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VISITA A PLANTA DE PROCESAMIENTO

(FRITURAS)

KAORY MARCELA OCACIONES SERNA

TECNOLOGIA EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

894608

CENTRO AGROINDUSTRIAL24/02/2016

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VISITA A PLANTA DE PROCESAMIENTO

(FRITURAS YOLIS)

ALBA MARINA BERRIO SILVA

TECNOLOGIA EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

894608CENTRO AGROINDUSTRIAL

24/02/2016

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INTRODUCCIN

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OB;ETIVO

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OB;ETIVOS ESPECIFICOS

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MARCO TERICO

PAPA O PATATA:

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ACEITE DE LA FRITURA

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OLEINA DEL PALMA

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PROCEDIMENTO DEL PROCESO DE FRITURA

Papa, aceite (olenade palma)RECEPCIN DE

MATERIA PRIMA

Zona hmeda, se corta lapapa en diferentes

dimetros.

SELECCIN DE LAPAPA

OBTENCIN DE LA PAPAFRITA

HORNO CONTINUO

CENTRIFUGA

ALMACENAMIENTO ENCANASTILLAS

PELADO

Secado

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5% de saborizanteTAMBOR

SABORIZADO

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TOLBAS

ALMACENAMIENTO ENCANECAS

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EMPAHUES UTILIQADOS

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OTROS PRODUCTOS

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ANEOS

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