Sid 1

Lanseringsplan 2018

Ett steg längre Sortimentet engagerar, det märker vi i

all dialog vi har med våra kunder. I

butik, hos kundtjänst och i våra

kundundersökningar blir det tydligt att

den uppfattning man har om

Systembolaget i stort beror mycket på

hur man upplever sortimentet.

Det är egentligen ganska självklart. Det

är ju för sortimentet man

överhuvudtaget kommer och besöker

oss, men kundernas engagemang

innebär också en stor utmaning. Nivån

på nöjdheten med sortimentet är

visserligen hög, men vi har flera punkter

kvar till det som kunderna gillar allra

bäst, nämligen våra medarbetare i

butikerna.

Utmaningen består i att våra kunder har

ganska likartade förväntningar på

personalen. Den som möter en trevlig

och kunnig person som snabbt hjälper

till med att lösa middagsproblemen blir

alltid nöjd, men när det kommer till

sortimentet blir det svårare.

En del vill ha en uppsjö av rött vin,

medan andra vill ha specialöl. Och så

har vi kunder som är mycket noga med

sina val, som letar efter den där drycken

som nästan ingen hört talas om. Alla

kan inte få exakt som de vill, men vi gör

vårt bästa för att så många som möjligt

ska bli nöjda. Den här lanseringsplanen

tar oss förhoppningsvis ett steg längre

på den vägen.

Innehåll

Lanseringsplan 2018 2 Omvärld och trender 3 Våra kunder 6 Vårt erbjudande 8 Vårt sortiment 10 Hållbarhet 19 Leverantörer och kvalitet 21 Systembolagets försäljning 25 Kontaktuppgifter 36

Sid 2

Lanseringsplan 2018

Vi lever i intressanta tider, det kunde Robert

Kennedy konstatera redan 1966, och det kan

man skriva under på även idag. Visserligen är

omvärlden mer stabil nu än på den tid då

kapprustning och studentrevolter fyllde

tidningarnas förstasidor. Ändå finns det fler

frågetecken idag än vad vi har varit vana vid

under de senaste decennierna.

Hur kommer Brexit att påverka våra affärer

med Storbritannien, och vad händer med USA

om Donald Trump reser murar mot omvärlden?

Valutakurserna är förmodligen det största

frågetecknet, för det finns knappast några

produkter i vårt sortiment som inte har

åtminstone en liten del utländsk råvara.

Men det finns också mindre dramatiska, men

likafullt intressanta förändringar som sker i

omvärlden. Många av våra kunder blir allt mer

pålästa och eftersöker i större utsträckning

något unikt och spännande i våra hyllor. Det

unika och spännande måste inte alltid röra

själva dryckens kvalitet, utan det kan vara en

avsändare eller filosofi man tar till sig.

Kändisviner, naturviner och veganviner har

sina lojala följare, och det finns säkert fler

nischer som kommer att behöva utrymme den

närmaste tiden.

Under 2017 kommer vi att dra igång en

översyn av den sortimentsmodell som sjösattes

för fyra år sedan. Översynen görs inte för att

modellen funkar dåligt. Tvärtom har nöjd kund-

index för sortimentet tagit ett rejält hopp uppåt

efter införandet. Kundefterfrågan förändras

som sagt ständigt, och det finns alltid utrymme

för förbättring. Vi kommer därför framöver att

bjuda in er leverantörer till diskussioner kring

vad vi kan förändra för att få ännu nöjdare

kunder, och om ni inte kan vänta till dess får ni

gärna kontakta någon kategorichef och

diskutera förslag till förbättringar.

Nära sammanflätat med sortimentet är också

det sätt vi kommunicerar och inspirerar kring

våra produkter. Det räcker inte med att ha ett

bra sortiment. Kunderna måste ju känna till det

och förstå skillnaderna mellan dryckerna.

Under 2016 gjordes en stor förändring av

kommunikationen kring öl. De nya ölstilar som

infördes fick oerhört positiv respons både bland

kunder och i media, och vi kommer under 2017

att fortsätta informera kring ölstilar.

Då är det ju inte långt till att fundera kring hur

man skulle kunna informera om vin på ett

liknande sätt. Många av våra kunder

uppskattar vinernas smakklockor och

typindelningen, men det saknas en enkel

stilbeskrivning som på samma sätt som IPA

förklarar ungefär hur man kan förvänta sig att

det smakar. Om du som leverantör har tankar

kring hur vi kan kommunicera på ett sätt som

blir intuitivt för kännaren och rimligt lättfattligt

för den mindre bevandrade får du gärna höra

av dig.

Att förändringar är temat för den här

publikationen är dock inget som är unikt för just

det här året. Det är ju själva avsikten med en

lanseringsplan, och som vanligt finns här gott

om nya artiklar som för åtminstone en tid

kommer att ge förändring i våra hyllor. Jag tror

att våra kunder under 2018 kommer att finna

många saker här som kan betecknas som

intressanta, och sannolikt på ett mer positivt

sätt än vad Robert Kennedy avsåg.

Kategoricheferna genom

Ulf Sjödin

MW

Enhetschef Sortiment

Sid 3

Omvärld och trender

Systembolaget arbetar kontinuerligt med

omvärldsbevakning för att inom ramen för vårt

uppdrag anpassa vårt erbjudande efter

förändringar i kundernas efterfrågan. Vi följer

därför både den övergripande utvecklingen och

mer specifikt hur våra kunders behov

utvecklas. Detta då de övergripande

förändringar som sker i samhället inom

exempelvis områden som demografi, geografi,

teknik och ekonomi – makrotrenderna – har

inverkan på de trender som i sin tur skapar

förändringar av våra kunders förväntningar och

beteenden.

Demografi

Sveriges befolkning växer och blir allt äldre. Vi

är nu fler än 10 miljoner och ser man på den

del av befolkningen som är 20 år och äldre, är

idag nästan hälften 50 år eller äldre och nästan

2 miljoner över 65 år. Samtidigt är nästan 2,3

miljoner under 20 år och har vuxit upp i en

värld med helt andra möjligheter till

kommunikation och handel än tidigare

generationer.

I Sverige är det vanligt att leva i en parrelation,

men en skillnad mellan oss och flertalet andra

länder är att drygt en tredjedel av hushållen

består av ensamstående utan barn. Det gör att

singelhushållet fortfarande är Sveriges

vanligaste hushållstyp.

Geografi

Vi lever i en värld där information, kapital,

varor, tjänster och människor rör sig allt lättare

mellan länder och kontinenter. Det innebär att

vi snabbare nås av det som sker utanför rikets

gränser, oavsett om det handlar om nyheter,

produkter, tjänster eller underhållning. Parallellt

med detta sker en succesiv förflyttning av

människor från landsbygd till stad. Idag bor 8,6

miljoner i Sveriges tätorter och en tredjedel av

befolkningen i landets nio största städer. Det

senaste årets invandring har dock bidragit till

att befolkningstillväxten nu är spridd till stora

delar av Sverige och 2016 ökade befolkningen

i 271 av Sveriges 290 kommuner.

Teknik

Idag använder mer än 90 procent av

befolkningen internet, tre av fyra via en smart

mobil och två tredjedelar gör det dagligen. De

smarta mobilernas intåg har påverkat

beteendet hos många människor, då man

oavsett var man befinner sig kan förbereda ett

köp eller faktiskt köpa något. Detta har i sin tur

ökat förväntningarna på tillgänglighet och

bemötande, oavsett vilken kontaktyta som

kunden väljer vid det aktuella tillfället. Då det

handlar om en stor successiv beteende-

förändring, blir det nu ännu viktigare att utgå

från vad som verkligen skapar värde för de

många människorna, grundat på kunskap.

Handel

I en vardag som kan upplevas tidsstressad och

fylld av måsten handlar mycket av utvecklingen

i handeln om olika typer av lösningar som kan

förenkla människors tillvaro. En del handlar om

e-handel, där företagens erbjudanden

utvecklas genom mer flexibla betallösningar

och större valfrihet för hur varorna ska

levereras. För livsmedel är andelen som

handlas via internet fortfarande mycket låg. Nu

när flera av de stora detaljhandelskedjorna

börjat agera på allvar, kommer denna andel

sannolikt att öka. Även i den fysiska handeln,

som står för mer än 90 procent, handlar det om

att göra tillvaron enklare och smidigare genom

utbyggda butiksnät, shop-in-shop-lösningar och

att erbjuda nya tjänster.

Ekonomi

Svensk ekonomi har utvecklas relativt starkt,

men det internationella konjunkturläget gör att

det finns en del osäkerhet när det gäller

framtiden. De senaste åren har privat och

offentlig konsumtion hållits uppe genom en

expansiv finanspolitik med låga räntor.

Riksbanken har aviserat att reporäntan

kommer fortsätta på en historiskt låg nivå fram

till 2018.

Sid 4

I och med låga räntor, låg inflation, högt

sparande och en förbättrad arbetsmarknad

finns förutsättningarna för en fortsatt hög privat

konsumtion kvar. Dock kan exempelvis

förändringar av avdragsrätten, skattehöjningar

och effekter av internationell konjunktur

komma att påverka möjligheterna och viljan till

konsumtion

Trender

Vi kan konstatera att flera av årets trender är

en förlängning av tidigare trender. Ett par av

dem har vuxit sig starkare, medan andra har

tappat fart. Flera av de trender vi ser vävs ihop

och får draghjälp av varandra och bör ses som

en helhet snarare än som enskilda företeelser.

Vi fokuserar på drivkrafter och trender som rör

Sverige och den svenska befolkningen, även

om flera av dem också är aktuella i andra delar

av världen.

Bekvämlighet

Många människor upplever tidspress och ett

ständigt pusslande för att få ihop vardagen.

Det gör att fler använder tjänster som kan

förenkla deras liv och frigöra värdefull tid,

vilken kan användas till något som de verkligen

vill göra. Tjänsterna kan handla om att få

beställda matkassar levererade till hemmet

eller för avhämtning i butik, hushållsnära hjälp,

om att äta ute eller mat för avhämtning. Det är

också tv-tjänster som erbjuder ett smörgåsbord

av filmer, tv serier och sport, där man själv kan

bestämma var och när man vill titta på vad.

Vägledning

Med ett allt större utbud, fler valmöjligheter, ett

ökat mediebrus och mer komplexa

erbjudanden ökar behovet av vägledning. Och

här är själva bemötandet centralt. Få vill känna

sig som en i mängden – man vill bli sedd,

personligt bemött och snabbt kunna få

vägledning när det behövs. Mest uppskattat är

ett personligt möte. Vad ett personligt möte

innebär förändras nu succesivt och i takt med

den ökade användningen av digitala

kontaktytor. Här gäller det att hitta sätt att få

den personliga närheten att ta plats även i

dessa möten.

Tillgänglighet

Den ökade användningen av mobil, digital

teknik skapar nya kommunikationsmöjligheter

och många företag satsar på att möta sina

kunder med en kombination av integrerade

fysiska och digitala ytor. Internet stänger aldrig,

och även om det finns begränsningar i när

beställda varor kan levereras upplevs e-

kanalen öppen dygnet runt, alla dagar i veckan.

Detta i kombination med att stora delar av

handeln utökat sina öppettider, inte minst i

köpcentra, gör att kundernas förväntningar på

tillgänglighet succesivt förändras.

Hälsa

Hälsotrenden är förvisso stark, men också

dualistisk. Halva den vuxna befolkningen

uppger att de tränar minst en gång i veckan,

medan en tredjedel uppger att de på sin höjd

tränar några gånger per år. De tävlingar som

ingår i en svensk klassiker slår nya deltagar-

rekord och böcker om hälsa ligger högt på

försäljningslistorna. Samtidigt blir vi allt tyngre

och idag är nästan hälften av alla svenskar

överviktiga. Den totala alkohol-konsumtionen

har legat på en relativt stabil nivå de senaste

åren, men enligt CAN är det nästan 450 000

personer i Sverige som har ett missbruk av

alkohol eller är alkoholberoende. Något som

både kan drabba dem själva och människor i

deras omgivning.

Njutning

Njutningstrenden håller i sig. Många vill unna

sig något som skapar en känsla av välmående.

Det kan exempelvis handla om egen tid med

en bok, en upplevelse i form av en resa eller en

njutbar måltid. Om det man unnar sig blir något

lokalproducerat, exotiskt, exklusivt, nytt eller

omtalat, handlar om tillfälle, tycke och smak.

Njutningstrenden visar sig bland annat genom

att premiumsortimentet är det prissegment som

ökat snabbast under de senaste tre åren bland

Livsmedelsföretagens medlemmar.

Sid 5

Tillhörighet

Ett sätt att utveckla sin identitet eller att skapa

en känsla av tillhörighet är genom sin

konsumtion. Man visar vem man är och vilken

grupp man tillhör, genom vad och vem man

omger sig med. Och visar detta, exempelvis

via sociala media. Mat- och dryckesvanor är ett

sätt. Genom sina val kan man uttrycka att man

är aktiv och hälsomedveten, någon som

uppskattar det nära lokala, en livsnjutare som

söker det exklusiva eller att man tillhör den

växande grupp människor som vill leva ett

njutningsfullt, hälsosamt och spännande liv,

men inte på någon annans bekostnad.

Hållbarhet

I en upplevt komplex tillvaro där vi dagligen

utsätts för en stor mängd budskap och

valmöjligheter, finns det en rörelse mot det

äkta, rena och genuina. Efterfrågan på

lokalproducerad mat och dryck ökar, liksom på

produkter med lokal förankring eller som tydligt

signalerar var och hur de är producerade.

Debatter om livsmedelskvalitet och hållbarhet, i

både media och människors vardag, har

bidragit till att efterfrågan på ekologiska

livsmedel har ökat närmast explosionsartat.

Detta har inneburit att vi i Sverige, tillsammans

med Danmark, nu är de som handlar mest

ekologiskt i världen.

Transparens

En klassisk definition av en nyhet är att en

nyhet är något som någon vill dölja. Den ökade

användningen av digital teknik har inneburit att

nyheter får snabbare spridning, inte minst via

sociala medier. Företag granskas snabbare

och hårdare och den ökade transparensen ger

människor större möjligheter att påverka med

hjälp av sin plånbok. Detta gör att det har blivit

ännu viktigare för företag, myndigheter och

organisationer att ta ansvar och agera

föredömligt.

Meningsfullhet

Avslutningsvis kan noteras att allt fler, både

som kund och medarbetare, upplever att det

blir viktigare att företagens verksamheter i

grund och botten är byggda på sunda

värderingar. Att det finns ett syfte och en vilja

att inte bara tjäna pengar, utan också vara med

och skapa en bättre värld. För att svara upp

mot människors förväntningar sker därför nu ett

skifte från att enbart mäta framgång i pengar,

till att även börja mäta framgång i vilket positiv

inflytande man har på människor och miljö.

Sid 6

Våra kunder För att möta kundernas förändrade behov och

beteenden behöver vi inte bara följa den

övergripande utvecklingen och hur kundernas

efterfrågan utvecklas utan även förstå varför

deras konsumtionsmönster förändras och hur

de upplever nya idéer och nya lösningar.

Detta gör vi på en rad olika sätt:

• Vårt Nöjd Kund Index, NKI, omfattar

intervjuer med över 32 000 kunder, vilka

rekryteras i samtliga våra butiker vid tre

tillfällen per år. Genom NKI har vi på en

övergripande nivå, liksom nedbrutet på t ex

kundgrupper och olika geografiska områden,

sedan 2001 kunnat följa våra kunders syn på

Systembolaget och specifika delar av vårt

erbjudande. Mätningen genomförs i

samarbete med CFI Group.

• Separata kvantitativa studier, där vi följer

våra kunders upplevelse av mötet med oss, i

butik, via våra digitala kontaktytor, vår

kundtjänst, våra ombud och vår

kommunikation. Liksom hur de upplever olika

delar av vårt erbjudande, vårt

hållbarhetsarbete och tjänster, som

exempelvis beställningstjänsten och

dryckesauktionerna.

• Kvalitativa studier, då vi går mer på djupet

kring särskilda frågeställningar. Dessa ger oss

bland annat hypoteser om kundernas

nuvarande attityder, värderingar, behov och

kunskap, som sedan kan testas kvantitativt. Vi

använder även dessa för att i en iterativ

process få kundernas reaktioner på de idéer,

förslag till lösningar etc. som finns framme i det

aktuella projektet. Kundernas återkoppling kan

både användas för att vidareutveckla aktuella

lösningar och ge nya idéer, skapa hypoteser

och/eller frågeställningar, vilka belysas senare i

utvecklingsarbetet.

• Tester av nya lösningar i fysisk och/eller

digital miljö, där vi snabbt kan få kundernas

reaktioner. Dessa ligger till grund för det

fortsatta utvecklingsarbetet.

Insikter från sådana projekt testas nu i full

skala i våra testbutiker i Gränby och Sickla (ny

navigering, rådgivning, kommunikation,

utlämning av beställda varor etc.), men de har

också varit en del i införandet av den nya

kategoriseringen av öl, nästa steg i

utvecklingen av vårt kundmöte, utvecklingen av

ombudsverksamheten samt den fortsatta

utvecklingen av vår beställningstjänst och våra

digitala mötesplatser.

• Sedan 2013 genomförs en årligen

återkommande mätning, där vi genom

intervjuer med ett representativt urval av 3 000

män och kvinnor 18-74 år, kan följa

utvecklingen av våra kunders syn på

Systembolaget, delar av vårt arbete och deras

attityder till alkoholens roll i samhället.

Mätningen genomförs i samarbete med

YouGov.

• Vårt dotterföretag IQ har sedan 2010 årligen

genomfört en mätning - Alkoholindex - som

besvaras av ett representativt urval av 2 000

män och kvinnor 16 år och äldre. Genom den

får vi ett samlat mått på människors attityd till

alkohol i olika situationer. Mätningen

genomförs i samarbete med Novus.

Som en del i underlaget för att utveckla olika

delar av vårt erbjudande, genomförde

Systembolaget under 2013 en

kundsegmentering, som hjälper oss att följa

utvecklingen hos olika kundgrupper.

Segmenteringen uppdateras kontinuerligt och

består av sju olika kundgrupper samt en grupp

som inte alls dricker alkohol. Den sistnämnda

utgör ungefär 12 procent av den vuxna

befolkningen.

Sid 7

Nöjd Kund Index 2016 Sedan 2001 har vi, som vi beskriver ovan, undersökt hur nöjda våra kunder är och får på så sätt bland annat fram nyckeltalet NKI (Nöjd Kund Index). Datainsamlingen för NKI sker i samtliga våra butiker tre gånger per år och 2016 genomfördes 32 410 intervjuer. Kunderna rekryteras slump-mässigt i butik och enkäten täcker frågor inom en rad olika kvalitetsområden, som exempelvis sortiment och utbud, butiks-upplevelsen, synen på Systembolaget, vårt samhällsansvar samt personalens bemötande och kompetens. Sammanfattning av NKI 2016 Systembolagets kunder har aldrig varit nöjdare och NKI ökade till en ny toppnivå (84,1). Två av de tre områden som har störst påverkan på NKI-utvecklingen – synen på Medarbetarna i butik (91) och Sortiment och utbud (80) – låg i stort sett kvar på samma nivåer som under fjolåret, medan synen på Systembolagets samhällsansvar (81), gick fram något. Analysen av resultaten visar också att Sortiment och utbud är ett av de kvalitetsområden som har högst potential att stärka NKI ytterligare.

Sortiment & utbud

NKI för Sortiment och utbud utvecklades

mycket starkt under fjolåret, men utvecklingen

har planat ut under året. Kunderna upplever

fortfarande att sortimentet kännetecknas av hög

kvalitet (88), men förutom en mycket positiv

utveckling för Ekologiska produkter (79) och

Etiskt märkta produkter (76), har rörelserna i år

inte varit speciellt stora. Sprit (81), Rött vin (81)

och Vitt vin (81) är fortfarande tillsammans med

alkoholfritt (81), de kategorier som kunderna i

högst utsträckning upplever motsvarar deras

behov. Övrigt vin (80), Cider och blanddrycker

(79) och Öl (78) ligger på en något lägre nivå.

Historiskt sett har Systembolaget haft en

utmaning i att få kunderna att tycka att urvalet

av nyheter motsvarar deras behov. Under 2013

infördes ett nytt sätt att lansera nyheter, vilket

kan ha bidragit till att NKI under 2014 ökade

med en enhet till 74 och att denna ökning

fortsatt under 2016 (76).

Avslutningsvis kan noteras att index för

området Prisvärde – som är ett av de områden

som har lägst påverkan på NKI – ökar med en

enhet jämfört med 2015 (75)

60

65

70

75

80

85

90

95

100

2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

NKI

NKI Personal Sortiment & utbud

Sid 8

Vårt erbjudande

Systembolagets uppdrag från staten är att med

ensamrätt, ansvar och god service sälja sprit,

vin och starköl, samt att informera om

alkoholens skadeverkningar.

Kunderna kommer till Systembolaget för att

köpa alkoholhaltiga drycker, och sortimentet är

därför en avgörande del av vårt erbjudande.

Hur kunderna upplever sortimentet påverkas i

hög grad av butikens utseende och planering,

de digitala mötesplatserna, kommunikationen

kring produkterna och personalen som möter

kunderna. Allt detta formar erbjudandet till

kunderna.

Utifrån vårt uppdrag utvecklar vi erbjudandet

med målet att öka kundnöjdheten. Det som

händer i vår omvärld påverkar naturligtvis hur

vi väljer att förbättra erbjudandet framåt. Under

2017 fortsätter vi vårt arbete med att ta ut det

nya butikskonceptet i befintliga butiker.

Erbjudandet av Öl får fortsatt extra fokus, och

även utmaningar kring den pågående

digitaliseringen står kvar på agendan.

Sömlöst erbjudande

Vi blir allt flitigare i vår användning av digitala

enheter och e-handeln fortsätter att växa.

Utvecklingen i detaljhandeln i stort ökar

kundernas förväntningar och ställer nya krav

på bekvämlighet och tillgänglighet även i mötet

med Systembolaget.

Vi kommer att fortsätta utvecklingen av våra

digitala kanaler för att förbättra kund-

upplevelsen med stort fokus på presentation

av vårt sortiment. Flera digitala inslag syns nu

också i det nya butikskonceptet vilket

underlättar för kunderna att se hela vårt

sortiment.

Många kunder har fortfarande låg kännedom

om vårt beställningserbjudande men det

nyttjas i allt högre grad. Dagens erbjudande

har vuxit fram under en längre tidsperiod och vi

kommer framåt att utveckla erbjudandet utifrån

kundernas förväntan och behov.

Nytt butikskoncept

Efter test och utvärdering i våra pilotbutiker har

vi nu landat i ett nytt butikskoncept som lyfter

kunskap, omtanke och inspiration utan att öka

försäljningen av alkohol. Konceptet känne-

tecknas av ökad kunskapsförmedling och gör

det enklare för våra kunder att hitta rätt i

sortimentet.

Vi har redan kommit en bit på vägen i arbetet

att föra ut det nya konceptet i butiksnätet.

Under hösten 2016 fick samtliga butiker ny

färgsättning, navigering och fler kunskaps-

bärare. I nästa steg ska ytterligare koncept-

bärande inredning tas ut och nya butiker byggs

självklart helt enligt nytt koncept.

Sid 9

-Mycket bra! Det har nu gått nästan ett år sedan

vi delade in all öl i 60 olika ölstilar som är

sökbara på webben och finns utskrivna på

hyllkantsetiketterna i butik.

Vi har gjort en första uppföljning och vi har fått

mycket fina resultat, både från kunder på

webben och från medarbetare som en hjälp i

kundmötet.

Vi ser att våra kunder som besöker sidor med

redaktionell text om ölstilarna är inne i snitt cirka

7 minuter vilket är långt jämfört med snittet för

ett besök. Kunderna har också satt höga betyg

för innehållet. I användartester kan vi dock se att

det är svårt att hitta till de redaktionella texterna.

Vad händer nu?

-Ölresan har bara börjat! Jag ser det som att nu

har vi lagt grunden för hur vi ska kommunicera

kring öl och vi har systemstöd för att hålla

ölstilarna uppdaterade. Vi har helt enkelt en bra

plattform att utgå ifrån. Det är nu vi på allvar kan

börja utveckla vår kommunikation och våra

arbetssätt med öl.

Test i butik

Det vi har noterat är att det fortfarande inte är så

tydligt i butik – det är fortfarande svårt att hitta i

hyllan. Vi testar därför att samla ölstilarna på

nivå 3, dvs alla IPA ihop, alla öl i tjeckisk stil ihop

osv, för att 1) hjälpa våra kunder att hitta vår öl

mer samlat och hitta liknande alternativ, och 2)

för att medarbetare i butik lättare ska kunna

rekommendera alternativ och leverera bättre

kundmöte. Vi testar den nya placeringen på

Kungsholmstorg i Stockholm och Karl

Johansgatan i Göteborg. Åk förbi om ni har

möjlighet och berätta vad NI tycker om den nya

placeringen!

Förutom att testa ny placering i butik så

fortsätter vi med interna utbildningar av vår

personal, och att lyfta fram ölstilarna på vår

hemsida på olika sätt under året.

Märta Kuylenstierna

Kategorichef

Hur går

det med

ölstilarna?

Sid 10

Vårt sortiment Sortimentet är alltså kärnan av vårt erbjudande

och vi ska erbjuda alla kunder i Sverige ett

sortiment som möter deras behov. Det gör vi

genom ett brett och djupt sortiment.

Möjligheten att lagerföra varor fysiskt i butik har

givna begränsningar, men hela sortimentet är

tillgängligt att beställa via systembolaget.se.

Kunden kan även beställa drycker för

upphämtning hos ombud och i vissa områden

erbjuder vi hemleverans.

Vårt sortiment kännetecknas av kvalitet och vi

bygger det märkesneutralt, icke diskrimi-

nerande och transparent. Vår målsättning är

att i samverkan med våra leverantörer fortsätta

att utveckla ett sortiment som ökar kund-

nöjdheten, som bidrar till att minska alkoholens

skadeverkningar och till ett kundmöte som

imponerar.

Systembolagets sortimentsstrategi är ett internt

styrdokument för vårt arbete med sortimentet. I

sortimentsstrategin, som revideras en gång per

år, definieras riktlinjer, mål och aktiviteter för

hela sortimentet. Dessa ska möjliggöra att vi

skapar ett sortiment som möter så många

kundbehov som möjligt men påverkas också

av hur vi på sikt önskar utveckla erbjudandet

mot vår övergripande strategi.

Extra fokus ligger på att fortsätta säkra ett brett

och djupt utbud av öl samtidigt som vi ger öl

utrymme i vår kommunikation. Vi arbetar vidare

utifrån de nya ölstilarna vilka ger oss nya

kommunikativa möjligheter och det ställer

också nya krav på kunskap i butiksledet.

Hållbarhet är viktigt för oss utifrån såväl vårt

uppdrag som kundernas förväntningar. Vi

fortsätter att utveckla och bredda sortimentet

av ekologiska och etiskt certifierade produkter

samtidigt som den ökande andelen lättare

glasflaskor och andra typer av förpackningar

med låg miljöpåverkan bidrar till ett allt

hållbarare sortiment. Vi möjliggör för kunden

att göra mer medvetna val kopplat till sin

alkoholkonsumtion och erbjuder alternativ så

som drycker med lägre alkoholhalt, mindre

förpackningar och halvflaskor samt alkoholfritt

med omtanke om dem som inte vill eller kan

dricka alkohol.

Tidslinje för nyhet (ej eko/etisk) i fast sortiment

Sid 11

Tidslinje för nyhet eko/etisk i fast sortiment

Tre typer av sortiment

Systembolagets sortiment delas in i tre olika

delar där varje del har olika villkor och

förutsättningar: fast sortiment, beställnings-

sortiment och tillfälliga sortiment.

Fast sortiment

Det fasta sortimentet ska tillgodose efterfrågan

hos majoriteten av Systembolagets kunder och

utgör merparten av Systembolagets

försäljning. Det finns en trygghet, kontinuitet

och långsiktighet i sortimentets samman-

sättning som även säkerställer bredd och djup.

Tilldelningen av sortiment till varje enskild butik

sker på ett märkesneutralt sätt och baseras på

kundernas efterfrågan. Genom sex olika

sortimentsmixar säkrar Systembolaget att

kundernas efterfrågan tas om hand i varje

enskild butik. Det fasta sortimentet förnyas fyra

gånger per år – i mars, juni, september och

december.

Beställningssortiment

I beställningssortimentet finns artiklar som kan

beställas från dryckesleverantörernas lager.

Artiklarna går att beställa i våra butiker, hos

ombuden samt på systembolaget.se. Artiklar i

beställningssortimentet som har stor kund-

efterfrågan kan kvala in till det fasta

sortimentet.

Offerering till beställningssortimentet sker

löpande och nya produkter lanseras varje

månad.

Tillfälliga sortiment

Tillfälligt Sortiment – Exklusivt

Artiklarna i Tillfälligt Sortiment – Exklusivt

(TSE) riktar sig främst till den nyhets-

intresserade kunden. Sortimentet består av

produkter med mycket begränsad tillgänglighet

och håller en relativt hög prisnivå. Artiklarna

köps in på stående offertförfrågningar utan

blindprovning efter överenskommelse med

respektive inköpare. Urvalet sker av inköparna

utifrån behov i sortimentet, kundefterfrågan

och produktens renommé.

Butikerna som för exklusivt sortiment är valda

utifrån kundefterfrågan inom respektive

kategori. Det gör att det finns butiker som

enbart tilldelas öl, andra som enbart har sprit

eller vin. I butikerna känner kunderna igen

exklusivt sortiment som Små partier.

Artiklarna kan också beställas via vår hemsida.

De allra mest exklusiva produkterna lagerförs

inte på någon butik, utan är bara tillgängliga

för bokning på systembolaget.se, så kallade

webblanseringar.

Sid 12

Tillfälligt Sortiment – Säsong

Artiklarna i Tillfälligt Sortiment – Säsong (TSS)

finns tillgängliga under en begränsad tids-

period då dessa produkter är kopplade till en

högtid eller en tradition. De finns så länge

säsongen varar och om kundefterfrågan är

hög kan artiklarna komma tillbaka följande år.

Exempel på produkter i sortimentet är påsköl,

oktoberöl, julöl och glögg.

Tillfälligt Sortiment – Lokalt och Småskaligt

Artiklarna i Tillfälligt Sortiment – Lokalt och

Småskaligt (TSLS) tillverkas hantverks-

mässigt, produceras i begränsade volymer och

finns i upp till tio butiker inom en radie på 15

mil från producenten. Beroende på tillgång

finns dessa artiklar även att beställa på

systembolaget.se.

Vill kunden ha hjälp att beställa en vara som

inte är listad i något av Systembolagets

sortiment finns tjänsten Privatimport.

Roller

För att säkerställa att vi möter kundernas

behov är sortimentet indelat i olika sortiments-

roller: Profil, Spets, Volym, Service och

Säsong. Strategier för produktkategorierna i

allmänhet kompletteras med olika strategier för

respektive roll. Till exempel anpassas

sortimentets struktur, lanseringsgrad och

varuplacering efter segmentens respektive roll.

Sortimentsroll Volym

Sortimentsrollen Volym representerar den

största delen av Systembolagets försäljning, i

både antal liter och i värde. De flesta kunder

handlar från volymsortimentet, och kvalitet i

förhållande till pris är den viktigaste

parametern. Systembolaget vill därför ha ett

brett volymsortiment som upplevs som

prisvärt. Inom volymrollen återfinns bland

annat ljus lager på burk, viner 0-79 kronor och

vit sprit. Här arbetar vi med att täcka in så

många smaktyper som möjligt och har stort

fokus på ansvarsfrågor. För ett märkbart

avtryck krävs det till exempel etiskt certifierade

eller ekologiska produkter där de stora

volymerna återfinns.

Sortimentsroll Profil

Sortimentsrollen Profil ska stå för både bredd

och djup, och kunden ska uppfatta sortimentet

som inspirerande och ansvarsfullt. Här vill vi

vara bäst i världen. Sortimentet ska bidra till att

kunderna vill lära sig mer om våra produkter.

Vi vill visa olika tillverkningsmetoder, råvaror

och ursprungets betydelse för dryckernas

smakprofil. I profil finns bland annat ale, ljus

lager på flaska, maltwhisky och vin i prisläget

80 – 120 kr. I profilrollen söker vi både bredd

och djup och det är där vi oftast lanserar de

udda ursprungen och de ovanliga smak-

typerna, men också de kända druvorna från

världens mest berömda vinområden.

Sortimentsroll Spets

För att kunna tillfredsställa de mest initierade

kunderna erbjuder vi ett spetssortiment. Detta

sortiment ska skapa djup och i första hand

representera klassiska och erkända ursprung

och varutyper. I rollen Spets ligger även det

exklusiva sortimentet av öl, sprit och vin som

förnyas kontinuerligt genom frekventa

lanseringar av små, begränsade partier på

systembolaget.se och i utvalda butiker. Den

stora merparten av våra lanseringar sker inom

Spetsrollen. Spetsrollen är den smalaste, med

fokus på kunskap och djup snarare än bredd.

Sortimentsroll Service

Sortimentsrollen Service säkerställer att

Systembolagets kunder får ett bra erbjudande

av produkter som har en relativt liten efter-

frågan. Det innebär att utbudet i de flesta fall

är smalt och grunt. Segmenten inom service-

rollen är samtidigt mycket viktiga för de

Sid 13

kunder som efterfrågar dem och kraven på

bredd är stort eftersom det ofta rör sig om

drycker som är svåra att ersätta med andra

artiklar. Här kommer vi även fortsättningsvis

att ha en låg lanseringsgrad.

Sortimentsroll Säsong

Säsongsrollen säkerställer att kunderna får ett

aktuellt och anpassat erbjudande efter

rådande säsong. Sortimentet ska vara brett

samt skapa en känsla av aktualitet och

inspiration i butiken.

Sortimentets tillgänglighet

Systembolaget har ett rikstäckande

försäljningsnät med drygt 430 butiker och

knappt 500 ombud. Hela sortimentet kan

beställas på systembolaget.se för leverans till

butik och i vissa områden även hem.

Distribution av sortimentet

För att säkerställa att rätt vara når rätt kund

utgår vi från kundefterfrågan i den enskilda

butiken. Butikerna grupperas i sex olika

butiksgrupper med liknande kundefterfrågan.

Varje butiksgrupp får en sortimentsmix

anpassad efter kundefterfrågan i just dessa

butiker, oavsett hur stor butiken är eller var

den ligger. Sortimentsmixarna skiljer sig åt vad

gäller sammansättningen av volym-, profil- och

spetsprodukter, samt andel artiklar av

kategorierna vin och öl. Inom varje butiksgrupp

finns olika stora butiker, där den mindre

butiken får färre artiklar än den större, men

sortimentsmixen är densamma.

Sortimentsmix 1 I butiksgrupp 1 efterfrågar kunderna mer öl än

genomsnittet, och vin säljs framför allt i box

och tetra. Sortimentsmixen består av alla

varugrupper och alla sortimentsroller. Den har

tyngdpunkt på öl och sortimentsrollen volym.

Cirka 130 butiker har sortimentsmix 1 och de

står för knappt 20 procent av Systembolagets

försäljning. Butikerna är till största delen små

eller medelstora och återfinns i mindre tätorter

över hela landet såsom Vimmerby, Bromölla

och Söderhamn. Några förorter till Stockholm

och Göteborg finns också representerade,

liksom butiker vid gränsen till Norge.

Sortimentsmix 2 Butiksgrupp 2 har en genomsnittlig

kundefterfrågan på vin, sprit och öl. De cirka

160 butiker som har den här sortimentsmixen

står för ungefär 45 procent av Systembolagets

försäljning. Butikerna är fördelade på små och

medelstora tätorter samt förorter till Stockholm

och Göteborg. Majoriteten av butikerna

återfinns i södra och mellersta delen av landet.

Exempel på butiker är Jakobsberg, A6 i

Jönköping, Ronneby och Hudiksvall.

Sortimentsmix 3 Kunderna i butiksgrupp 3 köper vin i högre

utsträckning än kunden i genomsnittsbutiken.

Även i dessa butiker står vin i box eller tetra för

en betydande försäljningsandel, tillsammans

med vin i flaska i de lägre prissegmenten.

Knappt 40 butiker har den här sortimentsmixen

och de står för drygt 10 procent av

Sid 14

Systembolagets försäljning. Butikerna ligger i

Skåne, utmed västkusten och i områden nära

Stockholm. Exempel på butiker är Vallentuna,

Varberg och Ystad.

Sortimentsmix 4 Sortimentsmixen innehåller en genomsnittlig

fördelning av öl, vin och sprit med en tonvikt

på artiklar i profil- och spetsrollerna. Här

efterfrågar kunderna i högre grad specialöl,

champagne, annat mousserande vin och vin i

flaska oavsett prisklass. Knappt 20 butiker har

sortimentsmix 4 och de står för cirka 7 procent

av Systembolagets försäljning. Butikerna

återfinns främst i större städer samt i några

medelstora städer. Exempel på butiker är

Rotebro i Stockholm, Karl Johansgatan i

Göteborg samt Åre.

Sortimentsmix 5

Kunderna i butiksgrupp 5 efterfrågar vin i

högre utsträckning än i genomsnittsbutiken

och sortimentsmixen tillfredsställer en

kundefterfrågan av dyrare och mer exklusiva

varor. Efterfrågan på varor i sortimentsrollerna

profil och spets är hög, kunderna handlar mer

än genomsnittet av champagne, annat

mousserande vin och vin i flaska över 80 kr.

Efterfrågan på öl är lägre än genomsnittet men

högre på specialöl och ljus lager i flaska.

Sortimentsmixen finns i drygt 70 butiker som

står för knappt 20 procent av försäljningen.

Butikerna ligger i och runt Stockholm, Malmö

och Göteborg men även i mindre städer i

södra Sverige. Exempel på butiker är Nova i

Lund, Hansacompagniet i Malmö samt

Grebbestad.

Sortimentsmix 6 Våra två saluhallsbutiker i Stockholm har

sortimentsmix 6 där vin utgör merparten av

sortimentet. Butikerna finns i en miljö där mat

säljs och bredden viktig för att kunna erbjuda

drycker till all typ av mat. De speciella förut-

sättningar som finns i mycket små butiker med

försäljning över disk påverkar också

sortimentets sammansättning. Den sprit som

säljs är till stor del exklusiv.

Butikernas lokalt efterfrågade sortiment

Utöver det sortiment som tilldelas genom

sortimentsmixarna har butikerna ett lokalt

sortiment, unikt för varje enskild butik. Syftet är

att dessa artiklar ska komplettera och bredda

butikens sortiment med hänsyn till den lokala

kundefterfrågan.

Sid 15

Sortimentsskiften

Systembolaget har fyra sortimentsskiften per

år: 1 mars, 1 juni, 1 september och 1

december. Inför varje skifte tar kategori-

cheferna fram en sortimentsmixplan för varje

butiksgrupp. Sortimentsmixplanen möter

kundernas efterfrågan och stöder

Systembolagets strategi. Den beskriver hur

många artiklar inom varje segment som ska

finnas i en viss butiksgrupp och butiksstorlek.

Till grund för det nya sortimentet ligger en

utvärdering av försäljningen. I utvärderingen

ingår alla artiklar i fast sortiment och

beställningssortiment. I samband med

sortimentsskiftet lanseras också nyheterna i

det fasta sortimentet.

Utvärdering

Utvärderingen för artiklar i fast sortiment och

beställningssortiment baseras på hur mycket

artikeln säljer och Systembolagets

handelsmarginal. Alla artiklar får också en

volymkorrigering och en viktningsfaktor för

marknadstäckning som ger artikelns poäng.

Därefter skapas en rankinglista per segment

där artiklar i samma segment jämförs med

varandra. Den artikel som har högst poäng får

störst distribution. Utvärderingen sker separat

för sortimentsmix 1 – 3 och sortimentsmix 4 –

6. Det resulterar i två rankinglistor för varje

segment. Uppdelningen gör att vi bättre möter

skilda kundbehov inom de olika

butiksgrupperna.

Sid 16

Varför minskar

rödvinsförsäljningen?

Rött vin har fortfarande störst andel av vår

vinförsäljning. Att andelen rött vin minskar kan

till stor del härledas till andra kategoriers ökning.

En annan anledning är att den totala volymen

rött vin har minskat något de senaste åren, som

i sin tur främst beror på en minskning av

andelen boxar. De röda flaskorna ligger kvar på

samma volym, men med en tydlig förskjutning

från billigare till dyrare flaskor. Intresset för allt

dyrare vin på flaska möter vi med många

lanseringar på flaska, en hel del från mindre

kända ursprung från gamla världens vinländer

men också några dyrare flaskor från nya

världen.

Hur är försäljningsfördelningen av rött vin

mellan gamla och nya världen?

Röda viner från Europa ökar sin andel av den

totala rövinsförsäljningen, med ca 1,5

procentenhet från 2015 till 2016. Det finns

troligen flera anledningar till det, inte minst

premiumiseringstrenden med dyrare flaskor, där

de klassiska vinländerna Frankrike, Italien och

Spanien har ett brett register att erbjuda.

En annan trolig anledning är den starkt ökade

efterfrågan på ekologiskt vin, där stora

ursprungsländer som Sydafrika, Australien och

USA inte ännu kan leverera några betydande

mängder av ekologiskt vin.

Gad Pettersson

Kategorichef

Sid 17

Kategorier och segment

VinRött vin Vitt vin Rosévin Aperitif och Dessert

Rött vin flaska minst 50 cl Vitt vin flaska minst 50 cl Rosévin flaska minst 50 cl Aperitif

Rött vin (0-59) Vitt vin (0-59) Rosévin (0-79) Sherry/montilla

Rött vin (60-69) Vitt vin (60-69) Rosévin (80-99) Extra torr vermouth

Rött vin (70-79) Vitt vin (70-79) Rosévin (100-..) Vermouth

Rött vin (80-89) Vitt vin (80-89) Rosévin papp minst 50 cl Aperitif

Rött vin (90-99) Vitt vin (90-99) Rosévin box >2 l (0-66,6 kr/l) Sake

Rött vin (100-119) Vitt vin (100-119) Rosévin box >2 l (66,7-..kr/l) Torrt fruktvin

Rött vin (120-149) Vitt vin (120-149) Rosévin box 1,5-2 l Övrigt vin, segment

Rött vin (150-199) Vitt vin (150-199) Rosévin ej box eller flaska Dessert

Rött vin (200-299) Vitt vin (200-399) Rosévin små förpackningar Sött vitt vin

Rött vin (300-499) Vitt vin (400-..) Rosévin små flaskor Sött vitt vin små flaskor

Rött vin (500-..) Vitt vin stora flaskor Rött portvin

Rött vin stora flaskor Vitt vin papp minst 50 cl Mousserande vin Vitt portvin

Rött vin papp minst 50 cl Vitt vin ej box eller flaska >=500ml Mousserande vin minst 50 cl Söt sherry/montilla

Rött vin ej box eller flaska >=500ml Vitt vin box >2 l (0-66,6kr/l) Champagne (0-299) Madeira

Rött vin box >2 l (0-66,6kr/l) Vitt vin box >2 l (66,7-99,9kr/l) Champagne (300-499) Smaksatt vin

Rött vin box >2 l (66,7-99,9kr/l) Vitt vin box >2 l (100-..kr/l) Champagne (500-999) Sött fruktvin

Rött vin box >2 l (100-..kr/l) Vitt vin box 1,5-2 l (0-99,9kr/l) Champagne (1000-..) Övrigt dessertvin

Rött vin box 1,5-2 l (0-99,9kr/l) Vitt vin box 1,5-2 l (100-..kr/l) Champagne stora flaskor Glögg

Rött vin box 1,5-2 l (100-..kr/l) Vitt vin små förpackningar Mousserande vin (0-79) Glögg & andra juldrycker

Rött vin små förpackningar Vitt vin små flaskor (0-186,6 kr/l) Mousserande vin (80-119) Glögg & andra juldrycker små

Rött vin små flaskor (0-186,6 kr/l) Vitt vin små flaskor (186,7-..kr/l) Mousserande vin (120-..) flaskor

Rött vin små flaskor (186,7-..kr/l) Vitt vin ej box eller flaska <500ml Mousserande vin stora flaskor

Rött vin ej box eller flaska <500ml Sött mousserande vin

Champagne rosé

Mousserande rosévin (0-79)

Mousserande rosévin (80-..)

Övrigt mousserande vin

Mousserande vin små flaskor

Champagne små flaskor

Mousserande vin små flaskor

Sött mousserande vin små flaskor

Champagne rosé små flaskorMousserande rosévin små flaskor

Öl, cider & blanddryckerLageröl Specialöl Cider & blanddrycker

Ljus lager Ale Säsongsöl Torr cider

Lager burk <=355 ml (<6,0%)<17kr Ale burk (..-5,9%) Påsk Torr/halvtorr cider flaska

Lager burk <=355 ml (<6,0%)>=17kr Ale flaska (..-5,9%) Oktoberfest Torr/halvtorr cider flaska

Lager burk > 355 ml (<6,0%) Ale extra stark (6,0%-..) Julöl lager 750 ml > = 49kr

Lager extra stark burk (6,0%-..) Porter & stout Julöl specialöl Torr/halvtorr cider burk

Lager fl <=355ml & <17/>355ml Porter/stout flaska/burk (..-5,9%) Söt cider & blanddrycker

& <20 (<6,0%) Porter/stout extra stark (6,0%-..) Halvsöt/söt cider flaska

Lager fl <=355ml & >=17/>355ml Veteöl Halvsöt/söt cider burk

& >=20 (<6,0%) Veteöl flaska/burk Blanddrycker

Lager extra stark flaska (6,0%-..) Övrig öl Cider övriga förpackningar

Övrig lager Övrig öl Säsongscider & blanddrycker

Mörk lager Övrig ale/porter/stout Julcider & blanddrycker

Mörk lager burk Öl flaska 750 ml > = 49 kr

Mörk lager flaska Spontanjäst öl

Sid 18

SpritDrinkar & cocktails Whisky Avec Likör

Okryddat brännvin Blended whisky Cognac Choklad-, kaffe- & nötlikör

Okryddat brännvin Skotsk blended whisky Cognac Choklad-, kaffe- & nötlikör

Okryddat brännvin små flaskor Skotsk blended whisky små flaskor Cognac små flaskor Grädd- & ägglikör

Smaksatt vodka Kanadensisk whisky Brandy Grädd- & ägglikör

Smaksatt vodka Kanadensisk whisky små flaskor Övrig brandy Frukt- & bärlikör

Gin Amerikansk whiskey Övrig brandy små flaskor Frukt- & bärlikör

Gin Amerikansk whiskey små flaskor Calvados Punsch

Gin små flaskor Irländsk whiskey Calvados Punsch

Ljus rom Irländsk whiskey små flaskor Grappa/marc Övrig likör

Ljus rom Övrig whisky Grappa/marc Övriga likörer

Ljus rom små flaskor Maltwhisky Mörk rom Övriga likörer små flaskor

Smaksatt rom Skotsk maltwhisky <= 18 years old Mörk rom

Smaksatt rom Skotsk maltwhisky <= 18 years old Mörk rom små flaskor Snaps

Tequila små flaskor Bitter Kryddat brännvin

Tequila Skotsk maltwhisky > 18 years old Bitter Kryddat brännvin

Anissprit Övrig maltwhisky Övrig sprit Kryddat brännvin små flaskor

Anissprit Övrig sprit, segment

Färdigblandade drinkar Säsongssprit

Färdigblandade drinkar Säsongssprit

Julsprit

AlkoholfrittAlkoholfritt

Alkoholfritt vin

Alkoholfri öl, cider & blanddryck

Must

Alkoholfritt övrigt

Sid 18

Hållbarhet Våra kunder förväntar sig att vi tar ansvar för

de produkter vi säljer och alla de som påverkas

av vår verksamhet. Regering och riksdag

ställer dessutom höga krav på de statligt ägda

bolagen att agera föredömligt inom

hållbarhetsarbete. Systembolaget antog 2014

en hållbarhetsstrategi som sträcker sig till

2020. Strategin omfattar vårt uppdrag,

arbetsvillkor, mänskliga rättigheter, miljö,

antikorruption och likabehandling.

Hållbarhetsstrategi

Systembolaget finns till för att bidra till att

minska alkoholens skadeverkningar. Men vi

bryr oss inte bara om våra kunders och deras

närståendes hälsa, vi vill också bidra till goda

förhållanden för både människor och miljö i

hela kedjan. Vår hållbarhetsstrategi utgår från

Systembolagets uppdrag - att minska

alkoholens skadeverkningar - och omfattar tre

huvudområden.

Hållbara val för kunden

Vi vill skapa insikt hos kunderna om alkoholens

risker. Baserad på forskning ska vi erbjuda

kunskap, information och inspiration, som ger

kunderna möjlighet att göra medvetna val. Det

gäller såväl lägre alkoholhalt, klimatsmarta

förpackningar, som ekologiska eller etiskt

certifierade produkter.

Hållbar leverantörskedja

De produkter vi säljer samt de material och

tjänster vi köper in ska vara framställda under

goda förhållanden för både människa och miljö.

Hållbar verksamhet

Vi driver en resurssmart verksamhet där det är

utvecklande att arbeta. Alla har samma

möjligheter till utveckling liksom anställnings-

och andra arbetsvillkor.

Sid 19

Klimatsmarta förpackningar

En tredjedel av Systembolagets

klimatpåverkan utgörs av förpackningar. Bland

förpackningarna står glasflaskan av

engångstyp för den allra största påverkan. Vi

har alla ett ansvar för framtiden och för att

minska vår gemensamma klimatpåverkan. Där

kan ingen göra allt, men alla kan bidra. Ett sätt

att bidra är att som leverantör välja en lättare

förpackning till sin produkt. Våra

undersökningar visar att kundernas

medvetenhet om klimatfrågan ökar och med

den även förväntningarna på att kunna göra

hållbara val i våra butiker. Kunderna kommer

under 2017 att få möjlighet till mer information

om förpackningar och Systembolagets

miljöarbete i butik och på hemsidan.

Systembolaget har tidigare lagt fram ett förslag

som syftat till att uppnå en omställning till

lättare flaskor. Enligt modellen ska en modest

avgift utgå om glasflaskans vikt överstiger

vissa vikttrösklar. Fram till första kvartalet 2018

pausar Systembolaget arbetet med att införa

avgiftsmodellen. Istället förs en fördjupad

dialog med leverantörer och övriga

intressenter kring hur vi når en omställning till

lättare glasflaskor. Systembolagets ambition

att verka för en omställning till lättare

glasflaskor är fortsatt hög.

Tilläggsbudskapet Klimatsmartare flaska för

PET, lättare flaska respektive returflaska syns

i butik från 1 mars 2017

Tillsammans är vi starkare

För att säkra en socialt och miljömässigt hållbar

leverantörskedja samverkar Systembolaget

sedan 2009 med alkoholmonopolen i Finland,

Norge, Island och Färöarna. Stommen i arbetet är

BSCI:s (Business Social Compliance Initiative)

uppförandekod som sedan 2012 är en del av

Systembolagets allmänna inköpsvillkor. Det

innebär att samtliga leverantörer i

Systembolagets leverantörskedja har ansvar för

att säkerställa att den egna verksamheten

inklusive underleverantörer uppfyller kraven i

uppförandekoden. Systembolaget erbjuder både

leverantörer och producenter utbildningar samt

tillhandahåller verktyg och support via

leverantörsportalen. Under 2017 lanseras en

obligatorisk e-utbildning om vår uppförandekod

riktad till samtliga leverantörer. Därutöver utförs

en rad andra åtgärder, såsom

tredjepartsrevisioner hos producenter och

incidentuppföljningar.

Uppdaterad uppförandekod

I januari 2014 uppdaterade BSCI sin

uppförandekod och under 2014 utvecklades

uppföljningsverktyg och stöddokument.

Systembolaget implementerade den uppdaterade

uppförandekoden som bilaga till de allmänna

inköpsvillkoren att gälla från 15 maj 2015.

De största förändringarna i den uppdaterade

uppförandekoden är

tydligare krav på:

• Spridning och

kravställande av

uppförandekoden från

BSCI-medlemmen till varje

underliggande led i

leverantörskedjan.

• Varje enskild verksamhet ska bedrivas utifrån en

riskbedömning med iakttagande av mänskliga

rättigheter och arbetsrätt i hela leverantörskedjan.

Identifierade risker ska tas om hand på ett

systematiskt sätt.

• Systematiskt arbete för att registrera och arbeta

med åtgärdsplaner när det gäller kodens krav,

exempelvis gällande nolltolerans för barnarbete,

tvångsarbete och livsfarliga arbetssituationer.

Sid 20

• Upprättande av klagomålssystem som inte

bara innefattar arbetstagares möjligheter att

anonymt framföra klagomål till arbetsgivare,

utan också omfattar omkringliggande samhälle

där verksamheten är belägen.

• Fokus på samarbete och ständiga

förbättringar.

Producentrevisioner

Under 2016 utförde vi drygt 100

tredjepartsrevisioner, incidentuppföljningar och

egna uppföljningar med den uppdaterade

koden på plats. De mest förekommande

avvikelserna, både signifikanta och mindre

kritiska avvikelser, rör ersättning, arbetstider

samt hälsa och säkerhet.

Vår strategi är att bidra till förbättring. Vi

avslutar därför bara en affärsrelation om vi inte

ser resultat i förbättringsarbetet eller om en

producent vägrar att genomgå våra revisioner.

Under 2016 motsatte sig en producent att

genomgå revision varför Systembolaget sade

upp aktuellt inköpsavtal. En annan producent

samarbetade inte inför revision och

säljstoppades därför tillfälligt.

Vilka producenter och farmer som blir föremål för

revision baseras på följande urvalsmodell.

Vi börjar med att göra en kartläggning av

hela vårt fasta sortiment som omfattar

cirka 2 500 produkter och utgör cirka 95

procent av Systembolagets ekonomiska

omsättning. Syftet är att se hur många av

produkterna som produceras i riskländer.

2016 stämde 590 produkter i vårt fasta

sortiment in på den beskrivningen.

Sedan kartlägger vi dessa 590 produkters

huvudproducenter och deras

underleverantörer, det vill säga gårdar,

samt efterfrågar eventuella andra

revisioner och certifieringar som har

genomförts. Med grund i dessa underlag

gör vi antingen en kvalitativ eller

kvantitativ hållbarhetsbedömning.

Baserat på ovan beskrivna bedömningar utförs

sedan revisioner hos producenter och gårdar av

de produkter där vi bedömer att det finns en

förhöjd risk för brott mot vår uppförandekod.

Sid 21

Leverantörer och kvalitet Kvalitetssäkring

Kvalitetssäkringen av produkter är ett av

fundamenten för att säkerställa bästa möjliga

produkter till våra kunder. Kvalitetssäkringen

omfattar sensoriska analyser och kemiska

analyser av såväl befintligt sortiment som

nylanseringar.

Reklamationsenheten följer produkter som

kunderna ofta reklamerar och återkopplar till

berörda leverantörer för åtgärder och möjlighet

till förbättringar. Ett stort fokus läggs på att

säkra att den produkt som lanseras i det fasta

sortimentet överensstämmer med den produkt

som offererades. Som leverantör ska man

känna sig trygg med att den produkt som vann

offertprovningen är den som sedan hamnar på

hyllan. Detta arbete beskrivs nedan.

Offertförfrågan i fast sortiment

När offertförfrågningarna skapas görs en

riskgradering av varje förfrågan enligt en

bokstavskod från A, högst risk, till C, lägst risk.

Vi har av erfarenhet sett att det finns stor risk

för kvalitetsavvikelser vid stora

volymförfrågningar samt de förfrågningar som

är prioriterade ur hållbarhetsperspektiv.

Offertprovning

Den produkt som får högst poäng i

blindprovningen skickas till vårt laboratorium

för analys och vi sparar de kvarvarande

offertproverna för senare jämförande

kontroller. När det gäller A-klassade

förfrågningar ombeds vinnaren därför att

skicka in extra offertprover. Dessutom sparas

tvåan och trean från blindprovningarna. Detta

är nödvändigt för att möjliggöra samma kontroll

i händelse av att vinnaren inte kan leverera

avtalad kvalitet.

Kvalitetsuppföljning hos producent

Vid A-klassade offertförfrågningar ska ett

dokument som benämns Guarantee of Supply

bifogas offerten. Där genomförs i stor

utsträckning kvalitetsuppföljning på plats hos

producenten. Vi besöker då de producenter

som angivits för de produkter som erhållit högst

poäng i blindprovningen, inom ett par dagar

efter provningen.

Vid besöket kontrolleras att de uppgifter som

lämnats in i offerten stämmer. Den som anges

som producent i Guarantee of Supply ska vara

samma producent som står angiven i offerten.

Det företag som skickar in offerten till

Systembolaget ska också stå angivet som

leverantör i samma dokument. Vid besöket

kontrolleras även att de volymer som angivits i

Guarantee of Supply finns och kvalitetsmässigt

överensstämmer med leverantörens insända

offertprov. Leverantören garanterar att samtliga

uppgifter i dennes offert (inklusive Guarantee

of Supply) överensstämmer med verkliga

förhållanden. Om så skulle befinnas inte vara

fallet, kommer den aktuella offerten att förfalla.

Lanseringsprov

Lanseringsproverna används i första hand för

att skapa smakbeskrivningar och presentera

produkten för skribenter. Proverna används

också som en avstämning inför lanseringen.

Här kontrolleras att märkningen på etiketten

eller förpackningen uppfyller de krav som finns.

Det skickas också prover till laboratoriet för

kemisk analys. För de A-klassade

lanseringarna används de extra inlämnade

offertproverna för jämförelseprovning. Om

provningen eller den kemiska analysen avviker

jämfört med offertproverna kontaktas

leverantören i detta skede.

Sid 22

Säljstartprov

Vid säljstartprovningen sker det formella

godkännandet av lanseringen. De sparade

offertproverna jämförs med prover som hämtas

direkt från butik. För A-klassade lanseringar

sker alltid triangeltester. Vid avvikelse i

triangeltestet görs ytterligare jämförande

kvalitetsprovning. Skulle denna provning visa

ett negativt resultat skickas vinerna på kemisk

analys. Triangeltester och jämförande

kvalitetstester kan även genomföras vid B- och

C-klassade lanseringar där

jämförelseprovningen visar på avvikelser.

Vid avvikelser kontaktas leverantören, och

bedöms avvikelsen som väsentlig

reklameras produkten.

I enlighet med inköpsvillkoren får leverantören

möjlighet att leverera avtalad kvalitet, men om

detta inte är möjligt hävs inköpsavtalet för

produkten.

Uppföljning

Efter tre månaders försäljning sker en

efterkontroll av produkterna som lanserats. Då

jämförs produkter från hyllorna i butik med de

prover som sparats vid säljstart. De A-klassade

produkterna kontrolleras på det här sättet var

fjärde vecka och då även med en

laboratorieanalys.

Sid 23

Dags att offerera? Tänk på att … … den som äger vinet vid offerttillfället ska anges som producent eller underleverantör i offerten.

… de volymer och den kvalitet du anger i offerten kontrolleras av angiven producent (antingen genom att de äger den själva eller att de har avtal som ger dem kontroll över volymerna).

… ytterligare information om hur offerterna fylls i finns dels i den inledande texten i offertförfrågan, dels i en lathund på Leverantörsportalen.

… offertprovet ska vara fysiskt, kemiskt och biologiskt stabilt samt behandlat på samma sätt som slutprodukten kommer att behandlas – till exempel att filtreringen är densamma.

… offertprovet blandas i samma proportioner och av samma komponenter/ingredienser som slutprodukten. Den produkt som levereras vid lanseringen måste överensstämma såväl kemiskt som sensoriskt med offertprovet.

Pilot -Test av ändrad inköpsprocess

Inköpsprocessen innebär att man som

leverantör och producent av vin binder upp

volymer från det att offerten lämnas in till dess

att besked om inköp lämnas.

Under våren 2016 har Systembolaget i

samverkan med leverantörer sett över

inköpsprocessen i syfte att minska denna tid.

Syftet med förändringen är också att förbättra

utfallet på kvalitetsuppföljningarna hos

producent under lanseringarna 2017.

Förändringen innebär att tiden som leverantören

garanterar att vinet finns - från offert till inköp av

en produkt – kortas till 10 arbetsdagar från

offertens inlämnande.

Då piloten fortsatt pågår under

Lanseringsplanens färdigställande kommer utfall

och eventuella förändrade inköpsvillkor

kommuniceras under våren - försommaren 2017

på leverantörsportalen.

.

Sid 24

Äkta kundefterfrågan När sortimentsmodellen infördes 2013 fick våra

kunder större inflytande över sortimentets

sammansättning. Flera förbättringar infördes

för att de i större utsträckning skulle finna de

mest efterfrågade produkterna på hyllan.

Tätare utvärderingar och införandet av

viktningsfaktor gjorde sortimentet mer

dynamiskt. Lokalt efterfrågat sortiment och

uppdelning av butiker efter två kundbehov

gjorde träffsäkerheten större.

Systemet medförde också en del utmaningar.

Som en följd av att vi började följa kundernas

efterfrågan mer systematiskt blev vi också mer

exponerade för försäljningsökningar som inte

beror på äkta kundefterfrågan.

Vi har därför uppmärksammat vår personal i

butiker på att de ska lägga en incident om de

misstänker att ett köp i butik kan vara styrt av

en leverantör eller producent. Den typen av

incident har dessvärre ökat under det senaste

året. De flesta incidenter visar sig vid utredning

ha naturliga förklaringar, men i en del fall har vi

kunnat konstatera att det rört sig om stödköp.

Eftersom kunskapen om reglerna inte alltid

verkar vara så stor vill vi förtydliga nedan med

några exempel på vad som betecknas som

stödköp.

Systembolagets sortiment ska återspegla den

faktiska kundefterfrågan och enbart försäljning

som visar faktisk kundefterfrågan ska beaktas.

Alla köp som sker av leverantör eller kan anses

ske på uppdrag av leverantör eller för dennes

räkning måste därför snarast rapporteras in till

kategoriansvariga@systembolaget.se.

Det gäller till exempel följande inköp:

- Varuprover som leverantörens säljare

använder i sitt arbete

- Köp av leverantören själv som inte utgör

privat konsumtion utan på något sätt ska

användas i verksamheten

- Köp av eventorganisatör där leverantör eller

producent på något sätt sponsrat eventet

- Köp av reklambyrå, PR-byrå eller

undersökningsföretag som kan kopplas till

uppdrag av leverantör

- Köp av privatpersoner som på något sätt fått

ersättning från leverantör eller

samarbetspartner till leverantör, där

ersättningen kan kopplas till köpet

Underrättelseskyldigheten omfattar även köp

som görs av någon som har

intressegemenskap med leverantören, om

köpet görs för att öka försäljning eller påverka

utvärdering, och leverantören känner till eller

borde känna till detta köp.

Beställningar av varor som utförs av leverantör

på uppdrag av kund, till exempel i samband

med mässor och provningar, är överhuvudtaget

inte tillåtna. Alla beställningar måste göras av

kunden själv på vår hemsida eller genom

kontakt med butik.

Rapporteringen ger oss möjlighet att bedöma

om köpet påverkat butiksdistribution och

utvärdering, och göra justeringar enligt

inrapporterade volymer. Konstaterat stödköp

som inte rapporterats av leverantör kan ge

stora poängavdrag, minskad butikstäckning

eller i värsta fall avlistning av artikeln.

I våra Allmänna Inköpsvillkor Bilaga 7, punkt

7.2.6, och Bilaga 15, punkt 15.7, finns mer att

läsa kring poängberäkning och

underrättelseskyldighet..

Sid 25

Alkoholförsäljningen i Sverige Systembolagets försäljning under året

2016 nådde 479,5 miljoner liter,

motsvarande ett försäljningsvärde om

35,3 miljarder kronor. Volymen ökade

med 1,9 procent jämfört med 2015 medan

värdet ökade med 3,1 procent.

Alkoholskatten förändrades inte under

perioden och vi kan därför konstatera att

vi har en fortsatt premiumiseringstrend, i

synnerhet inom kategorigruppen vin där

skillnaden mellan volym- och värdeökning

är något större än för andra

alkoholdrycker.

Högst tillväxt hade liksom föregående år

den alkoholfria kategorin som ökade med

10,8 procent upp till 3,4 miljoner liter.

Samtliga kategorigrupper ökade i såväl

volym som värde. Det gällde även spriten

som med 1,4% procents ökning fortsatte

på föregående års trendbrott från en lång

rad år av minskningar.

Cider och blanddrycker ökade med 4,7

procent vilket är ett kraftigt avbrott mot en

lång tid av svagt vikande försäljning.

Skillnaden mellan volym- och värdeökning

var dock liten, och samma förhållande

gällde för kategorigruppen sprit. Det kan

därför misstänkas att åtminstone en del

av ökningen beror på att volymer från

gränshandeln flyttats till Systembolaget.

Ekologiskt ökade med 27 procent under

året. Trots att ökningen innebar en

avmattning från de mycket höga

tillväxtsiffrorna under 2014 (+99,9

procent) och 2015 (+67,7 procent) är det

fortsatt den starkaste större trend vi kan

se. Total volym uppgick till 56 miljoner

liter, där 40 miljoner liter låg inom

kategorigruppen vin. Den totala

ekoandelen nådde 11,6 procent i volym

och 12,9 procent i värde.

Sannolikt kommer utvecklingen för

ekologiskt att mattas av ytterligare under

det närmaste året. Det är naturligt att man

når en platå efter så stark tillväxt, men det finns

fortfarande många segment som saknar

ekologiska alternativ och vi söker särskilt efter

nya produkter som kan bredda vårt ekologiska

utbud.

Öl

Försäljningen av öl ökade med 2,5 procent till

240 miljoner liter under 2016. Värdet ökade

med 4 procent till 8,6 miljarder kronor vilket

innebar en fortsatt premiumiseringstrend.

Tillväxten för specialöl i jämförelse med lageröl

var under året betydligt mer likartad än tidigare

år då specialölen haft en mycket stark tillväxt på

bekostnad av lagerölen.

I det exklusiva sortimentet såldes 888 tusen

liter öl vilket innebar en ökning med 13 procent.

Det lokala och småskaliga sortimentet ökade

samtidigt sin försäljning med 16 procent till 2,17

miljoner liter . Det är tydligt att hantverks-

mässigt framställd öl oavsett ursprung ökar i

popularitet. Dock har utvecklingen för det lokala

och småskaliga avtagit under 2016 vilket kan

tyda på att vi närmar oss en platå för lokal

efterfrågan.

Ekologisk öl

Ekologisk öl fortsatte öka under året och nådde

13,8 miljoner liter vilket var en ökning med 49

0

2 000

4 000

6 000

8 000

10 000

0

50

100

150

200

250

300

-03 -04 -05 -06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

0

100

200

300

400

500

600

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

14,0

16,0

-09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Sid 26

procent jämfört med 2015. Ekologiskt stod

för 5,7 procent av ölförsäljningen vilket är

en förhållandevis låg siffra jämfört med

vin, men då ska man komma ihåg att vin

under 2013 inte nådde upp till den nivån.

Rimligtvis finns därför utrymme för fler

ekologiska öl än vad vi ser i sortimentet

idag. Vi fokuserar dock främst på bredd

under 2018 för att de många nylanserade

artiklarna ska få tid att etablera sig och vi

kan säkra en långsiktig tillgång på

ekologiska råvaror.

Lageröl

Lageröl utgör den absolut största delen av

ölförsäljningen med över 90 procents

andel av kategorigruppen. Lager-

segmentet ökade med 2,1 procent och

allra mest ökade lageröl på små burkar.

Ökningen på 13,4 procent motsvarar 17

miljoner burkar och det är tydligt att vi har

en fortsatt förflyttning från stora till små

förpackningar. Vi kommer därför att

primärt lansera nyheter i segmenten för

mindre burkar.

För att följa det ökande intresset för nya

ursprung och ölstilar lanserar vi en

asiatisk öl under 2018, och eftersom öl

från Tjeckien inte har lanserats på ett tag

så kommer det både en stor och en liten

burk under 2018. Att vi lanserar en lageröl

från Polen beror dels på ett bra underlag

av intressant öl och en tydlig efterfrågan

från en del av våra kunder.

Flera smalare ölstilar inom lageröl ökar,

troligen för att kunderna nu lättare kan få

information om hur olika ölstilar skiljer sig

åt. Tjeckisk öl med bygelförslutning och

dyrare burköl från kända ursprung i Asien

tillhör nyheterna som ska möta kundernas

alltmer nischade efterfrågan.

Specialöl

Specialöl ökade med 5,8 procent till 18,9

miljoner liter vilket innebar en fortsatt

inbromsning som antyder att antalet särskilt

ölintresserade kunder börjar stabilisera sig.

Värdeökningen i kategorin var 9,8 procent, så

det är däremot tydligt att de som har ett starkt

intresse för öl investerar mer i sin upplevelse.

Samma mönster syns i exempelvis USA där

man haft liknande utveckling som vi sett i

Sverige.

Ett tecken på att kvaliteten på svenskt öl

numera kan tävla mot de bästa i världen är att

svensk ale ökar med 16 procent medan övriga

ursprung tappar 3,5 procent. IPA står för den

starkaste tillväxten och ökar med 16 procent på

flaska. Även här visar lokala ölmärken sig stå

för i princip hela ökningen.

Ale på burk har en negativ utveckling trots

burkens fördel att bättre bevara aromer. Därför

breddar vi urvalet i segmentet med en blond ale

och en citrus session IPA.

Frukt-IPA har visat sig vara efterfrågat men

finns än så länge enbart på flaska. Därför

kompletterar vi med en burk.

Samtliga segment förutom ale på burk ökar och

under våren 2018 fyller vi främst på med ljusare

öltyper, för att i lanseringsplanen för hösten

2018 komplettera med mörkare.

Lageröl

Värde

(MSEK

inkl. moms)

%-

förändring

helår

Volym (000)

liter

%-

förändring

helår

6101a LAGER BURK <= 355ML (<6,0%) < 17KR 1 575,7 13,2% 46 979,9 12,5%

6101b LAGER BURK <= 355ML (<6,0%) >= 17KR 41,4 62,1% 757,9 47,8%

6102 LAGER BURK > 355ML (<6,0%) 2 499,6 -1,8% 88 960,9 -2,2%

6103 LAGER EXTRA STARK BURK (6,0%-..) 1 239,0 2,8% 36 652,0 2,7%

6104 MÖRK LAGER BURK 48,4 -4,3% 1 383,9 -4,9%

6201 LAGER FL <=355ML & <17/>355ML & <20 (<6,0%) 1 299,5 1,8% 32 599,2 1,0%

6202 LAGER FL <=355ML & >=17/>355ML & >=20 (<6,0%) 314,5 4,5% 5 899,7 0,7%

6203 LAGER EXTRA STARK FLASKA (6,0%-..) 112,9 -6,7% 3 088,4 -7,7%

6204 MÖRK LAGER FLASKA 38,4 -1,8% 866,9 -4,0%

6401 ÖVRIG LAGER 6,3 3,9% 143,3 -1,8%

Totalsumma 7 175,6 3,0% 217 332,1 2,1%

Specialöl

Värde

(MSEK

inkl. moms)

%-

förändring

helår

Volym (000)

liter

%-

förändring

helår

6301 ALE FLASKA (..-5,9%) 461,1 4,2% 7 498,4 0,9%

6303 ALE BURK (..-5,9%) 67,0 -8,5% 1 107,2 -12,4%

6304a PORTER/STOUT FLASKA/BURK (..-5,9%) 46,4 4,7% 840,3 0,4%

6305 ALE EXTRA STARK (6,0%-..) 391,4 17,7% 4 999,2 14,4%

6306 PORTER/STOUT EXTRA STARK (6,0%-..) 44,3 23,5% 445,5 16,0%

6307 VETEÖL FLASKA/BURK 95,2 7,6% 1 922,0 5,2%

6307a ÖL FLASKA 750ML >= 49KR 39,2 23,1% 426,0 25,1%

6307b SPONTANJÄST ÖL 14,3 23,8% 159,4 18,8%

6308 ÖVRIG ÖL 66,5 19,3% 1 478,6 18,0%

6402 ÖVRIG ALE/PORTER/STOUT 0,2 9,6% 3,6 13,4%

Totalsumma 1 225,6 9,8% 18 880,2 5,8%

Sid 27

Säsongsöl

Säsongsöl ökade med 2,7 procent till 3,7

miljoner liter under 2016. Den effekt som

kunde noteras 2015, då det såg ut som

om volymer från säsongsöl gick till

specialöl, kunde inte alls noteras i år.

Säsongsölen under 2016 hade en

variation där ökningarna inför säsongerna

nästan exakt sammanföll med minsk-

ningar inom lagerölen, medan specialölen

hade konstant efterfrågan.

Cider och blanddrycker

Försäljningen av cider och blanddrycker

uppgick till 17,6 miljoner liter motsvarande

ett värde om 919 miljoner kronor.

Volymen ökade med 4,7 procent jämfört

med året innan, och därmed bröts en

långvarig nedåtgående trend som gällt

sedan 2010. Totalt står kategorigruppen

för 3,7 procent av Systembolagets totala

volym och 2,6 procent av värdet.

Så gott som samtliga segment visar

tillväxt, men det är främst cidern, och då

särskilt den torra och halvtorra cidern,

som ligger bakom kategorigruppens

ökning. Störst förändring mot föregående

år ser vi inom sötare cider på flaska där

förra årets negativa utveckling ändrats till

tvåsiffrig tillväxt.

Ekologiskt har fortfarande en låg marknads-

andel, 4,9 procent, och vi lanserar därför nya

produkter under 2018. Kunderna som handlar i

den här kategorigruppen är generellt väldigt

intresserade av ekologiskt och det är därför

viktigt att vi säkrar tillgången på alternativ inom

alla segment.

Försäljningen på PET har minskat under 2016

och förpackningsformen förekommer knappast

ännu inom cidersegmenten. Vi lanserar därför

en torrare cider på PET för att ge kunderna ett

bredare urval.

Sprit

Sprit står för 3,9 procent av Systembolagets

totala försäljningsvolym, men 19,8 procent av

värdet. Försäljningen 2016 blev 18,9 miljoner

liter, motsvarande ett värde av 7,0 miljarder

kronor. Det innebär en ökning med 1,4 procent i

volym och 1,8 procent i värde jämfört med

föregående år, och därmed fortsätter det

trendbrott som vi kunde se 2015 då sprit-

försäljningen för första gången på många år

ökade.

Sprit är unikt genom att den volym som

Systembolaget säljer står för mindre än hälften

av svenskarnas konsumtion, och en förklaring

till den ökande försäljningen verkar vara att

volymer överförts från gränshandel till

Systembolaget i någon mån.

Trenden med ökning för mörk sprit och likör

fortsätter från föregående år, men samtliga

kategorier utom snaps visar tillväxt.

Säsongsöl

Värde

(MSEK

inkl. moms)

%-

förändring

helår

Volym (000)

liter

%-

förändring

helår

6501 PÅSK 18,2 -4,5% 348,6 -5,2%

6503 OKTOBERFEST 23,8 9,3% 508,9 6,9%

6504 JULÖL LAGER 76,6 -0,3% 1 892,5 -0,3%

6505 JULÖL SPECIALÖL 67,4 10,2% 991,1 10,1%

Totalsumma 186,1 4,0% 3 741,1 2,7%

0

200

400

600

800

1 000

0

5

10

15

20

25

-03 -04 -05 -06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Cider och Blanddrycker

Värde

(MSEK

inkl. moms)

%-

förändring

helår

Volym (000)

liter

%-

förändring

helår

6601 TORR/HALVTORR CIDER FLASKA 59,6 13,2% 1 074,1 12,8%

6601s TORR/HALVTORR CIDER FLASKA 750ML >= 49KR 8,1 7,7% 114,4 10,1%

6602 TORR/HALVTORR CIDER BURK 27,9 19,9% 664,6 21,9%

6603 HALVSÖT/SÖT CIDER FLASKA 95,1 19,3% 1 879,3 18,3%

6604 HALVSÖT/SÖT CIDER BURK 312,8 3,9% 7 387,9 2,8%

6605 CIDER ÖVRIGA FÖRPACKNINGAR 2,4 -27,6% 25,0 -27,2%

6607 BLANDDRYCKER 413,0 1,7% 6 491,6 0,9%

Totalsumma 919,0 5,2% 17 636,9 4,7%

4 000

6 000

8 000

0

5

10

15

20

25

-03 -04 -05 -06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Sid 28

Avec

Avec ökar med 5,9 procent i volym och

7,4 procent i värde. Utvecklingen drivs

dock helt av mörk rom som ökar med 15,7

procent. Trenden att rom tar ökande

marknadsandelar är inte unik för Sverige

utan syns på de flesta marknader och vi

fortsätter därför att bredda erbjudandet

genom att lansera en ekologisk rom. Just

ekologiskt på mindre flaskor är något som

flera kunder frågat efter och därför

lanseras den på halvflaska.

Cognac minskar med 0,5 procent och

liksom förra året sker en omfördelning

från små till större flaskor. Brandy och

calvados minskar också medan

grappa/marc ökar om än från låg nivå.

Eftersom vi saknar marc i det fasta

sortimentet lanserar vi en sådan under

2018.

Bitter ökade med 4,5 procent, och här är

det befintliga produkter som ökar. Ett fåtal

starka varumärken har ökat stabilt och det

finns därför inga direkta planer på

nylanseringar i segmentet.

Drinkar och cocktails

Drinkar och cocktails är den näst största

kategorin med 7,0 miljoner liter

motsvarande ett värde av 2,2 miljarder

kronor. Försäljningen ökade med 1,6

procent, men ökningen fördelar sig ojämnt

mellan segmenten. Okryddat brännvin, som

med 4,5 miljoner liter står för lejonparten av

kategorin, minskar med 0,5 procent. Det är

svårt att se någon trend mot drinkar blandade

på neutral sprit då även smaksatt vodka och

rom minskar.

Motsatt utveckling visar gin som gick upp 7,1

procent mot föregående år. Det är en trend som

pågått ett tag och som vi ser över hela världen.

Gin står för i stort sett hela ökningen i kategorin.

Premiumprodukter driver segmentet och vi

breddar därför erbjudandet med en Old Tom,

en typ som inte finns i fast sortiment idag.

Ljus rom följer den allmänna romtrenden och

visar tillväxt, dock mer ojämnt inom segmentet

där en del artiklar ökar och andra minskar.

Även tequila följer en internationell trend och

ökar, dock från en låg nivå och med en enda

artikel som står för hela tillväxten.

Likör

Vi ser en fortsatt positiv utveckling för likör som

med 2,1 miljoner sålda liter ökade med 3,8

procent under 2016. Värdet uppgick till 751

miljoner kronor, en ökning med 4,3 procent mot

föregående år. Samtliga segment utom punsch

ökar, men allra störst tillväxt finns inom frukt-

och bärlikörer som ökar med 6,2 procent.

Tillväxten ligger främst inom ett varumärke och

är drivet konsumtionsmönster långt från det

traditionella för likör.

Övriga likörer ökar också i både volym och

värde, främst bland mindre flaskor. Det är ett

segment som innehåller flera artiklar som inte

konsumeras som traditionella likörer och det är

också bland dessa artiklar som vi ser tillväxt.

Avec

Värde

(MSEK

inkl. moms)

%-

förändring

helår

Volym (000)

liter

%-

förändring

helår

5401 COGNAC 159,8 0,7% 313,6 0,7%

5402 COGNAC SMÅ FLASKOR 35,0 -4,9% 65,6 -6,2%

5403 ÖVRIG BRANDY 26,1 -3,9% 72,6 -3,3%

5404 ÖVRIG BRANDY SMÅ FLASKOR 17,2 -2,0% 48,6 -2,7%

5405 CALVADOS 35,1 1,6% 74,0 -0,4%

5406 GRAPPA/MARC 8,2 7,7% 16,0 7,4%

5407 MÖRK ROM 212,5 18,0% 430,7 15,7%

5408 MÖRK ROM SMÅ FLASKOR 33,0 14,6% 87,1 10,5%

5702 BITTER 76,2 5,1% 174,4 4,5%

5705 ÖVRIG SPRIT, SEGMENT 6,9 73,8% 9,9 41,7%

Totalsumma 609,8 7,4% 1 292,5 5,9%

Drinkar & Cocktails

Värde

(MSEK

inkl. moms)

%-

förändring

helår

Volym (000)

liter

%-

förändring

helår

5101 OKRYDDAT BRÄNNVIN 1 001,9 0,7% 3 408,8 0,7%

5102 OKRYDDAT BRÄNNVIN SMÅ FLASKOR 335,6 -4,2% 1 061,4 -4,6%

5103 SMAKSATT VODKA 78,7 0,0% 214,1 -0,5%

5104 GIN 369,7 8,8% 1 105,5 7,1%

5105 GIN SMÅ FLASKOR 79,8 4,1% 225,1 3,9%

5106 LJUS ROM 71,9 6,4% 203,9 6,1%

5107 LJUS ROM SMÅ FLASKOR 20,5 -1,3% 55,8 0,3%

5108 SMAKSATT ROM 169,2 -0,3% 483,9 -1,1%

5109 TEQUILA 31,7 4,9% 75,6 4,2%

5701 ANISSPRIT 17,7 2,9% 43,4 3,1%

5703 FÄRDIGBLANDADE DRINKAR 23,5 21,3% 132,3 29,2%

Totalsumma 2 200,2 1,6% 7 009,8 1,3%

Likör

Värde

(MSEK

inkl. moms)

%-

förändring

helår

Volym (000)

liter

%-

förändring

helår

5502a CHOKLAD-, KAFFE- O NÖTLIKÖRER 39,5 2,4% 116,3 1,3%

5504a GRÄDD- OCH ÄGGLIKÖRER 134,9 3,2% 482,8 3,5%

5506a FRUKT- OCH BÄRLIKÖRER 160,7 5,0% 452,4 6,2%

5507 PUNSCH 38,4 -0,4% 123,2 -1,7%

5508 ÖVRIGA LIKÖRER 158,9 2,2% 430,5 0,4%

5509 ÖVRIGA LIKÖRER SMÅ FLASKOR 218,8 7,5% 526,6 6,8%

Totalsumma 751,2 4,3% 2 131,8 3,8%

Sid 29

Snaps

Försäljningen av snaps minskade med

1,1 procent till 1,05 miljoner liter under

2016. Minskningen var något mindre än

tidigare år, men trenden att försäljningen

går över från stora till små flaskor

fortsätter.

Tretton av 21 artiklar i fast sortiment

tappade volym under året, och kategorin

har fortsatt en försäljning koncentrerad till

de stora högtiderna påsk, midsommar och

jul.

Whisky

Whisky är den största spritkategorin och

med 7,3 miljoner liter står den för 39

procent av den totala spritförsäljningen.

Kategorin ökade mycket svagt, med 0,1

procent, men det var stora skillnader

mellan olika segment.

Skotsk blended whisky minskade med 1,0

procent under 2016 och en stor del av

minskningen härrör från en enda stor

artikel. Förra årets volymökning gick i

princip tillbaka och det är tydligt att skotsk

blended whisky har förlorat volymer till

såväl skotsk malt som till irländsk och

amerikansk whisky.

Kanadensisk whisky minskade med 1,5

procent, men minskningen låg helt inom

de små flaskorna. Större flaskor ökade

något i volym och här fanns också en lite

större värdeökning vilket dock främst

berodde på prishöjningar. Segmentet har inte

förnyats på länge och därför efterfrågas en PET

på hel- och halvflaska till våren 2018.

Irländsk whiskey ökade med 2,8 procent och

amerikansk whiskey med 5,4 procent. Dock

syntes knappt någon premiumisering för den

irländska whiskeyn, och för den amerikanska

var faktiskt värdeökningen lägre än

volymökningen, mycket som följd av en lägre

prissatt artikel som tagit marknadsandelar.

Trots detta är det tydligt att whiskey stavat med

ett insmuget e vinner kunder från den e-lösa

whiskyn.

Skotsk maltwhisky ökade med 0,7 procent, en

betydligt mer blygsam siffra än vad vi kunnat se

många tidigare år. Här finns ett stort intresse

spritt över hela landet och därför fortsätter vi

lansera relativt mycket i kategorin för att kunna

erbjuda våra kunder ett brett utbud av

destillerier och typer. Segmentet för whisky

över 18 års ålder minskar kraftigt, men det

beror inte på minskande intresse utan på dålig

tillgång på gammal whisky. Vi kommer därför

främst att möta efterfrågan från våra kunder

med fler lanseringar av småpartier.

Maltwhisky från andra ursprung än Skottland

ökade med hela 19 procent, men

värdetillväxten var mer blygsamma 5,4 procent.

Segmentet domineras starkt av svensk whisky,

och vi kommer därför att lansera andra

ursprung för att ge en bredd åt sortimentet.

Vin

Vinförsäljningen ökade med 0,9 procent upp till

199,4 miljoner liter, vilket utgör 41,6 procent av

Systembolagets totala försäljning. Värdet ökade

med 2,8 procent till 18,6 miljarder kronor och

Snaps

Värde

(MSEK

inkl. moms)

%-

förändring

helår

Volym (000)

liter

%-

förändring

helår

5601 KRYDDAT BRÄNNVIN 299,4 -0,9% 755,4 -1,5%

5602 KRYDDAT BRÄNNVIN SMÅ FLASKOR 119,7 0,3% 298,0 -0,1%

Totalsumma 419,1 -0,5% 1 053,4 -1,1%

Whisky

Värde

(MSEK

inkl. moms)

%-

förändring

helår

Volym (000)

liter

%-

förändring

helår

5201 SKOTSK BLENDED WHISKY 967,3 -1,1% 2 750,7 -0,8%

5202 SKOTSK BLENDED WHISKY SMÅ FLASKOR 274,7 -2,5% 731,6 -2,4%

5203 KANADENSISK WHISKY 332,3 1,4% 1 066,4 0,8%

5204 KANADENSISK WHISKY SMÅ FLASKOR 103,3 -8,0% 303,7 -10,2%

5205 AMERIKANSK WHISKEY 103,1 1,8% 236,0 2,0%

5206 AMERIKANSK WHISKEY SMÅ FLASKOR 26,6 15,0% 58,8 19,0%

5207 IRLÄNDSK WHISKEY 252,0 3,4% 613,0 3,3%

5208 IRLÄNDSK WHISKEY SMÅ FLASKOR 70,3 1,0% 156,8 0,6%

5209 ÖVRIG WHISKY 29,0 52,0% 40,7 26,9%

5301 SKOTSK MALTWHISKY <= 18 YEARS OLD 657,8 2,0% 1 121,5 0,9%

5302 SKOTSK MALTWHISKY <= 18 YEARS OLD SMÅ FLASKOR44,8 -1,2% 59,9 -0,3%

5303 SKOTSK MALTWHISKY > 18 YEARS OLD 27,2 -13,6% 12,5 -24,6%

5304 ÖVRIG MALTWHISKY 123,7 5,4% 174,9 19,0%

Totalsumma 3 012,2 0,5% 7 326,4 0,1%

0

4 000

8 000

12 000

16 000

20 000

0

50

100

150

200

250

-03 -04 -05 -06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Sid 30

vin står därmed för 52,7 procent av det

totala värdet. Eftersom det inte varit

någon skattehöjning under året är den

relativt tydliga värdeökningen ett tecken

på att kategorigruppen vin fortfarande

följer en premiumiseringstrend.

Att Sverige är en mogen marknad för vin

har kunnat konstateras tidigare och med

undantag för mousserande så är alla

vinkategorier tämligen stabila. Vi ser inga

tecken på att framtiden skulle se

annorlunda ut och därför fortsätter vi

lansera nyheter i ungefär samma takt som

tidigare. Antalet lanseringar är klart högre

än inom andra kategorigrupper, för här

finns en stor variation av ursprung och

smaktyper som efterfrågas av våra

kunder.

Förpackningar

Boxvin dominerar fortfarande försälj-

ningen med 52 procents marknadsandel

och i princip oförändrad volym mot

föregående år. Glasflaskor ökade något

och står nu för 41 procent av volymen.

Övriga pappförpackningar minskade

medan PET fortsatte öka något och nu

står för 1,6 procent av försäljningen.

Ökningen av andelen glas beror främst på

tillväxten för mousserande vin, en

kategori som uteslutande säljs på

glasflaska.

Det fanns en förhoppning att utvecklingen

för lättare glasflaskor skulle ha varit

positiv under året, men konverteringarna

till lättare flaskor har varit få och vi hoppas

fortfarande att branschen på frivillig väg

ska verka för att minska den totala vikten

på glas och därmed vår påverkan på

framtida klimat.

Ekologiskt vin

Ekologiskt vin ökade med 21 procent till 20,1

procents marknadsandel under året.

Värdeandelen var något lägre, 19,8 procent,

men skillnaden kan förklaras av att det är ont

om ekologiskt certifierat vin i de högsta

prislägena. Total volym blev 40,0 miljoner liter

till ett värde av 3,7 miljarder kronor. Det finns

anledning att tro att tillväxten kommer att

mattas något den närmaste tiden, men det finns

fortfarande ursprung som skulle kunna öka sin

eko-andel kraftigt.

Vi har ett mål att få fler ekologiska artiklar i

segment som idag saknar något erbjudande

och tar gärna emot inspel på artiklar som kan

fylla dessa gap i sortimentet.

Etiskt certifierat vin

Etiskt certifierat vin har varit vanligt

förekommande i frågor från våra kunder under

året efter att det fått särskild uppmärksamhet i

media. Totalt såldes 11 miljoner liter under året,

till ett värde av 763 miljoner kronor, vilket

innebar en ökning med 3,9 procent jämfört med

2015.

Av allt vin som såldes var 5,5 procent etiskt

certifierat, men om man bara ser till de tre

riskländerna Sydafrika, Chile och Argentina så

var 19,3 procent etiskt. Skillnaderna mellan

Vin (milj.Liter) 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Glas 75,6 77,0 77,7 79,0 79,5 81,7

Box 98,6 101,3 104,4 103,9 103,0 102,9

Papp 15,1 14,2 13,2 12,3 12,0 11,4

PET-flaska 1,1 1,6 2,3 2,6 3,1 3,2

Övriga förpackningar 0,6 0,4 0,2 0,0 0,0 0,0

0

500

1 000

1 500

2 000

2 500

3 000

3 500

4 000

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

25,0

30,0

35,0

40,0

45,0

-06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

0

100

200

300

400

500

600

700

800

0,00

2,00

4,00

6,00

8,00

10,00

12,00

-06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Sid 31

länderna var dock stora och vi ser gärna

inspel på etiskt märkt vin från framförallt

Sydafrika.

Rött vin

Rött vin minskade med 1,3 procent i

volym till 101,7 miljoner liter, men ökade i

värde med 0,5 procent till 9,38 miljarder

kronor. Minskningen låg liksom året innan

inom box- och tetrasegmenten medan

glasflaskor ökade något, vilket också

förklarar värdeökningen i kategorin.

Flaskor över 80 kronor har så gott som i

samtliga segment en positiv försäljnings-

utveckling. Samma sak gäller för halv-

flaskor där i synnerhet de dyrare små-

flaskorna ökar. Vi vet att många kunder

efterfrågar bättre viner på halvflaska och

kommer att fortsätta lansera nyheter i

segmentet regelbundet.

Många segment för pappförpackningar

minskar i volym, men ett tydligt undantag

syns i segmentet för små boxar som ökar

med drygt 50 procent som följd av en

lansering i lägre prisklass. För att

ytterligare kunna utveckla boxsegmenten har

ytterligare prissegmenteringar gjorts under

2017 vilket framöver kommer att stödjas med

nylanseringar i de glesast besatta segmenten.

Försäljningen av småpartier ökade med 13

procent till 554 tusen liter under året vilket visar

att intresset för bättre viner håller i sig. Det blir

extra tydligt när även segmenten i fasta

sortimentet ökar. Sedan 2011 har volymen av

exklusivt vin nästan fördubblats, och vi kommer

att fortsätta utveckla vårt sortiment av små-

partier under året.

Italien är fortsatt det dominerande ursprunget

för rött vin med 39,4 procents marknadsandel.

För första gången på flera år ser vi däremot

under 2016 en minskning av försäljnings-

andelen, främst för att flera viner gjorda på

torkade druvor har vikande volymer. Italiens

zinfandel ökar däremot fortfarande.

Efter Italien är det tätt mellan ursprungen.

Spanien, Sydafrika, Australien, Frankrike, Chile

och USA ligger i tät klunga efter ledaren med

andelar mellan 10,6 och 7,1 procent. Av dessa

är det Frankrike och USA som tagit störst

andelar under året, för Frankrike främst inom

flasksegmenten medan USA fördelar sin ökning

mellan box och flaska. Även i USA är det

zinfandel som möter störst intresse bland våra

kunder.

Då och då blossar det upp en debatt kring

sockerhalten i rött vin, och under året har vi sett

en ökning av försäljningsandelen för helt torra

röda viner. Volymen ökade med 7 procent till 35

miljoner liter och därmed är ca 35 procent av

allt rött vin som säljs helt torrt. Å andra sidan

ökade även viner med minst 10 gram socker

per liter med 2 procent till 19 miljoner liter, så

det är tydligt att det finns behov av många

sorters vin i sortimentet.

0

4 000

8 000

12 000

0

20

40

60

80

100

120

-03 -04 -05 -06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Rött vin

Värde

(MSEK

inkl.

moms)

%-

förändring

helår

Volym

(000) liter

%-

förändring

helår

2101 RÖTT VIN (0-59) 164,2 -13,6% 2 182,8 -10,6%

2102 RÖTT VIN (60-69) 309,5 -11,1% 3 555,1 -11,9%

2103 RÖTT VIN (70-79) 780,0 -7,1% 7 761,9 -7,7%

2104 RÖTT VIN (80-89) 914,2 10,1% 8 022,1 9,6%

2105 RÖTT VIN (90-99) 744,4 8,1% 5 922,4 6,4%

2106 RÖTT VIN (100-119) 766,3 4,8% 5 468,4 3,2%

2107 RÖTT VIN (120-149) 437,4 3,2% 2 505,9 0,5%

2108 RÖTT VIN (150-199) 357,2 4,7% 1 576,4 3,8%

2109a RÖTT VIN (200-299) 267,8 14,2% 851,5 13,0%

2109b RÖTT VIN (300-499) 60,1 -1,7% 123,3 -3,1%

2109c RÖTT VIN (500-..) 35,3 -0,9% 32,3 -5,9%

2111 RÖTT VIN STORA FLASKOR 22,8 -1,5% 143,0 -6,1%

2112 RÖTT VIN SMÅ FLASKOR (0-186,6KR/L) 129,2 3,6% 1 026,7 1,9%

2113 RÖTT VIN SMÅ FLASKOR (186,7-..KR/L) 27,8 8,3% 104,6 7,1%

2204 RÖTT VIN EJ BOX ELLER FLASKA >= 500ML 211,8 -8,6% 3 389,3 -9,3%

2205 RÖTT VIN EJ BOX ELLER FLASKA < 500ML 9,5 -2,9% 97,2 -0,5%

2301 RÖTT VIN BOX > 2L (0-66,6KR/L) 1 345,7 3,4% 22 606,7 3,1%

2302 RÖTT VIN BOX > 2L (66,7-99,9KR/L) 2 702,4 -4,5% 35 314,2 -5,4%

2303 RÖTT VIN BOX > 2L (100-..KR/L) 12,4 16,3% 126,6 11,4%

2311 RÖTT VIN BOX 1,5-2L (0-99,9KR/L) 27,1 476,1% 407,3 495,5%

2312 RÖTT VIN BOX 1,5-2L (100-..KR/L) 50,6 -8,3% 436,0 -11,5%

Totalsumma 9 375,7 0,4% 101 653,6 -1,3%

Sid 32

Vitt vin

Vitt vin ökade med 1,4 procent under året

till 62,4 miljoner liter motsvarande ett

värde av 5,1 miljarder kronor. Värdet

ökade något mer än volymen, med 2,7

procent, så vi ser en liten premiumisering

som dock drivs mest av prishöjningar. Vitt

vin står för 31 procent av vinförsäljningen

och 13 procent av den totala volymen på

Systembolaget.

Snittpriset per liter är 81,40 kronor jämfört

med 92,23 kronor för rött vin vilket i någon

mån speglar skillnaden i intresse hos

kunderna för de olika kategorierna.

Tillväxten inom kategorin är positiv i

samtliga flasksegment över 100 kronor,

så det finns ett tydligt ökande intresse för

bättre kvaliteter.

Boxvinerna ökade med 2,1 procent och

ökade alltså mer än kategorin totalt och

där finns en liten polarisering där dyrare

boxar och billigare boxar ökar något på

bekostnad av mittensegmentet. Kryddiga

och aromatiska druvsorter vinner

marknadsandelar. Sydafrika är

fortfarande största ursprungsland med

19,4 procents marknadsandel, men

volymen minskade något under året.

Tolv länder säljer mer än en miljon liter, jämfört

med endast 9 länder för rött vin, men här är

länderna inte lika tätt på försäljningslistan.

Tvåan Frankrike säljer nästan dubbelt så stor

volym som sexan Spanien. Båda dessa länder

visar hög tillväxt, 7,8 respektive 6,4 procent,

och det är tydligt att det finns möjligheter till

lyckade lanseringar från många olika ursprung.

Vi lanserar därför även under 2018 viner från

mindre länder för att ge inspiration till våra

intresserade kunder.

Italien är inte lika stort på vitvinssidan som på

rött, men man innehar tredjeplatsen med 12,1

procents andel. De stora volymerna är

blandningar av chardonnay, men även en

gammal klassiker som Frascati är på väg

tillbaka. Tyskland och Argentina är förutom

Sydafrika de enda ursprung i toppen som

minskar. Argentina som följd av dålig skörd

2016 och Tyskland för att billigare halvsöta

viner förlorat volym. Dyrare tysk riesling på

flaska ökar dock, så vi kan se ökande intresse

för bättre kvaliteter.

Försäljningen av småpartier vitt vin ökade med

hela 25 procent under 2016, till 196 tusen liter.

Förhållandet mellan rött och vitt i de dyrare

kundkorgarna är fortfarande starkt till det röda

vinets fördel, men skillnaderna har blivit mindre

under året.

Rosévin

0

1 000

2 000

3 000

4 000

5 000

6 000

0

10

20

30

40

50

60

70

-03 -04 -05 -06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Vitt vin

Värde

(MSEK

inkl.

moms)

%-

förändring

helår

Volym

(000) liter

%-

förändring

helår

3101 VITT VIN (0-59) 95,6 -6,1% 1 225,2 -6,2%

3102 VITT VIN (60-69) 303,1 -6,0% 3 509,8 -6,6%

3103 VITT VIN (70-79) 436,9 8,9% 4 445,0 7,1%

3104 VITT VIN (80-89) 426,7 6,2% 3 820,8 4,1%

3105 VITT VIN (90-99) 348,5 -0,8% 2 767,2 -2,9%

3106 VITT VIN (100-119) 282,4 15,7% 1 986,8 14,2%

3107 VITT VIN (120-149) 221,9 4,8% 1 274,8 1,5%

3108a VITT VIN (150-199) 110,9 5,4% 516,4 2,0%

3108b VITT VIN (200-399) 39,6 3,3% 129,4 -2,8%

3108c VITT VIN (400-..) 9,5 6,0% 13,9 -2,2%

3110 VITT VIN STORA FLASKOR 4,5 -8,8% 37,4 -8,1%

3111 VITT VIN SMÅ FLASKOR (0-186,6KR/L) 75,0 2,9% 636,5 1,9%

3112 VITT VIN SMÅ FLASKOR (186,7-..KR/L) 9,0 12,5% 43,2 10,7%

3205 VITT VIN EJ BOX ELLER FLASKA >= 500ML 364,8 -1,0% 5 944,8 -0,7%

3206 VITT VIN EJ BOX ELLER FLASKA < 500ML 22,3 -1,7% 228,1 1,0%

3301 VITT VIN BOX > 2L (0-66,6KR/L) 1 279,8 0,9% 21 942,9 0,9%

3302 VITT VIN BOX > 2L (66,7-99,9KR/L) 946,0 0,9% 12 866,4 0,5%

3311 VITT VIN BOX 1,5-2L (0-99,9KR/L) 25,3 585,7% 383,1 632,7%

3312 VITT VIN BOX 1,5-2L (100-..KR/L) 76,8 1,3% 605,9 -2,6%

Totalsumma 5 078,5 2,6% 62 377,6 1,4%

0

400

800

1 200

1 600

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

-03 -04 -05 -06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Rosévin

Värde

(MSEK

inkl.

moms)

%-

förändring

helår

Volym

(000) liter

%-

förändring

helår

4102a ROSÉVIN (0-79) 256,3 -7,9% 2 834,0 -7,3%

4102b ROSÉVIN (80-99) 240,2 14,7% 2 104,2 13,6%

4102c ROSÉVIN (100-..) 81,9 -2,6% 522,2 -9,5%

4103 ROSÉVIN SMÅ FLASKOR 20,8 15,3% 171,9 11,1%

4202 ROSÉVIN EJ BOX ELLER FLASKA 89,9 -7,3% 1 412,3 -8,2%

4211 ROSÉVIN BOX > 2L (0-66,6KR/L) 245,4 11,3% 3 772,4 10,1%

4212 ROSÉVIN BOX > 2L (66,7-..KR/L) 298,1 2,2% 4 048,2 0,0%

4221 ROSÉVIN BOX 1,5-2L 16,6 55,6% 194,4 81,0%

Totalsumma 1 249,1 3,3% 15 059,7 2,0%

Sid 33

Försäljningen av rosévin uppgick till 15,1

miljoner liter vilket motsvarade 1,2

miljarder kronors försäljningsvärde.

Ökningen från föregående år var 2,0

procent i volym och 3,3 procent i värde.

De tre senaste åren har försäljningen

legat relativt konstant trots variationer i

väder. Det ser därför ut som om kategorin

stabiliserats på dagens nivå som mot-

svarar 7,5 procent av den totala vin-

försäljningen. Snittpriset per liter var 82,9

kronor vilket var högre än snittet för vitt

vin.

Rosévin och rött vin är kommunicerande

kategorier där den ena minskar när den

andra ökar. Fina sommardagar ökar rosé

och tar då volym från det röda vinet, vilket

till viss del kan förklara varför snittpriset är

så pass högt. Till skillnad från de andra

kategorierna av stilla vin så minskar

försäljningen av flaskor över 100 kronor,

vilket även syns på försäljningen av

småpartier, vilka minskade med 1 procent

till 89 tusen liter.

Intresset är fortsatt starkt för bleka viner i

provencalsk stil, men bland boxar finns

några viner av utomeuropeiskt ursprung i

en mer fruktig stil som vinner marknads-

andelar. Ekologisk rosé kommer från

endast ett fåtal ursprung och vi välkomnar

därför inspel på nya viner från ursprung

som ännu inte finns representerade i

ekologisk variant.

Mousserande vin

Mousserande vin hade den klart största

tillväxten i kategorigruppen vin, med 16,5

procents ökning upp till 14,6 miljoner liter.

Värdetillväxten var dock något lägre beroende

på att tillväxten till stor del drevs av Prosecco

som under året ökade med 31 procent och nu

står för 28 procents marknadsandel i kategorin.

De allra flesta segment utom de söta visar dock

tillväxt så det finns utan tvekan en bred

efterfrågan på flera olika stilar och prisgrupper

inom mousserande. Kategorin har ökat med 50

procent sedan 2013 och mer än fördubblats

sedan 2009, och det finns ännu inga tecken på

avmattning. Trenden är inte unik för Sverige

utan återfinns på flera marknader, då

mousserande i allt mindre utsträckning är den

sällanköpsprodukt som den en gång var.

Champagne ökade med 6 procent i volym

under året och vi ser fler champagneköpare

över hela landet. Vår omsegmentering med nya

prissegment under hösten ledde inte till några

dramatiska omfördelningar av distribution för

champagne, men vi kan redan se en bättre

träffsäkerhet för dyrare märken som nu står på

hyllorna i de butiker där det faktiskt finns en

efterfrågan. Inget segment har sin efterfrågan

så koncentrerad till storstad som det dyraste

champagnesegmentet.

På grund av det ökande intresset ökar vi antalet

lanseringar av mousserande något. Intresset

bland kunderna är fortsatt koncentrerat till de

tre ursprungsländerna Italien, Frankrike och

Spanien, men vi söker även viner från andra

länder för att bredda utbudet. Försäljningen

inom det exklusiva sortimentet är fortfarande

0

400

800

1 200

1 600

2 000

2 400

0,0

2,0

4,0

6,0

8,0

10,0

12,0

14,0

16,0

-03 -04 -05 -06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Mousserande vin

Värde

(MSEK

inkl.

moms)

%-

förändring

helår

Volym

(000) liter

%-

förändring

helår

4301a CHAMPAGNE (0-299) 210,0 13,3% 702,1 12,2%

4302a CHAMPAGNE (300-499) 291,3 2,1% 574,8 -0,7%

4303a CHAMPAGNE (500-999) 40,7 22,4% 54,0 22,3%

4303b CHAMPAGNE (1000-..) 23,1 8,6% 11,9 3,9%

4304 CHAMPAGNE SMÅ FLASKOR 66,1 5,9% 127,2 2,8%

4305 CHAMPAGNE STORA FLASKOR 26,9 2,6% 52,3 -2,2%

4306 CHAMPAGNE ROSÉ 27,5 8,3% 56,1 8,0%

4307 CHAMPAGNE ROSÉ SMÅ FLASKOR 4,6 -1,7% 9,3 -3,0%

4403a MOUSSERANDE VIN (0-79) 310,8 23,9% 3 387,3 23,9%

4403b MOUSSERANDE VIN (80-119) 675,3 27,4% 5 504,7 23,6%

4403c MOUSSERANDE VIN (120-..) 144,1 16,0% 841,8 12,3%

4404 MOUSSERANDE VIN SMÅ FLASKOR 78,1 25,7% 563,9 21,3%

4405 MOUSSERANDE VIN STORA FLASKOR 13,4 1,3% 88,7 -7,3%

4406 SÖTT MOUSSERANDE VIN 59,7 -5,4% 633,7 -5,6%

4407 SÖTT MOUSSERANDE VIN SMÅ FLASKOR 9,8 -5,4% 72,6 -5,3%

4408a MOUSSERANDE ROSÉVIN (0-79) 94,2 9,1% 1 111,4 7,3%

4408b MOUSSERANDE ROSÉVIN (80-..) 64,8 16,6% 448,0 12,8%

4409 MOUSSERANDE ROSÉVIN SMÅ FLASKOR 6,0 6,8% 46,2 -1,5%

4410 ÖVRIGT MOUSSERANDE VIN 31,4 -2,3% 318,0 -1,5%

Totalsumma 2 177,7 16,0% 14 604,0 16,4%

Sid 34

måttlig men ökade med 30 procent till 44

tusen liter, till stor del bestående av

champagne.

Aperitif och Dessert

Aperitif och dessertvin är en mycket bred

kategori som samlar framförallt olika

starkviner, men även smaksatt vin som till

exempel glögg. Segmenten betraktas

som service-segment vilket innebär att

lanseringsgraden är låg men att sorti-

mentet måste vara brett och innehålla

många artiklar eftersom det ryms många

unika smaktyper i kategorin.

Kategorin som helhet minskade med 2,9

procent till 5,6 miljoner liter. Så gott som

samtliga segment minskade, förutom rött

portvin som var stabilt och det mycket lilla

segmentet för glögg på små flaskor som

ökade med 3,6 procent. Tre segment som

ökade i volym som följd av nylanseringar

under året innan gick tillbaka en del under

2016, så det enda stabila segmentet över

tid verkar vara rött portvin.

Fokus är även fortsatt att säkra ett

baserbjudande och vi söker särskilt efter

ekologiska alternativ. Under 2018

lanserar vi därför en ekologisk sangria och

breddar erbjudandet av sött vitt vin med en

moscato d'Asti och ett vin från Loire. eftersom

starkviner har större efterfrågan på hösten så

kommer förfrågningar på dessa i nästa

lanseringsplan.

Glögg minskar i volym men ökar i värde. De

flesta kunder verkar mindre priskänsliga för

glögg än för många andra typer av vin och

snittpriset är avsevärt högre än för stilla viner,

nära 118 kronor per liter. Traditionella smaker

är mest framgångsrika och vi har minskat

antalet nylanseringar och istället sänkt

gränserna för återköp med tanke på kategorins

traditionsbundna karaktär. Vi fortsätter däremot

fråga efter ekologisk glögg då var femte flaska

under 2016 var ekologisk och efterfrågan ser ut

att vara stabil.

Alkoholfritt

Alkoholfritt fortsätter att öka, under 2016 med

10,8 procent till 3,4 miljoner liter. Volymen har

fördubblats sedan 2011, men värdet har

utvecklats snabbare än så. År 2016 var inget

undantag och värdet ökade med 16,5 procent

till 193 miljoner kronor, en summa som blir

ännu mer respektingivande då den inte

inkluderar någon alkoholskatt.

Det är tydligt att våra kunder blir mer och mer

kunniga om alkoholfritt och väljer sina produkter

med omsorg. Kategorin ökar starkt även i

dagligvaruhandeln och vår strategi är även

fortsatt att fokusera på direkta alternativ till

0

400

800

1 200

0,0

1,0

2,0

3,0

4,0

5,0

6,0

7,0

8,0

9,0

-03 -04 -05 -06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Aperitif & Dessert

Värde

(MSEK

inkl.

moms)

%-

förändring

helår

Volym

(000) liter

%-

förändring

helår

4502a SHERRY/MONTILLA 21,1 -9,7% 156,6 -10,1%

4504a EXTRA TORR VERMOUTH 28,5 -3,3% 194,2 -3,1%

4504b VERMOUTH 48,5 -4,3% 381,3 -4,9%

4506a APERITIF 89,7 0,5% 520,2 -2,7%

4507 SAKE 4,2 7,6% 19,2 -0,9%

4508 TORRT FRUKTVIN 2,8 -5,4% 16,0 -11,3%

4509 ÖVRIGT VIN, SEGMENT 8,6 2,9% 31,9 -13,1%

4601 SÖTT VITT VIN 16,8 0,1% 108,6 -5,2%

4602 SÖTT VITT VIN SMÅ FLASKOR 19,8 -6,5% 74,6 -7,9%

4604a RÖTT PORTVIN 49,3 -1,5% 257,3 0,0%

4605 VITT PORTVIN 2,7 -3,5% 15,4 -4,1%

4607a SÖT SHERRY/MONTILLA 10,1 -4,6% 71,2 -5,0%

4609a MADEIRA 12,0 -4,5% 63,8 -4,7%

4611a SMAKSATT VIN 58,3 3,0% 727,0 -0,8%

4613a SÖTT FRUKTVIN 24,9 -5,1% 215,3 -9,4%

4615a ÖVRIGT DESSERTVIN 20,3 -6,3% 142,7 -4,5%

4710 GLÖGG & ANDRA JULDRYCKER 303,7 1,7% 2 575,9 -1,8%

4720 GLÖGG & ANDRA JULDRYCKER SMÅ FLASKOR 3,4 4,3% 24,0 3,6%

Totalsumma 724,7 -0,5% 5 595,2 -2,9%

0

50

100

150

200

250

0,0

0,5

1,0

1,5

2,0

2,5

3,0

3,5

4,0

-03 -04 -05 -06 -07 -08 -09 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16

Liter SEK (inkl. moms)

Milj. liter Milj. SEK

Alkoholfritt

Värde

(MSEK

inkl.

moms)

%-

förändring

helår

Volym

(000) liter

%-

förändring

helår

7101 ALKOHOLFRITT VIN 94,5 16,3% 1 226,6 6,5%

7302 ALKOHOLFRI ÖL, CIDER & BLANDDRYCK53,4 19,3% 1 371,1 11,5%

7402 MUST 19,8 15,6% 309,1 21,3%

7601 ALKOHOLFRITT ÖVRIGT 25,3 12,5% 514,4 13,6%

Totalsumma 193,0 16,5% 3 421,2 10,8%

Sid 35

alkoholdrycker, och prioritera kvalitet

framför ett lågt pris.

Öl och muster har starkast tillväxt, men

alla segment ökar. Vi ser en tydlig hälso-

trend där allt fler plockar med sig

alkoholfritt i kundkorgen för att man vid

vissa tillfällen vill vara nykter men ändå

inte behöva gå miste om en

smakupplevelse.

I lanseringsplanen specificerar vi inte

vad vi kommer att efterfråga, utan

hänvisar till Leverantörsportalen för

vidare information. Där kan man läsa om

datum som gäller för respektive

offertförfrågan, ungefär hur många

produkter vi avser att köpa in samt en

kort beskrivning av vilken typ av produkt

vi söker i första hand. Vid bedömning av

produkterna väger vi förutom den

sensoriska kvaliteten också in förväntad

kundnytta, förpackningens utseende,

nyhetsvärdet, varumärket och priset.

-Vi ser ett fortsatt ökande intresse för muster

från våra kunder. Och vi ser en ökande

marknad med många, nya spännande muster.

De passar utmärkt att ha som säsongsartiklar

att sälja när de är helt färska. Dessutom finns

det många olika sorter som gör att man kan

nörda ner sig lite i olika sorter och stilar. Och

så är de ju så goda!

Johan Lund

Kategorichef

Varför must?

Sid 36

Kontaktuppgifter

Sortiments- och inköpschef

Sara Norell

08-503 325 60

sara.norell@systembolaget.se

Kategoricheferna kontaktas vid frågor om kategorier, segment,

sortimentsmixplaner och utvärdering. På Leverantörsportalen

finns aktuell fördelning av kategorier.

För generella frågor som inte är kopplade till någon enskild kategori

går det bra att kontakta kategoricheferna på den gemensamma

mejladressen; kategoriansvariga@systembolaget.se

Enhetschef Ulf Sjödin

08-503 303 76

ulf.sjodin@systembolaget.se

Kategorichefer Biträdande kategorichefer

Maria Staf

08-503 303 70

maria.staf@systembolaget.se

Louise Hilbers (vikarie)

08-503 306 41

louise.hilbers@systembolaget.se

Per Malmring 08-503 306 39

per.malmring@systembolaget.se

Märta Kuylenstierna

08-503 302 92

marta.kuylenstierna@systembolaget.se

Gad Pettersson 08-503 325 68

gad.pettersson@systembolaget.se

Johan Lund 08-503 325 56

johan.lund@systembolaget.se

Sid 37

Frågor relaterade till inköparnas ansvarsområden besvaras

av ansvarig inköpare, medan generella frågor kring

offerering, inköp och lansering med fördel kan ställas till

biträdande inköpare.

Enhetschef Fredrik Arenander

08-503 301 27

fredrik.arenander@systembolaget.se

Inköpare Aktuell ansvarsfördelning finns på Leverantörsportalen

Staffan Adin

08-503 303 71

Staffan.adin@systembolaget.se

Johan Ahlstedt 08-503 303 47

johan.ahlstedt@systembolaget.se

Anders Barrén 08-503 311 25

anders.barren@systembolaget.se

David Benge 08-503 303 87

david.benge@systembolaget.se

Sebastian Braun 08-503 325 82

sebastian.braun@systembolaget.se

Karl Arbin (föräldraledig) 08-503 310 46

karl.arbin@systembolaget.se

Marie Hultin

08-503 300 19

marie.hultin@systembolaget.se

Johan Larsson 08-503 305 66

johan.larsson@systembolaget.se

Magnus Lindblom 08-503 325 85

magnus.lindblom@systembolaget.se

Nikita Nordström 08-503 304 57 nikita.nordstrom@systembolaget.se

Biträdande inköpare De biträdande inköparna når du i första hand på: bitradandeinkopare@systembolaget.se 08-503 303 27

Marcus Dahlin 08-503 329 05 marcus.dahlin@systembolaget.se

Christoffer Eriksson (vikarie) 08-503 302 85

christoffer.eriksson@systembolaget.se

Marie Von Segebaden (vikarie) 08-503 302 91

marie.vonsegebaden@systembolaget.se