8/17/2019 Fondant Készítése Házilag

1/2

FONDAN  KÉSZÍTÉSE HÁZILAG Sokak kérésére íme egy bevált recept... 

Hozzávalók:

* 90 deka porcukor 

* 1 evőkanál zselatin

* 1! dl víz "ideg víz* 1! dl átlátsz# kukoricaszirup $vagy cukorszirup%

* 1! evőkanál glicerin

* 1 evőkanál átlátsz# vanília kivonat

Elkészítése:

& cukor két"armadát "elyezz'k egy nagy mi(er tálba a maradékot pedig tegy'k )élre. gy kis

)émtálban kever+'k ,ssze a vizet és a zselatint és old+uk )el gőz )elett. -egy'k le a tzről és

kever+'k bele a kukoricaszirupot a glicerint és a vaníliát.

& mi(ert állítsuk be alacsony sebességre és lassan ,nts'k "ozzá a tálban lévő porcukor"oz a

korábban elkészített zselatinos keveréket. /apar+uk le a tál oldalát egy gumi spatulával.ovább ver+'k k,zepes sebességgel amíg +#l ,sszeáll.

/apar+uk ki a ragad#s )ondant egy tiszta ny+t#lapra. 2a ny+t#deszka nem lesz +# sima )el'letnek 

kell lennie $pl. 'veg márvány manyag%.

& )élretett porcukrot most elővessz'k és mint"a lisztezett tésztát dagasztanánk megsz#r+uk kevés

 porcukorral a masszát ma+d át"a+togat+uk gyr+uk. 3indaddig csinál+uk amíg szép sima és

egyenletes tésztát kapunk.

2ormázzuk a masszát labdává ma+d "elyezz'k dupla manyag zacsk#ba és "agy+uk pi"enni

legalább 14 #rán kereszt'l.

 5em szabad )agyasztani mert ragad#ssá és "asznál"atatlanná válik.

3inimum 4 "étig bátran tárol"at# "v,s "elyen. ovább csak azért nem mert elkezd repedezni

kristályosodni. gyébként nem romlik meg k,nnyen a rengeteg cukor miatt.

Színezés:

&mikor letelt a pi"enési ide+e a masszát átgyr+uk és annyi részre oszt+uk arányosan a"ány színre

sz'kség lesz a tortánk"oz. 3indegyik adag"oz adunk némi étel)estéket és ezzel is alaposan

átgyr+uk amíg egyenletes színvé válik.

 

http://www.kreativcafe.hu/konyhatunder/sutemenyek/1882-fondant-hazilag.htmlhttp://www.kreativcafe.hu/konyhatunder/sutemenyek/1882-fondant-hazilag.html

8/17/2019 Fondant Készítése Házilag

2/2

 HÁZI FONDAN 

Hozzávalók:

∗ 6 ek víz

∗ 1 ek zselatin $7orvát 8ozisb#l csak csapottan mert nagyon gumis lesz tőle a )ondan%

∗ 4 ek méz

∗ 1 ek margarin vagy va+

∗ 1 kg porcukor 

& méz és a margarin miatt nem lesz "#)e"ér

Elkészítés:

6 ek vízben 1 ek zselatint beáztatunk. /imér+'k a mézet és va+at egy po"árba. rre azért van

sz'kség mert a zselatint nem le"et )őzni így "a előre ki van mérve az alapanyag akkor nem )orr 

tl a zselatin míg méreget'nk.

:assan elkezd+'k melegíteni a zselatinos vizet ma+d "a már meleg de még nem )orr "ozzáad+uk ava+at és a mézet. -igyázzunk "ogy ne )orral+uk csak olvad+on )el a va+ és a méz. & porcukrot még a

zacsk#ban +#l dolgozzuk át "ogy ne legyen benne csom#. 7a a zselatinos mézes va+as keverék'nk 

langyosra "lt akkor elkezd+'k adagolni a porcukrot. &+ánlott átszitálni előtte a porcukrot gy

k,nnyebb vele dolgozni. gy adag ;00