グループ理念に基づいた 食資源の有効活用グループ行動規範...
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グループ理念に基づいた
食資源の有効活用
本日の内容；
１．キユーピーグループの経営理念
２．フードロスの捉え方
３．取り組みのご紹介
４．フードロス削減に向けた課題
第 回 食の安全と安心フォーラム 資料
年 月 日キユーピー株式会社広報･ 部本部
森 佳光
食品の運送・保管
ファインケミカル
サラダ・惣菜
カット野菜
サラダ・惣菜
’ 年売上高 （億円）
１．キユーピーグループの事業展開
加工食品
ﾍﾞﾋﾞｰﾌｰﾄﾞ・介護食・医療食
共通： （億円）
サラダ
卵白
マヨネーズ・ドレッシング
調味料
タマゴ
タマゴ加工品
タマゴ素材品
ジャム・パスタソース
卵機能成分
物流システム
ファインケミカル
※商品入れ替え
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１．経営理念 ／
グループ行動規範（キユーピーグループらしさを高めるために推進すること）
「食育を中心とした社会貢献」私たちは、
食育を中心とした社会貢献活動を積極的に行うことで、社会・地域とのより良い共生を図るとともに、食を通じた人々の健康に貢献します。
「地球環境への貢献」私たちは、
自然の恵みに感謝し、資源の有効活用と環境保全に真摯に取り組むことで、持続可能な社会を次世代へつなぎます。
１．グループ規範 ／
１． の基本的な考え方と位置付け
社是社訓
めざす姿
グループ規範
倫理規範 行動規範
グループ理念と規範を遵守し、
・ グループの持続可能な成長の基盤として推進する
・ 持続可能な社会の実現と共生を図る
社是
キユーピーグループの理念
私たちは「おいしさ・やさしさ・ユニークさ」をもって世界の食と健康に貢献するグループをめざします
グループ理念と規範を遵守しグループ理念と規範を遵守しグループ
の基本的な考え方
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ロス ロス
ロス ロス
ロス
ロス
食糧
生産
原料
調達
加工
製造
保管
輸送
流通
販売消費
摘果・選別
格外選別
保管中の痛み
加工残渣
売れ残り
食べ残し
食べ残し
期限切れ
．バリューチェーンにおけるフードロスのイメージ
これまでの食品メーカー
これからの食品メーカー
「食」のバリューチェーンが 持続不可能 に…
食料ロス 食料廃棄フードロス
食資源のムダ遣い ⇒ 資源枯渇
期限切迫
需給見込み違い
※「量」をイメージしたものではありません
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ロスロス
ロスロス
ロスロス
食糧
生産
原料
調達
加工
製造
保管
輸送
流通
販売 消費
摘果・選別
格外選別
保管中の痛み
加工残渣卵殻
販売期限食べ残し
食べ残し
期限切れ
．私たちの取り組み 事例①
期限切迫需給見込み違い
鶏卵
＜卵殻の有効利用＞◆土壌改良剤として畑に施肥し高品質の野菜を
◆ 強化原料として食品やサプリメントに
◆石灰の代替品、摩擦材として
チョークタイヤの滑り止め
＜賞味期間の延長＞
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参考；キユーピーグループだからこそ、出来るコト…
国内の鶏卵生産量は年間で 約 万トン
加工用原料市場約 万トン
食卓市場約 万トン
業務用市場約 万トン
キユーピーグループの鶏卵取扱量は…
年間 約 万トン（日本の約 ％）
発生する卵殻は年間 約 万トン
↓卵殻も ％有効活用
・・・この 万トンの卵殻が家庭やレストランから出たら、廃棄物
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．私たちの取り組み 事例②
ロスロス
ロスロス
ロスロス
食糧
生産
原料
調達
加工
製造
保管
輸送
流通
販売 消費
摘果・選別
格外選別
保管中の痛み
加工残渣
売れ残り
食べ残し
食べ残し
期限切れ
期限切迫
需給見込み違い
キャベツ
畑に施肥⇒資源循環
乳酸発酵させて
＜野菜サイレージ＞野菜サイレージ＜染料の原料として＞＜堆肥として＞
乳牛用の飼料
外葉 芯（機能成分、栄養価が多い
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ロス食べ残し
期限切れ
ロスロス
ロスロス
ロス
食糧
生産
原料
調達
加工
製造
保管
輸送
流通
販売
摘果・選別
格外選別
保管中の痛み
加工残渣
売れ残り
食べ残し期限切迫
需給見込み違い
．私たちの取り組み 事例③
消費
じゃがいも
芽 皮
畑に施肥⇒資源循環
＜養豚の液体飼料として＞＜堆肥として＞
（機能成分、栄養価が多い
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ロスロス
ロスロス
ロスロス
食糧
生産
原料
調達
加工
製造
保管
輸送
流通
販売 消費
摘果・選別
格外選別
保管中の痛み
加工残渣
売れ残り
食べ残し
食べ残し
期限切れ
期限切迫
需給見込み違い
．私たちの取り組み 事例④
フードバンク
フードバンク活動への支援
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４．グループが取り組む社会課題の抽出 ／
グループ理念に基づいた
食資源の有効活用
第 回 食の安全と安心フォーラム 資料
年 月 日キユーピー株式会社広報･ 部本部
森 佳光
本日はありがとうございました。
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