hugvit og hönnun issue 2

ViðtölSkipulag & byggingar

Heimili & arkitektúr

HeilSa matur & Vín Hönnun & HandVerk

liStir &menning

bílar & tæki Ferðir & þjónuSta

4.tölublað, 6.árg. 2012 ● www.landogSaga.iSFrítt eintak

HleðSlutæki Fyrir viStvæna bíla komnir til landSinS

orkupóStar

gleði til munnS og maga

Sælkeramatur

YfirflugumferðarstjórinnÞórdís Sigurðardóttir

Gl sileg íSlenSk Hönnun

útgáfufélag land & saga ehf. / útgefandi og framkvæmdastjóri einar þorsteinsson, [email protected] / ritstjóri súsanna svavarsdóttir, [email protected] / hönnun sigrún pétursdóttir & svafar helga-son / markaðs- & sölustjórn erna sigmunds-dóttir, [email protected] / sala elín bára einarsdóttir, hrönn kristbjörnsdóttir, elín sigríður ármannsdóttir, delphine briois, anna margrét björnsdóttir, sigurlaug ragnars-dóttir / ljósmyndarar einar ólason, gabriel rutenberg, súsanna svavarsdóttir prentun landsprent / blaðamenn sigrún pétursdóttir, súsanna svavarsdóttir, vignir andri guð-mundsson / próförk guðbrandur siglaugs-son / myndbandagerð gabriel rutenberg / dreifing helgarútgáfa morgunblaðsins / forsíðumynd úr safni

Hugvit og Hönnun fjórða tölublað, tvöþúsund og tólf

www.landogsaga.is

Hugvit og Hönnun er með nokkrum jólablæ

að þessu sinni – eins og vera ber. Engu að síð-

ur höldum við stefnu okkar hvað varðar efnis-

flokka blaðsins.

Viðtalið að þessu sinni er við yfirflugumferðar-

stjóra Isavia, Þórdísi Sigurðardóttur, sem stjórnar

einu stærsta flugstjórnarsvæði í heimi, rekur sitt

heimili með myndarbrag og syngur sig inn í jólin.

Við fáum að vita allt um Evans orkupóstana til

að hlaða rafmagnsbíla og eru nú loksins komnir

til landsins. Einnig forvitnumst við um það hvaða

tryggingarfélag er að koma til móts við eigendur vistvænna bifreiða.

Matarumfjöllunin að þessu sinni er klárt og kvitt á sælkeralínunni. Ekkert

hugsað um hitaeiningar og aðhald, heldur nautnir til munns og maga; fáum

uppskriftir frá gæðakokkum og splæsum okkar eigin uppáhalds uppskriftum.

Og auðvitað höfum við valið okkur jólavín.

Við kynnum hönnun af öllu mögulegu tagi: Ljómandi fylgihluti, nýja íslenska

skólínu, fallega hönnun í klassískum verslunum.

Við erum trú þeirri ekki-stefnu okkar að fjalla ekki um peninga, ekki um pólitík

og ekki um þessa fimmtíu frægu. Við kynnum til sögunnar skapandi einstaklinga,

fólk í áhugaverðum störfum og þá sköpun sem snýr hjóli tímans áfram meðal

þjóðarinnar, þótt þess sjáist sjaldnast merki í hinum hefðbundnu fjölmiðlum.

Á þeim tíma sem liðinn er frá því kreppan brast á, hefur orðið mikil hugarfars-

breyting hér á landi. Það er sagt að neyðin kenni naktri konu að spinna og lötum

manni að vinna – og það má vissulega færa rök fyrir því að kreppuni hafi fylgt

andrými fyrir hinn skapandi einstakling sem þurft hefur að nota allt sitt hugvit

til að komast af. Ef þjóðin kemst einhvern tímann út úr kreppunni, verður það

vegna þessarar skapandi orku sem hún býr yfir og er viljug til að nýta.

Njótið aðventunnar og eigið gleðileg jól!

Súsanna Svavarsdóttirritstjóri

Skúlagötu 21 · 101 Reykjavík · Sími: 591 6000 · mvs.is · [email protected]

Höldum brennanlegum efnum fjarri jólaljósum

Vertu eldklár um jólin

2 HUGVIT OG HÖNNUN 4.TBL 2012


Í skammdegi næstu daga má dunda sér við ýmislegt, enda

jólin ekki langt undan og gott að minnast þess að hefðbundnir

hlutir geta fengið á sig skemmtilega mynd ef ímyndunaraflinu

er gefinn laus taumurinn. 1.Kransar eru nauðsynlegir um þetta

leyti og vel hægt að setja slíka gripi saman úr því sem hendi er

næst. 2.Kertin sem tákna aðventuna er einnig hægt að setja upp á

margvíslegan hátt, en hér hefur frú Erna sett aðventukerti upp á

haglegan og einfaldan hátt í stað hefðbundins krans og er útkom-

an afar smart. 3. Jólakertin geta verið með ýmsu móti og náttúran

endalaus brunnur hönnunar. 4. Annað dæmi um skemmtilega upp-

setningu aðventukerta sem fá vel notið sín. 5. Hér hefur gamla

trölladeigið fengið uppreisn æru, lakkað og puntað. 6.Piparköku-

drengir eru mörgum kunnir og upplagt að skella í nokkra slíka.

Uppskriftir að þessum elskum má ma. finna á vefsíðu Mörthu

Stewart. 7.Jólastjörnur og annað upphengelsi er ákaflega gaman að

föndra og þetta getur hver maður, vopnaður skærum lími og pappír.

Gleðileg jól.

Texti: Sigrún Pétursdóttir

Ljósmyndir: úr safni

A ventuhorn fru Ernu ....

1.3.

2.

5.4.

6.

7.

Bjóðum uppá vaxtalaust lán

til 6 mánaða

ILVA Korputorgi, Blikastaðavegi 2-8, 112 Reykjavík s: 522 4500 laugardaga 10-18 sunnudaga 12-18 mánudaga - föstudaga 11-18:30 www.ILVA.is

BIRdSkrautfugl silfraður. 2 tegundir. 31 x 20 cm 4.995,-

cIty LIfe Áprentaður vasi. H27 cm 1.995,-Áprentuð krús m/loki. H25 cm2.995,-

KnItÁbreiða 130 x 170 cm. 100% bómull. Ýmsir litir 7.995,-

KeLIm Púði, 60 x 60 cm. Ýmis mynstur 14.995,-

sendum um allt landTILBOÐ

Tilboð Heitt súkkulaði og vaffla með rjóma og sultu. Áður 1.070,-

nÚ 795,-

ILVAFlokkur 3. Ýmsar gerðir og stærðir 3.995,-

25% afsláttur af öllum

jólaljósum fram til

jólaChristmas jólastjarna LUNA. Ø70 cm 12.995,- nÚ 9.745,- Ø92 cm 16.995,- nÚ 12.745,- Ath. pera og perustæði selt sér.

Christmas jólastjarna NEMO.Ø40 cm 12.995,- nÚ 9.745,- Ø54 cm 17.995,- nÚ 13.495,-Ath. pera og perustæði selt sér.

Christmas ljósasería, inni.20 ljós 495,- nÚ 370,- 50 ljós 945,- nÚ 695,- 100 ljós 1.595,- nÚ 1.195,- 200 ljós 2.995,- nÚ 2.245,-

VILLAgeKeramik hús m/perustæði.H20 cm 5.995,- H25 cm 6.995,-

5.995

6.995

14.995BucKet Borðlampi, svartur. Málmur. H 44 cm 7.995,-

7.995BeAR Bangsi, sparibaukur. 3 teg.H 22 cm 4.995,-

4.995HALLow Kollur, ýmsir litir. H 46 cm 9.900,-

9.900

3.995

top gunKanna m/byssuhandfangiL15,5 cm 3.995,-

3.995 4.995 1.995

2.995

7.995

Jólagjafa-hugmyndir

einfaldlega betri kostur

cHRIstmAs Jólatré m/glerperlum. H 35 cm 9.995,- H 30 cm 7.995,-

7.995

spIgA 24 karata gullhúð. Hnífur, gaffall, matskeið 995,- Teskeið 795,-

frá

795

Falleg hönnun og fágun er það sem fyrst kemur upp

í hugann þegar minnst er á EPAL. Það er óhætt að

segja að hver einasti munur í versluninni gleðji aug-

að. Frá því verslunin var stofnuð fyrir hátt í fjörutíu árum,

hefur markmið EPAL verið að auka skilning og virðingu Ís-

lendinga á góðri hönnun og gæðavörum, meðal annars með

því að bjóða viðskipavinum sínum þekktar hönnunarvörur

frá Norðurlöndum og víðar.

Þótt grunnurinn í EPAL sé klassísk hönnun eru eigendur

verslunarinnar ávallt með augun opin fyrir nýjum hönnuð-

um – hvort heldur er íslenskum eða erlendum – sem upp-

fylla þá hönnunar- og gæðastaðla sem EPAL gerir kröfur um.

Meðal hönnuða verslunarinnar eru skandinavísk fyrirtæki og

hönnuðir sem hafa sannað sig í gegnum tíðna – hvort heldur er

í húsgagna- eða gjafavöruhönnun. Einnig ítalska hönnun sem

fellur að þeirri línu sem EPAL hefur markað sér.

EPAL hefur allt tíð stutt íslenska hönnuði og lagt sig fram um

að hjálpa þeim við að koma verkum sínum á framfæri og í fram-

leiðslu auk þess sem starfsemi EPAL hefur aukið skilning og

áhuga Íslendinga á hönnun. „Það kemur fjöldi hönnuða til okkar

í hverri viku með hugmyndir sínar og við metum hverju sinni,

hvot þær passi inn í okkar hugmyndafræði,“ segir Kjartan Páll

Eyjólfsson, framkvæmdastjóri.

EPAL hefur dafnað vel og nú eru þrjár EPAL-verlsanir á

Íslandi; höfuðstöðvarnar í Skeifunni, í Flugstöð Leifs Eiríkssonar

og nú síðast var opnuð verslun í Hörpu, tónlistar- og ráðstefnu-

húsinu við Reykjavíkurhöfn. Þar njóta hönnunarvörur EPAL

sín vel í umhverfinu sem húsið skapar. www.epal.is

Texti: Súsanna Svavarsdóttir


S portís, ein stærsta sportvöruheild-

sala landsins, flutti í september síð-

astliðnum í Mörkina 6 í Reykjavík.

Fyrirtækið hefur umboð fyrir nokkur af

helstu vörumerkjum heims, t.d. Casall,

Teva, Asics, Canada Goose, Eastpak,

Ketch, Seafolly, Sigg og Kangool. Mark-

mið fyrirtækisins í upphafi var að flytja

inn og dreifa aðeins sportmerkjum en hef-

ur á síðustu árum bætt við sig umboðum

fyrir annars konar vörur að auki, aðallega

útivistarvörum.

S k ú l i J ó h a n n B j ö r n s s o n , f r a m -

kvæmdastjóri og eigandi segir Sportís leggja

áherslu á vönduð vörumerki. Meðal þess úti-

vistarfatnaðar sem verslunin í Mörkinni býð-

ur upp á er mikið úrval af hinum frægu Canada

Goose dúnúlpum. Auk þess annan útivistarfatnað sem hentar

íslenskum aðstæðum einkar vel.

Asics hlaupaskórnir eru vinsælustu hlaupaskórnir á Íslandi

og þótt víðar væri leitað. Þeir eru útfærðir til að vera hin full-

komna lausn fyrir hlaupara, með gelpúðum undir hælum og tá-

bergi. Skúli segir Asics skóna í sífelldri þróun enda hafi þessir

japönsku framleiðendur heilu íþróttavellina til þess eins að

þróa vörulínur sínar. Sportís var stofnað árið 1983 og er því

með elstu heildverslunum á sínu sviði hér á landi. Síðar komu

Skúli og kona hans Cintamani á laggirnar en seldu það og flutti

með Sportís í Mörkina.

„Við leggjum mikla áherslu á vöruþekkingu og góða þjónustu

við viðskiptavini okkar,“ segir hann. „Allt okkar starfsfólk er

þjálfað til þess að geta veitt hvers konar upplýsingar um vörurnar

okkar. Það hefur mikla reynslu og vöruþekkingu. Á seinustu

árum höfum við séð þjónustustig lækka nokkuð í samfélaginu

– og viljum spyrna fótum gegn því. Við viljum vera í fremstu röð

hvað varðar gæði vörunnar og þjónustu fyrirtækisins. Við viljum

að viðskiptavinir okkar fari glaðir út og komi aftur glaðir næst

þegar þá vanhagar um vöru sem við höfum upp á að bjóða.“

Og það er óhætt að mæla með gjafabréfi frá Sportís í jólapakk-

ann hjá íþrótta- og útivistarfólkinu.

www.sportis.is

Dúnúlpur og mjúkir skór



„Allt okkar starfsfólk er þjálfað til þess að geta veitt hvers konar upplýsingar um vörurnar okkar. Það hefur mikla reynslu og vöruþekkingu. Á sein-ustu árum höfum við séð þjónustustig lækka nokkuð í samfélaginu – og viljum spyrna fótum gegn því. Við viljum vera í fremstu röð hvað varðar gæði vörunnar og þjónustu fyrirtækisins.

EPAL hefur allt tíð stutt íslenska hönnuði og lagt sig fram um að hjálpa þeim við að koma verkum sínum

á framfæri og í fram-leiðslu auk þess sem starfsemi EPAL hefur aukið skilning og áhuga

Íslendinga á hönnun.

Fagun sem gle ur auga


SPORTÍS

Gefðu hlýju í jólagjöf!100% kanadísk gæði

alvöru dúnúlpur!

MÖRKIN 6 108 REYKJAVÍK S:520-1000 SPORTIS.IS

OPNUNARTÍMI: MÁN - FÖS.: 10-18. LAU.: 12-16.

Casa er MEÐ ÚRVAL JÓLAGJAFA Í ÁR

Skeifunni 8 og kringlunni

sími 588 0640

[email protected] • www.casa.is

kr. 3.650

Kökudiskur 19 cm kr. 2.350

kr. 21.500

KR. 12.350

kr. 5.590

kr. 2.990

kr. 1.990

Bangsabaukur stór kr. 4.990,- Bangsabaukur lítill kr. 2.490

kr. 2.990

kr. 5.250

Hjarta silfur lítið kr. 2.450

kr. 2.990

Aðventukrans Gull kr.22.950Silfur kr. 16.550

Skál 26 cm kr .6.950

Skál 21 cm kr .4.950

kr. 2.990, kr .3.990,-

Vatnskarafla kr. 7.890Vantsglös kr. 2.490

kr. 7.290

kr. 6.450

Rósa Vestfjörð Guðmundsdóttir er mörgum kunn sem

drottning ástarsagnanna en hún hefur staðið pliktina

við útgáfu þeirra í bráðum þrjátíu ár. Í samtali komst

blaðamaður að því að Rósa er með samning við Harlequin

Enterprise, stórveldi í bókaútgáfu og fær þaðan senda sextíu

titla mánaðarlega sem hún rennir sjálf í gegnum og velur úr

þeim fimm stykki sem eru hvað álitlegust.

Í prentun fara svo fjórar bækur og eitt tímarit í hverjum

mánuði, 2000 eintök af hverjum titli sem Rósa og Kári maður

hennar keyra út í verslanir enda persónuleg þjónusta við við-

skiptavini þeim ofarlega í huga.

Nú vilja allir dansa með þegar kemur að rafbókumRafbækur eru á hinn bóginn að verða vinsælli með hverjum deg-

inum og eru rafbækur Rauðu ástarsagnanna þar ekki undan-

skildar. Nú geta lesendur hvar sem er í heiminum, sótt sér

lesefni á vefsíðunni www.asutgafan.is en þar má finna 200 raf-

bækur auk þess sem 5 nýjar koma í hverjum mánuði. Bæði

gamlar og nýjar útgáfur eru fáanlegar gegn vægu gjaldi en

ákveðið hefur verið að gefa nokkrar eldri og vel valdar rafbæk-

ur til niðurhals – ókeypis - svo nú eru komnar 6 fríar rafbækur

sem fólk getur prufað að hala niður!

Lesendahópurinn er ótrúlega breiður. Karlmenn til dæmis,

eru hrifnir af þeim bókum sem hægt er að nálgast á vefsíðu

rauðu ástarsagnana, þá sérstaklega úr flokknum ást og afbrot

- enda hreinræktaðar spennusögur, hentugar í I-padinn!

Þær enda líka allar vel segir Rósa að lokum glettin á svip. Það

fer ekki út bók sem endar ekki vel.

www.asutgafan.is

Texti og ljósmyndir:

Sigrún Pétursdóttir

Nu vilja allir dansa me !

Nú geta lesendur hvar sem er í heiminum,

sótt sér lesefni á vefsíðunni www.asutga-fan.is en þar má finna 200 rafbækur auk

þess sem 5 nýjar koma í hverjum

mánuði. Bæði gamlar og nýjar

útgáfur eru fáanlegar gegn vægu gjaldi en ákveðið hefur verið að gefa nokkrar eldri og vel valdar rafbækur til niðurhals – ókeypis !

Sælurúm, brúðarrúm, ein stak lings rúm og fermingar-

rúm eru meðal þeirra valkosta sem bjóðast í RB rúm-

um – einu þekktasta og virtasta fyrirtæki landsins.

Stofnað árið 1943 og því tæpra sjötíu ára gamalt, hefur R.B-

rúm tryggt heilu kynslóðunum góðan nætursvefn. Að ekki sé

talað um gesti allra þeirra hótela og gistiheimla sem bjóða

upp á RB rúm.

Þekktast er fyrirtækið fyrir RB springdýnurnar en þær hafa

verið framleiddar hér á landi í 66 ár. Hægt er að velja um fjórar

tegundir af springdýnum: RB venjulegar; Ull-deluxe; Super-

deluxe og Grand-deluxe. Fjórir stífleikar eru í boði á allar þess-

ar fjórar tegundir; mjúk, medíum, stíf og extrastíf, allt eftir

óskum hvers og eins. Fyrirtækið getur breytt stífleika spring-

dýnanna og er eina þjónustufyrirtækið á sínu sviði sem býður

endurhönnun á springdýnum eftir áralanga notkun. RB rúm

framleiðir einnig sérhannaðar sjúkradýnur. Springdýnurnar

frá RB rúmum eru og hafa verið í fjöldamörgum rúmum

ánægðra og vel sofandi Íslendinga í gegnum árin.

Einstaklingsrúmin fást í mörgum stærðum. Reyndar

býður fyrirtækið upp á þá afbragðs þjónustu að hanna

rúmið eftir óskum og hugmyndum viðskiptavinarins.

RB rúm hefur hlotið fjölda verðlauna fyrir

hönnun sína, meðal annars alþjóðlegu verðlaunin á

International Quality Crown Awards í London fyrir

vandaða framleiðslu og markaðssetningu. Þetta eru stór verð-

laun og aðeins eitt fyrirtæki í hverri grein hlýtur þau ár hvert.

Ekki er hægt að sækja um að verða tilnefnd heldur verður ein-

hver að tilnefna fyrirtæki sem skarar fram úr.

Hjá RB rúmum er mikið lagt upp úr góðri þjónustu. Markmiðið

er að viðskiptavinurinn fái þar bæði sterkari og endingarbetri vöru

en fæst annars staðar. Inni í þeirri þjónustu er endurnýjun á RB

springdýnum – en afar sjaldgæft er að slíkar dýnur séu hannað-

ar fyrir endurnýjun.

Auk rúmanna, sérhæfa RB rúm sig í hönnun á bólstruðum rúm-

göflum, náttborðum og fleiri fylgihlutum, til dæmis fallegum og

vönduðum sængurfatnaði og rúmteppum. Einnig er þar boðið

upp á viðhald á springdýnum og eldri húsgögnum.

www.rbrum.is

fyrir vel sofaNdi fólkTexti: Súsanna Svavarsdóttir


RB rúm hefur hlotið fjölda verðlauna fyrir hönnun sína, meðal annars alþjóðlegu verðlaunin á Interna-tional Quality Crown Awards í London fyrir vandaða framleiðslu og markaðssetningu. Þetta eru stór verðlaun og aðeins eitt fyrirtæki í hverri grein hlýtur þau ár hvert. Ekki er hægt að sækja um að verða tilnefnd heldur verður einhver að tilnefna fyrirtæki sem skarar fram úr.


Dalshraun 8rB rÚM 220 hafnarfirði síMi 555 0397www.rBruM.is

Alþjóðleg viðurkenn-ing fyrir framúrskar-andi árangur í framleiðslu í rúmum og springdýnum.

Opið alla virka Daga frá 8 - 18 Og á laugarDöguM frá 10 - 14

ÍSLENSK HÖNNUNí áraraðir hefur ragnar Björnsson ehf. framleitt rúm af öllum stærð-

um og gerðum, allt eftir óskum við-skiptavina. við ráðleggjum fólki að hafa

tvær dýnur í öllum hjónarúmum og tengja dýn-urnar saman með rennilásum. Mismunandi stíf-leika er hægt að velja allt eftir þyngd þeirra sem á

dýnunum hvíla. Þú velur rétta hæð á rúmið þitt og stígur létt framúr. Mikið úrval af öllum tegundum rúma.

hafið samband við sölumenn okkar fyrir frekari upplýsingar.

G.Á húsgögn

Ármúla 19 | S: 553-9595 | [email protected] | www.gahusgogn.is

GÁ húsgögn ehf. er traust fyrirtæki sem hefur verið á íslenskum markaði um árabil. Við leggjum áherslu á stílhrein, vönduð húsgögn og fljóta og góða þjónustu. Ef þig vantar falleg húsgögn fyrir heimilið eða fyrirtækið þá eigum við réttu húsgögnin fyrir þig.

Við tökum málin þín í okkar hendurSérsmíðum fyrir heimili og fyrirtæki

1975–2012

Stóll á mynd: Rania

Ba-01

Sindrastóllinn

Perla

Geitir

Hreiður

Luna

Þórdís segir tilviljun hafa ráðið því að hún valdi sér þennan starfsvettvang. „Ég sá þjálfunina

auglýsta og á þeim tíma fór námið fram í Kanada. Á þessum tíma, þótt stutt sé síðan, voru ferða-

lög erlendis ekkert algeng. Ég hafði bara farið í stúdentsferðalag til Ibiza og mig langaði

til að ferðast. Svo er ég ákaflega praktísk. Þetta er vel launað starf. Ég vissi sáralítið

um starfið en var með sjálfstraustið alveg í botni. Ég hafði ofurtrú á því að ég myndi

rúlla þessu upp en svo var þetta ekki auðvelt. Ég þurfti að hafa dálítið fyrir þessu.“

Þegar Þórdís kom heim eftir námið og hóf störf sem nemi í Flug stjórnar miðstöðinni,

segist hún ekki hafa fundið neitt fyrir því að vera kona. „Ég var svo ung og með svo

mikið sjálfstraust að það hvarflaði aldrei að mér að það skipti máli. Ég var rétt tvítug

og þegar ég mætti fyrsta daginn sem nemi, hélt varðstjórinn að ég væri dóttir einhvers

starfsmannsins. Það var ekki fyrr en ég var búin að sitja dágóða stund að spjalla við aðra

starfsmenn sem hann áttaði sig á því að ég væri nýi neminn hans. Hins vegar hafði ekki

verið gert ráð fyrir báðum kynjum í flugstjórnarmiðstöðinni. Þar var ekkert kvenna-

klósett og aðeins eitt mjög lítið hvíldarherbergi með tveimur samliggjandi rúmum. Fyrir

utan þrjá flug umferðar stjóra vann einn flug gagna fræðingur í flugstjórnar miðstöðinni og

konan sem sá um ræstingarnar. Þetta var allur kvennaskarinn í flugstjórnar miðstöðinni.“

Íslenska flugstjórnarsvæðið er eitt stærsta flugstjórnarsvæði í heimi, nær frá norður heimskautinu í norðri til Skotlands í suðri, frá vesturströnd Noregs í austri, alla leið yfir að vesturströnd Grænlands í vestri. Í gegnum þetta svæði fer stór hluti flugumferðar á milli Evrópu og N-Ameríku - og í auknum mæli umferð milli mið-Austurlanda og N-Ameríku. Yfirstjórn svæðisins er í höndum Þórdísar Sigurðar dóttur flugumferðar stjóra og deildar stjóra Flugstjórnar-miðstöðvar Isavia ohf og hefur verið það frá því í febrúar 2008. Þau eru ekki mörg árin síðan starf flugumferðarstjóra var eingöngu í höndum karlmanna. Þegar Þórdís hóf nám, 1986, voru aðeins þrjár konur starfandi í faginu hér.


Ljósmyndir: Einar Ólason


Erfitt valferliStaðan hefur vissulega breyst. Í dag eru

rúmlega 30% flugumferðarstjóra konur.

Það er þó ekki hlaupið í þetta starf, erfitt

að komast í námið og enn erfiðara að

komast í gegnum það. Það hefur ekkert

breyst þótt nú fari allt nám íslenskra flug-

umferðarstjóra fram á Íslandi. Þegar

Þórdís er spurð hvað sé svona erfitt segir

hún: „Það eru margir sem sækja um og

inntökuprófin eru erfið. Þegar ég hóf

nám fannst mér valferlið mjög erfitt.

Við fórum í gegnum bókleg próf og verk-

leg streitupróf, almennt viðtal og sál-

fræðiviðtal. Af stórum hópi umsækjenda,

stóðu örfáir eftir. Í dag fer grunnnámið

fram hjá einkaskólum og þú þarft að ljúka

námi þaðan áður en þú getur sótt um að ko-

mast í námið hjá Isavia. Þá þarftu að fara í

gegnum svipað valferli og ég fór í gegnum.

Flugstjórnarmiðstöðin tekur að meðaltali

inn fjóra nýja nema í flugumferðarstjórn

á ári. Þótt krakkarnir klári grunnnámið,

er því ekkert á vísan að róa.“ Þórdís talar

um almenn viðtöl og sálfræðiviðtöl.

Hvað þarf flugumferðastjóri að hafa til

að bera, annað en góða námshæfileika?

„Flugumferðarstjóri þarf að hafa góða

skipulagshæfileika sem hann notar upp að

vissu marki vegna þess að hann þarf líka

að vera sveigjanlegur. Hann þarf að vera

ábyrgðarfullur. Hann þarf að geta þolað

mikið sem lítið álag; hann þarf að geta

haldið vöku sinni þótt álag sé lítið og hann

þarf að halda einbeitingu, snerpu og hafa

hæfni til að forgangsraða þegar umferð

er mikil. Flugumferðarstjóri þarf að vera

samviskusamur og kunna að fara eftir

reglum. Hann þarf að vera í góðu andlegu

og líkamlegu ásigkomulagi til að takast á

við starfið sitt og hann þarf að geta tekist

á við það, hvernig sem honum líður.“

Miklar kröfur – aldrei þakkir„Flugumferðarstjórn er þjónustustarf.

Hann þarf því að vera sveigjanlegur, vilj-

ugur og útsjónarsamur – og svo skemmir

ekki að hann sé skemmtilegur. Hann

þarf að vera ákaflega samvinnuþýður

vegna þess að starfið snýst um þjónustu

og samvinnu við aðra; við flugmenn, við

flugumferðarstjóra sem eru með honum á vakt, stjórnendur í flugþjónustu, flug-

gagnafræðinga, flugumferðarstjóra í öðrum löndum – og svo þarf hann að ákveða bestu

og hagkvæmustu leiðina fyrir hverja einustu vél sem kemur inn á kortið hjá honum.

Það sem er kannski sérstakt við starf flugumferðarstjóra, er að þótt þú sért

öflugur flugumferðarstjóri og sért að vinna mjög gott starf, eru sára-

fáir sem taka ef t ir því . Þú ert nánast sá eini sem tekur ef t ir því .

Hvatningin í starfi þarf því að koma innan frá. En ef þú klúðrar einhverju,

vita allir af því. Þú þarft að taka skammirnar en færð aldrei þakkirnar.“

Náminu lýkur aldreiÞótt námi sé formlega lokið, er þó ekki ævistarfið endilega tryggt. Flug umferðar-

stjórn er mjög lifandi starf og tekur sífellt breytingum. „Það er stöðugt verið að breyta

vinnureglum og tækjabúnaði, nýjar flugvélategundir verða til, það er verið að breyta

loftrými eða reglum og svona mætti lengi telja. Til þess að viðhalda áritun þurfa flug-

umferðarstjórar að fara í síþjálfun, a.m.k árlega, og þeir þurfa að starfa ákveðið margar

klukkustundir í vinnustöðu á þriggja mánaða tímabili. Þeir þurfa að standast hæfnis-

mat reglulega, fara í læknisskoðun á eins til tveggja ára fresti, eftir aldri. Þeir þurfa

að standast tungumálapróf. Á hverju ári getur hver sem er misst skírteinið sitt. Þú

þarft ekki annað en fara í fæðingarorlof í hálft ár. Þá ertu búin að missa áritun úr gildi.

Jafnvel þótt þú farir bara í þriggja mánaða fæðingarorlof. Þegar þú kemur aftur til

baka, þarftu að fara í endurþjálfun, mislanga eftir því hvað þú hefur verið lengi í burtu.

Starfinu fylgir í rauninni stöðug þjálfun; þjálfun til réttinda, til að viðhalda rétt-

indum, til að endurnýja réttindi, tileinka þér nýja tækni og vinnuaðferðir – og

einhver þarf síðan að hafa eftirlit með því að allir fái rétta þjálfun þegar þeir

þurfa á henni að halda. Og þar er röðin komin að mér. Hluti af mínu starfi er

að sjá til þess að starfsmenn mínir séu hæfir til að framkvæma þá þjónustu

sem krafist er af þeim og hafi tæki og aðbúnað til að sinna starfi sínu vel.

Starf flugumferðarstjóra er mjög sér-

hæft. Með þessari sérhæfingu ertu

fastur. Þú getur aðeins starfað á ör-

fáum stöðum á landinu, í flugstjór-

narmiðstöðinni, eða í turninum í

Keflavík, Reykjavík eða Akureyri. Þótt

þetta sé frábært starf, ertu samt búin

að njörva þig dálítið niður. Ef þú vilt

fá tilbreytingu, þá er helst að líta til

verkefna sem lúta að faginu, t.d. þjálfun,

rannsóknavinnu og þróunarvinnu og

þar eru miklir möguleikar. Þótt það

hafi verið tilviljun að ég færi í þetta,

hitti ég á rétta starfið – sem ég tel hafa

verið ótrúlegan happdrættisvinning.“

Auðvelt að laga að fjölskyldulífiÞórdís er gift Hilmari Sigurðssyni

viðskiptafræðingi og eiga þau þrjú

börn, 22, 20 og 13 ára. „Þegar ég fór í

fæðingarorlof árið 1990 hafði flugum-

ferðarstjóri aldrei farið í fæðingaror-

lof,“ segir Þórdís. „Þetta var dálítið

mál. Það hafði enginn verið ófrískur

þarna. Það voru engar reglur um það

hvað mætti vinna lengi fram eftir á

meðgöngunni og sumir smeykir að

vinna mikla umferð með mér. Nú eru

komnar reglur um það að kona má ekki

vinna lengur en að 34. viku meðgöngu.“

Þegar börnin voru lítil vann Þórdís

vaktavinnu og segir það hafa komið vel

út. Síðan flutti hún sig yfir í þjálfunar-

deild og fór í dagvinnu þegar

krakkarnir byrjuðu í grunnskóla. „Það

hentaði fjölskyldulífinu betur á þeim

tíma en ég saknaði vaktavinnunnar,“

segir hún. „Ég vil alltaf læra meira

og ná lengra, ná árangri – þannig að

þegar ég er búin að einu, verð ég að

fara í næsta. Þegar ég hafði verið flu-

gumferðarstjóri á vöktum í tíu ár, var

kominn tími á mig til að læra meira,

gera eitthvað nýtt. Ég starfaði í þjálf-

unardeild í tíu ár sem gaf mér mjög

mikið. Eftir þann tíma, fékk ég tækifæri

til að fara aftur inn í flugstjórnar-

miðstöð sem vaktstjóri og þar starfaði

ég í þrjú ár, áður en ég fékk deildar-

stjórastöðuna sem ég er í núna.“

Jólahefðir bundnar fjölskyldu og vinumÁ hlýlegu og fallegu heimili Þórdísar er ljóst að jólin eru að koma. Alls staðar loga

kertaljós og jólaskrautið er byrjað að koma upp úr kössunum. Þórdís segist vera mikið

jólabarn, þótt hún skreyti ekki svo mikið. „Mér finnst jólin mjög skemmtileg. Reyndar

finnst mér tímabilið nóvember til mars, þessi hávetur, alveg yndislegur tími. Ekki síst

vegna þess að það verður allt svo kósí, þó eru hlutir í föstum skorðum og manni verður

mikið úr verki. Desembermánuður er alltaf undirlagður í að fara út að borða, hitta vini

og kunningja, pakka inn jólagjöfum, fara að versla – og mér finnst mjög gaman að versla.

Þegar Þórdís er spurð um jólahefðir fjölskyldunnar, segir hún þær vera nokkrar.

„Við fægjum alltaf silfur. Ég, maðurinn minn og mamma. Við fáum okkur smákökur

og kakó og ég er jafnvel að baka á meðan. Þetta er mjög skemmtileg samverustund

og kemur okkur alltaf í jólaskap. Við höldum líka alltaf þá hefð að fara í miðbæinn á

Þorláksmessu, öll fjölskyldan. Þar hittum við vinafólk okkar með sínar fjölskyldur,

ráfum um og fáum okkur að borða. Og að sjálfsögðu þarf alltaf að vera eitthvað

eftir af jólagjafalistanum sem hægt er að redda á Laugaveginum. Tengda-

mamma gefur mér líka jólarósina á hverju ári og hún á sinn fasta samastað.

Um jólin hittumst við hjá foreldrum mínum, stórfjölskyldan og þá er spilað

Trivial – og það er spilað í fúlustu alvöru. Síðan hittum við nánasta vinahóp á

milli jóla og nýárs – um 25 manns og aftur er spilað, eitthvað sem krakkarnir

velja. Það getur verið nýjasta jólaspilið – eða bara eitthvað gamalt og gott.“

Og ein er sú jólahefð sem Þórdís segir hlakka mikið til á hverju ári. Hún er í Selkórnum

sem er með árlega jólatónleika, auk þess að syngja við eina messu fyrir jólin. „Fyrri hluti

desember er alltaf undirlagðir í tónleikahaldi og þegar því lýkur sér kórinn um aðventu-

kvöld fyrir eldri borgara á Seltjarnarnesi. Þá fer ég í kvenfélagskonugírinn svo um

munar, baka kökur og tertur og brauðrétti sem ég fer með til eldri borgaranna. Síðan

skemmtum við okkur með þeim við söng og leik og það er alveg óskaplega gaman.“

Það má því segja að yfirflugumferðarstjórinn syngi sig inn í jólin við kertaljós og kökur.

15HUGVIT OG HÖNNUN 4.TBL 2012

Í öllu því myrkri sem við búum við á vet-

urna, reynist erfitt að fá okkur til að

nota endurskinsmerki. Við hengjum

þau á úlpur barnanna okkar, töskurnar þeirra og

hjólin og hleypum þeim ekki út fyrr en þau endur-

skína í bak og fyrir. Sjálf förum við svartklædd og

endurskinslaus út í myrkrið afþví við viljum ekki

vera púkó með eitthvert plastdrasl hangandi

utan á okkur.

En hugvitið lætur ekki að sér hæða. Listakonan

Alice Olivia Clarke hefur hannað ljómandi fylgihluti

sem eru svo fallegir að enginn þarf að hika við að hengja þá

á sig til að vera sýnilegur í myrkrinu. Hún hefur hannað prjóna-

bönd á handleggi og ökkla, hekluð blóm til að hengja í barminn,

bönd til að hengja á veski, töskur, vasa, hettur og virkilega flottar

prjónaðar hálsfestar með hnöppum á endunum. Hönnunin hef-

ur hlotið heitið Tíra – Ljómandi Fylgihlutir. Efnið í skartinu eru

lopi og endurskinsþráður. Þegar Alice er spurð hvað hafi verið

kveikjan að skartinu, segir hún:

„Hugmyndin kviknaði fyrir fjórum árum þegar ég var næstum

búin að keyra niður mann í myrkrinu. Hann var svartklæddur

að ganga um illa upplýsta götu. Þegar ég svo kom í miðbæinn

og leit í kringum mig, rann upp fyrir mér að það væru bara all-

ir svartklæddir. Og það var enginn með endurskinsmerki nema

börn og eldra fólk. Ég fór að velta fyrir mér hvernig ég gæti verið

sýnilegri í skammdeginu. Ég vildi vera með fallegt prjónað eða

heklað skart á jakkanum mínum. Ég var alveg viss um að hægt

væri að hanna fallega fylgihluti sem konur vildu bera.

Fyrst kom blómið. Ég og tengdamóðir mín vorum til að byrja

með bara tvær í framleiðslunni en síðan hef ég bætt við tveimur

handverkskonum. Lopinn var alveg tilvalið garn til að vinna með

og við heklum endurskinsþráðinn með lopaþræðinum. Ég vildi að

hann endurkastaði birtunni alla leið, ekki bara á yfirborðinu. Það

má segja að þetta hafi orðið að eins konar fjölskylduiðnaði vegna

þess að maðurinn minn hannaði lógóið og pakkningarnar og dótt-

ir okkar gerði allar teikningarnar sem eru á pakkningunum.“

Næst komu böndin sem hægt er að vefja um fótleggi, eða hand-

leggi, um hálsklútinn, trefilinn, veskið eða bakpokann. Alice fékk

Glófa til að prjóna böndin og inni í þeim er endurskinsspjald,

auk þess sem þau eru prjónuð úr lopa og endurskinsþræði. Á

endunum er endurskinsleður.

Á eftir böndunum komu svo fallegu hálsfestarnar. Alice seg-

ist hafa gert þær nógu langar til að hægt sé að nota þær yfir

hvaða jakka, úlpur og kápur sem er. Hnappana og hólkana, sem

eru úr endurunnu efni, flytur hún inn. „Það er ekki hægt að

fá þá hér,“ segir hún og bætir við. „Það er stefna Tíra að vera

með allt íslenskt sem hægt er að fá og styðjast við íslenskar

hefðir. Þegar við hönnuðum t.d. hólkana sem eru búnir til úr

endurunnu gúmmíi, var stuðst við form skúfhólkanna sem eru

á upphaflega íslenska búningnum. Þannig blöndum við saman

því hefðbundna og nútímalega, sem er líka stefna okkar.“

Nýjasta afurðin frá Tíra er marglit hálsfesti með endurskins-

þræði. Þar vinnur Alice út frá litum íslensku fuglanna; lóu, spóa,

óðinshana og maríuerlu. Einlitu festarnar fást í flestum þeim

litum sem lopinn er framleiddur úr.

Þótt Alice hafi eytt lunganu úr síðustu fjórum árum í ljóm-

andi fylgihlutina, er hún þó þekktust fyrir mósaíkverk sín. Verk

hennar er að finna á vegg Bókasafns Hafnarfjarðar, í veitinga-

húsinu sem áður hét Óliver, veitingahúsinu Vegamótum,

Dýraspítalanum í Grafarvogi og nú er hún að ljúka við verk í

Safnaðarheimili Hafnarfjarðarkirkju. Það verk hefur hún unnið

á s.l. þremur árum með næstum þrjú hundruð fermingarbörn-

um. Hvert barn gerir eitt lauf, en sjálf gerði Alice trjástofninn

sem er kross.

Í dag opnar hún svo hönnunarmarkað í vinnustofu sinni í

Dvergshúsi á horni Lækjargötu og Brekkustígs í Hafnarfirði.

„Þetta er rúmgott húsnæði og ég hef boðið tíu til tólf öðrum

hönnuðum að vera með mér. Við verðum með jólabasar frá eitt

til sex á laugardögum fram að jólum og á staðnum verður lif-

andi tónlist á milli hálf fjögur og fimm. Svo verður auðvitað heitt

kakó og kaffi á könnunni.

www.aok.is

Ljómandi fyLgihLutir frá tíra


Ljósmyndir: Gabriel Rutenberg

Listakonan Alice Olivia Clarke hefur hannað ljómandi fylgihluti sem eru svo fallegir að enginn þarf að hika við að hengja þá á sig til að vera sýnilegur í myrkrinu. Hún hefur meðal annars hannað prjónabönd á handleggi og ökkla og hekluð blóm til að hengja í barminn.


Opið virka daga 9:00 - 18:00

Laugardaga 10:00 - 17:00

Sunnudaga 12:00 - 17:00

Kraum, Aðalstræti 10 • Sími 517 7797 • [email protected] • www.kraum.isKraum er einnig á Kjarvalstöðum, Hafnarhúsinu og Hönnunarsafni Íslands í Garðabæ

Jólaopnun frá og með 13. desember, opið til 22:00

Kraum er leiðandi í íslenskri hönnun með vörur frá 200 hönnuðum.

Verið velkomin!

F syrirtækið Glófa sem framleið-

ir merkið Varma ættu flestir að

kannast við enda margir sem

hafa yljað sér með aðstoð þessa stærsta

framleiðanda prjónavöru á Íslandi.

Helstu framleiðsluvörur fyrirtækisins

eru sokkar, vettlingar, húfur, hárbönd,

treflar og sjöl, ásamt alls kyns flíkum

úr íslenskri ull, einkum slám, peysum

og kápum. Hárbönd með áttablaða rósa-

mynstri og húfur úr ýfðri ull ættu margir

að þekkja en einnig býður Glófi vörur úr

íslensku lambskinni.

Vorið 2012 var ný mokkavörulína sett á

markaðinn, hönnuð af Siggu Heimis iðn-

hönnuði. Sigga lagði áherslu á að leyfa

hráefninu og staðlaðri hönnun að njóta

sín en kom m.a. með nýja og skemmti-

lega útfærslu á vörur eins og höfuðföt

og lúffur. Einnig hannaði hún ver sem

smeygja má utan um sessur gömlu

eldhúskollanna, sem margir eiga í

fórum sínum, og kemur sú hugmynd

sérstaklega vel út. Kollana má til

dæmis finna hjá Epal og í ATMO hús-

inu. Þess má geta að mokkavörur þykja

afskaplega smart erlendis og hönnuðir

eins og Karl Lagerfeld hafa unnið flík-

ur úr þessu náttúruvæna og hlýja skinni.

Annar hönnuður Laufey Jónasdóttir, er

í samstarfi við Glófa, og er prjónalínan

Blik afrakstur samstarfs þeirra, bæði

fallega grafísk og stílhrein. Blik sam-

anstendur af sextán vélprjónuðum flík-

um og aukahlutum undir áhrifum frá

þjóðsögunni um Þóruhólma sem fjallar

í stórum dráttum um mann sem sat að

fiskidrætti og krækti sér í hafstúlku.

Glófi leggur áherslu á að þróa og nýta

íslenska ull í hágæða íslenska vöru og vera

trú uppruna sínum, enda gæði íslensku

ullarinnar og mokkaskinnsins einstök.

www.varma.is

Heitt í skammdeginu

Texti: Sigrún Pétursdóttir


Skeifunni 8 og kringlunni

sími 588 0640

[email protected] • www.casa.is

Bourgie lamparnir eru komnir

Bourgie lamparHönnuður: Ferruccio Laviani

Glær 45.000Svartur 45.000O� white 59.900Silfur 69.900Gull (þarf að sérpanta) 139.900

Vörur úr mokkafatalínu Siggu Heimis, iðnhönnuðar.



Ljósmynd: aðsendar Ný íslensk skólína, Sigrún Lilja

for 101, verður kynnt í Smára-

lindinni í dag, laugardaginn

1. desember. Skólínan er hönnuð sér-

staklega fyrir Hagkaup af frumkvöðl-

inum Sigrúnu Lilju Guðjónsdóttur, sem

einnig er framkvæmdastjóri Gyðju. „Ég

var fengin til að hanna nýja skólínu fyrir

Hagkaup,“ segir Sigrún, „línu sem er

innblásin af nýjustu stefnum og straum-

um í skótískunni.“ Verkefnið hefur verið

í farvatninu í heilt ár.

„Verðið á skónum í línunni er mjög

gott“ segir Sigrún og bætir við: „Með

þessu samstarfi að fá íslenskan hönnuð

til liðs við sig til að hanna skólínu langaði

forsvarsmenn Hagkaupa að bjóða upp á

vöru sem er innblásin af því nýjasta sem

er að gerast í skóheiminum.

Til að hleypa skólínunni af stokkunum

var ákveðið að leita að andliti línunnar og

auglýst var opin áhenyrarprufa og skip-

uð var dómnefnd. Í henni sátu Sigrún

Lilja, Sigríður Gröndal innkaupastjóri

Hagkaupa, María Guðvarðardóttir

vörumerkjastjóri MAC og Smashbox

og Sölvi Tryggvason fjölmiðlamaður.

Dómnefndin var ekki að leita að hefð-

bundnu andliti eða ákveðnu útlit, heldur

voru aðrar áherslur mikilvægari. „Það

sem við vorum að leita að var athafnir,

metnaður, markmið og gjörðir, ásamt al-

mennu heilbrigði og geislandi útliti. Við

vildum stúlku með bein í nefinu.

Fyrir valinu varð 23 ára stúlka frá

Kólumbíu, Maria Jimenez. Hún heill-

aði okkur gersamlega. Hún hefur búið á

Íslandi í sjö ár – og talar bæði íslensku og

ensku. Þegar hún kom til landsins talaði

hún hvorugt. Það sem okkur fannst standa

upp úr var að hún hefur unnið mikið að góð-

gerðarmálum. Hún hefur fjórum sinnum

farið erlendis og verið að vinna sem sjálf-

boðaliði í mánuð í senn. Síðastliðið sumar

fór hún til Kólumbíu með verkefni sem heit-

ir Veraldarvinir og vann þar í mánuð við að

koma vændiskonum af götunnu og í nám.

Það verkefni er ennþá í gangi.

Í öðru lagi, er þetta gullfalleg stúlka sem

geislar af. Það sem okkur þótti ekki síst

varða er að hún er að stefna á að verða

svokölluð Plus-size fyrirsæta. Hún er

konum mjög gott fordæmi, sönnun þess

að fyrirsætur þurfa ekki að vera sjúklega

grannar til að geta unnið. Hún var ná-

kvæmlega það sem við leituðum að. Hún

er metnaðargjörn, ákveðin og staðföst í því

markmiði sínu að ná árangri.

Í kjölfar Veraldarvina-verkefnisins í

Kólumbíu er Maria að fara að setja upp

tískusýningu hér á Íslandi með Plus-

size konum til að safna peningum fyrir

verkefnið þar.“

Sigrún Lilja segir verkefnið fyrir

Hagkaup hafa verið mjög skemmtilegt.

„Það var gaman að vinna með þeim, sam-

starfið hefur gengið vel og ég er mjög

spennt að hleypa línunni af stokkunum í

dag,“ Tískusýningin hefst klukkan 15.30

í dag á neðri hæð Smáralindar og Maria

Jimenes verður þá kynnt fyrir gestum og

gangandi – og inni í Hagkaupum kl. 16:00

verður flokkur Sigrúnar Lilju að kynna

nýju skólínuna.

www.gydja.is

Sigrún Lilja segir verkefnið fyrir Hag-kaup hafa verið mjög skemmtilegt. „Það var gaman að vinna með þeim, samstarfið he-fur gengið vel og ég er mjög spennt að hleypa línunni af stokkunum í dag,“ Tískusýningin hefst klukkan 15.30 í dag á neðri hæð Smáralindar.

Ný ísleNsk skólíNa kyNNt í Hagkaupum


NÝ SKÓLÍNA ÍSLENSK HÖNNUN

Væntanleg í verslanir 6. des.

SÉRHÖNNUÐ AF SIGRÚNU LILJU GUÐJÓNSDÓTTUR FYRIR HAGKAUP

Full búðaf flottumfötum fyrirflottar konur

belladonna

Stærðir 40-58

Skeifan 8 | 108 Reykjavík | sími 517 6460 | www.belladonna.is

Verslunin Belladonna er á Facebook

Skipholti 3 - Sími: 552 0775 - www.erna.isERNA GULL- OG SILFURSMIÐJA

Fallega jólaskeiðin frá ErnuJólaskeiðin 2012 er hönnuð af Sóleyju Þórisdóttur.

Skeiðin er smíðuð á Íslandi úr ósviknu silfri.

Verð: 18.500.- stgr.

Silfurmunir og skartgripir síðan 1924

Ákveddu:1. Hversu miklu þú ætlar að eyða í jólagjafir.2. Hversu margar jólagjafir þú ætlar að kaupa.3. Hvenær þú ætlar að kaupa þær.4. Matseðilinn fyrir öll jólin.5. Hversu miklu þú ætlar að eyða í mat og drykk6. Hvenær þú ætlar að kaupa inn, þannig að þú náir því í einni ferð.7. Hvenær þú ætlar að baka eða gera laufabrauð.8. Hvenær þú ætlar að þrífa.9. Hvenær þú ætlar að skreyta.

Merktu inn á dagatalið og stattu við planið. Þá veistu hvaða daga þú hefur til að hitta vini og kunningja, fara í bæjarráp – og haltu Þorláksmessu lausri til að fara í bæinn til að brosa og gleðjast með samborgurum þínum.

Komdu öðrum gleðilega á óvartÞað er hægt að gera það með ýms-um hætti, venjulegum og óvenju-legum. Færðu einverjum sem á það skilið smáglaðning, þótt ekki sé nema sultukrukka, paté eða góður ostur. Líttu inn til aldraðra ættingja til að athuga hvort þá vanhagar um eitthvað, til dæmis smá aðstoð við hreingerningar. Þú átt aðeins það sem þú gefur og gjafir sem endur-spegla umhyggju og alúð gefand-ans eru alltaf bestar.

Hafðu það einfaltÞú þarft stundum að geta sagt nei, jafnvel við góðum hlutum ef þeir stang-ast á við markmið þín um góð og uppbyggjandi jól. Þú þarft að setja mörk og vita hvað þú vilt þegar svo margt er í boði. Það er betra að velja færri athafnir og gera þær vel en að gera allt í stressi og látum. Breyttu ekki öllu í einu. Veldu eitthvað eitt eða tvennt sem þú vilt breyta fyrir þessi jól og sjáðu hvernig gengur. Með tímanum er hægt að breyta fleiru.

Gefðu frá hjartanuÞegar þú ákveður jólagjafirnar skaltu reyna að finna eitthvað sem höfðar til viðtakandans og gefðu þér tíma til þess að velta því fyrir þér. Finndu hjálp-arstarf og góðgerðarsamtök sem þú vilt sérstaklega styðja fyrir þessi jól og gefðu ákveðið framlag. Það þarf ekki að vera stórt, en getur skipt miklu máli fyrir samtökin sem taka við þeim. Síðan er hægt að skrifa framlagið á jólakort eða kaupa til þess sérstaklega gerð gjafabréf, setja í umslag og setja undir – eða á – jólatréð til að minna fjölskylduna á að gleði jólanna felst í því að gleðja aðra. Farðu á eina tónleika í desembermánuði – eða á jólaleiksýningu einhvers leikhúsanna.

Dekraðu við þig og þínaEkki gleyma að hugsa um sjálfa þig og njóta þess að vera til. Splæstu á þig góðu nuddi, slökun, hand/fótsnyrtingu, breyttu um klippingu ef þú ert leið á sjálfri þér. Það eitt nægir oft til að lyfta andanum. Hittu vinina til að gera laufabrauð, föndraðu og bakaðu með börnunum og kysstu jólasvein-inn þinn við jólatréð í stofunni þegar börnin eru farin að sofa.Einbeittu þér að því að hugsa um kosti maka þíns. Jákvæðar hugsanir gera jólamánuðinn mun skemmtilegri. www.tru.is/pistlar/2008/12/tiu-leidir

BrÁðum KomaBlessuð jólin

Ef eitthvað er óþarfi, þá er það að stressa sig fyrir jólin. Það er vissulega í mörg horn að líta – en því betur sem við skipuleggjum okkur, því auðveldara verður að komast í gegnum desembermánuð. Flestir standa frammi fyrir fimm verkefnum: Gjafainnkaupum, bakstri, þrifum, skreytingum og ákveða/kaupa jólamatinn.

Höfuðhandklæðin frá Sif eru saumuð úr gæðabómull. Létt og þægileg í notkun og henta jafnt síðu sem stuttu

hári og dömum á öllum aldri.

Nánar um Sif höfuð-handklæði á facebook

Fáanleg í 10 litum


Jón Örn Jóhannesson mateiðslumeistari hjá

Múlakaffi segir hápunkt jólamánaðarins þar á

bæ vera Þorláksmessu. „Þá erum við með skötu-

veislu hér í húsinu, auk þess að senda slíkar veislur um

allan bæ. Þetta er stóri dagurinn í jólaupptaktinum hjá

okkur. Við seljum þúsund skammta hér á staðnum - og

sendum annað eins í fyrirtæki úti um allan bæ.“

Múlakaffi býður alla jafna ekki upp á jólahlaðborð á

staðnum. Brugðið verður út af venjunni, fimmtudagana

sjötta og þrettánda desember en þá verður boðið upp á

jólakræsingar fyrir einungis 2900 krónur. „Við höldum

okkar hefbundna heimilismat í Múlanum en erum með

jólahlaðborð í fyrirtækjum í sölum víða á höfuðborgar-

svæðinu. Við erum á þeytingi um allan bæ alla að-

ventuna, þar sem við bjóðum upp á hlaðborð fyrir tuttugu

manns og upp úr.“ Í hlaðborðunum sem send eru til fyr-

irtækja og hópa er meðal annars, hangikjöt, tvær steik-

ur þar sem er val um purusteik eða kalkún, jólaskinku

eða lamb. “Síðan erum við á fullu í hangikjötsveislu

allan mánuðinn.

Koníakslegnar rjúpnabringur með skógar berja sósu2 stk. rjúpnabringur

1 tsk. timían

½ tsk. rósmarín

½ dl. koníak

3 msk. matarolía

Úrbeinið rjúpuna, látið hana í skál ásamt kryddi, kon-

íaki og olíu. Látið standa í kæli yfir nótt. Saltið og piprið

og steikið á pönnu, létt ca. 1 mín. Látið í ofn í 10 mín. við

180 C hita. Kælið bringurnar og skerið í sneiðar.

Skógarberjasósan er lögð á diskinn og bringan ofan á.

Skreytt eftir þörfum. Þetta er mjög góður forréttur. Þar

sem ekki fengu allir rjúpu fyrir jólin þá má nota grágæs

eða heiðagæs (helst unga) í stað rjúpu í uppskriftina.

Einnig er gott að nota bláberjasultu eða aðra góða sósu

með rjúpunum í stað skógarberjasósunnar.

SkógarberjasósaSkógarber látin í pott ásamt sérríi, púðursykri og

2 dl. af vatni. Látið suðuna koma upp, þykkið með

maizenamjöli.

ATH!Þessi uppskrift kemur frá Andrési Helga Hallgrímssyni

framkvæmdastjóra Múlakaffis. Hann bað lesendur fyrir

alla muni að tala skýrt þegar þeir færu út í búð að leita

að skógarberjum. Sjálfur talar Andrés mjög hratt. Þegar

hann eldaði þennan rétt fyrst og fór út í Nóatún að kaupa

skógarber, leiddi starfsmaðurinn hann að skóáburði.

Með jólaveislur um allan bæ

Við bjóðum upp á jólaveislur fyrir hópa, bæði í há-

degi og á kvöldin, segir Eyþór Rúnarsson mat-

reiðslumeistari á Nauthóli. „Hvað varðar traffík

inn af götunni keyrum við hins vegar þann matseðil sem

við erum alltaf með. Hann einkennist af léttum, ferskum

og góðum mat.“

Eyþór segir Jólaveislurnar mjög vinsælar og

vel sóttar af bæði smáum og stórum hópum

– e n d a m a t s e ð i l l i n n s é r l e g a g i r n i l e g u r.

Á forréttadiski er hreindýarborgari, danskt hænsnasal-

at og rauðspretta. Milliréttir koma á borðið á fati sem

inniheldur möndlu- og kryddhjúpaða bleikju, grafinn

lax, karrýsíld, hangikjötssalat, laufabrauð og rúgbrauð.

Aðalréttir koma einnig beint á borðið með kalkúna-

bringu, purusteik, nauta rib-eye, grænmeti, sósum og

salati. Á eftirréttahlaðborðinu eru síðan Ris a la Mande,

pekanpæ, tiramisu, súkkulaðimús og ávaxtasalat,

ásamt kirsuberjasósu og karamellusósu.

Jólaveislurnar verða í boði fram að jólum „og síð-

an ætlum við að bjóða upp á ómengað andrúmsloft á

Þorláksmessu. Hér verður engin skata – heldur háklassa

danskt smurbrauð,“ segir Eyþór. Aðspurður um eigin

jólahefðir, segir hann: „Ég er alinn upp við rjúpur, konan

mín við hamborgarahrygg á aðfangadag. Málamiðlunin

er önd. Eplasalatið borða ég alltaf á jólunum. Fasti, ófrá-

víkjanlegi liðurinn eru svo mömmukökurnar frá mömmu.

Það eru engin jól án þeirra.

Rauðkál Fyrir u.þ.b 12 manns

1 haus rauðkál

1 stk grænt epli

200 gr sykur

150 ml borðedik

100 ml sólberjasaft

Kryddpoki( kaffísía)

1 stk kanilstöng

2 stk negull

8 einiber

2 lárviðarlauf

Börkur af einni appelsínu.

Grisja og garn

Fjarlægið kjarnann úr rauðkálinu og skerið það niður

í þunnar ræmur. Skrælið og skerið eplið í teninga. Setjið

kryddin og appelsínubörkinn í grisju eða kaffipoka, hann

virkar líka og bindið fyrir.

Setjið allt saman í pott og stillið eldavélina á miðlungs-

hita. Suðan kemur rólega upp og ágætt er að hræra

reglulega á meðan. Þegar suðan kemur upp er gott að

lækka hitann og láta malla í klukkustund lengur ef þér

finnst það mega vera mýkra. Kælið rauðkálið í safanum

og sigtið þegar það hefur kólnað.

EplasalatFyrir ca 4-6 manns

140 gr sýrður rjómi

140 gr léttmajónes

50 gr flórsykur

2 msk Grand Mariner

3 stk græn epli

4 stk sellerístilkar

Vínber og ristaðar valhnetur til skreytingar

Hendið öllu nema eplunum og selleríinu í skál og písk-

ið vel. Skrælið og skerið eplin í fallega teninga, Þvoið

selleríið og skerið það niður í skífur. Setjið eplin og sell-

eríið út í lögin og blandið vel saman. Setjið í huggulega

skál og skreytið með valhnetunum. og vínberjunum, ekki

spara vínberin.

Ómengað andrúmsloft á Þorláksmessu


Ljó

smyn

dir:

Gab

riel

Rut

enbe

rg

Þráinn Freyr Vigfússon matreiðslumeistari segir

Kolabrautina bjóða jólamatseðil sem er mini-

hlaðborð. „Borðið fær fimm forrétti, mismun-

andi (family style), velur einn aðalrétt af fjórum og síðan

koma fjórir eftirréttir saman á diski fyrir hvern gest. Þú

færð hlaðborðsfílinginn en færð að velja líka.

Við keyrðum svipaðan jólamatseðil í fyrra sem vakti það

mikla lukku að við ákváðum að vera ekkert að breyta þeirri

formúlu þótt við breyttum réttunum. Kolabrautin býður

mini-hlaðborðið sitt öll kvöld. Verðið er 8.900 frá fimmtudög-

um til sunnudaga, en 7.900 frá mánudegi til miðvikudags.

Á forréttaseðlinum er meðal annars, humar og smokk-

fiskur, gæs og lundi, jólasalat, hreindýrasúpa og hámeri.

Í aðalrétt er boðið upp á lax, risotto, kalkún og naut. Á

eftirréttadiskinum er jólasúkkulaði Kolabrautarinnar,

ávaxta-ris-a-la-mande, brauðið hans Toni og kirsuberja- og

toblerone-ís. „Á mánudaginn byrjum við svo með jólahá-

degismatseðil,“ segir Þráinn. „Þá tökum við nokkra rétti af

jólaseðlinum á einn disk. Það má segja að jólamaturinn sé

settur í aðalréttarútgáfu. Þetta er matarmikill diskur sem

mun kosta á bilinu tvö til þrjú þúsund krónur.

Toblerone og kirsuberjaís400ml Jógúrt

250ml. Mjólk

200gr. Sykur

1stk. Matarlímblað

150gr. Frosin kirsuber söxuð

150gr. Tobleron, saxað

Aðferð: soðið uppá mjólk og sykri. Matarlími bætt útí

og látið kólna. Blandið jógúrtinu saman við. Ef ísvél er til

þá er betra að frysta grunninn og bæta svo kirsuberjun-

um og tobleroninu út í eftir á. En ef ísvél er ekki til, þá er

hægt að setja blönduna inn á frysti í skál og hræra reglu-

lega og þegar komið er frost í hana þá er öllu bætt út í.

Ljóst og dökkt súkkulaðigel 200gr. Ljóst Súkkulaði/ dökkt súkkulaði

250gr. Rjómi

90gr. Sykur

1msk. Maizena mjöl

6stk. Matarlím

Aðferð: Uppskriftin er sú sama fyrir dökka og ljósa,

fer eftir súkkulaðinu. Þarf bara að gera hana þá tvisvar.

Súkkulaði er brætt. Rjómi, sykur, maizena er sett í pott

og soðið upp á því. Bætt útí matarlími og hrærið.

Rjómablöndunni hellt yfir súkkulaðið og sprullað með

töfrasprota. Hellt í þunnu lagi yfir kökuna og kælt í kæli.

Súkkulaðikaka250gr. Smjör

250gr. Súkkulaði

250gr. Sykur

125ml. Eggjarauður

275ml. Eggjahvítur þeyttar upp

3msk. Kakóduft

Aðferð: smjör og súkkulaði er blandað saman, syk-

ur og eggjarauður léttþeytt. Sykrinum og rauðunum

er svo blandað saman við súkkulaðið ásamt kakóinu.

Eggjahvíturnar eru þeyttar þar til stífar. Blandað saman

og sett á bökunarplötu. Bakað á 150°C í 15mín.

Hreindýrasúpa0,5kg. Nautahakk

0,5kg. Hreindýrahakk

1stk. Laukur

100gr. Þurrkaðir villisveppir (lagðir í bleyti)

1stk. Anisstjarna

20gr. Kardimommur þurrkaðar

20gr. Rósmarín þurrkað

20gr. Timijan þurrkað

15gr. Fennel fræ

5gr. Einiber þurrkuð

2l. nautasoð 50%, kjúllasoð 50% / eða vatn og kraftar

750ml. rjómi

250ml. Portvín

Að auki, balsamico edik, salt, pipar, sítrónusafi,

hunang, hvítlaukur og truffluolía.

Aðferð: þurrkryddin eru duftuð í blender eða kaffi-

kvörn. Laukur er skorinn í fína teninga. Hakkið er steikt

vel í víðum potti. Lauk bætt út í ásamt portvíninu og soðið

niður um helming. Þurrkryddunum bætt úti ásamt soði,

rjóma, og söxuðum villisveppum. Sjóðið uppá súpunni

og kryddið til með balsamico ediki, salti, pipar, hunangi,

hvítlauksrifjum, sítrónusafa og truffluolíu.

Mini-hlaðborð og hádegistilboð


Baileys bananatrifli3 dl rjómi

7msk Baileys líkjör

6 brownies grófmuldar smákökur

– eða 250 g af súkulaðiköku

3 bananar (sneiddir)

500 g vanillutrifli

(rjómi, fræ úr einni vanillustöng)

6 msk karamellusósa

25 g rifið súkkulaði.

Sérlega fljótlegur og gómsætur eftir-

réttur fyrir sex. Þeytið rjómann og hrærið

eina tsk af Baileys líkjör út í. Skiptið

kökumulningnum í sex glös og bætið

einni tsk af Baileys yfir mylsnuna. Bætið

bananasneiðunum út í. Hellið fyrst vanillutriflinu yfir og síðan Baileys rjómanum.

Sprautið karamellusósunni yfir og skreytið með rifnu súkkulaðinu.

Banana/karamelludraumurÍ botninn:

75 g smjör

300 g súkkulað-hafrakex (t.d. Hobnobs)

Bræðið smjörið í litlum potti. Myljið kexið niður og setjið í matvinnsluvél. Hellið

smjörinu saman við á meðan matvinnsluvélin er að vinna og þeytið saman þangað til

allt er vel blandað. Setjið blönduna í form með lausum botni. Pressið vel i botn og hlið-

ar og passið að hvergi séu sprungur á botnfyllingunni. Kælið í 30 mín.

Karamellufylling:

115 g smjör

115 g púðursykur

3 dl. möndlumjólk

Bræðið smjörið og hrærið sykurinn saman við. Eldið á lágum hita og hrærið stöðugt

í þangað til sykurinn hefur bráðnað og blandan er orðin kremkennd (engin olíubrák á

yfirborðinu). Hrærið möndlumjólkinni rólega saman við og og haldið áfram að hræra

á meðan karamellublandan hitnar. Hitið í 3 mínútur og hrærið stöðugt þar til fyll-

ingin er orðin karamellubrún og kremuð. Hellið henni þá varlega yfir bökubotninn og

sléttið yfirborðið. Látið kólna í a.m.k. 1 klst (má vera allt að 8 tíma) áður en þið setjið

bananafyllinguna út á.

Bananafylling:

450 ml. rjómi

5 þroskaðir bananar

1 tsk sitrónusafi

25 g dökk súkkulaði, grófrifið.

Þeytið rjómann og skásaxið fjóra banana í sneiðar sem þið dreifið yfir karamellu-

fyllinguna. Sneiðið fimmta bananann og setjið í skál með sítrónusafanum (það kem-

ur í veg fyrir að hann verði brúnn þegar bakan stendur á borðinu í einhvern tíma).

Hellið rjómanum yfir, raðið bananasneiðum ofan á og dreifið súkkulaðimylsnunni yfir.

Heslihnetu tiramisu250 ml expresso kaffi (sterkt),

eða instant expressoduft, 8 tsk leystar upp í 250 ml af vatni.

250 ml heslihnetulíkjör

Fyllingin:

2 egg

75 g strásykur

60 ml heslihnetulíkjör

500 g mascarpone ostur

30 makrónukökur eða –fingur

100 g ristaðar grófmuldar heslihnetur

3 tsk kakóduft

Blandið kaffinu og líkjörnum saman

í könnu og látið kólna. Stífþeytið eggja-

hvíturnar í skál – og eggjarauðurnar,

ásamt sykrinum og líkjörnum, í annarri

skál. Bætið mascarpone ostinum út í

eggjarauðublönduna og þeytið þang-

að til kremið er orðið slétt og mjúkt.

Hrærið stífþeyttu eggjahvíturnar var-

lega saman við. Hellið nú helmingn-

um af kaffi/líkjörsblöndunni í djúpa,

breiða skál. Myljið makrónur yfir

þannig að botninn sé allur þakinn og

makrónurnar gegnsósa af líkjörnum. Hellið helmingnum af ostablöndunni yfir. Hellið

restinni af kaffiblöndunni yfir þannig að hún þeki megnið af ostablöndunni og myljið

restina af makrónunum yfir – og síðan restinni af ostablöndunni. Breiðið sellófanplast

yfir skálina og geymið í ísskáp yfir nótt. Þegar kemur að því að bera eftirréttinn fram,

er plastið fjarlægt. Blandið saman ristuðu heslihnetunum og kakóduftinu og dreifið

yfir kökuna. Síðan má sigta kakódufti sem eftir er, yfir allt saman.

Maple Pecan bakaDeigið:

½ bolli smjör (mjúkt)

¼ bolli sykur

1 eggjarauða

salt á hnífsoddi

1 ¼ bolli hveiti

Þeytið smjörið í skál

þangað til það er orðið

kremað og slétt. Þeytið

eggjarauðu og salt saman

við. Bætið þá hveitinu út í

og hrærið allt vel saman.

Fletjið deigið út með köku-

keflinu og komið því fyrir í

bökuformi með lausum botni. Pressið deigið vel að hliðunum og í botninn. Stingið göt

í bökubotninn með gaffli. Stingið í frysti í hálftíma áður en þið bætið fyllingunni út í.

Fyllingin:

3 stór egg

½ bolli ljós púðursykur

½ bolli hreint maple sýróp

½ bolli dökkt kornsýróp

¼ bolli smjör (brætt)

hnífsoddur af salti

1 ½ bolli gróft saxaðar pecan hnetur

Hitið ofninn í 190°. Hrærið egg og púðursykur vel saman. Bætið maple og korn sýróp-

inu út í, sem og bráðnu smjörinu og saltinu og hrærið vel saman. Bætið pecan hnet-

unum saman við og hellið yfir kælt deigið. Bakið í ca. 40 mínútur, eða þangað til bakan

hefur fengið gullna áferð. Kælið. Geymist best við stofuhita.

Texti: Nautnabelgurinn Súsanna Svavarsdóttir


Eftirrettir matargatsins...26 HUGVIT OG HÖNNUN 4.TBL 2012

Þú finnurgjafirnar hjá okkur

KAFFIVÉLAR

Mest seldu sjálfvirku kaffivélarnar á Íslandi um árabil

• Sjálfvirk kaffivél• Ketill úr ryðfríu stáli• Kvörn úr keramík• Panarello flóunarstútur• Baunahólf: 170 gr

• Vatnstankur: 1 líter• Korgskúffa: 8 bollar• Þrýstingur: 15 bör• Til heimilisnotkunar• 1400 wött

VERÐ 69.990 VERÐ 79.990 VERÐ 129.990

• Sjálfvirk stafræn kaffivél• 2 katlar úr ryðfríu stáli• Kvörn úr keramík• Sjálfvirk flóunarkanna• Baunahólf: 250g

• Vatnstankur: 1,2 lítrar• Korgskúffa: 8 bollar• Þrýstingur: 15 bör• Til heimilisnotkunar• 1400 wött

• Sjálfvirk kaffivél• Ketill úr ryðfríu stáli• Kvörn úr keramík• Panarello flóunarstútur• Baunahólf: 300g

• Vatnstankur: 1,5 lítrar• Korgskúffa: 10 bollar• Þrýstingur: 15 bör• Til heimilisnotkunar• 1400 wött

Saeco Intelia Saeco SyntiaSaeco Xsmall

BrauðristEggjasuðutæki Eldhúsvog

Vöfflujárn Espresso kaffivélBrauðvél

Ketill

Ávaxtapressa

Frábær kaup í smátækjum

Kaffikanna - sýður vatnið Mjólkurflóari Handþeytari Blandari

Hágæða pottar, pönnur, hnífar og eldhúsáhöld

Fissler. Perfect every time.

Dósaopnari Raklette grill

Öllum Artisan hrærivélum fylgir fimm stykkja áhaldasett ásamt mat reiðslubók á íslensku.

Vélin fæst í mörgum litum - Verð frá kr. 82.990

JÓLATILBOÐ

I TA

L I A N T A S T E RS

CE R T I F I E D B

Y

Komið við og skoðið úrvalið fyrir jólin!

Cantina Zaccagnini Montepulciano D´Abruzzo er vín

sem kemur verulega á óvart. Í Vínbúðunum oft kall-

að „trévínið“ vegna þess að trjágrein úr vínviði hangir

um háls flöskunnar, og hver einasta vínviðartrjágrein er hand-

gerð af konum í þorpinu þar sem vínið er framleitt.

Cantina er100% úr Montepulciano þrúgunni og kemur frá

Abruzzo á Íalíu, héraði sem er austur af Róm og þetta er vín sem

svo sannarlega er óhætt að mæla með með jólamatnum.

Það er ekki laust við að verðið veki tortryggni en það kostar að-

eins 2.290 krónur í Vínbúðunum – og maður getur allt eins átt von

á því að hér sé á ferðinni einhver ósæmileg blanda. En svo er þó

ekki. Hér er á ferðinni ákaflega ljúffengt vín. Kirsuberjarautt, með

meðalfyllingu. Það er þurrt, sýran fersk, miðlungs tannin og bragð-

ið blandað kirsuberjum, sólberjum, jörð og kryddi.

Best er að leyfa víninu að anda í smástund eftir að það er tekið

upp, eða hella því yfir á karöflu. Fyrir bragðið verður það enn ljúf-

fengara. Það eru einmitt sólberin og kirsuberin sem gera þetta vín

alveg sérlega ljúffengt með allri villibráð – og þar með lambinu okk-

ar sem lifir á fjallagróðri sumarlangt. Samt er vínið hæfilega milt

til að passa með reyktu kjöti og nógu fyllt til að passa með nauta-

kjöti. Berin gera það líka að verkum að það er ljúffengt með ostum.

Það er kannski helst til fyllt til að neyta þess með fiskréttum (fyrir

þá sem drekka rauðvín með sjávarréttum, ef þeim sýnist), en með

brauði og góðum olíum – ekki spurning. www.atvr.is



/ úr safni

Best er að leyfa víninu að anda í smástund eftir að það er tekið upp, eða hella því yfir á karöflu. Fyrir bragðið verður það enn ljúffen-gara. Það eru einmitt sólberin og kirsuberin sem gera þetta vín alveg sérlega ljúffengt með allri villibráð – og þar með lambinu okkar sem lifir á fjallagróðri sumarlangt.


WWW.MAXI.IS

MIKLU MEIRA EN GAMLA GÓÐA POPPIÐ

ÍSLENSK FRAMLEIÐSLA

Á kjötið, grænmetið, fiskinn og frábær í Bearnaise.

Í sultugerðina. Fyrir öll húsráðin ... ... og þrifin.

Bragð- og lyktarlaus, hentar í alla steikingu. Einnig góð fyrir húðina.

Ómissandi með paté og villibráð.

Í ostaveisluna. Góð með ostum og á kjúklinginn.

Settu þinn lit á sósuna.

Í búðinginn, ísinn og baksturinn.

Nú erum við í góðum málum ...

UM JÓLINUM JÓLIN

Ráða

ndi -

aug

lýsi

ngas

tofa

ehf

Kjúklinga-confit 6 kjúklingaleggir

½ tsk cumin

½ tsk kóríander (malaður)

½ tsk kanill

½ tsk allrahanda

½ tsk engifer (malaður)

¼ tsk rifinn múskat

1/8 tsk nellika

¼ tsk timian

1 kramið lárviðarlauf

8 msk. salt

rif úr heilum hvítlauk

1 ½ kg smjör

1. Blandið saman kryddum og hluta

af saltinu og nuddið vel inn í kjúklinga-

leggina. Setjið þá í fat, stráið salti yfir

og geymið í kæli yfir nótt.

2. Skolið saltið af og þurrkið leggina

vel. Setjið þá í ofnfastan bakka, ásamt

hvítlauksrifjunum.

3. Bræðið smjörið og látið kólna að-

eins áður en því er hellt yfir hvítlaukinn

og kjúklingaleggina þannig að þeir séu

alveg þaktir.

4. Bakið í ofni við 135° hita í 2-2 ½ tíma.

Kælið síðan leggina áður en þeir eru settir

í geymsluílátin.

5. Hellið smjöri yfir leggina og látið

fljóta ca. 2 cm yfir þá. Geymið á köld-

um, dimmum stað.

Kjúklinga-confit er gott sem hluti af

hlaðborði, sem foréttur (jafnvel létt-

steiktur) með ofbökuðu grænmeti og

góðri sósu, eða sem aðalréttur ásamt

kartöflumús, ólívum og grilluðum

kirsuberjatómötum.

Kjúklingalifrarpaté300 g kjúklingalifur

250 g sveppir (skornir í skífur)

1 laukur

10 g smjör

Salt og pipar

200 g svínahakk

1 egg

¼ tsk múskat

¼ tsk paprika

¼ tsk timian

Hreinsið kjúklingalifrina og skerið í

teninga. Svissið á pönnunni í tvær mín-

útur, ásamt lauk og sveppum. Kryddið

með salti og pipar. Látið kólna.

Hrærið saman svínahakk, egg og krydd.

Bætið lifrarblöndunni út í og bragðið til

með salti og pipar. Setjið í smurt bök-

unarform, breiðið smjörpappir yfir og

bakið við 180°í ca. 15 mínútur.

Patéið er gott eitt og sér með salati og

brauði – og auðvitað flott á hlaðborðið.

Risarækjur sem rokka2 kg. risarækjur

Kóríandersalsa:Einn pakki af ferskum kóríander

2 chili (fræhreinsaðir)

1 skallotlaukar

2 msk. fínrifinn engifer

4 hvítlauksrif

Setjið risarækjurnar í eldfast mót.

Saxið kóríander, skallotlauk og chili

mjög smátt og hrærið saman við engi-

fer og pressaðan hvítlauk. Veltið rækj-

unum upp úr þessari salsablöndu og

bakið í forhituðum ofni við 175 í 10 mín-

útur – HÁMARK.

Burleigh matar og kaffistell - mörg munsturHandsmíðuð piparkvörn kr: 8800,-

Opið: má-fö. 12:30-18 , laugardaga til jóla 12-16Dalvegi 16a. Rauðu múrsteinshúsunum Kóp. 201, www.nora.is

Nóra

AlgeRt gúmmulAði !




Ísland í aldanna rás 2001–2010

fjallar á líflegan hátt um atburði

einhverra æsilegustu ára í sögu

lands og þjóðar.

Rifjaðu upp áratug öfganna!

Ótæmandi brunnur fróðleiks og skemmtunar sem öll fjölskyldan sækir í – aftur og aftur.

Áratugur öfga

Bæt tu þessa R i gl æsilegu BÓk í sa f nið!

www.forlagid.is

Forlagsfrettir2012.indb 64 5.11.2012 12:32

Þegar vinir eða fjölskylda búa er

lendis er fátt betra en að minna

á gamla góða Ísland með því að

hafa það fyrir framan sig á degi hverjum.

Snerruútgáfan hefur nú gefið út daga

töl með íslenskum náttúrulífsmyndum

síðan árið 1983 en þau hafa ratað út um

allan heim. Pétur Hjálmtýsson, eig

andi Snerra útgáfunnar, segir að hann

þekki dæmi þess að fólk hafi komið

til Íslands gagngert til að heimsækja

alla þá tólf staði sem dagatölin sýna,

enda séu fyrir hvern mánuð glæsi

leg náttúrulífsmynd og upplýsingar á

fjölda tungumála. Fyrirtæki hafa verið

dugleg að kaupa sérmerkt almanök

og senda erlendum viðskiptamönnum

sínum, margir biðja um þau áfram eft

ir að hafa farið á eftirlaun.

Almanökin eru meðal annars skreytt

einstökum myndum Hauks Snorra

sonar ljós myndara úr íslenskri náttúru,

en Pétur segir að útgáfan reyni stöðugt

að koma fram með nýjungar og nefnir

n ý ú t k o m i ð N o r ð u r l j ó s a d a g a t a l ,

sem sé reyndar svo vinsælt að það er

að verða uppselt.

S p i l a s t o k k a r ú t g á f u n n a r s e g i r

P é t u r v e k j a m i k l a l u k k u , e n

þ e ir e r u f á a n le g ir m e r k t i r m e ð

íslensku jólasveinunum, hvalategund

um, íslensku sauðkindinni og auðvitað

norðurljósunum. www.snerra.is

Þrír áratugir náttúrulífsmynda

Texti: Vignir Andri Guðmundsson

Ljósmynd: úr safni

Í sland Treasures ehf er með nokkuð

óvenjulega minjagripalínu.

Um er að ræða

gjafaöskjur, eða

sælgætisminja

gripi sem bera

heitið „Íslensk

L u n d a e g g , “

egg úr mjólkur

súkkulaði með mjúk

um lakkrís í miðj

unni. Einnig „Íslensku

Norðurljósin,“ sem eru

handgerðir konfektmol

ar fylltir með norðurljósa

grænni piparmyntu. Þriðja

gerðin er „Íslensk Hraunglóð,“

íslensk rjómakaramella sem er

húðuð stökkri, rauðri skel og að

lokum „Íslenskar Hraunvölur,“ ís

lensk lakkrískaramella með eilitlu

súkkulaði og húðuð stökkri, svartri skel.

Gjafaöskjurnar komu á markað síðastliðið sumar og

slógu algerlega í gegn hjá ferðamönnum sem voru fljótir

að kaupa fyrstu birgðirnar upp

til agna á mettíma – sem og

Íslendingum sem vildu senda

fjölskyldu og vinum erlendis

smá glaðning.

Ísland Treasures lét

hanna litlar gjafaöskj

ur fyrir minjagripina

og eru þær einkar

v e l f a l l n a r

t i l g j a f a á

h v e r s k y n s

ráðstefnum,

viðskiptafund

um, íþróttamót

um og til að taka með sér

á kynningar á Íslandi erlendis.

Öskjurnar eru skemmtilega skreyttar,

auk þess að hafa vasa þar sem þú getur stungið

nafnspjaldi þínu áður en þú afhendir viðskiptafélögum

þessa einstöku og eftirminnilegu gjöf, hvort heldur sem þú

ert hér heima, eða erlendis.

www.islandtreasures.biz


Ljósmynd: aðsend

Goms tar gjafaoskjur

Gjafaöskjurnar komu á markað síðastliðið sumar og slógu algerlega í gegn hjá ferðamönnum sem voru fljótir að kaupa fyrstu birgðirnar upp til agna á mettíma – sem og Íslendingum sem vildu senda fjölskyldu og vinum erlendis smá glaðning.

Almanökin eru meðal annars skreytt einstökum myndum Hauks Snorra sonar ljósmyndara úr íslenskri náttúru, en Pétur segir að útgáfan reyni stöðugt að koma fram með nýjungar.


Njóttu þess að ferðast á eiNfaldaN hátt.

áætlunarferðir flugrútunnar eru í tengslum við allar komur og brottfarir flugvéla um Keflavíkurflugvöll.

Kauptu miða núna á www.flugrutan.is

alltaf laus sæti.

EXPO

• w

ww

.exp

o.is

• R

EX32

99

BSÍ - Umferðarmiðstöðin101 Reykjavík

580 5400 [email protected] • www.re.is

OR

Skannaðu strikamerkið með snjallsímanum þínum

frí þráðlaus net tenging í öllum bílum Kynnisferða

þú Kemst þaNgað með oKKur!

Glæsibær er sérlega aðlaðandi og

hentug verslunarmiðstöð. Allar

verslanir og veitingahús á sömu

hæð – fyrir utan Útilíf sem er í rúllustigafjar-

lægð í kjallara verslunarbyggingarinnar.

Samsetning verslananna er afar fjölbreytt.

Þar má finna fataverslanir, barnafataversl-

anir, barnafylgihlutaverslun, blóma- og

skrautmunabúð, úra- og skartgripabúð,

snyrtivöruverslun, gleraugnaverslun,

verslun með leikföng og skotveiðivörur,

sportverslun, útivistarverslun og gjafa-

vöruverslun. Það er því óhætt að fullyrða

að í þessari einu miðstöð er hægt að kaupa

flestar jólagjafir handa fjölskyldu og vinum.

Aðgengi að húsinu er til fyrirmyndar, bæði

hægt að leggja úti og inni. Í verslunarhúsinu

er lágt til lofts og því ekki hætta á glymjandi

hávaða. Andrúmsloftið er afar notalegt.

Það sem gerir Glæsibæ þó ákjósanlegan

stað til að gera jólainnkaupin eru hin fjöl-

breyttu heilsu- og þjónustufyrirtæki. Þar

er hægt að slaka á, fara í nudd eða heilandi

meðferð í Heilsuhöndinni eða Heilsuhvoli.

Nú eða bara setjast á hárgreiðslustofuna

Kultura og láta laga á sér hárið fyrir jólin.

Jólainnkaup í góðu húsi

Fáðu þér eitthvað fljótlegt og gott í

matinn eða gríptu það helsta fyrir

heimilið í næstu verslun 10-11.

Við sjáumst í 10-11

Fallegir blómvendir á frábæru verðiÖðruvísi skreytingarGjafavörur og listmunir í stærra og betra húsnæði

Blómabúðin Dalía Álfheimum 74 104 Reykjavík

Símar: 568 9120 - 690 4985

augl

. sta

pap

rent


Ljósmyndir: Gabríel Rutenberg


Einnig að fá sér gómsætt sushi á Tokyo eða

vænan málsverð í Ölveri. Það er nefnilega

best að vera saddur, slakur og sæll í jólainn-

kaupunum. Ekkert stress.

Glæsibær hefur allt fyrir börnin. Róló

býður upp á vandaðan, þægilegan og litrík-

an fatnað sem er aðallega úr bómull sem

er unnin á umhverfisvænan hátt. Í Ólavíu

og Óliver eru síðan hvers kyns öryggisvör-

ur vegna barna, auk þess sem þar er eitt

mesta úrval landsins af barnabílsstólum.

Einnig kerrur, vagnar og leikföng í háum

gæðaflokki. Tactical er svo sannar lega leik -

fanga verslun fyrir stráka á öllum aldri. Þar

fæst flest sem þeir þurfa fyrir skot veiðar,

auk þess sem boðið er upp á úrval af fjar-

stýrðum leik föngum, til dæmis bílum og

þyrlum – jafnvel innanhússþyrlum. Að ekki

sé minnst á flugvéla- og skipa módel og ýmis

bráð skemmtileg „gadget.“ Þar er sko sjón

sögu ríkari. Dalía er rótgróin blómabúð í

Glæsibæ – með afskorin blóm, pottaplöntur,

jólaplöntur, gjafavörur og kort í miklu úrvali

– auk þess að bjóða upp á skreytingar fyrir

nánast hvaða tilefni sem er, hvort sem um

er að ræða brúðarvendi og –skreytingar, eða

krossa og kransa vegna jarðarfara.

Í Gleraugnaversluninni í Glæsibæ er mik-

ið úrval gleraugnaumgjörða, sem hver

getur borið með glæsibrag. Steinsnar frá

fást fallegar gjafavörur, skartgripir og úr-

val vandaðra úra í Heide. Og fyrst við erum

farin að tala um augun – þá má segja að

Glæsibær sé „miðstöð“ augnanna vegna

þess að í turnbyggingunni er að finna bæði

Sjónlag og Augljós, augnlækna- og augn-

aðgerðarstofur og það er svo sannarlega

þess virði að kanna hvaða leiðir þær bjóða

upp á til að laga sjónina.

Í turnbyggingunni er líka heilsugæsla –

og því tilvalið að nýta sér ferðina þangað til

að bregða sér á milli bygginga til að gera

jólainnkaupin. Eftir vel heppnaða verslun-

arferð er tilvalið að koma við í 10/11 til að

kippa einhverju með sér heim til að elda

– og nóg er af brauði og gómsætum kök-

um í bakaríinu í Glæsibæ. Meira að segja

jólabaksturinn fyrir þá sem hafa ekki tök á

því að sjá um hann sjálfir. Hreinlætisvörur

og lyf eru í apótekinu. Í rauninni er allt sem

maður þarf á að halda í Glæsibæ – sem má

segja að sé orðinn miðsvæðis í Reykjavík.

www.glaesibaer.is

Barnafataverslunin Róló Glæsibæ. Sími 8948060 • www.rolo.is • Facebook

Full búð af nýjum vörum.Eyesland . Gleraugnaverslun . Glæsibæ, 5. hæð . www.eyesland.is

Frábær verðGleraugu frá kr. 11.124,-

Margskipt gleraugu frá kr. 22.124,-


Hvað viltu í jólagjöf ?

auður Sjöfn ólafsdóttir 3 ára

Ég vil fá trommu og pínulítinn hvítan kett-ling með blá augu eins og ég og Hello Kitty gítar!

Ragnheiður lóa ólafsdóttir 9 ára

Mig langar í hund, kannski svona labrador hund, og trommusett...

Birta Marín jóhannsdóttir 11 ára

Ég myndi helst vilja flott skraut í herbergið mitt, föt, ipad og kannski nýja Pottþétt diskinn ...

Róbert andRi jóhannsson 13 ára

tölvuleiki, North face úlpu, Mac book og ipod touch.

Jólagjafir eru flestum börnum hugleiknar á þessum tíma árs og því fórum við á stúfana og athuguðum stemminguna hjá þessu yndislega ungviði. Ekki er annað hægt að segja að svörin séu jafn margbreytileg og krílin misjöfn!

Fanntófell sérhæfir sig í framleiðslu á formbeygðum (e. postforming) borðplötum. Hágæða harðplast HTP (High pressure laminales). Rúnaðir, beinir, viðar, pvc, ál eða stál kantar. Mikið úrval lita og áferða svo sem háglans, matt og yrjótt.

Fanntófell býður upp á Rausolid akrílstein frá REHAU, sem er gegnheilt steinefni, byggt á náttúrulegu steinefni, akríl bindiefni og litarefni.

Fanntófell býður upp á límtré borðplötur. Þykkt á plötum eru 26 mm, 32 mm og 42 mm.Límtréð er olíuborið og tilbúið til uppsetningar.

Borðplötur – sólbekkir

Bíldshöfða 12, 110 Reykjavík • Sími 587 6688 • www.fanntofell.is • [email protected]

iessjárnsmíði

Dalvegi 24 • 544 4884 • [email protected]


Land og Saga hefur um árabil gefið út tímaritið Icelandic Times, upplýs-

ingarit fyrir erlenda ferðamenn um ferðaþjónustuna hér á landi. Ritið hefur

frá upphafi notið mikilla vinsælda og var því ákveðið að taka hlutina skrefinu

lengra og gefa út bók með safni nýrra og áður útgefinna greina, alls 250 greinar.

Bókin sem ber heitið Icelandic Times Extra, verður 360 síður og innbundin, prent-

uð í 10.000 eintökumog dreift á 400 sölustaði víðs vegar um landið. Auk þess fer hún

í dreifingu erlendis.

Auk greina um ferðaþjónustu-aðila verða í bókinni landshlutakort og fjöldi ljósmynda,

greinar um fugla- og gróðurlíf, jarðfræði og jarðsögu – sem gera bókina

sérlega eigulega. Líkt og í blöðum okkar mun greinum bók-

arinnar verða skipt eftir landshlutum og er ætlunin að láta

greinargóð kort fylgja hverjum hluta – þá götukort jafnt sem

svæðiskort. QR kóðar verða á sínum stað og að venju vel

skrifaðar, aðgengilegar og skýrar umfjallanir.

Mikil áhersla verður lögð á ljósmyndasíður, umfram það

myndefni sem fylgir greinum, eða áætlaðar 50-60 aukasíð-

ur fylltar ljósmyndum. Menningarlegar umfjallanir verða á

sínum stað auk þess sem vel verður farið í kynningar varð-

andi hönnun og fyrirtæki. Vinnsla á Icelandic Times Extra

er á lokastigi og fer í prentun í desember. Það fer því hver að

verða síðastur til að bóka pláss fyrir sitt ferðaþjónustufyrir-

tæki í bókinni. Þau fyrirtæki sem hafa nú þegar keypt grein-

ar í blöðum Icelandic Times fá endurbirtingu á kostakjörum.

Ef fyrirtækið þitt hefur ekki áður keypt greinar í blaðinu

okkar en langar að vera með í innbundnu bókinni er verðið

töluvert lægra en í fríu tímaritunum.

www.icelandictimes.com

vegleg bók um ferðaþjónustu á íslandi


Ljósmynd: unnin af Icelandic Times Hægt er að hringja eða senda tölvupóst til útgefanda, og við sendum þér bókina á kynningarverði kr.2900, sendingar- kostnaður [email protected], sími: 578 5800


Í ReykjavíkGarðastræti 6Fatabúðin opin alla virka daga kl. 13-18

Símanúmer: 561 3277

Á Akureyri

Hrísalundi 1b

Nytjamarkaður opinn

alla virka daga kl. 13-18

og laugardaga kl.13-17


Í ReykjavíkÁlfabakka 12

Mjóddinni

Nytjamarkaður opinn þriðjudaga,miðvikudaga og föstudaga kl. 13-18(opið á fimmtudögum

frá 20.desember!)


Í Reykjavík Eyjaslóð 7,

við höfninaNytjamarkaður opinn alla virka daga kl. 13-18


Í Reykjanesbæ, Keflavík,

Hafnargötu 30Nytjamarkaður opinn þri-fös kl. 12-17 og laugardaga 12-14


og Hertex-lukkupotturinnVallargötu 14

Opinn fim kl. 13-18 og laugardaga kl. 12-17

Komið og gerið góð kaup til styrktar velferðar- og æskulýðsstarfi Hjálpræðishersins!

Hjálpræðisherinn • Kirkjustræti 2 • 101 Reykjavík • 552 0788 • [email protected] • www.herinn.is

Það er fátt skemmtilegra en að róta í verslunum sem

selja notaðan varning. Aldrei að vita hvað leynist inn-

an um og saman við, kannski peysa, kjóll eða jakki

sem mann hefur alltaf langað í, nú eða borð, stóll, skál, bollar

eða annað smádót sem mann vantar – og allt á hagstæðu verði.

Enda njóta verslanir Hjálpræðishersins sívaxandi vinsælda.

Í Garðastræti 6 rekur Herinn verslun með fatnað og á Eyjaslóð 7

verslun með húsgögn smávöru og fatnað.

Hins vegar búa ekki allir í vesturbænum og í október opnaði

Herinn þriðju verslunina í Reykjavík. Hún er í Mjóddinni og

segir verslunarstjórinn Anita Gerber þá verslun vera nokkuð

ólíka þeim sem fyrir eru. „Við skiptum plássinu í tvennt. Annars

vegar er verslunin, þar sem við seljum föt og smávöru, hins

vegar verðum við með kaffihús og unglingastarf á fimmtudags-

kvöldum. Markmiðið er að vera þar með lifandi tónlist eins og

hægt er á kvöldin en þangað getur fólk líka leitað til okkar eftir

félagsráðgjöf og mataraðstoð. Við viljum að þessi aðstaða nýt-

ist unglingum til að koma saman, til dæmis einu sinni í viku til

að vinna að listsköpun eða einhverju slíku saman.“ segir Anita.

Eftir áramót verður fleira á boðstólum fyrir fullorðna:Saumanámskeið og íslenskunámskeið fyrir nýja landsmenn.

Hægt er að skrá sig hjá Arney í síma 849 0036 á mánudögum

milli 11 og 14 eða í tölvupósti [email protected]

Samverustundir, kaffi og spjall á fimmtudögum kl 13-15.

Fyrir börn og unglinga:Ungbarnatrall - námskeið á þriðjudögum.

Hægt er að skrá sig hjá Rönnvu í síma 896 6303.

Unglingastarf á fimmtudögum kl 19.

Við þökkum öllum sem styrkja velferðarstarfið okkar sem felur

í sér aðfangadagsveislu í Kirkjustræti 2, jólagjöf til fanga og

þetta velferðarstarf í Mjóddinni. Við tökum líka þátt í jólahjálp-

inni sem Hjálparstofnun kirkjunnar og Mæðrastyrksnefndin

veita nú í desember. Þú getur gefið þitt framlag í jólapottinn

í Kringlunni allan desember og á ýmsum öðrum stöðum líka.

Hjálpræðisherinn Reykjavíkurflokkur. Sími 552 1108.

www.herinn.is

Hjálpræðisherinn með þriðju verslunina

Texti: Aðsendur

Ljósmynd: úr safni


Y fir 2000 rannsóknir sem sýna fram á mjög alvar-

legar afleiðingar örbylgjumengunar þráðlausrar

tækni eru hundsaðar og mikil heilsuvá fyrir hönd-

um ef ekki verður þegar gripið til viðeigandi ráðstafana.

Geislabjörg, félag fólks sem vill standa vörð um rétt fólks

til að lifa án rafsegulmengunar, hefur gefið út bækling sem

nefnist Aðgátar er þörf. Þar eru ýmsar upplýsingar um

hvers vegna aðgátar er þörf í umgengni við þráðlausa tækni

og rafmagn. Þar er varað við afleiðingum rafsegulmengunar,

vitnað í skýrslur og rannsóknir óháðra vísindamanna og gef-

in ráð um hvernig hægt er að draga úr rafsegulmenguninni

í umhverfinu. Það sem er þó mikilvægast í þessum málum,

er að yfirvöld fari að kynna sér vandann og geri ráðstafanir

til að draga úr þeirri hættu sem er verið að setja heilsu al-

mennings í með þessari tækni og slælegum frágangi á raf-

magni. Úrræða og aðgerða er þörf, nú, strax í dag.

Á meðan farsímamastursskógurinn vex hratt í landinu er

engin umræða um afleiðingar þeirrar geislunar sem hann

hefur í för með sér. Þó svo margir séu að veikjast og margir

finni fyrir verulegum óþægindum vegna rafsegulmengunar

virðist hvorki hlustað né tekið mark á þjáningum fólks. Það

sem er þó erfiðara að skilja er að ekki er tekið mark á rann-

sóknarniðurstöðum óháðra vísindamanna, heldur stuðst við

niðurstöður rannsókna sem styrktar eru af hagsmunaaðil-

um, eins og til dæmis farsímafyrirtækjum. Á Norðurlöndum

og hér á Íslandi er stuðst við viðmiðunarmörk um leyfilegan

styrk sem byggjast á niðurstöðu rannsókna nefndar sem kall-

ast ICNlRP (sem hefur setið undir ásökunum fyrir tengsl við

farsímaiðnaðinn og afneitar öllum möguleikum á líffræðileg-

um áhrifum örbylgjugeislunnar. Þær rannsóknir sem þessi

nefnd styðst við og voru gerðar í upphafi þráðlausu byltingar-

innar, miðuðust mörk til að varna bruna eða hitun við 6

mínútna samtal í farsíma. Nú býr fólk við geislun allan sólar-

hringinn frá farsímamöstrum, farsímum og þráðlausu neti.

Þráðlausir símar og routerar geisla stöðugt á heimilum og

fólk er ekki varað við mögulegum afleiðingum þess. Reglur

Evrópusambandsins um að gæta skuli þess að hafa farsíma-

möstur í ákveðinni fjarlægð frá heimilum, skólum, hjúkrun-

ar- og elliheimilum eru hundsaðar og reglugerðir varðandi

frágang á jarðbindingum húsa eru hundsaðar. Á meðan eru

stöðugt fleiri að veikjast og líða ólýsanlegar kvalir vegna raf-

segulmengunar á heimilum og vinnustöðum. Víða erlendis

hafa foreldrar og kennarar hafið baráttu gegn því að starfs-

fólk og nemendur séu útsett fyrir örbylgjugeislun. Börn eru

sérstaklega viðkvæm fyrir rafsegulmengun því geislunin get-

ur haft skaðleg áhrif á ómótað taugakerfi þeirra. Þeir sem

leita til yfirvalda og eftirlitsstofnana mæta dónaskap og ekk-

ert er gert úr áhyggjum þess, hvað þá hlustað eða staldrað við

og málin könnuð. Nóg er til af rannsóknarniðurstöðum sem

sýna fram á að það sé veruleg ástæða til að hafa áhyggjur

af þróuninni og afleiðingum þessarar geislunar á lýðheilsu.

Það að halda því fram við fólk að geislunin sé langt undir

viðmiðunarmörkum segir ekkert um þá hættu sem fólk er í

sem býr nálægt farsímamöstrum og er með stöðuga geislun

innandyra. Vísindamenn eru að mæla mismunandi alvar-

legar afleiðingar slíkrar geislunar langt undir viðmiðunar-

mörkum. Því er það óskiljanlegt að yfirvöld og þær stofnanir

sem eiga að gæta hlutleysis og standa vörð um hagsmuni al-

mennings og þjóna honum skuli skirrast við að skoða málin

og taka til greina þær afleiðingar sem núverandi ástand er

þegar farið að hafa, og ennfremur áhyggjur vísindamanna

af afleiðingum þeim sem eiga eftir að koma í ljós eftir tíu.

tuttugu ár vegna þeirrar geislunar sem fólk er að verða fyrir

í dag. Það er óskiljanlegt að litið sé framhjá óteljandi rann-

sóknum sem sýna fram á fylgni á milli ýmissa áhrifa á heilsu

fólks, geislunar frá farsímum, farsímamöstrum og rafseg-

ulmengunar almennt, svo sem krabbamein, Alzheimer,

ýmissa taugasjúkdóma og rafóþols.

Hér eru sett upp mörg möstur í einu og sama hverfinu, þau eru

sett á skóla, elliheimili og sjúkrahús. Hér verja Geislavarnir

Ríkisins, Vinnueftirlitið og Húsnæðismálastofnun slíka

gjörð, og gert er lítið úr því heilsutjóni sem fólk telur sig

verða fyrir og bendir því að leita orsakanna annarsstaðar,

t.d. væri vert að snúa sér til sálfræðings. Meðan slíkur þver-

girðingsháttur og varnarhættir eiga sér stað í þeim stofn-

unum sem málið varðar, vex vandinn. Þegar fleiri veikjast

eru enn minni líkur á að heilbrigðiskerfið geti sinnt vandan-

um og enn frekari forföll verða á vinnustöðum. Það sem er

alvarlegra, er að það er verið að ganga alvarlega á komandi

kynslóðir og skaðinn getur orðið óafturkræfur þar sem þessi

geislun veldur genabreytingum og genaskaða. Því er það

ósk okkar að yfirvöld og almenningur fari að kynna sér þær

rannsóknir sem eru þegar til. Varúðarreglan var samykkt

í Ríó 1992 á heimsráðstefnu Sameinuðu þjóðanna og felst í

því að náttúran eigi að njóta vafans, að ekki megi nota skort

á vísindalegri fullvissu um hugsanleg skaðleg áhrif sem rök

til að fresta varnaraðgerðum. Samþykkt Varúðarreglunnar

felur því í sér að sönnunarbyrði í umhverfismálum flytjist af

tjónþola yfir á meintan tjónvald.

Hugsið ykkur ef það væru sett lyf út og svo þegar aukaverk-

anirnar færu að koma fram, þá væri sagt: „ Já en það er nú

ekki ennþá nægilega sannað að þessi lyf séu að valda þess-

um einkennum.“ Það er það sem farsímaiðnaðurinn og yfir-

völd skýla sér á bak við í dag og er bara hreint ekki líðandi.

Bæklinginn Aðgátar er þörf má nálgast á neðangreindri

vefsíðu félagsins.

www.geislabjorg.is

Látum VarúðarregLuna ráða

Texti: Andrína Guðrún Jónsdóttir

og Jóna Ágústa Ragnheiðardóttir.

Ljósmynd: Gabriel Rutenberg

Það að halda því fram við fólk að geislunin sé langt undir viðmiðunar- mörkum segir ekkert um þá hættu sem fólk er í sem býr nálægt farsímamöstrum og er með stöðuga geislun innandyra. Vísinda-menn eru að mæla mis-munandi alvarlegar afleiðingar slíkrar geislunar langt undir viðmiðunarmörkum.

Jóna Ágústa Ragnheiðardóttir hómópati.


Drægni nýjustu rafbílanna er komin í 500 km á hleðslu, segir Gísli Gíslason hjá EVEN.

Gísli Gíslason hjá EVEN sem flytur orkupóstana inn segir það markmið fyrirtækisins að

sem flestir Íslendingar geti átt val um að fá sér rafmagnsbíl, sem fyrst. En til þess að af

því verði þurfi þrennt að koma til: Í fyrsta lagi, þurfi allir rafbílaeigendur að eiga aðgang að

rafmagni fyrir bílana. Í öðru lagi, þurfi að vera til nægilegt magn af rafbílum á markaðnum

og á samkeppnishæfu verði (við bensínbílana) og í þriðja lagi, þurfi hugarfar almennings

að breytast – en þó ekki síður, hugarfar stjórnvalda og stjórnenda stórfyrirtækja. „Það er

engin spurning að rafmagnsbílar eru framtíðin. Það er alveg út í hött að stinga hausnum

í sandinn og afneita því,“ segir Gísli. Það er hins vegar á okkar valdi hversu fljótt þetta

gerist. Við getum tekið forystuna, en við getum líka treyst á aðra og fylgt straumnum.

Hvers vegna að flytja inn orkuGísli segir eigendur og starfsmenn Northern Lights Energy og EVEN hafi eytt allri sinni

orku síðastliðin fjögur ár í að ganga á milli stjórnvalda, ríkis, borgar og sveitarfélaga til þess

að tala máli þess að Ísland verði fyrsta land í heimi til að gera rafbílavæðinguna mögulega

um allt land. Einnig orkusölufyrirtæki – og aðra bílainnflytjendur. „Við flytjum inn rafbíla og

hleðslulausnir í gegnum fyrirtæki okkar, EVEN – en við höfum engan áhuga á að standa einir

að þessu. Við viljum fá alla með okkur“.

Við Viljum fá alla í lið með okkur

EVEN – fyrstu orkupóstarnir til að hlaða rafbíla eru komnir til landsins. Póstarnir koma frá þýska fyrirtækinu RWE sem eru fremstir í hleðslu- lausnum í Evrópu og margverðlaunað. Um er að ræða þrjár gerðir pósta; orkupóst til að nota heima (sem eingöngu bíleigandinn hefur aðgang að; áskriftar-hleðslupósta til að setja upp við fyrirtæki og stofnanir (sem áskrifendur hafa aðgang að) og hraðhleðslustöðvar sem settar verða um land allt, til dæmis við bensínstöðvar (fyrir áskrifendur, en einnig verður hægt að kaupa rafmagn með kreditkorti eða farsíma).



/aðsendar


Ef við lítum á staðreyndir, þá dygði ein túrbína

í Kárahnjúkavirkjun til að knýja áfram allan bíla-

flota landsmanna. Það liggur í augum uppi að það

er mikill gjaldeyrissparnaður fyrir ríkiskassann að

kaupa rafmagn á bílaflotann í stað þess að sigla

einu risaolíuflutningaskipi í mánuði hingað til lands

og slíta svo þjóðvegunum með því að keyra olíu og

bensín um allt landið. Við eigum umhverfisvænustu

og ódýrustu orku í heimi. Hvers vegna erum við ekki

að nýta hana í okkar þágu? Hvers vegna flytjum við

Íslendingar inn orku?“

Það sem helst hefur staðið rafbílavæðingunni

fyrir þrifum eru takmarkaðir hleðslumöguleikar og

skortur á bílum. „Við byrjuðum að leggja inn pant-

anir fyrir rafbíla árið 2009, en fyrstu bílarnir komu

til landsins núna í nóvember og desember. Við fáum

síðan fleiri bíla á næsta ári. Hvað orkupóstana varðar,

þá vildum við vera vissir um að við værum með besta

kostinn sem í boði er og fundum hann hjá þessu þýska

fyrirtæki. Það er okkar von að Ísland beri gæfu til að

setja upp eina tegund af orkupóstum en falli ekki í sama

pyttinn og Norðmenn. Í Noregi fóru mörg fyrirtæki af

stað og byrjuðu að setja upp orkupósta án nokkurs sam-

ráðs og nú þegar er búið að setja upp um 5.000 orkupósta

í Noregi. Vandamálið er að rafbílaeigendur í Noregi

þurfa að vera með áskrift hjá mörgum fyrirtækjum

til að geta hlaðið bílana sína skammlaust í Osló.“ Þar

sem við erum að stíga fyrstu skrefin á Íslandi og erum

eingöngu með um 15 rafbíla á landinu og enga orku-

pósta, þá er sögulegt tækifæri til að gera þetta rétt hér

á landi með því að sameinast um eina lausn fyrir alla

rafbílaeigendur.

Öryggi orkupóstannaÞegar Gísli er beðinn að útskýra hvernig orkupóstarn-

ir virka, segir hann: Við ætlum að láta heimastöð fylgja

hverjum einasta bíl frá okkur, vegna þess að hleðslan í

gegnum þessar stöðvar er miklu öruggari en venjulegar

heimilisinnstungur. Heimastöðin getur verið hvort held-

ur inni eða úti og þolir öll veður.

Hún gefur ekki straum nema bíll sé í sambandi við hana.

Það er ekki er hægt að taka hann úr sambandi á meðan

hleðslan er í gangi. Tengillinn er óvirkur ef ekki er snúra

í sambandi þannig að það er ekki hægt að fá straum

úr henni. Öryggið er því mikið. Hraðhleðslustöðvarnar

stefnum við á að setja upp á næsta ári, fyrir utan stór-

markaði eða við bensínstöðvar – um allt land. Þessar

orkustöðvar geta hlaðið rafbílana á 15-30 mínútum.

Orkupóstarnir nota meiri orku en venjulegar innstung-

ur (380V), þannig að hleðslan er í flestum tilfellum tvöfalt

hraðari en ef hlaðið er í gegnum venjulega innstungu.“

ÁskriftarleiðÞegar Gísli er beðinn að taka dæmi um hleðslukostn-

að neytandans, setur hann upp dæmi um einstakling

sem keyrir 20.000 km á ári. „Segjum t.d. að hann borgi

8.000 krónur á mánuði í áskrift. Áskriftin innifelur alla

orkunotkun bílsins, en einnig yrði settur upp orkupóstur

heima hjá honum og hann hefði aðgang að öllum orku-

póstum EVEN hvar sem þeir finnast á landinu en hann

gæti auk þess nýtt sér hraðhleðslustöðvarnar og hlaðið

bílinn á 15-30 mínútum.

Aðgangur að orkunni er einnig einfaldur, því orkupóst-

arnir þekkja bílinn um leið og honum er stungið í sam-

band og vita hve mikla orku og hversu hratt hver bíll

getur tekið inn á sig. Það eina sem áskrifandinn þarf

að gera er að stinga í samband.

Það er auðvitað líka hægt að nýta hraðhleðslustöðv-

arnar þótt menn séu ekki í áskrift. Þá getur rafbílaeig-

andinn notað greiðslukortið eða farsímann – það yrði

bara dýrara fyrir þann sem ekki er í áskrift þar sem

hann er ekki að greiða niður kostnaðinn við hraðhleðslu-

stöðvarnar með áskriftargaldinu og þarf því að greiða

hærra gjald í þau skipti sem hann notar kerfið.”

Stórt umhverfisverndarátakÞegar Gísli er spurður hvernig gangi að fá orkusölu-

fyrirtækin með, segir hann: „Þetta er mjög nýtt fyr-

ir alla. Þau eru að skoða dæmið þessa dagana.

Vonandi koma þau í lið með okkur vegna þess að

þetta er ekki neitt smáræðis umhverfisverndarátak

– sem öll þjóðin á kost á að taka þátt í. Við erum öll

á bíl hér, við þurfum að endurnýja þá. Núna eru raf-

magnsbílar á verði sem er sambærilegt bensínbílum

og við eigum að geta valið það sem hentar okkur. Hvað

orkufyrirtækin varðar, þá er það versta sem gæti gerst

hér, að allir ætluðu sér að fara að flytja inn sína staura.

Þá lendum við í því sama og Norðmenn. Best væri að við

hefðum eitt dreifikerfi sem allir geta selt orkuna í gegn-

um.“ Reynslan erlendis frá sýnir að áttatíu til níutíu pró-

sent rafbílaeigenda hlaða bílinn heima hjá sér yfir nóttina.

Ísland framleiðir orku allan sólarhringinn, túrbínurnar í

gufuaflsvirkjuninni á Hellisheiði snúast hvort sem verið

er að nota orkuna eða ekki. Staðreyndin er sú að við not-

um lítið af henni um nætur,“ segir Gísli. „Engu að síður er

mikilvægt að vera með sýnilegar hleðslustöðvar um allt

land til að fólki finnist það öruggt um að fá orku á bílinn

sinn hvert sem það er að ferðast. Við eigum næga orku.

Þótt hingað kæmu allt í einu 50.000 rafbílar, myndi það

ekki breyta neinu.“

Fáránlega ódýrt„Síðan erum við með eitt besta dreifikerfi í Evrópu og það

eina sem hefur vantað upp á að dreifa rafmagninu á bílana

er orkupósturinn – og nú er hann kominn.“ Þegar Gísla er

bent á að eitthvað muni það kosta að setja upp heildarkerfi

fyrir allt landið, segir hann þann kostnað vera afstæðan.

„Við höfum látið reikna þetta allt út fyrir okkur. Þessi sam-

göngubót myndi kosta svipað og að byggja eina brú yfir

litla á fyrir vestan, um 360 milljónir. Það er nú allt og sumt

– og allir landsmenn myndu njóta góðs af. Allir gætu hlað-

ið bílana sína án nokkurra vandamála. Þetta er eiginlega

fáránlega ódýrt.“ www.even.is

Orkupóstur fyrir fyrirtæki og stofnanir.

Orkupóstur fyrir heimili

Orkupóstur fyrir fyrirtæki og stofnanir


TM er fyrst íslenskra tryggingafélaga að bjóða við-

skiptavinum sínum hagstæðari kjör á tryggingum fyrir

ökutæki sem ganga fyrir vistvænni orkugjöfum. Þar

með er stigið enn eitt skrefið í þá átt að fá almenning til að skoða

af fullri alvöru kosti þess að reka umhverfisvænni ökutæki.

„Eftir að álagningu opinberra gjalda á vistvænum ökutækj-

um var breytt á síðasta ári fór metan-, tvinn- og rafmagns-

bílum stöðugt fjölgandi,“ segir Einar Þorláksson, vörustjóri

ökutækjatrygginga hjá TM. „Og þeim fjölgar enn vegna þess

að verðið á þeim er orðið mun lægra en áður var. En það spil-

ar auðvitað fleira inn í. Til dæmis hefur síhækkandi olíuverð

í heiminum orðið til þess að fólk er farið að skoða vel hvaða

valkostir eru í stöðunni. Það er engin spurning að ökutæki

sem við getum knúið áfram á orku sem framleidd er hér á

landi er hagstæðasti kosturinn. Það hefur mikil þróun átt sér

stað í bílaiðnaðinum á seinustu misserum, ekki síst í hönnun

umhverfisvænni ökutækja. Sem dæmi má nefna að nýver-

ið var Nissan Leaf, sem alfarið er rafmagnsbíll kosinn bíll

ársins 2011 og einnig kaus Bandalag íslenskra bílablaða-

manna Volkswagen Passat, sem er knúinn með bensín met-

an bílvél, bíl ársins 2012.“

TM vill leggja sitt að mörkum„ TM vildi leggja sitt af mörk-

um til að koma til móts við

þennan ört fjölgandi

hóp fólks sem kýs að

aka umhverfisvænum

ökutækjum með því

að bjóða því hagstæðari

kjör á ökutækjatryggingum.

Samkvæmt upplýsingum

Umferðarstofu eru þessi

ökutæki nú þegar orðin

1248 og eru þá ótald-

ir þeir bílar sem breytt

hefur verið hér á landi í

bensín/metan eða diesel/

metan. Með því að bjóða

hagstæðari kjör vi l l TM

leggja sitt að mörkum til að

stuðla að fjölgun vistvænna

ökutækja og sýna samfélagslega

ábyrgð þar sem tryggingatökum gefst

kostur á að samþætta umhverfissjónarmið

og hagstæðari kjör á ökutækjatryggingum.

Iðgjaldið getur orðið allt að 10% lægra en það iðgjald sem fæst

fyrir sambærilega bifreið sem knúin er áfram af hefðbundnum

orkugjöfum eingöngu Það munar svo sannarlega um minna.

Þegar ökutæki er orðið ódýrara í rekstri, með minni bilanatíðni

og lægri tryggingaiðgjöld, en bensínbílar, hljóta þau að vera fýsi-

legur valkostur – að ekki sé minnst á hvað þau eru hljóðlát og

skila lítilli sem engri mengun út í andrúmsloftið.

Knúin af umhverfisvænni orkuÞegar Einar er beðinn að segja hvernig Tryggingamiðstöðin

skilgreinir vistvæn ökutæki, segir hann: „Vistvænt ökutæki

er fólksbifreið til einkanota sem knúin er áfram af umhverfi-

svænum orkugjöfum. Bílar sem falla undir þá skilgreiningu

eru fólksbílar þar sem orkugjafinn er eingöngu metan, bens-

ín/metan, dísel/metan, bensín/rafmagn eða rafmagn.“

www.tm.is

HagsTæðari bílaTryggingar



/úr safni

Tesla Model S .

Það munar svo sannarlega um minna. Þegar ökutæki er orðið ódýrara í rekstri, með minni bilanatíðni og lægri tryggingaiðgjöld, en bensínbílar, hljóta þau að vera fýsilegur valkostur – að ekki sé minnst á hvað þau eru hljóðlát og skila lítilli sem engri mengun út í andrúmsloftið.

„Eftir að álagningu opinberra gjalda á vistvænum ökutækjum var breytt á síðasta ári fór metan-, tvinn- og rafmagnsbílum stöðugt fjölgandi,“ segir Einar Þorláksson, vörustjóri ökutækjatrygginga hjá TM.


Tangarhöfða 8 • 590 2000 | Njarðarbraut 9 • Reykjanesbæ • 420 3330 | Bílaríki • Glerárgötu 36 Akureyri • 461 3636 | www.benni.is

*Miðað við Gullvildarkjör Ergo á grænum óverðtryggðum bílasamningi til 84 mánaða og 25% innborgun. Hlutfallstala kostnaðar: 10.53%.

Mánaðargreiðsla*

Spark LS22.481kr.

Chevrolet Spark er skynsamlegt sparnaðarráð sem verður að veruleika í minni útgjöldum heimilisins. Hann er sparneytinn, umhverfisvænn og fæst á afar hagstæðu verði. Rekstrarsparnaður með Spark skilar sér því bæði í heimilisbudduna og í betra andrúmslofti.

Sparnaðarráðfyrir heimilið

Hluti af staðalbúnaði Spark LT: 1.2L / 81 hestafla vél • 14” álfelgur • 8 líknarbelgir Loftkæling • Aksturstölva • Hiti í speglum • Öryggisnemar í aftursæti • Fjarstýrðar samlæsingar með þjófavörn • Rafmagn í rúðum og speglum • Hljómflutningstæki með USB tengi • Aðgerðarstýri • Hiti í sætum o. fl.

FRÍTTÍ STÆÐI

Verið velkomin í reynsluakstur kaffi

Chevrolet Spark LS 1.0 • 2013 • Verð: 1.790 þús. kr.Chevrolet Spark LT 1.2 • 2013 • Verð: 1.990 þús. kr.

Bíll

á m

ynd

Chev

role

t Spa

rk L

TZ

NÝR CHEVROLET SPARK 2013

Tilvalið í jólapakkann! 15%Jólafsláttur af þessum frábæru hleðslutækjum

Á Flúðum, umvafið íslenskri nátt-

úru, er lítið yndislegt veitingahús

sem ber heitið Minilik. Þar gefst

gestum og gangandi kostur á að gæða sér

á eþíópískum mat og upplifa þá alúð sem

sú þjóð leggur í matargerð.

H j ó n i n o g e i g e n d u r M i n i l i k ,

íslendingurinn Árni Hannesson og Aseb

Kahssay, ættuð frá Eþíópíu langaði að

prófa eitthvað nýtt og fengu þá hug-

mynd að opna veitingahús sem sam-

einaði þessa tvo menningarheima.

Eþíópískur matur gerður úr íslensku

grænmeti ræktuðu á Flúðum kem-

ur ákaflega vel út, en einnig er boðið

upp á kjötrétti, lamb, naut og kjúkling.

Maturinn er borinn fram með eþíópísku

brauði sem líkist íslensku pönnukökun-

um og er brauðið notað í stað matar-

áhalda til að færa matinn upp í munn

og ofan í maga. Það verður að játast að

það er alveg sérstök tilfinning að borða

með höndunum.

Eigendurnir bera rekstrinum vel

söguna og segja enga ástæðu til að loka

staðnum þótt komið sé fram á vetur og

hinn eiginlegi ferðamannatími liðinn.

Áfram verði opið fram til 9. des-

ember fyrir heimamenn og þá sem

dvelja í sumarbústöðum á svæðinu.

Opnunartímar eru frá 18.00 til 21.00 á

miðvikudögum, fimmtudögum og föstu-

dögum og frá 14.00 til 21.00 á laugardög-

um. Hins vegar eru þetta aðeins föstu

opnunartímarnir, því hægt er að hringja

utan þess tíma í 846-9798 og panta mat,

annað hvort til að taka með sér eða til að

gæða sér á, á staðnum. Pöntunin verður

þó að vera fyrir fjóra eða fleiri. www.minilik.is

Minilik á flúðuMTexti: Sigrún Pétursdóttir


Vænt an leg önn ur prent un, end ur bætt og enn betriKleo patra seg ir frá nokkr um draum um

sem hana dreymdi og hvern ig þeir komu fram.Hún seg ir frá graf al var legri mis notk un í æsku, frá

sár um móð ur missi og átak an legri lífs reynslu í ásta mál um.70 ljós mynd ir eru í bók inni en vegna fjölda áskor ana verð ur bætt við mynd um í end ur prent un bók ar inn ar.

SÖNN LÍFS REYNSLU SAGA


hugvit og hönnun issue 2

Documents