industria casera de queso
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Como parte del trabajo realizado en clase de tecnología,TRANSCRIPT
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INDUSTRIA CASERA DE QUESO MOZZARELLA FRESCO
(Adaptado de un video de You Tube)
Alejandro Roa AparicioCurso 304
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INGREDIENTES
Media pastilla de cuajo
Media cucharita de cloruro de calcio
Dos cucharitas de acido cítrico
Dos litros de leche
Una Cucharadita de sal
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Como hacer queso mozzarella1. Media pastilla de cuajo disueltaen un poquito de agua
2.Media cucharita de cloruro decalcio y dos cucharitas de acidocítrico, disueltas en medio pocillo deagua
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Como hacer queso mozzarella3. Colocar al fuego medio, 2 litros de leche, luego agregar el cloruro de calcio y acido cítrico disueltos y revolver
4. Cuando la T° llegue a 32° C agregar el cuajo disuelto
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Como hacer queso mozzarella5. Revolver arriba y abajo durante30 segundos
6. Cuando la temperatura llegue a40° C retirar del fuego y esperar 20minutos
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Como hacer queso mozzarella
7. Colar en un recipiente 8. Escurrir muy bien la cuajada
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Como hacer queso mozzarella9. Colocar en un recipiente lacuajada y luego llevar al microondaspor 1 minuto
10. Sacar del microondas y escurrirlomuy bien, volver a colocarlo en elrecipiente y llevarlo de nuevo almicroondas por 30 segundos,nuevamente escurrir y llevarlo almicroondas por 15 segundos.
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Como hacer queso mozzarella11.Luego de escurrirlo muy bien,despegar del colador y sacar a unatabla
12. Esparcile una cucharadita de sal
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![Page 9: Industria Casera de queso](https://reader038.vdocuments.pub/reader038/viewer/2022100605/559c50141a28abe8458b468f/html5/thumbnails/9.jpg)
Como hacer queso mozzarella13. Amasar por dos minutos, hasta
quedar suave14. Darle la forma y ya esta elqueso mozzarella fresco
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