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MARCO TEORICO
La esterilización implica la destrucción de todos los microorganismos,
incluyendo las esporas.
La desinfección supone la destrucción de los microorganismos vegetativos
que pueden causar enfermedades o en el contexto de las industrias de
alimentos, los que pueden producir alteraciones. La desinfección no mata
necesariamente a las esporas.
Limpieza: remoción del polvo, basura, residuos, desperdicios etc.
MÉTODOS DE ESTERILIZACIÓN:
1. CALOR SECO
a) Flameado: es un procedimiento simple y eficaz, consiste en la exposición
de un objeto a efecto de la llama hasta la incandescencia.
b) Estufa: calor seco a alta temperatura, 180º durante 20 minutos, 60
minutos a 160º, siendo suficiente la esterilización durante 60 minutos a 100-
140º, se lo utiliza para esterilizar material de vidrio debidamente envuelto en
papel, metal. etc.
2. CALOR HÚMEDO.
La esterilización con calor húmedo (vapor d agua) es mucho más rápida y
eficaz que el calor seco debido a que las moléculas de agua desnaturalizan
las proteínas de forma irreversible mediante rotura de los uniones H entre
los grupos peptídico a temperaturas relativamente bajas.
a) Autoclave: horno a presión, consiste en una cámara en la que el aire
puede ser sustituido por vapor de agua sometida a presión. Se opera a
121ºC y 1 atm. de presión durante 20 minutos. De esta forma se consigue
destruir todas las formas vegetativas y esporas. Se lo utiliza para esterilizar
todo material resistente a esa temperatura y es muy utilizado para la
esterilización de medios de cultivos
(Royer Stanier y otros. 1996)
RESULTADOS
MATERIAL METODO DE
ESTERILIZACION
EQUIPO ´PARAMETROS
Placa Petri Método físico-
aire caliente
Estufa 180℃ por 2
horas
Pipetas Método físico-
aire caliente
Estufa 180℃ por 2
horas
Jarra de
anaerobiosis
Método químico Alcohol 96 ℃
por 24 horas
Asa de colle Método físico-
fuego directo
Mechero Fisher
Frascos
microbiológicos
Método físico-
calor vapor
Autoclave 15 lb
pulg2 x15min
120℃ - 121 ℃
Matraces Método físico-
calor vapor
Autoclave 15 lb
pulg2 x15min
120℃ - 121 ℃Vaso de
precipitación
Metodo físico-
calor vapor
Autoclave 15 lb
pulg2 x15min
120℃ - 121 ℃Porta objeto Metodo químico Detergente,
alcohol, amonio
y cuaternario
Tubo de ensayo Metodo físico Estufa Detergente
DISCUSIONES
RESULTADOS Y
Según: http://www.quirumed.com/es/Catalogo/ver/267/Material%20EsterilizacionLas bacterias se matan más fácilmente por el calor húmedo (vapor
saturado) que por el calor seco. El vapor mata las bacterias por
desnaturalización de sus proteínas. Una condición de seguridad convenida
para la esterilización es utilizar vapor al menos a 121º durante 15 minutos,
aunque estas cifras pueden variar en función del dispositivo de
esterilización que se utilice.
Un método eficaz para la esterilización es la autoclave ya que emplea la
presión y calor para matar a los microorganismos y prevenir contaminarnos,
además se utiliza en un menor tiempo.
Según Royer Stanier (1996)
La estufa es un equipo de esterilización que utiliza el calor seco a alta
temperatura, 180º durante 20 minutos, 60 minutos a 160º, siendo suficiente
la esterilización durante 60 minutos a 100-140º, se lo utiliza para esterilizar
material de vidrio debidamente envuelto en papel, metal. etc.
En la práctica se comprobó que la estufa es un equipo que se utiliza para
esterilizar materiales que están con un nivel bajo de crecimiento microbiano
y pueden ser eliminados al ser lavados y puestos en la estufa
De ambos autores se puede decir que hay materiales con alto
contenido de microbios que no solo necesitan de un equipo de
esterilización sino de ambos como fue en el caso de las placas Petri
que fueron utilizados para el cultivo de microorganismos
CONCLUSIONES
El material debe estar esterilizado para poder ser usado antes
de cultivar microorganismos porque de lo contrario podrían
crecer otros organismos que no son requeridos
Se aprendió a envolver correctamente el material para evitar el
contacto con el medio ambiente y así evitar que nuevamente se
contamine
Los materiales que han sido utilizados para el cultivo de
microorganismos antes de ser lavados deben de ser llevados a
la autoclave para matar a estos y así evitar contaminarnos
BIBLIOGRAFIA
Royer Stanier y otros (1996). “Microbiología” Ed. Reverté. Barcelona.
http://www.buenastareas.com/ensayos/Informe-Esterilizaci %C3%B3n-De-Material-De-Vidrio/4739182.html
http://www.quirumed.com/es/Catalogo/ver/267/Material %20Esterilizacion