kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice

7/19/12 Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice | Oglasi Oglasi

1/4www.oglasi-oglasi.com/2011/07/12/kako-se-pravi-mlecni-kefir-od-tibetanske-gljivice/

Postavite oglasPostavite oglas

1111Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice?Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice?gule | Uncategorized | 12/07/2011

Tibetanska gljiva kefir – Priprema kefira za 1 osobu:

Jednu plastičnu kašiku ispranih gljivica staviti u staklenu ili

plastičnu posudu (na jedan deo zrna ide 15 delova mleka).

Gljivice spustiti u 250 ml kvalitetnog, nekuvanog 1,5% – 3,2%

mleka (kada se udvostruči količina zrna kefira, sipati 500 ml

mleka, itd) i poklopiti labavo plastičnim poklopcem, ili gazom

da diše. U posudi uvek ostaviti dovoljno praznog prostora. Kefir

gljivama ne smeta vrsta mleka (može se koristiti i kuvano,

pasterizovano i sl). Postotak masnoće mleka izaberite prema

Vašim potrebama i ukusu. Bitno je samo da mleko bude sveže

i dovoljno gusto (da nije razredjeno) kako bi i kefir bio kvalitetan.

Ako želite da vam napitak bude “gaziran”, onda posudu sa mlekom i gljivicama zatvorite čvrsto

(ali da posuda ima najmanje 1/3 praznog prostora). Mleko može biti iz fižidera ali ne suviše

hladno. Nakon 24 sata promešati plastičnom ili drvenom kašikom i procediti kroz veće plastično

sito (cetku). Ne koristiti ništa metalno i ne dirati prstima. Proceđeni kefir je gotov za piće.

Gljivice u cedilu (cediljka, sito) odmah pažljivo isprati pod tekućom vodom normalne

temperature. Prekontrolisati da li ima sluzavih, smedje (braon) obojenih ili na neki drugi način

promenjenih zrna, koja treba odbaciti. Nakon ispiranja i kontrole, zrna se vraćaju u čistu posudu

sa potrebnom količinom mleka da bi se započeo novi proces fermentacije.

Posudu poklopiti lagano tako da ima vazduha (ili čvrsto ako hoćete da dobijete “gazirani” kefir) i

ostaviti je na sobnoj temperaturi oko 22° C ( na višim temperaturama kefir brže fermentira i bude

kiseliji). Ako sobna temperatura prelazi 22-23 stepena, kefir možete držati u donjem delu

frižidera 24 sata ili više (dok se ne zgusne), pa onda procediti i piti. Ceo postupak se ponavlja

svaka 24 sata.

Čuvanje kefira:

Proceđeni napitak ne morate odmah popiti. Možete ga ostaviti (blago pokrivenog da ima

vazduha) na nekom hladnom mestu još koji sat da sazri – tako će blago “nabujati” i biti još

ukusniji. Najbolje ga je popiti posle večere, ali može i preko dana posle obroka. Ostatak kefira

može se čuvati u frižideru u staklenoj zatvorenoj ambalaži oko 2 dana. Ako se kefir ostavi više

dana, dolazi do razdvajanja na gusti i tečni deo. Kefir je i dalje upotrebljiv samo ga je potrebno

promučkati. Ako je kefir bio čvrsto zatvoren, došlo je do nakupljanja gasova pa je potrebno

pažljivo i polako otvarati ambalažu puštajući gasove da izadju napolje. Sam kefir postaje manje

ili više penušav i može da kipi kao pivo.

Kad se želi smanjiti količina preostale laktoze (mikroorganizmi kroz fermentaciju, koja i dalje

traje, razgradjuju laktozu na glukozu i galaktozu), kefir se ostavlja još nekoliko dana da

fermentira na sobnoj temperaturi. Ovo je korisno za osobe koje ne podnose laktozu.

Pri višim temperaturama (do 30°C) napitak je prije gotov, malo je gušći i kiseliji, a kod nižih (5-

10°C) proces je sporiji. Postoji razlika u ukusu s obzirom na temperaturu pripreme i dužinu

fermentacije. Kefir koji je nastao pri višoj temperaturi i za kraće

vreme, ima lagano laksativno svojstvo. Želite li gušči i kiseliji

kefir fermentirajte na sobnoj temperaturi 36 do maksimalno 48

sati. Ovakav kefir pomaže kod mekane stolice. Ako želite da

napitak bude blagog ukusa (da nema kiselost) možete ga

procediti i ranije (ne morate čekati 24 sata) ako se dovoljno

zgusnuo. Ako je napitak nakon 24 časa previše kiseo, smanjite

količinu gljivica ili povečajte količinu mleka.

Da bi dobili kefir koji je gust i blago kiselog ukusa, potrebno je da fermentira duže vremena

na nižoj temperaturi (gustina i ukus kefira mnogo zavisi i od kvaliteta upotrebljenog mleka).

Objašnjenje: Bakterije sirćetnog vrenja koje sa kvascima čine tibetansku gljivu, na višim

PopularnoPopularno KomentariKomentari TagoviTagovi

Najnoviji Najnoviji postovipostovi

Boza – piće koje se ne zaboravljaBoza – piće koje se ne zaboravlja

Koliko kalorija dnevno zaista trebamo?Koliko kalorija dnevno zaista trebamo?

Maslačak svuda oko nasMaslačak svuda oko nas

Biljka Sikavica (čičak) za jetruBiljka Sikavica (čičak) za jetru

Kandida i kako je pobeditiKandida i kako je pobediti

Ostali Ostali tekstovitekstovi

Select Month

Kako se pravi mlečni kefir od tibetanskeKako se pravi mlečni kefir od tibetanskegljivice?gljivice?by by gulegule on 12/07/2011 - on 12/07/2011 - 11 Comments11 Comments

Tibetanska gljiva kefir - Priprema kefira za 1 osobu:Tibetanska gljiva kefir - Priprema kefira za 1 osobu:

Jednu plastičnu kašiku ispranih gljivica staviti u Jednu plastičnu kašiku ispranih gljivica staviti u

staklenu ili plastičnu posudu (na jedan deo zrn...staklenu ili plastičnu posudu (na jedan deo zrn...

Kako se koristi napitak od tibetanskeKako se koristi napitak od tibetanskegljivicegljiviceby by gulegule on 12/07/2011 - on 12/07/2011 - 2 Comments2 Comments

Tibetanska gljiva zdravlja Tibetanska gljiva zdravlja Recept za osobe saRecept za osobe sa

narušenim zdravljem: Napitak (kefir) se pije beznarušenim zdravljem: Napitak (kefir) se pije bez

prekida 20 dana, uveće, pre spavanja. Nakon 20prekida 20 dana, uveće, pre spavanja. Nakon 20

dana pravi s...dana pravi s...

Privatni smeštaj - Crnogorsko primorjePrivatni smeštaj - Crnogorsko primorjeby by gulegule on 22/07/2011 - on 22/07/2011 - 0 Comments0 Comments

Crna Gora Turizam - Crnogorsko primorje Crna Gora Turizam - Crnogorsko primorje AdaAda

Bojana Ada Bojana je rečno ostrvo, na mestu gde seBojana Ada Bojana je rečno ostrvo, na mestu gde se

reka Bojana odvaja od nje. Trouglastog je oblika, dvereka Bojana odvaja od nje. Trouglastog je oblika, dve

stra...stra...

Lekovita svojstva tibetanskih gljiva iliLekovita svojstva tibetanskih gljiva ilitibetanskog kefiratibetanskog kefiraby by gulegule on 12/07/2011 - on 12/07/2011 - 2 Comments2 Comments

Lekovita svojstva tibetanskog kefira potiću odLekovita svojstva tibetanskog kefira potiću od

njegove mikroflore tj. od kefirnih zrna. njegove mikroflore tj. od kefirnih zrna. 1887. god. kefir1887. god. kefir

je priznat kao najbolje sredstvo protiv plučne tu...je priznat kao najbolje sredstvo protiv plučne tu...

Šta je tibetanska gljivica ili tibetanskiŠta je tibetanska gljivica ili tibetanskimlečni kefir?mlečni kefir?by by gulegule on 12/07/2011 - on 12/07/2011 - 1 Comments1 Comments

Poreklo tibetanske gljivice Tibetanska gljivica spadaPoreklo tibetanske gljivice Tibetanska gljivica spada

u grupu bakterijskih ćelija pod nazivom Zoogloeau grupu bakterijskih ćelija pod nazivom Zoogloea

koje formiraju želatinaste strukture ili filmove. Zoog...koje formiraju želatinaste strukture ili filmove. Zoog...

Kalendar Kalendar aktivnosti aktivnosti blogerablogera

July 2011

Dobrodošli, posetilac! [ Registracija | Prijava ]

PočetnaPočetna » » UncategorizedUncategorized » Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice? » Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice?

Početna Kategorije Blog Pravila oglašavanja Kontakt Informacije Pomoć i podrška



temperaturama proizvode više kiseline i obratno, dok kvasci i na nižim temperaturama i dalje

rade normalno. Dužim fermentiranjem na nižim temperaturama kefir ima vremena da se zgusne,

a da pri tome, zbog slabog dejsta bakterija na nižim temperaturama, ostaje blago kiseo sa

prijatnim ukusom kvasaca.

Tibetanska gljiva kefir – SASTAV tibetanskog mlečnog kefira:

Probiotski mikroorganizmi, mlečna kiselina, ugljena kiselina, etil-alkohol, proteini,

polisaharidi, vitamini A, B1, B2, B6, B12, D i niacin, minerali kalcijum, gvozdje, jod i voda. Gljiva

nema kalorije, ona se koristi samo za fermentaciju mleka, znači napitak ima onoliko kalorija

koliko ima mleko od kojeg je nastalo.

Standardni industrijski kefir pravi se sa gotovim mešavinama kvasca i bakterija, a ne sa živim

zrncima kefira. Obično nema alkohola, ali zato ima laktoze (mlječnog šečera) 2,7-3,9g/100g te

nije pogodan za osobe koje su alergične na laktozu. Nove tehnologije omogućavaju smanjenje ili

uklanjanje laktoze iz mlečnog proizvoda, ali to i dalje nije kefir proizveden na tradicionalni način

– pomoću živih kefir gljivica!

Čuvanje tibetanskih gljivica za vreme pauze

Tokom pauze od 10 dana, tibetanska gljiva kefir se drži u vodi, redovno pere i povremeno

preliva razblaženim mlekom. Ako se gljiva ne preliva sa malo mleka, može (ali ne mora) da

pocrni i izgubi svoju moć lečenja. Gljiva se može čuvati i u frižideru, u pokrivenoj staklenoj

posudi sa vodom (bez mleka), u odnosu 1:1 (jedna čaša vode na jednu kašiku gljive). U ovom

slučaju se ne dira sve do nove upotrebe (na ovaj način ostaje upotrebljiva 20 i više dana).

Zdrava gljiva se u mleku udvostruči za oko 17 dana. Tada se polovina deli prijateljima i

rođacima. Onaj ko dobije gljivu treba što pre da promeni tečnost, da ih opere, spusti u sveže

mleko i ostavi da fermentiraju.

Zrna kefira koje želite da sačuvate operite pod mlazom vode i zamotajte u mokru krpu i

čuvajte u frižideru nekoliko dana. Za kratko vreme mogu se ostaviti na nekom hladnom mestu

u staklenoj posudi sa poklopcem, u mešavini vode i mleka (mleka dodati u vodu samo koliko da

voda pobeli). Za duže vreme (dvadesetak dana) mogu se čuvati na gore opisan način, a

mogu se i zamrznuti i tako čuvati do 6 meseci.

Tibetanska gljiva kefir – Mere opreza: Gljivice ne treba oštećivati (gnječenjem, preteranim

mešanjem, kidanjem i sl), jer im to usporava normalan razvoj i delovanje. Ako se gljivica ne

prelije novim mlekom duže od 34 sata, izloži suncu ili dužem dodiru sa metalom, pocrni i gubi

lekovitost.

Ukoliko čvrsto poklopite posudu, može se desiti da zbog vrenja, tečnost iskipi iz posude. Kada

je toplo vrenje je pojačano i gljivice rastu brže. Na temperaturi nižoj od 20°C bakterije se slabije

razmnožavaju, pa gljivice kvasaca postaju dominantne i stvara se više alkohola (etanola) i ugljen-

dioksida, a manje mlečne kiseline. Na višoj temperaturi gljivice postaju sluzave, a bakterije

stvaraju više mlečne kiseline (vrenje mlečnih bakterija), pa kefir postaje prekiseo. U oba slučaja

procenat mlečne masti i belančevina odgovara procentu u korišćenom mleku. Ako se zbog

visoke temperature posuda sa gljivicama drži u frižideru, temperatura na tom mestu ne sme biti

niža od 10°C.

Mnogi ljudi jedu ove gljivice i nemaju nikakvih problema, ali moguće je da ih neko ne bi podneo

najbolje pa se zato preporučuje da se napitak pažljivo procedi. Ako gljivica upadne u otvor

sudopere ništa se neće dogoditi, ali pazite da se to ne desi iz čisto praktičnih razloga. Diranje

rukama ne smeta ni rukama ni gljivama, ali se ne preporučuje iz higijenskih razloga. Gde

nabaviti?

- Lekovita-svojstva-tibetanskih-gljiva-ili-tibetanskog-kefira

- Kako-se-pravi-mlecni-kefir-od-tibetanske-gljivice

- Kako se koristi napitak od tibetanske gljivice

- Tibetanska gljivica – ko zna? Pitanja i odgovori!

Prijatelj bloga pc021 - vaš put na internet, tel. 0653202112

VIDEO – KAKO SE PRAVI MLEČNI KEFIR:

M T W T F S S

« May Sep »

1 2 3

4 5 6 7 8 9 10

11121314151617

18192021222324

25262728293031

Najpopularniji Najpopularniji tagovitagovi

antibioticiantibiotici

besplatnobesplatno

blogblog brze dijetebrze dijete

imuni sistemimuni sistem

Industrijski kefirIndustrijski kefir

kandidakandida

kefirkefir

kefir zrnakefir zrna

korisne bakterijekorisne bakterije

korisni mikroorganizmikorisni mikroorganizmi

krvni pritisakkrvni pritisak

Lekovita svojstva tibetanskog kefiraLekovita svojstva tibetanskog kefira

lek protiv alergijelek protiv alergije

lek protiv kandidelek protiv kandide

mali oglasmali oglas

mali oglasimali oglasi

nesanicanesanica

oglasioglasi

oglasi-oglasioglasi-oglasi oglašavanjeoglašavanje

Poreklo tibetanske mlečne gljivicePoreklo tibetanske mlečne gljivice

postpost

pozdravpozdrav

priprema kefirapriprema kefira

Priprema kefira za 1 osobuPriprema kefira za 1 osobu

probioticiprobiotici

registracija na sajtregistracija na sajt

salmonelasalmonela

samostalno postavljanjesamostalno postavljanje

sastav kefirasastav kefira

sastav tibetanskog mlečnog kefirasastav tibetanskog mlečnog kefira

servisservis

simbiozasimbioza

tibetanski mlečni kefirtibetanski mlečni kefir

tipovi stresatipovi stresa

tradicionalni kefirtradicionalni kefir

unos probiotikaunos probiotika

uslovi korišćenjauslovi korišćenja

uticaj kefira na zdravljeuticaj kefira na zdravlje

Čuvanje tibetanskih gljivica za vreme pauzeČuvanje tibetanskih gljivica za vreme pauze

članakčlanak

šečer u krvišečer u krvi

šta je kefiršta je kefir

štetne bakteriještetne bakterije



3,713 Ukupno gledanja, 13 danas

Čuvanje tibetanskih gljivica za vreme pauzeČuvanje tibetanskih gljivica za vreme pauze

Priprema kefira za 1 osobuPriprema kefira za 1 osobu

sastav tibetanskog mlečnog kefirasastav tibetanskog mlečnog kefira

Tibetanska gljiva kefirTibetanska gljiva kefir

uputstvo za kefir gljivuuputstvo za kefir gljivu

Post to Facebook

22

22

22

22

22

22

22

22

22

Post to Twitter

Send via E-mail program

Print with PrintFriendly

Subscribe to the comments for this post?

Add to Reddit

Post to Delicious

Post to StumbleUpon

Add to LinkedIn

Send via Gmail

Post to Blogger

11 komentara na 11 komentara na “Kako se pravi mlečni kefir od tibetanske“Kako se pravi mlečni kefir od tibetanskegljivice?”gljivice?”

Goran 12/07/2011 @ 19:05

Veoma koristan tekst! Svaka čast!

Prijavite se da bi mogli da odgovarate na poruke.

gulej5x0 15/07/2011 @ 18:01

Gogi, slažem se sa tobom. Juče sam podelio moje prve viškove gljivica.

Ljudi su me čudno gledali, ali sam ih uputio na članke, i danas mi u prolazu

domahuju sa osmehom!


Goran 12/07/2011 @ 19:07

Vrlo brzo sam naučio kako se pravi ovaj naš domaći kefir. Zato hvala na pomoći i

želim vam još mnogo ovakvih sadržajnih i korisnih članaka.


gulixes 25/07/2011 @ 23:09

Probao sam prema uputstvu i baš sam zadovoljan ukusom koji sam dobio.

Držao sam teglu u “hladnoj” ostavi a u poslednjih par sati u frižideru, skroz dole u

fioci, gde je manje hladno.

Time sam dobio gust i ukusan napitak a da nije previše kiseo


Oljga 28/09/2011 @ 22:56



Početna Blog Pravila oglašavanja Kontakt Informacije Pomoć i podrška

© 2012 Oglasi Oglasi. Sva prava zadržana. Oglasi-Oglasi - Besplatni mali oglasi | Izrada sajta PC021

Ljudi!!! Ovo nije glivica,nego gljiva,ne stavljase 2 supene kasike na 250

gr.mleka,nego 1 kafena,na zatvarase tegla poklopcem(nego gazom),nekoristise

plasticna posuda za pravljenje kefira,vec staklena,ne pravise pauza 10(moze se

pije stalno),moze da se dodiruje,ako se proguta nista strasno,nista nece biti ako

upadne u sudoperu,ne prelivajte zrna kefira mlekom,nego obrnuto.stavite zrna u

mleko.Ako se pridrzavate ovoga sto sam Vam sad napisala,necete imate

slizave…braon itd.zrna(kao sto spominuto gore)

I svakako koristite praviljan odnos 4 KAFENI kasicice na 1 litar mleka!

Ja sam iz Moskve i moja familija koriste kefir stotinama godina unazad,ja ga

pijem 40 godina,nisam mogla ostati ravnodusna na ovaj tekst,ko god da ga je

napisao,trebao da se ipak malo vise vodite racuna praviljnosti sadrzaja(cak i ako

iskopiran negde neznaci da je ispravan)

Pozdrav,Oljga


pedjan 14/04/2012 @ 16:51

Ako moze neko da mi da telefon nekog ko prodaje tibetansku gljivu kefir.moze da

pise ovde ili na moj e mail [email protected]


gule 14/04/2012 @ 17:26

http://www.oglasi-oglasi.com/mali-oglasi/kefir-gljive-250-dinara/


gule 14/04/2012 @ 17:28

http://www.oglasi-oglasi.com/mali-oglasi/poklanjam-tibetansku-gljivu-

kikinda/


Ostavite komentarOstavite komentar

morate biti prijavljeni da biste postavili komentar.

kako se pravi mlečni kefir od tibetanske gljivice

Documents