filetti di branzino con pistacchi
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Ottima ricetta facile ed eseguibile anche da chi non dispone di pesce fresco richiesta da molte amiche lontane dal mare AfloTRANSCRIPT
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“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà”
Filetti di branzino surgelato al pistacchio
monsù Tina
by Aflo
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Scusciamo una manciatina di pistacchi
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E tritiamoli finemente
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Procuriamoci dei filetti di branzino di buona qualità e lasciamoli scongelare lentamente
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Disponiamo i nostri filetti in una capace padella antiaderente
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Tagliamo uno spicchio di aglio a cubettini piccolissimi
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Mettiamo l’aglio sui nostri filetti
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L’operazione è completata
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Aggiungiamo un pizzico di sale
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…. anche una macinatina di pepe fresco
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Ed anche un bicchierino di acqua
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Copriamo la padella e lasciamo andare a fuoco medio-basso
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Prendiamo il pistacchio tritato
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E spolveriamo i nostri filetti completamente
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Ovviamente stiamo continuando la cottura a fuoco lento ma essendo solo filetti i tempi di cottura sono molto rapidi
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Ecco come appaiono
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Tritiamo un bel po’ di prezzemolo
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Cospargiamolo sui filetti
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Nel frattempo abbiamo proseguito la cottura che è praticamente a termine
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Il piatto è finito e come tutti i piatti dietetici
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Solo adesso aggiungiamo un cucchiaio scarso di olio ev di oliva a crudo
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E’ l’ora delle porzioni
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Possiamo disporre nei piatti
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Se avete lavorato con un pochino di attenzione
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Anche in questo caso il risultato è da “restaurant” a tre forchette della guida Michelin
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Naturalmente pure avendo usato prodotti surgelati come richiesto da molte amiche lontane dal mare e quindi in difficoltà nel reperire la materia prima appena pescata il risultato il profumo e il sapore è più che soddisfacente.Anche il portafogli vi ringrazia quindi buona fame a tutti e mettiamo da parte la ricettina anche per un pranzo di gala
monsù Tina
by Aflo