good news 2011

Good newsE N T I D N I N G F R Å N S : T P E T R I L O G E N | N R 2

130 åri Härnösands

festligaste lokal

Titta in hos Vägg i Vägg

och Logen

SID 14

Vägg i Vägg växer• Utökade öppettider luncher och kvällar• 40 nya sittplatser • Många nya anställda

Bröllopslycka Kvalitet Matglädje

Allt fler beställer färdig mat från Logen. Läs om Per och Maria som fick besök av kockar och servitör i sitt eget hem. SID 17

CATERING TILL SUNDSVALL

NÄRODLAT BÄST– Vi vill veta varifrån vår mat kommer, säger krögaren Jonatan Norberg som helst väljer lokala råvaror. SID 7

Välkommen till den goda maten

2 Good News

Juridiska problem?

Anlita oss.

www.abersten.com | 0611-205 75

Det naturliga valet.

Juridiska problem?

Anlita oss.

Juridiska problem?

Anlita oss.

Johan Lavås, advokat Alf Bolin, advokat

Vår succé Plusboende!

Nybrogatan 13 HÄRNÖSAND • 0611-882 00www.harnosandshus.se

I starten för tio år sedan satte vi på Härnösandshus igång ett pro-jekt för att ta fram mer färdiga koncept för olika typer av hyresgäster. All personal bidrog med kunskaper och erfarenheter om vad olika hyresgäster vill ha. Det koncept vi trodde mest på var Plusboende – ett boende tänkt för personer med utfl ugna barn och ett växande behov av service och trygghet i sitt boende.

Vi hade inte en aning om hur rätt vi hade. 2001 invigdes vårt första Plus-boende Bildhuggaren och blev en omedelbar succé. Det bildades snabbt en kö och vi har under åren öppnat ytterligare sju Plusboenden med totalt 380 lägenheter. Succén har också spridit sig. Kommuner och bostadsbolag från hela Sverige har varit på besök och tagit med sig hela eller delar av idén hem.

Mer information om Plusboende får du av våruthyrningsavdelning eller på vår hemsida www.harnosandshus.se

Stina och Bosse

Plusboende Strandgården

Plusboende Kanaludden

Vi fyller moppe i april!

Alltid Marknadsbyrå startade i april 1997. 15 år med deadlines, tidningar, pressreleaser, kampanjplaner, annonser, broschyrer, webb-sidor, lanseringar och strategiska uppdrag.

Många roliga jobb och trevliga kunder.

Storgatan 35 Härnö[email protected] • www.alltid.net

Tel 0611-51 13 20

TACK JONATAN FÖR ATT VI FICK GÖRA GOOD NEWS ÅT DIG!

En tidning från S:t Petri Logen 3

Goda nyheter till dig från oss på Logen

Som vi ser det har Logen och Vägg i Vägg

obegränsade möjligheter. Vi har olika typer av lo-

kaler, en underbart vacker miljö, ett centralt läge,

kompetent personal och möjlighet att ta emot allt

från 2 till 420 sittande gäster!

I år har vi blivit utsedda till Sidas huvudle-

verantör av mat. Avtalet med Sida har gjort

det möjligt för Vägg i Vägg att ha öppet både

luncher och kvällar.

Under året som gått har vi utvecklat

verksamheten och dubblat vår personal-

styrka, vilket känns jättekul.

Restaurang Vägg i Vägg är vår ögonsten och

premiumrestaurang. Vi särskilt glada över att

kunna presentera att restaurangen nu har fått en

nyrenoverad övervåning och blivit dubbelt så stor

med sina 80 sittplatser. Här ligger fokus på mat-

upplevelsen och vårt mål är att bjuda på stans

bästa mat. Råvarorna kommer så långt

som möjligt från närområdet och vi har ett

mycket bra samarbete med de lokala producen-

terna. Vi vill också visa att bra mat inte automa-

tiskt är dyr mat. På fredagar, har vi Casual Friday

med en särskild meny till specialpris.

Logens festsalar är hjärtat i vår verksamhet.

Vad du än funderar på för typ av fest eller ar-

rangemang så kan Logen vara rätt ställe. Vi

ordnar alla slags fester och tillställningar, till

exempel bröllop, begravningar, födelsedagsfester,

konserter, julbord och mycket annat. Här finns

egentligen inga begränsningar, Logen är

en mötesplats för alla Härnösandsbor!

b

Mer än hundra år av utsökt mat1869 I juli hade ordensbröderna samlat in 7 275 riksdaler riksmynt till bygget av S:t Petri Logen.

1870 Ordensbrodern Axel Floderus byggnadsritningar godkänns. Arbetet med grävning och grundläggning kommer igång.

1871 Står S:t Petri Logen färdig.

1890 Dansprogram i affischformat. Akvarell av Gunnar Man-kell. Se bild till vänster.

1897 Kung Chulalongkorn av Siam (nuvarande Thailand) besöker Logen.

1900 Dukat till Oskarsbal.

1910 Sommarutflykt i det gröna arrangeras.

1920 Lucia med sång, musik och dans börjar firas.

1925 Kräftsupé hålls.

1957 Systerlogens högtidsdag. Se bild till vänster.

1977 Renoveringen “Storverk 77” påbörjas. Dåvarande storkanslern Lars Helleberg leder reparations- och målnings-arbeten av fasader, tak, och spegelsal. Medlemmarna gjorde det mesta av målningsarbetet. Åtgärderna kostade 520 000 kronor.

1985 Kung Carl XVI Gustaf och drottning Silvia besöker Logen vid Härnösands 400-årsjubileum.

1990 Överlämnar Tobaksbo-laget AB 75 000 kronor för upprustning av Ordenshuset. Därefter kallas klubbrummen på övervåningen Frans Suell-rummen.

2010 Sommarklubben star-tas och det första numret av Good News ges ut.

2011 Restaurangen Vägg i Vägg öppnar en till våning.

Välkommen till det andra numret av Good News, en hel tidning

som bara handlar om Logen och Vägg i Vägg. Vi har många nyhe-

ter att bjuda på. Till exempel har vi dubblat personalstyrkan och

ökat antalet sittplatser från 40 till 80.

Good News är en idé producerad av Alltid Marknadsbyrå 2011 Redaktör Linda Saltin Redigering Sofia Hänström Foto Kenneth Zetterlund där inget annat anges www.alltid.net • 0611-51 13 20

JONATAN NORBERG

ÅLDER 29 år

FAMILJ Sambo och två hundar

BOR På Hemsön

FRITID ”Finns det lite ledig tid över besöker jag gärna mina föräldrars sommarhus på Västkusten, jag hade en veckas sam-manhängande semester i september när jag var där. Och så skulle jag vilja komma till värmen om jag får tid. Renovering av huset – det är ett projekt som kommer att fortsätta hela livet tror jag.”

KARRIÄR Hotell- och restaurangprogrammet 2001. Vann en mängd priser och stipendier under skoltiden. Jobbat på Eds-backa Krog, Kattegatt Gastronomi & Logi i Torekov, Apothequet, Hotel Royal m fl. Driver Logen sedan 2003.

Good News ges

ut av S:t Petri Logen

Ansvarig utgivare: Jonatan Norberg

Välkommen till oss!

4 Good News

Namn Lars-Göran “L-G” WedinÅlder 50 årGör DiskareBor På HärnönGillar Hockey och fotboll. Favorit-lagen är Modo och Manchester City

Namn Jonas GerzénÅlder 21 årGör KockBor På HärnönGillar Mat och sport

Namn Linda NäslundÅlder 38 årGör ServitrisBor På HärnönGillar Sång och musik och min familj

Namn Malin FernlundÅlder 19 årGör ServitrisBor HärnösandGillar Glada människor

Namn Marie MalmÅlder 27 årGör Hovmästare och verk-samhetsansvarig på SidaBor I ett gårdshus i Härnö-sandGillar Vara med min familj och lösa korsord

EGET MILJÖVÄNLIGT BUBBEL

Logen slutade att servera Ramlösa till gästerna och

väljer nu att kolsyra sitt eget vatten istället. Det är

vanligt att restauranger som värnar om miljön gör det.

– Vi kolsyrar vattnet för att det är miljövänligt. En

annan fördel är att vi inte behöver ha lika många

förpackningar längre, säger krögaren Jonatan

Norberg.

Jonatan har köpt en filtreringsstation som filtrerar,

kyler och kolsyrar vattnet.

– Det är som en gigantisk Soda Streamer.

I stationen finns ett kolfilter med silvertrådar som

även renar kranvattnet.

Förra årets julshow med julbord och

uppträdande var ett lyckat koncept som

återkommer i år.

– Det blir magishow och stand up-

show med några av Sveriges hetaste

komiker, säger krögaren Jonatan

Norberg.

Den 9 december gästar Jesper

Rönndahl Logen. Han är

högaktuell som programledare

för Extra, extra på TV 3. Jesper

är också känd från P3-

programmen Pang Prego, Hej

Domstol och Morgonpasset.

Den 10 december intar Hasse

Brontén Logens scen. Han slog

igenom som Sveriges Roligaste

polis för några år sedan och

har kunnat ses i

Parlamentet och

Cirkus Möller i

TV4, Roast på Berns och RAW I Kanal 5.

180 matplatser och 80 ståplatser för

de som bara vill se stand up-showen

finns att boka.

– Här får gästerna ett allt-i-ett-paket

och behöver bara boka en aktivitet. Vi

har redan bokningar inne, så det gäller

att skynda sig, säger Jonatan.

Elisabeth Wiklund, Tandläkarna

Wiklund, företagskund

”Ska man ha riktigt bra mat i det här området, då är det Jonatan man ska gå till. Det är alltid hög klass på maten och bra samman-satta menyer. Kollegor från andra orter som jag tagit med till Vägg i Vägg blir imponerade av maten.

Vi brukar också gå ut med perso-nalen och deras respektive, ett gäng på 25 stycken. Vi har varit på Vägg i Vägg och suttit på övervåningen och nu senast var vi på Sommarklubben, ett jättetrevligt koncept. Dels är mil-jön jättetrevlig och fin, personalen är trevlig och det är bra stämning.

Logen har jättebra service och fun-kar alltid, det är aldrig några svårigheter

att fixa någonting. Jonatan har det där lilla extra i sin mat-lagning – alltid. I bland vill man bli lite överraskad när det gäller maten och det blir man alltid på ett positivt sätt med honom.

Jonatan brukar fixa tilltugg när vi har tillställningar på jobbet och det blir väldigt bra när han gör det, det är lätt att samarbeta med honom, aldrig några krångligheter och han gör alltid den där extra touchen.

Restaurangen och maten har jättebra kvalité och det känns bra att kunna rekommendera andra att gå till Vägg i Vägg!”

Det är vi som jobbar på Logen och Vägg i Vägg!

Toppbetyg från nöjda kunder!

KUL SHOW I JUL

Läs mer på sidan 13!

Boka snabbt!Julbord med stå-upp, disco eller magisk show. Se annons på sista sidan.


Namn Erik SandlundÅlder 29 årGör KockBor På HärnönGillar Fiske och spela golf och resa är inte dumt

Namn Fredrik LjunggrenÅlder 16 årGör KocklärlingBor På HärnönGillar Att sova och vara med kompisar

Namn Mirwais Abdul RazaqÅlder 32 årGör VaktmästareBor På HärnönGillar Att träna, läsa böcker och att vara med min son

Namn Kristina IvarssonÅlder 34 årGör Servitris och som-melierBor På KronholmenGillar Vin och mat och mina barn

Namn Sofia AppelgrenÅlder 29 årGör HovmästareBor På HemsönGillar God mat, min familj och mina hundar

Namn Latifa MohammadyÅlder 44 årGör HusfruBor I HärnösandGillar Jobbet, min familj och mat

Sommarklubben i bilderDet var medelhavskänsla i Logens vackra trädgård under sommaren när Sommarklubben slog upp portarna för andra året i rad.

– Det är så enkelt och mysigt att bara hänga på Sommar-klubben. Jag har testat nästan allt på Sommarklubbens meny i sommar tror jag, säger stamkunden Åsa Westin.

Sommarklubbens husband.

Anders Eliasson njöt av

god mat och sol.

Erika Eriksson, Amanda Byström, Cecilia Göttinger-Byström och Mats Berg.

Malin Åberg, Niklas Jonsson och Tomas Unger lunchade tillsammans.

6 Good News

Detnäraär det goda.»Åh, vad gott.« Att nå till den känslan är på något sätt alltid målet med en måltid. Grunden för att lyckas är bra råvaror. Det är precis vad Västernorrlandsgården handlar om. Hos oss hittar du lokalt och varsamt producerad mat från gårdar i Ångermanland och Medelpad. Vad sägs om att börja din nästa fantastiska smakupplevelse med ett besök på vår webbportal?

västernorrlandsgården.se

SE

ID

EA

AB

, fot

o T

hom

as H

agfo

rs.

Fixa ostbrickan till fredagsmyset, 50-årsfesten eller som present till dig själv eller någon du tycker om. Perfekt gå-bortpresent till

värden eller värdinnan som annordnar festen.

Kolla öppettider på vår hemsida eller ring:0611-71133, 070-5667463 • www.haggbygard.se

Vi håller till 1,3 mil söder om Härnösand.Sväng vid motorbanan mot Häggdångers kyrka.

Familjen Häggdin önskar dig välkommen!

Munskänkarna i Härnösand!

Bli medlem

du också!

Som medlem i Munskänkarna, världens största ideella vin-

provarförening får du delta i vinprovningar, kursverksamhet,

resor mm.

För mer information gå in på vår hemsida:

www.munskankarna.se eller kontakta Stig Nilsson

tel 070-672 09 53 mail: [email protected]

Härnösandssektionen

Hotell och Vandrarhem

Köpmangatan 7 • Bo centralt och bekvämt • Rum med dusch, wc och TV • Frukostbuffé Priser från 275 kr / enkelrum Franzéngatan 14 • Charmigt hus från 1800-talet • Frukostbuffé • Egen parkeringPriser från 150 kr / person

Receptionen ligger på Köpmangatan 7 Öppen alla dagar 8-10, 15-19 • Tel 0611-243 00

www.mittiharnosand.com

MittiHärnösand


Logen satsar på närodlade råvaror

För krögaren Jonatan Norberg är det viktigt att veta varifrån maten kommer. Han handlar alla ostar på Häggby Gård i Häggdånger. Köttet kommer från Bröderna Gradin i Lunde och grönsakerna från Hildas trädgård i Undrom.

– Det är härligt att jobba med personer som har samma vi-sioner som oss om mat, säger Jonatan.

Det är tidig morgon och Jonatan Norberg sätter

sig i bilen och åker ut till Häggby Gård i Hägg-

dånger. Idag ska han köpa ostar i gårdsmejeriet

hos Håkan och Synnöve Häggdin.

– I den mån vi får tag på det handlar vi alltid

närodlade varor, säger Jonatan Norberg.

Vägg i Vägg vill jobba med lokala producenter

som värnar om sina produkter.

– Vi vill veta varifrån vår mat kommer, vi tar

till exempel äpplen hemifrån vår trädgård på

Hemsön och svamp plockar vi i familjen, säger

Jonatan samtidigt som han parkerar bilen utanför

gårdsmejeriet.

Favoritostar på Häggby gårdTidigare hade paret Häggdin traditionell mjölk-

produktion, men de tröttnade på att det hårda

arbetet gav så lite tillbaka. Nu är Häggby Gård

ett ekologiskt jordbruk och gårdsmejeri med ostar

som främsta produkt.

– Det är mycket jobb med det också, men

roligare än att vara vanlig bonde. Gårdsmejeriet

har gett oss ett mer varierat arbete och en trevlig

kontakt med kunderna, säger Synnöve.

Jonatan handlar ost, yoghurt och färskost från

Häggby Gård

– Synnöve har fortfarande en experimentlusta

och har hela tiden förslag på nya ostar. Min

absoluta favorit är hennes ädelost, som heter

Byviken Ädel. Hårdosten Axelina är också en

favorit, säger Jonatan när han tagit adjö av

Synnöve för den här gången.

Fisk från traktenMed fiskleverantören Finap i Härnösand har

Jonatan börjat göra mer affärer sedan fiskaren

Hasse Frölander tog över företaget, berättar Jona-

tan när vi sitter i bilen på väg tillbaka mot stan.

– Hasse fiskar löjrom i Västerbotten, och lax

och strömming som vi använder På Vägg i Vägg

här i Härnösandsvatten, säger Jonatan.

Skillnad på morot och morotHildas trädgård i Undrom, levererar de flesta

grönsakerna till restaurangen.

– Riktiga produkter väcker ofta något, ett barn-

domsminne. Första gången jag smakade en morot

från Hildas trädgård tänkte jag på när jag pallade

morötter som barn. Man kan inte tro att det är en

sån skillnad på en vanlig morot och en närodlad

morot – men det är det, säger Jonatan.

Bröderna Gradin i Lunde har slaktdjur på sin

gård. Där brukar Jonatan köpa ungtjurar som

styckas.

– Vi kan bestämma hur vi vill få köttet styckat,

det är en stor fördel jämfört med att köpa indu-

stristyckat kött, säger Jonatan.

När köttet industristyckas plockar man ut

några stekar, det ska gå fort och sedan görs kött-

färs av resten berättar Jonatan.

Tar reda på köttet– Men när vi styckar hos Gradins tar vi även rätt

på benen och kokar fond på. Vi ser till att de tar

ut oxbringan och rimmar den. Vi gör grytbitar

och serverar till lunch. Ytterligare en fördel med

att handla på det här sättet, är att man kan be-

stämma storleken på stekarna.

Tillbaka på Vägg i Vägg träffar Jonatan Hus-

hållssällskapets VD Anders Segebo som har med

sig lunchsällskap från Umeå universitet och styrel-

sen för Vattenbrukscentrum.

– Vi brukar ofta ta med oss våra gäster hit till

Vägg i Vägg. Det vi uppskattar är särskilt den

vällagade maten och att Jonatan är mån om sina

råvaror och tar väl hand om dem. Att Jonatan

jobbar med lokalproducerad mat är viktigt för

oss, säger Anders innan han tar för sig av sallads-

buffén.

b

Foto: Tomas Hagfors

Synnöve Häggdin på Häggby Gård plockar fram av sina ostar till Jonatan Norberg.

Några av Logens lokala leverantörerBröderna Gradin i Lunde

Finap i Härnösand

Häggby Gård i Häggdånger

Västernorrlandsgården

8 Good News

Skeppsbron 7 • Härnösand070-350 13 16, 0611-55 54 51

MAKEUP SAMT KLIPP & STYLE FÖR FEST

En komisk opera av Domenico Cimarosa

SCENISKA SÅNGLINJENRegi: Olle Persson Piano: Gerdien Sahlin Kostym: Ann Hult

Musikalisk instudering: Karin Bengtsdotter Olsson

Fredag 25 nov 19.00 | Lördag 26 nov 18.00

Sankt Petri Logen Pris 275 kr inkl förrätt, Endast förköp hosvarmrätt, kaffe, chokladbit Hellstrands Tobak

Det hemliga äktenskapet

Inspiration till matlagning

P R I S M A G A L L E R I A N • 0 6 1 1 – 1 9 5 3 5

Vi har 40 hyllmeter böcker om Mat och Dryck.

får du hos oss!

Sankt Petri Logen - en anrik byggnad! I år är det 140 år sedan vår fastighet Sankt Petri Logen invigdes! Sankt Petri Logen, Härnösands vackraste festlokal ägs av Sankt Petri Orden och många, många är de Härnösandsbor som har ätit och dansat under takkronorna i dessa fantastiska lokaler. Var med och bidra till Sankt Petri Logens bevarande - Bli medlem du också! För mer information och kontakter gå in på vår hemsida www.stpetri.net

Ett angenämt och förädlande sällskapliv

Kulinarisk Aftonmed smaker av Ångermanland

och Italien.

Meny

Svartvinbärsnektar från Hildas Trädgård

Carpaccio av vildlax med inkokt kronärtskocka, cremé av rökt laxfena och kallpressad rapsolja samt löjrom från Fiskebåt Johline 5 HND-4

Rebola 2009, Valle delle Lepri

Tartar av älg med grov senap, bakad ekologisk äggula samt enbärsemultion och picklade Höstsvampar

Il Secondo 2008 Azienda Agricola Pácina,

Il Manuzio 2004 Azienda Agricola Panzanello

Stekt ankbröst med ”slarvsylta” , brynt morotspuré samt kryddig korv och plommonsky med Gotländsk färsk tryffel

Fidelio 2007 Valle delle Lepri med påfyllning

Brödpudding med yoghurtsorbet, myltade Hemsöhjortron och kardemummapannacotta –

Moscato d`Asti

För andra året så bjuder vi in till en fantastisk meny med ångermanländska råvaror

komponerad av Jonatan Norberg, Vägg i Vägg och viner från Emilia Romagna,

Toscana och Piemonte

Pris 895,-/kuvert

Två kvällar 18 & 19 november, kl 18:30

Plats Restaurang Vägg i Vägg, Härnösand

Anmälan: Senast 15 november till [email protected] platser är begränsade

Varmt Välkommen!


Med maten i fokus från morgon till kväll

Gourmetrestaurangen Vägg i Vägg har vuxit och huserar nu även i övervåningen. 40 sittplat-ser har blivit till 80.

– Vi har nu öppet måndag till fre-dag för lunchgäster och på kvällen erbjuder vi vår à la carte-meny, säger krögaren Jonatan Norberg.

08.30Full aktivitet råder inne i köket på Vägg i Vägg. Varor

packas upp och telefonen ringer oavbrutet.

10.00Servitrisen Malin Fernlund börjar att duka inför dagens

lunch på Vägg i Vägg. När hon är klar med dukningen

nere går hon upp till den alldeles nyinredda övervåningen

och fortsätter där. Möblerna är moderna och gula gar-

diner inramade av kornischer hänger tungt ända ner till

golvet.

11.35Hovmästare Sofia Appelgren lägger in nytvättade linne-

dukar och linneservetter i ett skåp samtidigt som kocken

Erik Sandlund börjar förbereda stekar inför morgonda-

gens lunch.

– Det gäller att hela tiden ligga steget före, säger Erik

medan han skär upp morötter, rotselleri, palsternackor

och hackar lök.

11.45Salladsbordet dignar av fräscha broccoli- och blomkålsbu-

ketter, grönsallader, pastasallad och kall potatissallad med

gräslök och persilja.

– Sallad, bröd och dryck tar man för sig själv och sedan

serverar vi den varma maten vid bordet. Idag kan man

välja mellan skaldjurslasagne och kålpudding, säger

Malin.

11.54En strid ström av lunchgäster välkomnas av Sofia vid

ingången samtidigt som Erik i köket lägger upp kålpud-

ding, sky och gräddsås och en liten glasburk med rårörda

lingon på den rektangulära tallriken.

11.56Göran Albertsson, Mats Dahlin och Clemens Brännström

”Det är inte bara maten som är god på Vägg i Vägg, utan även miljön är fantas-tisk.

clemens brännström

»»

Anna-Lena Halvarsson och Karin Bylin åt gott.

10 Good News

har just fått sin mat serverad. Två har valt kålpuddingen

och en lasagnen.

– Jag har alltid tyckt om kålpudding, men jag tyckte det

var ovanligt god kålpudding här. Den är så fint upplagd –

det är man inte van vid, säger Mats Dahlin.

– Det är inte bara maten som är god på Vägg i Vägg,

även miljön är fantastisk, säger Clemens Brännström mel-

lan tuggorna.

15.00 “L-G” Wedin diskar det sista från lunchen och går över

till kvällsdisken.

17.56Vi blir välkomnade av Kristina Ivarsson som visar oss

till ett fönsterbord. På bordet står tända ljus och fräscha

blommor i en vas. Ur högtalarna hörs lagom dämpad

musik. I kväll ska vi äta en avsmakningsmeny bestående

av fyra rätter.

18.15Prassel från pappersbrödpåsen hörs när vi öppnar den.

Inuti påsen finns filmjölksbröd med aprikoser, källarfran-

ska och spisbröd.

18.30Förrätten serveras. Rotsellerisoppan med tryffel riktigt

skummar när Sofia häller upp den i tallriken.

19.10Det röda vinet Finca Las Palmas från Argentina hälls upp

i våra glas av Kristina. Druvan är en blandning av Malbec

och Cabarnet.

– Vinet har legat 18 månader på fat och går ihop bra

med sältan och sötman i huvudrätten, förklarar Kristina.

19.12Och så kommer den då – huvudrätten. Kryddstekt hjortyt-

terfilé, med kroppkaka och rökt fläsk, rårörda lingon,

”Vi tänkte nästan ringa 112 när röken kom upp från den minutrökta förrätts-laxen.

gunilla åkerlund

”På borden står tända ljus och fräscha blommor i vaser. Ur högtalarna hörs lagom dämpad musik. Ikväll ska vi äta en avsmakningsmeny bestående av fyra rätter.”

Eva Sandström, Emelie Göstasson och Sofia Ekelund.

Mikael Fernlund skålar.


höstkantareller – och en pytteliten bit blodpudding.

– En del gäster blir skeptiska när de hör att blodpudding

finns med, men ingen av våra gäster har hittills lämnat

kvar den! Den passar perfekt till fläskets sälta, säger Kris-

tina.

19.40Glada skratt hörs från bordet bredvid där en 65-åring

firas.

– Vi har återkommer gärna hit när vi vill ha lite klass

både när det gäller mat och miljö, säger Kerstin Hällberg.

– Jag gillar att de har ett modernt tänk kring maten och

vågar bjuda på spännande rätter. Vi tänkte nästan ringa

112 när röken kom upp från den minutrökta förrättslax-

en, säger Gunilla Åkerlund skämtsamt.

20.45Vi har avnjutit ostar från Häggby Gård och nu är det dags

för desserten.

20.49Efterrätten visar sig vara något man sent kommer att

glömma.

En chokladkupol med gömd nougatglass inuti, på en

bädd av saltrostade cashewnötter och pop-rocks bärs fram

till bordet.

Kristina häller varm kolasås över chokladkupolen som

snabbt smälter och från alla pop-rocks hörs ett smatt-

rande. Det är barnsligt roligt, man får en speciell känsla i

munnen.

21.30Det är kolsvart ute och dags att göra kväll. Medan Mir-

wais diskar för fullt och Jonas spolar av golvet i köket

lämnar vi från Vägg i Vägg – för den här gången.

b

Vägg i VäggÖPPET

Lunch mån–fre11–14,

kväll mån–tor från 18,

fre 17–24, lör 18–24

Boka bord: 0611-247 45

www.logen.nu

Foto: Håkan Kvam

”På borden står tända ljus och fräscha blommor i vaser. Ur högtalarna hörs lagom dämpad musik. Ikväll ska vi äta en avsmakningsmeny bestående av fyra rätter.”

12 Good News

NU HAR VI CATERING. MINST 6 PERSONER/BESTÄLLNING. BESTÄLL 2 VARDAGAR FÖRE DU VILL HA LEVERANS.

ÖPPET ALLA DAGAR 8–22

Delikatess & Fisk

HÄRNÖSAND0611-251 60

Kom in till oss på butiken eller på telefonnummer 0611-251 68

Kom in och hämta vår Cateringmeny!

LÅT OSS HJÄLPA DIG MED MATEN!till kalaset, bröllopet och dopet!


Åsa Westin, jobbar på H&M, flitig gäst på Sommarklubben

”Jag har testat nästan allt på

Sommarklubbens meny i sommar

tror jag! Jag tycker att det är kul

att de vågar tänka nytt och köra

en massa olika kötträtter som

till exempel glaserat kött och att

de inte bara har de vanliga till-

behören som pommes frites och

gratäng. Min favorit i sommar

blev lammrostbiff med mandel-

potatispuré.

Det är så enkelt och mysigt att bara hänga på Sommarklubben, kanske beställa en efterrätt, ta en

drink och sitta och surra! Och husbandet som spelar är jätteduktigt. På Sommarklubben har de en tanke med maten och hur de serverar. Nytänket gör att det känns lyxigare än annan mat. Personalen är serviceinriktad och man ser verkligen att de har roligt när de jobbar. De gör

alltid det där lilla extra, som vispat smör till brödet, egen färskost med fänkål som ligger fint upplagt på

en kall stenbricka. De har rolig, god och vällagad mat. Han är väldigt duktig Jonatan.

Nu ser jag fram emot hösten och att gå och äta på Vägg i Vägg där de satsar på närodlat – som till

exempel kantareller från Hemsön - det är speciellt tycker jag!”

K-A Sundin, ägare av Dockstavarvet, där bland annat Stridsbåt 90 tillverkas, går gärna på Vägg i Vägg både med kunder och privat.

”Genomgående serveras mycket bra mat. Jag brukar uppmana kollegor, vänner och

bekanta att gå till Vägg i Vägg för vi behöver verkligen en sådan här krog i Härnösand.

Det är en av de bästa krogarna norr om Stallmästaregården!

Jag har varit kund på Logen sedan 1964. Det är en oerhört vacker lokal. Jag besöker stället både med kunder och privat. Mina kunder är

väldigt imponerade av köket och tycker också att lokalerna är mycket speciella. Servicen

brukar alltid vara utmärkt och trevlig.

Inne på Vägg i Vägg känns det nästan som hemma. Det är inte en så stor lokal, det

blir en ombonad och hemtrevlig stämning. Sedan har vi vid olika tillfällen avslutat med

att dricka kaffe och avec på övervåningen. Det förstärker känslan av att vara hemma.

Vi har ofta utländska gäster eftersom vi jobbar med export och de är mycket nöjda.

Även de uppskattar den privata känslan.

Min hustru och jag brukar också gå och äta på Vägg i Vägg själva så fort vi får

tillfälle!”

Nöjda kunder är våra bästa ambassadörer

Roy Björklund, VD Swemat, cateringkund

”Vi anlitade Jonatan när min fru Rowena och jag gifte oss i somras. Närmare 80 gäster

kom till vårt bröllop hemma på tomten. Den enda förberedelsen vi behövde göra var

att tillsammans med några goda vänner äta en avsmakningsmeny på Vägg i Vägg några

veckor före bröllopet. Sedan överlämnade vi allt praktiskt till Jonatan och hans personal.

De fixade vårt bröllop superbra – mycket proffsigt. För oss blev det enkelt och smidigt.

Menyn på bröllopsdagen bestod av minutrökt röding till förrätt, sedan åt vi en buffé

med bland annat lax, tjälknul på älg. Till dessert blev det chokladmousse med sommar-

bär.

Servicen på vår bröllopsdag var otroligt bra. Personalen kom snabbt på plats, med full utrustning i en lastbil. De hade med sig stolar och bord och

dukade snyggt utomhus på vår terass med linnedukar och linneservetter.

Vigselakten ägde rum på stranden och där firade vi också brudskålen. Sedan gick gäs-

terna till bords på terassen där hela middagen avnjöts. Där serverades också kaffe och

tårta.

Vi hade internationella gäster från bland annat Danmark, Filippinerna och Tjeckien.

Alla var imponerade av maten – oavsett kultur.”

”Vägg i Vägg är en av de bästa krogarna norr om Stallmästare-gården!

k-a sundin, dockstavarvets ägare

14 Good News

En bröllopsfest i Logens vackra salar

På en fest i Linköping våren 2005 sa det klick. Per

Närstad från Stockholm och Anna Forzelius från

Härnösand läste båda på ekonomprogrammet

i Linköping när de träffades. Sedan dess har de

varit ett par. Och när bröllopsfesten skulle bokas

var Anna säker på sin sak.

– Jag har varit på stora fester och på bal på

Logen så jag visste att det skulle bli bra att ha

festen på Logen. Vi hade Logen som förstahands-

val. Lokalen är häftig och så högtidlig och vi fick

förtroende för Jonatan direkt när han började

prata om maten.

Norrländsk känslaMaten var en av de viktigaste delarna när de

planerade bröllopet.

– Vi ville inte tumma på maten, säger Anna.

– Man vill äta något personligt på sitt bröllop.

Jonatan sa direkt: “Välj ut ett tema och råvaror

som ni vill ska ingå i menyn så bygger jag upp

någonting kring det”. Han visste exakt vad som

passade ihop, säger Per.

– Vi ville ha en norrländsk känsla, säger Anna.

Först hade de tänkt gifta sig i Härnösands

domkyrka, men den pågående renoveringen

gjorde att Domkyrkan i stort sett var avstängd.

– Anna hade sett framför sig att vi skulle gå

altargången fram i Domkyrkan, nu blev det inte

så, men det blev bra ändå, säger Per.

Stockholm inget alternativParet valde Stigsjö kyrka, där de vigdes lördag

den 6 augusti av Ulf Andersson.

– Kyrkan var jättefin och vigseln också, säger

Anna som sedan den dagen heter Närstad i efter-

namn.

– Det kändes väldigt bra att gifta sig i Härnö-

sand. Stockholm var aldrig ett alternativ, säger

Per.

Bara Annas familj var från Härnösand, resten

Festlokalen är förknippad med stora fester, baler, bra mat och vacker miljö. Att välja Logen för bröllopsfesten var självklart för Anna och Per Närstad.

– Maten och speciellt förrätten är fortfarande ett hett samtals-ämne bland våra vänner, säger Anna och skrattar.

”Det var verkligen ett speciellt tillfälle när vi blev serverade champagne i vackra glas på silverbricka.

anna närstad

Brudens far Ingemar Forzelius utbringar en skål.


En bröllopsfest i Logens vackra salar

av gästerna kom resandes, många från Stock-

holm och Skåne.

– Flera av våra gäster tyckte att lokalen var

väldigt storslagen och högtidlig. Det finns ganska

få som kan ta emot så stora sällskap i Härnösand,

säger Anna.

Brudparet skred in genom trädgårdsgången och

firade brudskålen i Logens vackra trädgård.

– Det var verkligen ett speciellt tillfälle när vi

blev serverade champagne i vackra glas på silver-

bricka, säger Anna.

Överraskade med rumbaBåde Anna och Per är mycket nöjda med servicen

under hela bröllopsfesten och tyckte att persona-

len var proffsig.

– Allt var utmärkt. Att kockarna lyckades steka

köttet perfekt till så många som 78 personer är

imponerande, säger Per.

– Vi behövde inte bekymra oss om något under

middagen utan

kunde slappna av

och njuta av vår

kväll, säger Anna.

Efter middagen

förflyttade sig alla till dansgolvet i Spegelsalen.

Till tonerna av “From this moment” med Shania

Twain överraskade brudparet sina gäster.

– Vi hade tagit fem danslektioner och fått hjälp

att göra en koreografi och lärt oss en rumba.

Gästerna dansade därefter foxtrot en timme

med avbrott för bröllpstårta. Och sedan började

discot som forsatte till långt in på natten. Vid

tvåtiden bjöds gästerna på vickning.

– Vi var uppe i varv och inte alls trötta. Det var

en toppenbra bröllopsfest som blev som vi tänkt

oss, säger Anna!

b

Anna och Per NärstadÅLDER Båda 28 år

BOR I Vasastan i Stockholm

GÖR Controller på H&M, respektive analytiker

på riskkapitalbolag

FRITID Träna, vara i naturen, resa

Bröllopsfest på Logen?Kontakta Jonatan för bokning. Tel 0611-164 40

www.logen.nu

Foto: Emlafoto.com

De nygifta – Per och Anna Närstad.

16 Good News

G U L D S M E D

Trädgårdsgatan 6, 0611-12480

Vigsel ochförlovning

Titanringar tillverkade i Härnösand !Bygg din ring på titanringar.com

eller besök oss i butiken !

Titanring med palladiuminlägg och vita o svarta diamanter

Titanring med 23 karats guldinlägg och svart diamant

Titanring med pricesslipad diamant

Titanring med 5 briljanter

D e t ä r v i s o m ä r t i t a n r i n g a r . c o m

D e t ä r v i s o m ä r t i t a n r i n g a r . c o m

E-POSTharnosand@fi rsthotels.seTELEFON0611-55 44 40

ADRESSSkeppsbron 9, Härnösand

www.fi rsthotels.seFIRST HOTEL STADT

i Härnösand

FIRA DIN BRÖLLOPSNATTHOS OSS! Fira ert nya liv tillsammans med

en romantisk natt på

FIRST HOTEL STADT i Härnö-

sand. Röda rosor, lyxig tryffel

och mousserande vin väntar på

rummet och gör er stora dag till

ett alldeles speciellt minne.

När ni bokar bröllopspaketet

lämnar vi 10% rabatt till övriga

bröllopsgäster som övernattar

hos oss.

Välkomna!

0611-210 05 I Trädgårdsgatan 2 HÄRNÖSAND I www.etageblommor.se

LÅT OSS FÅ SMYCKA ER BRÖLLOPSDAG

MED BLOMSTER!

Bröllop i Härnösands vackra vita domkyrka!

Mer info:Församlingsexpeditionen 0611-245 00www.harnosandsdomkyrka.sewww.facebook.com/domkyrkan


En egen kock i ditt kök

Första gången Per Eriksson och Maria Strandberg i Sundsvall anlitade Jona-

tan Norberg för catering var en fest för snart fem år sedan.

– Jag tittade på cateringalternativ i Sundsvall, men hittade inget som vi

var nöjda med. En god vän tipsade om Jonatan Norberg på Logen i Härnö-

sand och sedan dess har vi handlat mat från honom, säger Maria.

Senast sundsvallsparet använde sig av Logens cateringtjänst var på

Valborgsmässoafton i våras. Då kom Jonatan, ytterligare en kock och en

servitör till paret i Jonatans fullpackade bil.

– De hoppade ur bilen i full mundering, iklädda kock- respektive serve-

ringskläder. Bara det kändes speciellt! Grannarna såg förvånade ut. “Å, så

skulle man kunna göra”, sa de till oss sedan. De hade inte heller tänkt på

att man kan beställa catering hem till så många personer, säger Maria.

Annorlunda cateringmat34 gäster kom till festen i deras hem som inleddes med små tilltugg och

mingel.

– Det var precis som att vi satt på restaurang, men vi var hemma i vårt

vardagsrum. Serveringspersonalen med vit duk över armen hällde upp vinet

och la upp maten på våra tallrikar. En helt fantastisk känsla. Vi är nöjda

med att man kan göra en sån’ här sak hemma och få till det så härligt och

bra.

Förrätten bestod av svenska skaldjur som musslor och krabba.

– Det var vågat att ta skaldjur som cateringmat. Det är ju annars lätt

att man får standardmat vid catering, men inte med Jonatan, han är alltid

nytänkande.

– Skaldjur är ju lite pillrigt – det blev en upplevelse. Gästerna lärde

snabbt känna varandra och gav varandra tips “Gör så här så får du upp

klon lättare”, det var kul och det blev en intim stämning.

Till huvudrätt serverades en pepparglaserad lammlägg och mandelpota-

tispuré.

– Jag är allergisk mot värmeskåp och hur maten blir efter den legat där,

säger Jonatan Norberg. Jag löste det genom att välja mandelpotatispuré

som jag fraktade i spritspåsar och lammlägg som jag körde i två och en halv

timme i ugnen köket på Logen innan vi åkte och glaserade på plats i ugnen

hemma i Pers och Marias kök. Såsen hade vi med oss och värmde på deras

spis.

Levererar alltid – Jonatan har så roliga idéer och maten är alltid uppskattad av vänner, be-

kanta och arbetskamrater. “Vilken kombination, att man kan kan komma

på det här”, är sådant våra gäster brukar säga om maten, säger Maria.

Paret tycker att Jonatan är mycket tillmötesgående och serviceinriktad,

han är extraordinär och levererar alltid.

– Det är alltid suverän service och Jonatan förnyar sig hela tiden. Han

frågar vad vi vill ha, individualiserar och skapar menyn efter våra önske-

mål.

– Dessutom är maten mycket prisvärd. För det priset vi betalade Jonatan

får man en standardcatering i Sundsvall med brunsås och biff ungefär. Trots

att vi beställer catering från Härnösand tjänar vi in fraktkostnaden!

b

Per Eriksson och Maria Strandberg i Sundsvall fick tips om Logens cateringverksamhet från en nära vän. Sedan dess är det alltid Härnösand som gäller när de vill ha något extra. Senast på Valborgsmässoafton med egna kockar och servitör på plats.

– Det var precis som att vi satt på restaurang, men vi var hem-ma i vårt vardagsrum.

Vill du ha en egen kock hemma?Kontakta Jonatan för bokning. Tel 0611-164 40

www.logen.nu

Per Eriksson och Maria Strandberg tar emot gästerna.

Festmiddag hemma i villan med egen servitör och två kockar i köket!

18 Good News

Ett bra recept för godaaffärer i Härnösand Auktoriserade revisorer Carina Häggkvist ochJohan Lindström. Hälsar alla välkomna till PWC i Härnösand.

Vi är experter på bokfö-ring, skatter och revision.

Brunnshusgatan 6 HÄRNÖSANDTel 0611-55 40 00www.pwc.com/se

Gör som Logen!Gör tavlor av Dina gamla bilder

Vi scannar in och

trycker dina bilder

på riktigt fotopap-

per, i valfri storlek,

upp till 70x100

cm. Du kan även

välja att skriva ut

bilderna på tyg/

väv för montage i

kilram.

Norra Kyrkogatan 10 TEL 0611-136 96 www.kopiera.nu

Upplev känslan av ett friskt leende... Vill du veta mer om hur man förändrar

tändernas färg, form och ställning?

Kontakta oss!

Barntandvård Är kostnadsfri till och med det år man

fyller 19 år.

HälsosatsningVi erbjuder att ta blodtryck och blodsocker

vid undersökningstillfället.

TandvårdskontoÄr gratis och ett klokt sätt att spara, under

tiden får du också riktigt bra ränta på

pengarna.

ImplantatGer dig ny livskvalitet.

Köpmangatan 14 HÄRNÖSANDTelefon: 0611- 12655

www.tandlakarnawiklund.comfacebook.com/tandlakarnawiklund

Vi stöttar levande

landsbygd och

närproducerad mat!

Gör det möjligtNordea0771-22 44 88www.nordea.se

Trygg bank

i Härnösand.

Välkommen!


S:t Petri Logen fick avtalet som matleverantör för

Sida Partnership Forum i maj. Att maten skulle

vara ekologisk och närproducerad var ett krav

Sida ställde i upphandlingen av ny matleveran-

tör, ett krav som i Logen svarar upp mot utan

problem.

– Sida vill att det ska vara bra ekologisk och

närodlad mat, men inte något extravagant, säger

Logens krögare Jonatan Norberg.

Sidas kursverksamhet drog i gång ordentligt

i augusti. Sedan dess har Marie Malm, Logens

hovmästare på Sida, haft fullt upp.

– Det fungerar väldigt bra i och med att Marie

är här hela dagen. Hon tar emot gästerna vid alla

serveringstillfällen, från frukost till middag. Det

är väldigt bra att en och samma person har hand

om gästerna hela dagen, hon vet till exempel

vilka gäster som har beställt specialkost, säger

Rut Möller kursvärdinna på Sida Partnership

Forum.

Känsla för råvarorRut är mycket nöjd med Logen som matleveran-

tör.

– Jonatan har så många bra idéer och en sådan

känsla för vilka råvaror han väljer och har även

känsla för slutresultatet; både för hur maten ser

ut på tallriken och

hur man serverar

maten.

Rent praktiskt

fungerar samarbetet

med Logen så att

Rut skickar över en

beställning till Jo-

natan veckovis när

hon vet hur många

kursdeltagare som

beräknas komma

till Sida.

– Våra gäster brukar vara här som mest en

vecka. Oftast stannar de här en övernattning, de

som är här från Kenya och äter lunch nu sover

över en natt och sedan åker de vidare, säger Rut.

Middag på Vägg i VäggHovmästare Marie Malm har en viktig del i arbe-

tet på kursgården; hon ordnar frukost, lunch och

sköter det lilla kaféet som finns där.

– Idag serverar jag kycklingfilé med honungs-

rostade rotfrukter och kantarellsås till Sidas

lunchgäster, säger Marie innan hon fyller på sal-

ladsbuffén.

Varje kväll serveras middag till Sidas kursdel-

tagare på Vägg i Vägg. Erik Sjölund och Stepha-

nie Eriksson arbetar båda två för Läkare utan

gränser och var mycket nöjda med maten de fick

på sin kursavslutningskväll.

– Maten är fantastisk överlag och speciellt

fisken är väldigt god, säger Erik Sjölund.

– Även på kursgården där vi ätit dagtid har

maten varit av samma goda standard, fortsätter

han.

Avtalet med Sida har gjort det möjligt för Vägg

i Vägg att ha öppet för luncher och veckans alla

kvällar utom söndagar.

– Vi ser också en växande marknad på cate-

ringsidan genom avtalet med Sida, säger Jonatan

Norberg.

b

Sida Partnership Forum valde S:t Petri Logen som huvudleveran-tör av maten. Nu äter alla deras kursdeltagare mat från Logen till frukost, lunch och middag.

– Vi är väldigt nöjda med maten. Jonatan har så många bra idéer och en sådan känsla för vilka råvaror han väljer, säger Rut Möller, kursvärdinna på Sida.

Sugen på catering?Kontakta Jonatan för bokning. Tel 0611-164 40

www.logen.nu

Logen levererar till andra sidan stan

Sida Partnership ForumSida arbetar för att minska fattigdomen i världen.

Har kursverksamhet i Härnösand med cirka 8000 besökare

per år.

Antal anställda i Härnösand 14 stycken.

2001 flyttade Sida till Härnösand från Sandö.

Kursgårdens huvudbyggnad ligger på Södra vägen.

Hovmästare Marie Malm jobbar på Sida varje vardag.

Sidas kursvärdinna Rut Möller.

Erik Sjölund och Stephanie Eriksson som jobbar för Läkare utan gränser var nöjda med maten på Vägg i Vägg. Vägg i Väggs övervåning.

Jonatan Norberg

Välkommen till

15+16/12 HusbandetKlassisk julstämning

Logens husband bjuder på stämningsfull julmusik.

9/12 Jesper RönndahlStandup show

Ståupp-SM-vinnaren och programleda-ren för Extraextra i TV3,

Jesper Rönndahl, med sin galna humor.

2+3/12 Love MelanderUnderhållning & magisk show

Gör som kungafamiljen, flera TV-kanaler med flera – satsa på humor

och magi med magikern Love Melander.

2+3+9/12 Deejay Riffo 70-80-tals disco

Återupplev discons storhetstid! Deejay Riffo bjuder på 100%

discostämning med hitsen från 1970- och 1980-talet.

10/12 Hasse Brontén Standup show

En av Sveriges mest bokade stå-uppkomiker, känd från TV.

Fd polisen Hasse Brontén bjuder på hög igenkänningsfaktor.

oka in julens traditionsrika matupplevelse i St Petri Logens vackra miljö. Logen serverar klassiska julbord och jullun-cher där det mesta, från köttbullar till kalvsylta och julskinka, är tillverkat på plats.

I år kan du välja att kombinera julmaten med stämningsfull julmusik med vårt hus-band, eller – varför inte – med magi, humor eller disco?

Söndagen 18 december bjuder vi in till vår välkända Familjesöndag med skön julatmosfär. Välkommen till en smakrik julupplevelse på Logen.

EN EGEN KVÄLL PÅ LOGEN? Boka Logen exklusivt för ditt företag eller dina kunder. Möjligt alla kvällar markerade med*. Minsta antal är 30 personer.

Underhållning med klass!

Boka idag!Tel: 0611-164 40 Fax: 0611-247 45

E-post: [email protected]

Vi reserverar oss för eventuella förändringar, detta meddelas senast 1 månad i förväg.

Julbordpå Logen!

Julbordet som har allt!

NärodLat – ekoLogiskt – hemLagat – kLassiskt

1 JUllUnch*2 JUllUnch | JUlbord med magisk show & disco med ”riffo”

3 JUlbord | JUlbord med magisk show & disco med ”riffo”

5 JUllUnch*6 JUllUnch*7 JUllUnch*8 JUllUnch*9 JUllUnch | JUlbord med Jesper röNNdahL & disco med ”riffo”

10 JUlbord | JUlbord med hasse BroNtéN & disco med ”riffo”

12 JUllUnch*13 JUllUnch*14 JUllUnch*15 JUllUnch | JUlbord (fUllbokat)

16 JUllUnch | JUlbord med kLassiska JuLLåtar med ”husBaNdet”

17 JUlbord med kLassiska JuLLåtar med ”husBaNdet” 18 familJesöndag - JUlbord med härLig atmosfär 19 JUllUnch*20 JUllUnch*21 JUllUnch*22 JUllUnch*

good news 2011

Documents