NEWSOLIOOleificio Cooperativo di Ostuni

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E’ una fase di lavorazione che segue la rottura del frutto ed ha la funzione di favorire l’aggregazione tra le piccole goccioline di olio.La “Gramola” è composta da una vasca dove sono presenti delle pale che muovono continuamente la “pasta di olive”.Questa operazione può durare dai 20 ai 60 minuti e anche in questa fase non si devono avere alte temperature.

GRAMOLATURA

a diverso tempo si pensava di rea l i zzare qua lcosa che raccontasse al meglio la nostra terra e le sue ricchezze. Così. in

collaborazione con due aziende agricole associate alla nostra realtà cooperativa, “Masseria Morrone” e “Antica Masseria Livrani”, abbiamo individuato due piante di olivo catalogate e documentate come piante millenarie, traendo da essere un olio che si trasforma in simbolo del territorio e della sua realtà olivicola. Tutto questo si è reso possibile g raz ie a l l a prez iosa s inerg ia e collaborazione con l’Assessorato alle Attività Produttive del Comune di Ostuni, nella persona del dott. Nicola Lo Tesoriere, che ha creduto sin da subito nel progetto, dando spinta ed entusiasmo all’iniziativa. Le bottiglie

Vi ricordiamo che da qualche mese sul nostro sito web è possibile effettuare il pagamento rapido on l ine con PayPa l o car ta prepagata, evitando il contrassegno o il bonifico bancario.

L’Oro Millenario di Ostuni

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CURIOSOLIO: la definizione del mese

Informazioni

Corso Mazzini, 21072017 Ostuni (Br)

tel. +39 0831.301698fax +39 0831.340070shop@oliodiostuni.it

www.oliodiostuni.it

dell’oro millenario di Ostuni sono state realizzate in un numero limitato di 750 pezzi , saranno presenti in eventi istituzionali e promozionali, com’è avvenuto alcuni giorni fa in occasione di “Mediterre 2012” a Bari.

La confezione che custodisce l’Oro Millenario di Ostuni è corredata dal nome dell’azienda nella quale dimora la pianta, le coordinate per raggiungerla e tutte le notizie sul luogo di produzione del prodotto.

Lo sfondo della scatola è arricchito dalla foto de l la p ianta mi l lenar ia , che all’occorrenza potrebbe essere utilizzato anche come segnalibro. Quest’idea nasce dalla sete di informazione che deve circondare il mondo dell’olivo e dell’olio.

Prenota la tua bottiglia...

“Questo è il momento in cui l’olio si veste di storia...”

Inoltre, nello Shop Online è possibile trovare il nostro catalogo prodotti, relativi a vini, confetture e prodotti tipici presenti nel punto vendita aziendale, con la possibilità di riceverli comodamente a casa.

Dal nostro corpo segnali di insofferenza

Quante volte ci è capitato di aver digerito qualche pietanza dopo

giorni?

Ma sai, vorrei comprare un prodotto di qualità, ma la lista degli

ingredienti è praticamente incomprensibile?

Guarda, non perderci la testa, un prodotto vale l’altro, non farti

problemi...

Ingredienti:

Buona dose di informazioni sullʼorigine del prodottoLeggere gli ingredientiRaccogliere informazioni sul produttoreConoscere tutte le certificazioni di qualità sullʼazienda e sul prodottoAvere un contatto diretto con il produttore q.b.

Scegliere un buon rapporto qualità/prezzo

Preparazione:Preparare una buona dose di informazioni sull ʼorigine del prodotto, far rosolare il tutto con u n a b u o n a l e t t u r a d e g l i ingredienti, a metà cottura, raccogliere tutte le informazioni utili sui produttore.Raccogliere tutte le certificazioni di qualità sullʼazienda e sul prodotto e farle scaldare a fuoco lento.

Dopo qualche giorno di cottura, stabil ire un contatto con i l produttore e prima dellʼacquisto, scegliere un buon rapporto qualità/prezzo

Zuppa di ingredienti sani e riconosci bi l i, con spolverata di fiduci a verso i produttori

Ricetta sulla Qualità

Mediterre 2012: impegnati per la cultura della Qualità

Procedimento

La presenza della realtà cooperativa della Città Bianca si è resa possibile grazie a l l ’ i n t e r e s s a m e n t o g i u n t o d a ConfCooperative Puglia, al f ine di valorizzare e far conoscere su tutto il territorio regionale il progetto scuole che l’Oleificio Cooperativo di Ostuni porta oramai avanti da diversi anni.“Turismolio: dall’Olivo all’Olio”, questo il nome del progetto, ha già ottenuto il patrocinio dell’Assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia e dell’Assessorato alle Attività Produttive del Comune di Ostuni, facendo registrare dall’inizio dell’anno scolastico ben 700 presenze di bambini e ragazzi provenienti da tutta Italia, per scoprire il magico mondo dell’olio extravergine di oliva. Med i te r r e è una man i f es taz ione organizzata dall’Assessorato alla Qualità dell’Ambiente della Regione Puglia, in collaborazione con la Federazione Italiana dei Parchi e delle Riserve Naturali, dedicata ad autorità nazionali e locali, enti di gestione, istituzioni scientifiche, imprese

ed associazioni che operano nella tutela delle risorse naturali e nella promozione dello Sviluppo Sostenibile. L’Oleificio Cooperativo di Ostuni, con un suo stand, sarà presente durante tutto l’evento per degustazioni di olio extravergine di oliva, promozione del progetto scuole nazionale “Turismolio: dall’Olivo all’Olio” e darà il lancio all’Oro di Ostuni, olio ottenuto da piante millenarie, progetto realizzato in collaborazione con l’Assessorato alle Attività Produttive del Comune di Ostuni.

Du r an t e l a man i f e s t a z i one , numerose scolaresche hanno partecipato alle attività didattiche con quiz sulla qualità del prodotto e degustazione degli olii.Molto interesse hanno riscontrato le n o s t r e a t t i v i t à s u i m e z z i d’informazione locale, con diversi articoli di stampa e servizi tv sul nostro lavoro di “in-formazione” volto in particolar modo alle nuove generazioni.

Dal 30 gennaio al 04 febbraio, ospiti di ConfCooperative Puglia, abbiamo presentato il nostro progetto scuole “Turismolio: dall’Olivo all’Olio”, “L’Oro Millenario di Ostuni” e degustazione del prodotto