Liker od rogača

Sastojci:

1 kg rogača

Lozovača rakija

1 gorka naranča

1 limun

Usitnite rogač, razrežite naranču i limuna na ploške. Pripremljene sastojke stavite u staklenku i prelijte rakijom. Za aromu dodajte prema želji i jedan vanilin štapić. Rakiju sa staklenkom držite 50-ak dana na suncu. Nakon toga ju procijedite i ulijte u staklene boce. Rakija je spremna za degustaciju.

Liker od šljiva

Sastojci:

500 g šećera

nekoliko klinčića

komadić cimeta

malo orašćića

limunova korica

Priprema:

U staklenku od 3 do 4 litre napuni se do trećine sa šljivama i doda se šećer, klinčići, cimet, oraščići i limunova korica. Nalije se rakija i to šljivovica, zatvori pergament papirom i spremi na hladno i suho mjesto. nakon 6 tjedana se procijedi i prelije u boce. Liker od šljiva drži se na hladnom i suhom mjestu.

Liker od lovora

Sastojci:

200 g svježih lovorovih listova

800 ml. rakije

350 g šećera

3.5 dl vode

Priprema:

Napravite sirup od vode i šećera i u ohlađeni stavite listove lovora i rakiju. Dobro začepite staklenku, pa je držite 40-ak dana na suncu. Na kraju ocijedite i ulijte u čiste boce i prije degustiranja neka još malo odstoji.

Odlučili ste se sami napraviti svoj omiljeni liker. Pa evo recepti za liker od lješnjaka, šipka i lavande možda vam dobro dođu...

Liker od šipka

Sastojci:

50 dag šipka

15 dag šećera

oko 1 l bijeloga ruma

Priprema:

Šipak operemo, obrišimo i odstranimo peteljke i vrhove. Prerežemo po dužini i usitnimo pa pomiješamo sa šećerom. Zajedno premijestimo u staklenku i zalijemo bijelim rumom tako da masa ostane pokrivena.

Zatvorimo i pustimo da stoji na suncu 14 dana, potom držimo staklenku još mjesec dana na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješamo. Procijedimo i prelijemo u čiste boce. Neka liker odstoji još mjesec dana u hladnjaku prije konzumacije.

Liker od lavande i smokava

Sastojci:

7 tamnih smokava

20 dkg šećera

2 dl vode

1 dl rakije

5 suhih pupoljaka lavande

Priprema:

Operite smokve i prerežite ih na pola. U posudu srednje veličine sipajte vodu i šećer, stavite smokve i kuhajte na umjerenoj temperaturi. Kada ispari polovina tekućine dodajte lavandu. Zatim sklonite s peći i ostavite da se ohladi. Na kraju procijedite sirup te dodajte rakiju. Sve zajedno ulijte u čistu bocu i dobro zatvorite. Rashladite liker u hladnjaku i neka odstoji dva dana u hladnjaku.

Liker od lješnjaka

Sastojci

¼ litre vode

½ kg šećera

20 dkg lješnjaka

5-7 dcl vodke

Priprema:

Voda i šećer se skuhaju u sirup te ohlade. Lješnjaci se lagano poprže i usitne. U hladan sirup dodajte lješnjake, 5 -7 dl vodke i začine po ukusu (vanilija, cimet). To sve zajedno ostaviti mjesec dana na hladnom mjestu i nakon toga procijediti.

Liker od kokosa

1/2 l mlijeka

30 dag šećera

10 dag kokos brašna

1/2 l ruma

Mlijeko i šećer malo prokuhati. Dodati kokos i nakon par minuta procijediti. U ohlađeno dodati 01/2 l ruma. I liker je spreman za degustaciju.

Liker od kupina

Sastojci:

Kupine

1,5 kg šećera

Rakija

U staklenku od 5 litara staviti malo više od pola kupina koje su zdrobljene, na to staviti oko 1,5 kg šećera i staklenku dopuniti rakijom. Protresti i ostaviti da stoji na sunčanom mjestu 4 tjedna povremeno protresajući.

Kada prođe mjeseca dana procijedite rakiju i ulijte u čiste staklene boce. Liker je spreman za degustiranje.

Liker od jabuke

Sastojci:

1 kg jabuka

5 dl vodke

5 dl brandya

20 dag šećera

2 dl vode

Jabuke narežemo na komade i stavimo u staklenku. Dolijemo vodku i brandy tako da sve jabuke budu prekrivene. Čuvamo na hladnom mjestu mjesec dana. Napravimo šećerni sirup od kuhanog šećera i vode dok dobijemo gust sirup. Taj sirup dodamo u staklenku i čuvamo još mjesec dana. Procijedimo i ulijemo u boce.

Liker od badema

Sastojci:

40 cijelih badema

Rakija

Voda

15 dkg šećera

Priprema:

Uzeti 40 cijelih badema, pa ih razbi i usitni. Istresi ih u staklenku i preli s rakijom, da budu pokrivene. Zatvoriti i ostaviti na suncu mjesec dana.

Nakon toga, zakuhati 1,25 dcl vode sa 15 dkg šećera. Rakiju procijedi kroz filter papir, uliti prohlađenu vodu sa šećerom i dobro promućkati.

Na kraju sve uliti u boce i ostaviti da stoji mjeseca dana na tamnom mjestu.

Liker od gospine trave

Sastojci:

15 grama osušenih cvjetova gospine trave

Limun

Litra rakije

25 dkg šećera

Limun dobro oprati i izrezati na kolutove pa staviti u rakiju zajedno s cvijetom gospine trave.

Ostaviti da odstoji na suncu – 15 dana. Svaki dan dobro promućkati.

Nakon toga ocijediti i rakiji dodati šećer pa držati na suncu još tri dana. Svaki dandobro promućkati. Da bude čišći, ovaj liker se profiltrira.

Liker od gloga

Sastojci:

Plodovi gloga

Rakija

20-30 listića matičnjaka

Šećer

Priprema:

Plodovi se melju i stave u staklenu bocu sa širokim otvorom pa se zaliju rakijom; na dvije litre ove smjese doda se 20-30 listića matičnjaka koji daju likeru posebnu aromu. Boca se zatvori i ostavi se najmanje osam tjedana na suncu.

Sadržaj se potom procijedi, zasladi po ukusu prirodnim medom i razredi crnim vinom.

Liker od jagoda

Sastojci:

1 kg svježih jagoda

1 mahuna vanilije

2 litre vinjaka

1/2 kg šećera

1 litra izvorske vode

Priprema

1. Jagode očistite od peteljki, dobro operite i izmiksajte u pire. Mahunu vanilije zarežite po sredini, sastružite joj srž, pa pomiješajte s 1 litrom vinjaka i dobivenim pireom jagoda. Sve skupa ostavite da odstoji otprilike 14 dana, u većoj staklenki, na osvijetljenom mjestu. Povremeno sve skupa protresite ili izmiješajte.

2. Nakon 2 tjedna procijedite kroz gušću gazu. Zakuhajte 1 litru izvorske vode sa 1/2 kg šećera, malo prohladite, pomiješajte s još jednom litrom vinjaka i filtriranim "predlikerom". Ostavite da odstoji na hladnom još četiri tjedna. Po potrebi još jednom sve skupa procijedite kroz gazu. Čuvajte na hladnom i tamnom. Rok trajanja ovog home made likera od jagoda je oko 6 mjeseci, preporučuje Ordinacija.hr.

Liker od dunje

Sastojci:

1 kg dunja,

1 l ljute rakije,

200 g šećera,

1 štapić vanilije.

Priprema:

Zrele dunje izribati i staviti u odgovarajuću posudu, povezati čistom krpom i ostaviti ih neka stoje 6 dana. Zatim ocjediti i tom soku dodati rakiju, vanili štapić i šećer. Uliti u staklenu posudu i dobro zatvoriti. Tako neka stoji 60-ak dana, a nakon toga se procijedi i ulije u stakle boce.

Liker od drena

1/2 litre komove rakije

300-500 g šećera

200 ml vode

dren

Od šećera i vode napraviti sirup. Dodati rakiju i još malo prokuhati. U bocu ubaciti drena do vrha i naliti prethodnom smjesom. Ostaviti da stoji. Što duže to bolje. S vremenom dobiva crvenu boju. Na kraju se promućka i može se početi koristiti.

Liker od mente, metvice ili mentola sve je to jedno te isto. Evo recept za liker od mente i liker od kadulje...

Liker od mente

Sastojci:

Listovi mente

Kora naranče, klinčići i

Rakija

Listove mente oprati i sitno narezati. Složiti u veću staklenku,dodati koru naranče, klinčiće i zaliti s rakijom. Dobro hermetički zatvoriti. Ostaviti 8 dana i svaka dva dana staklenku treba protresti. Nakon 8 dana skuhati sirup od šećera i vode tako da se pjeni. Ohladiti sirup. Filtrirati liker kroz gazu, dobro ocijediti listove i pomiješati sa sirupom. Na kraju uliti u bocu i rashladiti.

Liker od kadulje

33 lista kadulje

2 lista bosiljka

3 klinčića

korica od 3 limuna

7 dl suhoga bijelog vina

30 dag šećera

6 dl jake rakije

Sve zajedno stavite u veću staklenku i držite 6 tjedana. Procijedite kroz filter za kavu i prije upotrebe držite još 6 mjeseci.

Liker može poslužiti kao dobar aperitiv kada vam dođu gosti. A još je bolji ako ga i sami pripremite. Evo recepti za liker od naranče, limuna i ribizla...

Liker od naranče

Sastojci:

2 litre lozovače

1 kg naranči

2 litre vode

2 kg šećera u zrnu

3 vanilin šećera ili 2 štapića vanilije

Priprema:

Oguliti naranče i očistiti koru od bijelog dijela. Sitno izrezati koricu pa staviti u veću bocu sa širokim otvorom. Uliti lozovaču i dodati 2 vanilin šećera ili 1 štapić vanilije, zatvoriti bocu. Ostaviti da stoji 14 dana na tamnom mjestu. Nakon 14 dana dodati u vodi šećer dok se tekućina malo ne zgusne. Malo ohladiti pa uliti u bocu s koricama. Ponovo držati na tamnom mjestu 14 dana uz povremeno protresanje boce. I na kraju procijediti liker i uliti u čiste boce.

Liker od limuna

7 dcl rakije lozovače ili komovice

5 cijelih limuna

Limun staviti u hladnu vodu oko 1 sat nakon toga oprati, obrisati, izrezati na kocke i samljeti sa strojem za mljevenje mesa.

Na limun staviti rakiju i ostaviti u dobro zatvorenoj posudi 10 dana.

Deseti dan skuhati 1/2 kg šećera sa 7 dcl vode i jednim vanili šećerom. Ohlađeno dodati smjesi od limuna. Neka stoji još 3 dana, a nakon toga procijediti i uliti u bocu.

Liker od ribizla

½ kg ribiza

½ l vode

1 litra rakije

40 dag šećera

Priprema:

U pola litre vode staviti ribiz i skuhati ga te propasirati. Pustiti preko noći. Procijediti, dodati šećer zagrijati na 90°C. Dodati rakiju.

Liker od kave ili rakija od kave može se napraviti kod kuće uz malo truda i vremena. Evo recept za liker od kave...

Liker od kave

Sastojci:

5 dkg kave

2 dcl vode

1/2 kg šećera

1/4 litre vode

1/4 litre alkohola

vanilija

Priprema:

Od 5 dkg kave skuha se jaka kava. Šećer se skuha u sirup, pa se kuhana i procijeđena kava doda u ohlađeni sirup. Zatim se dodaju alkohol i vanilija, a boca se do zatvori. Nakon nekoliko tjedana liker se filtrira i može se piti.