VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

KARBOXYLOVÉ KYSELINY

DERIVÁTY UHLOVODÍKŮ

KARBOXYLOVÉ KYSELINY

jsou organické kyseliny, ve kterých je vázána karboxylová

skupina –COOH

Obecný vzorec:

R - COOHnázev

karboxyl je složen z

karbonyl a hydroxyl

karboxylové kyseliny,

tvoří nezbytnou

součást všech živých

organismů

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

KARBOXYLOVÉ KYSELINY• jsou slabší kyseliny než minerální (anorganické)

kyseliny

• při disociaci se odštěpuje vodíkový kation:R-COOH → R-COO− + H+

• neutralizaceR-COOH + NaOH → R-COONa + H2O

• vznikají z uhlovodíků postupnou oxidací přes alkohol a aldehyd:

R-CH3 → R-CH2-OH → R-CH=O → R-COOH

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

Z domácnosti známe několik karboxylových kyselin:

• mravenčí (mravenci)• octová (ocet) • citronová (v citrusových plodech)

• vinná (hroznové víno)

• mléčná (kyselé mléko a kyselé zelí) • benzoová (konzervace hořčice)

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

Názvosloví KARBOXYLOVÝCH KYSELIN• název se skládá ze slova kyselina a přídavného jména odvozeného z

uhlovodíku s koncovkou –ová. V praxi se používají i triviální názvy.

• triviální název

• HCOOH kyselina methanová kys. mravenčí

• CH3COOH kyselina ethanová kys. octová

• CH3(CH2)2COOH kys. butanová kys. máselná

• (COOH)2 kys. ethandiová kys. šťavelová

• COOH(CH2)2COOH kys. butandiová kys. jantarová

• CH2=CH-COOH kys. propenová kys. akrylová

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

Vznik

Karboxylové kyseliny vznikají z uhlovodíků postupnou oxidací přes alkohol a aldehyd.

R-CH3 → R-CH2-OH → R-CH=O → R-COOH

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

Využití

Využívají se v : Potravinářství Výroba léčiv Textilní průmysl

Kyselina mléčná->

Výskyt v přírodě

Karboxylové kyseliny jsou nepostradatelnou složkou živých organismů.  Aminokyseliny jsou

základem proteinů, tedy i enzymů, které umožňují složité metabolické procesy.

<- enzym

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

PŘÍKLAD KYSELINY

Kyselina mravenčí

 je obsažena v kopřivách a jako svůj jed ji používají mravenci, včely a  vosy.

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

 Kyselina octová  vzniká při hnití

rostlinných i živočišných produktů. Mnoho těchto kyselin je obsaženo také v ovoci a zelenině, např. kyselina šťavelová,  jablečná nebo vinná.

PŘÍKLAD KYSELINY

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

Základní škola Dr.M. Tyrše, 405 02 Děčín I II ČO: 72743573; tel.: 412 51 65 47; www.zsvrch.cz

Registrační číslo: CZ.1.07/ 1.4.00/ 21.1099 Název projektu: Spolu to dokážemeTento projekt j e spolufinancován Evropským sociálním f ondem a státním rozpočtem České republiky.

Název vzdělávacího materiálu: Organická chemie

Číslo materiálu v sadě, (šablona, sada):

VY_32_I NOVACE_02 – POJ I VA A PLNI VA

Autor materiálu: I ng. Klíma Miroslav

Vzdělávací oblast, vzdělávací obor, vyučovací předmět, ročník/ y:

ČLOVĚK A PŘÍ RODA, CHEMI E, ORGANI CKÁ CHEMI E, 9. ročník

Anotace:DUM slouží k osvojení pojmů karboxyl a hydroxyl, karboxylové kyseliny a jej ich představitelé.

Materiál byl vytvořen (datum, období): 5.5.2013

Ověření ve výuce: Datum: 6.5.2013 Třída: 9.B Ověřil: I ng. Klíma Miroslav

VY_32_INOVACE_14 - KARBOXYLOVÉ KYSELINY

Zdroje:o Snímek č. 1: http://office.microsoft.com/cs- cz/images/results.aspx?qu=chemie&ex=2#ai:MP900390126| Snímek č. 7: - http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Lactic-acid-3D-balls.png - Ben Mills,vlastní dílo, Wikimedia Commons, 8.1.2007 Snímek č. 8: - http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Carbonic_anhydrase.png - Labrador2, vlastní dílo, Wikimedia Commons

Snímek č. 9: - http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Formic-acid-3D-vdW.png

- Ben Mills, vlastní dílo, Wikimedia Commons, 16.3.2008 Snímek č. 10: -

http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Acetic-acid-3D-vdW.png - Ben Mills, vlastní dílo, Wikipedia Commons, 23.5.2007