1

Cuprins:Intoxicații alimentare........................................3

Intoxicații cu plante..........................................4

Plante otrăvitoare mortale.................................6

Top cele mai otrăvitoare plante de pe glob.......8

Primul ajutor medical în caz de intoxicații cu plante…………………………………………11Bibliografie…………………………………...12

2

Intoxicații alimentareIntoxicatiile alimentare sint boli acute sau cronice, cauzate de folosirea

alimentelor insamintate masiv cu anumite specii de microorganisme sau continind toxine de provinienta bacteriana sau nebacteriana.Intoxicatiile alimentare acute deseori incep brusc;peste un timp oarecare dupa intrebuintarea alimentului in cauza(de la 15 minute pina la 24 ore,alteori mai mult)apar simptome de gastrita acuta –dureri in abdomen,greturi,voma,mai tirziu diaree,slabiciune generala,dereglarea functiei sistemului vascular si multe alte simptome. Intoxicatiile alimentare se declanseaza pe neasteptate,ating contingente mari de oameni-care au folosit aceleasi alimente alterate.

Intoxicatiile se clasifica dupa originea acestora: micotoxicozele,de origine microbiana si de origine nebacteriana.

Micotoxicozele reprezinta intoxicatii alimentare provocate de toxinele ciupercilor microscopice(Claviceps purpurea(ergotismul),din specia Aspergillus si Tusarium).

Intoxicatiile de origine microbiana se impart in 3 categorii: toxicoinfectii-provocate de alimentele masiv contaminate cu microorganisme vii(salmonelele,cu bacterii potential-patogene ,cu bacterii slab studiate);toxicoze bacteriene-provocate de alimente care contin toxine(tulpini enteropatogene de S.aureus,C.botulinum) si intoxicatii alimentare mixte.

Intoxicatiile de origine nebacteriana sunt cele mai numeroase si sunt provocate de substante toxice(ciuperci otravitoare,plante si pesti otravitori);intoxicatii cu alimente uneori sau partial toxice(solanina din cartofi,fazina de fasole,organe interne toxice);intoxicatii cauzate de burueni toxice;de amestecuri de substante chimice toxice in alimente(cu pesticide,aditive alimentare,nimerite intimplator in alimente,cu substante tranzitoare din vase).

3

Intoxicații cu planteIntoxicatiile cu plante fac parte din categoria intoxicatiilor nebacteriene de care

cel mai des sufera copiii,care maninca fara stirea celor adulti pomusoare,radacini dulci si frunze de plante otravitoare.Mai rar de aceste intoxicatii sufera adultii in caz de confundare a plantelor comestibile cu cele toxice(patrunjel,macris).Toxicitatea plantelor depinde de multi factori,in special de conditiile pedoclimatice,de anotimp, de gradul de poluare a atmosferei etc.

[R.D.Gabovici 1991]

Literatura ştiinţifică descrie o gamă largă de substanţe toxice pentru om şi

animale, numite fitotoxine,  întîlnite în fructe şi legume care fac parte din alimentaţia noastră.

În antica lucrare Erbes din 1550 Î.C. erau descrise multe din otrăvurile prezente în plante de cultură sau spontane.Grecii şi romanii aveau ample cunoştinţe privind compuşii toxici din plante. De exemplu, extractul de cucută era folosit pentru condamnaţii la moarte.Multe plante conţin otrăvuri care sunt folosite în industria farmaceutică la prepararea unor medicamente.Importantă este stabilirea corectă a dozei.

Principalele substanţe toxice din plante sunt: glicozidele , alcaloizii, saponinele şi  uleiurile esenţiale.

Glicozidele au fost folosite în medicina populară datorită efectului lor stimulant asupra miocardului( muşchiul inimii). Aceste substanţe sunt indispensabile în tratarea unor afecţiuni cardiace, dar în doze necorespunzătoare pot duce la otrăviri.

Saponinele se numesc astfel deoarece în soluţie apoasă formează o spumă săpunoasă. Sunt substanţe foarte pericoloase distrugînd globulele roşii din sînge.

Alcaloizii sunt substanţe care conţin azot şi determină reacţii alcaline fiind foarte periculoase datorită violentei acţiuni asupra metabolismului animalelor. Peste 4000 de specii de plante conţin aceste substanţe. Unii cercetatori considera ca alcaloizii, datorita toxicitatii lor, sunt substante de aparare ale plantelor impotriva daunatorilor, ei fiind toxici pentru majoritatea animalelor (dar sunt si exceptii: iepurii pot consuma frunze de Atropa belladonna(matraguna) fara a suferi intoxicatii, datorita prezentei unei enzime). Datorita faptului ca structura alcaloizilor e extrem de variata, si actiunea lor este

4

complexa: stimulanta, depresoare, simpatomimetica. Pot actiona asupra diferitelor sisteme: determina tulburari gastrointestinale si neurologice, afecteaza centrii bulbari, determina depresie respiratorie sau farmacodependenta.

Uleiurile esenţiale sunt substanţe volatile, uleioase, care în contact cu aerul capătă consistenţă răşinoasă. Au efecte benefice asupra organismului cum ar fi: acţiune expectorantă, digestivă, dezinfectantă.Dacă sunt înghiţite pot provoca tulburări grave la nivelul rinichiului, aparatului urinar şi tubului digestiv.

Principiul toxic poate fi prezent in toată planta sau acumulat în diferite părţi, ca de exemplu seminţe, fructe. In general, intoxicatia se produce pe cale digestiva – unele plante (putine la numar) ca, de exemplu, degetelul, pot genera intoxicatii si prin atingere. Factorii care influenteaza gravitatea intoxicatiei sunt constitutia individuala, varsta si inclinatia ereditara. Unele plante contin o substanta toxica termolabila si, prin fierbere, pot deveni comestibile.

Studierea unei toxine introdusă în organism trebuie să ţină cont de 3 factori: expunerea, toxicinetica şi toxidinamica.În faza de expunere toxina ingerată ajunge în aparatul gastroenteric al gazdei.Faza toxicinetică priveşte mecanismele de absorbţie, transport , metabolizare şi excreţie a toxinei în timp ce toxidinamica se referă la efectele produse de toxină sau metaboliţii acesteia.Toxicodinamica-reactivitatea chimica de bază a unei toxine . Dacă aceasta este mare va facilita combinarea compusului cu receptorii moleculari ai membranelor celulare, hormoni, acizi nucleici, enzime, interferînd cu funcţiile vitale ale organismului.Principiile toxice neabsorbite pot altera mucoasa intestinală împiedicînd buna absorbţie a nutrienţilor.

[Ramona Balutescu, Maria Vrînceanu 2012]

5

Plante otrăvitoare mortale Mătrăguna. Cinci – sase fructe ale

acestei plante pot fi fatale pentru om. Toate partile plantei contin 0,2 – 0,7% alcaloizi. In cazul intoxicatiilor accidentale, acestea se manifesta prin uscarea gurii si a faringelui, urmate de senzatia de sete puternica. Pupila se dilata si devine insensibila la lumina. Ca stare generala, se constata imediat slabiciune musculara si ameteala. In

cazurile mortale, toate aceste simptome se accentueaza.

Măselărița. Frunzele de măselariţă conţin în general mai puţin de 0.1%, alcaloizi totali. Cei doi alcaloizi principali, hiosciamina şi scopolamina se găsesc în organele de măselariţă în proporţie aproape egală. Seminţele de măselariţă se folosesc în medicina populară pentru calmarea durerilor de dinţi. Această folosire a măselariţei este periculoasă. Intoxicaţia cu măselariţă se recunoaşte prin uscarea gurii, sete puternică, pupilă sensibilă la lumină. Urmează ameţeală, dureri de cap, delir erotic şi veselie exagerată, uneori accese de furie, accelerarea pulsului. Daca mortea nu apare în 5-6 ore supravieţuirea este posibilă.

Cucută.Frunzele ei pot fi confundate cu cele de pătrunjel, fructele cu cele de anason. Coniina produce o paralizie ascendentă a centrilor motrici, care în doze letale duce la oprirea respiraţiei. Prezintă şi o acţiune anestezică. Primul

6

simptom al intoxicaţiei este o senzaţie arzătoare în gură şi faringe, urmată de tulburări vizuale.

Brîndușa de toamnă.Este una dintre cele mai toxice plante de la noi. Intoxicaţia poate să survină nu numai în urma ingerării de seminţe sau flori, ci şi în urma consumării laptelui de oi şi capre care au mâncat frunze de brânduşă. La om primul simptom al intoxicaţiei, care apare după 2-6 ore de la consumare, este o senzaţie arzătoare în gură şi faringe şi o sete pronunţată, urmată apoi de vomă. Mai târziu apare diareea însoţită de colici şi o retenţie de urină. Intoxicaţia letală se manifestă prin paralizie ascendentă

şi oprirea respiraţiei.

Spanzul. Radacinile se utilizeaza in medicina empirica veterinara pentru a produce abcese de fixatie, in special la porcinele afectate de pesta. Intreaga planta, in special rizomii si radacinile, contineheterozide si saponozide, care, sub forma de produse farmaceutice precis do-zate, au fost utilizate pentru actiunea cardiotonica, dar numai sub supraveghere medicala. Intreaga planta este toxica, iar in

cazul intoxicatiilor accidentale, simptomele se manifesta prin salivatie puternica, greata, varsaturi repetate, dificultati la inghitire, colici abdominale, diaree, ameteli, senzatie de greutate exagerata a capului, sughituri, tremuraturi.

Mac (opium)

Sursa heroinei este aceeasi care ajuta macul sa ajunga o floare frumoasa. Macul contine morfina folosita pentru a face heroina. Macul este o planta ce este cultivata de sute de ani. Drogul din mac poate cauza o moarte inceata sau coma, iar latexul din mac poate

7

duce la colapsul inimii si al plamanilor. Exista oameni care folosesc semintele de mac pentru a trata insomniile si diareea.

Top cele mai otrăvitoare plante de pe glob

1.Ricinul Ricinul este folosit în medicină ( uleiul de ricin ),dar şi în amenajarea grădinilor şi caselor din întreaga lume, deşi este cea mai otrăvitoare plante de pe Pământ - recordul său este chiar înscris în Guinness Book of World Records.Seminţele sale conţin toxina denumită ricin, iar

doza letală ar fi între 4-8 seminţe. Ingerarea lor duce la senzaţii de arsură în gură şi în gât, dureri abdominale intense, diaree cu sânge, iar în 3-5 zile duce la moarte, dacă intoxicaţia nu este tratată.

2. Cerbera odollam

( "Copacul sinuciderilor")Această specie de copac face parte din aceeaşi familie cu leandrul şi este şi mai toxic pentru oameni. Seminţele sale conţin o toxină denumit cerberin, care cauzează bătăi neregulate ale inimii şi apoi moartea. Planta este considerată de mulţi "arma letală perfectă". Ea creşte, în general, în India şi în alte ţări din Asia de Sud. O singură sămânţă este atât de otrăvitoare, încât poate ucide şi animalele mari, precum bivolii.

3"Micul măr al morţii"/ "Merişoare verzi".( Hippomane mancinella)Copacului Hippomane mancinella nu îi place să fie deranjat. Dacă atingi copacul, seva sa albă îţi va provoca o reacţie alergică violentă pe piele. Daca stai sub copac în timpul unei ploi, apa care se scurge de pe el îţi va arde pielea. Consumul fructelor, care seamănă cu merele, cauzează

8

moartea, iar lemnul nu este bun de pus pe foc, întrucât fumul produs este şi el foarte toxic.

4. Ochiul crabului (abrus precatorius)

Planta provine din Indonezia, unde seminţele sunt folosite adesea ca mărgele şi ca instrumente de percuţie. Seminţele sale sunt,

însă, foarte otrăvitoare din cauza toxinei abrin, apropiată de cea prezentă în ricin. Abrinul dintr-o singură sămânţă mică este fatal pentru oameni.

5. Trompeta îngerului (brugmansia)

Numele provine de la florile sale superbe, mari, sub forma unor trompete. Din păcate, aceste trompete cântă sosirea în viaţa de apoi, dacă ingeraţi planta. Toate componentele ei

conţin alcaloizi scopolamini tropani şi atropină, în cantităţi fatale.

6.Ageratina altissima

Consumată de bovine, carnea şi laptele sunt contaminate, cauzând otrăvirea prin tremetol sau aşa numita boală a laptelui. Este, de asemenea, otrăvitoare pentru cai, capre şi oi, semnele de otrăvire la animale incluzând depresie şi letargie, secreţii nazale, salivaţie excesivă, postura corpului arcuită şi respiraţie rapidă sau dificilă. La oameni, poate duce la tremurături, vărsături, probleme intestinale grave şi chiar moarte.

9

7. Omagul (Aconitum napellus)

Proprietăţiile otrăvitoare ale speciei sunt cunoscute de secole întregi. În războaie, vârfurile săgeţilor erau îmbibate cu otrava omagului. La oameni, ingerarea accidentală poată fi fatală. Planta conţine neurotoxine şi cardiotoxine, care duc, în doar jumătate de oră, la deces.

8.Leandru.(Nerium oleander ) Această plantă este printre cele mai periculoase din lume, totuşi ea este printre cele mai folosite la decorarea grădinilor şi parcurilor, în zonele mediteraneene şi mai recent, şi la noi în ţară. Are flori superbe şi miroase extrem de plăcut, însă este extrem de toxică - frunzele, florile şi fructele conţin toate substanţele chimice denumite glicozide cardiace. Chiar şi o cantitate mică poate duce la moarte, prin provocarea stopului cardiac.

9.Pokeweed

Desi este o planta cu flori frumoase si delicate, pokeweed este foarte periculoasa. Cea mai putin periculoasa parte a pokeweed este floarea alba. Daca este inghitita, planta pokeweed cauzeaza voma si ragaiala. Simptomele vor progresa spre spasme, diaree, lesin, voma cu sange si convulsii. Reactiile extreme include respiratie dificila, coma si moarte.

10

Primul ajutor medical in caz de intoxicații cu plante

După ingerarea unor plante toxice, fenomenele de intoxicaţie se manifestă de obicei imediat prin: arsuri în gît, greaţă, dureri abdominale puternice, ameţeli, tulburări vizuale, stare de slăbiciune generală, vărsături si diaree, în acest caz se va apela imediat la medic. Pînă la venirea medicului se vor îndepărta persoanele din jurul intoxicatului, se va menţine bolnavul în poziţia optimă pînă cînd se poate transporta de urgenţă, în aşa fel încît să se evite traumatismele fizice sau psihice.

  Pînă la venirea medicului, în cazul în care intoxicatul nu este transpor-tabil, nu există mijloace de transport sau distanţa pînă la primul post de prim ajutor este foarte mare, se vor lua totuşi în cazuri grave unele măsuri imediate. Se va provoca voma. în cazul în care nu există nici un vomitiv la îndemînă se vor ingera repede 1-2 litri lapte fierbinte şi se va gîdila omuşorul; de asemenea se vor administra purgative (ulei de ricin, sulfat de sodiu sau de magneziu) pentru îndepărtarea substanţelor toxice atît din stomac cît şi din intestine.

  În cazul în care intoxicaţia s-a produs cu cîteva ore în urmă, se va administra numai purgativul.După ce bolnavul a reuşit să vomite toxicul, se poate da puţin coniac sau cafea tare pentru activarea inimii.

Profilaxia intoxicațiilorPlante toxice sunt multe(Cucută,măselăriță,mătrăgună,jir de fag)de aceea pentru

profilaxia intoxicațiilor copiilor trebuie efectuata educația sanitara despre pericolul pe care il prezinta plantele necunoscute.S-au inregistrat intoxicatii de pe urma consumarii cantitatilor mari(100-200g)de migdale amare,simburi de zarzari,piersici,visine.Acesti simburi contin glucozidul amigdalina,care dezintegrind in tubul digestiv,formeaza acid cianhidric.

[S.S.Poznanski]

Un caz aparte il prezinta plantele medicinale toxice puternice sau cu risc scazut de toxicitate care se administreaza fara prescriptia medicala.Pentru a preeveni intoxicatia cu plante medicinale toxice e necesar de a preveni consumatorul de un eventual pericol de intoxicatie.

[Simona Opris]

11

Bibliografie: R.D.Gabovici,S.S.Poznanski,G.X.Șahbazean: Igienă Chișinău Lumina1991

http://sanatate.unica.ro/plante-toxice/1426/

http://www.marievranceanu.com/2012/05/substantele-otravitoare-din-fructe-si-legume/

Tatiana Calalb, Mihai Bodrug: BOTANICA FARMACEUTICĂ 2009

http://decostyle.mayra.ro/planeta-verde/natura/cele-mai-otravitoare-plante/203/

http://www.infoturism.ro/atractii-turistice/10-flori-mortale/

12