fiches de projets 2

SOMMAIRE

Fiche de projet Abattoir cunicole Abattoir polyvalent Moyen Abattoir polyvalent Moyen Abattoir polyvalent Grand Unit de production et de conditionnement de viande dautruches Stockage des crales Unit de production des semoules Stockage horizontal plat des crales Silos verticaux de stockage de crales Ensilage de mais Station de conditionnement pour fruits et lgumes Conserverie de curs dartichauts Conserverie de cpres Unit de surglation des curs dartichauts Conditionnement de la fraise surgele et de la fraise frache Conditionnement et entreposage de fruits et lgumes Produits drivs de la tomate : concentr / Sche / Sauces Semi-conserves dolives, cpres, fonds dartichauts, asperges et autres lgumes Unit de schage, dshydratation et lyophilisation de la tomate Unit de produits alimentaires surgels (Lgumes et fruits) Unit de produits alimentaires surgels (Fruits) Unit de production de tomates sches Confitures BIO (Figues, orange, Fraise) Unit de conditionnement de fruits et lgumes frais Unit de surglation de fruits et lgumes : Fves, petits pois, oignons, fonds et curs dartichauts, melons, fraises, pches et poires Unit de surglation de frites Unit de production de chips de pommes de terre Schage de vigne Conserverie vgtale Les escargots en conserves Terrine d'escargot la gentiane Unit moyenne de transformation de la niora

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Fiche de projet (pimenterie) Unit de transformation des pruneaux Unit de conditionnement de prunes secs Mini Huilerie dolive Huilerie dolive en flux continu Huilerie en container Huilerie moderne Conditionnement dhuile dolives Unit de production dhuile de tournesol Unit de production dhuile darachide Unit de fabrication de beurre darachide Fabrication de glace et de sorbets: Crme glace Projet de fabrication de pulpes de : pommes fraises pches- poires Fabrication de jus de raisin destin aux conditionneurs de Jus de fruits Fabrique de glace hydrique Unit spcialise en production de jus de lgumes Unit intgre : Traitement du lait & Fabrication de produits laitiers Mini laiterie : Traitement du lait & Fabrication de produits laitiers Laiterie : Traitement du lait & Fabrication de produits laitiers Fromage pte presse type Edam, Gruyre, Saint polain et Fromage pte molle (Sicilien et Mozzarella) Unit artisanale de production de fromage de chvr Unit de production de fromage de chvre Pts, Beurres Et Mousses Base De Sardines Filets de Sardines Plats Cuisines A Base De Poisson Plats cuisins et semi-cuisins Unit de valorisation des carts de triage des produits de la mer Unit de production daliments composs pour volaille et btail Unit de paille mlasse pelle tisse Entrept frigorifique pour fruits et lgumes Unit de fabrication de ptes fraches Tissu gabardine Tissu denim Tissus pour pantalons Tissus pour chemises Tissu pour vtements de travail

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Fiche de projet Finissage de tissus chane et trame Prt--porter Homme en produit fini Confection de prt--porter fminin Pantalons sous-traitance Pantalons jeans en produit fini Chemises en produit fini Unit moyenne de tissage Unit de DERRAZ traditionnel Unit de tissage de drapeaux base dEl kherka Ouezzania Unit de tissage del Kharka el Ouazzani Unit de passementerie Soutiens gorges en produit fini Vtements de bonneterie en produit fini Vtements de bonneterie en grosse maille (tricotage rectiligne) en produit fini Finissage de vtements de bonneterie Vtements en cuir Tannerie et mgisserie Unit de fabrication de petite maroquinerie Unit de confection d'articles en cuir Unit de fabrication de sac main Chaussures de ville Chaussures de scurit Fonderie de mtaux Unit de fabrication de fils mtalliques Unit de fabrication de pointes diverses Unit de fabrication de pointes en acier Unit de fabrication de pices en fils de fer Traitement de surface et revtement de mtaux Unit de fabrications de boulonnerie visserie, crous, raccords, tiges Unit de menuiserie mtallique Unit de tourneurs, fraiseurs, traitement des mtaux Fabrication de moules pour semelles Fabrication de semoirs et pulvrisateurs destins la prparation et entretien des rcoltes Unit de fabrication de plaques photovoltaques usage domestique (nergie solaire) Unit dassemblage de matriel agricole Unit de menuiserie daluminium Unit de menuiserie en Inox Unit de fabrication de profils en alliage daluminium Unit moyenne de travail dacier, du cuivre et du fer

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Fiche de projet Unit de chaudronnerie moderne Rebobinage de moteurs lectriques Rebobinage de moteurs lectriques Fabrication de bennes pour tracteurs Fabrication de bennes pour camions Fabrication de bennes pour camions utilitaires Faisceaux de cbles Tubes annels pour faisceaux de cbles automobiles Systmes dchappement Secteur Plaquettes de freins Moule pour pices Auto Tapis autos (Equipements dintrieur) Soufflet de levier de vitesse (Equipements dintrieur) Equipements dintrieur (Housses pour siges) Pices en caoutchouc pour automobile Equipements dintrieur (Panneaux de portes) Ressorts lames Ressorts lames Amortisseurs Radiateurs en aluminium Durits et Joints de portes Garnitures dembrayage Cbles lectriques Fabrication de connectiques Filtres pour vhicules industriels Moulage cire perdue de pices automobiles Dcolletage de pices automobiles Unit de traitement de surface par anodisation et bichromatage Garnitures de freins Rnovation des cardans Assemblage de Minibus Unit de montage et dassemblage dautocars Fabrication de jantes en aluminium pour voitures, motos et utilitaires Grande unit dinjection plastique Unit moyenne dinjection plastique Unit dextrusion des plastiques Unit de production de tuyaux en PVC pour btiment Unit de fabrication dquipements routiers en plastique Unit de fabrication darticles en matires plastiques pour l'agriculture et l'levage

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Fiche de projet Unit de fabrication de bonbonnes en plastique Unit de fabrication de sceaux en plastique Unit de fabrication de bloc tiroir en plastique Unit de fabrication de bacs alimentaires en polypropylne Unit de fabrication de jouets en plastique Unit de fabrication demballage en plastique pour produits alimentaires Unit de fabrication demballage en plastique pour produits agricoles Unit de fabrication de pots et bouteilles en plastique usage biologique et mdical Unit de fabrication de produits et outils en plastique usage mdical Unit de fabrication de pices automobiles en plastique Emballage pour produits alimentaires en plastique Unit de fabrication de meubles en plastic Unit de mise en sac de sable de mer Unit de production des sacs en polypropylne Unit de fabrication de pots alimentaires en polypropylne Unit de fabrication de barils alimentaires en polythylne Unit de fabrication de pots de crme en polypropylne Unit de fabrication de pots cosmtiques pour crme et maquillage Fabrication de meubles marocains en bois Unit de production de bois pour btiment Unit de production de portes et dlments en bois pour btiment : Portes dintrieur et dextrieur, fentres, Unit de production de portes traditionnelles marocaines en bois Unit de rparation de bateaux de pche en bois Unit de fabrication de barques en bois pour pche artisanale Chantier naval pour fabrication de chalutiers en bois Menuiserie moderne Unit de menuiserie de bois Unit moyenne de fabrication de caisses en bois Unit de fabrication de caisseries en bois Industrie du lige Fabrication des meubles de lintrieur en srie Unit de fabrication de meubles dintrieur modulaires

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Fiche de projet Unit de fabrication de meubles de bureaux en panneaux Unit de production de bton prt lemploi Unit industrielle de fabrication des agglomrs et hourdis Unit industrielle de fabrication des carreaux en btons Unit industrielle de fabrication de tuyaux en bton et en bton arm Unit industrielle de fabrication des buses en bton pour puits Unit de production de verre plat pour btiment Unit de fabrication du pltre : Sac de pltre de 40 Kg Unit de production de pavs en bton Unit de production de bordures en bton Unit de fabrication d'lments de plancher en bton prcontraint et bton arm, murs et lments de structure Unit de fabrication de poteaux en bton pour lignes lectriques Unit de fabrication de regards en bton Unit de fabrication de sacs ciment Unit de fabrication de produits sanitaires en cramique Unit de fabrication de carreaux en cramique Unit industrielle de fabrication de carreaux de mosaque Fabrication de carreaux en cramique pour le revtement du mur Unit de fabrication de produits finis base de marbre Unit pour le travail de marbre Traitement de blocs de granite : Granit en carreaux Traitement de blocs de granite : granit en dalles Unit de production de pavs en pierre naturelle Industrie de leucalyptus : pte papier Unit de fabrication des cahiers scolaires et de fournitures de bureau base de papier Unit moyenne de traitement et rcupration des dchets papier Unit de rcupration et traitement des dchets papiercarton Unit de fabrication du carton ondul Unit dimpression numrique, gravure et flashage Unit ddition de livres scolaires Imprimerie Fabrication de plaques celloderme

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Fiche de projet Unit de production artisanale des huiles essentielles Unit de fabrication et impression dtiquette adhsives Unit de nettoyage, tri, classement et mise en bales de vieux papier et carton Unit de saponification froid Crme base dextraits descargots Fabrication de produits drivs du Ghassoul Unit de fabrication demballage en verre Unit de fabrication de verre pour lindustrie automobile Unit de fabrication de pices en caoutchouc moul travailles partir de matires premires naturelles ou de synthse comme les silicones, les nitriles Unit de fabrication de pneus rechaps Unit de Fabrication de Pneu Unit de Fabrication de chambres air Dtergent liquide concentr tout usage Unit de fabrication dEau de javel dtergente concentre Unit de fabrication dassouplissant concentr pour textile Petite unit de traitement de dchets industriels non ferreux Unit moyenne de traitement de dchets industriels non ferreux Grande unit de traitement de dchets industriels non ferreux Unit de production de canaux dirrigation pour agriculture Matriaux composites Unit de production de peinture pour btiment Unit de production de pavs en terre cuite Unit de produits dtanchit Cimenterie Usine de production dacier pour gros uvre Unit traditionnelle de production de matriaux de construction en terre cuite : Briqueterie moderne Unit Industrielle Moyenne de fabrication de la chaux Unit traditionnelle de fabrication de la chaux Fabrication des carreaux en ciment traditionnels et contemporains

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ROYAUME DU MAROC MINISTERE DE LINTERIEUR WILAYA DE LA REGION GHARB-CHRARDA-BENI HSSEN

Centre Rgional dInvestissement

Fiche de projet n S_IAA_01

Donnes sur le secteurL'effectif du cheptel dans la rgion se compose de 343 610 ttes de bovins dont 38.36 % est de la race locale. Les ovins sont au nombre de 1 million de ttes soit 7.32 % par rapport l'chelle nationale. Alors que les caprins ne dpassent pas les 33 900 ttes soit 0.70 % l'chelle du pays.

Intitul du projet Abattoir cunicole Secteur Industrie alimentaire Branche Production de viandes de boucherie Lieu dimplantation propos Communes : Knitra, Sidi Kacem, Sidi Slimane, Ouezzane, Souk Larbaa. Cot global du projet 1.500.000 MAD Capacit de production 28 Tonnes de viande par an Besoin en superficie 1.000 m Besoin en RH 15 permanents Marchs potentiels Le March local et Export de fourrures Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLa viande de lapin est trs apprcie par le consommateur marocain grce ses qualits organoleptiques et nutritionnelles. En effet, le lapin est une viande trs saine, nutritive et digestive, sans cholestrol. L'levage du lapin est appel se dvelopper afin de satisfaire un potentiel de consommation en protines animales, monopolis jusqu' maintenant par la viande blanche.

Conditions dapprovisionnementLa race locale constitue une dapprovisionnement importante. source

Textes juridiques :- Loi n 7800 portant charte communale. - Dahir portant loi n 1-75-291 du 24 chaoual 1397 (8 octobre 1977) dictant des mesures relatives l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denres animales ou d'origine ; - Dcret n 2-93-23 du 21 kaada 1413 (13 mai 1993) relatif aux attributions et l'organisation du Ministre de l'Agriculture et de la Rforme Agraire.

Il faut signaler que les lapins sont des animaux particulirement sensibles aux facteurs lis l'environnement tels que la temprature, l'hygromtrie, l'aration et l'clairage de la pice rserve l'levage. En effet, des tempratures trop basses ou des changements brusques de temprature associs des courants d'air provoquent une plus grande sensibilit aux troubles respiratoires. Une hygromtrie et une chaleur trop leve augmentent les risques d'infection.

Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif.

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Donnes sur le secteurAu Maroc, en 2004, la production des viandes rouges a atteint la valeur de 398.000 T avec un taux dabattage de 79%, soit lquivalent de 314 680 T de viandes produits au niveau des abattoirs. La rgion compte un cheptel relativement important. Il se compose de 1 818 380 ttes ( fin 2006). Les 2 principales espces sont : les ovins (1 060 400 ttes) et les bovins (399 260 ttes).

Intitul du projet Abattoir polyvalent Moyen Secteur Industries alimentaires Branche Production de viandes de boucherie Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem. Cot global du projet 50.000.000 MAD Capacit de production 3 000 T / an Besoin en superficie 25 000 m Besoin en RH 50 Personnes Marchs potentiels Local et rgional Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLes abattoirs actuels de la rgion sont anciens et ne rpondent pas la demande en terme de qualit et de quantit.

Conseils techniquesConsulter le Guide mthodologique pour lvaluation des incidences sur lenvironnement, Projet dabattoir .

Textes juridiques :- Loi n 78 00 portant charte communale. - Dahir portant loi n 1-75-291 du 24 chaoual 1397 (8 octobre 1977) dictant des mesures relatives l'inspection sanitaire et qualitative des animaux vivants et des denres animales ou d'origine ; - Dcret n 2-93-23 du 21 kaada 1413 (13 mai 1993) relatif aux attributions et l'organisation du Ministre de l'Agriculture et de la Rforme Agraire.


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Donnes sur le secteurAu Maroc, en 2004, la production des viandes rouges a atteint la valeur de 398.000 T avec un taux dabattage de 79%, soit lquivalent de 314 680 T de viandes produits au niveau des abattoirs. La rgion compte un cheptel relativement important. Il se compose de 1 818 380 ttes ( fin 2006). Les 2 principales espces sont : les ovins (1 060 400 ttes) et les bovins (399 260 ttes).

Intitul du projet Abattoir polyvalent Petit Secteur Industries alimentaires Branche Production de viandes de boucherie Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem. Cot global du projet 10.000.000 MAD Capacit de production 1 000 T / an Besoin en superficie 15 000 m Besoin en RH 30 Personnes Marchs potentiels Local et rgional Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27





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Donnes sur le secteurAu Maroc, en 2004, la production des viandes rouges a atteint la valeur de 398.000 T avec un taux dabattage de 79%, soit lquivalent de 314 680 T de viandes produites au niveau des abattoirs. La rgion compte un cheptel relativement important. Il se compose de 1 818 380 ttes ( fin 2006). Les 2 principales espces sont : les ovins (1 060 400 ttes) et les bovins (399 260 ttes).

Intitul du projet Abattoir polyvalent Grand Secteur Industries alimentaires Branche Production de viandes de boucherie Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem. Cot global du projet 110.000.000 MAD Capacit de production 6 000 T / an Besoin en superficie 45 000 m Besoin en RH 100 Personnes Marchs potentiels Local et rgional Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27





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Donnes sur le secteurDe nos jours llevage dautruches est considr comme un des projets agricoles les plus rentables. Cest un projet davenir, en raison de la grande varit des produits exploits (viandes, cuir et plumes), de leur efficacit de production et de reproduction et de leur rentabilit leve. Le climat au Maroc permet llevage dautruches. Llevage dautruches se veut novateur avec un maximum dintgration afin de fournir au march local et international des produits (drivs de lautruche) haute valeur ajoute.

Intitul du projet Unit de production et de conditionnement de viande dautruches Secteur Industrie alimentaire Branche Production de viandes de volailles Lieu dimplantation propos Communes : Knitra, Sidi Slimane,Sidi Kacem, Sidi Taibi, Souk Larbaa, Souk Tlet, Ouezzane, Had Kourt

Justification du projetL'autruche produit une viande rouge trs proche du buf en terme d'aspect. Cette viande est apprcie depuis l'antiquit. Sa richesse nutritionnelle est exceptionnelle pour une viande : peu calorique et pauvre en matires grasses (1 2%), la viande d'autruche est pourvue d'une bonne teneur en protines (20 22%) et d'une trs faible teneur en cholestrol... Cest l'aliment idal pour les sujets prdisposs au risque cardio-vasculaire mais nanmoins amateurs de viande rouge. La forte demande des marchs europens et la proximit de la rgion constituent une excellente opportunit saisir.

Cot global du projet 15.000.000 MAD Capacit de production 150 tonnes par an Besoin en superficie 200.000 m Besoin en RH 30 permanents Marchs potentiels Export 90% National 10% Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Conditions dapprovisionnementLa viande dautruche se commercialise en frais et en surgel, mais la diffrence du buf, en surgel, elle ne perd aucun parfum et cela amliore encore sa tendret. Par contre la viande dautruche se doit dtre toujours conditionne sous vide.

Textes juridiques :- Dahir portant loi n 1-75-291 du 24 chaoual 1397 (8 octobre 1977)

Conseils techniquesLa viande de lautruche est une viande rouge rpute tre extrmement tendre. Elle est extrmement pauvre en cholestrol (600 mg/kg). Ses qualits culinaires en font une viande de premier choix qui ne peut tre compare quaux meilleurs filets de veau. En matire dquipement il faut prvoir une ligne d'abattage pour l'autruche. En matire de conditionnement des viandes dautruche, il existe plusieurs possibilits : - Les viandes : steaks, pavs, rtis, sauts ; - Les pts et terrines ; - Les rillettes ; - Les saucissons ; - Le fum ; - Les plats cuisins

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Dcret n 2-93-23 du 21 kaada 1413 (13 mai 1993)


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Donnes sur le secteurCompte tenu du dcalage entre le rythme de la production et celui de la consommation, le stockage des crales constitue un lment cl dans le fonctionnement gnral des circuits dapprovisionnement de la rgion et du pays. Le secteur est compos de divers oprateurs et quipements. Les coopratives et les commerants agrs disposent de capacits de stockage pour une longue dure sous couvert ou semi-couvert. Ces oprateurs disposent galement de capacits additionnelles pour le stockage dappoint. Leur capacit est denviron 2 millions de tonnes. En outre, les industries de transformation dtiennent galement une capacit sous couvert importante, estime 500.000 tonnes environ. Les ports craliers sont dots de silos dune capacit estime 200.000 tonnes. En outre, la fonction de stockage continue dtre exerce dans une large mesure par les exploitants agricoles, pour des raisons lies lautoconsommation. Ce type de stockage ne prsente pas les proprits requises dans un march cralier parfaitement intgr au reste de lconomie, et dans le cadre dune politique de scurit alimentaire fonde plus sur lamlioration des conditions daccs que sur lautosuffisance.

Intitul du projet Stockage des crales Secteur Industrie alimentaire Branche Meunerie Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem, Sidi Slimane, Souk Tlet, Souk Larbaa Cot global du projet 20 000 000 MAD Capacit de production 1 000 Tonnes par an Besoin en superficie 8 000 m Besoin en RH 10 permanents Marchs potentiels : Rgional et National Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLe commerce des crales va subir les effets attendus de la libralisation croissante des changes et la drgulation du commerce intrieur des grains et des farines. Parmi ces effets, il y a lintensification des changes entre zones dficitaires et zones favorables, telles que la zone du Gharb, lamplification des variations des prix dans le temps et lespace, autant dincitations favorables lactivit de stockage. Pour tirer profit de cette volution, le dveloppement du stockage proximit des producteurs dans les zones excdentaires sera primordial.

Textes juridiques :Dahir n 1-95-8 du 22 ramadan 1415 (22 fvrier 1995) portant promulgation de la loi n 12-94 relative a l'office national interprofessionnel des crales et des lgumineuses et a l'organisation du marche des crales et des lgumineuses.

Conditions dapprovisionnementAu plan national, la production de la plus grande quantit de crales est concentre dans la rgion Fs-Boulemane, la rgion Mekns-Tafilalet, et la rgion Doukala-Abda. Le transport des crales peut se faire par camions ou par trmies sur voie ferre.Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 6




Donnes sur le secteurAu Maroc, les crales comptent pour environs le 1/3 des dpenses alimentaires des mnages. Les mnages marocains sont de grands consommateurs de produits craliers, notamment, base de bls durs tels que les ptes alimentaires, les semoules et les farines de bl dur.

Intitul du projet Unit de production semoules Secteur Industrie alimentaire

des

Branche Activits de travail des grains Lieu dimplantation propos Commune : Sidi Kacem, Knitra, Sidi Slimane Cot global du projet 8.000.000 MAD Capacit de production 50 T par jour Besoin en superficie 3000 m Besoin en RH 35 personnes Marchs potentiels National Informations utilesContacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLe consommateur marocain devient de plus en plus exigeant et bon slectionneur dans ses choix. En plus, les denres alimentaires base de bl dur deviennent trs demandes dans le march national.

Conditions dapprovisionnementLa semoule, obtenue grains de bl dur, matire premire fabrication de ptes couscous. par trituration des est la principale utilise pour la alimentaires et de

Les units industrielles dans leur ensemble souffrent de problmes d'approvisionnement en matire premire. Ces minoteries rencontrent des difficults garantir les milliers de tonnes dont elles ont besoin pour viter de tourner en dessous de leur capacit ou de connatre des ruptures de stock: la production de crales est une activit saisonnire tandis que la transformation est permanente.


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Intitul du projet Stockage horizontal plat des crales Secteur Industrie alimentaire Branche Meunerie Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem, Sidi Slimane, Souk Tlet, Souk Larbaa, Mechra Bel Ksiri, Cot global du projet 15.000.000 MAD Capacit de production 900 Tonnes par an Besoin en superficie 15.000 m Besoin en RH 15 permanents Marchs potentiels : Rgional et National Informations utiles : Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27 Textes juridiques :Dahir n 1-95-8 du 22 ramadan 1415 (22 fvrier 1995) portant promulgation de la loi n 12-94 relative a l'office national interprofessionnel des crales et des lgumineuses et a l'organisation du marche des crales et des lgumineuses.


Conseils techniquesIl est recommand pour stocker des crales d'utiliser des btiments ayant t conus ou adapts cet usage conformment aux normes. En effet des rgles de gnie civil sont respecter eu gard aux pressions et frottements crs par les masses de grain. Le stockage plat se fait dans des silos horizontaux gnralement construits en bton ou en tles soudes ou boulonnes. Les parois en tle peuvent tre protges intrieurement par des lments en bton. Dans le souci dassurer ltanchit du btiment, il est ncessaire dans ce type de construction, et


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d'autant plus pour des dures de conservation qui peuvent tre longues, de vrifier l'tanchit l'eau. Le sol doit tre le plus rgulier possible afin de permettre un enlvement de la marchandise aussi facile que possible. La hauteur du magasin doit tre importante pour permettre les manutentions de grain et une bonne aration. Les silos horizontaux sont des btiments de grand volume. Afin de permettre une bonne conservation, il est prfrable de fractionner le lot de crales, ce qui permet de rduire les risques et de prendre des mesures limites de prservation. Les installations seront conues de manire rduire le nombre de piges poussires. En matire dquipements, ces magasins doivent disposer dun matriel de dsinsectisation appropri et dun systme de ventilation.

Conditions dapprovisionnementAu plan national, la production de la plus grande quantit de crales est concentre dans la rgion Fs-Boulemane, la rgion Mekns-Tafilat, et la rgion Doukkala-Abda. Le transport des crales peut se faire par camions ou par trmies sur voie ferre.


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Intitul du projet Silos verticaux de stockage de crales Secteur Industrie alimentaire Branche Meunerie Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem, Sidi Slimane, Souk Tlet, Souk Larbaa Cot global du projet 18.000.000 MAD Capacit de production 1.200 Tonnes par an Besoin en superficie 10.000 m Besoin en RH 20 permanents Marchs potentiels : Rgional et National Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27


Textes juridiques :Dahir n 1-95-8 du 22 ramadan 1415 (22 fvrier 1995) portant promulgation de la loi n 12-94 relative a l'office national interprofessionnel des crales et des lgumineuses et a l'organisation du marche des crales et des lgumineuses.

Conseils techniquesIl est recommand pour stocker des crales d'utiliser des btiments ayant t conus ou adapts cet usage conformment aux normes. En effet des rgles de gnie civil sont respecter eu gard aux pressions et frottements crs par les masses de grain. Les silos verticaux ont des parois latrales de hauteur suprieure 10 mtres, ces silos comportent plusieurs cellules de hauteur leve et de diamtre rduit. Ces cellules peuvent tre soit ralises en bton, soit composes de parois mtalliques. Ces silos permettent de stocker des produits de nature diffrente dans chaque cellule. Le


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taux de rotation des crales stockes est en gnral plus important que pour un silo plat.

Conditions dapprovisionnementAu plan national, la production de la plus grande quantit de crales est concentre dans la rgion Fs-Boulemane, la rgion Mekns-Tafilat, et la rgion Doukkala-Abda. Le transport des crales peut se faire par camions ou par trmies sur voie ferre.


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Donnes sur le secteurLa production daliments composs avoisine les 2 millions de tonnes par an. Les de cette production sont destins llevage avicole, le reste tant destin aux ruminants. Le secteur compte actuellement 32 units ayant une capacit totale de 2 millions tonnes (soit un taux dutilisation de 100%). En termes de concentration, 4 entreprises dtiennent plus de 40% de la capacit totale installe au niveau national.

Intitul du projet Ensilage de mais Secteur Industrie alimentaire Branche Fabrication animaux d'aliments pour

Justification du projetL'ensilage de mas donne un lait riche en matires grasses en comparaison avec d'autres ensilages (tel que l'ensilage d'herbe), car il est relativement bien pourvu en matires grasses (environ 4% MS) et favorable aux fermentations butyriques. L'apport d'ensilage de mas est aussi souvent associ des taux protiques levs, en raison de sa valeur nergtique leve.

Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Taibi, Sidi Slimane, Sidi Kacem, Souk Larbaa, Sidi Allal Tazi Cot global du projet 5.000.000 MAD Capacit de production 5 000 tonnes par an Besoin en superficie 2 000 m Besoin en RH 35 personnes Marchs potentiels : Local et Rgional Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Conditions dapprovisionnementLes matires premires utilises sont dorigine vgtale ou animale auxquelles des additifs tels que vitamines, minraux, colorants et parfois antibiotiques sont incorpors. Les produits dorigine vgtale comprennent notamment des crales, des fves, des graines olagineuses, des huiles, du sucre et de la mlasse, des pulpes de betterave, etc. Les matires premires animales sont par exemple des sous-produits de lindustrie du pois son, du sang, des os, des graisses, du lait et dautres sousproduits. La livraison peut se faire pour les conditionnements en vrac et en sac.

Base lgale :- Dahir n 1-83-108 du 5 octobre 1984 portant promulgation de la loi n 13-83 relative la rpression des fraudes sur les marchandises (B.O n 3777 du 20 mars 1985) ; - Arrt viziriel du 7 aot 1946 relatif au contrle de la vente des aliments composs destins au btail (B.O n 1766 du 30 aot 1946) ; - Arrt du Directeur de l'Agriculture, du Commerce et des forts du 20 avril 1948 relatif la vente des aliments destins au btail (B.O n 1853 du 30 avril 1948). - Arrt du Directeur des Affaires Economiques du 7 aot 1946 fixant les conditions de vente des aliments composs destins au btail (B.O n 1766 du 30 aot 1946).

Conseils techniquesL'ensilage est une mthode de conservation du fourrage par voie humide passant par la fermentation lactique anarobie. En fonction des diffrentes techniques utilises, on obtient un fourrage acide dont le pourcentage d'humidit varie de 50 % 85 % environ. En rgle gnrale, plus le taux de matire sche est lev, plus l'anarobiose ncessaire au dmarrage de la fermentation lactique est difficile mettre en uvre. Lensilage de mas est un lment incontournable pour la production laitire.


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Donnes sur le secteurLa production des fruits et lgumes dans la rgion du Gharb-Chrarda-Beni Hssen est estime plus dun million de tonnes par an ; elle est ralise sur une superficie de prs de 35 000 hectares. Les principales productions sont les agrumes (326 000 tonnes), le melon (prs de 180 000 tonnes), la pomme de terre, la tomate, le poivron et lartichaut. Ces productions disposent par ailleurs d'opportunits relles de croissance fonde sur un secteur agricole performant avec des terres irrigues et un climat favorable. Ces productions ne sont cependant que faiblement valorises du fait que les capacits de conditionnement installes restent insuffisantes dans la rgion. Les infrastructures telles que les mrisseries, les stations de conditionnement, les entrepts frigorifiques ou les units de conglation sont trs peu nombreuses et appartiennent quelques exploitants ou socits agricoles.

Intitul du projet Station de conditionnement pour fruits et lgumes Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de lgumes et fruits Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Moulay Bousselham, Souk Larbaa, Lalla Mimouna Cot global du projet 4 000 000 MAD Capacit de production 12 000 tonnes par an Besoin en superficie 4 000 m Besoin en RH 9 permanents Marchs potentiels : National et export Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLa proportion leve de sols aptes aux cultures marachres, la dotation en eau, le faible cot relatif de la main duvre et la proximit des grands centres de consommation, sont des avantages de taille pour la production de fruits et lgumes dans cette rgion. Ces avantages se traduisent par la comptitivit de certains produits de la rgion. Leur meilleure valorisation ncessite linstallation de stations de conditionnement et dentrepts frigorifiques dont la faiblesse des capacits au niveau de la rgion ainsi que la tendance de la demande des agglomrations de Kenitra et de Rabat constituent de bonnes opportunits pour linstallation de nouvelles units de conditionnement et dentreposage de fruits et lgumes.

Conditions dapprovisionnementIl faut fdrer autour de lentreprise un ensemble de producteurs rgionaux. Ces producteurs partenaires doivent tre engags sur un cahier des charges commun et partagent les objectifs de qualit et de services clients.


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Donnes sur le secteurLa production des fruits et lgumes dans la rgion du Gharb-Chrarda-Bni Hssen est estime plus dun million de tonnes par an ; elle est ralise sur une superficie de prs de 35.000 hectares. Les principales productions sont les agrumes (326.000 tonnes), le melon (prs de 180.000 tonnes), la pomme de terre, la tomate, le poivron et lartichaut. Ces productions disposent par ailleurs d'opportunits relles de croissance fonde sur un secteur agricole performant avec des terres irrigues et un climat favorable. Ces productions ne sont cependant que faiblement valorises du fait que les capacits de conditionnement installes restent insuffisantes dans la rgion.

Intitul du projet Conserverie de dartichauts Secteur Industrie alimentaire

curs

Branche Transformation et conservation de lgumes Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Moulay Bousselham, Mnasra, Lalla Mimouna Cot global du projet 10 000 000 MAD Capacit de production 500 tonnes par an Besoin en superficie 2 500 m Besoin en RH 35 permanents Marchs potentiels : National et Export Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetCe projet trouve sa justification par la disponibilit de la matire premire transformer, une main duvre abondante et la proximit des grands marchs de consommation marocains et europens. En plus, le secteur maracher du Gharb sest dvelopp rapidement avec l'introduction des cultures sous-abris dans la zone ctire. Lactivit de conservation de lgumes est la plus importante en termes de valeur ajoute et dexploitations. Ainsi, cette activit a enregistr un chiffre daffaire total de plus de 1,5 milliards de DH dont 1,3 milliards de DH lexport. La culture de lartichaut occupe une superficie de 2 424 ha avec une production de 40 818 tonnes.

Conditions dapprovisionnementIl faut fdrer autour de lentreprise un ensemble de producteurs rgionaux. Ces producteurs partenaires doivent tre engags sur un cahier des charges commun et partagent les objectifs de qualit et de services clients. Les principales rgions de production des artichauts sont le Gharb, la basse moulouya, Sais et le Haouz.


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Donnes sur le secteurLe ramassage des cpres et leur transformation est une pratique ancienne au Maroc, qui est le premier producteur mondial. On compte entre 20 et 25 units de transformation. La quasi-totalit de la production est exporte : prs de 11 000 tonnes en 2003 (6% des volumes totaux exports) pour une valeur de 260 millions de DH (12% de la valeur total des exportations). Les exportations de cpres sont constitues de plusieurs types de produits savoir les cpres en saumure, sans sucre, sauf conserves par gaz sulfureux, Ces produits sont exports soit en fts soit en boites. Les cpres en fts reprsentent 91% des quantits de cpres transformes exportes. Les exportations de cpres ont conquis plusieurs rgions du monde autre que lEurope : Amrique, Asie, Afrique et Australie. Au sein de lUnion europenne, lEspagne et lItalie sont les principaux importateurs de cpres avec respectivement de 3 637 T et 3 263 T pour la campagne 2002/2003, soit 75% des exportations vers les pays de lUE. En amont, le cprier pousse au Maroc ltat spontan selon deux origines ( ltat sauvage sur une superficie de 10 000 ha et en culture sur une superficie de 1 000 ha).

Intitul du projet Conserverie de cpres Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de lgumes Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Moulay Bouselham, Mnasra, Souk Larbaa Cot global du projet 30 000 000 MAD Capacit de production 1 000 tonnes par an Besoin en superficie 3 000 m Besoin en RH 70 permanents Marchs potentiels : LEurope, l'Amrique du Nord, du Sud et Centrale, les pays de l'Asie, d'Australie et d'Afrique. Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLa matire premire est disponible ltat sauvage et le processus de production est relativement simple et consiste en un tri manuel suivi dun calibrage, dun lavage et de la mise en saumure en fts pendant 2 3 mois. Les units oprationnelles ne matrisent pas convenablement lapprovisionnement quantitatif et qualitatif puisquelles dpendent des intermdiaires et les pertes sont encore leves. La valorisation du produit fini reste faible puisquune bonne partie est exporte en vrac et le reconditionnement est effectu dans les pays importateurs laissant chapper ainsi une valeur ajoute pour les industriels marocains. Les caractristiques de la demande mondiale sont favorables puisque le march europen, qui reprsente les 2/3 de la consommation mondiale, est globalement en croissance. Il y a de la place pour tous les calibres : les gros calibres sont demands par les pays latins (Italie, Espagne, Amrique Latine) et les petits calibres sont apprcis sur le march amricain.

Conditions dapprovisionnementLa matire premire est principalement localise dans la rgion de Fs, Mekns et Marrakech. La rcolte des cpres commence au moment de leur croissance avant leur ouverture pour pouvoir les tremper et les conserver par la suite.


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Intitul du projet Unit de surglation curs dartichauts Secteur Industrie alimentaire

des

Branche Transformation et conservation de lgumes Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Moulay Bousselham, Souk Larbaa Cot global du projet 7 000 000 MAD Capacit de production 1 200 tonnes par an Besoin en superficie 4 000 m Besoin en RH 15 permanents Marchs potentiels : Rgional et national Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetCe projet trouve sa justification par la disponibilit de la matire premire transformer, une main duvre abondante et la proximit des grands marchs de consommation marocains et europens. En plus, le secteur maracher du Gharb sest dvelopp rapidement avec l'introduction des cultures sous-abris dans la zone ctire. Lactivit de conservation de lgumes est la plus importante en termes de valeur ajoute et dexploitations. Ainsi, cette activit a enregistr un chiffre daffaire total de plus de 1,5 milliards de DH dont 1,3 milliards de DH lexport. La culture de lartichaut occupe une superficie de 2 424 ha avec une production de 40 818 tonnes.

Conditions dapprovisionnementIl faut fdrer autour de lentreprise un ensemble de producteurs rgionaux. Ces producteurs partenaires doivent tre engags sur un cahier des charges commun et partagent les objectifs de qualit et de services clients. Les principales rgions de production des artichauts sont le Gharb, la basse moulouya, Sais et le Haouz.


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Donnes sur le secteurLa culture du fraisier occupe une superficie de prs de 2.000 hectares dont un peu plus de 600 ha dans la rgion du Gharb-ChrardaBeni Hssen. La production annuelle de cette rgion atteint prs de 25.000 tonnes pour une production nationale de 70.000 tonnes ; le reste tant produit dans la province limitrophe de Larache. La production est destine essentiellement lexportation sous forme de fraises surgeles. En effet, limage des fruits surgels marocains de manire gnrale qui ont connu de meilleures performances sur les marchs trangers, les exportations de fraises surgeles ont t multiplies par 7 en 10 ans, pour atteindre les 50.000 tonnes en 2003.

Intitul du projet Conditionnement de fraise surgele et de fraise frache Secteur Industrie alimentaire

la la

Branche Transformation et conservation fruits Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Moulay Bousselham, Souk Larbaa, Souk Tlet, Mnasra Cot global du projet 18.000.000 MAD Capacit de production 1.600 tonnes par an Besoin en superficie 4 000 m Besoin en RH 50 permanents Marchs potentielsFraise frache : Le March local, la France, lAngleterre, la Suisse, la Belgique et la Hollande. Fraise surgele : Certains pays asiatiques et amricains.

Justification du projetLa rgion du Gharb-Chrarda-Beni Hssen offre de bonnes conditions pour la culture du fraisier. Les faibles capacits de conditionnement dans la rgion par rapport au volume de la production ainsi que la tendance de la demande des marchs lexportation constituent de bonnes opportunits pour linstallation dunits de conditionnement.

Conditions dapprovisionnementLachat de la fraise frache peut se faire sur place. Le produit doit tre manipul dans des conditions propres en conserver la qualit au cours du transport, de l'entreposage et de la distribution, jusqu'au moment de la vente finale inclusivement. Il est recommand que, tout au long des oprations d'entreposage, de transport, de distribution et de vente au dtail, le produit soit manutentionn en conformit des dispositions du Code d'usages international recommand pour le traitement et la manutention des denres surgeles (CAC/RCP 8-1976).

Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Textes juridiques :Code d'usages international pour le traitement et la manutention des denres surgeles (CAC/RCP 8-1976).


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Intitul du projet Conditionnement entreposage de lgumes Secteur Industrie alimentaire

fruits

et et

Branche Transformation et conservation de lgumes et fruits Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Slimane, Souk Larbaa, Mograne, Sidi Allal Tazi, Souk Tlet, Moulay Bousselham, MSaada, Sidi Kacem, Mechra Bel Ksiri, Had Kourt Cot global du projet 7 000 000 MAD Capacit de production 1 200 tonnes par an Besoin en superficie 4 000 m Besoin en RH 20 permanents Marchs potentiels Rgional et national Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLa valorisation des productions des fruits et lgumes ncessite linstallation de stations de conditionnement et dentrepts frigorifiques dont la faiblesse des capacits au niveau de la rgion ainsi que la tendance de la demande des agglomrations de Kenitra et de Rabat constituent de bonnes opportunits pour linstallation de nouvelles units de conditionnement et dentreposage de fruits et lgumes. En fait, les infrastructures telles que les mrisseries, les stations de conditionnement, les entrepts frigorifiques ou les units de conglation sont trs peu nombreuses et appartiennent quelques exploitants ou socits agricoles.

Conditions dapprovisionnementIl faut fdrer autour de lentreprise un ensemble de producteurs rgionaux. Ces producteurs partenaires doivent tre engags sur un cahier des charges commun et partagent les objectifs de qualit et de services clients.Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 18




Donnes sur le secteurLa production annuelle du Maroc slve 800 000 tonnes de tomates fraches, dont la majeure partie est absorbe par le march de frais. La rgion du Gharb (NordEst) cultive une superficie de lordre de 3 000 ha de tomate industrielle. La rgion de Tanger Ttouan (Nord) o se trouve la CIL (Loukus) comprend une superficie de lordre 500 ha. Il existe dautres rgions de production (Chaouia Ouardigha, Tadla, et Mekns, du Centre-Ouest au centre-Est du pays) mais dont la superficie ne dpasse pas 100 ha. Lessentiel de la production industrielle est destin la transformation en concentrs et drivs.

Intitul du projet Produits drivs de la tomate : concentr / Sche / Sauces Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conditionnement des Fruits et lgumes Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Mnasra, Machraa Belksiri Cot global du projet 55.500.000 MAD Capacit de production 500 tonnes par an Besoin en superficie 20.000 m Besoin en RH 100 personnes Marchs potentiels : Local 70% - Export 30% Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLa production importante de la rgion en tomates fraches offre des opportunits dinvestissement importantes, surtout au niveau de laval de la filire, en loccurrence lindustrie alimentaire. Une de ces opportunits est la production des produits drivs de la tomate, dont la demande aujourdhui est de plus en plus forte au niveau national. Parmi les produits les plus demands de cette industrie on retrouve : la tomate pele, ketchup, tomate en cube et tomate sche. La place de la rgion lui permet dtre en proximit aussi bien des producteurs de la tomate que des consommateurs.

Conditions dapprovisionnementLa matire premire est importante au niveau de la rgion, dont lessentiel est destin la transformation en concentrs et drivs. Cependant, il faut fdrer autour de lentreprise un ensemble de producteurs rgionaux. Ces producteurs partenaires doivent tre engags sur un cahier des charges commun et partagent les objectifs de qualit et de services clients.Observation : les lments formuls dans cette fiche sont donns titre indicatif. 19





Intitul du projet Semi-conserves dolives, cpres, fonds dartichauts, asperges et autres lgumes Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de lgumes et fruits Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Moulay Bousselham, Souk Larbaa, Lalla Mimouna Cot global du projet 8.700.000 MAD Capacit de production 500 tonnes par an Besoin en superficie 4 000 m Besoin en RH 40 personnes Marchs potentiels : Local 50% - Export 50% Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27




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Donnes sur le secteurLa production annuelle du Maroc slve 800 000 tonnes de tomates fraches, dont la majeure partie est absorbe par le march de frais. La rgion du Gharb (Nord-Est) cultive une superficie de lordre de 3 000 ha de tomate industrielle. La rgion de Tanger Ttouan (Nord) o se trouve la CIL (Loukous) comprend une superficie de lordre 500 ha. Il existe dautres rgions de production (Chaouia Ouardigha, Tadla, et Mekns, du Centre-Ouest au centre-Est du pays) mais dont la superficie ne dpasse pas 100 ha. Lessentiel de la production industrielle est destin la transformation en concentrs et drivs.

Intitul du projet Unit de schage, dshydratation et lyophilisation de la tomate Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de lgumes Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem Cot global du projet 60 000 000 MAD Capacit de production 2 500 tonnes par an Besoin en superficie 30.000 m Besoin en RH 50 personnes Marchs potentiels Local 30% et exportation 70% Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLa production importante de la rgion en tomates fraches offre des opportunits dinvestissement importantes, surtout au niveau de laval de la filire, en loccurrence lindustrie alimentaire. Une de ces opportunits est la production des produits drivs de la tomate, dont la demande aujourdhui est de plus en plus forte au niveau national. Parmi les produits les plus demands de cette industrie on retrouve : la tomate pele, ketchup, tomate en cube et tomate sche. La place de la rgion lui permet dtre en proximit aussi bien des producteurs de la tomate que des consommateurs.

Conditions dapprovisionnementLa matire premire est importante au niveau de la rgion, dont lessentiel est destin la transformation en concentrs et drivs. Il faut fdrer autour de lentreprise un ensemble de producteurs rgionaux. Ces producteurs partenaires doivent tre engags sur un cahier des charges commun et partagent les objectifs de qualit et de services clients.


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Donnes sur le secteurLa production agricole au niveau de la rgion est dune importance assurant au branche du secteur de lindustrie agroalimentaire de disposer de matire premire suffisante et de bonne qualit. La production des produits surgels est une de ces branches, qui, au niveau de la rgion de GCBH, reste insuffisante pour dune part absorber la production agricole qui lui est destine, et dautre part atteindre la taille critique permettant au secteur dans son ensemble de devenir comptitif en constituant une dbouch de la production agricole.

Intitul du projet Unit de produits alimentaires surgels (Lgumes et fruits) Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de lgumes et fruits Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Moulay Bousselham, Souk Larbaa, Lalla Mimouna Cot global du projet 13.000.000 MAD Capacit de production 4 tonnes par jour Besoin en superficie 3 000 m Besoin en RH 50 personnes Marchs potentiels : Export Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLimportance de la production agricole de la rgion offre plusieurs opportunits dinvestissements tout au long de la filire. Parmi ces opportunits les produits surgels destine la consommation. Sur un autre registre la consommation des produits surgels, respectant les conditions dhygines, est de plus en plus importante, surtout avec le changement des modes de consommation de la population marocaine et de la rgion en particulier. Fruits congels (fraises, abricots, pches, pulpes), Lgumes congels (petits pois, carottes, betteraves, etc.)

Conditions dapprovisionnementLapprovisionnement en matire premire ne constitue nullement une barrire lentrer dans ce secteur. Toutefois cette industrie est soumise des conditions dhygine trs stricte ncessitant une exprience et une connaissance approfondie. En plus elle demande des procdures de production spcifiques : Ligne de prparation (lavage et triage), tunnel de surglation, chambres de conservation, machines de conditionnement, cuiseur vapeur, quipements spciaux pour fruits et lgumes (dnoyauteuse, calibreuse...).


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Intitul du projet Unit de alimentaires (Fruits) Secteur Industrie alimentaire

produits surgels

Branche Transformation et conservation de lgumes et fruits Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Moulay Bousselham, Souk Larbaa, Lalla Mimouna Cot global du projet 13.000.000 MAD Capacit de production 4 tonnes par jour Besoin en superficie 3 000 m Besoin en RH 50 personnes Marchs potentiels : Export Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLimportance de la production agricole de la rgion offre plusieurs opportunits dinvestissements tout au long de la filire. Parmi ces opportunits les produits surgels destine la consommation. Sur un autre registre la consommation des produits surgels, respectant les conditions dhygines, est de plus en plus importante, surtout avec le changement des modes de consommation de la population marocaine et de la rgion en particulier. Fruits congels (fraises, abricots, pches, pulpes), Lgumes congels (petits pois, carottes, betteraves, etc.)

Conditions dapprovisionnementLapprovisionnement en matire premire ne constitue nullement une barrire lentrer dans ce secteur. Toutefois cette industrie est soumise des conditions dhygine trs stricte ncessitant une exprience et une connaissance approfondie. En plus elle demande des procdures de production spcifiques : Ligne de prparation (lavage et triage), tunnel de surglation, chambres de conservation, machines de conditionnement, cuiseur vapeur, quipements spciaux pour fruits et lgumes (dnoyauteuse, calibreuse...).


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Intitul du projet Unit de production de tomates sches Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de tomates Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Taibi, Sidi Kacem, Sidi Slimane, Moulay Bousselham Cot global du projet 1.800.000 MAD Capacit de production Capacit moyenne unitaire de lordre de 100 T/an Besoin en superficie 2.500 m Besoin en RH 50 personnes Marchs potentiels Export Informations utiles Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLa production est destine lexportation, donc il est recommand de respecter les conditions dhygine, de bien choisir les tomates mures, de les laver avant et aprs schage, de les protger contre les insectes, les oiseaux et les conserver aprs schage dans des chambres rfrigres.

Conditions dapprovisionnementCes units pourraient avoir une capacit moyenne unitaire de lordre de 100 T/an de produits finis nets soit lquivalent de 1 000 T de tomates fraches transformes par an. Plusieurs variantes sont possibles pour un tel projet : -Tomate sche au soleil -Tomate semi-dshydrate (par le biais dun schoir industriel) -Tomate sche lhuile dolive


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Donnes sur le secteurEn 2007, la production mondiale en agriculture biologique a dpass les 31 millions d'hectares.

Intitul du projet Confitures BIO (Figues, orange, Fraise) Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de fruits Lieu dimplantation propos Commune : Ensemble des communes Cot global du projet 1.000.000 MAD Capacit de production 300 T par an Besoin en superficie 1.500 m Besoin en RH 20 personnes Marchs potentiels : National et international Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Les produits "Bio" couvrent 25 mille hectares de terres agricoles au Maroc depuis 1986, rpartis sur 54 produits (lgumes, fruits et plantes mdicinales et aromatiques).

Justification du projetAussi bien au niveau national quinternational, la production et la demande des produits BIO ne cessent daugmenter.

ConseilsLa culture Biologique recourt des pratiques culturales et d'levages soucieux du respect des quilibres naturels. Elle se dfinit par l'utilisation de pratiques spcifiques de production, l'utilisation d'une liste positive et limite de produits de fertilisation, de traitement, de stockage et de conservation. Les rgles de base sont l'interdiction d'utiliser des engrais chimiques et pesticides ou herbicides de synthse. Les productions fruitires biologiques manent de deux rgions essentielles : Marrakech et Agadir. Il serait opportun de mettre en place les conditions de production biologique au sein de lunit de conserves et auprs des agriculteurs.


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Donnes sur le secteurLe secteur marocain des conserves vgtales a connu une croissance constante. Sa production a pass de 150 000 tonnes en 1990 et 230 000 tonnes en 2000. Sa contribution au produit intrieur brut est devenue est importance et ses performances moyennes remarquables : Production 5 milliards de Dirhams Exportations 3,75 milliards de Dirhams Investissements Annuels 250 millions de Dirhams Valeur Ajoute 1 milliards de Dirhams Emploi 20 000 emplois directs permanents Le secteur offre toujours des opportunits dinvestissement surtout avec le dveloppement technologique quil connat et la diversification de ses produits.

Intitul du projet Unit de conditionnement de fruits et lgumes frais Secteur Industrie alimentaire Branche Conditionnement de fruits et lgumes frais Lieu dimplantation propos Commune : Ensemble des communes Cot global du projet 11.500.000 MAD Capacit de production 600 tonnes/an de fruits lgumes Besoin en superficie 5 000 m Besoin en RH 40 personnes Marchs potentiel Local, national et export. Informations utiles : Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27-

Justification du projetLe secteur nexprime toutefois pas encore tout son potentiel eu gard la biodiversit climatique et culturale du Maroc, et de la rgion en particulier, la qualit de ses ressources humaines et sa proximit de marchs porteurs. Ces potentialits et ces performances font du secteur marocain des conserves vgtales un lment cl de la stratgie de dveloppement socio-conomique du Maroc de demain, un oprateur conomique dynamique et bien intgr aux zones de libre change tablies avec lUnion Europenne, les pays arabes et les Etats-Unis dAmrique

et

Conditions dapprovisionnementVu la richesse de la production agricole de la rgion, lapprovisionnement en matire premire ne constitue pas une entrave. Toutefois lunit doit se doter des installations adquates pour assurer la qualit de production estime.

Gnralement, les produits seront tris et mis en cartons, en filets ou en barquettes pour tre exports Liste des produits :Courgettes Melons Fraises Artichauts


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Intitul du projet Unit de surglation de fruits et lgumes : Fves, petits pois, oignons, fonds et curs dartichauts, melons, fraises, pches et poires Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de lgumes et fruits Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem, Had Kort, Sidi Slimane,Moulay Bousselham,Machraa Belksiri, Souk Tlat Lgharb, Lamnasra, Arbaoua, Khnichat Cot global du projet 20.500.000 MAD Capacit de production 5.000 tonnes/an de fruits lgumes Besoin en superficie 15.000 m Besoin en RH 50 personnes Marchs potentiels Local, national, export Informations utiles : Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27 et

Justification du projetLimportance de la production agricole de la rgion offre plusieurs opportunits dinvestissements tout au long de la filire. Parmi ces opportunits les produits surgels destine la consommation. Sur un autre registre la consommation des produits surgels, respectant les conditions dhygines, est de plus en plus importante, surtout avec le changement des modes de consommation de la population marocaine et de la rgion en particulier. Fruits congels (fraises, abricot, pches, pulpes), Lgumes congels (petits pois, carottes, betteraves, etc.)

Conditions dapprovisionnementLapprovisionnement en matire premire ne constitue nullement une barrire lentrer dans ce secteur. Toutefois cette industrie est soumise des conditions dhygine trs stricte ncessitant une exprience et une connaissance approfondie. En plus elle demande des procdures de production spcifiques : Ligne de prparation (lavage et triage), tunnel de surglation, chambres de conservation, machines de conditionnement, cuiseur vapeur, quipements spciaux pour fruits et lgumes (dnoyauteuse, calibreuse...).27






Intitul du projet Unit de surglation de frites Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de lgumes Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem Cot global du projet 18.500.000 MAD Capacit de production 1 500 tonnes/an de frites et de 500 tonnes de flocons pour la pure de pomme de terre Besoin en superficie 5000 m Besoin en RH 30 personnes Marchs potentiels Local et national Informations utiles :Contacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27


Conditions dapprovisionnementIl faut fdrer autour de lentreprise un ensemble de producteurs rgionaux. Ces producteurs partenaires doivent tre engags sur un cahier des charges commun et partagent les objectifs de qualit et de services clients. Il faut sassurer aussi de lapprovisionnement en matires premires faible taux de sucres rducteurs pour viter la caramlisation lors du passage en friteuse.


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Donnes sur le secteurLagriculture, llevage les quipements agricoles et lagro-industrie, constituent incontestablement le secteur le plus prometteur de la rgion. Bnficiant de conditions naturelles exceptionnelles par rapport aux autres rgions du Maroc en termes de ressources en eau (prcipitations assez abondantes, barrages permettant dirriguer de grandes superficies, infrastructures dirrigation) et en sols favorables et diversifis permettant la pratique de cultures nombreuses et forte valeur ajoute. Ce secteur bnficie de tous les atouts pour se dvelopper et hisser la rgion parmi les principales zones dapprovisionnement du Maroc en denres alimentaires (crales, lgumineuses, cultures industrielles, produits marachers, agrumes, rosaces, produits laitiers, viandes banches et viandes rouges, miel, etc.).

Intitul du projet Unit de production de chips de pommes de terre Secteur Industrie agro-alimentaire Branche Transformation et conservation de lgumes Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem Cot global du projet 3.250.000 MAD Capacit de production 1.200 kg par jour Besoin en superficie 2000m Besoin en RH 20 personnes Marchs potentiels March rgional, international Informations utiles Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetCe projet trouve sa justification par la disponibilit de la matire premire, une main duvre abondante et la proximit des grands marchs de consommation et dcoulement.

Conditions dapprovisionnementAssurer un approvisionnement constant en pomme de terre fournies en gnral par des partenaires locaux. Pour cela il faut fdrer autour de lentreprise un ensemble de producteurs rgionaux. Ces producteurs partenaires doivent tre engags sur un cahier des charges commun et partagent les objectifs de qualit et de services clients. Prvoir galement un approvisionnement en film en plastique pour lemballage et en huiles alimentaires pour la friture.

national,

Conseils techniquesPrvoir un quipement comprenant essentiellement des systmes de contrle, des convoyeurs en bande, des convoyeurs vibrant de rception et de sparation dhuile, des convoyeurs vibrants de distribution et dinspection, des convoyeurs dalimentation coupeuse, des convoyeurs dalimentation peseuse, des calibreurs de diamtre, des coupeurs de pomme de terre, des trieuses et des pompes produits alimentaires.


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Donnes sur le secteurLa rgion prsente de grandes potentialits de production de raisins (8.800T actuellement et potentiellement 75.000T). Cette Culture est en extension dans le Gharb notamment avec l'introduction de nouvelles technologies (varits productives, irrigation localise, conduite en pergola).

Intitul du projet Schage de vigne Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de fruits et de lgumes Lieu dimplantation propos Commune : Sidi Kacem Cot global du projet 1.000.000 MAD Capacit de production 2000 T/an Besoin en superficie 1000 m Besoin en RH 15 personnes Marchs potentiels March national Informations utiles Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projet- Inexistence d'unit de transformation de la production de raisins dont la grande partie est consomme l'tat frais. - Grande importation de raisins secs sur le march national actuellement.

Conditions dapprovisionnementLes raisons doivent tre traites efficacement car sil est contamin de manire gnralise par les moisissures : - il ne peut pas tre utilis pour la consommation humaine, ni frais, ni comme raisin sec, ni pour l'laboration de mot concentr, de jus de raisin, de vinaigre ; - son utilisation doit tre limite la distillation. Quelques conseils techniques pour la production destine lobtention de raisins secs : - Trier les raisins en liminant les grains endommags et contamins. - Favoriser le schage progressif et uniforme de toutes les parties de la grappe. - Pour les conditions particulires de schage en plein air, il est recommand deffectuer le schage dans des conditions bien ventiles et de couvrir les raisins pendant la nuit pour viter la condensation de lhumidit.


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Donnes sur le secteurLa production des fruits et lgumes dans la rgion du Gharb-Chrarda-Beni Hssen est estime plus dun million de tonnes par an ; elle est ralise sur une superficie de prs de 35 000 hectares. Les principales productions sont les agrumes (326 000 tonnes), le melon (prs de 180 000 tonnes), la pomme de terre, la tomate, le poivron et lartichaut. Le secteur maracher du Gharb commence se dvelopper avec l'introduction des cultures sous-abris dans la zone ctire. Lactivit de conservation de lgumes est la plus importante en termes de valeur ajoute et surtout en termes dexploitations. Ainsi, cette activit a enregistr un chiffre daffaire total de plus de 1,5 milliards de DH dont 1,3 milliards de DH lexport.

Intitul du projet Conserverie vgtale Secteur Industrie alimentaire Branche Transformation et conservation de fruits et lgumes Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem, Sidi Slimane Cot global du projet 20.000.000 MAD Capacit de production 600 T/Jour Besoin en superficie 9.000 m Besoin en RH 100 personnes Marchs potentiels National et Export Informations utilesContacts : CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projet - Potentiel de la production en augmentationprvisible avec les travaux actuels d'amnagement, de rhabilitation et d'extension des secteurs irrigus.

- Proximit des grands centres d'coulement des produits finis. - Larges possibilits d'exportation compte tenu de la forte demande des marchs extrieurs. - Volont des producteurs de s'organiser en OPA pour la production et la commercialisation du produit.



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Donnes sur le secteurL'escargot fait aujourd'hui l'objet d'un commerce intense. Il est trs apprci dans l'alimentation et constitue une source importante de protine animale et rentre galement dans la pharmacope o il est utilis entre autre pour le traitement de l'asthme et l'hmorrode. En outre, sa coquille sert d'emballage pour les anti-poisons et les antivenimeux et est aussi utilise pour amender les sols acides et dans l'alimentation de la volaille. De nos jours, l'expansion de l'amnagement des terres hydro morphes qui sont leurs habitats de prdilection et le prlvement intense occasionnent une rarfaction de l'escargot et menacent dangereusement la survie de l'espce.

Intitul du projet Les escargots en conserves Secteur Industrie alimentaire Branche Escargot prpar et conserv Lieu dimplantation propos Provinces de Knitra et Sidi Kacem Cot global du projet 4.750.000 MAD Capacit de production 45 millions d'escargots par an Besoin en superficie 2.500 m Besoin en RH 40 personnes Marchs potentiels Export 80%, National 20% Informations utiles Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLa rgion offre les conditions propices la ralisation dun tel projet vu son cosystme adapt et la disponibilit des matriaux ncessaires la nourriture des escargots. Le produit est demand au niveau international, en loccurrence en Europe.

Conseils techniquesLentrepreneur peut sinspirer des pratiques accumules par les pays avancs, tel que la France. Il est toutefois appel assurer une traabilit prcise, conforme aux normes et standards internationaux pour pourvoir conqurir le march international. Dun point de vu technico-commercial, il est recommand: Que le Bouillon soit enrichi en aromates De proposer des botes quipes de couvercles ouverture facile De Proposer une gamme de conserves en formats multiples ; Dadopter une stratgie de communication adapte;


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Donnes sur le secteurL'escargot fait aujourd'hui l'objet d'un commerce intense. Il est trs apprci dans l'alimentation et constitue une source importante de protine animale et rentre galement dans la pharmacope o il est utilis entre autre pour le traitement de l'asthme et l'hmorrode. En outre, sa coquille sert d'emballage pour les anti-poisons et les antivenimeux et est aussi utilise pour amender les sols acides et dans l'alimentation de la volaille. De nos jours, l'expansion de l'amnagement des terres hydro morphes qui sont leurs habitats de prdilection et le prlvement intense occasionnent une rarfaction de l'escargot et menacent dangereusement la survie de l'espce.

Intitul du projet Terrine d'escargot gentiane Secteur Industrie alimentaire

la

Branche Escargot prpar et conserv Lieu dimplantation propos Commune : Knitra, Sidi Kacem Cot global du projet 4 800 000 MAD Capacit de production 750 T par an. Besoin en superficie 2500 m de btiments Besoin en RH 40 personnes Marchs potentiels Export 80%, National 20% Informations utiles Contacts :CRI-Knitra +212.37.37.46.27

Justification du projetLa rgion offre les conditions propices la ralisation dun tel projet vu son cosystme adapt et la disponibilit des matriaux ncessaires llevage des escargots. Le produit est demand au niveau international, en loccurrence en Europe.

Conseils techniquesComposition : farce campagne et escargot, ail, persil, oignon, gentiane (1,3%), uf, farine, sel, poivre. Il faudra assurer une traabilit prcise, conforme aux normes et standards internationaux pour pourvoir conqurir le march international. Dun point de vu technico-commercial, il est recommand : Que le Bouillon soit enrichi en aromates ; De proposer des botes quipes couvercles ouverture facile ; de

De Proposer une gamme de conserves en formats multiples ; Dadopter une communication adapte. stratgie de


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Donnes sur le secteurLe Maroc consacre une superficie de 700.000 ha la culture des fruits et lgumes avec une production globale de 3 millions tonnes de fruits et 4 millions tonnes de lgumes. Le secteur maracher du Gharb se compose des productions de saison, des primeurs et des productions destines la transformation. Ce secteur a connu un dveloppement avec l'introduction des cultures sous-abris dans la zone ctire. A partir du dbut des annes 80, le secteur maracher sest orient vers les cultures d'exportation, en particulier la fraise, et les cultures de transformation notamment le niora et la tomate La niora est une plante annuelle appartenant la famille des solanaces. Le fruit est la base dun condiment en poudre, utilis comme colorant alimentaire dans la cuisine marocaine. Le secteur de la production de piment est important eu gard aux superficies cultives et la production relativement importante du piment moulu. Cette activit contri

fiches de projets 2

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