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MMEENNUUSS
Restauration scolaire Liaison froide
Janv. 2011
Semaine 1
Lundi 3 janvier 2011
Jus d’orange Filet de colin pané et citron Pommes vapeur et salade
Camembert Compote de pomme Bio
Biscuit Bio
Mardi 4 janvier 2011
Betteraves rouges/ haricots verts Escalope de poulet
Purée au lait Yaourt nature Bio
Fruit
Jeudi 6 janvier 2011
Salade berlinoise/ carottes aux raisins
Rôti de bœuf Sauce échalotes
Poêlée de légumes campagnarde Crème de gruyère/ samos
Galette frangipane
Vendredi 7 janvier 2011
Velouté de tomate Sauté de porc aux endives Repas sans porc : sauté de volaille
Pommes sautées au four Pyrénées / emmental
Fruit
Semaine 2
Lundi 10 janvier 2011
Macédoine de légumes / betteraves rouges
Marmite de poisson Brocolis et pommes de terre Saint Paulin/ saint Nectaire
Gélifié chocolat / gélifié vanille
Mardi 11 janvier 2011
Potage courgettes Aiguillettes de poulet
Sauce curry Cœur de blé
Fromage blanc Bio Fruit
Jeudi 13 janvier 2011
½ pamplemousse et sucre
Couscous Légumes couscous et semoule
Coulommiers/ chèvre Compote de pomme - poire Bio
Vendredi 14 janvier 2011
RREEPPAASS BB IIOO Salade mêlée
Hachis Parmentier Gouda Fruit
Restauration scolaire Liaison froide
Janv. 2011
Semaine 4
Lundi 24 janvier 2011
Potage fermier Omelette
Gratin de courgettes et pomme de terre
petit fondue / tartare Fruit
Mardi 25 janvier 2011
Salade iceberg/ salade mimosa Rôti de bœuf
Sauce champignons Purée au lait
Camembert / brie Cocktail de fruits / abricots au
sirop
Jeudi 26 janvier 2011
Crêpe au fromage Potée Auvergnate
Repas sans porc saucisse de volaille Yaourt nature bio
Fruit
Vendredi 28 janvier 2011
Carottes râpées / concombre Filet de colin aux herbes
Riz & épinards à la crème Mimolette / Saint Nectaire
Liégeois chocolat / liégeois vanille
Semaine 3
Lundi 17 janvier 2011
Carottes râpées / céleri aux raisins
Longe de porc Repas sans porc : blanc de dinde
Poêlée méridionale et pommes persillées
Edam / cantal Mousse au citron
Mardi 18 janvier 2011
Velouté d’endives Filet de poisson Sauce crevettes
Riz Fromage blanc bio
Fruit
Jeudi 19 janvier 2011
Salade fromagère / salade mexicaine
Sauté de bœuf Strogonof Pâtes au fromage Eclair au chocolat
Vendredi 20 janvier 2011
Mortadelle/ saucisson Escalope de volaille Sauce grand-mère
Duo de haricots Yaourt nature bio
Fruit
SSEERRVVIICCEE DDEE RREESSTTAAUURRAATTIIOONN SSCCOOLLAAIIRREE
INFOS……. INFOS……INFOS…….. INFOS
TTOOUUTT SSAAVVOOIIRR SSUURR ::
LLAA FFEETTEE DDEESS RROOIISS..
A l’époque des Romains, on fêtait les Saturnales. Ces fêtes duraient 7 jours et chacun avait le droit de faire ce qu’il voulait. C’est à ce moment là qu’est venue la tradition d’envoyer des gâteaux à ses amis.
Sous l’Ancien Régime, on appela ça « le gâteau des rois » car on le donnait au même moment que sa redevance(comme impôts) et il faillait en offrir un à son seigneur.
En 1801, on a décidé que la date de l’épiphanie (qui signifie «apparition ») serait le 6 janvier.
Aujourd’hui, la tradition veut que pour le ‘jour des rois’, on partage un gâteau appelé galette. Selon la région, il s’agit soit d’un gâteau feuilleté, soit d’un gâteau brioché.
Dans cette galette est dissimulée une fève. Celui qui mange la part contenant la fève est déclaré roi. La coutume veut que le plus jeune de la famille se glisse sous la table pour désigner qui aura quelle part. Ainsi, personne ne peut tricher. On pose une couronne sur la tête du roi qui doit alors choisir une reine (ou le contraire).
Une légende raconte que la fève serait née le jour où Peau d’âne avait oublié sa bague dans un gâteau destiné au prince. En fait, son utilisation remonte certainement au XIIIe siècle. La fève existe sous de nombreuses formes et dans différentes matières, il y en a pour tous les goûts. Du haricot sec à la fève dorée à l’or fin 24 carats, on peut en trouver en plastique blanc ou, la plupart du temps en porcelaine. La fève est devenue un véritable objet de collection. Ainsi le Musée de Blain en conserve plus de 10 000. Les collectionneurs sont appelés les fabophiles.
«« RREECCEETTTTEE VVIITTAAMMIINNEEEE »» RREECCEETTTTEE DDEE SSMMOOOOTTHHIIEE PPOOUURR 11 PPEERRSSOONNNNEE ½½ PPOOMMMMEE ++ 11 OORRAANNGGEE ++ 11 RROONNDDEELLLLEE DDEE CCIITTRROONN ++ 11 KKIIWWII.. EEPPLLUUCCHHEERR OOUU PPEELLEERR LLEESS FFRRUUIITTSS.. LLEESS PPAASSSSEERR AAUU MMIIXXEEUURR EETT LLEE TTOOUURR EESSTT JJOOUUEE..
CC’’EESSTT PPAARRTTII PPOOUURR LLAA DDOOSSEE DDEE VVIITTAAMMIINNEE CC DD’’UUNNEE JJOOUURRNNEEEE