PERFIL

Mi nombre es ilan , y soy un barman de 35 años afincado en Barcelona, con gran inquietud sobre todos los aspectos de la cocteleria y la cocina , adaptando mis conocimientos al espacio de trabajo , target y objetivos del emprendimiento gastronómico al cual este postulando, con energia, determinación y trabajo en equipo.

CONTACTO

TELÉFONO: 698 08 01 68

INSTAGRAM Ilan_83

CORREO ELECTRÓNICO: ilanbarmanager@gmail.com

IDIOMAS

Español: materno Catalan: materno Ingles: Conversacion A1

ILAN ARCA LOPEZBarman/Mixólogo

EDUCACIÓN

IES JOAN ALCOVER 1996 – 2000 ESO: Completada IES RAMON LLULL 2000-2002 BATX DE ARTES: Completado ESPAI SUCRE 2009-2010 CHEF PASTELERO: Diplomado

EXPERIENCIA LABORAL

HOTEL THE SERRAS 5 * GL Head Bartender (carta de recomendación)Julio 2017 – Junio 2018 BCN Creación de cartas invierno – verano y menús degustación Diseño del espacio de trabajo Control de escandallos, stocks y pedidos ARTTE Espacio gastro-cultural Head Bartender Marzo 2015-Marzo 2017 BCN Creación de cartas invierno – verano Desarrollo menú degustación de cocteleria con té Diseño del espacio de trabajo Control de escandallos, stocks y pedidos Desarrollo de acuerdos con las distintas marcasConsecucion de la WORLD CLASS EMBASSY 2016 LA GUINGÜETA (Escribà y Abellàn ) Head Bartender2 Temporadas ( fijo discontinuo) BCN Cocteleria clásica con toques de autor , smoothies y frozenDiseño de la carta Encargado de pedidos , inventarios y control de stockCoordinación de horarios y formación del staff

ILAN ARCA LOPEZ

(carta de recomendación)

y menús degustación

Desarrollo menú degustación de cocteleria con té

Desarrollo de acuerdos con las distintas marcas Consecucion de la WORLD CLASS EMBASSY 2016

Bartender

sica con toques de autor , smoothies y frozen

ntarios y control de stock

CAPPUCCINO GRAND CAFÉ Barista PTO. Pollença

Marzo 2012- Octubre 2012 Gran variedad de cafes: capuccino, lattes, afogattos , etcCocteleria clasica y barra de Gintonics Premium MEATPACKING Bistró-Cocteleria Barman Enero 2011- Diciembre 2011 BCN Cocteleria de autor, Gin bar Diseño de la carta Encargado de pedidos , inventarios , control de stock Puesta en marcha de concepto After work HOTEL 1898 4*S NNHOTELS Barman Enero 2010 – octubre 2010 BCN Cocteleria clasica y de autor SMITHY S WINEBAR Barback Covent Garden Enero 2009 – junio 2009 LDN Personal de apoyo bartenders ROUGE BAR Cocteleria-vermuteria Barman-camareroFebrero 2008-noviembre 2008 BCN Cocteleria internacional Creacion de la carta Control de pedidos Puesta en marcha vermut dominical PURO BEACH Beach Club Barman – Bar Manager2 temporadas 2006-2007 (fijo discontinuo) MALLORCA Cocteleria internacional y smoothies Encargado de pedidos , inventarios , control de stock Coordinación y organización de eventos

FORMACION COMPLEMENTARIA

Curso técnicas moleculares ICC 2010 Cursos y catas a ciegas de té Curso mixologia impartido por instituto Forum Bs As 2007Curso barista impartido por Sergio Perez ( Campeon de España 2012)Certificacion manipulador de alimentos Certificacion first certificate (Altissia)

PTO. Pollença

capuccino, lattes, afogattos , etc Premium

Encargado de pedidos , inventarios , control de stock

camarero

Bar Manager MALLORCA

ntarios , control de stock

Curso mixologia impartido por instituto Forum Bs As 2007 Curso barista impartido por Sergio Perez ( Campeon de España 2012)