Fernando Calero Santiago (Modificado del original por Carlos Zamorano Leal) Las enzimasCONSIDERACIONES GENERALESPROPIEDADES ESPECFICAS DE LAS ENZIMASNOMENCLATURA Y CLASIFICACINMECANISMO DE LA CATLISIS ENZIMTICATEORAS PROPUESTAS PARA EXPLICAR LA INTERACCIN ENZIMA-SUSTRATOCINTICA DE LAS REACCIONES ENZIMTICASFACTORES QUE INFLUYEN EN LA ACCIN CATALTICA DE LAS ENZIMASCOFACTORES Y COENZIMASINFLUENCIA DELpH EN LAS REACCIONES ENZIMTICASINFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LAS REACCIONES ENZIMTICASCONTROL DE LA ACCIN ENZIMTICAAmpli! i"#$!m%i&" '( ENZIMAS) CONSIDERACIONES GENERALES *'+ Lasenzimassonprotenasqueactancomo biocatalizadores:aumentanlavelocidaddelasreacciones biolgicas,haciendoquealcancenelequilibrioentiempos compatibles con las funciones vitales. Todaslasenzimassonprotenas,generalmentecon estructuraglobular.dem!s,enlama"oradeloscasos sonheteroprotenas cu"ogrupoprost#ticosueleparticipar en el mecanismo molecular de la cat!lisis. ENZIMAS) CONSIDERACIONES GENERALES *,+ ENZIMAS) CONSIDERACIONES GENERALES *-+NoalteranelequilibriodelaNoalteranelequilibriodela reaccin que catalizan. reaccin que catalizan.HacenquedichoequilibrioseHacenquedichoequilibriose alcance ms rpidamente. alcance ms rpidamente.NoafectanaladireccinenNoafectanaladireccinen que la reaccin transcurre. que la reaccin transcurre. Participan temporalmente enParticipan temporalmente en la reaccin que catalizan. la reaccin que catalizan.Secombinan con uno o msSecombinan con uno o ms de los reactivos. de los reactivos.Finalmente este complejoFinalmente este complejo forma los productos. forma los productos.se re!enera el catalizador. se re!enera el catalizador. ENZIMAS) CONSIDERACIONES GENERALES *.+"asenzimasnose "asenzimasnose consumenenel consumenenel curso de la reaccin.curso de la reaccin.Pequeascantidadesde Pequeascantidadesde enzimaenzima bastanparacatali-bastanparacatali-zarlatransformacinde zarlatransformacinde cantidadesrelativamente cantidadesrelativamente grandes de sustrato.grandes de sustrato. PROPIEDADES ESPECFICAS DE LAS ENZIMAS#SP#$%F%$%&'& (#'$$%)N* #SP#$%F%$%&'& (#'$$%)N*#"#+'&, P,( $'-'".-%$,* #"#+'&, P,( $'-'".-%$,*"a velocidad aumenta miles "a velocidad aumenta miles e incluso millones de veces.e incluso millones de veces.#n !eneral cada enzima#n !eneral cada enzima slo cataliza unaopocasslo cataliza unaopocas reacciones. reacciones.'mpliar 'mpliar'mpliar 'mpliar CONSIDERACIONES ACERCA DE LA ESPECIFICIDAD DE LAS ENZIMAS lgunas poseen gran especificidad " slo reconocen a un compuesto o compuestos mu" concretos. $tras, por el contrario, poseen poca especificidad " pueden reconocer a varios sustratos que sean seme%antes qumicamente.En relacin con el tipo de reaccin que catalizan.En relacin con el tipo de reaccin que catalizan. &n general, cada enzima cataliza slo un tipo concreto de reaccin 'r#do(, de hidrlisis, de adicin al doble enlace, etc.). $onsiderando las mol/culas con las que van a reaccionar$onsiderando las mol/culas con las que van a reaccionar 0sustratos1. 0sustratos1. ENZIMAS) NOMENCLATURA Y CLASIFICACIN *'+Nombres espec2ficos 0pepsina3 tripsina3 etc.1. Nombres espec2ficos 0pepsina3 tripsina3 etc.1. La pepsina fue la primera enzima animal en ser descubierta, por Theodor Schwann en 1836.Nombre incluendo la terminacin asa Nombre incluendo la terminacin asa 0catalasa3 ureasa3 ribonucleasa3...1. 0catalasa3 ureasa3 ribonucleasa3...1.*omenclatura *omenclaturasistem!tica. sistem!tica. ENZIMAS) NOMENCLATURA Y CLASIFICACIN *,+Clasificacin nternacional de !nzimas. Clasificacin nternacional de !nzimas. ENZIMAS) NOMENCLATURA Y CLASIFICACIN *-+Clasificacin nternacional de !nzimas .Clasificacin nternacional de !nzimas . ENZIMAS) NOMENCLATURA Y CLASIFICACIN *.+Clasificacin Clasificacin nternacionalnternacionaldede!nzimas .!nzimas ."#$ina de Lourdes Luen$o "#$ina de Lourdes Luen$oClasificacin Clasificacin nternacionalnternacionaldede!nzimas .!nzimas ."#$ina de Lourdes Luen$o "#$ina de Lourdes Luen$o MECANISMO DE LA CATLISIS ENZIMTICA 45etapa* 45etapa*interaccindelasmol/culasdeenzima0#1coninteraccindelasmol/culasdeenzima0#1con lasmol/culasdesustrato0S13formndosecomplejoslasmol/culasdesustrato0S13formndosecomplejos #nzima6Sustrato 0#S1* #nzima6Sustrato 0#S1*75 etapa* 75 etapa* transformacin qu2mica de las mol/culas detransformacin qu2mica de las mol/culas de sustratoformacin de los productos de la reaccin3sustratoformacin de los productos de la reaccin3 liberndose las mol/culas de enzima* liberndose las mol/culas de enzima*# 8 S # 8 S #S#S#S #S # 8 P# 8 P MECANISMO DE LA CATLISIS ENZIMTICA)FORMACIN DE LOS COMPLE/OS 0ES1"asmol/culasdesustratointeraccionanconlas"asmol/culasdesustratointeraccionanconlas mol/culasdeenzimaseunenaellas9encajando:enmol/culasdeenzimaseunenaellas9encajando:en unlu!ardeterminadodesuconformacinllamadounlu!ardeterminadodesuconformacinllamado centro activo. centro activo. RegindelamolculadeenzimaqueseunealRegindelamolculadeenzimaqueseuneal sustrato y contribuye con los residuos que participan ensustrato y contribuye con los residuos que participan en la formacin y rotura de enlaces (grupos catalticos!. la formacin y rotura de enlaces (grupos catalticos!.$#N-(, '$-%+,Peque;o respecto al volumen total de la enzima.#s un lu!ar f2sico 0tridimensional1Se unen a los sustratos por fuerzas relativamente d/biles.Sonhoosohendidurasdelasquesuele quedare