io sono quello che mangia...sano!

Io sono quello che mangia...sano

Progetto sulla merenda di mattina a scuola

e workshop degli alunni su “Laboratorio del gusto”

attraverso i 5 sensi

L’ISTITUTO COMPRENSIVO POLO 2 TRICASEL’ISTITUTO COMPRENSIVO POLO 2 TRICASE

e L’ASSOCIAZIONE COMITATO GENITORI e L’ASSOCIAZIONE COMITATO GENITORI “R.Caputo”“R.Caputo”

presentano

2

Convegno Convegno Sala del Trono di Palazzo Gallone

- Tricase 29 maggio 2010

Lo spuntino buono a scuola

Prevenzione obesità,

interventi educativi

e menù settimanale per la

merenda di metà mattinata

nella scuola primaria Roberto Caputo di Tricase e

Lucugnano

Analisi dei dati


3

...Abbiamo cominciato così...

Io sono … quello che mangio


4

Merenda e ricreazione nel 2009

44%

18%

7%2% 2% 2% 1% 4%

2%

18%panino merendina crackersbiscotti pizza patatinefrutta focaccia Yogurtaltro

Io sono quello che mangia...sano 2009...

5

PREFERENZE ALIMENTARI nel 2009

quantità assuntefrutta e verdura

• 5 o più volte al giorno 1%• 2 – 4 volte al giorno 23%• 1 volta al giorno 45%• Qualche volta alla settimana 25%• meno di 1 volta alla settimana 3%• mai 3%


6

...2010


7

Anche la famiglia Simpson adotta un’ alimentazione sana.I nuovi episodi sono sponsorizzati dal governo britannico. Homer spaparanzato sul divano davanti alla tv a mangiare verdure lessate al posto delle patatine... Non è una favola, ma la realtà! Il governo britannico ha deciso di investire più di mezzo milione di sterline in una serie di episodi della famiglia più allucinata d’America per convincere le nuove generazioni a mangiar sano.

PRIMA...

...DOPO

I Simpson


http://www.elation.it/corso-su-benessere-e-alimentazione_xp2744.htm

8

La trovata farà discutere i milioni di fan dei Simpson nel Regno Unito. Pizza, ciambelle fritte, hot-dog, patatine e ogni altro genere di schifezze compaiono regolarmente nelle puntate della serie. Il pubblico rimarrà di sasso, quando vedrà per la prima volta Homer, modello di vita per gli appassionati di cibo spazzatura, nutrirsi di frutta e verdura.


9

Prima dell’inizio degli episodi sponsorizzati da Downing Street i membri della famiglia gialla appaiono come sempre seduti sul divano ipnotizzati davanti alla televisione, ma le patatine e il gelato di cui si ingozzano cambiano d’aspetto e si trasformano in cibi non in grado di otturare non in grado di otturare le coronariche.le coronariche.


10

Anche voi bambini avete trovato un modo

divertente per migliorare la vostra dieta e il

vostro stile di vita adottando attraverso il

Progetto CIP x CIOP,

Continui Interventi Preventivi

per il Controllo Integrato dell’Obesità Pediatrica,

“La merenda di metà mattina”

con due interventi educativi: • Laboratorio del Gusto

• Lo spuntino Buono a Scuola


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Ieri e oggi.....

Happy Ippo

Il mulino

Il bullo ruba

anche le merendine

C’è Jo Condor in picchiata

Fino all’ultima

merendina

Colazione per te e per...lei

La morale è sempre quella...

Gigante...pensaci tu!


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Un bambino in un anno guarda ben 5.000 spot di alimenti. In più obesità e tv sono correlate perché la maggior parte dei bambini quando si piazza davanti al piccolo schermo sgranocchia o mangia qualcosa. E quasi mai sono alimenti sani come la frutta.

• biscotti nel 32,4% dei casi, • panini nel 34,9%, • cioccolata 29,2%, • caramelle 23,5%, • gelati 23%, • patatine 22,9% • merendine confezionate 21,7%.

Il nostro impegno è favorire la scelta di uno stile di vita sano e attivo a casa, a scuola e in comunità


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Sembra essere un ricordo lontano quando il “break” di mezza giornata, l’intervallo di ricreazione a scuola,

consistevano in una bella fetta di torta fatta in casa dalla mamma o dalla

nonna o in un panino genuino. La realtà è che oggi è sempre l’ora di

solleticare il palato con sapori dolci ma prefabbricati...


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Le merendine industriali, ricche di cioccolato e farciture estrose belle a

vedersi, zuccherate, presentano conti “salati” in termini di bilancia alimentare.

Basti pensare che, persino i nutrizionisti americani

avevano puntato il dito contro la “merendina facile”,

un pericolo per bambini e adolescenti d’Oltreoceano prossimi all’obesità precoce

da ketchup e patatine.


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La merendina...questa sconosciuta

• Noi genitori, ci chiediamo: ci sono controindicazioni nell’uso delle merendine?

• Questi dolciumi, spesso troppo ricchi di grassi vegetali idrogenati di tipo saturo, sono veramente buoni o sono solo belli da vedere?

• Sappiamo leggere le etichette quando le acquistiamo?


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Da un’indagine condotta nel Da un’indagine condotta nel 2007 da Ipsos per il Movimento 2007 da Ipsos per il Movimento difesa del cittadino, solo il difesa del cittadino, solo il 45%45% degli italiani controlla sempre degli italiani controlla sempre l’etichetta quando acquista un l’etichetta quando acquista un alimento. alimento. Un altro Un altro 27%27% dichiara di farlo dichiara di farlo spesso. spesso. Ciò significa che più di un Ciò significa che più di un italiano su due fa la spesa italiano su due fa la spesa di corsa e butta buste e di corsa e butta buste e scatolame nel carrello senza scatolame nel carrello senza curarsi troppo del contenuto.curarsi troppo del contenuto.


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Troppo spesso si parla di merendine leggere, soprattutto nelle pubblicità televisive. Sono molte infatti quelle che si possono definire ingannevoli, che parlano di ingredienti soft. Non esistono queste tipologie di merendine.

Leggerezza in questo caso significa anche sazietà nulla … Questi snack dovrebbero essere

considerati a tutti gli effetti barrette di cioccolato e non semplici merendine, visto l'enorme potere calorico.

Quale mamma darebbe al proprio figlio mezza tavoletta di cioccolato al giorno?

Un Kinder Bueno per esempio equivale (caloricamente) proprio a mezza tavoletta di cioccolato…


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Si dice che i dolci fatti in casa siano migliori di quelli comprati e confezionati. Se parliamo di ingredienti base, possiamo dire che non vi sono grosse differenze: per fare una merendina occorrono farina, zucchero, uova, latte, burro. Ciò che cambia sono tutti gli addittivi come coloranti e conservanti che spesso sono utilizzati per la loro confezione e conservazione.

Quindi … attenzione!


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Ingredienti: Zucchero, farina di frumento (14,5%), grassi vegetali non idrogenati, sciroppo di glucosio-fruttosio, uova, olio vegetale non idrogenato, scorze di arancia candite (3%), cacao magro (2%), amido di frumento, siero di latte in polvere, succo d’arancia (2%), latte scremato in polvere, aromi, emulsionanti

(mono e digliceridi degli acidi grassi, lecitina di soia), agenti lievitanti (carbonato d'ammonio, difosfato disodico, carbonato acido di sodio), sale,

liquore 8,5% (vino liquoroso, alcool, zucchero, aromi).

Nutre con piacere: ha tutta la sostanza del pan di spagna e il gran

gusto del cacao.


20

... liquore 8,5%

(vino liquoroso, alcool, zucchero, aromi)

Qualcuno si è già posto il problema?


21

“+ latte e - cacao ”

Attenzione:

sono merendine più dolci (più di una tavoletta di cioccolato) e non aiutano di certo il bambino ad acquisire un corretto gusto per il dolce, anzi diciamo pure che lo porta sulla cattiva strada...


22

Abbiamo deciso di dire basta !


23

A questo proposito, l’AIDI, ovvero l’Associazione delleIndustrie Dolciarie Italiane, sospenderà il rifornimento di merendine e snack nei distributori automatici delle scuole. L’obiettivo è quello di far crescere i bambini con un’alimentazione corretta. L’AIDI, in una lettera inviata al Ministero della Salute, propone di sostituire le merendine con frutta e verdurasostituire le merendine con frutta e verdura, alimenti che non dovrebbero mai mancare nemmeno sulletavole bandite a casa.Ricordiamo che l’obesità porta diverse complicazioni come l’ipertensione, l’infarto, il diabete. Ogni anni muoiono oltre 50mila persone.


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Più frutta, verdura e acqua

Tre-cinque porzioni di verdura al giorno e due-tre di frutta. È quanto raccomandano i migliori nutrizionisti per mantenerci in forma e in buona salute. Frutta e verdura, ricche di vitamine, fibre e tanta acqua, sono un vero concentrato di salute; contengono molti minerali e poche calorie. Grazie alla loro composizione, idratano l’organismo, mantenendo l’equilibrio idrosalino e ci aiutano a tenere il peso sotto controllo.


25

Il programma comunitario

“Frutta nelle scuole”,

è finalizzato ad aumentare il consumo di frutta e verdura da parte dei bambini e ad attuare iniziative che supportino più corrette abitudini alimentari e una nutrizione maggiormente

equilibrata, nella fase in cui si formano le loro abitudini alimentari.


26

Contro l'obesità infantile arriva la frutta a scuola con la distribuzione

gratuita di una merenda “naturale” a quasi 800.000 alunni delle

primarie in tutte le Regioni.

E' quanto afferma la Coldiretti nel commentare lo studio condotto in

alcuni paesi europei che ha evidenziato che in Italia i piccoli da 3 a 6

anni sono quelli con il maggiore tasso di sovrappeso e obesità infantile

(21,2%, contro il 14,3% della Danimarca e il 17,1% della Polonia),

secondo il Movimento Difesa del Cittadino.


27

La merenda della metà mattina

consumata a scuola

da 8 bambini su 10

è troppo abbondante,

l'11 % dei bambini non fa colazione

e il 28 % la fa in maniera non adeguata,

secondo l'ultima indagine

“Okkio alla Salute”

del Ministero della Salute.


28

La scuola ha bisogno di vitamine...

...prendiamole dalla frutta e da una sana merenda


29

Ecco l’importanza della formulazione di “menù buoni”settimanali

per la merenda di metà mattina nelle scuole primarie

secondo le direttive illustrate dall’obiettivo specifico del Progetto presentato dall’ASL (SIAN e Pediatri di famiglia),

SCUOLA, FAMIGLIE e AMMINISTRAZIONE COMUNALE


30Io sono quello che mangia...sano

31

Una "merenda uguale per tutti" per provare a cambiare alcune nostre abitudini alimentari, a volte poco sane.


32

Grazie all’aiuto delle maestre e degli alunni che avevano il compito di tabulare i risultati ogni giorno, è partita l'indagine per conoscere le preferenze di tutti i bambini riguardo la merenda a scuola.

Il Progetto è partito il 1° febbraio 2010

Il Consiglio d’ Istituto ha approvato il menù settimanale nominando l’Ins. Sig.ra Dora Zacà referente del Progetto

Dopo l’interessante incontro con la dott.ssa Pina Pacella che ha illustrato le linee guida del Progetto, i genitori si sono impegnati a far rispettare il menù settimanale.


33

Verifica dell’aderenza in un

giorno con menù stabilito

rilevazione del tipo di merenda

portato a scuola nel giorno

libero nel mese di febbraio.

FEBBRAIO

27%

73%

ADERENTI NON ADERENTI

GIORNO LIBERO FEBBRAIO

31%

69%ADERENTI NON ADERENTI


34

Tipo di merenda portato a scuola nel giorno libero nel mese di febbraio

GIORNO LIBERO FEBBRAIO

31%

69%


Panino con affettati 52%

Merendina 36%

Biscotti 6%

Patatine 2%

Pizza 2%

Torta 2%


35

Verifica dell’aderenza in un giorno

con menù stabilito


portato a scuola nel giorno libero

nel mese di maggio.

MAGGIO

42%

58%


GIORNO LIBERO MAGGIO

68%

32%



36

Tipo di merenda portato a scuola nel giorno libero nel mese di maggio

GIORNO LIBERO MAGGIO

32%

68%ADERENTI NON ADERENTI

Panino con affettati 52%

Merendina 39%

Biscotti 2%

Patatine 1%

Pizza 1%

Torta 5%


37

dato finale

18%

16%

15%7%

12%

10%

6%11% 2% 2%1%

frutta

crackers

panino pomodoro

panino formaggio

yogurt

torta

panino e affettato

merendine

pizza

biscotti

patatine

32 %

68 %

69 %

31%

percentuale delle merende salutari e non salutari portato a scuola nel giorno libero

confronto con il dato iniziale dato iniziale

18%

15%

16%6%

14%

5%

7%13% 2% 2%2%

frutta

crackers

panino pomodoro

fanino formaggio

yogurt

torta

panino e affettato

merendine

pizza

biscotti

patatine


38

Scuola dell’infanzia






giorno libero di febbraio

62%

38%

aderenti non aderenti

febbraio

62%

38%



39

maggio

40%

60%


Scuola dell’infanzia

giorno libero di maggio

63%

37%


Dato finale


con menù stabilito



nel mese di maggio.


40

giorno libero di febbraio

31%

69%

adesioni non adesioni

Scuola secondaria

febbraio

62%

38%








41

Scuola secondaria

maggio

44%

56%


giorno libero di maggio

45%

55%


Dato finale


con menù stabilito



nel mese di maggio.


42

CONCLUSIONI

"Ogni bambino è il progetto di un uomo in divenire".

Antonio Comito Pediatra della società italiana di Pediatria


43

Merenda e ricreazione nel 2009

44%

18%

7%2% 2% 2% 1% 4%

2%

18%panino merendina crackersbiscotti pizza patatinefrutta focaccia Yogurtaltro

dato finale

18%

16%

15%7%

12%

10%

6%11% 2% 2%1%

frutta

crackers

panino pomodoro

panino formaggio

yogurt

torta

panino e affettato

merendine

pizza

biscotti

patatine

Merenda a scuola nel 2010Io sono quello che mangia...sano

In un anno il consumo di frutta è passato dal 2% al 18%

Le merendine sono scese sensibilmente dal 18% all’11%

Lo yogurt passa dall1% al 12%

Il panino e pomodoro è gradito dal 15%, dato inesistente nel 2009

Una bella conquista!

44

Al fine di favorire nella scuola la scelta di una dieta corretta dal puntodi vista nutrizionale, il nostro Istituto scolastico e il Comitato Genitori intendono aderire ancora in futuro con interventi educativi proposti dal Dipartimento di Prevenzione SIAN, collaborazione che continua anche attraverso il “Laboratorio del gusto” nel quale studiare ad esempio la Storia dell’alimento nei secoli, la descrizione delle funzioni biochimiche dei nutrienti e tracciabilità dal campo alla tavola.


45Io sono quello che mangia...sano

ASSOCIAZIONEASSOCIAZIONECOMITATO GENITORICOMITATO GENITORI

““R.Caputo”R.Caputo”

ISTITUTO ISTITUTO COMPRENSIVO COMPRENSIVO

POLO 2 TRICASEPOLO 2 TRICASE

io sono quello che mangia...sano!

Education