Proceso de faena avcola.

Riesgos comunes a todos los bloques 1,5,13

1,6,8

4

1

1

3

1,2.5

3

1,5

1,2.5

3

3

5,6

1.2

Almacenamiento en cmaras

Expedicin

Enfriamiento o congelado

Trozado

Empaque pollo entero

Re-colgado

Enfriamiento

Extraccin de pulmones

Cortado piel de de cogotes

Enfriado

Lavado Externo interno

Separacin de cogotes

Lavado Externo

A

1

6,7

1,2.,4,5

1

2,3,5