成作用，並促進小花開放數及延長小花

及切花壽命。

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Flower senescence and quality preservation of cut oncidium

Ruey -Song Lin 1)

(Accepted for publication: Apr.缸， 1999)

ABSTRACT

- 83 一

The relationship and mechanism between flower senescence and ethylene of OncidiuI口

'Gower Ramsey' cut flowers were studied. Moreover, the method for flower quality preservation was established. The production of ethylene was produced at 0.52 and 0.64μ 1/kg/hr in bud

stage and tight stage of flower development, respectively, but declined when the labellum of

florets bloomed to full opening smoothly. Finally, the ethylene procudtion was enhanced again at 1. 57μ l/kg/hr when the florets started to wilt. Consequently , flower development and senessence were accelerated by ethylene. The first peak of ethylene production was found after 8 hrs of cut flower was harvested and second peak of ethylene production was detected at the stage which the flowers started to wilt. Carbon dioxide concentration was enhanced later after the peak of

ethylene production. The pollinia cap dislodgment of florets induced dedined of water uptake

and shoriened of vase life. The higher rate of pollinia cap dislodgment resulted the shorter vase

life of flowers. The column of florets were wound when the pollinia cap dislodged , then induced

ethylene production. The higher rate of pollinia cap dislodgment rate , the more e出ylene was produced. The sharp rise of ethylene production acted as second increase on the 5th day and approached to peak on the 8th day that was found in 100% pollinia cap dislodged flowers. 1n this moment , the vein of labellum showed up and the surface of labellum became uneven. Never thele凹， 30% and 50% pollinia cap dislodgment caused second rise of ethylene production on the

6th day and approcached to peak on the 8th day as well as 100% pollinia cap dislodgment did. The more electrolyte leakage of column took place when flower senescence and pollinia cap was dislodged. The activity of ethylene forming enzyme (EFE) was detected at 0.45 n1/g.hr. after 8 hrs of pollinia cap was dislodged. There was 14 fold ethylene production compared to 0.07 n1/ g.hr which was produced from floret without pollinia cap dislodgment flowers. It was clear that

pollinia cap dislodgment induced higher EFE activity in column mostly then resulted in floret

senescence, shortened both floret and flower life. To pulse with silver thiosufate (STS) at 1.5

mM-2.0 mM in 15 T for 24 hours kept cut oncidium more florets opening , extended vase life and promoted flower quality.

Key words Oncidium , pollinia cap , column , wilt , ethylene, etyhlene formi ng enzyme,

electrolyte leakage, vase life, silver thiosufate.

1) Associate Professor , Department of Horticulture , National Chung Hsing University , Taichung

city, Taiwan , ROC.