1

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Pepaya (Carica papaya L.), atau betik adalah tumbuhan yang berasal dari

Meksiko bagian selatan dan bagian utara dari Amerika Selatan, dan kini menyebar luas

dan banyak ditanam di seluruh daerah tropis untuk diambil buahnya. C. papaya adalah

satu-satunya jenis dalam genus Carica. Nama pepaya dalam bahasa Indonesia diambil

dari bahasa Belanda, "papaja", yang pada gilirannya juga mengambil dari nama bahasa

Arawak, "papaya". Dalam bahasa Jawa pepaya disebut "katès" dan dalam bahasa Sunda

"gedang".

Kegunaan

Buah pepaya dimakan dagingnya, baik ketika muda maupun masak. Daging buah

muda dimasak sebagai sayuran. Daging buah masak dimakan segar atau sebagai

campuran koktail buah. Pepaya dimanfaatkan pula daunnya sebagai sayuran dan

pelunak daging. Daun pepaya muda dimakan sebagai lalap (setelah dilayukan dengan

air panas) atau dijadikan pembungkus buntil. Oleh orang Manado, bunga pepaya yang

diurap menjadi sayuran yang biasa dimakan. Getah pepaya (dapat ditemukan di batang,

daun, dan buah) mengandung enzim papain, semacam protease, yang dapat melunakkan

daging dan mengubah konformasi protein lainnya. Papain telah diproduksi secara

massal dan menjadi komoditas dagang. Daun pepaya juga berkhasiat obat dan

perasannya digunakan dalam pengobatan tradisional untuk menambah nafsu makan.

Pohon pepaya umumnya tidak bercabang atau bercabang sedikit, tumbuh hingga

setinggi 5-10 m dengan daun-daunan yang membentuk serupa spiral pada batang pohon

bagian atas. Daunnya menyirip lima dengan tangkai yang panjang dan berlubang di

bagian tengah. Bentuknya dapat bercangap ataupun tidak. Pepaya kultivar biasanya

bercangap dalam.

Pepaya adalah monodioecious' (berumah tunggal sekaligus berumah dua) dengan

tiga kelamin: tumbuhan jantan, betina, dan banci (hermafrodit). Tumbuhan jantan

dikenal sebagai "pepaya gantung", yang walaupun jantan kadang-kadang dapat

2

menghasilkan buah pula secara "partenogenesis". Buah ini mandul (tidak menghasilkan

biji subur), dan dijadikan bahan obat tradisional. Bunga pepaya memiliki mahkota

bunga berwarna kuning pucat dengan tangkai atau duduk pada batang. Bunga jantan

pada tumbuhan jantan tumbuh pada tangkai panjang. Bunga biasanya ditemukan pada

daerah sekitar pucuk.

Bentuk buah bulat hingga memanjang, dengan ujung biasanya meruncing. Warna

buah ketika muda hijau gelap, dan setelah masak hijau muda hingga kuning. Bentuk

buah membulat bila berasal dari tanaman betina dan memanjang (oval) bila dihasilkan

tanaman banci. Tanaman banci lebih disukai dalam budidaya karena dapat

menghasilkan buah lebih banyak dan buahnya lebih besar. Daging buah berasal dari

karpela yang menebal, berwarna kuning hingga merah, tergantung varietasnya. Bagian

tengah buah berongga. Biji-biji berwarna hitam atau kehitaman dan terbungkus

semacam lapisan berlendir (pulp) untuk mencegahnya dari kekeringan. Dalam

budidaya, biji-biji untuk ditanam kembali diambil dari bagian tengah buah.

Kelamin jantan pepaya ditentukan oleh suatu kromosom Y-primitif, yang 10%

dari keseluruhan panjangnya tidak mengalami rekombinasi. [1]

Suatu penanda genetik

RAPD juga telah ditemukan untuk membedakan pepaya berkelamin betina dari pepaya

jantan atau banci.[2]

Kultivar pepaya

Kultivar pepaya bermacam-macam karena berbeda-beda pemanfaatan dan selera

konsumen.

Pepaya Bangkok

Pepaya bangkok diintroduksi dari Thailand. Permukaan buahnya tidak rata dan

kulit luarnya relatif tipis, sehingga sulit dikupas. Kelebihannya, dagingnya manis dan

berair. Buahnya berukuran besar.

3

Pepaya Solo F1

Ini adalah pepaya kultivar hibrida unggul dari Hawaii. Buahnya kecil-kecil dan

disukai oleh konsumen barat.

Selain itu terdapat pula pepaya hias yang warna daun atau tangkai daunnya ungu.

Pepaya ini ditanam lebih untuk penampilannya dalam memperindah taman. Di Dataran

Tinggi Dieng dikenal produk mirip pepaya yang dikemas dan disebut "carica". Jenis ini

menyukai daerah dingin untuk produksi buah secara optimal. Manfaat buah papaya

mencegah kanker.

B. Tujuan

Tujuan dibuatnya makalah ini adalah untuk mengetahui cara membuat jus papaya

dan manfaat jus papaya itu sendiri.

C. Rumusan Masalah

Adapun rumusan masalah sebagai berikut

1. Bagaimana Cara Membuat Jus Pepaya ?

2. Apa saja manfaat jus papaya ?

3. Apa Manfaat buah Pepaya ?

4

II. PEMBAHASAN

A. Manfaat Buah Pepaya

Manfaat Buah Pepaya yang sering kita makan adalah berasal dari buahnya. Buah

pepaya mengandung berbagai macam enzim, vitamin, maupun mineral. Vitamin yang

banyak terkandung dalam buah pepaya ini diantaranya adalah vitamin A, vitamin C,

vitamin B kompleks, dan vitamin E.

Manfaat buah pepaya selanjutnya adalah untuk mempercepat proses pencernaan

protein karena buah ini mengandung enzim papain.Enzim papain ini memiliki fungsi

yang sangat banyak, seperti memecah protein menjadi arginin, dan memecah makanan

menjadi berbagai macam protein atau asam amino sehingga dapat diserap oleh tubuh.

B. Cara Membuat Jus Pepaya

Buah memiliki berbagai manfaat untuk mencegah dan mengatasi berbagai macam

penyakit. Untuk tujuan terapi atau pengobatan sebaiknya buah dikonsumsi dalam

bentuk jus agar proses penyerapan zat gizinya lebih optimal.

Salah satu penyakit yang sering menjangkiti masyarakat di negara tropis seperti

Indonesia adalah Influenza. Obat paling mujarab untuk penyakit influenza yang sering

terjadi pada saat musim pancaroba adalah dengan intake cairan yang banyak, termasuk

mengkonsumsi jus buah untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Mengkonsumsi jus

buah yang mengandung vitamin C sangat dianjurkan selama kita terkena influenza.

Berikut ini akan dijelaskan cara paling mudah dalam membuat jus buah yang bisa

digunakan untuk mengobati penyakit influenza:

a. Jus Pepaya Jeruk

Bahan Jus Pepaya Jeruk:

200 gr pepaya

5

1 sdm air jeruk nipis

250 ml air jeruk manis

Cara Membuat Jus Pepaya Jeruk :

Campur semua bahan. haluskan menggunakan blender, sajikan.

Berikut ini adalah Tips membuat Jus yang sehat:

Pilih buah dan sayuran yang sehat

Jangan mencampur buah yang sama-sama memiliki aroma yang tajam dan kuat

Gunakan blender dalam membuat jus agar seluruh serat buah dan sayur bisa

dikonsumsi

Variasikan buah yang beraneka warna agar penampilan jus menarik

Tambahkan air perasan jeruk nipis atau lemon untuk meningkatkan cita rasa jus

Jangan menambahkan gula, sirup, atau susu kental manis je dalam jus yang kita

buat karena akan menghambat penyerapan vitamin dan mineral. Selain itu juga

bisa meningkatkan kadar gula dalam jus kita.

Minumlah jus segera setelah setelah dibuat

Minumlah jus minimal 30 menit sebelum makan agar penyerapan bisa optimal

C. Khasiat Jus Pepaya

Pepaya termasuk buah yang cukup populer. Disamping harganya murah, pepaya

mudah didapat dan rasanya manis. Kandungan pektin pepaya yang tinggi dapat

mengatasi problem pencernaan, sembelit, dan susah buang air kecil. Buah pepaya

mengandung enzim papain, pektin, vitamin C, dan karoten ayng berfungsi sebagai

antioksidan. Antioksidan ini akan menyapu bersih radikal bebas yang mengganggu

keseimbangan metabolisme dalam tubuh.

Kandungan nutrisi pepaya matang adalah 49 mg fosfor, 61 mg kalsium, 9 mg

sodium, 0,9 mg zat besi, 711 mg potassium, 31 mg magnesium, 5,320 I.U vitamin A,

dan 170 mg vitamin C. Jus pepaya dapat memperlancar keluarnya feses karena enzim

6

papain yang dikandungnya membantu pemecahan serat makanan sisa sehingga menjadi

lebih lunak dan mudah dikeluarkan.

Manfaat pepaya bagi kesehatan :

1. Anti kanker

2. Memperlancar pencernaan

3. Mencegah sembelit

4. Perawatan kulit

5. Mengurangi panas dalam

6. Mengobati luka lambung

7. Menyembuhkan asma

Selain memperlancar pencernaan jus pepaya juga membantu mengobati luka

lambung dan mengurangi kelebihan panas tubuh. Jus pepaya juga efektif mengatasi

problem pada hati dan membantu memperlancar menstruasi. Pepaya juga dapat bersifat

diuretik sehingga dapat membantu memecahkan problem yang menyerang ginjal.

Selain papain, pepaya juga mengandung enzim arginine (untuk kesuburan pria),

carpain (untuk jantung), dan fibrin (untuk pembekuan darah). Untuk detoktifikasi

(mengeluarkan racun) harus mengkonsumsi 200 ml jus pepaya atau dua gelas sehari,

pada pagi dan malam hari sambil tetap berkonsultasi kedokter.

7

III. PENUTUP

A. Kesimpulan

Dari pembahasan diatas maka penulis menyimpulkan sebagai berikut :

Kandungan nutrisi pepaya matang adalah 49 mg fosfor, 61 mg kalsium, 9 mg

sodium, 0,9 mg zat besi, 711 mg potassium, 31 mg magnesium, 5,320 I.U vitamin A,

dan 170 mg vitamin C. Jus pepaya dapat memperlancar keluarnya feses karena enzim

papain yang dikandungnya membantu pemecahan serat makanan sisa sehingga menjadi

lebih lunak dan mudah dikeluarkan.

Manfaat Jus Pepeya

Anti kanker

Memperlancar pencernaan

Mencegah sembelit

Perawatan kulit

Mengurangi panas dalam

Mengobati luka lambung

Menyembuhkan asma

B. Saran

Di harapkan di Kab. OKU Timur khususnya di Kecamatan Belitang harus bisa

membuat atau memproduksi jus papaya mengingat manfaat jus pepaya sangat

bermanfaat bagi ketahanan tubuh kita.

Akhirnya penulis menyadari bahwa makalah ini jauh dari sempurna maka penulis

mengharapkan kritik dan sarannya yang sifatnya mendukung agar penulis dapat

mengoreksi dan sebagai bahan pertimbangan pembuatan makalah yang selanjutnya.

8

Daftar Pustaka

Sumber : Bangun, A.P., Dr., MHA. 2004. Menangkal Penyakit Dengan Jus Buah

Dan Sayuran. Jakarta. PT. AgroMedia Pustaka.