método analítico
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Método analítico. ASICI. INTERPROFESIONAL DEL CERDO IBÉRICO. Identificación , registro y conservación en refrigeración hasta procesamiento. Preparación de ejemplar de muestra Obtención de láminas Obtención de tiras Picado, trituración y homogeneización de muestra picada. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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Mtodo analticoASICI. INTERPROFESIONAL DEL CERDO IBRICOIdentificacin, registro y conservacin en refrigeracin hasta procesamientoPreparacin de ejemplar de muestraObtencin de lminasObtencin de tirasPicado, trituracin y homogeneizacin de muestra picadaObtencin de lpidos totales. Extraccin a temperatura ambienteAdicin de ter dietlico a la muestra picadaHomogeneizadoFiltracinRecuperacin de ter en rotavapor, bajo vaco. Lpidos totalesEsterificacin de lpidos: preparacin de steres metlicosPesar 200 mg. de lpidosAdicin de 4 ml de n-hexano y agitacinAdicin de 2 l de KOH/MeOH 2 m y agitacin Decantacin y reposo 30 mn. Centrifugacin
Cromatografa de gases de los steres metlicos
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En laboratorio debe recibirse bolsa precintada con ejemplar de muestra fsica, tocino. Puede, o no, venir adjunto el registro o acta de toma de muestra
El ejemplar de muestra se identifica y registra con un nmero de orden quemantiene hasta el final del procedimiento analtico.
La bolsa precintada puede contener trozos o lminas de rabadilla Caso de ser trozos, la preparacin de la muestra comienza con la obtencin de lminasIDENTIFICACIN Y REGISTRO
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Por cortes perpendiculares a la piel se consiguen lminas de tocinoConteniendo la piel, toda la grasa entre piel y magro, y algo de magroLminasPielMagroObtencin de lminas
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Eliminacin de piel y magroEliminacin de pielDebe separarse de la lmina solo piel y magro, nada de tocinodebe acompaar a las partes eliminadasEliminacin de magro
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Obtencin de tirasPor cortes perpendiculares a la ubicacin de la piel y el magro se obtienen las tiras, que deben ser lo mas regulares y uniformes posiblesTiras
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Picado o trituracin de tiras
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Obtencin de lpidos a t ambiente. ExtraccinAdicin de terHomogeneizacin - extraccinLpidos en solventeFiltracin
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Recuperacin de ter bajo vaco en rotavaporResiduo de filtracinLpidos en solventeRotavaporLpidos extrados
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Esterificacin de lpidos. Preparacin de steres metlicosPesar 200 mg de lpidosAdicin de 4 ml de n-hexanoAdicin de 200 l KOH/MeOH
Agitacin y reposo 30 min.
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Cromatografa de gases de los steres metlicosCentrifugacin de EMObtencin de alcuota a vialCapsulado de vial a CGVial numerado a cromatgrafo