GRILLinspiration til sommermenuen

FÅ MERE UDAF DIN GRILL

Lige om lidt kalder grillaftenerne, trækullet, og den umiskendelige duft af grillet kød. Har man sagt grillaften, så har man også sagt sommer, men for mange kan det godt være svært at finde på noget nyt til sommerens grillmenu. Vi har derfor samlet nogle lækre og inspirrende opskrifter til dig, så du kan få endnu mere ud af din grilloplevelse. Velbekomme.

800g.laksefilet med skind1kg. nye kartofler1bdt. friske grønne asparges Marinade:Skal og saft fra 2 limefrugterSaften af 1 citronSaften af en appelsin1dl. olie4spsk. Xing Fu soyasauce

Dip:350g. røgeost uden kommen1.5dl. Engholm Fraiche 9% Salt Peber Hakket purløg

Marinade: Skal og saft limefrugter, citron, appelsin røres sammen med olie og soyasauce. Laksen marineres 1/2-1 time i køleskabet.

Grillen pensles med olie, inden fisken kommes på. Grillen skal være godt varm, og fisken skal ligge med skindsiden nedad. Efter ca. 5 minutter vendes fisken forsigtigt og grilles ca. 5 minutter yderligere. Laksen er færdig, når kødet er fast.

Røgeost-dip-sauce: Røgeost røres med creme fraiche og smages til med salt, peber og hakket purløg.

Skær evt. lidt af det nederste af aspargeserne og kog dem i letsaltet vand 8-10 min. Tag dem op og lad dem dryppe godt af, evt. over damp med et rent viskestykke på.

Laksen anrettes med skindsiden nedad. Server dampende varme nykogte kartofler og asparges til.

GRILLEt LAkslow & slow style

GRILLEt LAks

T-Bone steakKrydderier efter egen smagOlivenoliePeberSalt

Tag T-Bone´en ud af køleskabet en halv time før den skal på grillen. Smør lidt olivenolie på den og krydder den med salt, peber og eventuelt krydderier efter egen smag. Ved grillenVarm grillen op til ca. 300 grader og giv steak´en 16 minutter direkte, 8 minutter på hver side. Husk at dreje den hvert 4 minut så du får nogle dejlige grill mærker. Herefter flyttes den evt. til indirekte resten af tiden, alt efter hvilkentemperatur man foretrækker. Her kan man så enten bruge termometer og stege efter temperatur eller føle sig frem. I det her tilfælde (hvor den var på 500 gr.) var den klar efter de 16 minutter og den landede på 61 grader da jeg checkede den.

t-BoNE stEAksteaken over alle steaks

400 g kyllingebryst2 tsk. honning2 tsk. finthakket rød chiliSaft og skal fra 1 lime1 spsk. fint revet ingefær1 håndfuld mynte, fint hakketSalt og peber

Forvarm oven på 200 grader. Riv lime skal og ingefær på et rivejern. Hak mynte og chili fint. Pres saften fra limen over i en skål og bland det med honning. Bland derefter limeskal, ingefær, chili og mynte i saften.

Skær kyllingen ud i store strimler. 1 stykke kyllingebryst kan give ca. 2-4 strimler. Pres en strimmel af kyllingen ned over et spyd. Forsæt til allekyllingestrimlerne er sat på spyd.

Læg kyllingen på en rist eller på en bageplade og fordel halvdelen af dressingen hen over kyllingen.

Når kyllingen har fået 10 minutter tager du dem ud og fordeler resten af dressingen henover kyllingen. Steg sprydene færdig i oven i ca. 10 min.

kyLLINGEspyDmed friskt grønt og chili

få mere inspiration på

www.weberklubben.dk