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Lavar bien los callos y la mano de ternera, ponerlos en una olla, cubrir con agua, y cocer a fue-go lento hasta que estén tiernos. Aproximadamente unas 2 horas.
A continuación, calentar el acei-te en una sartén y dorar la cebolla picadita. Añadir el tomate pelado y picado, dar unas vueltas, agre-gar la harina, sofreír e incorporar parte del caldo de cocer los callos.
Seguidamente, poner el contenido de la sartén en la olla, junto con el jamón, el chorizo, la morcilla, el laurel y la guindilla (si se utiliza), así como un majado hecho con los ajos, la sal, el perejil y el azafrán. Tapar y cocer durante 1/2 hora más (el caldo debe quedar espesito).
Receta
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Las reuniones virtuales y su aplicación en la Pyme: el to-que personal
05 de octubre 2012
Holger Felgner, Gerente de TeamViewer.
En la actualidad, existen muchas herra-mientas diseñadas para sustentar a los pe-queños y medianos negocios, tales como el hosting de Webs, los programas para el diseño de logotipos, etc. Las reuniones virtuales, como un servicio que permite las conferencias por Internet entre distin-tos puntos geográficos, están resultando muy útiles en cada vez más compañías. Durante los últimos años, las herramien-tas que permiten llevar a cabo estas reu-niones se han seguido popularizando por sus diversos beneficios: reducción del gasto en viajes de negocio, las facilidades para reunir a profesionales muy distan-tes…
Uno de los logros alcanzados por el soft-ware para conferencias por Internet es el haber permitido que las Pymes le den un ‘toque personal’ a la comunicación con sus clientes, independientemente del mo-mento, de la localización o de los costes. Este toque personal no es nada fácil de recrear. De hecho, varios estudios mues-tran que el 55% de la comunicación entre personas es física: los gestos y las expre-siones faciales se unen para ofrecer una imagen, que muchos interlocutores consi-deran esencial.
Entonces, ¿cómo podríamos recrear este toque personal no sólo en las reuniones virtuales planificadas, sino también en las reuniones que mantenemos sobre la marcha? Las grandes compañías cuentan para ello con los recursos necesarios para desplegar plataformas de vídeo a gran escala. Las inversiones que requieren di-chas plataformas, resultan en la mayoría de los casos muy difíciles de afrontar por un negocio de una dimensión menor. Las Pymes, sin embargo, tampoco pueden esperar porque, en el actual y rápido en-torno de negocio, para estas compañías es esencial la creación de una relación cerca-na con sus clientes.
Los seres humanos establecemos rela-ciones a través de la interacción y de las emociones, y estas emociones no son fá-ciles de detectar en una llamada telefónica o un email. Sin embargo, en una reunión online a través de Internet, el gerente de una Pyme será capaz de detectar fácil-mente si su cliente o colaborador es feliz, si está triste, frustrado, emocionado o dis-gustado.
Cercanía con los clientes, en cualquier circunstancia
Hoy, observamos cómo la línea que di-vide las reuniones Web programadas y el deseo de reunirse con clientes o colabo-radores sobre la marcha, donde sea que se encuentren, es cada vez más borrosa. En la actualidad, las compañías florecen y prosperan gracias a la colaboración en-tre sus empleados y a la colaboración de estos últimos con los clientes. E indepen-dientemente de si nos referimos a la eje-cución de proyectos, a la elaboración de documentos o a las tormentas de ideas, la colaboración es una variable imprescindi-ble en la ecuación.
Las soluciones para la realización de reuniones online se utilizan precisamen-te para alcanzar este objetivo. Muchas Pymes ya han descubierto el valor de una reunión espontánea por Internet y de la capacidad que tiene la misma para darle este toque personal a la comunicación. El vídeo no es el único elemento capaz de crear esta atmósfera, ya que las solucio-nes para teleconferencias Web también aportan otras múltiples capacidades que la refuerzan aún más, como la comparti-ción de escritorios o la posibilidad de que varios interlocutores a distancia trabajen sobre un mismo documento en tiempo real, utilizando múltiples dispositivos para conectarse a la reunión. De este modo, dichas herramientas son capaces de dotar a las Pymes de una colaboración en remoto plena y completa.
A continuación, tomaremos en considera-ción lo que ya están haciendo las Pymes
incluso en este momento:
- Las teleconferencias son el futuro: Po-dríamos pensar en un trabajador freelance que está colaborando temporalmente con la compañía o en uno de los empleados clave de la organización, que tiene que quedarse en casa porque su hijo está en-fermo, por el mal tiempo, por la falta de espacio en la oficina o porque vive lejos y no puede desplazarse diariamente hasta la empresa, pues no hemos encontrado un profesional igual de cualificado más cer-cano… Todas estas son razones sólidas para que las Pymes recurran a la colabo-ración por Internet y a las conferencias Web.
- La formación de nuevos empleados es costosa, sobre todo si los mismos están ubicados en diferentes partes de España o del mundo (algo cada vez más frecuente incluso en la Pyme). Hoy, cada vez menos compañías están dispuestas a dedicar sus recursos limitados para que sus formado-res recorran las diferentes localizaciones de la organización y pongan las cosas en marcha, y prefieren recurrir, en vez de ello, a las conferencias Web para ofrecer la formación necesaria a sus nuevos em-pleados en tiempo real.
- Muchas Pymes ya usan las reuniones virtuales para vender productos físicos, tales como piezas de hierro fundido. Ha-bitualmente, los comerciales viajan para mostrar sus productos a los clientes po-tenciales y, considerando que no siempre se consiguen ventas, el proceso se podría volver tremendamente costoso. Al utili-zar reuniones virtuales, sin embargo, las pequeñas y medianas compañías pueden mostrar sus productos fácilmente y en el mismo día, no sólo a uno o a unos pocos, sino a múltiples clientes, a través de una cámara Web o de un Power Point.
De este modo, las reuniones online nos permiten aunar la colaboración que se alcanza con el vídeo con este toque per-sonal. Tal y como ya hemos comentado, las soluciones de teleconferencia avanza-das van mucho más allá del simple vídeo y, además, permiten compartir pantallas ofreciendo una interactividad total, igual que si todos los integrantes de la reunión se encontraran en la misma habitación.
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Sonrisas ‘suaves’
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En Diciembre del 2010 abre las puertas “MAR-SALA” en la Calle Mendizábal del Histórico Ba-rrio Capitalino de Vegeta, en la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria.
Todos los días nos ofrecen un menú variado, donde los transeúntes y trabajadores de la zona, pueden disfrutar de una excelente comida, tanto en su local como en la terraza que disponen, para contemplar una calle llena de vida, arteria principal de la zona.
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De entre sus platos podemos destacar, referen-tes, tales como, los Quesos Ahumados Fritos con Mermelada de Tomate, Ensaladas variadas y de creación propia como la Caponata con Ver-duras, Cigalas y Calamares, Guisos Fritos, Cro-quetas Varias como a la Chistorra, Morcilla, Se-cretoIbérico,TerrinasdeFoie,ConfiédePato,ymuchos más que nos trasladarán a un maravillo-so mundo de sabores…
Ingredientes para 4 personas:Para hacer la receta necesitarás 4 trozos de lomo de bacalao sala-dos, 4 cebollas medianas, 1 tomate, 5 pimientos rojos, una cabeza de ajo, aceite, sal y caldo de bacalao.
Preparación:Una vez esté el bacalao DESALADO, es el momento de preparar la salsa, corta la cebolla en cuadraditos, el tomate en trozos pe-queños, 2 pimientos en cuadraditos y el resto en tiras y el ajo en láminas pequeñas.
Rehoga la cebolla, con el tomate, el pimiento en trozos pequeños y el ajo, en aceite de oliva y cuando estén dorados y el tomate prácticamente disuelto, añade las láminas de pimientos. Una vez estén en su punto, añade los lomos de bacalao y fríelos levemente.
Una vez tomen color, saca los lomos de bacalao y colócalos en una cazuela de barro, junto con la fritura y el caldo de bacalao, y déjalo cocer durante unos 20 minutos.
Lomos de Bacalao a la Vizcaina
Receta
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La banca frena a los emprendedores tecnológicos europeos19 de octubre 2012
Un informe de Startupbootcamp señala que hay estancamiento por falta de inversión.
Un informe realizado por el programa paneuro-peo de aceleración de startupsStartupbootcamp señala que el potencial de los empresarios de tecnología europeos se ha estancado debido a labancay lacomunidadfinancieraeuropea.El estudio, realizado entre 115 empresarios de tecnología, asesores e inversores, señala un fa-llo de las organizaciones financieras europeastanto en su apoyo a las empresas innovadoras como para proporcionar alternativas de creci-miento a través de la oferta pública de acciones.
El estudio, llevado a cabo entre julio y agosto de 2012, ha demostrado que, pese a que Europa se sitúa en un lugar muy alto en cuanto a condicio-nes tan importantes para el desarrollo de com-pañías tecnológicas como las infraestructuras y educación, las startups europeas se han queda-do atrás frente a sus homólogas en Estados Uni-dos en términos de la disponibilidad de capital para crecer, así como oportunidades de salida a bolsa o adquisiciones.
Los innovadores, asesores e inversores desta-
caron como los tres factores más importantes para las startups las infraestructuras de comu-nicación (el 86% lo consideraron como un fac-tor muy importante), la comunidad de capital de riesgo (85%) y la educación (80%). A pesar de que Europa se sitúa por encima de Estados Uni-dos en dos de estas tres categorías (en comu-nicaciones con el 93% frente al 7% y en educa-ción con el 62% frente al 38%) Europa se queda atrás si nos referimos a la comunidad inversora y al capital riesgo, variables en las que EE.UU se sitúa por delante con un 90% frente al 10%, según los encuestados. Dentro de Europa, el ac-ceso a la comunidad de capital de riesgo está muy polarizado hacia el Reino Unido. Tanto star-tups, como asesores e inversores sitúan a este país en el primer puesto, con una preferencia del 85% seguido por Alemania con un 10% e Israel con un 5%.
El estudio también apunta que Estados Unidos ofrece un entorno mejor en relación a la tribu-tación para acoger negocios de startup, según un 62% de los encuestados, mientras que Euro-pa se sitúa a la cabeza en cuanto a la oferta de alojamiento,oficinaseinfraestructurasfísicasyapoyo gubernamental.
El potencial europeo para el desarrollo de la em-presa innovadora y de tecnología muestra ma-yores dudas en lo relativo a las oportunidades de salida. El 88% de los encuestados señala que Estados Unidos es el país que ofrece un en-torno de salida más adecuado, frente al 8% que destaca el Reino Unido y sólo un 2% destacó otro país de la Unión Europea.
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