nnsaa.ru · web viewОсвоение дисциплины необходимо как...

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИДепартамент научной и технологической политики

Федеральное государственное бюджетное образовательноеучреждение высшего образования

"Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия"(ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА)

Историяаннотация

Закреплена за кафедрой История и иностранные языкиУчебный план Направление подготовки 35.03.07 Технологии производства и

переработки сельскохозяйственной продукцииНаправленность (профиль) программы «Технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства

Квалификация бакалаврФорма обучения Очная/заочная

Программу составил(и): доцент, Чистяков Вячеслав Айдарович

Распределение часов дисциплины по семестрамОчная форма обучения

Распределение часов дисциплины по семестрамЗаочная форма обучения

Курс 1Итого

2 (1.2) ИтогоКурс Семестр на курсе (1.1)

Недель 17

Вид занятий УП РПД уп РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 4 4 4 4Практические 33 33 33 33 4 4 4 4КСР 1 1 1 1 2 2 2 2КонР - - - - 0,25 0,25 0,25 0,25Консультаций 2 2 2 2 2 2 2 2КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 11 11 11 11 4 4 4 4Итого ауд. 55,25 55,25 55,25 55,25 12,5 12,25 12,25 12,25Контактная работа 57,25 57,25 57,25 57,25 12,5 12,25 12,25 12,25Сам. работа 31 31 31 31 89 89 89 89Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 6,75 6,75 6,75 6,75Итого 108 108 108 108 108 108 108 108

2

Нижний Новгород

УП: z38.03.02-15-012345-2707-2015_на_2019_2020.plx стр. 2

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1Целью освоения дисциплины является формирование у студентов системы знаний, касающихся

основных этапов развития России и мирового сообщества, государственных образований, начиная с периода их формирования, предметно-содержательной стороны важнейших событий и фактов истории. Курс призван сформировать устойчивые представления об основных хронологических этапах Всемирной истории, об особенностях исторического взаимодействия различных типов цивилизацийв контексте мирового исторического развития. Курс должен способствовать осмыслениюмировой историии истории нашей страны как процесса развития многонационального сообщества, утверждению этнической толерантности и гражданской зрелости.

1.2Развитие у студентов общего представления об историческом пути развития мировой цивилизации через изучение основных культурно-исторических эпох. Обучение студентов выделять, анализировать, обобщать наиболее существенные связи и признаки исторических явлений и процессов; систематизировать и обобщать огромный массив разнообразного материала; сводить отдельные и часто разрозненные факты и события в стройную систему достоверных знаний, выявлять причинно-следственные связи между ними, показывать глубинные процессы, определяющие ход общественного развития, его движущие силы и мотивацию

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.0.02

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

ОК-2: способность анализировать основные этапы и закономерности исторического развития общества для формирования гражданской позиции.

Знать:

современные научно-методические подходы , нормативные документы и методические материалы по курсу изучаемой дисциплины, основные направления научно-образовательных парадигм отечественной исторической науки и тенденции развития зарубежных подходов для развития владения методами принятия стратегических, тактических и оперативных решений в управлении операционной (производственной) деятельностью организаций

Уметь:

Анализировать социально-значимые исторические проблемы и процессы, опираясь на научные методы и подходы.Владеть:

ориентацией в социальном пространстве личностных отношений, навыками сознательного подхода при заключении социального контракта с позиции понимания своих прав, обязанностей и собственных социально-экономических и политических интересов для принятия стратегических, тактических и оперативных решений в управлении операционной (производственной) деятельностью организаций

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1 Знать:предметно-содержательную сторону важнейших событий и фактов отечественной истории, а также основные тенденции и взаимодействия исторического пути России и мирового сообщества ;формы диалектического консенсуса экономических, социальных, политических и культурных процессов общественного развития

3

3.2 Уметь:применятьметоды и средства познания для интеллектуального развития и повышениясвоей профессиональной компетентности; адекватно воспринимать и рационально использовать конкурентные преимущества социокультурных и национально-религиозных особенностей исторической ментальности и

3.3 Владеть:культурой исторического мышления и применения полученных знаний для понимания, осмысления исторической природы общественно-политических процессов и событий современности; способами и приемами общественно-политического диалога в различных условиях социальной и профессиональной деятельности

4

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИДепартамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия(ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА)

Философияаннотация

Закреплена за кафедрой «Философия, социология и политология»

Учебный план Направление подготовки 35.03.07"Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" Направленность (профиль) программы "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"

Квалификация Бакалавр

Форма обучения Очная/заочная

Программу составил: к. с. н., доцент Аникина Анна Валентиновна

Распределение часов дисциплины по семестрам

Семестр(<Курс>.<Семестр на

курсе>)2 (1.2)

Итого 1 (1.1) 2 (1.2) Итого

Недель 12Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 4 4 - - 4 4Практические 33 33 33 33 - - 4 4 4 4Консультации 2 2 2 2 - - 2 2 2 2Итого ауд. 52,25 52,2

552,25 52,25 12,25 12,25 12,25 12,25 12,25 12,25

КонР - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 11 11 11 11 2 2 2 2 4 4КСР 1 1 1 1 - - 2 2 2 2Контактная работа 52,25 52,2

552,25 52,25 12,25 12,25 12,25 12,25 12,25 12,25

Сам. работа 31 31 31 31 32 32 57 57 89 89Часы на контроль 24,75 24,7

524,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75

Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108

5

стр. 5

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью курса является развитие у студентов интереса к фундаментальным знаниям, стимулирование

потребности к философским оценкам исторических событий и фактов действительности, усвоение идеи единства мирового историко-культурного процесса при одновременном признании многообразия его форм. Программа курса «Философия» составлена на основе дидактических единиц Требований (федерального компонента) к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки дипломированного специалиста Государственного образовательного стандарта по циклу общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин.1.2 Задачи:

1.2.1 В результате освоения дисциплины учащиеся должны:- освоить обязательный минимум содержания и достичь соответствующего уровня подготовки выпускников высшей школы по курсу «Философия» (Б1.0.) в цикле «Общие гуманитарные и социально-экономические дисциплины», установленном ФА по образованию РФ.- обладать конкретным знанием основных положений и принципов философской науки, наиболее общих законов развития природы, общества и человеческого мышления; владеть основными формами и методами научного познания, приемами критики и аргументации; уметь творчески применять положения и выводы научной философии в своей профессиональной деятельности.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.О2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1 Курс входит в базовую часть обязательных дисциплин, включенных в учебный план подготовки по направлению подготовки согласно ФГОС ВО направления 35.03.07- «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

2.1.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Философия» 2.1.3 История


2.2.1 Культура речи и делового общения


УК — 1 – способен осуществлять поиск, критический анализ и синтез информации, применять системный подход для решения поставленных задач.

Знать:Уровень 1,2,3 - основные философские категории и специфику их понимания в различных исторических

типах философии и авторских подходах;- основные направления философии и различия философских школ в контексте истории;- основные направления и проблематику современной философии.

Уметь:Уровень 1,2,3 - раскрыть смысл выдвигаемых идей. Представить рассматриваемые философские проблемы в

развитии;- провести сравнение различных философских концепций по конкретной проблеме;- отметить практическую ценность определенных философских положений и выявить основания на которых строится философская концепция или система.

Владеть:Уровень 1,2,3 - навыками работы с философскими источниками и критической литературой;

-навыками выражения и обоснования собственной позиции относительно современных социально - гуманитарных проблем и конкретных философских позиций;- навыками выражения и обоснования собственной позиции относительно современных социально - гуманитарных проблем и конкретных философских позиций.

УК – 5 - способен воспринимать межкультурное разнообразие общество в социально-историческом, этическом и философском контекстах.

6

Знать:Уровень 2,3 - характеристики и механизмы процессов саморазвития и самореализации личности;

- алгоритм составления плана научного исследования.Уметь:Уровень 2,3 - реализовывать личностные способности, творческий потенциал в различных видах деятельности и

социальных общностях;- самостоятельно составлять план научного исследования.

Владеть:Уровень 2,3 - приемами саморазвития и самореализации в профессиональной и других сферах деятельности;

- навыками самостоятельного составления плана исследования, определения необходимых ресурсов, реализации пошагового выполнения плана, оценивания промежуточных результатов работы, корректировки задач и содержание деятельности с целью более качественного выполнения исследования.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

3.1 Знать:3.1.1 научные, философские, религиозные картины мира; взаимодействие духовного и телесного, биологического и

социального в человеке, его отношение к природе и обществу; движущие силы и закономерности исторического процесса; место человека в историческом процессе, политической организации общества; нравственные обязанности человека; многообразие культур и цивилизаций в их взаимодействии, многовариантность исторического процесса.

3.2 Уметь:3.2.1 самостоятельно анализировать философские тексты (историческое наследие мировой и отечественной мысли)

и современную научную литературу.

3.3 Владеть:3.3.1 категориальным аппаратом (с соответствующими навыками использования философских категорий при

анализе и синтезе получаемого гуманитарного и естественнонаучного знания), а также навыками логично формулировать, излагать и аргументировано отстаивать собственную позицию при рассмотрении тех или иных вопросов и проблем.

7

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Департамент научно-технологической политики и образованияФедеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего

образованияНижегородская государственная сельскохозяйственная академия

Иностранный языканнотация

Закреплена за кафедрой История и иностранные языки

Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.plxНаправление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции



Программу составил (и):

Распределение часов дисциплины по семестрамОчной форме обучения


Заочной форме обученияСеместр

(<Курс>.<Семестр на курсе>)

1 (1.1) 2 (1.2.) Итого 1 (1.1) 2 (1.2) Итого

Вид занятий УП РУП УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПДПрактические 33 33 50 50 83 83 4 4 4 4 8 8В том числе инт. 33 33 33 33 33 33 8 8 8 8 8 8Итого ауд. 87,45 87,45 87,45 87,45 87,45 87,45 14,45 14,45 14,45 14,45 14,45 14,45КонР - - - - - - - - - - - -Консультации - - 2 2 2 2 - - 2 2 2 2Курсовое проектирование

- - - - - - - - - - - -КСР 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 4 4КРАЗ 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2КРАЭ - - 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25Контактная работа

87,45 87,45 87,45 87,45 87,45 87,45 14,45 14,45 14,45 14,45 14,45 14,45Сам. работа 37,8 37,8 30 30 67,8 67,8 62 62 93 93 155 155Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 24,75 24,75 3,8 3,8 6,75 6,75 10,55 10,55Итого 72 72 108 108 180 180 72 72 108 108 180 180


8

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью обучения иностранномуязыку в неязыковом вузе является развитие у студентов иноязычной

коммуникативной компетенции в совокупности ее составляющих, а именно:1.1.1 Речевая компетенция – развитие коммуникативных умений в четырех основных видах речевой деятельности

(говорении, аудировании, чтении, письме);

1.1.2 Языковая компетенция – овладение новыми языковыми средствами (лексическими, грамматическими, орфографическими) в соответствии с темами, сферами и ситуациями общения, связанными с будущей профессиональной деятельностью студентов;

1.1.3 Компенсаторная компетенция – способность восполнять в процессе общения недостаточность знания языка, а также речевого и социального опыта общения на иностранном языке при помощи вербальных и невербальных средств (стратегий).

1.2 Задачи:

1.2.1 Формирование социокультурных и поведенческих стереотипов, необходимых для успешной адаптации

выпукников на рынке труда;

1.2.2 Расширение словарного запаса и формирование терминологического аппарата на иностранном языке в пределах профессиональной сферы;

1.2.3 Формирование представления об основах межкультурной коммуникации, воспитание уважения к духовным ценностям разных стран и народов.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.О.02

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Курс входит в часть обязательных дисциплин, включенных в учебный план подготовки бакалавра согласно

ФГОС ВО направления 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

2.1.2 Иностранный язык относится к числу дисциплин гуманитарного, социального и экономического цикла. Обучение иностранному языку в неязыковом вузе предполагает наличие у студентов I курса входных знаний, умений и компетенций, достигнутых в общеобразовательной школе. Студенты должны владеть базовыми языковыми навыками и речевыми умениями иноязычного устного и письменного общения в рамках программы средней школы.

2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:Освоение дисциплины необходимо как предшествующий комплекс для успешного приобретения знаний, умений и навыков по дисциплинам (модулям) программы бакалавриата, предусмотренным учебным планом.


УК-4: Способен осуществлять деловую коммуникацию в устной и письменной формах на государственном языке Российской Федерации и иностранном(ых) языке(ах)

Знать:иностранный язык в объеме, необходимом для способности к коммуникации в устной и письменной формах.

Уметь:представлять тексты в виде тезисов, конспектов, аннотаций, рефератов; использовать иностранный язык как средство для получения ин-формации из иноязычных источников в образовательных и самообразовательных целях;

Владеть:

9

навыками устного и письменного аргументированного изложения собственной точки зрения;навыками публичной речи, ведения дискуссий и полемики, практического анализа

УК-5: Способен воспринимать межкультурное разнообразие общества в социально-историческом, этическом и философском контекстах Знать:

нормы литературного языка; сформированность представлений о лингвистике как части общечеловеческого гуманитарного знания; языковуюнорму, её функции и варианты, нормыречевого поведения в различныхсферах и ситуациях общения; Уметь:

решать задачи межличностного и межкультурного взаимодействия; получать и сообщать информацию на иностранном языке в устной и письменной формах, Владеть:

навыками самоанализа и самооценки на основе наблюдений за собственной речью; достижение порогового уровня владения иностранным языком, позволяющего выпускникам общаться в устной и письменной формах навыками самоанализа и самооценки на основе наблюдений за собственной речью; достижение порогового уровня владения иностранным языком, позволяющего выпускникам общаться в устной и письменной формах

В результате освоения дисциплины обучающийся должен3.1 Знать:

3.1.1 иностранный язык в объеме необходимом для возможности получения профессионально-значимой информации из зарубежных источников

3.1.2 правила оформления устной и письменной речи в ситуациях профессионального общения

3.1.3 основные приемы аналитико-синтетической переработки информации, правила составления аннотации и реферирования общенаучных текстов

3.1.4 принципы планирования личного времени, способы и методы саморазвития и самообразования

3.2 Уметь:3.2.1 понимать, переводить, реферировать литературу по профилю специальности

3.2.2 понимать устную профессиональную речь

3.2.3 активно владеть грамматикой и основными грамматическими явлениями

3.2.4 выделять главную и второстепенную информацию при чтении профессиональной литературы

3.2.5 самостоятельно овладевать знаниями и навыками их применения в профессиональной деятельности

3.3 Владеть:3.3.1 иностранным языком на уровне чтения и перевода профессиональной литературы

3.3.2 иностранным языком как средством общения на темы учебного, общенаучного, профессионального общения

3.3.3 основными навыками письменной коммуникации, необходимыми для ведения переписки в профессиональных целях

3.3.4 готовностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранных языках для решения задач профессиональной деятельности

10




Экономическая теорияаннотация

Закреплена за кафедрой Экономика и организация предприятий АПКУчебный план Направление 35.03.07 Технология производства и переработки

сельскохозяйственной продукции

Квалификация БакалаврФорма обучения Очная/заочнаяПрограмму составил(и): доцент Хрестина Светлана Фёдоровна


Очная форма обучения


Курс 3 (2.1)Итого 3 (2.1) Итого

Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 4 4 4 4Практические 15 15 15 15 2 2 2 2КСР 1 1 1 1 2 2 2 2В том числе инт. 11 11 11 11 2 2 2 2Итого ауд. 32,2 32,2 32,2 32,2 8,2 8,2 8,2 8,2Контактная раб. 32,2 32,2 32,2 32,2 8,2 8,2 8,2 8,2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2Контроль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Сам. работа 39,8 39,8 39,8 39,8 60 60 60 60Итого 72 72 72 72 72 72 72 72

11

стр. 2

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью преподавания дисциплины является ознакомление студентов с концептуальными основами

экономической науки как современной комплексной фундаментальной теории о поведении людей и отношениях между ними в условиях ограниченных ресурсов; формирование экономического мировоззрения на основе знания особенностей экономических систем; формирование базы для изучения различных направлений теоретической и прикладной экономики

1.2 Задачи учебной дисциплины: изучение механизмов действия объективных экономических законов и закономерностей, разъяснение путей их практического применения; формирование у обучаемых социальной направленности и гражданской ответственности в будущей профессиональной деятельности.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.Б.042.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.12.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как

предшествующее:2.2.1 Организация и управление деятельностью инженерных служб

2.2.2 Основы предпринимательства в АПК

2.2.3 Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий

2.2.4 История пищевой индустрии

2.2.5 История переработки

2.2.6 Правоведение и основы законодательства в агроинженерии

2.2.7 Учебная практика: практика по получению первичных профессиональных умений и навыков

2.2.8 Производственная практика: научно-исследовательская работа

2.2.9 Производственная практика: технологическая практика

2.2.10 Производственная практика: преддипломная практика

2.2.11 Защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к защите и процедуру защиты


ОК -3 способность использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности

Знать: - основные проблемы, изучаемые экономикой; основные закономерности экономической системы; основные этапы экономического развития России; место и роль экономики России в современном мире; особенности экономических законов; понятие собственности и экономических интересах;

Уметь: - использовать знания экономики для правильной оценки современных социальных, политических и экономических явлений;

Владеть: - навыками аргументированного изложения собственного мнения, навыками структуированной подачи информации, в том числе при написании рефератов.

ПК-12 способностью организовывать работу исполнителей, находить и принимать решения в области организации и нормирования труда

Знать: общие характеристики рыночной экономики, основы функционирования экономических агентов в ходе их производственной, распределительной, потребительской и обменной сферах.

12

Уметь: пользоваться навыками объективно на научной платформе формировать оценки развития экономики предприятия

Владеть: экономической терминологией в рамках программы дисциплины, которую грамотно, по существу вопроса использует в устной и письменной речи.

ПК-15 - готовностью систематизировать и обобщать информацию по формированию и использованию ресурсов предприятия

Знать: основные понятия важнейших экономических показателей эффективности предприятия, особенности развития рынков ресурсов, цели и задачи бизнеса

Уметь: самостоятельно анализировать и давать оценки экономической информации, правила поведения и профессиональной этики, в соответствии с этим планировать и осуществлять деятельность

Владеть: навыками поиска и сбора информации по внутренней и внешней среде функционирования предприятия для повышения его конкурентоспособности


3.1 Знать:- основные проблемы, изучаемые экономикой; основные закономерности экономической системы; основные

этапы экономического развития России; место и роль экономики России в современном мире; особенности экономических законов; понятие собственности и экономических интересах; общие характеристики рыночной экономики - основы функционирования экономических агентов в ходе их производственной, распределительной, потребительской и обменной сферах.- основные понятия важнейших экономических показателей эффективности предприятия, особенности развития рынков ресурсов, цели и задачи бизнеса

3.2 Уметь:- использовать знания экономики для правильной оценки современных социальных, политических и

экономических явлений; объективно на научной платформе формировать оценки развития отечественной и мировой экономики; самостоятельно анализировать и давать оценки экономической информации, правила поведения и профессиональной этики, в соответствии с этим планировать и осуществлять деятельность

3.3 Владеть:навыками аргументированного изложения собственного мнения, навыками структуированной подачи

информации, в том числе при написании рефератов; экономической терминологией в рамках программы дисциплины, которую грамотно, по существу вопроса использует в устной и письменной речи, навыками поиска и сбора информации по внутренней и внешней среде функционирования предприятия для повышения его конкурентоспособности

13




Менеджментаннотация

Закреплена за кафедрой МенеджментУчебный план Направление подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки

сельскохозяйственной продукции»

Квалификация бакалаврФорма обучения очная/заочнаяПрограмму составил(и): Доцент Курочкина Н.В.


Распределение часов дисциплины по семестрамЗаочной форме обучения

Курс 8 (4.2) Итого 7 (4.1) 8 (4.2) Итого

Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПДЛекции 14 14 14 14 6 6 - - 6 6Лабораторные - - - - - - - - - -Практические 14 14 14 14 - - 6 6 6 6В том числе инт. 11 11 11 11 3 3 3 3 6 6КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КРАЭ - - - - - - - - - -Консультации - - - - - - - - - -Контактная работа 30,2 30,2 30,2 30,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2Итого ауд. 28,2 28,2 28,2 28,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2Сам.работа 41,8 41,8 41,8 41,8 30 30 24 24 54 54Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 36 36 36 36 72 72

14

УП: z38.03.02-15-012345-2707-2015_на_2019_2020.plx стр. 2

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Цель преподавания дисциплины: приобретение знаний и умений по теории и практике менеджмента,

формирование общекультурных и профессиональных компетенций, необходимых для осуществления управленческой деятельности

1.2 Задачи:изучение теоретических основ менеджмента; усвоение понятий организационных структур и структур управления;освоение практики выполнения общих и конкретных функций управления на предприятии.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.Б.05

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Курс входит в базовую часть Блока 1 Дисциплины (модули), включен в учебный план подготовки

бакалавра согласно ФГОС ВО направления 38.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

2.2Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1 Организация производства и предпринимательства в АПК




ПК – 17: способностью к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетингаЗнать:

основные принципы и функции менеджмента, принципы построения организационных структур и распределения функций управления, методы менеджмента, методы принятия управленческих решений, формы участия персонала в управлении

Уметь:организовать работу исполнителей, находить и принимать управленческие решения в области организации и нормирования труда в разных экономических и хозяйственных условиях, быть готовым к кооперации с коллегами и работе в коллективе различных организационных форм

Владеть:методами менеджмента; коммуникативными техниками; приемами работы с персоналом


3.1 Знать:основные принципы и функции менеджмента; принципы построения организационных структур и распределения функций управления; методы менеджмента, методы принятия управленческих решений; формы участия персонала в управлении

3.2 Уметь:организовать работу исполнителей; находить и принимать управленческие решения в области организации и нормирования труда в разных экономических и хозяйственных условиях; быть готовым к кооперации с коллегами и работе в коллективе различных организационных форм

3.3 Владеть:методами менеджмента; коммуникативными техниками; приемами работы с персоналом

15




Маркетинганнотация

Закреплена за кафедрой МенеджментУчебный план Направление подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки

сельскохозяйственной продукции»

Квалификация бакалаврФорма обучения очная/заочнаяПрограмму составил(и): Доцент Курочкина Н.В.



Курс 8 (4.2) Итого 8 (4.2) Итого

Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПДЛекции 12 12 12 12 4 4 - - 4 4Лабораторные - - - - - - - - - -Практические 14 14 14 14 - - 6 6 6 6В том числе инт. 11 11 11 11 3 3 3 3 6 6КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КРАЭ - - - - - - - - - -Консультации - - - - - - - - - -Контактная работа 28,2 28,2 28,2 28,2 12,2 12,2 12,2 12,2 12,2 12,2Итого ауд. 28,2 28,2 28,2 28,2 12,2 12,2 12,2 12,2 12,2 12,2Сам.работа 43,8 41,8 41,8 41,8 32 32 24 24 56 56Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 36 36 36 36 72 72

16

УП: z38.03.02-15-012345-2707-2015_на_2019_2020.plx стр. 2

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Цель преподавания дисциплины: овладение бакалаврами теоретическими и прикладными знаниями и

умениями в области теории и практики маркетинга с целью повышения эффективности формирования, использования различных видов ресурсов современных организаций.

1.2 Задачи:изучение теоретических основ маркетинга; формирование понятий сущности и особенностей принятия и реализации маркетинговых решений; освоение практики выполнения общих и конкретных функций управления маркетингом на предприятии.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Курс входит в базовую часть Блока 1 Дисциплины (модули), включен в учебный план подготовки


2.2Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:

2.2.1 Организация производства и предпринимательства в АПК




ПК – 17: способностью к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетингаЗнать:

основные типы взаимоотношений производителя и потребителя; основные функции маркетинга; элементы комплекса маркетинга; методы стимулирования сбыта; систему распределения продукции; инструменты деятельности по связям с общественностью.

Уметь:проводить маркетинговые исследования в соответствии с поставленными целями; обрабатывать полученные результаты, анализировать их; выбрать оптимальный канал распределения; сегментировать рынок по разным группам критериев; разрабатывать оптимальные стратегии

Владеть:методами научных исследований, позволяющими анализировать и прогнозировать явления в обла-сти маркетинга; навыками планирования и организации маркетинговой деятельности на предприятии.


3.1 Знать:сущность, функции маркетинга и направления его использования в условиях конкуренции; организацию служб маркетинга; роль маркетинга в управлении предприятием; принципы сегментации и выбора целевых рыночных сегментов; значение маркетинговых исследований для информационного обеспечения управления предприятием; содержание и структуру маркетинговых программ;

3.2 Уметь:выполнять функции маркетинга; профессионально вести маркетинговую работу; готовить предложения по товарной, ценовой, распределительной, коммуникационной политике; владеть навыками поиска, сбора, систематизации, анализа и использования вторичной и первичной маркетинговой информации; использовать маркетинговую информацию для проведения маркетинговых исследований, анализа конкурентоспособности и жизненного цикла товара, разработки маркетинговых программ;

3.3 Владеть:навыками поиска, сбора, систематизации, анализа и использования вторичной и первичной (оперативной)

17

маркетинговой информации; навыками кабинетных и полевых маркетинговых исследований.

18


Департамент научно-технологической политики и образованияфедеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего


Математикааннотация

Закреплена за кафедрой Высшая математика и теоретическая механика

Учебный план Направление подготовки 35.03.07 Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства Направленность (профиль) программы «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства»


Программу составил: Старший преподаватель Трегубова Елена Владимировна




курсе>)1(1.1) Итого 1 (1.1) 2 (1.2) Итого

НедельВид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 4 4 4 4 4 4 - - 4 4

Практ. занятия 16 16 16 16 - - 4 4 4 4

Консультации 2 2 2 2 - - 2 2 2 2

КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25

Итого ауд. 69,25 69,25 69,25 69,25 12,25 12,25 12,25 12,25 12,25 12,25

КСР 1 1 1 1 - - 2 2 2 2

В том числе инт. 14 14 14 14 2 2 2 2 4 4

Контактная работа 69,25 69,25 69,25 69,25 12,25 12,25 12,25 12,25 12,25 12,25

Сам. Работа 50 50 50 50 32 32 93 93 125 125

Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75

Итого 144 144 144 144 36 36 108 108 144 144

19

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью освоения дисциплины «Математика» является - формирование математической культуры,

необходимой для успешного решения в будущем профессиональных и общественных задач

1.2 Задачи:1.2.1 -освоение методологии решения математических задач;1.2.2 - освоение методов решения задач, предполагающих математическое моделирование естественнонаучных и

технологических процессов;

1.2.3 – развитие логического и алгоритмического мышления.

1.2.4 -освоение методологии решения математических задач;1.2.5 - освоение методов решения задач, предполагающих математическое моделирование естественнонаучных и

технологических процессов.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ОПОП: Б1.Б.07

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Курс входит в базовую часть Блока 1 Дисциплины (модули), включен в учебный план подготовки бакалавра

согласно ФГОС ВО направления 35.03.07 - «Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства».

2.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Математика» являются:

2.2.1 Школьный курс математика


2.3.1 экономическая теория2.3.2 основы научных исследований в агрономии2.3.3 информатика2.3.4 химия2.3.5 физика


ОПК-2: способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и

экспериментального исследованияЗнать:

Уровень 1 о законах математики и математических методах обработки информации

Уметь:Уровень 1 на основе сформированной системы знаний о математических методах обработки информации,

применять полученные знания в профессиональной деятельности.

Владеть:Уровень 1 навыками применять математические методы в различных ситуациях, возникающих в профессиональной

деятельности

20


3.1.1 Термины, понятия, определения, методологическую основу математики ( линейной алгебры, математического анализа, теории вероятностей, математической статистики)

3.1.2 Формулировки теорем и свойства3.1.3 Знать методы, применяемые для доказательств утверждений

3.2 Уметь:3.2.1 Оперировать основной информацией дисциплины, применять её для объяснения различных явлений,

использовать математические методы в решении математических и прикладных задач, в том числе задач профессиональной направленности

3.3 Владеть:3.3.1 Основными математическими методами, статистическими методами обработки информации,

вычислительными навыками.

21

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИДепартамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»

(ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА г. Н. Новгород)

ИнформатикаАннотация

Закреплена за кафедрой Экономический анализ и информационные технологии

Учебный план Направление подготовки 35.03.07Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Направленность (профиль) программы «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции »


Форма обучения: Очная/заочная

Программу составил старший преподаватель Полынкина Е.Н.




курсе>)1 (1.1) Итого

1 (1.1) 2 (1.2) Итого

Дней 24Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 4 4 - - 4 4Лабораторные 33 33 33 33 - - 8 8 8 8Итого ауд. 50,2 50,2 50,2 50,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2В том числе инт. 11 11 11 11 4 4 4 4 8 8КСР 1 1 1 1 - - 2 2 2 2Контактная работа 50,2 50,2 50,2 50,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2Сам. работа 57,8 57,8 57,8 57,8 32 32 58 58 90 90Контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108

22

стр. 5

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 получение студентами базовых знаний в области информатики и приобретение практических

навыков работы на современных персональных компьютерах, что позволит студентам в дальнейшем успешно осваивать материал специальных информационных дисциплин, ориентированных на выбранные ими предметные области;

1.2 формирование базовых знаний о видах и свойствах информации, процессах ее сбора, передачи, обработки и накопления;

1.3 формирование знаний о технических и программных средствах реализации информационных процессов;1.4 получение знаний о системных и прикладных программных средствах персонального компьютера;

1.5 приобретение базовых знаний о моделях решения функциональных и вычислительных задач;1.6 ознакомление с функционированием локальных и глобальных сетей.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП: Б1.Б.082.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1 Данная дисциплина базируется на дисциплинах школьной программы.2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как

предшествующее:2.2.1 Логика

2.2.2 Основы научных исследований.2.2.3 Производственная практика: преддипломная практика2.2.4 Защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру

защиты


ОПК-1:способностью решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности

Знать:Уровень 1 сущность и значение информации в развитии современного общества; основные

закономерности функционирования информационных процессов в различных системах;принципы решений стандартных задач профессиональной деятельности; принципы организации и основы функционирования глобальных сетей;опасности и угрозы потери информации, возникающие в процессе применения информационно-коммуникационных технологий.Уметь:

Уровень 1 обрабатывать и анализировать информацию, содержащуюся в различных информационных источниках, в том числе и библиографических; использовать возможности информационно-коммуникационных технологий в процессе обучения и будущего решения стандартных задач профессиональной деятельности.

Владеть:Уровень 1 основными методами обработки информации; методами решения стандартных задач

профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности.


3.1.1 теоретические основы информатики и компьютерной техники;

23

3.1.2 устройство, назначение, принцип работы и характеристики аппаратных средств персональных компьютеров;

3.1.3 современное состояние развития компьютерной техники и программных средств;ограммно-технологические и производственные средства обработки данных, в том числе сетевых.3.1.4 назначение и классификацию системного и прикладного программного обеспечения;

3.1.5 возможности и принципы использования современной компьютерной техники при обработке информации стр. 6

3.2 Уметь:3.2.1 разрабатывать программные реализации различных алгоритмов обработки информации;3.2.2 работать в операционной системе Windows и ее офисных приложениях;3.2.3 применять персональный компьютер для решения простейших учетных и профессиональных задач.

3.3 Владеть:3.3.1 навигацией по файловой структуре компьютера и управления файлами;3.3.2 технологией создания документации различной сложности с помощью текстового процессора

Microsoft Word;

3.3.3 технологией решения типовых информационных и вычислительных задач с помощью табличного процессора Microsoft Excel;

3.3.4 технологией поиска и обмена информацией в глобальных и локальныхкомпьютерных сетях.

24




Физикааннотация

Закрепленазакафедрой Прикладная механика, физика и высшая математика

Учебныйплан Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.plxНаправление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции


Формаобучения Очная/заочнаяПрограммусоставил(и): к.б.н., доцент, Гаврилова Анна Александровна



Семестр(<Курс>.<Семестр

на курсе>)1 (1.1) Итого 1 (1.1) 2 (1.2) Итого

Недель 19 4/6Видзанятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 14 14 14 14 4 4 - - 4 4Лабораторные - - - - - - - - - -Практические 45 45 45 45 - - 6 6 6 6КонР - - - - - - - - - -В том числе инт.- 14 14 14 14 3 3 3 3 6 6Курсовое проектирование

- - - - - - - - - -

Консультации 2 2 2 2 - - 2 2 2 2Итогоауд. 65,25 65,25 65,25 65,25 14,25 14,25 14,25 14,25 12,5 12,5КСР 4 4 4 4 - - 2 2 2 2КРАЭ - - - - -- -- - - - -КРАЗ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25Контактнаяработа 65,25 65,25 65,25 65,25 14,25 14,25 14,25 14,25 14,25 14,25Сам.работа 54 54 54 54 32 32 91 91 123 123Часынаконтроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75Итого 144 144 144 144 36 36 108 108 144 144

25


УП: УП 36.03.02 Зоотехния- 2019 г.пр 2019-20уч год ФГОС 3++.plx

стр. 2

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью освоения дисциплины является показать фундаментальную роль физики в

подготовке студентов по всем направлениям техники, биологии, химии и смежных естественнонаучных дисциплин; указать возможности применения основополагающих законов физики для объяснения свойств и поведения многоатомных систем, включая биологические объекты; отразить современные достижения естественных наук и физические принципы работы современных технических устройств.

Законы физики лежат в основе всех процессов, наблюдаемых в природе. Универсальные физические закономерности работают также и в живых системах, наблюдаются общие для всей природы принципы и явления: начиная от молекулярного и клеточного уровня до взаимодействия систем и организмов.Кроме того, современный специалист лесного и сельского хозяйства встречается в своей практике с большим числом разнообразных устройств, приборов, методов исследования и технологий 1.2 Задачи дисциплины: изучить важнейшие физические законы, понимать принцип действия и механизмы основных физиологических и биологических процессов, в основе которых лежат физические явления, изучить физические закономерности и процессы в живых системах, биофизику клеточных, мембранных процессов, сенсорных систем организма, электрические явления в живых системах, биофизику фотобиологических процессов и экосистем, иметь представление о физических методах исследования биологических систем и сельскохозяйственных объектов, применять полученные знания на практике при решении задач, выполнении практических заданий, при использовании физических измерительных приборов и приемов.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.0.10Физика2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

Пороговый (входной) уровень знаний, умений, опыта деятельности, требуемый для формирования компетенции:

входной уровень знаний, умений, опыта деятельности, требуемых для формирования данной компетенции при освоении программы бакалавриата, соответствует требованиям к результатам освоения основной образовательной программы при получении среднего общего образования, определенным Федеральным государственным образовательным стандартом среднего общего образования.

Для того, чтобы формирование данной компетенции было возможно, обучающийся, приступивший к освоению программы бакалавриата должен:

ЗНАТЬ: о роли и месте физики в современной научной картине мира; понимание физической сущности наблюдаемых во Вселенной явлений; понимание роли физики в формировании кругозора и функциональной грамотности человека для решения практических задач; о месте химии в современной научной картине мира; роли химии в формировании кругозора и функциональной грамотности человека для решения практических задач; о роли и месте биологии в современной научной картине мира; понимание роли биологии в формировании кругозора и функциональной грамотности человека для решения практических задач; о целостной современной естественно-научной картине мира, о природе как единой целостной системе, о взаимосвязи человека, природы и общества; о пространственно-временных масштабах Вселенной; о наиболее важных открытиях и достижениях в области естествознания, повлиявших на эволюцию представлений о природе, на развитие техники и технологий; научный метод познания природы и средствах изучения мегамира, макромира и микромира; о закономерностях развития природы, размещения населения и хозяйства, о динамике и территориальных особенностях процессов, протекающих в географическом пространстве; проводить наблюдения за отдельными географическими объектами, процессами и явлениями, их изменениями в результате природных и антропогенных воздействий; использовать карты разного содержания для выявления закономерностей и тенденций, получения нового географического знания о природных социально-экономических и экологических процессах и явлениях; основные проблемы взаимодействия природы и общества, о природных и социально-экономических аспектах экологических проблем.

УМЕТЬ: обнаруживать зависимость между физическими величинами, объяснять полученные

26

результаты и делать выводы; решать физические задачи; применять полученные знания для объяснения условий протекания физических явлений в природе и для принятия практических решений в повседневной жизни; давать количественные оценки и проводить расчёты по химическим формулам и уравнениям; объяснять результаты биологических экспериментов, решать элементарные биологические задачи;применять естественно-научные знания для объяснения окружающих явлений, сохранения здоровья, обеспечения безопасности жизнедеятельности, бережного отношения к природе, рационального природопользования, а также выполнения роли грамотного потребителя; понимать значимость естественно-научного знания для каждого человека, независимо от его профессиональной деятельности, различать факты и оценки, сравнивать оценочные выводы, видеть их связь с критериями оценок и связь критериев с определённой системой ценностей.

ВЛАДЕТЬ: основополагающими физическими понятиями, закономерностями, законами и теориями; уверенное пользование физической терминологией и символикой; основными методами научного познания, используемыми в физике: наблюдение, описание, измерение, эксперимент; умения обрабатывать результаты измерений; собственной позиции по отношению к физической информации, получаемой из разных источников; основополагающими химическими понятиями, теориями, законами и закономерностями; уверенное пользование химической терминологией и символикой;основными методами научного познания, используемыми в химии: наблюдение, описание, измерение, эксперимент; умение обрабатывать, объяснять результаты проведённых опытов и делать выводы; готовность и способность применять методы познания при решении практических задач; правилами техники безопасности при использовании химических веществ; основополагающими понятиями и представлениями о живой природе, её уровневой организации и эволюции; уверенное пользование биологической терминологией и символикой; основными методами научного познания, используемыми при биологических исследованиях живых объектов и экосистем: описание, измерение, проведение наблюдений; выявление и оценка антропогенных изменений в природе; владение приёмами естественно-научных наблюдений, опытов исследований и оценки достоверности полученных результатов; понятийным аппаратом естественных наук, позволяющим познавать мир, участвовать в дискуссиях по естественно-научным вопросам, использовать различные источники информации для подготовки собственных работ, критически относиться к сообщениям СМИ, содержащим научную информацию; географическим мышлением для определения географических аспектов природных, социально-экономических и экологических процессов и проблем; умениями географического анализа и интерпретации разнообразной информации; умениями применять географические знания для объяснения и оценки разнообразных явлений и процессов, самостоятельного оценивания уровня безопасности окружающей среды, адаптации к изменению её условий.

2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:В соответствии с учебным планом по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и

переработки сельскохозяйственной продукции дисциплина «Физика» относится к обязательной части учебного цикла - Б1.0. Предшествующими учебными дисциплинами в структуре ООП академии являются «Химия»,«Химия неорганическая и аналитическая»,«Химия органическая», «Химия физическая и коллоидная», «Математика», «Математическая статистика». Полученные в ходе освоения дисциплины «Физика» компетенции, навыки и умения необходимы для изучения последующих дисциплин: «Информатика»,«Сельскохозяйственная экология»,«Цифровые технологии в АПК»,«Безопасность жизнедеятельности»,«Технология производства продукции растениеводства»,«Физиология и биохимия растений»,«Технология производства продукции животноводства», «Производство продукции животноводства», «Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства», «Биохимия сельскохозяйственной продукции», «Технология хранения продукции растениеводства», «Технология переработки и хранения продукции животноводства», «Процессы и аппараты перерабатывающих производств», «Оборудование перерабатывающих производств», «Безопасность сельскохозяйственного сырья и продовольствия».


ОПК-1: способен решать типовые задачи профессиональной деятельности на основе знаний основных законов математических, естественнонаучных и общепрофессиональных дисциплин с применением информационно-коммуникационных технологий.Общая характеристика компетенцииЗнать:

27

о роли и месте физики в современной научной картине мира; понимание физической сущности наблюдаемых во Вселенной явлений; понимание роли физики в формировании кругозора и функциональной грамотности человека для решения практических задач; о месте химии в современной научной картине мира; роли химии в формировании кругозора и функциональной грамотности человека для решения практических задач; о роли и месте биологии в современной научной картине мира; понимание роли биологии в формировании кругозора и функциональной грамотности человека для решения практических задач; о целостной современной естественно-научной картине мира, о природе как единой целостной системе, о взаимосвязи человека, природы и общества; о пространственно-временных масштабах Вселенной; о наиболее важных открытиях и достижениях в области естествознания, повлиявших на эволюцию представлений о природе, на развитие техники и технологий; научный метод познания природы и средствах изучения мегамира, макромира и микромира; о закономерностях развития природы, размещения населения и хозяйства, о динамике и территориальных особенностях процессов, протекающих в географическом пространстве; проводить наблюдения за отдельными географическими объектами, процессами и явлениями, их изменениями в результате природных и антропогенных воздействий; использовать карты разного содержания для выявления закономерностей и тенденций, получения нового географического знания о природных социально-экономических и экологических процессах и явлениях; основные проблемы взаимодействия природы и общества, о природных и социально-экономических Уметь:обнаруживать зависимость между физическими величинами, объяснять полученные результаты и делать выводы; решать физические задачи; применять полученные знания для объяснения условий протекания физических явлений в природе и для принятия практических решений в повседневной жизни; давать количественные оценки и проводить расчёты по химическим формулам и уравнениям; объяснять результаты биологических экспериментов, решать элементарные биологические задачи;применять естественно-научные знания для объяснения окружающих явлений, сохранения здоровья, обеспечения безопасности жизнедеятельности, бережного отношения к природе, рационального природопользования, а также выполнения роли грамотного потребителя; понимать значимость естественно-научного знания для каждого человека, независимо от его профессиональной деятельности, различать факты и оценки, сравнивать оценочные выводы, видеть их связь с критериями оценок и связь критериев с определённой системой ценностей.

28

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ




ХИМИЯ НЕОРГАНИЧЕСКАЯ И АНАЛИТИЧЕСКАЯ

аннотация

Закреплена за кафедрой Химия

Учебный план Направление подготовки 35.03.07Технология производства и переработкисельскохозяйственной продукции

Форма обучения Очная/заочнаяКвалификация бакалавр

Программу составил:




курсе>)1 (1.1)

Итого 1 (1.1) 2 (1.2) Итого


Лекции 16 16 16 16 4 4 - - 4 4Лабораторные раб. 36 36 36 36 - - 8 8 8 8КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - - - - -КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КонР - - - - - - 0,25 0,25 0,25 0,25Консультация 2 2 2 2 - - 2 2 2 2Контактная работа 56,25 56,2

556,25 56,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25

Итого ауд 56,25 56,25

56,25 56,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25Итнер. часы 11 11 11 11 4 4 4 4 8 8Сам. работа 27 27 27 27 32 32 53 53 85 85Часы на контроль 24,75 24,7

524,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75

Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


29

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью курса является приобретение студентами углубленных знаний по основным законам химии и

свойствам важнейших биогенных химических элементов, а также образуемых ими простых и сложных неорганических соединений, изучение современных методов химического анализа, что позволит студентам в будущем оценивать плодородие почвы, качество сельскохозяйственной продукции, состояние окружающей среды и выбирать оптимальные условия для получения экологически чистой продукции.1.2 Задачи:

1.2.1 В результате освоения дисциплины обучающиеся должны: - устанавливать взаимосвязь между строением вещества и его химическими свойствами, владеть современной химической терминологией, пользоваться лабораторным оборудованием, химической посудой и измерительными приборами; - освоить расчеты с использованием основныхпонятий и законов стехиометрии, закона действующих масс, водородного и гидроксильного показателя, а также расчеты, связанные с приготовлением растворов заданной концентрации; - изучить основные химические свойства важнейших биогенных макро- и микроэлементов, выработать ответственное отношение к применению средств химизации в будущей практической деятельности.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ОПОП: Б1.Б. 102.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1 Курс входит в базовую часть обязательных дисциплин, включенных в учебный план подготовки бакалавра согласно ФГОС ВО направления 35.03.07 - «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».2.1.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Химия неорганическая и аналитическая» являются: школьный курс химии


2.2.1 Химияорганическая

2.2.2 Химия физическая и коллоидная2.2.3 Физика2.2.4 Основы научных исследований2.2.5 Процессы и аппараты пищевых производств2.2.6 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.7 Микробиология2.2.8 Сельскохозяйственная биотехнология2.2.9 Производственная практика: технологическая практика

2.2.10 Производственная практика: научно-исследовательская работа

2.2.11 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы2.2.12 Математика


ОПК- 2 – способен использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования.

Знать:Уровень 1 основные законы химии, свойства растворов, методы химического анализа

Уметь:

Уровень 1 производить вычисления с использованием основных понятий и законов неорганической и аналитической химии

Владеть:

30

Уровень 1 основными навыками обращения с лабораторным оборудованием и посудой, правилами техники безопасности.


3.1 Знать:3.1.1 основные законы стехиометрии, учение о скорости химической реакции, химическом равновесии и

энергетике химических реакций, свойства растворов, теорию растворов электролитов, строение атома, химическую связь, периодический закон, окислительно-восстановительные реакции, особенности комплексных соединений, химию биогенных элементов, получение и свойства важнейших удобрений

3.1.2 теоретические основы гравиметрического и титриметрического методов анализа.

3.2 Уметь:3.2.1 производить вычисления с использованием основных понятий и законов, составлять уравнения различных

типов химических реакций; рассчитывать и измерять рН растворов; готовить стандартные и рабочие растворы, проводить стандартизацию рабочих растворов, определять содержание определяемого вещества методами кислотно-основного, комплексонометрического и окислительно-восстановительного титрования; производить математическую обработку результатов анализа;

3.3 Владеть:3.3.1 владеть современной химической терминологией в области неорганической и аналитической химии,

основными навыками обращения с лабораторным оборудованием и посудой, правилами техники безопасности.

31

УП: УП 36.03.02 Зоотехния- 2019 г.пр 2019-20уч год ФГОС 3++.plx

стр. 3

Владеть:основополагающими физическими понятиями, закономерностями, законами и теориями; уверенное пользование физической терминологией и символикой; основными методами научного познания, используемыми в физике: наблюдение, описание, измерение, эксперимент; умения обрабатывать результаты измерений; собственной позиции по отношению к физической информации, получаемой из разных источников; основополагающими химическими понятиями, теориями, законами и закономерностями; уверенное пользование химической терминологией и символикой;основными методами научного познания, используемыми в химии: наблюдение, описание, измерение, эксперимент; умение обрабатывать, объяснять результаты проведённых опытов и делать выводы; готовность и способность применять методы познания при решении практических задач; правилами техники безопасности при использовании химических веществ; основополагающими понятиями и представлениями о живой природе, её уровневой организации и эволюции; уверенное пользование биологической терминологией и символикой; основными методами научного познания, используемыми при биологических исследованиях живых объектов и экосистем: описание, измерение, проведение наблюдений; выявление и оценка антропогенных изменений в природе; владение приёмами естественно-научных наблюдений, опытов исследований и оценки достоверности полученных результатов; понятийным аппаратом естественных наук, позволяющим познавать мир, участвовать в дискуссиях по естественно-научным вопросам, использовать различные источники информации для подготовки собственных работ, критически относиться к сообщениям СМИ, содержащим научную информацию; географическим мышлением для определения географических аспектов природных, социально-экономических и экологических процессов и проблем; умениями географического анализа и интерпретации разнообразной информации; умениями применять географические знания для объяснения и оценки разнообразных явлений и процессов, самостоятельного оценивания уровня безопасности

32




Химия органическая

аннотация




Форма обучения Очное/заочное





курсе>)2 (1.2)

Итого 1 (1.1) 2 (1.2) Итого

Недель 17

Видзанятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПДЛекции 15 15 15 15 4 4 - - 4 4Лабораторные 34 34 34 34 - - 8 8 8 8Практические - - - - - - - - - -Консультации - - - - - - - - - -КонР - - - - - - - - - -Курсовое проектирование

- - - - - - - - - -

в том числе Инт. 11 11 11 11 8 8 8 8 8 8Итого ауд. 51,2 51,2 51,2 51,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЭ - - - - - - - - - -КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2Контактная работа 51,2 51,2 51,2 51,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2Сам. работа 56,8 56,8 56,8 56,8 32 32 58 58 90 90Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108

33


1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью курса является усвоение студентами теоретических основ и фундаментальных понятий

органической химии; привить студентам практические навыки в подготовке, организации, выполнении химического лабораторного эксперимента, включая использование современных приборов и оборудования, формирующих современную химическую основу для изучения профилирующих учебных дисциплин и выполнения в будущем основных профессиональных задач в соответствии с квалификацией.1.2 Задачи:

1.2.1 В результате освоения дисциплины обучающиесядолжны: - устанавливать взаимосвязь между строением органического вещества и его химическими свойствами, владеть современной химической терминологией органической химии, пользоваться лабораторным оборудованием, химической посудой и измерительными приборами;- изучить строение и химические свойства основных классов органических соединений: углеводородов, кислородсодержащих и азотсодержащих соединений, а также биологически важных веществ, составлять уравнения реакций для веществ различных классов,- проводить анализ и идентификацию органических веществ


2.1.1 Курс входит в базовую часть обязательных дисциплин, включенных в учебный план подготовки бакалавра согласно ФГОС ВО направления 35.03.07.- «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Профиль подготовки Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

2.1.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Химияорганическая» являются химия неорганическая и аналитическая, физика, математика


2.2.1 Сельскохозяйственная экология

2.2.2 Физическая и коллоидная химия2.2.3 биохимия2.2.4 Физико-химические методы анализа2.2.5 агрохимия2.2.6 Почвенная микробиология2.2.7 Система удобрений2.2.8 Физиология растений2.2.9 Химическая защита растений

2.2.10 Переработка растительного сырья


ОПК-2– способностьиспользовать основные законы естественно-научных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализаЗнать:

Уровень 1 основные понятия органической химии, принципы классификации и номенклатуры органических соединений, аналитические приемы при работе с органическими веществами, основы биоорганической химии и использование биологически активных веществ в сельском хозяйстве

Уметь:стр. 6

34

Уровень 1 производить вычисления с использованием основных понятий и законоворганической химии; описывать свойства органических соединений , используя их функциональные группы; составлять уравнения химических реакций для веществ различных классов; осуществлять на практике анализ и идентификацию природных органических веществ; обосновывать их применение для нужд сельского хозяйстваВладеть:

Уровень 1 основными навыками обращения с лабораторным оборудованием и посудой, правилами техники безопасности при работе с органическими веществами; выбором метода исследования для решения профессиональных задач в области хранения и переработки сельскохозяйственной продукции


3.1.1 основные понятия органической химии; принципы классификации и номенклатуры органическихсоединнений; химические свойства и способы получения различных классов органических соединений;

3.1.2 аналитические приемы при работе с органическими веществами; основы биоорганической химии и использование биологически активных веществ в сельском хозяйстве

3.2 Уметь:3.2.1 использовать химические свойства соединений различных классов для установления связи между ними;

применять физико-химические методы для установления структуры органических молекул; описывать свойства органических соединений, используя их функциональные группы; составлять уравнения химических реакций для веществ различных классов; осуществлять на практике анализ и идентификацию природных органических веществ; обосновывать применение биологически активных органических веществ для нужд сельского хозяйства3.3 Владеть:

3.3.1 современной химической терминологией в области органической химии, способами решения задач, навыками работы с лабораторным оборудованием при выполнении эксперимента

35


Департамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

Безопасность жизнедеятельности

Аннотация

Закреплена за кафедрой Микробиология, вирусология, биотехнология, радиобиология и БЖД

Учебный план Направление подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Направленность (профиль) программы "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции



Программу составил (и)



Семестр


5 (3.1)Итого 7 (4.1) Итого

Недель 17Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 15 15 15 15 4 4 4 4Практические 17 17 17 17 4 4 4 4Итого ауд. 34,2 34,

234,2 34,2 10,2 10,2 10,2 10,2

КСР 2 2 2 2 2 2 2 2Курсовое проектирование

- - - - - - - -

КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2Контакт.часы 34,2 34,

234,2 34,2 10,2 10,2 10,2 10,2

Интер.часы 11 11 11 11 - - - -Сам. Работа 37,8 37,

837,8 37,8 58 58 58 58

КонР - - - - - - - -Часы на контроль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 72 72 72 72

36


1.1 Целью освоения дисциплины является формирование профессиональной культуры безопасности, под которой понимается готовность и способность личности использовать в профессиональной деятельности приобретенную совокупность знаний, умений и навыков для обеспечения безопасности в сфере профессиональной деятельности, характера мышления и ценностных ориентаций.

1.2 Задачи:1.2.1 Приобретение понимания проблем устойчивого развития и рисков, связанных с деятельностью человека;

овладениеприемами рационализации жизнедеятельности, ориентированными на снижение антропогенного воздействия на природную среду и обеспечение безопасности личности и общества;


2.1.1 Курс входит в обязательную часть (Б1.Б.12) дисциплин, включенных в учебный план подготовки бакалавров согласно ФГОС ВО направления 35.03.07 -«Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» .2.1.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Безопасность жизнедеятельности» являются: физика, химия, биология, психология



ОК-4: способностью использовать основы правовых знаний в различных сферах жизнедеятельности

Знать:Уровень 2 правила безопасности в условиях социальных и образовательных учреждений; основные медико-

гигиенические аспекты человеческой жизнедеятельности; основные факторы нанесения вреда здоровью организма человека и угрозы его жизни; основные понятия безопасности жизнедеятельности; принципы, средств и методы обеспечения безопасности и сохранения здоровья при взаимодействии человека с различной средой обитания и в условиях образовательной среды; методы проектирования профессиональной деятельности с учетом Уметь:

Уровень 2 оценить степень риска возникновения опасностей, связанных с чрезвычайными ситуациями; использовать методы защиты здоровья и жизни персонала и населения в условиях чрезвычайной ситуации, защитить людей в условиях чрезвычайной ситуации, используя знания основных факторов нанесения вреда здоровью и угрозы жизни человека;

Владеть:Уровень 2 опытом обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и

в чрезвычайных ситуациях; навыками создания комфортного (нормативного) и безопасного состояния среды обитания в зонах трудовой, образовательной и рекреационной деятельности человека

ОК-9: способностью использовать приемы оказания первой помощи, методы защиты в условиях чрезвычайных ситуаций

Знать:Уровень 2 Основные приемы оказания первой помощи в условиях ЧС

Уметь:Уровень 2 оценить резервы и возможности организма человека; характеристику методов идентификации

опасных и вредных факторов, являющихся последствиями аварий, катастроф, стихийных Владеть:

37

Уровень 2 Навыками оказания первой помощи в условиях ЧСОПК-9: владением основными методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий

Знать:

Уровень 2 основные правила поведения в условиях чрезвычайной ситуации (аварии, катастрофе, стихийном бедствии); основные методы и средства защиты людей от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий

Уметь:Уровень 2 показывать основные методы защиты людей от возможных последствий аварий, катастроф,

стихийных бедствий; демонстрировать действия по оказанию первой помощи пострадавшим чрезвычайной ситуации (аварии, катастрофе, стихийном бедствии)

Владеть:Уровень 2 методами оказания первой помощи пострадавшим в чрезвычайной ситуацииметодологией и

методами защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий

ПК-14: способностью использовать основные методы защиты производственного персонала, населения и производственных объектов от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий

Знать:Уровень 2 основные угрозы опасных промышленных производств различных отраслей; основные методы

защиты производственного персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий

Уметь:

Уровень 2 работать с основными средствами индивидуальной и коллективной защиты населения, рабочих и служащих в условиях ЧС; идентифицировать опасные вредные факторы и оценивать последствия их воздействия на человека и окружающую среду

Владеть:Уровень 2 опытом обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных условиях и в

чрезвычайных ситуациях; навыками создания комфортного (нормативного) и безопасного состояния среды обитания в зонах трудовой, образовательной и рекреационной деятельности человека


3.1.1 основные техносферные опасности, их свойства и характеристики, характер воздействия вредных и опасных факторов на человека и природную среду, методы защиты от них применительно к сфере профессиональной деятельности3.2 Уметь:

3.2.1 идентифицировать основные опасности среды обитания человека, оценить риск их реализации, выбирать методы защиты от опасностей применительно к сфере профессиональной деятельности и способы обеспечения комфортных условий жизнедеятельности.

3.3 Владеть:3.3.1 законодательными и правовыми актами в области безопасности и охраны труда, требованиями к

безопасности технических регламентов в сфере профессиональной деятельности; способами и технологиями защиты в чрезвычайных ситуациях; понятийно-терминологическим аппаратом в области безопасности; навыками рационализации профессиональной деятельности с целью обеспечения безопасности и защиты окружающей среды.

38


Департамент научно-технологической политики и образованияФедеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия(ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА г. Н. Новгород)

Земледелие с основами почвоведения иагрохимии

аннотацияЗакреплена за кафедрой Земледелие и растениеводство

Учебный план Технологияпроизводства и переработкисельскохозяйственной продукции .plxНаправление подготовки 35.03.07Технологияпроизводства и переработкисельскохозяйственной продукции



Программу составил(и):




курсе>)3 (2.1) Итого 3 (2.1) Итого

Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 4 4 4 4В том числе инт. 11 11 11 11 8 8 8 8Лабораторные 31 31 31 31 8 8 8 8Итого ауд. 50,2

5550,255 50,255 50,255 16,25 16,25 16,25 16,25

Консультации 2 2 2 2 2 2 2 2КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25КСР 1 1 1 1 2 2 2 2Контактная работа 50,2

550,25 50,25 50,25 16,25 16,25 16,25 16,25

Сам. работа 33 33 33 33 85 85 85 85Контроль 24,7

524,75 24,75 24,75 6,75 6,75 6,75 6,75

Итого 108 108 108 108 108 108 108 108

39


1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1 Цели изучения дисциплины (модуля) -1.1.1 Целью дисциплины «Земледелие с основами почвоведения и агрохимии» является усвоение

теоретических знаний, формирование представлений и умений по научным и технологическим основам почвоведения, агрохимии и земледелия, на которых базируются технологии производства продукции растениеводства.1.2 Задачи:

1.2.1 - состава и свойств основных типов почв как основного средства сельскохозяйственного производства и условий сохранения и повышения их плодородия;

1.2.2 - законов научного земледелия, приемов, способов и технологий обработки почвы, методологических принципов проектированиясевооборотов и реализации экологически обоснованных современных систем

1.2.3 - свойств, способов и технологий хранения, подготовки и внесенияорганических и минеральных удобрений, а также химических мелиорантов при соблюдении высокого уровня экологической безопасности современных систем земледелия.


Цикл (раздел) ООП: Б1.Б2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1 Курс «Земледелие с основами почвоведения и агрохимии» входит в базовую часть цикла дисциплин, включенных в учебный план подготовки бакалавров согласно ФГОС ВО направления 35.03.07 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции


2.2.1 Данный курс является предшествующим для дисциплин Учебная практика: практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности


ПК-11: готовностью принять участие в разработке схемы севооборотов, технологии обработки почвы и защиты растений от вредных организмов и определять дозы удобрений под сельскохозяйственные культуры с учетом

почвенного плодородия

Знать:

Уровень 2 схемы севооборотов, технологии обработки почвы и защиты растений от вредных организмов

Уровень 2 определять дозы удобрений под сельскохозяйственные культуры с учетом почвенного плодородия

Уровень 2 методами разработки схем севооборотов, технологии обработки почвы и защиты растений от вредных организмов и определять дозы удобрений под сельскохозяйственные культуры с учетом почвенного плодородия

3.1 Знать:3.1.1 - основные типы почв, их генетические, агрофизические и агрохимические свойства;3.1.2 - методы и способы воспроизводства плодородия почвы;3.1.3 - основные законы земледелия;

40

3.1.4 - факторы и условия жизни растений, приемы их регулирования;3.1.5 - биологические особенности сорняков и меры борьбы с ними3.1.6 - научные основы севооборотов, их классификацию, значение в повышении эффективности и экологической

сбалансированности сельскохозяйственного производства;3.1.7 - традиционные, почвозащитные и ресурсосберегающие приемы и системы обработки почвы;3.1.8 - основы питания растений, виды, формы минеральных и органических удобрений, технологию и систему их

применения;

3.1.9 - сущность, структуру и классификацию современных систем земледелия.3.2 Уметь:

3.2.1 - распознавать основные типы и разновидности почв, их гранулометрический состав по морфологическим признакам;

3.2.2 - составлять схемы севооборотов, проводить картирование сорных растений в посевах полевых культур;3.2.3 - определять качество обработки почвы;3.2.4 - проектировать систему обработки почвы в севообороте;3.2.5 - производить расчет доз удобрений и выбирать способы внесения различных видов удобрений на

планируемый урожай культур.

3.3 Владеть:3.3.1 методологическими принципами проектирования севооборотов и реализации экологически обоснованных

современных систем земледелия и путей повышения их продуктивности.

41


Департамент научно-технологической политики и образованияФедеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия

Организация производства и предпринимательство в АПК

аннотацияЗакреплена за кафедрой Экономика и организация предприятий АПК








курсе>)6 (3.2) Итого 5 (3.1) 6 (3.2) Итого

дней 11Видзанятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 22 22 22 22 4 4 - - 4 4Практические 30 30 30 30 - - 8 8 8 8Курсовое проектирование 1,5 1,5 1,5 1,5 - - 1,5 1,5 1,5 1,5

Консультации - - - - - - - - - -

В том числе инт. 12 12 12 12 8 8 8 8 8 8

Итогоауд. 45,7 45,7 45,7 45,7 15,7 15,7 15,7 15,7 15,7 15,7КСР 2 1 1 - - - 2 2 2 2Контактнаяработа 45,7 45,7 45,7 45,7 15,7 15,7 15,7 15,7 15,7 15,7КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2Сам. работа 62,3 62,3 62,3 62,3 32 32 56,5 56,5 88,5 88,5Часынаконтроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108

42


стр. 5

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью освоения дисциплины является формирование представлений, теоретических знаний,

практических навыков и умений по рациональному построению и ведению производства на предприятиях АПК, а также знаний по организации предпринимательской деятельности.

1.2 Задачи:1.2.1 -ознакомить с начальными навыками организации производства;

-дать полное современное представление о науке и практике организации производства;-ознакомить с практикой предпринимательства в преуспевающих организациях АПК;-охарактеризовать различия в стилях организации производства различных странах;-привлечение студентов к проведению самостоятельных исследовательских работ в области организации производства;


2.1.1 Дисциплина входит в Блок «Профессиональный цикл Базовая часть» (Б1.Б.14) учебного планадля студентов по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

2.1.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Организация производства и предпринимательство в АПК» являются: экономическая теория, экономика организации, менеджмент, маркетинг, бизнес-планирование


2.2.1 Данный курс является предшествующим для производства продукции растениеводства

2.2.2 Государственная итоговая аттестация


ОК-3 - способностью использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельности

Знать:Уровень 3 закономерности, принципы, формы организации производства, формы предпринимательской

деятельностиУметь:

Уровень 3 планировать развитие растениеводства на перспективу, оценивать и выбирать наиболее перспективные варианты

Владеть:Уровень 3 организацией технологических процессов при производстве продукции сельского хозяйства,

отвечающей требованиям стандартов и рынка

ПК-17 - способностью к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга

Знать:

43

Уровень 3 основные термины, определения, экономические законы и взаимозависимости, методы исследования экономических отношений, методики расчета важнейших экономических показателей и коэффициентов, теоретические принципы выработки экономической политики

Уметь:Уровень 3 применять теоретические знания при анализе экономической деятельности и решении конкретных

практических задач, выявлять экономические проблемы при макро- и микроанализе и предлагать способы их решения, давать оценку экономической политике государства, использовать методики расчета важнейших экономических показателей и коэффициентов, свободно ориентироваться в море учебной, справочной и научной литературы

Владеть:Уровень

3основными категориями микро- и макроэкономики, приемами и методами экономического исследования различных экономических процессов и явлений, умением применения стандартных экономических моделей для анализа реальных хозяйственных ситуаций и расчета их экономических показателей

ПК-18 - готовностью управлять персоналом структурного подразделения организации, качеством труда и продукцииЗнать:Уровень

3специфику отраслей АПК и механизма рыночного функционирования в нем отраслей

Уметь:Уровень

3выявлять проблемы экономического характера при анализе конкретных ситуаций, предлагать способы их решения

Владеть:Уровень

3знаниями в области совершенствования технологии и организации отраслей, уметь пользоваться понятийным аппаратом дисциплины и методами анализа и прогнозирования

44




(ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА, г.Н.Новгород)

Физиология растенийаннотация

Закреплена за кафедрой Ботаника, физиология и защита растений


Форма обучения Очная/заочнаяКвалификация Бакалавр




курсе>)2 (1.2) Итого 3 (2.1) 4 (2.2) Итого

Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 15 15 15 15 4 4 - - 4 4Лабораторные 34 34 34 34 - - 8 8 8 8В том числе интерактивные

11 11 11 11 - - - - - -

КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КСР 4 4 4 4 - - 2 2 2 2Итого ауд. - - - - 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2Контактная работа 53,2 53,2 53,2 53,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2Сам. Работа 54,8 54,8 54,8 54,8 32 32 58 58 90 90Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


45

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью курса является научить студентов понимать сущность процессов жизнедеятельности растений,

их значение в формировании урожая и возможности регулирования; определять физиологическое состояние растений и посевов, прогнозировать действие неблагоприятных факторов среды на урожайность сельскохозяйственных культур; формировать знания и умения по физиологическим основам технологий производства и хранения продукции растениеводства.

1.2 Задачи:1.2.1 изучение физиологии и биохимии растительной клетки;1.2.2 освоение сущности физиологических процессов растений;1.2.3 рассмотрение основных закономерностей роста и развития;

1.2.4 ознакомление с физиологией и биохимией формирования качества урожая;1.2.5 изучение физиологических основ приспособления и устойчивости растений к условиям среды.


2.1.1 Курс входит в обязательную часть Блока 1 Дисциплины (модули), включен в учебный план подготовки бакалавра согласно ФГОС ВО направления 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

2.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Физиология растений» являются:

2.2.1 Математика2.2.2 Физика2.2.3 Химия неорганическая и аналитическая2.2.4 Химия органическая2.2.5 Ботаника2.2.6 Экология


2.3.1 Сельскохозяйственная биотехнология

2.3.2 Генетика растений и животных2.3.3 Учебная практика2.3.4 Защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру

защиты2.3.5 Производство продукции растениеводства


ОПК-3: готовностью к оценке физиологического состояния, адаптационного потенциала и определению факторов регулирования роста и развития сельскохозяйственных культурЗнать:

Уровень 2 Основные процессы и биохимический состав растительных организмов.Уметь:

Уровень 2 Объяснять изменения процессов и химического состава в зависимости от условий жизнедеятельности растительного организма.

Владеть:Уровень 2 Навыками определять, описывать, фиксировать, уровень процессов жизнедеятельности и

определять основные химические вещества растительного организма.

ОПК-7: способностью характеризовать сорта растений и породы животных на генетической основе и использовать их в сельскохозяйственной практикепродукции

46

Знать:Уровень2 Нормы физиологических реакций различных групп растений в зависимости от условий среды,

пределы содержания основных веществ в растительных структурах, видовых особенностей.Уметь:

Уровень2 Составлять рекомендации на основании физиологического состояния и биохимического состава различных групп растений по использованию результатов научных исследований для прогнозирования качественных и количественных характеристик бедующего урожая с учетом видовых особенностей.Владеть:

Уровень 2 Навыками получения научных результатов определения физиологического и биохимического состояния растений, их обработки и описания для составления практических рекомендаций по использованию ведению растениеводческой деятельности.

ПК-1:готовностью определять физиологическое состояние, адаптационный потенциал и факторы регулирования роста и развития сельскохозяйственных культурЗнать:

Уровень 2 Принцип основных методов исследования физиологии и биохимии растений.

Уметь:Уровень 2 Опытным и теоретическим путём определять уровень физиологического состояния растений,

давать оценку необходимости применения агротехнических мер для улучшения их физиологического состояния.Владеть:

Уровень 2 Технологиями и методами, улучшающими физиологическое состояние растений.В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1 Знать:3.1.1 Термины, понятия, определения, методологическую основу физиологии и биохимии растений,

структуру и функционирования растительной клетки, отдельных компартментов, органов и организма в целом. Физиологические и биохимические аспекты основных процессов жизнедеятельности растительного организма: фотосинтез, дыхание, минеральное питание, водный обмен, ближний и дальний транспорт веществ, онтогенез, движение, защита и регуляция.

3.1.2 Физиологические и биохимические основы взаимосвязи растений друг с другом и другими организмами (бактерии, грибы, животные). Влияние факторов среды на физиологическое состояние растительного организма.Принципы формирования растительной биомассы и её зависимость от условий среды.3.2 Уметь:

3.2.1 Оперировать основной информацией дисциплины, применять её для объяснения различных явлений в агроэкосистемах, уметь объяснять причины того или иного состояния растительного организма, предлагать меры улучшения жизнедеятельности растительного объекта, улучшения качественных и количественных показателей растениеводства.

3.3 Владеть:3.3.1 Основными методами исследования растительных объектов, опытным путём устанавливать уровень

физиологического процесса, определять концентрацию химических веществ в составе растительного организма или продукта их жизнедеятельности.

47




Морфология и физиология сельскохозяйственных животных

аннотацияЗакреплена за кафедрой Физиология и биохимия животных


Квалификация бакалавр

Форма обучения Очная/заочнаяПрограмму составил (и):





Недель 16 5/6 16 5/6


Лекции 16 16 16 16 4 4 - - 4 4Лабораторные 31 31 31 31 - - 8 8 8 8Консультации - - - - - - - -КСР 1 1 1 1 - - 1 1 1 1КонР - - - - - - - - - -КРА (зачет) 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2

КРА (экзамен) - - - - - - - - - -В том числе инт. 14 14 14 14 - - - - - -Итого ауд. 48,2 48,2 48,2 48,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2Контактная работа 48,2 48,2 48,2 48,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2Сам. работа 59,8 59,8 59,8 59,8 32 32 59 59 91 91Часы на контроль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8 7,6 7,6Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


48


1.1 Цель освоения дисциплины по направлению подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции состоит в том, чтобы дать бакалавру теоретические, методологические и практические знания по физиологии морфологии и физиологии сельскохозяйственных животных.

1.2 Задачи:показать влияние среды обитания и условий выращивания на процессы жизнедеятельности сельскохозяйственных животных;привить студентам практические навыки в подготовке, организации, выполнении лабораторного практикума по морфологии и физиологии сельскохозяйственных животных, включая использование современных приборов и оборудования, в том числе привить практические навыки, значимые для будущей профессиональной деятельности;

обеспечить выполнение студентами лабораторного практикума, иллюстрирующего сущность физиологических процессов у сельскохозяйственных животных;химии;привить студентам навыки грамотного и рационального оформления выполненных экспериментальных работ в лабораторном практикуме, обработки результатов эксперимента, навыки работы с учебной, монографической,справочной литературой по морфологии и физиологии сельскохозяйственных животных;

привить студентам навыки участия в научных исследованиях, разработке и внедрении в производство инновационных технологий.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.В.12.01

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Физика

2.1.2 Математика2.1.3 Неорганическая химия2.1.4 Органическая химия2.1.5 Микробиология2.1.6 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья2.1.7 Биология2.1.8 Экология


2.2.1 Биохимия сельскохозяйственной продукции2.2.2 Основы ветеринарии и биотехника размножения животных2.2.3 Сельскохозяйственная биотехнология2.2.4 Кормопроизводство2.2.5 Функциональные пищевые продукты


ОПК-4: готовностью распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по

морфологическим признакам

Знать:Уровень 1 удовлетворительно систематику основных типов и видов животных, их роль в сельском хозяйстве.

49

Уровень 2 систематику основных типов и видов животных, их роль в сельском хозяйстве.

Уровень 3 в совершенстве систематику основных типов и видов животных, их роль в сельском хозяйстве.

Уметь:Уровень 1 удовлетворительно определять физиологическое состояние животных по морфологическим

признакам.Уровень 2 определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам.

Уровень 3 в совершенстве определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам.Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно методами определения физиологического состояния животных по морфологическим признакам.

Уровень 2 методами определения физиологического состояния животных по морфологическим признакам.

Уровень 3 совершенно методами определения физиологического состояния животных по морфологическим признакам.

ОПК-7: способность характеризовать сорта растений и породы животных на генетической основе и использовать их в сельскохозяйственной практике

Знать:Уровень 1 удовлетворительно наследуемые характеристики пород животных и их использования в

сельскохозяйственной практике.Уровень 2 наследуемые характеристики пород животных и их использования в сельскохозяйственной практике.Уровень 3 в совершенстве наследуемые характеристики пород животных и их использования в

сельскохозяйственной практике.Уметь:

Уровень 1 удовлетворительно характеризовать породы животных на генетической основе.Уровень 2 характеризовать породы животных на генетической основе.Уровень 3 в совершенстве характеризовать породы животных на генетической основе.

Владеть:Уровень 1 удовлетворительно методами генетической характеристики пород животныхи их использования в

сельскохозяйственной практике.Уровень 2 методами генетической характеристики пород животных и их использования в

сельскохозяйственной практике.Уровень 3 в совершенстве методами генетической характеристики пород животных и их использования в

сельскохозяйственной практике.


3.1.1 строение организма сельскохозяйственных животных.3.1.2 биологию сельскохозяйственных животных.3.1.3 экологию сельскохозяйственных животных.3.1.4 значение сельскохозяйственных животных.3.1.5 филогению основных типов животных.3.1.6 принципы и формы охраны животных.

3.2 Уметь:3.2.1 распознавать основные типы животных и оценивать их роль в сельскохозяйственном производстве.3.2.2 грамотно объяснять процессы, происходящие в организме с морфофункциональных позиций.

3.3 Владеть:3.3.1 знаниями об основных физических, химических и биологических законах и их использовании в

профессиональной деятельности.3.3.2 навыками работы на лабораторном оборудовании.

3.3.3 методами наблюдения и эксперимента.

50





Микробиологияаннотация

Закрепленазакафедрой Ботаника, физиология и защита растений








курсе>)2 (1.2)

Итого 1 (1.) 2 (1.2) Итого

Недель 10Видзанятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 15 15 15 15 4 4 - - 4 4Лабораторные 34 34 34 34 - - 4 4 4 4В то числе инт. 11 11 11 11 4 4 4 4 4 4КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25Консультации 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КСР 4 4 4 4 - - 2 2 2 2Контактная работа 55,25 55,25 55,2

555,25 12,25 12,25 12,25 12,25 12,25 12,25

Сам. работа 28 28 28 28 32 32 57 57 89 89Часы на контроль 24,75 24,75 24,7

524,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75

Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


51


1.1 Цель: получение знаний по общей и сельскохозяйственной микробиологии; умение использовать полученные знания для решения практических задач сельскохозяйственного производства.

1.2. Задачи:1.2.1. знать систематику, морфологию, генетику и метаболизм бактерий.Освоить методы определения их состава

и активности.Понять роль микроорганизмов в круговороте вещества, энергии, а также процессах почвообразования и воспроизводства плодородия почв.

1.2.2 В результате освоения дисциплины магистранты должны уметь оценивать состав и структуру почвенных микроорганизмов, применять агротехнические приемы увеличения почвенных микроорганизмов, улучшающих структуру почв


Цикл (раздел) ОПОП: Б1.Б.172.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1 Курс входит в обязательную частьБлока 1 Дисциплины (модули), включен в учебный план подготовки бакалавра согласно ФГОС ВО направления 35.03.07Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции2.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Микробиология» являются:

2.2.1 Школьный курс биологии2.2.2 Ботаника

2.2.3. Органическая химия2.2.4 Неорганическая химия

2.2.5 Сельскохозяйственная экология2.3 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как

предшествующее:2.3.1 Гигиена и санитария пищевыхпроизводств2.3.2 Производственная практика: научно-исследовательская работа23.3 Производственнаяпрактика: преддипломнаяпрактика


ОПК-2: способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследованияЗнать:

Уровень2 историю развития и задачи микробиологии: систематику, морфологию, генетику, способы размножения микроорганизмов; их роль в круговороте вещества и энергии в биосфере.

Уметь:

Уровень2 применять микробиологические методы исследований для анализа микрофлоры растительной и почвенной микрофлоры.

Владеть:

Уровень 2 Методамимикробиологических исследований для анализа почв, воды и других сред обитания микроорганизмов.программирования урожаев полевых культур для различных уровней агротехники.


3.1.1 Термины, понятия, определения, методологическую основу микробиологии, структуру и функционирования растительной клетки, отдельных компартментов, органов и организма в целом. Физиологические и биохимические аспекты основных процессов жизнедеятельности микроорганизма: дыхание, минеральное питание, водный обмен, ближний и дальний транспорт веществ, онтогенез, движение, защита и регуляция. Морфологию бактерий, классификацию микроорганизмов

52

3.1.2 Физиологические и биохимические основы взаимосвязи растений друг с другом и другими организмами (бактерии, грибы, животные). Влияние факторов среды на физиологическое состояние растительного организма.Принципы формирования растительной биомассы и её зависимость от условий среды.3.2 Уметь:

3.2.1 Оперировать основной информацией дисциплины, применять её для объяснения различных явлений в агроэкосистемах, уметь объяснять причины того или иного состояния растительного организма, предлагать меры улучшения жизнедеятельности растительного объекта, улучшения качественных и количественных показателей растениеводства.

3.3 Владеть:3.3.1 Основными методами исследования микрообъектов, опытным путём устанавливать уровень

физиологического процесса, определять концентрацию химических веществ в составе растительного организма или продукта их жизнедеятельности.

53

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИДепартамент научной и технологической политикиФедеральное государственное бюджетное образовательное

учреждение высшего образования"Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия"

(ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА)

Биохимия сельскохозяйственной продукциианнотация

Закреплена за кафедрой Кормление животныхУчебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.plx

Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Квалификация бакалаврФорма обучения Очная/заочнаяПрограмму составил(и): к.с-х.н, доцент, Логинова Татьяна Петровна



Семестр (<Курс>.<Семестр

на курсе>)4 (2.2)

Итого3 (2.1) 4 (2.2) Итого


Лекции 16 16 16 16 4 4 - - 4 4Лабораторные 16 16 16 16 - - 4 4 4 4Практические 15 15 15 15 2 2 - - 2 2КСР 1 1 1 1 - - 1 1 1 1КРА (зачет) 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2В том числе инт. 11 11 11 11 - - - - - -Итого ауд. 48,2 48,2 48,2 48,2 11,2 11,2 11,2 11,2 11,2 11,2Контактная работа 48,2 48,2 48,2 48,2 11,2 11,2 11,2 11,2 11,2 11,2Сам. Работа 59,8 59,8 59,8 59,8 30 30 63 63 93 93Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108

54

УП: 35.03.07 ФПТ прием 2018.plx стр. 2

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 формирование современных представлений, знаний и умений о превращениях веществ и энергии в

живых организмах, химическом составе сельскохозяйственной продукции растительного и животного происхождения, биохимических процессах, происходящих в ней при хранении и переработке.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.Б

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Анатомия пищевого сырья2.1.2 Учебная практика: практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том

числе первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как

предшествующее:2.2.1 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции2.2.2 Технология хранения и переработки продукции животноводства2.2.3 Техно-химический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки2.2.4 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.5 Хранение овощной продукции в РГС


ОПК-6: готовностью оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработки

Знать:Методы оценки качества сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработкиУметь:оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработки

Владеть:методиками и методами оценки качества сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработки


знать в совершенстве биохимические процессы, протекающие при производстве, хранении и переработке сырья растительного и животного происхождения;

3.2 Уметь: проводить оценку пищевой и биологической ценности сельскохозяйственных продуктов и применять знания о химическом составе и биохимических процессах при обосновании технологий производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции;

3.3 Владеть:удовлетворительно терминами и понятиями биохимии при оценке химического состава, технологических свойств сельскохозяйственной продукции и обосновании технологий производства, хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства;-навыками аналитической работы по определению биохимических показателей, используемых при оценке качества, безопасности и технологических свойств сельскохозяйственной продукции.-методами определения содержания жира и белка, а также других составных частей сырья различного происхождения;-методами определения качества сырья и готовой продукции

55

Кафедра: «Частная зоотехния и разведение животных»

Генетика растений и животныханнотация

Закреплена за кафедрой Частная зоотехния и разведение сельскохозяйственных животных

Учебный план 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции


Форма обучения Очная/ заочная

Программ составил

Распределение часов дисциплины по семестрам:Очное

Распределение часов дисциплины по семестрам:Заочное


на курсе>)

3 (2.1) Итого3 (2.1) 4 (2.2) Итого


Лекции 32 32 32 32 4 4 4 4 4 4Лабораторные 31 31 31 31 2 2 6 6 8 8Итого ауд. 64,2 64,2 64,2 64,2 17,2 17,2 17,2 17,2 17,2 17,2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КСР 1 1 1 1 - - 1 1 1 1В том числе инт. 14 14 14 14 1 1 1 1 2 2Контактная работа

64,2 64,2 64,2 64,2 17,2 17,2 17,2 17,2 17,2 17,2

Сам. работа: 79,8 79,8 79,8 79,8 30 30 93 93 123 123Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 144 144 144 144 36 36 108 108 144 144

56

УП: 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.plx

стр. 4

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью дисциплины «Генетика растений и животных» по направлению подготовки 35.03.07 Технология

производства и переработки сельскохозяйственной продукции является базовой, которая формирует представления, знания и умения по основным закономерностям наследственности, изменчивости и из реализации.

1.6 Задачи:1.7 изучить:

- цитологических основ наследственности;- основных закономерностей наследования при внутривидовой и отдаленной гибридизации;- молекулярных механизмов реализации генетической программы;- генетических основ создания генетически модифицированных организмов;- генетических процессов в популяциях.


2.1.1 Необходимы базовые знания по общей биологии и зоологии2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как

предшествующее:2.2.1 Дисциплина базируется на знаниях, полученных в системе ООП ВО, а именно: основы ветеринарии и

биотехнологии размножения животных; производство продукции растениеводства и животноводства; технология хранения и переработки продукции растениеводства; технология хранения и переработки продукции животноводства; стандартизация и сертификация с.х. продукции; оборудование перерабатывающих производств; земледелие с основами почвоведения и агрохимии; организация производства и предпринимательство в АПК; безопасность жизнедеятельности.

2.2.2 Дисциплина Генетика растений и животных» является основополагающей для изучения дисциплины «Основы научных исследовани».

2.2.3 Технология хранения и переработки с.-х. продукции


ОПК -3– готовностью к оценке физиологического состояния, адаптационного потенциала и определению факторов регулирования роста и развития сельскохозяйственных культур

Знать:Уровень 1 основные закономерности наследования и изменчивости количественных и качественных признаковУровень 2 основы генетико-статистического анализа, основы цитогенетического, иммуногенетического и ДНК-анализаУровень 3 методы исследования и анализа живых систем; последние достижения и новые разработки в области

генетикиУметь:Уровень 1 использовать теоретическую базу при выполнении самостоятельной работы.Уровень 2 использовать методы генетического, цитологического, популяционного анализа в практической

деятельности.Уровень 3 определить происхождение животных по полиморфным системам, вести генетический мониторинг селекционного процесса в популяциях.

Владеть:Уровень 1 методами наблюдения и описания, методами сбора биологического материала, работой с документацией.Уровень 2 методами выделения ДНК, проведения ПЦР и электрофореза.Уровень 3 генетическими методами анализа, обработкой данных наблюдений и экспериментов в биологических

исследованиях и их интерпретация.ОПК-4 - готовность распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакам

Знать:Уровень 1 основные виды с.х. животных и их физиологические типы, специфику продуктивных свойствУровень 2 значение дисциплины для переработки продукции

57

Уровень 3 гистологическое (микроскопическое) строение и развитие тканей, органов, систем целостного организма разных видов сельскохозяйственных животных

Уметь:Уровень 1 оценивать эффективность использования разных видов животных в зависимости от их физиологических

характеристик

Уровень 2 работать с микроскопом при чтении (исследовании) гистологических препаратовУровень 3 пользоваться методикой микроскопического анализа гистопрепаратов с позиции специфичности структурной

и гистохимической организации клеток тканей и органов сельскохозяйственных животныхВладеть:

Уровень 1 методами оценки физиологических характеристик разных видов и их типов для использования в животноводствеУровень 2 современными методами и способами изучения структурной организации биологических объектов на всех его уровнях

Уровень 3 современными информационными и инновационными технологиямиОПК-7 - способность характеризовать сорта растений и породы животных на генетической основе и использовать их в сельскохозяйственной практикиЗнать:

Уровень 1 основные закономерности наследственности и изменчивости на всех уровнях организации живого; природные и антропогенные мутагены, генетику популяций

Уровень 2 факты, принципы, процессы, общие понятия в пределах области генетических исследований, основные методы решения типовых задач.

Уровень 3 современные методы генотипической оценки растений и животныхУметь:

Уровень 1 использовать теоретические знания при решении задачУровень 2 использовать теоретические знания при решении задач. Применять знания в области генетики для освоения

общепрофессиональных дисциплин и решения профессиональных задач.Уровень 3 применять методы решения задач в незнакомых ситуациях, корректно и аргументировано делать выводы

Владеть:Уровень 1 терминологией предметной области знания.Уровень 2 основными методами решения генетических задач.Уровень 3 навыками генетических исследований.

ПК-3 - способностью распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике, оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакамЗнать:

Уровень 1 компьютерные программы сопровождения селекции в животноводстве.Уровень 2 организацию управления в животноводстве на основе информационных технологийУровень 3 основные закономерности наследственности и изменчивости применительно к запросам прикладной

генетики растений и животныхУметь:

Уровень 1 разрабатывать теоретические основы селекции различных видов животныхУровень 2 определять племенную ценности с животныхУровень 3 применять современные методы исследований в области животноводства и растениеводства

Владеть:Уровень 1 методами генетического анализа популяций разных видов животных и создания высокопродуктивных

популяций животных на основе современных достижений в области селекцииУровень 2 методами комплексной оценки эффективного использования современного генофонда животныхУровень 3 компьютерными программами по математической обработке статистического материала

УП: 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

стр. 7


58

3.1.1 - сущность физиологических процессов, протекающих в растительном организме,- закономерности роста и развития;- строение, биологию, экологию, значение, филогении животных основных видов, принципы и формы охраны животных;- цитологические, молекулярные, цитоплазматические основы наследственности, хромосомную теорию наследственности, гибридизацию, инбридинг, гетерозис, клеточную и генную инженерию, генетически модифицированные сорта сельскохозяйственных культур;- применение статистических методов анализа результатов опыта, основные законы наследственности и закономерности наследования признаков;- основы генетического, цитологического, популяционного и биометрического анализов и их использование в практической деятельности.

3.2 Уметь:3.2.1 - определять физиологическое состояние растений по морфологическим признакам;

- распознавать принадлежность животных к основным направлениям продуктивности и оценивать их роль в с.х. производстве;- применять основные методы исследования и проводить статистическую обработку результатов экспериментов;- интерпретировать полученные результаты применительно к конкретной ситуации и использовать их в практической деятельности.

3.3 Владеть:3.3.1 - практическими навыками постановки и решения общих и частных задач генетики сельскохозяйственных видов

животных и растений, а также обоснованного прогнозирования эффективности использования генетических подходов;- методами самостоятельного изучения новейших достижений науки и техники в области общей и частной генетики;- способами оценок эффективности использования разных молекулярно-генетических методов для решения конкретных задач, возникающих в селекционной работе.1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

1.1 Целью дисциплины «Генетика и биометрия» по направлению подготовки 36.03.02 – Зоотехния является базовой, формирующей у обучающихся готовность к участию в разработке новых методов, способов и приемов селекции животных; к проведению и выполнению научных исследований, анализу их результатов и формулировке выводов.

1.6 Задачи:1.7 - освоение обучающимися основных понятий генетики и биометрии;

- применение классических и современных методов генетико-статистического анализа в научных исследованиях и практике животноводства.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.Б.

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Необходимы базовые знания по общей биологии и зоологии


2.2.1 Дисциплина базируется на знаниях, полученных в системе ООП ВО, а именно: физиология, биохимия, разведение с.-х. животных, морфология животных, микробиология, практика по ППУ и ОПД.

2.2.2 Дисциплина Генетика и биометрия» является основополагающей для изучения дисциплины «Современные методы научных исследований в зоотехнии».

2.2.3 Селекционно-племенная работа в молочном и мясном скотоводстве


ОПК -2 – способность осуществлять сбор, анализ и интерпретацию материалов в области животноводства

Знать:Уровень 1 современные направления развития и практического использования генетики, свойства и значение

основных распределений, сущность выборочного метода

Уровень 2 количественные и качественные признаки и типы их наследования.

59

Уровень 3 генетический анализ количественных признаков. Биометрический метод.Уметь:

Уровень 1 вычислять среднюю арифметическую, ошибки репрезентативности, критерий достоверностивыборочных показателей.

Уровень 2 применить математические методы для прогноза генетического прогресса(корреляционно-регрессионный анализ, дисперсионный многофакторный анализ в равномерных инеравномерных комплексах, генетико- статистический анализ и т.д.).

Уровень 3 систематизировать и обрабатывать числовые данные, получаемые при изучении биологическихобъектов в условиях экспериментов и интерпретировать полученные результаты.

Владеть:Уровень 1 методами учета измерений, работой с документациейУровень 2 обработкой данных наблюдений и экспериментов в биологических исследованиях.Уровень 3 методами математического моделирования биологических процессов (в том числе прогноза

генетической изменчивости, ее структуры и динамики).ПК-21 - готовность к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в животноводстве

Знать:Уровень 1 иностранный языкУровень 2 отечественные проблемы зоотехнииУровень 3 зарубежный опыт в области зоотехнии

Уметь:Уровень 1 анализировать современные проблемы зоотехнииУровень 2 применять зарубежный научный опытУровень 3 использовать отечественною и зарубежную научно-техническую информацию

Владеть:Уровень 1 специальной терминологией на иностранном языкеУровень 2 методами решения вопросов современных проблем зоотехнии в условиях промышленного производства

животноводческой продукциУровень 3 способность проводить оценку применяемого отечественного и зарубежного опытаПК-22 - готовность к участию в проведении научных исследований, обработке и анализу результатов исследовании

Знать:Уровень 1 методы зоотехнического учета продуктивности животныхУровень 2 методы учета молочной продуктивности

Уровень 3 методы учета мясной продуктивностиУметь:

Уровень 1 вести учет продуктивности разных видов животныхУровень 2 определять показатели молочной продуктивности коров по стаду, удой на одну фуражную коровуУровень 3 проводить расчет убойного выхода и побочных продуктов убоя.

Владеть:Уровень 1 методиками учета продуктивности разных видов животныхУровень 2 методикой расчета фуражного поголовья за сутки, за месяц, за год.Уровень 3 методами учета и оценки мясной продуктивности

УП: 36.03.02 Зоотехния стр. 7


60

3.1.1 - основные понятия о наследственности и изменчивости;- цитологические основы наследственности;- закономерности наследования признаков;- хромосомную теорию наследственности;- генетику пола и его регуляцию;- основы иммуногенетики, биотехнологии и генетической инженерии;- мутации и мутагенез;- генетику популяций;- генетические основы иммунитета, методы повышения наследственной устойчивости к заболеваниям.

3.2 Уметь:3.2.1 - рационально использовать биологические особенности животных при производстве продукции;

- самостоятельно осваивать новые разделы фундаментальных наук, используя достигнутый уровень знаний.

3.3 Владеть:3.3.1 - методами изучения наследственности и изменчивости.

61




УТВЕРЖДАЮ

Основы ветеринарии и биотехника размножения животныханнотация

Закреплена за кафедрой Частная зоотехния, разведение сельскохозяйственных животных и акушерство

Учебный план Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Квалификация БакалаврФорма обучения Очная/заочнаяПрограмму составил(и): доктор биологических наук, профессор, Успенский Александр

Николаевич



Заочная форма обученияСеместр


4 (2.2)Итого 2 (1.2) Итого


Лекции 16 16 16 16 2 2 2 2

Лабораторные 15 15 15 15 4 4 4 4

КСР 1 1 1 1 1 1 1 1В том числе инт. 11 11 11 11 - - - -

Итого ауд. 32,2 32,2 32,2 32,2 7,2 7,2 7,2 7,2

Контактная работа 32,2 32,2 32,2 32,2 7,2 7,2 7,2 7,2Сам. работа 39,8 39,8 39,8 39,8 61 61 61 61

Часынаконтроль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8

КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2

Итого 72 72 72 72 22 22 22 22

62

УП: 35.03.07 прием 2016 учеб.год 2016-2017.plx стр. 2

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Учебная дисциплина «Биотехника воспроизводства с основами акушерства» является профилирующей

клинической дисциплиной; освещает вопросы физиологии и патологии половых процессов: осеменения, оплодотворения, беременности, родов и послеродового периода, профилактики бесплодия и яловости, а также болезней новорожденных и молочной железы.

1.2 Целью настоящего курса является обучение студентов теоретическим знаниям и практическим навыкам по: осеменению, основам акушерства, гинекологии, болезням новорожденных и молочной железы в объеме необходимом для подготовки бакалавра-зоотехника


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Генетика растений и животных2.1.2 Морфология и физиология сельскохозяйственных животных2.1.3 Микробиология2.1.4 Химия органическая

2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)ОПК-4: готовностью распознавать основные типы и виды животных согласно современной систематике,

оценивать их роль в сельском хозяйстве и определять физиологическое состояние животных по морфологическим признакамЗнать:

Распознавать основные виды животных.Уметь:Распознавать животны х согласно современной систематике.Владеть:методами приготовления условий для проведения диагностики.

ОПК-8: готовностью диагностировать наиболее распространенные заболевания сельскохозяйственных животных и оказывать первую ветеринарную помощь

Знать:Наиболее распространенные заболеванияУметь:определить бесплодие и беременность самок.Владеть:Методами диагностики заболеваний.В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1 Знать:Распознавать основные виды животных.Наиболее распространенные заболевания

3.2 Уметь:Распознавать животны х согласно современной систематике.определить бесплодие и беременность самок.

3.3 Владеть:методами приготовления условий для проведения диагностики.Методами диагностики заболеваний.

63





Основы научных исследованийаннотация

Закреплена за кафедрой Технологии производства, хранения и переработка продукции растениеводства




Программу составил (и): к.с.-х.н., доцент Капитанова Г.И.





курсе>)7 (4.1) Итого 7 (4.1) 7 (4.2)

Итого

Недель 16 5/6Вид занятий УП РП УП РП УП РП УП РП УП РП

Лекции 14 14 14 14 6 6 - - 6 6Лабораторные 32 32 32 32 - - - - - -Курсовое проектирование - - - - - - - - - -

Консультации - - - - - - - - - - КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2

КонР - - - - - - 0,25 0,25 0,25 0,25КРА (зачет) 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2

КРА (экзамен) - - - - - - - - - -В том числе инт. 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11Итого ауд. 48,2 48,2 48,2 48,2 20,45 20,45 20,45 20,45 20,45 20,45Контактная работа 48,2 48,2 48,2 48,2 20,45 20,45 20,45 20,45 20,45 20,45Сам. работа 58,9 58,9 58,9 58,9 30 30 53,75 53,75 83,75 83,75Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


64


1.1 формирование компетенций, направленных на получение теоретических знаний и практических навыков в области научных исследований. Освоение дисциплины направлено на овладение навыками сбора априорной информации, проведенияэксперимента, обработки полученных результатов и развитию способностей к самостоятельному решению исследовательских задач.



2.1.1 Химия органическая

2.1.2 Биохимия сельскохозяйственной продукции2.1.3 Основы биотехнологии переработки2.1.4 Производство продукции животноводства»2.1.5 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции2.1.6 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья2.1.7 Технология хранения и переработки продукции животноводства2.1.8 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.1.9 Производство продукции растениеводства


2.2.1 Управление качеством в пищевой промышленности2.2.2 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.3 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы


ОПК-1: способностью решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности

Знать:

Уровень 1 в совершенстве знать основные методы исследования и статистической обработки результатов экспериментов.

Уровень 2 основные методы исследования и статистической обработки результатов экспериментов.

Уровень 3 удовлетворительно знать основные методы исследования и статистической обработки результатов экспериментов.

Уметь:

Уровень 1 в совершенстве применять основные методы исследования и проводить статистическую обработку результатов экспериментов.

Уровень 2 применять основные методы исследования и проводить статистическую обработку результатов экспериментов.

Уровень 3 удовлетворительно применять основные методы исследования и проводить статистическую обработку результатов экспериментов.

Владеть:

Уровень 1 в совершенстве методами исследования и статистической обработки результатов экспериментов.

Уровень 2 методами исследования и статистической обработки результатов экспериментов.

Уровень 3 удовлетворительно методами исследования и статистической обработки результатов экспериментов.

65

ОПК-2: способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического иэкспериментального исследования

Знать:

Уровень 1 в совершенстве дисперсионный, корреляционный, регрессионный анализы результатов опытов;

Уровень 2 дисперсионный, корреляционный, регрессионный анализы результатов опытов;

Уровень 3 удовлетворительно дисперсионный, корреляционный, регрессионный анализы результатов опытов;

Уметь:

Уровень 1 в совершенстве проводитьдисперсионный, корреляционный, регрессионный анализы результатов опытов;

Уровень 2 проводитьдисперсионный, корреляционный, регрессионный анализы результатов опытов;

Уровень 3 удовлетворительно проводитьдисперсионный, корреляционный, регрессионный анализы результатов опытов;

Владеть:

Уровень 1 в совершенстве методами дисперсионного, корреляционного, регрессионного анализов результатов опытов;

Уровень 2 методами дисперсионного, корреляционного, регрессионного анализов результатов опытов;

Уровень 3 удовлетворительно методами дисперсионного, корреляционного, регрессионного анализов результатов опытов;

ПК-20: способностью применять современные методы научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукцииЗнать:

Уровень 1 в совершенстве методы планирования исследовательской деятельности с использованием соответствующей информационной системы, методы исследования в практической деятельности

Уровень 2 методы планирования исследовательской деятельности с использованием соответствующей информационной системы, методы исследования в практической деятельности

Уровень 3 удовлетворительно методы планирования исследовательской деятельности с использованием соответствующей информационной системы, методы исследования в практической деятельности

Уметь:

Уровень 1 в совершенстве планировать исследовательскую деятельность с использованием информационных систем.

Уровень 2 планировать исследовательскую деятельность с использованием информационных систем.

Уровень 3 удовлетворительно планировать исследовательскую деятельность с использованием информационных систем.

Владеть:

Уровень 1 в совершенстве навыками планирования исследовательской деятельности с использованием информационных систем, применения методов исследования в практической и исследовательской деятельности.

Уровень 2 навыками планирования исследовательской деятельности с использованием информационных систем, применения методов исследования в практической и исследовательской деятельности.

Уровень 3 удовлетворительно навыками планирования исследовательской деятельности с использованием информационных систем, применения методов исследования в практической и исследовательской деятельности.

66

ПК-23:способностью к обобщению и статистической обработке результатов экспериментов, формулированию выводов и предложенийЗнать:

Уровень 1 в совершенстве специальные методы научных исследований; общие требования к структуре, содержанию, языку и оформлению научных работ; основные принципы организации и планирования научной работы; требования к научно исследовательской работе;

Уровень 2 специальные методы научных исследований; общие требования к структуре, содержанию, языку и оформлению научных работ; основные принципы организации и планирования научной работы; требования к научно исследовательской работе;

Уровень 3 удовлетворительно специальные методы научных исследований; общие требования к структуре, содержанию, языку и оформлению научных работ; основные принципы организации и планирования научной работы; требования к научно исследовательской работе;

Уметь:

Уровень 1 в совершенстве применять специальные методы научных исследований; организовывать, планировать и оформлять в соответствие с предъявляемыми требованиями научные работы;

Уровень 2 применять специальные методы научных исследований; организовывать, планировать и оформлять в соответствие с предъявляемыми требованиями научные работы;

Уровень 3 удовлетворительно применять специальные методы научных исследований; организовывать, планировать и оформлять в соответствие с предъявляемыми требованиями научные работы;

Владеть:

Уровень 1 в совершенстве специальными методами научных исследований; основными принципами организации и планирования и оформления научной работы;

Уровень 2 специальными методами научных исследований; основными принципами организации и планирования и оформления научной работы;

Уровень 3 удовлетворительно специальными методами научных исследований; основными принципами организации и планирования и оформления научной работы;


3.1 Знать:

3.1.1 -роль и место науки в современном обществе, организации научно-исследовательской работы в России, основные понятия.

3.1.2 - классификация и сущность методов исследований

3.1.3 - систему планирования эксперимента, объема выборки,

3.1.4 - эмпирических и теоретических распределений, статистических методов проверки гипотез,

3.1.5 сущности и основы дисперсионного, -корреляционного и регрессионного анализов и их применение в исследованиях

3.1.6 - методы планирования экспериментов, наблюдений и учетов в опытах

3.1.7 - статистические методы анализов результатов опытов.

3.2 Уметь:

3.2.1 - вычислять и использовать для анализа статистические показатели с целью выбора лучших вариантов опыта,

3.2.2 - планировать основные элементы полевого опыта, - закладки и проведения вегетационного и полевого опытов,

3.2.3 - составлять и обосновывать программы и методики проведения полевых и лабораторных наблюдений и анализов,

67

3.2.4 - составлять отчеты о проведении научно-исследовательской работы, проведении и испытаниях новых агротехнических приемов и технологий в условиях производства

3.3 Владеть:

3.3.1 -навыками планирования исследовательской деятельности с использованием соответствующих информационных систем

3.3.2 - навыками применения методов исследований в практической и исследовательской деятельности

3.3.3 - приёмами и методами проведения научно- исследовательской работы в отрасли

68





Производство продукции растениеводствааннотация

Закреплена за кафедрой Технология производства, хранения и переработки продукции растениеводства

Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.plxНаправление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки



Программу составил (и): к.с.-х.н., доцентТерехова О.Б.






Итого 4 (2.2.) 5 (3.1) Итого


Лекции 34 34 34 34 8 8 - - 8 8Лабораторные 32 32 32 32 - - 10 10 10 10Практические - - - - - - - - - -Курсовое проектирование

- - - - - - - - - -

Консультации - - - - - - 2 2 2 2КонР - - - - - - 1,5 1,5 1,5 1,5КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 18 18 18 18 5 5 5 5 10 10Итого ауд. 71,25 71,25 71,25 71,25 23,75 23,75 23,75 23,75 23,75 23,75Контактная работа 71,25 71,25 71,25 71,25 23,75 23,75 23,75 23,75 23,75 23,75Сам. работа 83,5 83,5 83,5 83,5 28 28 121,5 121,5 149,5 149,5Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75Итого 180 180 180 180 36 36 144 144 180 180


69

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 научить будущих специалистов, на основе научных достижений и передового опыта, технологиям

выращивания высоких урожаев полевых культур.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Физиология растений

2.1.2 Генетика растений2.1.3 Микробиология2.1.4 Земледелие с основами почвоведения и агрохимии2.1.8 Ботаника


2.2.1 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.2 Технология хранения зерна и продуктов его переработки2.2.3 Технология хранения плодоовощной продукции2.2.4 Хранение и переработка плодов и овощей2.2.5 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.6 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)ОПК-3; ПК-3; ПК-4; ПК-9; ПК-15

ОПК-3готовностью к оценке физиологического состояния, адаптационного потенциала и определению факторов регулирования роста и развития сельскохозяйственных культур

Знать:Уровень 1 в совершенстве знать сущность физиологических и биохимических процессов в

растениях, закономерности роста и развития, зависимость от условий окружающей среды

Уровень 2 на хорошем уровне знать сущность физиологических и биохимических процессов в растениях, закономерности роста и развития, зависимость от условий окружающей среды

Уровень 3 удовлетворительно знать сущность физиологических и биохимических процессов в растениях, закономерности роста и развития, зависимость от условий окружающей среды

Уметь:Уровень 1 в совершенстве определять интенсивность процессов жизнедеятельности

растений, оценивать физиологическое состояние сельскохозяйственных культурУровень 2 определять интенсивность процессов жизнедеятельности растений, оценивать

физиологическое состояние сельскохозяйственных культурУровень 3 удовлетворительно определять интенсивность процессов жизнедеятельности

растений, оценивать физиологическое состояние сельскохозяйственных культурВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами оценки физиологического состояния и адаптационного потенциала растений

Уровень 2 методами оценки физиологического состояния и адаптационного потенциала растений

Уровень 3 удовлетворительно методами оценки физиологического состояния и адаптационного потенциала растений

ПК-3: способностью распознавать сорта растений и породы животных, учитывать их особенности для эффективного использования в сельскохозяйственном производстве

Знать:Уровень 1 в совершенстве сорта растений, учитывая их особенности для эффективного

использования в сельскохозяйственном производстве

Уровень 2 хорошо основные сорта растений, учитывая их особенности для эффективного использования в сельскохозяйственном производстве

Уровень 3 удовлетворительно основные сорта растений, учитывая их особенности для эффективного использования в сельскохозяйственном производстве

Уметь:Уровень 1 в совершенстве распознавать сорта растений, учитывать их особенности для

эффективного использования в сельскохозяйственном производстве

70

Уровень 2 распознавать сорта растений, учитывать их особенности для эффективного использования в сельскохозяйственном производстве

Уровень 3 удовлетворительно распознавать сорта растений, учитывать их особенности для эффективного использования в сельскохозяйственном производстве

Владеть:Уровень 1 в совершенстве способностью распознавать сорта растений, учитывать их

особенности для эффективного использования в сельскохозяйственном производстве

Уровень 2 способностью распознавать сорта растений, учитывать их особенности для эффективного использования в сельскохозяйственном производстве

Уровень 3 Удовлетворительно способностью распознавать сорта растений, учитывать их особенности для эффективного использования в сельскохозяйственном производстве

ПК-4:готовностью реализовывать технологии производства продукции растениеводства и животноводства

Знать:Уровень 1 в совершенстве технологии производства продукции растениеводства

Уровень 2 хорошо технологии производства продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно технологии производства продукции растениеводства

Уметь:Уровень 1 в совершенствереализовать технологии производства продукции

растениеводства

Уровень 2 реализовать технологии производства продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно реализовать технологии производства продукции

растениеводстваВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методикой составления технологических схем возделывания сельскохозяйственных культур

Уровень 2 методикой составления технологических схем возделывания сельскохозяйственных культур

Уровень 3 Удовлетворительно методикой составления технологических схем возделывания сельскохозяйственных культур

ПК-9: готовностью реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводства

Знать:Уровень 1 в совершенстве технологии производства продукции растениеводстваУровень 2 технологии производства продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно технологии производства продукции растениеводства

Уметь:Уровень 1 в совершенстве реализовывать технологии производства продукции

растениеводстваУровень 2 реализовывать технологии производства продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно реализовывать технологии производства продукции

растениеводстваВладеть:

Уровень 1 в совершенстве технологией производства продукции растениеводстваУровень 2 хорошо реализовывать технологии производства продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно реализовывать технологии производства продукции


ПК-15: способностью к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управления

Знать:Уровень 1 в совершенстве приемы и методы анализа и планирования технологических

процессов в растениеводстве как к объекту управления

Уровень 2 хорошо приемы и методы анализа и планирования технологических процессов в растениеводстве как к объекту управления

Уровень 3 удовлетворительно приемы и методы анализа и планирования технологических процессов в растениеводстве как к объекту управления

Уметь:Уровень 1 в совершенстве анализировать и планировать технологические процессы в

растениеводстве как объект управленияУровень 2 анализировать и планировать технологические процессы в растениеводстве как

объект управления

71

Уровень 3 удовлетворительно анализировать и планировать технологические процессы в растениеводстве

Владеть:Уровень 1 в совершенстве приемами и методами анализа и планирования технологических

процессов в растениеводствеУровень 2 приемами и методами анализа и планирования технологических процессов в

растениеводствеУровень 3 Удовлетворительно приемами и методами анализа и планирования

технологических процессов в растениеводстве


3.1 Знать:

3.1.1 - народно-хозяйственное значение, морфологические и биологические особенности и технологические схемы возделывания зерновых, зерновых бобовых, клубнеплодов и корнеплодов, масличных и эфирно-масличных, прядильных культур, кормовых трав;

3.1.2 - принципы и этапы разработки технологий возделывания сельскохозяйственных культур;

3.1.3 - пути получения продукции растениеводства высокого качества, пригодной для промышленной переработки;

3.1.4 - характерные отличительные морфологические признаки, присущие основным видам с/х культур, возделываемым в Нечернозёмной зоне РФ;

3.1.5 - основы семеноведения и требования государственных стандартов к посевным показателям качества семян.

3.2 Уметь:

3.2.1 - распознавать сельскохозяйственные культуры по морфологическим признакам, по гербарным образцам и живым растениям, а также в любой фазе их роста и развития;

3.2.2 - ориентироваться в сортовом районировании и выбрать при необходимости лучшие сорта для хозяйства;

3.2.3 - адаптировать базовые технологии производства продукции растениеводства к условиям хозяйства;

- контролировать развитие посевов и управлять ходом формирования урожая в полевых условиях;

- с помощью агротехнических приёмов повышать технологические показатели качества зерна;

- определять посевные качества семян, рассчитывать норму высева по любой культуре;

3.3 Владеть:

3.3.1 - методами анализа физиологического состояния растений;

3.3.2 -методикой составления технологических схем возделывания сельскохо-зяйственных культур;

3.3.3 - методами управления технологическими процессами при производстве продукции растениеводства, отвечающей требованиям стандартов и рынка.

72




Правоведение

аннотацияЗакреплена за кафедрой МенеджментУчебный план Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки


КвалификацияФорма обучения

бакалаврочная/заочная




Курс (семестр) 7 (4.1)Итого 7 (4.1) Итого

НедельВид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПДЛекции 6 6 6 6 2 4 4 4Лабораторные - - - - - - - -Практические 14 14 14 14 6 4 4 4В том числе интер. - - - - 4 4 4 4КонР - - - - - - - -КРП - - - - - - - -КРАЗ (зачет) 0.2 0.2 0.2 0.2 0,2 0,2 0,2 0,2Итого аудит. 22,2 22,2 22,2 22,2 10,2 10,2 10,2 10,2КСР 2 2 2 2 2 2 2 2Контакт. работа 22,2 22,2 22,2 22,2 10,2 10,2 10,2 10,2Сам. работа 49,8 49,8 49,8 49,8 58 58 58 58Часы на контроль 3.8 3.8 3.8 3.8 3,8 3,8 3,8 3,8

Итого 72 72 72 72 72 72 72 72

73

П: z38.03.02-15-012345-2707-2015_на_2019_2020.plx стр. 21. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1Целью курса является : изучение, усвоение и умение применять на практике действующее

законодательство РФ для привития студентам уважения к закону, понимания недопустимости его нарушения и ознакомление с отдельными отраслями права.

1.2 Задачи: закрепление у студентов теоретических знаний, способствующих выработке уменийразбираться в действующем законодательстве; уметь работать с нормативными документами, регламентирующими профессиональную деятельность; выявлять сущность юридических проблем, возникающих в процессе осуществления профессиональной деятельности и находить пути их решения; давать правильную правовую квалификацию фактическим обстоятельствам конкретных ситуаций; принимать самостоятельные решения по конкретным правовым ситуация

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.В.01

2.1Требования к предварительной подготовке обучающегося:Курс входит в вариативную часть цикла дисциплин направления «35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» - Б1.В.01 «Правоведение в профессиональной деятельности»Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина являются:

2.2Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:Организация производства и предпринимательство в АПК

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИ ПЛИНЫ (МОДУЛЯ)

ОК-4: - способностью использовать основы правовых знаний в различных сферах деятельности

Знать: понятие и сущность права, системы права, нормы права, реализацию норм права, виды правоотношений; основные положения конституционного, гражданского, семейного, трудового, административного, уголовного права; современные методы управления правовыми отношениями; практику применения законодательства в организациях, в разных социальных сферах

Уметь:осуществлять самостоятельный поиск нормативно-правовых актов и материалов правоприменительной практики; использовать правовые нормы в профессиональной и общественной деятельности; давать правильную правовую квалификацию фактическим обстоятельствам конкретных ситуаций

Владеть:Навыками работы со справочными правовыми системами для поиска необходимой правовой информации; необходимым понятийным аппаратом и оперировать специальными терминами;навыками работы с нормативными документами, регламентирующими профессиональную деятельность; навыками составления правовых документов, относящихся к будущей профессиональной деятельности


3.1 Знать:

понятие и сущность права, системы права, нормы права, реализацию норм права, виды правоотношений; основные положения конституционного, гражданского, семейного, трудового, административного, уголовного права; практику применения законодательства в организациях, в разных социальных сферах; современные методы управления правовыми отношениями.

3.2 Уметь:

74

Ориентироваться в системе законодательства и нормативных правовых актов, регламентирующих сферу профессиональной деятельности; осуществлять самостоятельный поиск нормативно-правовых актов и материалов правоприменительной практики; использовать правовые нормы в профессиональной и общественной деятельности; давать правильную правовую квалификацию фактическим обстоятельствам конкретных ситуаций; правильно квалифицировать юридически-спорную ситуацию с применением к ней соответствующей правовой нормы, делая правильные выводы о правах и обязанностях участников

3.3 Владеть: необходимым понятийным аппаратом и оперировать специальными терминами; навыками работы со справочными правовыми системами для поиска необходимой правовой информации; навыками работы с нормативными документами, регламентирующими профессиональную деятельность; навыками составления правовых документов, относящихся к будущей профессиональной деятельности

75




Бухгалтерский учет и финансы в АПКаннотация

Закреплена за кафедрой Экономика и организация предприятий АПКУчебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной

продукции.plxНаправление подготовки 35.03.07 Технология производства и


Форма обучения Очная/заочнаяПрограмму составил(и): старший преподаватель, Гусева Надежда Леонидовна





Итого 7 (4.1) Итого


Лекции 6 6 6 6 2 2 2 2Практические 14 14 14 14 6 6 6 6Курсовое проектирование

- - - - - - - -

КонР - - - - - - - -Консультации - - - - - - - -КСР 2 2 2 2 2 2 2 2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2Итого ауд. 22,2 22,2 22,2 22,2 10,2 10,2 10,2 10,2В том числе инт. 11 11 11 11 - - - -Контактная работа 22,2 22,2 22,2 22,2 10,2 10,2 10,2 10,2Сам. Работа 49,8 49,8 49,8 49,8 58 58 58 58Часы на контрль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 72 72 72 72


УП: 35.03.07 прием 2018.plx стр. 2


76

1.1 Цель дисциплины формирование у будущих специалистов современных профессиональных знаний по бухгалтерскому учёту его роли и значения в современных рыночных условиях развития

1.2 Задачи: изучить предмет, функции и метод бухгалтерского учёта; приобрести навыки в составлении первичных документов; дать представление о бухгалтерских счетах и двойственном отражении операций, оценке и калькуляции, инвентаризации, балансовом обобщении и основам бухгалтерской отчётности; сформировать представление о методологических основах учёта хозяйственных процессов; изучить основные вопросы учёта денежных средств, производственных запасов и готовой продукции, животных на выращивании и откорме, основных средств, труда и его оплаты; изучить организацию учёта затрат на производство и исчислить себестоимость основных видов продукции растениеводства и животноводства; дать представление об учёте продажи и финансовых результатах


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:Экономическая теория

2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:Защита выпускной квалификационной работы, включая подготовку к процедуре защиты и процедуру защиты


ОК-3: способностью использовать основы экономических знаний в различных сферах жизнедеятельностиЗнать:принципы, цели, задачи бухгалтерского учета и приемы его ведения на предприятиях; основы нормативного регулирования учета в Российской Федерации

Уметь:составлять первичные документы, осмыслить последовательность их составления.Владеть:навыками подготовки информации в целях принятия управленческих решенийВ результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1 Знать:3.1.1 принципы, цели, задачи бухгалтерского учета и приемы его ведения на предприятиях;3.1.2 основы нормативного регулирования учета в Российской Федерации;3.1.3 современные тенденции оценки объектов;3.1.4 назначение, структуру и содержание основных финансовых отчетов организации;3.1.5 основные стандарты и принципы финансового учета и подготовки финансовой отчетности.

3.2 Уметь:3.2.1 использовать технику финансового учета для формирования финансовой отчетности организации;3.2.2 оценивать эффективность использования различных систем учета и распределения.

3.3 Владеть:3.3.1 навыками отражения информации о хозяйственной деятельности с помощью средств бухгалтерского учета.

77





Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукциианнотация

Закреплена за кафедрой Товароведение и переработка продукции животноводства

Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. plxНаправление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции



Программу составил (и): д.с.-х.н., профессор Гиноян Р.В.





Итого 5 (3.1) 6 (3.2) Итого

Недель 19 2/6Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД


- - - - - - - - 0,25 0,25

Консультации - - - - - - - - - -

КонР - - - - - - - - - -

КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2

КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КРАЭ - - - - - - - - - -В том числе инт. 14 14 14 14 4 4 4 4 8 8Итого ауд. 51,2 51,2 51,2 51,2 10,45 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2Контактная работа 51,2 51,2 51,2 51,2 10,45 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2Сам. работа 56,8 56,8 56,8 56,8 32 32 58 58 90 90Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


78

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 формирование у обучающихся теоретических знаний умений и навыков работы с нормативными

документами на продукцию, товары и услуги с целью последующего их применения для решения проблем, возникающих в практической деятельности, формирование практических навыков и умений по оценке соответствия продукции


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Товароведение2.1.2 Экономика организации





Знать:Уровень 1 в совершенстве современные технологии в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 2 современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно современные технологии в переработке


Уметь:Уровень 1 в совершенстве использовать современные технологии для переработки

сельскохозяйственной продукцииУровень 2 использовать современные технологии для переработки

сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно использовать современные технологии для

переработки сельскохозяйственной продукцииВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами использования современных технологий в переработке сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 методами использования современных технологий в переработке сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 удовлетворительно методами использования современных технологий в переработке сельскохозяйственной продукции

ПК-7: готовностью реализовывать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями нормативной и законодательной базыЗнать:

Уровень 1 в совершенстве основной ассортимент и требования к качеству продукции переработки

Уровень 2 основной ассортимент и требования к качеству продукции переработкиУровень 3 удовлетворительно основной ассортимент и требования к качеству продукции

переработкиУметь:

Уровень 1 в совершенстве применять технологии хранения и переработки плодов и овощей, осуществ- лять контроль за соблюдением режимных пара- метров при переработке плодов и овощей

Уровень 2 применять технологии хранения и переработки плодов и овощей, осуществлять контроль за соблюдением режимных пара- метров при переработке плодов и овощей

Уровень 3 удовлетворительно применять технологии хранения и переработки плодов и овощей, осуществлять контроль за соблюдением режимных пара- метров при переработке плодов

79

и овощейВладеть:

Уровень 1 в совершенстве технологиями хранения и переработки плодов и овощей методиками проведения техно-химического контроля и оценки качества плодов и овощей

Уровень 2 технологиями хранения и переработки плодов и овощей методиками проведения техно-химического контроля и оценки качества плодов и овощей

Уровень 3 удовлетворительно технологиями хранения и переработки плодов и овощей методиками проведения техно-химического контроля и оценки качества плодов и овощей

ПК-18: готовностью управлять персоналом структурного подразделения организации, качеством труда и продукции

Знать:Уровень 1 в совершенстве особенности и условия в соответствии с нормативными документами

хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства

Уровень 2 особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства

Уровень 3 удовлетворительно особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства

Уметь:Уровень 1 в совершенстве пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при

хранении и переработке продукции растениеводства и животноводстваУровень 2 пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и

переработке продукции растениеводства и животноводстваУровень 3 удовлетворительно пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при

хранении и переработке продукции растениеводства и животноводстваВладеть:

Уровень 1 в совершенстве температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства

Уровень 2 температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства

Уровень 3 удовлетворительно температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства

ПК-15: способностью к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управленияЗнать:

Уровень 1 в совершенстве на конкретном примере по объему перерабатываемой продукции животного происхождения анализировать и планировать технологические процессы переработки и хранения продукции

Уровень 2 на конкретном примере по объему перерабатываемой продукции животного происхождения анализировать и планировать технологические процессы переработки и хранения продукции

Уровень 3 удовлетворительно на конкретном примере по объему перерабатываемой продукции животного происхождения анализировать и планировать технологические процессы переработки и хранения продукции

Уметь:Уровень 1 в совершенстве рассчитать параметры и объемы материальных ресурсов для организации

работ по переработке и хранению продукции животноводстваУровень 2 рассчитать параметры и объемы материальных ресурсов для организации работ по

переработке и хранению продукции животноводстваУровень 3 удовлетворительно рассчитать параметры и объемы материальных ресурсов для

организации работ по переработке и хранению продукции животноводстваВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами анализа и планирования технологических процессов переработки и хранения продукции животноводства

Уровень 2 методами анализа и планирования технологических процессов переработки и хранения продукции животноводства

Уровень 3 удовлетворительно методами анализа и планирования технологических процессов переработки и хранения продукции животноводства


3.1.1 - основные термины и определения дисциплины;3.1.2 - эволюцию систем качества в мире и России;3.1.3 - основы оценки качества продукции;

80

3.1.4 - систему отечественного подтверждения соответствия продукции (услуг), систему стандартизации;3.1.5 - основы статистического управления качеством;3.1.6 - современные методы обеспечения качества;3.1.7 - основы управления затратами на качество;3.1.8 - современные методы менеджмента качества, отраженные в международных стандартах;3.1.9 - зарубежный и отечественный опыт внедрения систем менеджмента качества.

3.2 Уметь:3.2.1 - оценивать качество и конкурентоспособность продукции (услуг) и предприятия (организации);

3.2.2 - разработать программу и основные этапы разработки и внедрения системы менеджмента качества на предприятии (организации);

3.2.3 - применять систему управления затратами на качество;

3.2.4 - пользоваться современными базами данных для информационного обеспечения работ по управлению качеством;

3.2.5 - находить, структурировать и использовать соответствующую информацию об опыте российских и зарубежных компаний.

3.3 Владеть:

3.3.1 - вероятностно-статистическими методами оценки уровня качества сложных техногенных систем и изменения качества в процессе их эксплуатации на различных этапах жизненного цикла;

3.3.2 - методами обеспечения заданного качества и надежности сложных техногенных систем на различных этапах - от проектирования до серийного производства продукции;

81


Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования«Нижегородская государственная сельскохозяйственная академия»


Физическая культура и спорт

аннотацияЗакреплена за кафедрой Физическая культура и спорт

Учебный план Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукцииНаправленность (профиль) программы «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»


Форма обучения очная/заочная





НедельВид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 8 8 8 8 2 2 2 2Практические 17 17 17 17 2 2 2 2в том числе Интер.часы

11 11 11 11 2 2 2 2

Итого ауд. 29,2 29,2 29,2 29,2 6,2 6,2 6,2 6,2КСР 4 4 4 4 2 2 2 2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2Контактная работа 29,2 29,2 29,2 29,2 6,2 6,2 6,2 6,2Сам. работа 42,8 42,8 42,8 42,8 62 62 62 62Часы на контроль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 72 72 72 72


82

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫЦелью освоения дисциплины: «Физическая культура и спорт» является формирование физической культуры личности и способности направленного использования разнообразных средств физической культуры, спорта и туризма для сохранения и укрепления здоровья, психофизической подготовки и самоподготовки к будущей жизни и профессиональной деятельности.

Задачи:понимание социальной значимости физической культуры и её роли в развитии личности и подготовке к профессиональной деятельности;знание научно-биологических, педагогических и практических основ физической культуры и здорового образа жизни;формирование мотивационно-ценностного отношения к физической культуре, установки на здоровый стиль жизни, физическое совершенствование и самовоспитание привычки к регулярным занятиям физическими упражнениями и спортом;овладение системой практических умений и навыков, обеспечивающих сохранение и укрепление здоровья, психическое благополучие, развитие и совершенствование психофизических способностей, качеств и свойств личности, самоопределение в физической культуре и спорте;приобретение личного опыта повышения двигательных и функциональных возможностей, обеспечение общей и профессионально-прикладной физической подготовленности к будущей профессии и быту;создание основы для творческого и методически обоснованного использования физкультурно-спортивной деятельности в целях последующих жизненных и профессиональных достижений.


Требования к предварительной подготовке обучающегося:Дисциплина «Физическая культура и спорт», являясь составной частью профессиональной подготовки студента, включена в базовую часть Б1.Б.27, включенных в учебный план подготовки специалиста согласно ФГОС ВО направления 35.03.07 Место дисциплины в структуре ОПОП: Б1 .На основе современных достижений по теории и методике физического воспитания «Физическая культура и спорт» представлена: - обязательным компонентом, обеспечивающим формирование базовой физической культуры студента – развивает высокий уровень готовности студентов (положительная мотивация, знания, умения, навыки и самооценка) к развитию в сфере массовой физической культуры, гармоничное развитие функциональных систем организма, основных физических качеств (силы, быстроты, выносливости, гибкости, ловкости) средствами общей физической подготовки;

Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как предшествующее:Физическая культура и спорт, элективные курсы по физической культуре и спорту.


ОК-8: способностью использовать методы и средства физической культуры для обеспечения полноценной социальной и профессиональной деятельностиЗнать:Уровень 1 способы контроля и оценки физического развития и физической подготовленности

Уметь:Уровень1 - выполнять индивидуальные комплексы упражнений оздоровительной и адаптивной физической культуры,

композиции ритмической и аэробной гимнастики, комплексы упражнения атлетической гимнастики;- выполнять простейшие приемы самомассажа и релаксации;

преодолевать искусственные и естественные препятствия с использованием разнообразных способов передвижения;

Владеть:Уровень 1 средствами и методами укрепления индивидуального здоровья, физического самосовершенствования,

ценностями физической культуры личности для успешной социально-культурной и профессиональной деятельности

ОК-9: способностью использовать приемы оказания первой помощи, методы защиты в условиях чрезвычайных ситуацийЗнать:Уровень 1 - правила страховки при выполнении физических упражнений

Уметь:

83

Уровень 1 - оказывать первую помощь пострадавшим при травматических повреждениях и неотложных состояниях в минимальный временной период;- оказывать первую помощь пострадавшим при неотложных состояниях;- придать пострадавшему оптимальное положение тела.

Владеть:Уровень 1 - первоочередными действиями при оказании первой медицинской помощи больным и пострадавшим;

- мероприятиями сердечно-легочной реанимации и остановкой кровотечения;- способом транспортировки пострадавших

-В результате освоения дисциплины обучающийся должен

Знать:правила и способы планирования индивидуальных занятий различной целевой направленностивлияние оздоровительных систем физического воспитания на укрепление здоровья, профилактику профессиональных заболеваний и вредных привычекспособы контроля и оценки физического развития и физической подготовленностиправила страховки при выполнении физических упражненийУметь:осуществлять творческое сотрудничество в коллективных формах занятий физической культуройвыполнять приемы защиты и самообороны, страховки и самостраховкивыполнять индивидуальные комплексы упражнений оздоровительной и адаптивной физической культуры, композиции ритмической и аэробной гимнастики, комплексы упражнения атлетической гимнастики;выполнять простейшие приемы самомассажа и релаксации;преодолевать искусственные и естественные препятствия с использованием разнообразных способов передвижения;оказывать первую помощь пострадавшим при травматических повреждениях и неотложных состояниях;

Владеть:ценностями физической культуры личности для успешной социально-культурной и профессиональной деятельностисредствами и методами укрепления индивидуального здоровья, физического самосовершенствования;первоочередными действиями при оказании первой медицинской помощи больным и пострадавшим;мероприятиями сердечно-легочной реанимации и остановкой кровотечения;способом транспортировки пострадавших

84

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИДепартамент научно-техноллогической политики и образования



Оборудование перерабатывающих производстваннотация

Закрепленазакафедрой Технические системы и автоматизация перерабатывающих производств

Учебныйплан Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Квалификация бакалаврФормаобучения Очная/заочная

Программу составил (и):Распределение часов дисциплины по семестрам

Очная форма обученияРаспределение часов дисциплины по семестрам

Заочная форма обучения


курсе>)5 (3.1) 6 (3.2)

Итого7 (4.1) 8 (4.2) 9 (5.1) Итого

Недель 185/6 11 1/6 18 дн 28 дн 24 дн

Видзанятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 15 15 9 9 24 24 4 4 - - 4 4 8 8Лабораторные 34 34 44 44 78 78 - 8 8 10 10 18 18КСР 2 2 2 2 4 4 - - 8 8 8 8 16 16КРАЭ 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 - - - - 0,25 0,25 0,25 0,25Консультации 2 2 - 2 2 - - - - 2 2 2 2КРАЗ - - 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 - - 0,2 0,2КОР - - - - - - 0,25 0,25 - - - - 0,25 0,25В томчислеинт. 11 11 11 11 22 22 - - - - - - - -Итогоауд. 49 49 53 53 106 106 4,25 4,25 16,2 16,2 - - 44,7 44,7Контактнаяработа 53,2

553,2

555,2 55,2 108,

5108,5 4,25 4,25 16,2 16,2 24,25 24,25 44,7 44,7

Сам. работа 30 30 52,8 52,8 82,8 82,8 31,75 31,75 52 52 77 77 160,75 160,75Часынаконтроль 24,7

524,7

5- - 24,7

524,75 - - 3,8 3,8 6,75 6,75 10,55 10,55

Итого 108 108 108 108 216 216 36 36 72 72 108 108 216 216


85

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целиосвоениядисциплины (модуля):1.2 формирование знаний и умений в области теоретических и практических основ устройства и эксплуатации

технологического оборудования перерабатывающих производств сельскохозяйственной продукции

1.3 Задачи:1.4 изучение устройств технологического оборудования освоение методов расчета оборудования;изучение

оптимальных и рациональных технологических режимов оборудования;овладение прогрессивными методами эксплуатации технологического оборудования; изучение классификационных принципов и принципиальных схем основных типов технологического оборудования и поточных производственных линий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности, учетом современных отечественных и зарубежных технологических и технических разработок;изучение методов расчетов основных параметров на основе теоретического описания процессов, происходящих в рабочих органах машин и аппаратов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности;изучение особенностей эксплуатации технологического оборудования, допустимых нагрузок, техники безопасности и требований охраны окружающей среды; изучение перспективных направлений и путей развития и совершенствования основного технологического оборудования предприятий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленностипроизводстве, теплоснабжения, связи теплоэнергетических и теплоиспользующих установок с проблемой защиты окружающей среды.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Производственнаяпрактика: технологическаяпрактика

2.1.2 Морфология и физиологиясельскохозяйственныхживотных2.1.3 Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства2.1.4 Основыбиотехнологиипереработкисельскохозяйственнойпродукции2.1.5 Производственнаяпрактика: технологическаяпрактика

2.1.6 Морфология и физиологиясельскохозяйственныхживотных2.1.7 Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства2.1.8 Основыбиотехнологиипереработкисельскохозяйственнойпродукции


2.2.1 Производственная практика: научно-исследовательская работа2.2.2 Проектирование цеха для переработки сельскохозяйственной продукции2.2.3 Производственнаяпрактика: преддипломнаяпрактика2.2.4 Производственная практика: научно-исследовательская работа2.2.5 Проектирование цеха для переработки сельскохозяйственной продукции2.2.6 Производственнаяпрактика: преддипломнаяпрактика


ПК-8-готовностью эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья

Знать:Уровень 3 устройство и принцип действия технологического оборудования, технические характеристики и

экономические показатели; системы и методы расчетов машин и аппаратов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности; технологию производственных процессов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслейпромышленности; основные направления развития и совершенствования оборудования отраслей перерабатывающей промышленности;

Уметь:

86

Уровень 3 решать вопросы эффективной эксплуатации, управления и ремонта технологического оборудования предприятий зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности; выбирать современное Владеть:

Уровень 3 методами оценки технического состояния технологического оборудования; методами контроля технологических режимов работы оборудования отрасли; контролем эффективности работы оборудования; методами безопасной эксплуатации оборудования.ПК-10-готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке

продукции растениеводства и животноводства

Знать:Уровень 3 основные направления развития и совершенствования оборудования отраслей перерабатывающей

промышленности; оптимальные и рациональные технологические режимы работы оборудования отрасли; методы оценки эффективности работы технологического оборудования; прогрессивные методы эксплуатации технологического оборудования при производстве продукции;

Уметь:Уровень 3 выполнять основные инженерные расчеты, и составлять техническую документацию оборудования

соответствующей отрасли промышленности; предлагать решения по созданию технологий на основе интенсификации производственных процессов и новых физических методов обработки пищевого сырья;

Владеть:Уровень 3 методами оценки технического состояния технологического оборудования; методами контроля

технологических режимов работы оборудования отрасли; контролем эффективности работы оборудования; методами безопасной эксплуатации оборудования.


3.1 Знать:устройство и принцип действия технологического оборудования, технические характеристики и экономические показатели; системы и методы расчетов машин и аппаратов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслей промышленности; технологию производственных процессов зерноперерабатывающей, хлебопекарной, кондитерской, макаронной, масложировой, комбикормовой, молочной, мясоперерабатывающей отраслейпромышленности; основные направления развития и совершенствования оборудования отраслей перерабатывающей промышленности;

3.2 Уметь:выполнять основные инженерные расчеты, и составлять техническую документацию оборудования соответствующей отрасли промышленности; предлагать решения по созданию технологий на основе интенсификации производственных процессов и новых физических методов обработки пищевого сырья;

3.3 Владеть:методами оценки технического состояния технологического оборудования; методами контроля технологических режимов работы оборудования отрасли; контролем эффективности работы оборудования; методами безопасной эксплуатации оборудования.

87




Русский язык и культура речианнотация

Закреплена за кафедрой История и иностранные языкиУчебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.plx


Квалификация БакалаврФормаобучения Очная/заочнаяПрограммусоставил(и): ст. преподаватель, Кирюшина Марина Владимировна



Курс 1 (1.1) Итого 1 (1.1) ИтогоВидзанятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 4 4 4 4Практические 18 18 18 18 4 4 4 4КСР 2 2 2 2 3 3 3 3КонР - - - - - - - -Консультации - - - - - - - -Курсовое проектирование

- - - - - - - -

КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2Итогоауд. 36,2 36,2 36,2 36,2 10,2 10,2 10,2 10,2Контактнаяработа 36,2 36,2 36,2 36,2 10,2 10,2 10,2 10,2Сам. Работа 35,8 35,8 35,8 35,8 58 58 58 58

Часы на контроль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 72 72 72 72


88

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью изучения культурологии является формирование у студентов знаний о культуре как системе духовных

ценностей человека, общества, как самореализации человеческого духа во всех сферах жизнедеятельности людей, как необходимой составляющей профессиональной компетенции выпускника сельскохозяйственного вуза.

1.2 Задачи:1.2.1 Познакомить студентов со спецификой предмета культурологи, с ее основными направлениями, школами,

этапами развития;

1.2.2 Дать теоретические знания о культуре как социо-историческом феномене и системе, имеющей морфологические и динамические характеристики;

1.2.3 Сформировать сознательное отношение к самобытной русской культурной традиции;

1.2.4 Сформировать осознание необходимости сохранения и приумножения отечественного культурного наследия как важнейшего условия дальнейшего развития народа;

1.2.5 Выработать отношение к культуре как «второй природе», где может жить, творить, гармонично развиваться человек.


2.1.1 Учебная дисциплина читается на базе таких учебных курсов как «История России», «Философия». Является базовой дисциплиной.

2.1.2 История2.1.3 Философия


2.2.1 Освоение данной дисциплины позволяет, прежде всего, подготовить обучающихся к практическому блоку профессиональной деятельности, такому, как производственная практика, а также к освоению теоретических основ научного исследования, предполагая умение анализировать современные социальные и философские проблемы парадигмы развития общества и современного научного знания.

2.2.2 Психология и педагогика в сфере АПК2.2.3 Производственная практика


ОК-5: способностью к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия.

Знать:Уровень 1 Исторические и современные трактовки предмета науки о культуре.

Уметь:Уровень 1 Охарактеризовать сущность культуры, ее место и роль в жизни человека и общества.

89

Владеть:Уровень 1 Содержанием основных понятий культурологии.

ОК-6: способностью работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия.

Знать:Уровень 1 Исторические и региональные типы культуры, их динамику.

Уметь:

Уровень 1 Понимать ценности различных культур и уметь ориентироваться в их многообразии.Владеть:

Уровень 1 Методами и приемами продуктивного диалога с представителями различных культур.


3.1 Знать:3.1.1 Особенности взаимосвязи материальной и духовной культуры;

3.1.2 Основные достижения в различных областях культурной практики;

3.2 Уметь:3.2.1 Представить современную картину мира на основе естественнонаучных, математических знаний, ориентироваться

в ценностях бытия, жизни, культуры;

3.2.2 Оценить место России в системе мировой культуры;

3.2.3 Выработать отношение к культуре как «второй природе», где может жить, творить, гармонично развиваться человек.

3.3 Владеть:3.3.1 Осознанием необходимости сохранения и приумножения отечественного культурного наследия как важнейшего

условия дальнейшего развития народа;

3.3.2 Основными положениями и методами социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач, способностью анализировать социально значимые проблемы.

90





Ботаникааннотация



Формаобучения Очная/заочная

Квалификация бакалаврПрограмму составил (и):



курсе>)1(1/1)

Итого 1 (1.1) 2 (1.2) Итого

НедельВидзанятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 4 4 - - 4 4Лабораторные 36 36 36 36 - - 4 4 4 4В том числе интеактивные

14 14 14 14 - - - - - -

КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2Итого ауд. 52,2 54,2 54,2 54,2 10,2 10,2 10,2 10,2 10,2 10,2Контактнаяработа 54,2 54,2 54,2 54,2 10,2 10,2 10,2 10,2 10,2 10,2Сам. Работа 53,8 53,8 53,8 53,8 32 32 62 62 94 94Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


91

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью курса является научить студентов понимать сущность процессов жизнедеятельности растений,

формирование знаний об историческом развитии высших и низших растений на основе родственных связей между ними, их характеристики в научном и практическом отношениях.

1.2 Задачи:1.2.1 получение знаний о строении основных вегетативных органов покрытосеменных растений на клеточном, тканевом и

органном уровнях, их метаморфозов1.2.2 получение знаний о строении генеративных органов покрытосеменных и о процессе образования семян и плодов

1.2.3 получение представления о многообразии мира растений, эволюции их структурно-функциональной организации в ходе приспособления к изменяющимся условиям жизни на Земле

1.2.4 заложение основ знаний об экологии растений для обеспечения возможности их использования в сельском хозяйстве1.2.5 изучение практического значения растений различных систематических групп .

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ОПОП: Б1.Б.31

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Курс входит в базовую частьБлока 1 Дисциплины (модули), включен в учебный план подготовки бакалавра согласно

ФГОС ВО направления 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции2.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Ботаника» являются:

2.2.1 Школьный курс биологии


2.3.1 Экология2.3.2 Правоведение


ОК-7: способностью к самоорганизации и самообразованию

Знать:Уровень1 о роли растений в жизни природы и человека;

взаимосвязь организмов с условиями среды и единством всех элементов биогеоценоза;различные приспособления растений к условиям окружающего мира.

Уметь:Уровень1 на основе сформированной системы знаний о месте и роли растений в биосфере и жизни человека, применять

полученные знания в профессиональной деятельности.

Владеть:Уровень1 навыками принимать экологически грамотные решения в различных ситуациях, возникающих в

профессиональной деятельности


3.1.1 Термины, понятия, определения, методологическую основу ботаники, структуру и функционирования растительной клетки, отдельных компартментов, органов и организма в целом. Анатомию, морфологию, систематику растений.

3.1.2 Экологические особенности различных групп растений и их практические свойства.

3.1.3 Знать полезные свойства различных растений

3.2 Уметь:3.2.1 Оперировать основной информацией дисциплины, применять её для объяснения различных явлений в агроэкосистемах,

определять по морфологическим и иным признакам систематическую принадлежность растений, осуществлять экспериментальные работы по изучению растений различных экологических групп.

92

3.3 Владеть:3.3.1 Основными методами исследования растительных объектов, навыками микроскопирования, гербаризации, методиками

определения вида растений.

93





Экологияаннотация

Закреплена за кафедрой Ботаника, физиология и защита растений


Форма обучения Очная/заочнаяКвалификация БакалаврПрограмму составил




курсе>)3 (2.1) Итого 3 (2.1) Итого

НедельВид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 2 2 2 2Практические 15 15 15 15 4 4 4 4В том числе интерактивные

- - - - - - - -

КонР - - - - - - - -КРП - - - - - - - -Конс. - - - - - - - -КРАЗ (зачет) 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2Итого ауд. 32,2 32,2 32,2 32,2 7,2 7,2 7,2 7,2КСР 1 1 1 1 1 1 1 1Контактная работа 32,2 32,2 32,2 32,2 7,2 7,2 7,2 7,2

Сам. работа 39,8 39,8 39,8 39,8 61 61 61 61Часы на контроль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 72 72 72 72

94

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Цель:

- формирование экологического мировоззрения у обучающихся; - привитие знаний и навыков, позволяющих квалифицированно оценивать экологические последствия своей деятельности; - предупреждение возможных негативных последствий своей деятельности; - использование приобретенных знаний в практической работе.

1.2 Задачи:1.2.1 - изучение биосферы и источников, создающих, экологические проблемы в окружающей среде;1.2.2 - изучение природно-ресурсного потенциала и экологических проблем, возникающих в процессе

сельскохозяйственного производства;1.2.3 - изучение агроэкосистем и их устойчивости;

1.2.4 - изучение возможностей применения эколого-экономического механизма в системе агропромышленного комплекса;

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ОПОП: Б1.О

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Курс входит вобязательную часть Блока 1. Дисциплины (модули), включен в учебный план подготовки


2.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Экология» являются:

2.2.1 Школьный курс биологии


2.3.1 Сельскохозяйственная биотехнология с основами генетики2.3.2 Безопасность жизнедеятельности2.3.3 Производственная практика2.3.4 Учебная практика


ОК-7 – способностью к самоорганизации и самообразованиюЗнать:

Уровень 1 Законы и методы экологии, экологические термины и понятия, экологические проблемы, возникающие .в процессе сельскохозяйственной деятельности в окружающей среде

Уметь:Уровень 1 на основе сформированной системы знаний о реальных и возможных изменениях окружающей среды в

процессе выращивания и переработки сельскохозяйственной продукции применять полученные знания в профессиональной деятельности.

Владеть:Уровень 1 навыками принимать экологически грамотные экологические решения в различных ситуациях,

возникающих в профессиональной деятельности


3.1.1 место экологии среди других учебных дисциплин, представлять действие экологических факторов на живые организмы и человека

3.1.2 основные проблемы взаимоотношений человека и природы, основные термины и определения в области охраны окружающей среды

3.1.3 принципы экологически обоснованной хозяйственной деятельности, нормативную и правовую базу.3.2 Уметь:

3.2.1 правильно применять основные термины и понятия, определять источники загрязнения окружающей среды, характеризовать экологическую обстановку с/х территории, решать локальные экологические

проблемы, планировать природоохранные мероприятия, находить и использовать научно-техническую информацию,

95

3.3 Владеть:3.3.1 методами мониторинга, оценки качества объектов окружающей среды, экспертизы, обработки, анализа

информации, поисковых ресурсов в области охраны окружающей среды, опытом прогноза последствий, возникающих при не соблюдении природоохранных мероприятий.

96




Анатомия пищевого сырья

аннотацияЗакреплена за кафедрой Товароведение и переработка продукции животноводстваУчебный план Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки


Квалификация БакалаврФорма обучения Очная/ заочнаяПрограмму составил(и): доцент, к.с.-х.н.Залётова Татьяна Владимировна




курсе>)3 (2.1)

Итого 3 (2.1)Итого


Лекции 16 16 16 16 4 4 4 4Лабораторные 31 31 31 31 8 8 8 8Курсовое проектирование

- - - - - - - -

Консультации 2 2 2 2 2 2 2 2КСР 1 1 1 1 1 1 1 1КонР - - - - - - - -КРА (зачет) - - - - - - - -

КРА (экзамен) 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 12 12 12 12 8 8 8 8Итого ауд. 50,25 50,25 50,25 50,25 15,25 15,25 15,25 15,25Контактная работа 50,25 50,25 50,25 50,25 15,25 15,25 15,25 15,25Сам. работа 33 33 33 33 86 86 86 86Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 6,75 6,75 6,75 6,75Итого 108 108 108 108 108 108 108 108


97

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 являются формирование у студентов навыков определения особенностей гистоморфологии тканей,

органов, систем органов пищевого сырья2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Цикл (раздел) ООП: Б1.В.012.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1 Для изучения дисциплины необходимы знания, умения и компетенции по биологии и дисциплинам

2.1.2 Физика2.1.3 Химия


2.2.1 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.2 Технология хранения и переработки продукции животноводства2.2.3 Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов

переработки2.2.4 Технология хранения зерна и продуктов его переработки

98

2.2.5 Технология хранения плодоовощной продукции2.2.6 Технология переработки молока2.2.7 Технология переработки мяса3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

(МОДУЛЯ)


Знать:основные характеристики молочных и жировых товаров (количественные, качественные, ассортиментные и стоимостные) навсех этапах жизненного циклаУметь:оптимизировать ассортимент молочных и жировых товаров, сокращать товарные потери и сверхнормативные товарные запасы.Владеть:навыками оптимизации ассортимента и товарных запасов молочных и жировых товаров, сокращения товарных потерь.

ПК-7: готовностью реализовывать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями нормативной и законодательной базы

Знать:тенденции развития и виды спроса, методы стимулирования сбыта молочных и жировых товаровУметь:анализировать спрос и разрабатывать мероприятия по стимулированию сбыта молочных и жировых товаров.Владеть:навыками разработки мероприятий по стимулированию сбыта товаров и оптимизации торгового ассортимента молочных ижировых товаров.

ПК-22: владением методами анализа показателей качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов их переработки, образцов почв и растений

Знать:свойства и показатели ассортимента товаров; номенклатуру потребительских свойств и показателей качества; - факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров.Уметь:анализировать и формировать ассортимент товаров; выявлять факторы, формирующие и сохраняющие потребительские свойства и качество товаров.Владеть:методами формирования ассортимента товаров и оценки потребительских свойствтоваров.В результате освоения дисциплины обучающийся должен

3.1 Знать:основные понятия и термины анатомии, морфологии и гистологии высших растений и животных, имеющих пищевое значение; качество и сохранность пищевого сырья, которые зависят от разно-образных процессов происходящих на уровне клеток, тканей, органов, систем органов и в целом всего организма

3.2 Уметь:применять основные приёмы микроскопической техники и проведения микрохимических реакций, позволяющих установить химическую природу и локализацию отдельных пищевых веществ

3.3 Владеть:навыками применения основных сравнительно-морфологических и микроскопических методов для решения вопросов экспертизы продовольственных товаров

99




Экономка организациианнотация

Закреплена за кафедрой Экономика и организация предприятий АПКУчебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.plx


Квалификация бакалаврФорма обучения Очная/заочнаяПрограмму составил(и): к.э.н., доцент Навдаева Светлана Николаевна

Распределение часов дисциплины по семестрам:Очное


Семестр (<Курс>.<Семестр


Итого3 (2.1) 4 (2.2) Итого


Лекции 16 16 16 16 4 4 - - 4 4Лабораторные 31 31 31 31 - - - - - -Практические - - - - - - 8 8 8 8КСР 1 1 1 1 - - 2 2 2 2Консультации 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КонР - - - - - - - - - -КРА (зачет) - - - - - - - - - -КРА (экзамен) 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 11 11 11 11 8 8 8 8 8 8Итого ауд. 50,25 50,25 50,25 50,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25Контактная работа 50,25 50,25 50,25 50,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25Сам. Работа 33 33 33 33 32 32 53 53 85 85Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


100

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью дисциплины «Экономика сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий» является

получение теоретических и прикладных профессиональных знаний и умений в области развития форм и методов экономического управления отраслью, предприятием в условиях рыночной экономики с учетом передового отечественного и зарубежного опыта, а также приобретение навыков самостоятельного инициативного и творческого использования теоретических знаний в практической деятельности.

1.2 Основными задачами дисциплины являются:1.3 • изучение теоретических основ экономики сельского хозяйства и перерабатывающих предприятий:1.4 • определение концептуальных подходов к формированию современных организаций;1.5 • освоение методов оценки ресурсного потенциала сельского хозяйства и перерабатывающих

предприятий;1.6 • овладение основами организации финансово-экономической деятельности предприятия;1.7 • изучение основ управления инновационной и инвестиционной деятельностью предприятия;1.8 • изучение основ анализа и оценки эффективности деятельности, финансового состояния предприятий

АПК.


2.1.1 Экономическая теория2.1.2 Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции2.1.3 Информатика


2.2.1 Основы расчета и конструирования машин и аппаратов перерабатывающих производств2.2.2 Производственная практика: научно-исследовательская работа2.2.3 Производственная практика: практика по получению профессиональных умений и опыта

профессиональной деятельности


ОК-3: способностью использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности

Знать:Уровень 3

Основы экономических знаний в различных сферах деятельности, систему экономических знаний в различных сферах деятельности, систему категорий и принципов экономических знаний в различных

Уметь:Уровень 3

Уметь использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности, использовать систему экономических знаний в различных сферах деятельности, использовать систему категорий и принципов экономических знаний в различных сферах деятельности

Владеть:Уровень 3

Владеть основами экономических знаний в различных сферах деятельности, способностью углубленно использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности, способностью системно использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности

ОПК-1: способностью осуществлять поиск, хранение, обработку и анализ информации из различных источников и баз данных, представлять ее в требуемом формате с использованием информационных, компьютерных и сетевых технологийЗнать:Уровень 3

Основы информатики, использования ресурсов сети Интернет для поиска необходимой информации, теоретические основы использования информационных технологий в производственном процессе. Знать пакет статистической обработки данных STADIA, EXEL, программный продукт MicrosoftAccess,

Уметь:

101

Уровень 3

Уметь использовать для расчета экономических показателей, для оценки эффективности инвестиционных проектов возможности программных оболочек STADIA, EXEL, программного продукта Microsoft Access и др. СУБД


Методиками расчета показателей экономики сельского хозяйства, эффективности капитальных вложений с использований СУБД, методиками расчета экономических показателей в 1С: предприятие

ПК-13: способностью анализировать технологический процесс и оценивать результаты выполнения работЗнать:Уровень 1

Основные факторы, влияющие на результат выполнения работ, показатели качества выполнения работ, методику оценки результатов выполненных работ


Анализировать ход выполнения технологического процесса. Определять результаты выполнения работ Разрабатывать мероприятия по повышению эффективности технологического процесса


Навыками работы с исходной информацией для анализа технологического процесса и оценки качества выполнения работ, навыками анализа технологического процесса, навыками оценки объёма и качества выполнения работПК-14: способностью проводить стоимостную оценку основных производственных ресурсов и применять

элементы экономического анализа в практической деятельностиЗнать:

Уровень 3 Основные факторы, влияющие на результат выполнения работ, показатели качества выполнения работ,методику оценки результатов выполненных работ

Уметь:Уровень 3 оценивать темпы экономического роста в отрасли; выявлять тенденции развития отрасли;

определять производственное направление отдельных предприятий отрасли; рассчитывать амортизацию основных средств; рассчитывать показатели состояния, движения и эффективности использования основных средств; определять производительность труда в отрасли; определять эффективность использования земельных ресурсов; оценивать эффективность деятельности предприятий отрасли; определять эффективность капитальных вложений в сельском хозяйстве, рассчитывать показатели интенсификации производства; определять эффективность применения удобрений в сельском хозяйстве; самостоятельно и творчески использовать знания и полученные Владеть:

Уровень 3 специальной экономической терминологией и лексикой; методиками оценки эффективности использования ресурсов сельскохозяйственных организаций; расчетом затрат на производство и себестоимость продукции; расчетом оптимального объема производства продукции; навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по экономике отрасли и практике ее развития; владеть экономическими методами для решения профессиональных задач.


3.1.1 особенности экономического механизма деятельности различных отраслей АПК; состав и распределение валовой продукции, показатели и факторы экономического роста в отрасли, систему показателей эффективности деятельности предприятий отрасли; основы разделения труда, специализацию, состав и структуру основных средств; методы стоимостной оценки основных средств; состав и структуру оборотных активов; классификацию трудовых ресурсов; систему показателей производительности труда в отрасли, состав и структуру земельных ресурсов; эффективность использования земли в отрасли, виды и состав затрат; особенности калькулирования себестоимости продукции в отрасли; способы группировки и включения затрат в себестоимость продукции; ценообразование в рыночных условиях; виды и структуру цен; методы ценообразования, особенности формирования материально-технической базы отрасли; интенсификацию сельскохозяйственного производства; экономику производства

3.2 Уметь:

102

3.2.1 оценивать темпы экономического роста в отрасли; выявлять тенденции развития отрасли; определять производственное направление отдельных предприятий отрасли; рассчитывать амортизацию основных средств; рассчитывать показатели состояния, движения и эффективности использования основных средств; определять производительность труда в отрасли; определять эффективность использования земельных ресурсов; оценивать эффективность деятельности предприятий отрасли; определять эффективность капитальных вложений в сельском хозяйстве, рассчитывать показатели интенсификации производства; определять эффективность применения удобрений в сельском хозяйстве; самостоятельно и творчески использовать знания и полученные практические навыки в процессе последующего 3.3 Владеть:

3.3.1 специальной экономической терминологией и лексикой; методиками оценки эффективности использования ресурсов сельскохозяйственных организаций; расчетом затрат на производство и себестоимость продукции; расчетом оптимального объема производства продукции; навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по экономике отрасли и практике ее развития; владеть экономическими методами для решения профессиональных задач

103




Химия физическая и коллоиднаяаннотация


Учебный план Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработкисельскохозяйственной продукции


Программу составилочное

Распределение часов дисциплины по семестрам,Очное отделение



курсе>)3 (2.1)

Итого 3 (2.1) 4 (2.2) Итого


Лекции 16 16 16 16 4 4 - - 4 4Лаб. работы 31 31 31 31 - - 8 8 8 8

КРАЭ 0.25 0.25 0.25 0.25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25

КоР - - - - - - 0,25 0,25 0,2 0,2

В том числе инт. 11 11 11 11 - - - - - -

Консультации 2 2 2 2 - - 2 2 2 2

КСР 1 1 1 1 - - 1 1 1 1Итого ауд. 50,25 50,25 50,2

550,25 15,5 15,5 15,5 15,5 15,5 15,5

Контактная работа 50,25 50,25 50,25

50,25 15,5 15,5 15,5 15,5 15,5 15,5Сам. работа 33 33 33 33 32 32 53,75 53,75 85,75 85,75Часы на контроль 24,75 24,75 24,7

524,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75

Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108

104

стр. 4

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью курса является освоение системы знаний о теоретических и экспериментальных основах

физической и коллоидной химии; овладение умениями характеризовать физические и химические свойства веществ на основе законов химической термодинамики и кинетики; овладение умением характеризовать физико-химические свойства дисперсных систем на основе теоретических представлений.

1.2 Задачи:1.2.1 создать четкие представлений о предмете физической и коллоидной химии, его месте в химических

дисциплинах и связи с другими науками1.2.2 сформировать основные представления о химической термодинамике, химической кинетике и

термодинамике растворов

1.2.3 сформировать основные представления о дисперсных системах и их свойствах;изучить основные понятия и закономерности электрохимии

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ОПОП: Б1.В.04

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Курс входит в вариативную часть Блока 1 Дисциплины (модули), включен в учебный план подготовки

бакалавра согласно ФГОС ВО направления 35.03.07«Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

2.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Химия физическая и коллоидная» являются:

2.2.1 Химия неорганическая и аналитическая

2.2.2 Химия органическая

2.2.3 Физика

2.2.4 Математика


2.3.1 Микробиология2.3.2 Биохимия сельскохозяйственной продукции2.3.3 Производство продукции животноводства2.3.4 Производство продукции растениеводства2.3.5 Земледелие с основами почвоведения и агрохимии


3.1 ОПК-2: способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и

экспериментального исследования

ЗнатьУровень 1

3.1.1Знать: основные законы термодинамики, химической кинетики, катализа; основы расчетов энергетики химических реакций и химического равновесия; основы электрохимии; типы дисперсных систем, методы их получения; основные приемы стабилизации и нарушения агрегативной и кинетической устойчивости; основные законы, описывающие процессы адсорбции на границе раздела фаз


3.1.2Уметь: Предсказывать возможность и направление протекания реакций, производить вычисления с использованием основных понятий и законов химической термодинамики и химической кинетики; уметь подготовить и провести химический эксперимент по изучению свойств и идентификации различных классов химических веществ, ряда природных объектов; использовать необходимые приборы и лабораторное оборудование при проведении исследований;

105


3.1.3Современной химической терминологией в области физической и коллоидной химии, способами решения задач, основными навыками обращения с лабораторным оборудованием и посудой.

106




(ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА, г.Н.Новгород)(ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА, г.Н.Новгород)

Сельскохозяйственная биотехнологияаннотация









курсе>)4 (2.2)

Итого 5 (3.1) 6 (3.2.) Итого

НедельВидзанятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 2 2 - - 2 2Лабораторные 15 15 15 15 - - 4 4 4 4В том числе интерактивные

11 11 11 11 - - - - - -

КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КСР 1 1 1 1 - - 1 1 1 1Итого ауд. 32,2 32,2 32,2 32,2 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2Контактнаяработа 32,2 32,2 32,2 32,2 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2Сам. Работа 39,8 39,8 39,8 39,8 34 34 27 27 61 61Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 36 36 36 36 72 72

107


1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Цель - Знакомство студентов с основными направлениями и методами современной биотехнологии,

базирующимися на знаниях генетики.Знание теоретических основ в области генетики и биотехнологии, позволяющих получить практические навыки, которые могут быть использованы в будущей работе специалистами − агрономами.Понимание роли этих отраслей знаний в интенсификации сельскохозяйственного производства на современном этапе его развития.

1.2 Задачи:1.2.1 Умение применять полученные знания в сельскохозяйственной практике при создании новых

высокопродуктивных и устойчивых сортов с заданными свойствами;

1.2.2 Освоение доступных методов культивирования органов, тканей и клеток invitro и использование их в селекции растений;

1.2.3 Использование метода микроклонального размножения растений, оздоровление посадочного материала и использование в практической работе;

1.2.4 Изучение основ генетики, молекулярных основ наследования признаков, основных законов генетики;

1.2.5 Применение на практике знаний генетики растений.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ОПОП: Б1.В.042.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1 Курс входит в обязательную часть Блока 1 Дисциплины (модули), включен в учебный план подготовки бакалавра согласно ФГОС ВО направления 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

2.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Сельскохозяйственная биотехнология» являются:

2.2.1 Математика2.2.2 Физика2.2.3 Химия неорганическая и аналитическая2.2.4 Химия органическая


2.3.1 Гигиена и санитария пищевых производств

2.3.2 Производство продукции растениеводства3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ

ДИСЦИПЛИНЫ (МОДУЛЯ)ОПК-2: способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследованияЗнать:

Уровень2 закономерности наследственности и изменчивости признаков;принципы формирования генетического кода и создания рекомбинантных ДНК, используемых в генной инженерии , основные законы биотехнологии, особенности меристем

Уметь:Уровень2 приготавливать искусственные питательные среды;

- работать с биотехнологическим оборудованием в лабораторных условиях;- получать стерильные культуры тканей и органов растений invitro на искусственных питательных средах для научных и производственных целей.

Владеть:

108

Уровень2 Навыками экспериментальной работы в биотехнологической лаборатории; определения фенотипа по генотипу..

ОПК-3:готовностью к оценке физиологического состояния, адаптационного потенциала и определению факторов регулирования роста и развития сельскохозяйственных культур

Знать:Уровень 2 Современные методы лабораторного анализа сред, растений, микроорганизмов

Уметь:

Уровень 2 Проводить лабораторные анализы образцов, работать с лабораторными приборами, микроскопами, ламинарбоксами.

Владеть:Уровень 2 Навыками проведения анализов сред, микроорганизмов, почв, растений.


3.1.1 закономерности наследственности и изменчивости признаков;принципы формирования генетического кода и создания рекомбинантных ДНК, используемых в генной инженерии;современные методы исследований и проведения экспериментальных работ в области биотехнологии и генной – инженерии;

3.1.2 методы культивирования invitro клеток, тканей, органов и их использование в селекции.3.2 Уметь:

3.2.1 - приготавливать искусственные питательные среды;- работать с биотехнологическим оборудованием в лабораторных условиях;- получать стерильные культуры тканей и органов растений invitro на искусственных питательных средах для научных и производственных целей;- применять эти методы в селекции растений, клональном размножении и оздоровлении посадочного материала;- интерпретировать результаты экспериментальных данных;- работать с научной литературой.3.3 Владеть:

3.3.1 Навыками экспериментальной работы в биотехнологической лаборатории;- методами культивирования растительных объектов invitro;- методами анализа экспериментальных данных и обработки информацию с применением математических методов и вычислительной техники.

109




Управление качеством в пищевой промышленности

аннотацияЗакреплена за кафедрой Товароведение и переработка продукции животноводства

Учебный план Технологияпроизводства и переработкисельскохозяйственной продукции.plxНаправление подготовки 35.03.07Технологияпроизводства и переработкисельскохозяйственной продукции

Квалификация БакалаврФорма обучения Очная/заочная





Итого 9 (5.1) 10 (5.2) Итого

Недель 192/6Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 12 12 12 12 4 4 - - 4 4Лабораторные 14 14 14 14 - - 4 4 4 4КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2В том числе инт. 11 11 11 11 5 5 5 5 10 10Итого ауд. 28,2 28,2 28,2 28,2 10,2 10,2 10,2 10,2 10,2 10,2Контактная работа 28,2 28,2 28,2 28,2 10,2 10,2 10,2 10,2 10,2 10,2Сам. Работа 43,8 43,8 43,8 43,8 14 14 44 44 58 58Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 18 18 54 54 72 72

Нижний Новгород,

110

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 обучение студентов содержанию категории качества как объекта управле-ния, методологическим

основам управления качества

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.В.ДВ.06.01

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Менеджмент

2.1.2 Маркетинг2.1.3 Организация производства и предпринимательство в АПК2.1.4 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции.


2.2.1 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.2 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы


ОПК-6: готовностью оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ ее хранения и переработки

Знать:Уровень 1 в совершенстве современные технологии в переработке сельскохозяйственной

продукцииУровень 2 современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно современные технологии в переработке сельскохозяйственной

продукцииУметь:

Уровень 1 в совершенстве использовать современные технологии для переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 использовать современные технологии для переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 удовлетворительно использовать современные технологии для переработки сельскохозяйственной продукции

Владеть:Уровень 1 в совершенстве методами использования современных технологий в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 2 методами использования современных технологий в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно методами использования современных технологий в

переработке сельскохозяйственной продукции

ПК-6: готовностью реализовывать технологии хранения и переработки плодов и овощейЗнать:

Уровень 1 в совершенстве современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно современные технологии в переработке сельскохозяйственной



Уровень 2 использовать современные технологии для переработки сельскохозяйственной

111

продукцииУровень 3 удовлетворительно использовать современные технологии для переработки

сельскохозяйственной продукцииВладеть:





Знать:Уровень 1 в совершенстве особенности и условия в соответствии с нормативными

документами хранения и переработки продукции животноводстваУровень 2 особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения и

переработки продукции животноводстваУровень 3 удовлетворительно особенности и условия в соответствии с нормативными

документами хранения и переработки продукции животноводстваУметь:

Уровень 1 в совершенстве пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и переработке продукции животноводства

Уровень 2 пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и переработке продукции животноводства

Уровень 3 удовлетворительно пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и переработке продукции животноводства

Владеть:Уровень 1 в совершенстве температурно-влажностными характеристиками хранения и

переработки продукции животноводстваУровень 2 температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки

продукции животноводстваУровень 3 удовлетворительно температурно-влажностными характеристиками хранения и

переработки продукции животноводства


Уровень 1 в совершенстве систему отечественного подтверждения соответствия продукции (услуг), систему стандартизации

Уровень 2 систему отечественного подтверждения соответствия продукции (услуг), систему стандартизации

Уровень 3 удовлетворительно систему отечественного подтверждения соответствия продукции (услуг), систему стандартизации

Уметь:Уровень 1 в совершенстве разработать программу и основные этапы разработки и внедрения

системы менеджмента качества на предприятии (организации)Уровень 2 разработать программу и основные этапы разработки и внедрения системы

менеджмента качества на предприятии (организации)Уровень 3 удовлетворительно разработать программу и основные этапы разработки и

внедрения системы менеджмента качества на предприятии (организации)Владеть:

Уровень 1 в совершенстве методами обеспечения заданного качества и надежности сложных техно-генных систем на различных этапах - от проектирования до серийного производства продукции

Уровень 2 методами обеспечения заданного качества и надежности сложных техно-генных систем на различных этапах - от проектирования до серийного производства

112

продукцииУровень 3 удовлетворительно методами обеспечения заданного качества и надежности

сложных техно-генных систем на различных этапах - от проектирования до серийного производства продукции


3.1.1

основные термины и определения дисциплины;

3.1.2

эволюцию систем качества в мире и России;

3.1.3

основы оценки качества продукции;

3.1.4

систему отечественного подтверждения соответствия продукции (услуг), систему стандартизации

3.1.5

основы статистического управления качеством;

3.1.6

современные методы обеспечения качества;

3.1.7

основы управления затратами на качество;

3.1.8

современные методы менеджмента качества, отраженные в международ-ных стандартах;

3.1.9

зарубежный и отечественный опыт внедрения систем менеджмента качества

3.2 Уметь:3.2.

1оценивать качество и конкурентоспособность продукции (услуг) и пред-приятия (организации);

3.2.2

разработать программу и основные этапы разработки и внедрения систе-мы менеджмента качества на предприятии (организации);

3.2.3

применять систему управления затратами на качество;

3.2.4

пользоваться современными базами данных для информационного обеспечения работ по управлению качеством;

3.2.5

находить, структурировать и использовать соответствующую информацию об опыте российских и зарубежных компаний

3.3 Владеть:3.3.

1вероятностно-статистическими методами оценки уровня качества сложных техногенных систем и изменения качества в процессе их эксплуатации на различных этапах жизненного цикла;

3.3.2

методами обеспечения заданного качества и надежности сложных техно-генных систем на различных этапах - от проектирования до серийного производства продукции

113




Процессы и аппараты пищевых производстваннотация

Закреплена за кафедрой Технические системы и автоматизация перерабатывающих производств




Программу составил (и)6




курсе>)5 (3.1)

Итого7 (4.1) 8 (4.2)

Итого


Лекции 32 32 32 32 12 12 - - 12 12

Лабораторные 34 34 34 34 - - 12 12 12 12

КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2

КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25

Консульт. 2 2 2 2 - - 2 2 2 2

КОР - - - - - - 0,25 0,25 0,25 0,25

В том числе инт. 11 11 11 11 5 5 5 5 10 10

Итого ауд. 70,25 70,25 70,25 70,25 12 12 16,5 16,5 28,5 28,5

Контактная работа 70,25 70,25 70,25 70,25 12 12 16,5 16,5 28,5 28,5

Сам. работа 49 49 49 49 24 24 84,75 84,75 108,75 108,75

Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75

Итого 144 144 144 144 36 36 108 108 144 144

114

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Цели освоения дисциплины (модуля):1.2 Формирование совокупности знаний, закономерностей физических и биохимических процессов

пищевых производств, методов расчета аппаратов и машин в области современных технологий хранения, обработки и переработки сельскохозяйственного сырья

1.3 Задачи:1.4 Изучение классификации основных процессов пищевой технологии и их общие законы;- изучение

теории основных процессов пищевых производств и движущих сил, под действием которых они протекают;- изучение методов расчета аппаратов и машин;- изучение закономерностей перехода от модельных процессов к промышленным, в целях проектирования современных производственных процессов переработки сельскохозяйственного сырья;- изучение устройства и принципов работы аппаратов и машин, реализующих технологические процессы.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Математика2.1.2 Физика2.1.3 Химия2.1.4 Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции2.1.5 Механизация и автоматизация технологических процессов растениеводства и животноводства


2.2.1 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.2 Технология хранения и переработки продукции животноводства2.2.3 Технология хранения зерна и продуктов его переработки2.2.4 Технология хранения овощей2.2.5 Технология молока2.2.6 Технология мяса2.2.7 Технология консервирования


ОПК-2: способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и

экспериментального исследования

Знать:Уровень 2 Основные процессы пищевых производств; аппаратурное оформление процессов пищевых

производствУметь:Уровень 2 Анализировать и рассчитывать процесс, определять его оптимальные параметры, разрабатывать и

рассчитывать аппаратуру для его реализации

Владеть:Уровень 2 Навыками анализа и расчёта процессов и аппаратов пищевых производств; - навыками

оптимизации конструктивно-режимных параметров аппаратов, обеспечивающих эффективную работу перерабатывающих производств

ПК-10: готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства

Знать:Уровень 3 Экспериментальные и расчетные методы и теоретические закономерности процессов и аппаратов;

устройство, принцип работы и правила эксплуатации применяемых в пищевых производствах машин и аппаратов

115

Уметь:Уровень 3 Применять закономерности масштабного перехода от лабораторных процессов и аппаратов к

промышленным для проектирования и создания, современных многотонажных пищевых производств; проводить анализ и оценку технико-экономических характеристик оборудования

Владеть:Уровень 3 Навыками рациональной эксплуатации машин и аппаратов, проведения процессов с

минимальными материальными и энергетическими затратами, максимальным использованием мощности оборудования; - навыками оценки эффективности инженерных решений


3.1.1 Основные процессы пищевых производств; аппаратурное оформление процессов пищевых производств; Экспериментальные и расчетные методы и теоретические закономерности процессов и аппаратов; устройство, принцип работы и правила эксплуатации применяемых в пищевых производствах машин и аппаратов3.2 Уметь:

3.2.1 Анализировать и рассчитывать процесс, определять его оптимальные параметры, разрабатывать и рассчитывать аппаратуру для его реализации; Применять закономерности масштабного перехода от лабораторных процессов и аппаратов к промышленным для проектирования и создания, современных многотонажных пищевых производств; проводить анализ и оценку технико-экономических 3.3 Владеть:

3.3.1 Навыками анализа и расчёта процессов и аппаратов пищевых производств; - навыками оптимизации конструктивно-режимных параметров аппаратов, обеспечивающих эффективную работу перерабатывающих производств; Навыками рациональной эксплуатации машин и аппаратов, проведения процессов с минимальными материальными и энергетическими затратами, максимальным использованием мощности оборудования; - навыками оценки эффективности инженерных решений

116




Кормопроизводствоаннотация

Закреплена за кафедрой Земледелие и растениеводство








курсе>)4 (2.2)

Итого 3 (2.1) 4 (2.2) Итого

Недель 22Видзанятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 2 2 - - 2 2Лабораторные 15 15 15 15 - - 4 4 4 4Курсовое проектирование

- - - - - - - - - -

КонР - - - - - - - - - -Консультации - - - - - - - - - -Итогоауд. 32,2 32,2 32,2 32,

27,2 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2

В том числе инт. 11 11 11 11 2 2 2 2 4 4КСР 1 1 1 1 - - 1 1 1 1КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2Контактнаяработа 32,2 32,2 32,2 32,

27,2 7,2 7,2 7,2 7,2 7,2

Сам. работа 39,8 39,8 39,8 39,8

16 16 45 45 61 61Часынаконтроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 18 18 54 54 72 72

117


1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью курса является формирование необходимого объёма теоретических и практических знаний по

биологии, экологии кормовых растений для того, чтобы используя их в условиях конкретного агроландшафта, с учётом биологизации растениеводства разработать технологии возделывании кормовых культур, обеспечивающие высокую урожайность при минимализации затрат и сохранении и повышении плодородия почвы.1.2 Задачи:

1.2.1 биологических и экологических особенностей растений сенокосов и пастбищ;классификации, характеристики естественных кормовых угодий;способы улучшения лугов и создание культурных (сеяных) сенокосов и паст-бищ;ухода за сенокосами и пастбищами (поверхностное и коренное улучшение);теоретических и практических основ улучшения и рационального использования природных кормовых угодий и обеспечения их высокой продуктивности;теоретических основ составления зелёного и сырьевого конвейеров;технологий консервирования кормов, заготовки грубых кормов.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.В.07 Кормопроизводство

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Курс входит в вариативную часть обязательных дисциплин, включенных в учебный план подготовки

бакалавров согласно ФГОС ВО направления 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»

2.1.2 Предшествующими курсами, на которых непосредственно базируется дисциплина «Кормопроихводство» являются: биология (школьная программа), почвоведение, физиология растений, земледелие.2.1.3 Почвоведение

2.1.4 Физиология растений2.1.5 Земледелие


2.2.1 Данный курс является предшествующим для растениеводства, основы животноводства, технология хранения, переработки продукции растениеводства..


ОПК-5 - способностью использовать современные технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции

Знать:Уровень3 современные технологии приготовления кормов и их переработку

Уметь:Уровень 3 подбирать новые культуры для разных видов кормов

Владеть:Уровень3 навыками новых технологий уборки и заготовки разных видов трав в необходимые фазы

методами реализации современных ресурсосберегающих технологий улучшения лугов, производства грубых и сочных кормов в конкретных условиях хозяйства.

ПК-12 - способностью использовать существующие технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции

Знать:Уровень3 о системе производства кормов в с.-х. предприятиях.

Уметь:

118

Уровень 3 применять технологии улучшения и рационального использования природных кормовых угодий, приготовления грубых и сочных кормов, производства разных видов кормов

Владеть:Уровень3 методами реализации существующих технологий производства грубых и сочных кормов в

конкретных условиях хозяйства.ПК-13 - готовностью применять технологии производства и заготовки кормов на пашне и природных

кормовых угодьяхЗнать:

Уровень2 технологии производства и заготовки кормовУметь:

Уровень 2 применять технологии производства и заготовки кормовВладеть:

Уровень2 методами реализации существующих технологий производства грубых и сочных кормов в конкретных условиях хозяйства.


3.1.1 о системе производства кормов в с/х предприятиях;о проблемах кормопроизводства и путях их решения;биологические и экологические особенности растений сенокосов и пастбищ;кормовые характеристики растений;системы улучшения кормовых угодий и составляющие их мероприятия;организацию и приемы рационального использования пастбищ и сенокосов, методы повышения их продуктивности;организацию и использование зеленого и сырьевых конвейеров;современные технологии заготовки силоса, сена, сенажа, зерносенажа, травяной муки и других видов консервированных кормов;требования стандартов к качеству кормов;особенности семеноводства многолетних трав

3.2 Уметь:3.2.1 о системе производства кормов в с/х предприятиях;

о проблемах кормопроизводства и путях их решения;биологические и экологические особенности растений сенокосов и пастбищ;кормовые характеристики растений;системы улучшения кормовых угодий и составляющие их мероприятия;организацию и приемы рационального использования пастбищ и сенокосов, методы повышения их продуктивности;организацию и использование зеленого и сырьевых конвейеров;современные технологии заготовки силоса, сена, сенажа, зерносенажа, травяной муки и других видов консервированных кормов;требования стандартов к качеству кормов;особенности семеноводства многолетних трав

3.3 Владеть:3.3.1 методами и приемами улучшения и рационального использования естественных кормовых угодий;

методами и способами производства кормов на пашне, сенокосах и пастбищах;технологиями возделывания основных кормовых культур и оценки их качества;методами реализации современных ресурсосберегающих технологий улучшения лугов, производства грубых и сочных кормов в конкретных условиях хозяйства;методами проведения агротехнических и культуртехнических мероприятийпринципами разработки зеленого конвейера.

119




МЕХАНИЗАЦИЯ И АВТОМАТИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ РАСТЕНИЕВОДСТВА И ЖИВОТНОВОДСТВА

(раздел «Сельскохозяйственные машины»)

аннотацияЗакреплена за кафедрой

Эксплуатация мобильных энергетических средств и сельскохозяйственных машин

Учебный план Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, направленность (профиль) программы Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Квалификация бакалавр






курсе>)3 (2.1)

4.(2.2) Итого 3 (2.1) 4 (2.2.) Итого

Недель 17Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 32 32 4 4 4 4 8 8Лабораторные 31 31 31 31 62 62 8 8 8 8 16 16Практические - - - - - - - - - - - -В том числе интер. часы

12 12 12 12 24 24 6 6 6 6 12 12КонР (контр, РГР) - - - - - - - - - - - -КРП - - - - - - - - - - - -КРАЗ (зачет с оценкой)

0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2КРАЭ (экзамен) - - 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25Консультации - - 2 2 2 2 - - 2 2 2 2Итого ауд. 98,45 98,45 98,45 98,4

598,45 98,45 28,45 28,45 28,45 28,45 28,45 28,45

КСР 1 1 1 1 2 2 1 1 1 1 2 2Контактная работа 98,45 98,45 98,45 98,4

598,45 98,45 28,45 28,45 28,45 28,45 28,45 28,45

Сам. работа 59,8 59,8 33 33 92,8 92,8 91 91 86 86 177 177

120

Часы на контроль - - 24,75 24,75

24,75 24,75 3,8 3,8 6,75 6,75 10,55 10,55Итого 108 108 108 108 216 216 108 108 108 108 216 216

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Цели:

передача знаний по возделыванию сельскохозяйственных культур, по устройству, конструкции и технологическим процессам сельскохозяйственных машин для обработки почвы, для посева и посадки, защиты растений от вредителей и болезней, заготовки кормов, уборки колосовых, бобовых культур, послеуборочной обработки и хранения урожая, уборки корнеплодов и прядильных культур

1.2 Задачи:изучение основ рабочих и технологических процессов сельскохозяйственных машин и средств комплексной механизации производства продукции растениеводства и формирование общего представления о современных прогрессивных технологиях и технических средствах производства продукции растениеводства

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.В.08 Вариативная часть первого блока обязательных дисциплин

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося. Дисциплины, необходимые как предшествующие, для освоения данной дисциплины:

2.1.1 Земледелие с основами почвоведения и агрохимии2.1.2 Ботаника2.1.3 Кормопроизводство2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины необходимо как

предшествующее:2.2.1 Производство продукции растениеводства2.2.2 Производства продукции животноводства2.2.3 Технология хранения зерна и продуктов его переработки2.2.4 Технология консервирования

3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

ПК-10: готовность использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводстваЗнать:

Уровень 3 основные технологии сельскохозяйственных культур, устройство, выполнение технологического процесса и основные технологические регулировки сельскохозяйственных машин, применяемых при производстве и переработке продукции растениеводства

Уметь:Уровень 3 комплектовать почвообрабатывающие, посевные, уборочные агрегаты, агрегаты по уходу за

растениями, определять способы их движения по полю и осуществлять технологические регулировки сельскохозяйственных машин, механизмов, оборудования используемого в растениеводстве

Владеть:Уровень 3 навыками использования рекомендаций по использованию сельскохозяйственных машин

при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства;навыками регулирования и настройки на оптимальные режимы работы сельскохозяйственных машин, при изменяющихся условиях рабочей среды


121

- современные технологии производства и первичной обработки сельскохозяйственной продукции растениеводства;- основы защиты растений от сорняков, обработки почвы, защиты от эрозии и дефляции;- устройство и выполнение технологического процесса сельскохозяйственных машин и оборудования, применяющихся при производстве и переработке продукции растениеводства;- основные технологические настройки сельскохозяйственных машин и оборудования на заданные условия работы, применяемые при производстве продукции растениеводства;- основные агротехнические требования, предъявляемые к выполнению сельскохозяйственных операций, применяемых при производстве продукции растениеводства;

3.2 Уметь:- составлять посевные, почвообрабатывающие, уборочные агрегаты и агрегаты по уходу за культурными растениями;- осуществлять технологические регулировки сельскохозяйственных машин, механизмов, оборудования используемого в растениеводстве;- обосновывать применение сельскохозяйственных машин и систем машин с учётом производственных ситуаций.3.3 Владеть:- навыками использования рекомендаций по реализации технологий производства продукции растениеводства;навыками регулирования и настройки на оптимальные режимы работы сельскохозяйственных машин, при изменяющихся условиях.

122





Техно-химический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

аннотацияЗакреплена за кафедрой технологии производства хранения и переработки продукции

растениеводства продукции растениеводства

Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции .plxНаправление подготовки 35.03.07 «Технология производствапереработки сельскохозяйственной продукции»


Программу составил

К. с.-х.н., доцент Капитанова Г.И.

Распределение часов дисциплины по семестрам Распределение часов дисциплины по семестрамОчная форма обучения Заочная форма обучения


курсе>)6 (3.2) 7 (3.3) Итого 7 (4.1) 8 (4.2) 9 (4.3) Итого

Недель 24Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 15 15 9 9 24 24 6 6 4 4 - - 10 10Лабораторные 17 17 22 22 39 39 - - 6 6 8 8 8 8Курсовое проектирование

- - - - - - - - - - - - - -Консультации - - - - - - - - - - - - - -КонР - - - - - - - - - - - - - -

Практические - - - - - - - - - - - - - -Итого ауд. 67,4 67,4 67,4 67,4 67,4 67,4 28,4 28,4 28,4 28,4 28,4 28,4 28,4 28,4КСР 2 2 2 2 4 4 - - 2 2 2 2 4 4КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 0,4 0,4 - - 0,2 0,2 0,2 0,2 0,4 0,4КРАЭ - - - - - - - - - - - - - -В том числе инт. 10 10 10 10 20 20 14 14 14 14 14 14 14 14Контактная работа 67,4 67,4 67,4 67,4 67,4 67,4 28,4 28,4 28,4 28,4 28,4 28,4 28,4 28,4Сам. работа 37,8 37,8 38,8 38,8 76,6 76,6 30 30 38 38 40 40 108 108Часы на контроль - - - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8 7,6 7,6

123

Итого 72 72 72 72 144 144 36 36 54 54 54 54 144 144



1.1 Целью освоения дисциплины является формирование у бакалавров необходимых знаний и умений для решения профессиональных задач по организации и эффективному осуществлению входного контроля качества сырья, производственного контроля полуфабрикатов, параметров технологических процессов и качества готовой продукции в области производственно-технологической и организационно-управленческой деятельности.


Цикл (раздел) ООП: Б1.В.142.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:


2.1.2 Химия органическая2.1.3 Физика2.1.4 Инструментальные методы анализа2.1.5 Основы научных исследований2.1.6 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции2.1.7 Процессы и аппараты перерабатывающих производств2.1.8 Хранение и переработка плодов и овощей2.1.9 Технология хранения и переработки продукции растениеводства

2.1.10 Технология хранения и переработки продукции животноводства2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как

предшествующее:2.2.1 Технология мукомольного производства2.2.2 Технология консервирования2.2.3 Технология хлебопечения2.2.4 Спиртовое производство и виноделие2.2.5 Технология производства растительного масла2.2.6 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.7 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы



Знать:

Уровень 1 удовлетворительно требования к качеству сельскохозяйственной продукции;влияние биохимических показателей качества сельскохозяйственной продукциина возможность и способы ее хранения и переработки

Уровень 2 требования к качеству сельскохозяйственной продукции;влияние биохимических показателей качества сельскохозяйственной продукциина возможность и способы ее хранения и переработки

Уровень 3 в совершенстве требования к качеству сельскохозяйственной продукции;влияние биохимических показателей качества сельскохозяйственной продукциина возможность и способы ее хранения и переработки

124

Уметь:

Уровень 1 Удовлетворительно осуществлять контроль биохимических показателей качества сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 осуществлять контроль биохимических показателей качества сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 в совершенстве осуществлять контроль биохимических показателей качества сельскохозяйственной продукции

Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно практическими навыками работы лабораторных анализов по определению биохимических показателей сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 Практическими навыками работы лабораторных анализов по определению биохимических показателей сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 в совершенстве практическими навыками работы лабораторных анализов по определению биохимических показателей сельскохозяйственной продукции

ПК-7: готовностью реализовывать качество и безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями нормативной и законодательной базыЗнать:

Уровень 1 удовлетворительнотребования к качеству и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями ГОСТов

Уровень 2 требования к качеству и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями ГОСТов

Уровень 3 в совершенстве требования к качеству и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями ГОСТов

Уметь:

Уровень 1 удовлетворительно осуществлять контроль показателей качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

Уровень 2 осуществлять контроль показателей качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

Уровень 3 в совершенстве осуществлять контроль показателей качества сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно навыками работы с нормативной документацией в области контроля качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

Уровень 2 навыками работы с нормативной документацией в области контроля качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

Уровень 3 в совершенстве навыками работы с нормативной документацией в области контроля качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки


Знать:

Уровень 1 удовлетворительносущность и возможность применения современных методов научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции;принципы проведения исследовательских работ

125

Уровень 2 сущность и возможность применения современных методов научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции;принципы проведения исследовательских работ

Уровень 3 в совершенстве сущность и возможность применения современных методов научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции;принципы проведения исследовательских работ

Уметь:

Уровень 1 удовлетворительноосуществлять научно-иссле-довательскую деятельность в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 осуществлять научно-иссле-довательскую деятельность в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 в совершенстве осуществлять научно-иссле-довательскую деятельность в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Владеть:

Уровень 1 удовлетворительнометодиками научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 методиками научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 в совершенстве методиками научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции

ПК-22:владением методами анализа показателей качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов их переработки, образцов почв и растений

Знать:

Уровень 1 удовлетворительноосновные методы лабораторных испытаний по определению физико-химических, биохимических и структурно-механических показателей образцов почв, растений и др. сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 основные методы лабораторных испытаний по определению физико-химических, биохимических и структурно-механических показателей образцов почв, растений и др. сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 в совершенстве основные методы лабораторных испытаний по определению физико-химических, биохимических и структурно-механических показателей образцов почв, растений и др. сельскохозяйственной продукции

Уметь:

Уровень 1

удовлетворительноосуществлять лабораторные анализы образцов почв, растений и др. сельскохозяйственной продукции

Уровень 2

осуществлять лабораторные анализы образцов почв, растений и др. сельскохозяйственной продукции

Уровень 3

в совершенстве осуществлять лабораторные анализы образцов почв, растений и др. сельскохозяйственной продукции

Владеть:

Уровень 1

Удовлетворительно навыками проведения лабораторных испытаний различных образцов почв, растений и др. сельскохозяйственной продукции.

Уровень 2

навыками проведения лабораторных испытаний различных образцов почв, растений и др. сельскохозяйственной продукции.

Уровень 3

в совершенстве навыками проведения лабораторных испытаний различных образцов почв, растений и др. сельскохозяйственной продукции.


126

3.1 Знать:3.1.1 Задачи отдела технохимического контроля как самостоятельного структурного подразделения на

перерабатывающих предприятиях. Производственно-технологические лаборатории, их виды.

3.1.2 Технохимический контроль и учет продукции на хлебоприемных предприятиях.

3.1.3 Технохимический контроль мукомольного и хлебопекарного производства.

3.1.4 Технохимический контроль крупяного и комбикормового производства.

3.1.5 Технохимический контроль плодоперерабатывающих предприятий.

3.2 Уметь:3.2.1 Составлять графики доставки и приемки сырья. Составлять акты приемки. Контролировать условия

хранения зерна и хлебопродуктов.3.2.2 Составлять помольные партии зерна. Рассчитывать и контролировать выхода продукции. Устранять причины потерь в производстве муки.3.2.3 Контролировать параметры технологического режима: точность работы дозирующей аппаратуры, температура полуфабрикатов, продолжительность брожения, органолептическая оценка, определение 3.2.4 Осуществлять контроль процессов производства плодово-ягодной продукции: сортировки и инспекции, калибровки, мойки, очистки, резки, бланширования, разваривания, сульфитации, приготовления сахарных 3.2.5 Осуществлять контроль готовой продукции; определение количества спирта и осадка в соках и других продуктах; микробиологический контроль качества консервов.3.2.6 Осуществлять контроль процессов производства соков: дробления, прессования, осветления, купажирования и подслащивания, спиртования.3.2.7 Осуществлять контроль процессов сушки плодов и ягод: бланширования, сушки, выравнивания влажности сушеных плодов и ягод; контроль выхода и качества сушеной продукции.3.3 Владеть:

3.3.1 Практическими навыками работы лабораторных анализов по определению биохимических показателей сельскохозяйственной продукции3.3.2 навыками работы с нормативной документацией в области контроля качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки3.3.3 методиками научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции

127




Сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции

аннотацияЗакреплена за кафедрой Технические системы и автоматизация перерабатывающих производствУчебный план Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки

сельскохозяйственной продукции "

Форма обучения Очная/Заочная


Программу составил (и): Пр

Прог

П






Итого 5 (3.1)6 (3.2) 7 (3.3) Итого

Недель 17

Вид занятий УП РП УП РПУП РП УП РП УП РП

Лекции 32 32 32 32 - - 4 4 - - 4 4Лабораторные 31 31 31 31 - - 6 6 6 6 12 12КСР 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 2 2КОР - - - - - - 0,25 0,25 - - 0,25 0,25КРАЗ - - - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - - - 0,25 0,25 0,25 0,25Консультации 2 2 2 2 - - - - 2 2 2 2В том числе инт. 12 12 12 12 - - - - - -Итого ауд. 66,25 66,25 66,25 66,25 20,5 20,5 20,5 20,5 20,5 20,5 20,5 20,5Контактная работа 66,25 66,25 66,25 66,25 20,5 20,5 20,5 20,5 20,5 20,5 20,5 20,5Сам. работа 53 53 53 53 36 36 78,75 78,75 74 74 188,75 188,75Часы на контроль 24,8 24,8 24,8 24,8 - - 6,75 6,75 6,75 6,75

Итого 144 144 144 144 36 36 90 90 90 90 216 216

128


1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Цельдисциплины:1.2 формирование у студентов необходимых теоретических знаний о сооружениях и оборудовании для

хранения сельскохозяйственной продукции с перспективами их развития, а также приобретение практических навыков в решении конкретных производственных задач отрасли.1.3 Задачидисциплины:

1.4 изучить конструкции сооружений и оборудования для хранения зерна и зернопродуктов, плодов и овощей, мяса и мясопродуктов, молока с основами их эксплуатации; освоить принципы расчета и подбора технологического оборудования; ознакомиться с перспективными методами управления технологическими процессами на предприятиях отрасли.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Дисциплина «Сооружения и оборудование для хранения

сельскохозяйственной продукции» относится к обязательной дисциплине вариативной части дисциплин учебного плана блока 1

2.1 Дисциплина базируется на знаниях, полученных при изучении дисциплин:2.1.1 Математика

2.1.2 Физика2.1.3 Микробиология

2.2 Дисциплина «Сооружения и оборудование для хранения сельскохозяйственной продукции» является основополагающей для изучения следующих дисциплин:

2.2.1 Процессы и аппараты перерабатывающих предприятий2.2.2 Технология хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства2.2.3 Технология хранения зерна и продуктов его переработки2.2.4 Технологияхраненияовощей


ПК-9 готовностью реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводства

Знать:технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства иживотноводстваУметь:реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводства

Владеть:навыками проектирования сооружений и оборудования для хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводстваПК-10 готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства

Знать:механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства

Уметь:использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства

Владеть:навыками использования механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства


129

3.1 Знать: технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства иживотноводства; механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства.

3.2 Уметь:реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводства, использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства.

3.3 Владеть:навыками проектирования сооружений и оборудования для хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводства, навыками использования механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства.

130





Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья

аннотацияЗакреплена за кафедрой Технология производства, хранения и переработки продукции


Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции






на курсе>)1(2/2)

Итого 1 (1.1) 2 (1.2) Итого

Недель 20

Вид занятий УП РПД УП УП РПД УП РПД УП РПДЛекции 34 34 34 34 4 4 - - 4 4Лабораторных зан. 34 34 34 34 - - 8 8 8 8Консультации - - - - - - - - - -

КонР - - - - - - - - - -Практические - - - - - - - - - -КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КРАЭ - - - - - - - - - -В том числе инт. 11 11 11 11 4 4 4 4 8 8Итого ауд. 70,2 70,2 70,2 70,

216,2 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2

Контактная работа 70,2 70,2 70,2 70,2

16,2 16,2 16,2 16,2 16,2 16,2Сам. работа 73,8 73,8 73,8 73,

830 30 94 94 124 124

Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8

Итого 144 144 144 144 36 36 108 108 144 144

131


132

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Цель освоения дисциплины является приобретение студентами теоретических знаний, умений

и навыков в области переработки сельскохозяйственного сырья. При изучении курса студент должен приобрести знания по основным положениям в области технологии перерабатывающих производств сельскохозяйственной продукции.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Химия, биология


2.2.1 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.2 Технология мукомольного производства2.2.3 Производство продукции растениеводства2.2.4 Спиртовое производство и виноделие2.2.5 Технология консервирования


ОПК-5:способностью использовать современные технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции

Знать:Уровень 1 в совершенстве знатьсовременные технологии в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 2 на хорошем уровне знать основные этапы, термины и определения в

переработке сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно знать современные технологии в переработке


Уметь:Уровень 1 в совершенстве использовать современные технологии в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 2 хорошо использовать современные технологии в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно использовать современные технологии в переработке


Уровень 1 владеть?в совершенстве способностью использовать современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 способностью использовать современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 владеть?удовлетворительно способностью использовать современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукции

ПК-8:готовностью эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья

Знать:Уровень 1 в совершенстве знать технологическое оборудование для переработки

сельскохозяйственного сырья

Уровень 2 эксплуатацию технологического оборудования для переработки сельскохозяйственного сырья

Уровень 3 ?удовлетворительно знать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья

133

Уметь:Уровень 1 в совершенстве готовностью эксплуатировать технологическое оборудование

для переработки сельскохозяйственного сырьяУровень 2 эксплуатировать технологическое оборудование для переработки

сельскохозяйственного сырьяУровень 3 удовлетворительно эксплуатировать технологическое оборудование для

переработки сельскохозяйственного сырьяВладеть:

Уровень 1 в совершенстве эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья

Уровень 2 эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья

Уровень 3 ?удовлетворительно эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья


3.1 Знать:

3.1.1 - основные направления переработки продукции животного и растительного происхождения;

3.1.2 - основные технологические процессы производства и переработки сельскохозяйственной продукции

3.1.3 - основные принципы переработки сельскохозяйственной продукции, требования к качеству сырья и конечной продукции

3.2 Уметь:

3.2.1 - анализировать технологические процессы переработки сельскохозяйственного сырья, оценивать качество готовой продукции

3.2.2 - определять режимные параметры технологических процессов при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции

3.2.3 - определять вид, разновидность сельскохозяйственных культур;

3.3 Владеть:

3.3.1 - методиками определения качествасельскохозяйственной продукции на всех этапах технологического процесса

134

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИДепартамент научно-технологической политики



Товароведение пищевых продуктовАннотация

Закреплена за кафедрой Товароведение и переработка продукции животноводстваУчебный план Направление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки


Форма обучения БакалаврФорма обучения Очная, заочнаяПрограмму составил: к.с.х..н., доцент, Залётова Татьяна Влалимировна





курсе>)2 (1.2)

Итого1 (1.1) 2 (1.2) 3 (1.3)

Итого

Недель 1Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 34 34 34 34 2 2 2 2 - - 4 4Лабораторные 34 34 34 34 - - 4 4 4 4 8 8Курсовое проектирование

- - - - - - - - - - - -

Консультации - - - - - - - - - - - -КСР 2 2 2 2 - - - - 2 2 2 2КонР - - - - - - - - - - - -КРА (зачет) 0,2 0,2 0,2 0,2 - - - - 0,2 0,2 0,2 0,2

КРА (экзамен) - - - - - - - - - - - -В том числе инт. 11 11 11 11 - - - - - - - -Итого ауд. 70,2 70,2 70,2 70,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2Контактная работа 70,2 70,2 70,2 70,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2 14,2Сам. работа 73,8 73,8 73,8 73,8 34 33,8 48 48 44 44 126 126Часы на контроль - - - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 144 144 144 144 36 36 54 54 54 54 144 144

135

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью освоения дисциплины «Товароведения» является формирование профессиональных

компетенций, связанных с товароведением и предусмотренных программой бакалавриата НГСХА, составленной в соответствии с положениями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (уровень бакалавриата)

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.В.182.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1 Физика2.1.2 Химия2.1.3 Правоведение2.1.4 Физико-химические методы анализа


2.2.1 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.2 Технология хранения и переработки продукции животноводства2.2.3 Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов

переработки2.2.4 Технология хранения зерна и продуктов его переработки2.2.5 Технология хранения плодоовощной продукции2.2.6 Технология переработки молока2.2.7 Технологические основы производства молочных продуктов2.2.8 Технология переработки мяса2.2.9 Технология производства мясных и рыбных консервов

2.2.10 Технология хлебопечения2.2.11 Технологические основы производства2.2.12 Хранение и переработка плодов и овощей2.2.13 Подготовка к защите и защита ВКР


ПК-17 способностью к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, проведению маркетинга

Знать:правила составления и содержание рекламаций и претензий к качеству товаров, заключений по результатам их рассмотрения, нормативно-правовые акты в своей профессиональной деятельности

Уметь:анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения, использовать нормативно-правовые акты в своей профессиональной деятельности

Владеть:умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения, умением использовать нормативно-правовые акты в своей профессиональной деятельности


правила составления и содержание рекламаций и претензий к качеству товаров, заключений по результатам их рассмотрения, нормативно-правовые акты в своей профессиональной деятельностиосновные характеристики товаров (количественные, качественные, ассортиментные и стоимостные) на всех этапах жизненного цикла; методы оптимизации ассортимента, сокращения товарных потерь и сверхнормативных

136

товарных запасовструктуру спроса и мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации торгового ассортиментаассортимент и потребительские свойства товаров; факторы, формирующие и сохраняющие их качествов совершенстве правила и порядок организации и проведения подтверждения соответствиятребования к товарам и устанавливать соответствие их качества и безопасности техническим регламентам, стандартам и другим документам

3.2 Уметь:анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения, использовать нормативно-правовые акты в своей профессиональной деятельности

применять основные характеристики товаров (количественные, качественные, ассортиментные и стоимостные) на всех этапах жизненного цикла; методы оптимизации ассортимента, сокращения товарных потерь и сверхнормативных товарных запасованализировать спрос и разрабатывать мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации торгового ассортимента

применять ассортимент и потребительские свойства товаров; факторы, формирующие и сохраняющие их качествов совершенстве организовать и провести подтверждения соответствияв совершенстве проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности

3.3 Владеть:умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения, умением использовать нормативно-правовые акты в своей профессиональной деятельностинавыками управления основными характеристиками товаров (количественными, качественными, ассортиментными и стоимостными) на всех этапах жизненного цикла с целью оптимизации ассортимента, сокращения товарных потерь и сверхнормативных товарных запасовумением анализировать спрос и разрабатывать мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации торгового ассортимента

знанием ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и сохраняющих их качествов совершенстве навыками проведения подтверждения соответствияв совершенстве навыками проведения качественной и количественной приемки то-варов

137





Технология хранения зерна и продуктов его переработки






Программу составил (и): д.с.-х.н., профессор Терехов М.Б.

Распределение часов дисциплины по семестрам Распределение часов дисциплины по семестрамОчная форма обучения Заочная форма обученияСеместр


7(4/1)Итого 7 (4.1) 8 (4.2) Итого



- - - - - - - - - -

Консультации - - - - - - 2 2 2 2

КонР - - - - - - - - - -

Практические - - - - - - - - - -КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 14 14 14 14 - - - - - -Итого ауд. 66,2

566,25 66,25 66,25 20,25 20,25 20,25 20,25 20,25 20,25

Контактная работа 66,25

66,25 66,25 66,25 20,25 20,25 20,25 20,25 20,25 20,25Сам. работа 53 53 53 53 32 32 85 85 117 117Часы на контроль 24,7

524,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75

138

Итого 144 144 144 144 36 36 108 108 144 144Нижний Новгород

139

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 освоение знаний, приобретение умений и формирование компетенций в области

хранения и переработки продукции растениеводства для наиболее рационального использования выращенной продукции с учетом ее качества, уменьшения потерь продукции при хранении и переработке, повышения эффективности хранения и переработки, расширения ассортимента выпускаемой продукции


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Ботаника

2.1.2 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции2.1.3 Техно-химический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки2.1.4 Производство продукции растениеводства2.1.5 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья


2.2.1 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.2 Технология хлебопечения2.2.3 Технология мукомольного производства2.2.4 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.5 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы


ПК-5 -готовность реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства

Знать:Уровень 1 в совершенстве знать особенности зерна как объекта хранения и

переработкиУровень 2 на хорошем уровне знать особенности зерна как объекта хранения и

переработкиУровень 3 удовлетворительно знать особенности зерна как объекта хранения и

переработки

Уметь:Уровень 1 в совершенстве выбирать наиболее рациональные режимы хранения

продукции с учетом ее качества и целевого назначения;

Уровень 2 выбирать наиболее рациональные режимы хранения продукции с учетом ее качества и целевого назначения;

Уровень 3 удовлетворительно выбирать наиболее рациональные режимы хранения продукции с учетом ее качества и целевого назначения;

Владеть:Уровень 1 в совершенстве основными методами оценки эффективности работы

основного технологического оборудованияУровень 2 методами оценки эффективности работы основного технологического

оборудованияУровень 3 удовлетворительно методами оценки эффективности работы основного

технологического оборудования


140

Знать:Уровень 1 в совершенстве основные режимы хранения продукции зерна, продуктов

его переработки и факторы, влияющие на их эффективностьУровень 2 основные режимы хранения продукции зерна, продуктов его

переработки и факторы, влияющие на их эффективность;Уровень 3 удовлетворительно основные режимы хранения продукции зерна,

продуктов его переработки и факторы, влияющие на их эффективностьУметь:

Уровень 1 в совершенстве определять возможное целевое назначение продукции для наиболее рационального ее использования и реализации;

Уровень 2 определять возможное целевое назначение продукции для наиболее рационального ее использования и реализации;

Уровень 3 удовлетворительно определять возможное целевое назначение продукции для наиболее рационального ее использования и реализации;

Владеть:Уровень 1 в совершенстве современными методами оценки качества сырья и

готовой продукцииУровень 2 хорошо владеть современными методами оценки качества сырья и

готовой продукцииУровень 3 удовлетворительно владеть современными методами оценки качества

сырья и готовой продукции

ПК-15 способность к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управления

Знать:Уровень 1 в совершенстве основную номенклатуру показателей качества зерна и

продукции его переработки, методы определения, особенности нормирования в соответствии с требованиями промышленных кондиций, экономическое и технологическое значение отдельных показателей

Уровень 2 хорошо основную номенклатуру показателей качества зерна и продукции его переработки, методы определения, особенности нормирования в соответствии с требованиями промышленных кондиций, экономическое и технологическое значение отдельных показателей

Уровень 3 удовлетворительно основную номенклатуру показателей качества зерна и продукции его переработки, методы определения, особенности нормирования в соответствии с требованиями промышленных кондиций, экономическое и технологическое значение отдельных показателей

Уметь:Уровень 1 в совершенстве оценивать эффективность технологии послеуборочной

обработки и хранения продукции, определять удельные затраты на доработку и хранение продукции

Уровень 2 оценивать эффективность технологии послеуборочной обработки и хранения продукции, определять удельные затраты на доработку и хранение продукции

Уровень 3 удовлетворительно оценивать эффективность технологии послеуборочной обработки и хранения продукции, определять удельные затраты на доработку и хранение продукции

Владеть:Уровень 1 в совершенстве критериями оценки эффективности технологии

послеуборочной обработки, хранения, переработки продукцииУровень 2 критериями оценки эффективности технологии послеуборочной

обработки, хранения, переработки продукцииУровень 3 Удовлетворительно критериями оценки эффективности технологии

послеуборочной обработки, хранения, переработки продукции

141


3.1 Знать:

3.1.1 основные направления переработки продукции растениеводства;

3.1.2 современную материально-техническую базу послеуборочной обработки, хранения и переработки зерна;

3.1.3 основной ассортимент и требования к качеству продукции переработки;

3.1.4 основные технологические процессы, происходящие при хранении зерна и продукции его переработки;

3.1.5 - особенности хранения зерна на небольших сельскохозяйственных предприятиях

3.2 Уметь:

3.2.1 оценивать эффективность хранения зерна и продуктов его переработки;

3.2.2 - определять возможное целевое назначение продукции для наиболее рационального ее использования и реализации;

3.2.3 - проводить количественно-качественный учет продукции при хранении.

3.3 Владеть:

3.3.1 - основными терминами и определениями, используемыми при изучении курса;

3.3.2 - современными методами оценки качества зерна и продуктов его переработки;

3.3.3 - критериями оценки эффективности технологии переработки зерна и продуктов.

142





Технологиях ранения плодоовощной продукциианнотация





Программу составил (и): к.с.-х.н., доцент Родыгина Н.В.

Распределение часов дисциплины по семестрам Распределение часов дисциплины по семестрамОчная форма обучения заочная форма обучения



Итого 9 (5.1) 10 (5.2) Итого

Недель 19 2/6Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП ПРД УП ПРД


- - - - - - - - - -

Консультации - - - - - - 2 2 2 2

КонР - - - - - - - - - -

КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 14 14 14 14 4 4 4 4 8 8Итого ауд. 66,25 66,25 66,25 66,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25Контактная работа 66,25 66,25 66,25 66,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25Сам. работа 53 53 53 53 32 32 89 89 121 121Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75

143

Итого 144 144 144 144 36 36 108 108 144 144


144

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 формирование представлений, знаний, умений в области хранения и переработки

продукции растениеводства для наиболее рационального использования выращенной продукции с учетом ее качества, уменьшения потерь продукции при хранении и переработке, повышения эффективности хранения и переработки, расширения ассортимента выпускаемой продукции.



2.1.2 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции2.1.3 Техно-химический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки2.1.4 Производство продукции растениеводства2.1.5 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья


2.2.1 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.2 Спиртовое производство и виноделие2.2.3 Технология консервирования2.2.4 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.5 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы


ПК-6 - готовностью реализовать технологии хранения и переработки плодов и овощей

Знать:Уровень 1 в совершенстве знать основные пути сокращения потерь и повышения

качества плодов и овощейУровень 2 на хорошем уровне знать основные пути сокращения потерь и

повышения качества плодов и овощейУровень 3 удовлетворительно знать основные пути сокращения потерь и

повышения качества плодов и овощей

Уметь:Уровень 1 в совершенстве использовать навыки составления плана размещения

продукции при храненииУровень 2 использовать навыки составления плана размещения продукции при

храненииУровень 3 удовлетворительно использовать навыки составления плана размещения

продукции при храненииВладеть:

Уровень 1 в совершенстве основными методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования

Уровень 2 методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования

Уровень 3 удовлетворительно методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования


145

Знать:Уровень 1 в совершенстве химический состав, пищевую ценность, биохимические

процессы при хранении и переработке сельскохозяйственной продукцииУровень 2 химический состав, пищевую ценность, биохимические процессы при

хранении и переработке сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно химический состав, пищевую ценность,

биохимические процессы при хранении и переработке сельскохозяйственной продукции

Уметь:Уровень 1 в совершенстве оценивать эффективность переработки плодов с учетом

ассортимента выпускаемой продукции, производительности предприятия и продолжительности периода его работы

Уровень 2 оценивать эффективность переработки плодов с учетом ассортимента выпускаемой продукции, производительности предприятия и продолжительности периода его работы

Уровень 3 удовлетворительно оценивать эффективность переработки плодов с учетом ассортимента выпускаемой продукции, производительности предприятия и продолжительности периода его работы

Владеть:Уровень 1 в совершенстве современными методами оценки качества сырья и

готовой продукцииУровень 2 хорошо владеть современными методами оценки качества сырья и

готовой продукцииУровень 3 удовлетворительно владеть современными методами оценки качества

сырья и готовой продукции

ПК-15 способность к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управления

Знать:Уровень 1 в совершенстве технологию хранения продукции

Уровень 2 хорошо технологию хранения продукцииУровень 3 удовлетворительно технологию хранения продукции

Уметь:Уровень 1 в совершенстве оценивать эффективность работы основного

технологического оборудованияУровень 2 оценивать эффективность работы основного технологического

оборудованияУровень 3 удовлетворительно оценивать эффективность работы основного

технологического оборудованияВладеть:

Уровень 1 в совершенстве критериями оценки эффективности технологии переработки продукции

Уровень 2 критериями оценки эффективности технологии переработки продукцииУровень 3 Удовлетворительно критериями оценки эффективности технологии

переработки продукции


3.1 Знать:

146

3.1.1 теоретические основы режимов и способов хранения продукции растениеводства;

3.1.2 основные направления переработки продукции растениеводства;

3.1.3 основной ассортимент и требования к качеству продукции переработки;

3.1.4 современные методы научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции;

3.1.5 - влияние отдельных факторов на выход и качество продукции переработки

3.2 Уметь:

3.2.1 выбирать наиболее рациональные режимы хранения продукции с учетом ее качества и целевого назначения;

3.2.2 - определять возможное целевое назначение продукции для наиболее рационального ее использования и реализации;

3.2.3 - проводить количественно-качественный учет продукции при хранении.

3.3 Владеть:

3.3.1 - основными терминами и определениями, используемыми при изучении курса;

3.3.2 - современными методами оценки качества сырья и готовой продукции;

3.3.3 - критериями оценки эффективности технологии переработки продукции.

147





Технология хранения и переработки продукции растениеводства

аннотацияЗакреплена за кафедрой Технологии производства, хранения и переработки продукции


Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции .plxНаправление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции


К. с.-х.н., доцент Капитанова Г.И.




курсе>)6 (3.2)

Итого 5 (3.1) 6 (3.2) Итого


Лекции 31 31 31 31 6 6 - - 6 6Лабораторные 33 33 33 33 - - 12 12 12 12Курсовое проектирование - - - - 1,5 1,5 - - 1,5 1,5Консультации - - - - - - 2 2 2 2

КонР - - - - - - - - - -

Практические - - - - - - - - - -Итого ауд. 69,75 69,75 69,75 69,75 23,75 23,75 23,75 23,75 23,75 23,75КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25Контактная работа 69,75 69,75 69,75 69,75 23,75 23,75 23,75 23,75 23,75 23,75Сам. работа 85,5 85,5 85,5 85,5 28,5 28,5 121 121 149,5 149,5Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75Итого 180 180 180 180 36 36 144 144 180 180

148



1.1 освоение знаний, приобретение умений и формирование компетенций в области хранения и переработки продукции растениеводства для профессиональной деятельности бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», формирование у студентовпонятий о технологиях хранения и переработки продукции растениеводства.



2.1.1 Физика

2.1.2 Химия2.1.3 Микробиология2.1.4 Физиология растений2.1.5 История производства и переработки с/х продукции в РФ2.1.6 Теоретические основы переработки с/х сырья2.1.7 Производство продукции растениеводства2.1.8 Товароведение пищевых продуктов2.1.9 Сооружения и оборудование для хранения с/х продукции

2.1.10 Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как

предшествующее:2.2.1 Управление качеством в пищевой промышленности2.2.2 Технология хранения зерна и продуктов его переработки2.2.3 Технология хранения плодоовощной продукции2.2.4 Технология хлебопечения2.2.5 Технология мукомольного производства2.2.6 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.7 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы


ОПК-2: способностью использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования теоретического анализа и моделирования, дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования, законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования, умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотренияЗнать:

Уровень 1 удовлетворительно общепринятые методики учетов, наблюдений и определений показателей качества основных видов продукции растениеводства.

Уровень 2 общепринятые методики учетов, наблюдений и определений показателей качества основных видов продукции растениеводства.

Уровень 3 В совершенстве общепринятые методики учетов, наблюдений и определений показателей качества основных видов продукции растениеводства.

149

Уметь:

Уровень 1 удовлетворительно проводить учеты и наблюдения, их анализ и обобщение по общепринятым методикам;

Уровень 2 проводить учеты и наблюдения, их анализ и обобщение по общепринятым

методикам;

Уровень 3 в совершенстве проводить учеты и наблюдения, их анализ и обобщение по общепринятым методикам;

Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно навыкамистатистической обработки результатов экспериментов, формулирование выводов и предложений.

Уровень 2 навыкамистатистической обработки результатов экспериментов, формулирование выводов и предложений.

Уровень 3 в совершенстве навыкамистатистической обработки результатов экспериментов, формулирование выводов и предложений.

ОПК-5: способность использовать современные технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции, различные технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции, системным представлением об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаровЗнать:

Уровень 1 Удовлетворительно основные современные методы, способы и режимы хранения и переработки продукции растениеводства;

Уровень 2 основные современные методы, способы и режимы хранения и переработки продукции растениеводства

Уровень 3 В совершенстве современные методы, способы и режимы хранения и переработки продукции растениеводства

Уметь:

Уровень 1 удовлетворительно организовывать хранение и переработку продукции растениеводства и принимать оптимальные технологические решения;

Уровень 2 организовывать хранение и переработку продукции растениеводства и принимать оптимальные технологические решения;

Уровень 3 в совершенстве организовывать хранение и переработку продукции растениеводства и принимать оптимальные технологические решения;

Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно методиками определения энергетической и экономической эффективности хранения и переработки продукции растениеводства.

Уровень 2 методиками определения энергетической и экономической эффективности хранения и переработки продукции растениеводства.

Уровень 3 в совершенстве методиками определения энергетической и экономической эффективности хранения и переработки продукции растениеводства.

ОПК-6: готовность оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ её хранения и переработкиЗнать:

Уровень 1 удовлетворительно нормативные документы, определяющие требования, предъявляемые к качеству, условиям производства и хранения продукции растениеводства

150

Уровень 2 нормативные документы, определяющие требования, предъявляемые к качеству, условиям производства и хранения продукции растениеводства

Уровень 3 в совершенстве нормативные документы, определяющие требования, предъявляемые к качеству, условиям производства и хранения продукции растениеводства

Уметь:

Уровень 1 удовлетворительно оценивать качество сырья, готовой продукции переработки, зерна маслосемян, картофеля, плодов, ягод и овощей, пользоваться ГОСТами, составлять схемы хранения и переработки продукции растениеводства.

Уровень 2 оценивать качество сырья, готовой продукции переработки, зерна маслосемян, картофеля, плодов, ягод и овощей, пользоваться ГОСТами, составлять схемы хранения и переработки продукции растениеводства.

Уровень 3 в совершенстве оценивать качество сырья, готовой продукции переработки, зерна маслосемян, картофеля, плодов, ягод и овощей, пользоваться ГОСТами, составлять схемы хранения и переработки продукции растениеводства.

Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно навыками анализа качества сырья и готовой продукции

Уровень 2 навыками анализа качества сырья и готовой продукции

Уровень 3 в совершенстве навыками анализа качества сырья и готовой продукции

ПК-5:готовность реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводстваЗнать:

Уровень 1 удовлетворительно технологии хранения и переработки продукции растениеводства

Уровень 2 технологии хранения и переработки продукции растениеводства

Уровень 3 в совершенстве технологии хранения и переработки продукции растениеводства

Уметь:

Уровень 1

удовлетворительно реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства

Уровень 2

реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства

Уровень 3

в совершенстве реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства

Владеть:

Уровень 1

Удовлетворительно методиками расчета основных параметров режимов хранения и переработки продукции растениеводства

Уровень 2

методиками расчета основных параметров режимов хранения и переработки продукции растениеводства

Уровень 3

в совершенстве методиками расчета основных параметров режимов хранения и переработки продукции растениеводства

ПК-12: способностью использовать существующие технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции

151

Знать:

Уровень 1

Удовлетворительно основные современные методы, способы и режимы хранения и переработки продукции растениеводства;

Уровень 2

основные современные методы, способы и режимы хранения и переработки продукции растениеводства

Уровень 3

В совершенстве современные методы, способы и режимы хранения и переработки продукции растениеводства

Уметь:

Уровень 1

удовлетворительно организовывать хранение и переработку продукции растениеводства и принимать оптимальные технологические решения;

Уровень 2

организовывать хранение и переработку продукции растениеводства и принимать оптимальные технологические решения;

Уровень 3

в совершенстве организовывать хранение и переработку продукции растениеводства и принимать оптимальные технологические решения;

Владеть:

Уровень 1

удовлетворительно методиками определения энергетической и экономической эффективности хранения и переработки продукции растениеводства.

Уровень 2

методиками определения энергетической и экономической эффективности хранения и переработки продукции растениеводства.

Уровень 3

в совершенстве методиками определения энергетической и экономической эффективности хранения и переработки продукции растениеводства.


Уровень 1

удовлетворительно методы планирования и анализа технологических процессов в растениеводстве, переработке и хранении продукции растениеводства, и управления ими.

Уровень 2

методы планирования и анализа технологических процессов в растениеводстве, переработке и хранении продукции растениеводства, и управления ими.

Уровень 3

в совершенстве методы планирования и анализа технологических процессов в растениеводстве, переработке и хранении продукции растениеводства, и управления ими.

Уметь:

Уровень 1

удовлетворительно организовывать хранение и переработку продукции растениеводства и принимать оптимальные технологические решения;разрабатывать оперативные планы, графики переработки продукции растениеводства;

Уровень 2

организовывать хранение и переработку продукции растениеводства и принимать оптимальные технологические решения; разрабатывать оперативные планы, графики переработки продукции растениеводства;

Уровень 3

в совершенстве организовывать хранение и переработку продукции растениеводства и принимать оптимальные технологические решения; разрабатывать оперативные планы, графики переработки продукции растениеводства;

Владеть:

Уровень 1

Удовлетворительноосновными методами способами и средствами получения, хранения, переработки информации по технологиям хранения и переработки продукции растениеводства и методиками расчета их основных параметров

Уровень 2

основными методами способами и средствами получения, хранения, переработки информации по технологиям хранения и переработки продукции растениеводства и методиками расчета их основных параметров

152

Уровень 3

в совершенстве основными методами способами и средствами получения, хранения, переработки информации по технологиям хранения и переработки продукции растениеводства и методиками расчета их основных параметров


3.1.1 Характеристику крупяного сырья и ассортимента круп. Структурную схему технологического процесса.

3.1.2 переработку зерна различных культур по комбинированным схемам. Новые виды крупяных продуктов.

3.1.3 Классификацию макаронных изделий и их пищевую ценность. Технологию производства макаронных изделий.

3.1.4 -Показатели качества макаронных изделий. Оборудование для производства макаронных изделий.3.1.5 Характеристику пива. Состав пива и показатели его качества. Сырье для пивоварения.3.1.6 Технологию производства пива: технологию производства солода; получения пивного сусла;

сбраживания пивного сусла и дображивания пива.3.1.7 Отходы пивоваренного производства и их использование.3.1.8 Ассортимент и пищевую ценность соевых белковых продуктов. Технологии производства соевых

продуктов.3.1.9 Краткую характеристику продукции комбикормовой промышленности. Значение комбикормов. Сырье

для выработки комбикормов.3.1.10 Технологии производства и хранения комбикормов. Комбикормовые предприятия.3.1.11 Технологии квашения капусты в бочках, дошниках, цементированных емкостях и контейнерах.

Технологии производства соленых огурцов и томатов.3.1.12 Технологии соления корнеплодов и других овощей. Технологии мочения яблок, сливы и ягод.3.1.13 Способы сушки овощей и плодов. Классификацию и технологии сушки овощей и плодов и ягод.3.1.14 Способы и режимы замораживания растительной продукции. Технологии производства

быстрозамороженных овощей и плодов.3.1.15 Ассортимент картофелепродуктов. Требования к картофелю как сырью для переработки. Технологии

производства картофелепродуктов. Технологию производства картофельного крахмала.3.1.16 Общие вопросы производства сахара-песка. Технологическую схему производства сахара-песка,

сахара-рафинада.3.1.17 Общие вопросы первичной переработки лубяных культур. Особенности первичной обработки льна и

конопли. Способы физико-химической обработки лубоволокнистого сырья. Процесс механического выделения волокна из тресты.

3.2 Уметь:3.2.1 оценивать качество сырья и готовой продукции при производстве круп, пользоваться ГОСТами.3.2.2 оценивать качество сырья и готовой продукции при производстве макаронных изделий, пользоваться

ГОСТами3.2.3 оценивать качество сырья и готовой продукции при производстве картофелепродуктов, пользоваться ГОСТами3.2.4 оценивать качество сырья и готовой продукции при производстве пива, пользоваться ГОСТами

3.2.5 оценивать качество сырья и готовой продукции при переработке овощей, плодов и ягод, пользоваться ГОСТами3.2.6 организовывать хранение и переработку продукции растениеводства и принимать оптимальные технологические решения;3.2.7 составлять схемы хранения и переработки продукции растениеводства, реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства3.2.8 разрабатывать оперативные планы, графики переработки продукции растениеводства;

3.3 Владеть:3.3.1 основными терминами и определениями, используемыми при изучении курса;3.3.2 основными методами способами и средствами получения, хранения, переработки информации по

технологиям хранения и переработки продукции растениеводства и методиками расчета их основных 3.3.3 навыками анализа качества сырья и готовой продукции, навыками проведение исследований сырья переработки и производства готовой продукции.

153




Технология хранения и переработки продукции животноводства


Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции .plxНаправление подготовки 35.03.07Технологияпроизводства и переработки сельскохозяйственной продукции



Программу составил (и): старший преподаватель Лавренова З.И.д.с.-х.н., профессор Гиноян Р.В.




курсе>)5 (3.1) 6 (3.2)

Итого 5 (3.1) 6 (3.2) Итого

Недель 192/6

Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 15 15 9 9 24 24 6 6 6 6 12 12Лабораторные 34 34 22 22 56 56 6 6 6 6 12 12Практические - - - - - - - - - - - -Курсовое проектирование

- - - - - - - - - - - -

Консультации - - 2 2 2 2 - - 2 2 2 2

КонР - - - - - - - - 0,25 0,25 0,25 0,25

КСР 2 2 2 2 4 4 1 1 1 1 2 2КРАЗ 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2 - - - -КРАЭ - - 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,5 0,5

В том числе инт. - - - - - - - - - - - -Итого ауд. 86,45 86,45 86,45 86,45 86,45 86,45 28,7 28,7 28,7 28,7 28,7 28,7Контактная работа 86,45 86,45 86,45 86,45 86,45 86,45 28,7 28,7 28,7 28,7 28,7 28,7Сам. работа 56,8 56,8 48 48 104,8 104,8 91 91 83,75 83,75 172,75 172,75Часы на контроль -- -- 24,75 24,75 24,75 24,75 3,8 3,8 6,75 6,75 10,55 10,55

Итого 108 108 108 108 216 216 108 108 108 108 216 216

154

Нижний Новгород,

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков, позволяющих им

осуществлять приемку, хранение и переработку, проводить технологические процессы производства и оценивать качество продукции животноводства разных видов.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Биология

2.1.2 Химия2.1.3 Физика2.1.4 Биохимия


2.2.1 Частная зоотехния2.2.2 Теплотехника2.2.3 Технологическое оборудование2.2.4 Холодильное и вентиляционное оборудование.2.2.5 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.6 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы


ОПК-6: готовностью оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ ее хранения и переработки

Знать:Уровень 1 в совершенстве нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы

качества продукции; правила приемки сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции

Уровень 2 нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; правила приемки сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции

Уровень 3 удовлетворительно нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; правила приемки сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции

Уметь:Уровень 1 в совершенстве оценивать влияние качества сырья и материалов на качество готовой

продукции; анализировать поставщиков продукции с точки зрения соотношения "цена-качество"; оценивать потери организации от низкого качества сырья и материалов; анализировать техническую документацию; определять соответствие характеристик материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции нормативным документам.

Уровень 2 оценивать влияние качества сырья и материалов на качество готовой продукции; анализировать поставщиков продукции с точки зрения соотношения "цена-качество"; оценивать потери организации от низкого качества сырья и материалов; анализировать техническую документацию; определять соответствие характеристик материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции нормативным документам.

Уровень 3 удовлетворительно оценивать влияние качества сырья и материалов на качество

155

готовой продукции; анализировать поставщиков продукции с точки зрения соотношения "цена-качество"; оценивать потери организации от низкого качества сырья и материалов; анализировать техническую документацию; определять соответствие характеристик материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции нормативным документам.

Владеть:Уровень 1 в совершенстве учетом и систематизацией данных о фактическом уровне качества

получаемой продукции. Разработкой предложений по повышению качества получаемой продукции.

Уровень 2 учетом и систематизацией данных о фактическом уровне качества получаемой продукции. Разработкой предложений по повышению качества получаемой продукции.

Уровень 3 удовлетворительно учетом и систематизацией данных о фактическом уровне качества получаемой продукции. Разработкой предложений по повышению качества получаемой продукции.

ПК-5: готовностью реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводстваЗнать:

Уровень 1 в совершенстве нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.

Уровень 2 нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.

Уровень 3 удовлетворительно нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.

Уметь:Уровень 1 в совершенстве анализировать нормативные документы; анализировать техническую

документацию; определять причины возникновения брака; определять этапы технологического процесса, влияющие на формирование конкретной характеристики продукции; определять этапы технологического процесса, оказывающие наибольшее влияние на качество продукции и технологического процесса.

Уровень 2 анализировать нормативные документы; анализировать техническую документацию; определять причины возникновения брака; определять этапы технологического процесса, влияющие на формирование конкретной характеристики продукции; определять этапы технологического процесса, оказывающие наибольшее влияние на качество продукции и технологического процесса.

Уровень 3 удовлетворительно анализировать нормативные документы; анализировать техническую документацию; определять причины возникновения брака; определять этапы технологического процесса, влияющие на формирование конкретной характеристики продукции; определять этапы технологического процесса, оказывающие наибольшее влияние на качество продукции и технологического процесса.

Владеть:Уровень 1 в совершенстве анализом состояния технического контроля качества продукции на

производстве; систематическим выборочным контролем качества изготовления продукции на любой стадии производства в соответствии с требованиями технической документации; систематическим выборочным контролем качества принятой продукции; систематическим выборочным контролем хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.

Уровень 2 анализом состояния технического контроля качества продукции на производстве; систематическим выборочным контролем качества изготовления продукции на любой

156

стадии производства в соответствии с требованиями технической документации; систематическим выборочным контролем качества принятой продукции; систематическим выборочным контролем хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.

Уровень 3 удовлетворительно анализом состояния технического контроля качества продукции на производстве; систематическим выборочным контролем качества изготовления продукции на любой стадии производства в соответствии с требованиями технической документации; систематическим выборочным контролем качества принятой продукции; систематическим выборочным контролем хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.



качества продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.

Уровень 2 нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.


Уметь:Уровень 1 в совершенстве анализировать нормативные документы, анализировать техническую


Уровень 2 анализировать нормативные документы, анализировать техническую документацию; определять причины возникновения брака; определять этапы технологического процесса, влияющие на формирование конкретной характеристики продукции; определять этапы технологического процесса, оказывающие наибольшее влияние на качество продукции и технологического процесса.

Уровень 3 удовлетворительно анализировать нормативные документы, анализировать техническую документацию; определять причины возникновения брака; определять этапы технологического процесса, влияющие на формирование конкретной характеристики продукции; определять этапы технологического процесса, оказывающие наибольшее влияние на качество продукции и технологического процесса.



Уровень 2 анализом состояния технического контроля качества продукции на производстве; систематическим выборочным контролем качества изготовления продукции на любой стадии производства в соответствии с требованиями технической документации; систематическим выборочным контролем качества принятой продукции; систематическим выборочным контролем хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.

Уровень 3 удовлетворительно анализом состояния технического контроля качества продукции на

157


ПК-12:способностью использовать существующие технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукцииЗнать:

Уровень 1 в совершенстве требования точности технологической оснасткиУровень 2 в совершенстве требования точности технологической оснасткиУровень 3 удовлетворительно в совершенстве требования точности технологической оснастки

Уметь:Уровень 1 в совершенстве использовать средства измерения и контроля на биотехнологическом

производствеУровень 2 использовать средства измерения и контроля на биотехнологическом производствеУровень 3 удовлетворительно использовать средства измерения и контроля на

биотехнологическом производствеВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами организации и проведения обучения работников по вопросам производственной и технологической дисциплины в биотехнологической организации

Уровень 2 методами организации и проведения обучения работников по вопросам производственной и технологической дисциплины в биотехнологической организации

Уровень 3 удовлетворительно методами организации и проведения обучения работников по вопросам производственной и технологической дисциплины в биотехнологической организации


Уровень 1 в совершенстве нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы разработки средств измерений

Уровень 2 нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы разработки средств измерений


Уметь:Уровень 1 в совершенстве определять влияние характеристик нового оборудования на качество

продукции и технологического процессаУровень 2 определять влияние характеристик нового оборудования на качество продукции и

технологического процессаУровень 3 удовлетворительно определять влияние характеристик нового оборудования на

качество продукции и технологического процессаВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами определения влияния характеристик нового оборудования на качество продукции и технологического процесса

Уровень 2 методами определения влияния характеристик нового оборудования на качество продукции и технологического процесса

Уровень 3 удовлетворительно методами определения влияния характеристик нового оборудования на качество продукции и технологического процесса

158


3.1.1 классификацию и характеристику основных мясных продуктов;3.1.2 технологические процессы производства;3.1.3 определять экономическую целесообразность производства конкретной продукции;3.1.4 технологию получения мяса и мясопродуктов;3.1.5 технологические схемы выработки мясной и побочной продукций;3.1.6 требования к качеству сырья и готовому продукту;

3.2 Уметь:3.2.1 совершенствовать качество и ассортимент производимой продукции

3.2.2 применять новые безотходные технологии с учетом современных требований рынка;

3.2.3 определять необходимость и экономическую целесообразность выработки того или иного мясного продукта;

3.2.4 организовать и обеспечить всем необходимым оборудованием, моющими и дезинфицирующими средствами и намечать пути совершенствовании технологии с учетом современных требований экологии

3.3 Владеть:

3.3.1 опытом творческого решения задач по технологии переработки животноводческой продукции;

3.3.2 необходимыми практическими навыками разработки новых видов продукции, оформлению необходимой технической документации, подготовке продукции и документации к сертификации

3.3.3 изучением новейших достижений науки и техники по переработке продукции животноводства

3.3.4 представлением о физико-химических и биохимических изменениях в продукции, вырабатываемой из мяса

3.3.5 опытом самостоятельного принятия решений по вопросам производства, обработки и переработки мяса;

3.3.6 владеть приемами работы на технологическом оборудовании, используемом в отрасли

159




Бизнес – планирование производства и переработки сельскохозяйственной продукции





Программу составил (и): к.э.н., доцент Миретин А.В .

Распределение часов дисциплины по семестрам очная форма обучения

Распределение часов дисциплины по семестрам заочная форма обучения




Недель 16 2/3Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 2 2 2 2Лабораторные - - - - - - - -Практические 15 15 15 15 4 4 4 4КонР - - - - - - - -Консультации - - - - - - - -Курсовое проектирование

- - - - - - - -

Итого ауд. 32,2 32,2 32,2 32,2 10,2 10,2 10,2 10,2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2В том и\числе инт. 11 11 11 11 - - - -КРАЭ - - - - - - - -КСР 1 1 1 1 2 2 2 2Контактная работа 32,2 32,2 32,2 32,2 10,2 10,2 10,2 10,2Сам. работа 39,8 39,8 39,8 39,8 58 58 58 58Часы на контроль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 72 72 72 72

160


1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью освоения данной дисциплины является формирование компетенций, связанных с бизнес -

планированием производства и переработки сельскохозяйственной продукции и предусмотренных программой бакалавриата НГСХА, составленной в соответствии с положениями ФГОС ВО по направлению подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (уровень бакалавриата)

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б1.В.ДВ 02.01

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Менеджмент

2.1.2 Маркетинг2.1.3 Производство продукции растениеводства2.1.4 Производство продукции животноводства2.1.5 Экономика организации


2.2.1 Управление качеством в пищевой промышленности2.2.2 Основы бережливого производства2.2.3 Организация производства и предпринимательство в АПК2.2.4 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.5 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы


ПК - 18: готовностью управлять персоналом структурного подразделения организации, качеством труда и продукцииЗнать:

Уровень 1 в совершенстве основы работы с персоналом структурного подразделения организации, качеством труда и продукции

Уровень 2 хорошо основы работы с персоналом структурного подразделения организации, качеством труда и продукции

Уровень 3 удовлетворительно основы работы с персоналом структурного подразделения организации, качеством труда и продукции

Уметь:Уровень 1 в совершенстве работать с персоналом структурного подразделения организации, качеством труда

и продукции

Уровень 2 хорошо работать с персоналом структурного подразделения организации, качеством труда и продукции

Уровень 3 удовлетворительно работать с персоналом структурного подразделения организации, качеством труда и продукции

Владеть:Уровень 1 в совершенстве способностью работать с персоналом структурного подразделения организации,

качеством труда и продукцииУровень 2 хорошо способностью работать с персоналом структурного подразделения организации,

качеством труда и продукцииУровень 3 удовлетворительно способностью работать с персоналом структурного подразделения

организации, качеством труда и продукции

ПК-17: способность к разработке бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукцииЗнать:

161

Уровень 1 в совершенстве основы бизнес-планирования производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 хорошо основы бизнес-планирования производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 удовлетворительно основы бизнес-планирования производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Уметь:Уровень 1 в совершенстве разрабатывать бизнес-планы производства и переработки сельскохозяйственной

продукцииУровень 2 хорошо разрабатывать бизнес-планы производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 удовлетворительно разрабатывать бизнес-планы производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Владеть:Уровень 1 в совершенстве способностью разработки бизнес-планов производства и переработки

сельскохозяйственной продукцииУровень 2 хорошо способностью разработки бизнес-планов производства и переработки

сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно способностью разработки бизнес-планов производства и переработки



3.1.1 основы работы в коллективе, социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия

3.1.2 основы бизнес-планирования производства и переработки сельскохозяйственной продукции

3.2 Уметь:3.2.1 работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и

культурные различия3.2.2 разрабатывать бизнес-планы производства и переработки сельскохозяйственной продукции

3.3 Владеть:3.3.1 способностью работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические,

конфессиональные и культурные различия3.3.2 способностью разработки бизнес-планов производства и переработки сельскохозяйственной продукции

162




История производства и переработки сельскохозяйственной продукции в РФ



Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.Направление подготовки 35.03.07Технологияпроизводства и переработки сельскохозяйственной продукции




Распределение часов дисциплины по семестрам Распределение часов дисциплины поОчной форме обучения семестрам заочной формы обучения




Недель 20

Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПДЛекции 16 16 16 16 4 4 4 4Лабораторные - - - - - - - -КонР - - - - - - - -Практические 36 36 36 36 8 8 8 8КСР 2 2 2 2 1 1 1 1КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2КРАЭ - - - - - - - -В том числе инт. 11 11 11 11 8 8 8 8Итого ауд. 54,2 54,2 54,2 54,2 13,2 13,2 13,2 13,2Контактная работа 54,2 54,2 54,2 54,2 13,2 13,2 13,2 13,2Сам. работа 53,8 53,8 53,8 53,8 91 91 91 91Часы на контроль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 108 108 108 108


163

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Целью освоения дисциплины является изучение истории производства и переработки

сельскохозяйственной продукции в РФ и является одной из учебных дисциплин в гуманитарной подготовке. Программа курса ориентирована на студентов высших учебных заведений, изучавших отечественную и всеобщую историю ранее в рамках школьной программы. Предлагаемый курс является проблемным, аналитическим. В нем определяется место российской цивилизации во всемирно-историческом процессе, особенности развития пищевых технологий в России.

В процессе изучения постоянного курса студенты приобретают навыки творческого освоения исторического материала, самостоятельного анализа исторических фактов, роли России в обеспечении качества и безопасности пищевых продуктов. Цель курса - формирование у студентов интереса к выбранной специальности и углубление исторических знаний о возникновении основных пищевых продуктов и развитии технологий их производства.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 История


2.2.1 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.2 Теоретические основы переработки сельскохозяйственной продукции2.2.3 Производство продукции растениеводства2.2.4 Спиртовое производство и виноделие2.2.5 Технология консервирования


ОК-2:способностью анализировать основные этапы и закономерности исторического развития общества для формирования гражданской позиции

Знать:Уровень 1 в совершенстве знатьосновные этапы и ключевые события в истории

переработки сельскохозяйственной продукции мира и России с древности до наших днейУровень 2 на хорошем уровне знать основные этапы, термины и определения переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 ?удовлетворительно знать различные подходы к оценке и периодизации всемирной и отечественной истории перерабатывающих производств

Уметь:Уровень 1 в совершенстве преобразовывать информацию в знание, осмысливать процессы,

события и явления в мировом сообществе и в России в их динамике и взаимосвязи, руководствуясь принципами научной объективности и историзма

Уровень 2 соотносить общие исторические процессы и отдельные факты; выявлять существенные черты исторических процессов, явлений и событий.

Уровень 3 формировать и аргументировано отстаивать собственную позицию по различным проблемам истории переработки

Владеть:Уровень 1 владеть представлениями о событиях всемирной и?в совершенстве российской

истории возникновения и развития перерабатывающих производств в сельском хозяйстве, основанными на принципе историзма

Уровень 2 методами ?использования навыками анализа исторических источниковУровень 3 приемами ведения дискуссии и полемики?удовлетворительно


164

3.1 Знать:

3.1.1 многообразие культуры и цивилизаций в? их взаимодействии, многовариантность исторического процесса;

3.1.2 различные подходы к оценке и? периодизации всемирной и отечественной истории перерабатывающих производств;

3.1.3 основные? этапы и ключевые события в истории переработки сельскохозяйственной продукции мира и России с древности до наших дней

3.1.4 основные? этапы, термины и определения переработки сельскохозяйственной продукции

3.2 Уметь:

3.2.1 осуществлять? эффективный поиск информации и критики источников

3.2.2 преобразовывать информацию в знание, осмысливать процессы, события и явления в мировом сообществе и в России в их динамике и взаимосвязи, руководствуясь принципами научной объективности и историзма;

3.2.3 формировать и аргументировано отстаивать собственную позицию по различным проблемам истории переработкисоотносить общие исторические процессы и отдельные факты; выявлять существенные черты исторических процессов, явлений и событий

3.3 Владеть:

3.3.1 представлениями? о событиях всемирной и российской истории возникновения и развития перерабатывающих производств в сельском хозяйстве, основанными на принципе историзма

3.3.2 навыками анализа исторических источников

3.3.3 приемами ведения дискуссии и полемики.

165





Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукциианнотация


Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. plxНаправление подготовки 35.03.07Технологияпроизводства и переработки сельскохозяйственной продукции



Программу составил (и): к.с.-х.н., доцент РодыгинаН.В.

Распределение часов дисциплины по семестрам Распределение часов дисциплины по семестрамОчной форме обучения Заочной формы обучения


на курсе>)5 (3.1) 5 (3.2)

Итого 5 (3.1) 6 (3.2) 7 (3.3) Итого

Недель 24Вид занятий УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД УП РПД

Лекции 16 16 16 16 32 32 4 4 4 4 - - 8 8Лабораторные 15 15 15 15 30 30 - - 4 4 4 4 8 8Курсовое проектирование

- - - - - - - - - - - - - -

Консультации - - - - - - - - 2 2 2 2 4 4

КонР - - - - - - - - - - 0,25 0,25 0,25 0,25Практические - - - - - - - - - - - - - -КРС 1 1 1 1 2 2 - - 2 2 2 2 4 4В том числе инт. 10 10 10 10 20 20 8 8 8 8 8 8 8 8КРАЗ - - - - - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 0,5 0,5 - - 0,25 0,25 0,25 0,25 0,5 0,5Итого ауд. 34,25 34,25 34,2

534,25 68,5 68,5 24,75 24,75 24,75 24,75 24,75 24,75 24,75 24,75

Контактная работа 34,25 34,25 34,25

34,25 68,5 68,5 24,75 24,75 24,75 24,75 24,75 24,75 24,75 24,75Сам. работа 85 85 13 13 98 98 32 32 35 35 38,75 38,75 105,75 105,75Часы на контроль 24,75 24,75 24,7

524,75 49,5 49,5 - - 6,75 6,75 6,75 6,75 13,5 13,5

Итого 144 144 72 72 216 216 36 36 54 54 54 54 144 144

166


167

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 получение студентами необходимых знаний и практических навыков в области

биотехнологии переработки продукции растениеводства, что имеет определенное значение при получении будущей специальности в областях сельского хозяйства и перерабатывающих производств пищевой промышленности


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Генетика растений и животных

2.1.2 Сельскохозяйственная биотехнология2.1.3 Микробиология2.1.4 Физиология растений2.1.5 Химия органическая2.1.6 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья2.1.7 Биохимия сельскохозяйственной продукции2.1.8 Ботаника


2.2.1 Технология хлебопечения2.2.2 Технология производства растительного масла2.2.3 Технология пивоварения2.2.4 Спиртовое производство и виноделие2.2.5 Технология консервирования2.2.6 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.7 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы


ОПК-5: способностью использовать современные технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции

Знать:Уровень 1 в совершенстве знать современные технологии в переработке

сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводства

Уровень 2 на хорошем уровне знать современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно знать современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводства


сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводстваУровень 2 использовать современные технологии для переработки

сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно использовать современные технологии для переработки

сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводстваВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами использования современных технологий в переработке сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводства

Уровень 2 методами использования современных технологий в переработке сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно методами использования современных технологий в

168

переработке сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводства



документами при переработке продукции растениеводстваУровень 2 особенности и условия в соответствии с нормативными документами при

переработке продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно особенности и условия в соответствии с нормативными

документами при переработке продукции растениеводстваУметь:

Уровень 1 в совершенстве пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при переработке продукции растениеводства

Уровень 2 пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при переработке продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при переработке продукции растениеводства

Владеть:Уровень 1 в совершенстве практическими навыками применения биотехнологических

объектов в переработке продукции растениеводстваУровень 2 хорошо владетьпрактическими навыками применения биотехнологических

объектов в переработке продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно владетьпрактическими навыками применения

биотехнологических объектов в переработке продукции растениеводства


Знать:Уровень 1 в совершенстве основные этапы производства кормов, органических

удобрений и переработки продукции растениеводства с применением биотехнологических объектов

Уровень 2 хорошо основные этапы производства кормов, органических удобрений и переработки продукции растениеводства с применением биотехнологических объектов

Уровень 3 удовлетворительно основные этапы производства кормов, органических удобрений и переработки продукции растениеводства с применением биотехнологических объектов

Уметь:Уровень 1 в совершенстве применять практические навыки для организации

биотехнологическихпроизводствУровень 2 применять практические навыки для организации биотехнологических

производствУровень 3 удовлетворительноприменять практические навыки для организации

биотехнологических производствВладеть:

Уровень 1 в совершенстве спецификой использования биотехнологических объектов на определенных этапах переработки продукции растениеводства

Уровень 2 спецификой использования биотехнологических объектов на определенных этапах переработки продукции растениеводства

Уровень 3 Удовлетворительно спецификой использования биотехнологических объектов на определенных этапах переработки продукции растениеводства

169


3.1 Знать:

3.1.1 -основные понятия и законы органической химии; фундаментальные понятия генетики;

3.1.2 - области переработки продукции растениеводствас использованием биотехнологических объектов и происходящие при этом процессы;

3.1.3 - построения технологических схем производства, вопросы безотходнойтехнологии;

3.1.4 - классификацию ферментных препаратов, основные области их применения при переработке продукции растениеводства;

3.1.5 - основные виды генно-модифицированных организмов, разрешенных для использования в РФ.

3.2 Уметь:

3.2.1 - применять биотехнологические объекты при переработке продукции растениеводства и плодоовощеводства;

3.2.2 -определять качество дрожжей;

3.2.3 - получать различными методами основные продуценты биотехнологических продуктов, используемых в переработке продукции растениеводства.

3.3 Владеть:

3.3.1 -основными терминами и определениями, используемыми при изучении курса;

3.3.2 - навыками приготовления питательных сред;

3.3.3 - методами расчета количества ферментных препаратов в производстве.

170




Биологически активные вещества и добавкианнотация











Лекции 32 32 32 32 8 8 - - 8 8Лабораторные - - - - - - - - - -Практические 31 31 31 31 - - 8 8 8 8КСР 1 1 1 1 - - 2 2 2 2В том числе инт. 11 11 11 11 4 4 4 4 8 8КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КонР - - - - - - - - - -Итого ауд. 64,2 64,2 64,2 64,2 18,2 18,2 18,2 18,2 18,2 18,2Контактная работа 64,2 64,2 64,2 64,2 18,2 18,2 18,2 18,2 18,2 18,2Сам. работа 79,8 79,8 79,8 79,8 28 28 94 94 122 122Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 144 144 144 144 36 36 108 108 144 144


171

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 формирование знаний в области пищевых и биологических активных добавок.



2.1.2 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья2.1.3 Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции


2.2.1 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.2 Спиртовое производство и виноделие2.2.3 Технология консервирования


ОПК-5 - способностью использовать современные технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции

Знать:Уровень 1 в совершенстве знать классификацию пищевых и биологически

активных добавок, их функциональные свойстваУровень 2 на хорошем уровне знать классификацию пищевых и биологически

активных добавок, их функциональные свойстваУровень 3 удовлетворительно знать классификацию пищевых и биологически

активных добавок, их функциональные свойства

Уметь:Уровень 1 в совершенстве эффективно и безопасно использовать в

общественном питании разрешенные пищевые и биологически активные добавки;

Уровень 2 эффективно и безопасно использовать в общественном питании разрешенные пищевые и биологически активные добавки

Уровень 3 удовлетворительно эффективно и безопасно использовать в общественном питании разрешенные пищевые и биологически активные добавки

Владеть:Уровень 1 в совершенстве методами расчета безопасных дозировок пищевых и

биологически активных добавок на основе их ДСД в продуктах общественного питания

Уровень 2 методами расчета безопасных дозировок пищевых и биологически активных добавок на основе их ДСД в продуктах общественного питания

Уровень 3 удовлетворительно методами расчета безопасных дозировок пищевых и биологически активных добавок на основе их ДСД в продуктах общественного питания


Знать:Уровень 1 в совершенстве механизм действия основных добавок, порядок

разработки рецептур продуктов с добавками и способы их введения в продукты

Уровень 2 механизм действия основных добавок, порядок разработки рецептур

172

продуктов с добавками и способы их введения в продуктыУровень 3 удовлетворительно механизм действия основных добавок, порядок

разработки рецептур продуктов с добавками и способы их введения в продукты

Уметь:Уровень 1 в совершенстве оценивать эффективность применения основных

пищевых и биологически активных добавокУровень 2 оценивать эффективность применения основных пищевых и

биологически активных добавокУровень 3 удовлетворительно оценивать эффективность применения основных

пищевых и биологически активных добавокВладеть:

Уровень 1 в совершенстве современными методами оценки качества сырья и БАВУровень 2 хорошо владеть современными методами оценки качества сырья и БАВУровень 3 удовлетворительно владеть современными методами оценки качества

сырья и БАВ


3.1.1Класс классификацию пищевых и биологически активных добавок, их функциональные свойства

3.1.2 механизм действия основных добавок, порядок разработки рецептур продуктов с добавками и способы их введения в продукты основной ассортимент и требования к качеству продукции переработки;

3.2 Уметь:

3.2.1 эффективно и безопасно использовать в общественном питании разрешенные пищевые и биологически активные добавки

3.2.2 - оценивать эффективность применения основных пищевых и биологически активных добавок

3.3 Владеть:

3.3.1 - методами расчета безопасных дозировок пищевых и биологически активных добавок на основе их ДСД в продуктах общественного питания

3.3.2 - современными методами оценки качества сырья и БАВ

173




Технология переработки молокааннотация


Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. plxНаправление подготовки 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции








Итого 9 (5.1) 10 (5.2) Итого



1,5 1,5 1,5 1,5 - - 1,5 1,5 1,5 1,5

Консультации - - - - - - - - - -

КонР - - - - - - - - - -КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КРАЭ - - - - - - - - - -КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2В том числе инт. 12 12 12 12 5 5 5 5 10 10Итого ауд. 49,7 49,7 49,7 49,7 17,7 17,7 17,7 17,7 17,7 17,7Контактная работа 49,7 49,7 49,7 49,7 17,7 17,7 17,7 17,7 17,7 17,7Сам. Работа 58,3 58,3 58,3 58,3 32 32 54,5 54,5 86,5 86,5Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108

174


1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 изучение технологии переработки молока, общих технологических процессов производства.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Технология хранения и переработки продукции животноводства

2.1.2 Производство продукции животноводства»2.1.3 Микробиология2.1.4 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции2.1.5 Химия органическая2.1.6 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья2.1.7 Биохимия сельскохозяйственной продукции2.1.8 Основы биотехнологии переработки2.1.9 Процессы и аппараты пищевых производств





Знать:Уровень 1 в совершенстве современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукцииУровень 2 современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно современные технологии в переработке сельскохозяйственной



Уровень 2 использовать современные технологии для переработки сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно использовать современные технологии для переработки






Уровень 1 в совершенстве особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения и переработки продукции животноводства

Уровень 2 особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения и переработки продукции животноводства

175

Уровень 3 удовлетворительно особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения и переработки продукции животноводства

Уметь:Уровень 1 в совершенстве пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при

хранении и переработке продукции животноводстваУровень 2 пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и

переработке продукции животноводстваУровень 3 удовлетворительно пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при

хранении и переработке продукции животноводстваВладеть:

Уровень 1 в совершенстве температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки продукции животноводства

Уровень 2 температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки продукции животноводства

Уровень 3 удовлетворительно температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки продукции животноводства


Знать:Уровень 1 в совершенстве особенности и условия в соответствии с нормативными документами

хранения и переработки продукции животноводстваУровень 2 особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения и

переработки продукции животноводстваУровень 3 удовлетворительно особенности и условия в соответствии с нормативными документами

хранения и переработки продукции животноводстваУметь:

Уровень 1 в совершенстве пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и переработке продукции животноводства

Уровень 2 пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и переработке продукции животноводства

Уровень 3 удовлетворительно пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и переработке продукции животноводства

Владеть:Уровень 1 в совершенстве температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки

продукции животноводстваУровень 2 температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки продукции

животноводстваУровень 3 удовлетворительно температурно-влажностными характеристиками хранения и

переработки продукции животноводства

ПК-12: способностью использовать существующие технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукцииЗнать:

Уровень 1 в совершенстве современные методы использования существующих технологий в переработке сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 современные методы использования существующих технологий в переработке сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 удовлетворительно современные методы использования существующих технологий в переработке сельскохозяйственной продукции

Уметь:Уровень 1 в совершенстве применять современные и интенсивные технологии переработки

сельскохозяйственной продукцииУровень 2 применять современные и интенсивные технологии переработки сельскохозяйственной

176

продукцииУровень 3 удовлетворительно применять современные и интенсивные технологии переработки


Уровень 1 в совершенстве методами определения качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

Уровень 2 методами определения качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки

Уровень 3 удовлетворительно методами определения качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки


Уровень 1 в совершенстве на конкретном примере по объему перерабатываемой продукции животного происхождения анализировать и планировать технологические процессы переработки и хранения продукции

Уровень 2 на конкретном примере по объему перерабатываемой продукции животного происхождения анализировать и планировать технологические процессы переработки и хранения продукции

Уровень 3 удовлетворительно на конкретном примере по объему перерабатываемой продукции животного происхождения анализировать и планировать технологические процессы переработки и хранения продукции

Уметь:Уровень 1 в совершенстве рассчитать параметры и объемы материальных ресурсов для организации

работ по переработке и хранению продукции животноводстваУровень 2 рассчитать параметры и объемы материальных ресурсов для организации работ по

переработке и хранению продукции животноводстваУровень 3 удовлетворительно рассчитать параметры и объемы материальных ресурсов для

организации работ по переработке и хранению продукции животноводстваВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами анализа и планирования технологических процессов переработки и хранения продукции животноводства

Уровень 2 методами анализа и планирования технологических процессов переработки и хранения продукции животноводства

Уровень 3 удовлетворительно методами анализа и планирования технологических процессов переработки и хранения продукции животноводства


3.1.1 -основные понятия и законы химии; фундаментальные понятия физики и основные физические явления; состав и свойства неорганических и органических соединений, в т. ч. молока и молочных продуктов;

3.1.2 - принципы переработки молока и происходящие при этом процессы, принципы3.1.3 - построения технологических схем производства, вопросы безотходной

технологии,3.1.4 -стандарты, регламентирующие требования к качеству молочных продуктов, химический состав и

товарные свойства молока, основные положения получения экологически чистых продуктов, вырабатываемых из него;

3.1.5 - химический состав, пищевую ценность молока и молочных продуктов, изменение их свойств под влиянием различных факторов;

3.1.6 - условия и сроки хранения молока и молочных продуктов;3.1.7 - нормативные документы, определяющие требования, предъявляемые к3.1.8 качеству, производству, упаковке, маркированию, транспортированию и хранению молока и

молочных продуктов;

177

3.1.9 - правила сертификации молока и молочных продуктов;3.1.10 - факторы, формирующие и сохраняющие качество и безопасность молока и молочных продуктов;3.1.11 - особенности технологии производства отдельных видов молока и молочных продуктов;3.1.12 - требования, предъявляемые к таре, упаковке, маркировке, технологиям транспортирования,

хранения и реализации молока и молочных продуктов;3.1.13 - методы контроля качества молока и молочных продуктов в процессе производства, хранения,

транспортирования и реализации.3.2 Уметь:

3.2.1 -отбирать пробы молочных продуктов и подготавливать их к анализу; определять основные компоненты и свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

3.2.2 - проводить экспертизу качества вырабатываемой молочной продукции, основываясь на лабораторных показателях молочной продукции и проведения дегустаций, путём оценки качества продукции по баллам, корректировать условия хранения продуктов в зависимости от состава и качества продукта;

3.2.3 - пользоваться нормативной документацией, регламентирующей качество и безопасность молока и молочных продуктов;

3.2.4 -контролировать технологические процессы с помощью современных приборов и аппаратуры, применять математические методы обработки полученных результатов.

3.3 Владеть:

3.3.1 -основными терминами и определениями, используемые при изучении курса;

3.3.2 - современными методами контроля технологических операций, качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

3.3.3 - методами продуктового расчета в производстве.

178




Технология переработки мясааннотация





Программу составил (и): старший преподаватель Лавренова З.И.





Итого 8 (5.1) 9 (5.2) Итого



1,5 1,5 1,5 1,5 - - 1,5 1,5 1,5 1,5

КонР - - - - - - - - - -

Консультации - - - - - - - - - -

КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КРАЭ - - - - - - - - - -В том числе инт. 12 12 12 12 5 3 3 3 6 6Итого ауд. 47,7 47,7 47,7 47,7 15,7 15,7 15,7 15,7 15,7 15,7Контактная работа 49,7 49,7 49,7 49,7 15,7 15,7 15,7 15,7 15,7 15,7Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Сам. работа 58,3 58,3 58,3 58,3 32 32 54,5 54,5 86,5 86,5Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


179

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков, позволяющих им

осуществлять организацию производства мясных продуктов, приобретение умений использовать эти знания в профессиональной деятельности и формирование необходимых компетенций.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Биология

2.1.2 Химия2.1.3 Физика2.1.4 Биохимия


2.2.1 Частная зоотехния2.2.2 Теплотехника2.2.3 Технологическое оборудование2.2.4 Холодильное и вентиляционное оборудование.2.2.5 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.6 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы



Знать:Уровень 1 в совершенстве современные технологии в переработке сельскохозяйственной

продукцииУровень 2 современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно современные технологии в переработке сельскохозяйственной



Уровень 2 использовать современные технологии для переработки сельскохозяйственной продукции

Уровень 3 удовлетворительно использовать современные технологии для переработки сельскохозяйственной продукции

Владеть:Уровень 1 в совершенстве методами использования современных технологий в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 2 методами использования современных технологий в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно методами использования современных технологий в переработке



Уровень 1 в совершенстве нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы хранения материалов, полуфабрикатов,

180

покупных изделий и готовой продукции.Уровень 2 нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества

продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.


Уметь:Уровень 1 в совершенстве анализировать нормативные документы; анализировать техническую


Уровень 2 анализировать нормативные документы; анализировать техническую документацию; определять причины возникновения брака; определять этапы технологического процесса, влияющие на формирование конкретной характеристики продукции; определять этапы технологического процесса, оказывающие наибольшее влияние на качество продукции и технологического процесса.

Уровень 3 удовлетворительно анализировать нормативные документы; анализировать техническую документацию; определять причины возникновения брака; определять этапы технологического процесса, влияющие на формирование конкретной характеристики продукции; определять этапы технологического процесса, оказывающие наибольшее влияние на качество продукции и технологического процесса.







качества продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.

Уровень 2 нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; требования к качеству сырья, материалов, полуфабрикатов, комплектующих изделий и готовой продукции; нормативные и методические

181

документы, регламентирующие вопросы хранения материалов, полуфабрикатов, покупных изделий и готовой продукции.


Уметь:Уровень 1 в совершенстве анализировать нормативные документы, анализировать техническую


Уровень 2 анализировать нормативные документы, анализировать техническую документацию; определять причины возникновения брака; определять этапы технологического процесса, влияющие на формирование конкретной характеристики продукции; определять этапы технологического процесса, оказывающие наибольшее влияние на качество продукции и технологического процесса.

Уровень 3 удовлетворительно анализировать нормативные документы, анализировать техническую документацию; определять причины возникновения брака; определять этапы технологического процесса, влияющие на формирование конкретной характеристики продукции; определять этапы технологического процесса, оказывающие наибольшее влияние на качество продукции и технологического процесса.






Уровень 1 в совершенстве требования точности технологической оснасткиУровень 2 в совершенстве требования точности технологической оснасткиУровень 3 удовлетворительно в совершенстве требования точности технологической оснастки

Уметь:Уровень 1 в совершенстве использовать средства измерения и контроля на биотехнологическом

производствеУровень 2 использовать средства измерения и контроля на биотехнологическом производствеУровень 3 удовлетворительно использовать средства измерения и контроля на

биотехнологическом производствеВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами организации и проведения обучения работников по

182

вопросам производственной и технологической дисциплины в биотехнологической организации

Уровень 2 методами организации и проведения обучения работников по вопросам производственной и технологической дисциплины в биотехнологической организации

Уровень 3 удовлетворительно методами организации и проведения обучения работников по вопросам производственной и технологической дисциплины в биотехнологической организации


Уровень 1 в совершенстве нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы качества продукции; нормативные и методические документы, регламентирующие вопросы разработки средств измерений



Уметь:Уровень 1 в совершенстве определять влияние характеристик нового оборудования на качество

продукции и технологического процессаУровень 2 определять влияние характеристик нового оборудования на качество продукции и

технологического процессаУровень 3 удовлетворительно определять влияние характеристик нового оборудования на

качество продукции и технологического процессаВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами определения влияния характеристик нового оборудования на качество продукции и технологического процесса

Уровень 2 методами определения влияния характеристик нового оборудования на качество продукции и технологического процесса

Уровень 3 удовлетворительно методами определения влияния характеристик нового оборудования на качество продукции и технологического процесса


3.1.1 классификацию и характеристику основных мясных продуктов;3.1.2 технологические процессы производства;3.1.3 определять экономическую целесообразность производства конкретной продукции;3.1.4 технологию получения мяса и мясопродуктов;3.1.5 технологические схемы выработки мясной и побочной продукций;3.1.6 требования к качеству сырья и готовому продукту;

3.2 Уметь:3.2.1 совершенствовать качество и ассортимент производимой продукции

3.2.2 применять новые безотходные технологии с учетом современных требований рынка;

3.2.3 определять необходимость и экономическую целесообразность выработки того или иного мясного продукта;

3.2.4 организовать и обеспечить всем необходимым оборудованием, моющими и дезинфицирующими средствами и намечать пути совершенствовании технологии с учетом современных требований экологии

183

3.3 Владеть:

3.3.1 опытом творческого решения задач по технологии переработки животноводческой продукции;

3.3.2 необходимыми практическими навыками разработки новых видов продукции, оформлению необходимой технической документации, подготовке продукции и документации к сертификации

3.3.3 изучением новейших достижений науки и техники по переработке продукции животноводства

3.3.4 представлением о физико-химических и биохимических изменениях в продукции, вырабатываемой из мяса

3.3.5 опытом самостоятельного принятия решений по вопросам производства, обработки и переработки мяса;

3.3.6 владеть приемами работы на технологическом оборудовании, используемом в отрасли

185





Технология хлебопеченияаннотация

Закреплена за кафедрой Технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства



Программу составил

К.с.-х.н., доцент Капитанова Г.И


Распределение часов дисциплины по семестрам Распределение часов дисциплины по семестрамОчной форме обучения Заочной формы обучения

Семестр(<Курс>.<Семестр на курсе>) 7 (4.1)

Итого 9 (5.1) 10 (5.2) ИтогоНедель24


Лекции 14 14 14 14 4 4 - - 4 4Лабораторные 32 32 32 32 - - 6 6 6 6Практические - - - - - - - - - -Консультации - - - - - - 2 2 2 2Итого ауд. 12 12 12 12 14,25 14,25 14,25 14,25 14,25 14,25

В том числе инт. - - - - 3 3 3 3 6 6КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25Контактная работа 50,25 50,2

550,2

550,25 14,25 14,25 14,25 14,25 14,25 14,25

Сам. работа 33 33 33 33 32 32 55 55 87 87Часы на контроль 24,75 24,7

524,7

524,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75

186

Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108



1.1 изучение технологических основ хлебопечения, определение качества сырья, теста и хлеба.изучить цели, задачи, принципы, объекты, субъекты, средства, методы и нормативно-правовую базу дисциплиныовладеть основными навыками работы с объектами хлебопечения– мука, дрожжи, вода, соль, добавки и др. используемых в хлебопечении и технологиямихлебопечения.


Цикл (раздел) ООП: Б1.В.ДВ.08.012.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1 Физика

2.1.2 Химия2.1.3 Микробиология2.1.4 Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции2.1.5 История производства и переработки с/х продукции в РФ2.1.6 Теоретические основы переработки с/х сырья2.1.7 Производство продукции растениеводства2.1.8 Товароведение пищевых продуктов2.1.9 Сооружения и оборудование для хранения с/х продукции

2.1.10 Технохимический контроль с/х сырья и продуктов его переработки2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как

предшествующее:2.2.1 Управление качеством в пищевой промышленности2.2.2 Основы проектирования перерабатывающих предприятий2.2.3 Проектирование цеха для переработки сельскохозяйственной продукции2.2.4 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.5 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы


ОПК-5: способность использовать современные технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции, теоретического анализа и моделирования, законы дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования, законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования, умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотренияЗнать:

Уровень 1 удовлетворительно основные современные методы, способы и режимыхлебопечения.

Уровень 2 основные современные методы, способы и режимыхлебопечения

Уровень 3 В совершенстве основные современные методы, способы и режимыхлебопечения.

Уметь:Уровень 1 удовлетворительно эффективно использовать ресурсы при хлебопечении.

187

Уровень 2 эффективно использовать ресурсы при хлебопечении

Уровень 3 в совершенстве эффективно использовать ресурсы при хлебопеченииВладеть:

Уровень 1 удовлетворительно методикой определения энергетической и экономической эффективности производства продукции хлебопечения

Уровень 2 методикой определения энергетической и экономической эффективности производства продукции хлебопечения

Уровень 3 в совершенстве методикой определения энергетической и экономической эффективности производства продукции хлебопечения

ПК-5: готовность реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции, системным представлением об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаровЗнать:

Уровень 1 Удовлетворительно основные современные технологии хранения сырья для хлебопечения, хлеба и хлебобулочных изделий.

Уровень 2 основные современные технологии хранения сырья для хлебопечения, хлеба и хлебобулочных изделий

Уровень 3 В совершенстве основные современные технологии хранения сырья для хлебопечения, хлеба и хлебобулочных изделий

Уметь:Уровень 1 удовлетворительно организовывать хранение и переработку сырья для

хлебопечения, принимать оптимальные технологические решения;Уровень 2 организовывать хранение и переработку сырья для хлебопечения, принимать

оптимальные технологические решения;Уровень 3 в совершенстве организовывать хранение и переработку сырья для

хлебопечения, принимать оптимальные технологические решения;Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно методиками определения энергетической и экономической эффективности хранения и переработки сырья для хлебопечения.

Уровень 2 методиками определения энергетической и экономической эффективности хранения и переработки сырья для хлебопечения.

Уровень 3 в совершенстве методиками определения энергетической и экономической эффективности хранения и переработки сырья для хлебопечения.

ПК-9: готовностью реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводства готовностью реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводстваЗнать:

Уровень 1 удовлетворительно нормативные документы, определяющие требования, предъявляемые к качеству, условиям производства и хранения хлебопекарной продукции.

Уровень 2 нормативные документы, определяющие требования, предъявляемые к качеству, условиям производства и хранения хлебопекарной продукции.

Уровень 3 в совершенстве нормативные документы, определяющие требования, предъявляемые к качеству, условиям производства и хранения хлебопекарной продукции.

Уметь:Уровень 1 удовлетворительно оценивать качество сырья, готовой продукции

хлебопечения, пользоваться ГОСТами. Реализовывать технологии хлебопечения.

Уровень 2 оценивать качество сырья, готовой продукции хлебопечения, пользоваться ГОСТами. Реализовывать технологии хлебопечения.

188

Уровень 3 в совершенстве оценивать качество сырья, готовой продукции хлебопечения, пользоваться ГОСТами. Реализовывать технологии хлебопечения.

Владеть:Уровень 1 удовлетворительно навыками анализа качества сырья и готовой продукцииУровень 2 навыками анализа качества сырья и готовой продукцииУровень 3 в совершенстве навыками анализа качества сырья и готовой продукции


Уровень 1 удовлетворительно технологии тестоведения и выпечки хлеба из различных видов сырья

Уровень 2 технологии тестоведения и выпечки хлеба из различных видов сырьяУровень 3 в совершенстве технологии тестоведения и выпечки хлеба из различных видов

сырьяУметь:Уровень 1 удовлетворительно реализовывать технологии тестоведения и выпечки хлеба из различных видов сырьяУровень 2 реализовывать технологии тестоведения и выпечки хлеба из различных видов сырьяУровень 3 в совершенстве реализовывать технологии тестоведения и выпечки хлеба из различных видов сырьяВладеть:Уровень 1 Удовлетворительно навыками проведения исследований сырья для хлебопечения, полуфабрикатов и

готовой продукции, в соответствие с общепринятыми методиками.Уровень 2 навыками проведения исследований сырья для хлебопечения, полуфабрикатов и готовой продукции, в

соответствие с общепринятыми методиками.Уровень 3 в совершенстве навыками проведения исследований сырья для хлебопечения, полуфабрикатов и готовой

продукции, в соответствие с общепринятыми методиками.

ПК-15: способностью к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управленияЗнать:Уровень 1 удовлетворительно методы планирования и анализа технологических процессов в хлебопечении и

управления ими.Уровень 2 методы планирования и анализа технологических процессов в хлебопечении и управления ими.Уровень 3 в совершенстве методы планирования и анализа технологических процессов в хлебопечении и управления

ими.Уметь:Уровень 1 удовлетворительноразрабатывать оперативные планы, графики хлебопечения; организовывать хранение,

переработку продукции хлебопечения и принимать оптимальные технологические решения;Уровень 2 разрабатывать оперативные планы, графики хлебопечения; организовывать хранение, переработку

продукции хлебопечения и принимать оптимальные технологические решения;Уровень 3 в совершенстве разрабатывать оперативные планы, графики хлебопечения; организовывать хранение,

переработку продукции хлебопечения и принимать оптимальные технологические решения;Владеть:Уровень 1 Удовлетворительноосновными методами способами и средствами получения, хранения, переработки

информации по технологиям хранения и производства продукции хлебопечения и методиками расчета их основных параметров

Уровень 2 основными методами способами и средствами получения, хранения, переработки информации по технологиям хранения и производства продукции хлебопечения и методиками расчета их основных параметров

Уровень 3 в совершенстве основными методами способами и средствами получения, хранения, переработки информации по технологиям хранения и производства продукции хлебопечения и методиками расчета их основных параметров

189


3.1.1 Пищевую ценность сырья хлебопекарного производства;3.1.2 Ассортимент хлебобулочных изделий3.1.3 Основное сырье для хлебопечения.

3.1.4 Дополнительное сырье для хлебопечения3.1.5 требования к качеству сырья и хлебобулочных изделий3.1.6 Опарный способ замеса теста.3.1.7 Безопарный способ замеса теста3.1.8 сущность процессов протекающих при расстойке теста, выпечке хлеба и их влияние на качественное

состояние и продолжительность их хранения;3.1.9 Хлебопекарные улучшители.

3.1.10 пути повышения качества, сокращения потерь и снижения себестоимости продукции3.1.11 Болезни и дефекты хлеба.3.1.12 Характеристика оборудования, используемого для подготовки муки и другого сырья, приготовления и

обработки теста.3.1.13 Типы печей, используемые в хлебопечении3.1.14 правила транспортирования и хранения хлебобулочных изделий

3.2 Уметь:3.2.1 объективно оценивать качество хлебопекарного сырья и готового хлеба3.2.2 производить выпечку хлеба опарным, безопарным и ускоренным способами;3.2.3 производить выпечку бараночных и мелкоштучных изделий и сухарей3.2.4 Производить дифференциальную бальную органолептическую оценку свежести-черствости хлеба.3.2.5 Определять органолептические и физико-химические показатели качества бараночных изделий.

3.3 Владеть:3.3.1 основными методами способами и средствами получения, хранения, переработки информации по

технологиям хлебопечения и методиками расчета их основных параметров3.3.2 навыками анализа качества сырья и готовой продукции:3.3.3 навыками проведение исследований сырья для хлебопечения и производства готовой продукции.

190





Технология производства растительного масла

аннотацияЗакреплена за кафедрой

Технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства


Квалификация БакалаврФорма обучения Очная/заочнаяПрограмму составил К. с.-х.н., доцент Капитанова Г.И.


Распределение часов дисциплины по семестрамЗаочной формы обучения

Семестр


7 (4.1) Итого 9 (5.1) 10 (5.2) Итого


Лекции 12 12 12 12 4 4 - - 4 4

Лабораторные 35 35 35 35 - - 8 8 8 8Практические - - - - - - - - - -КонР - - - - - - - - - -

Консультации - - - - - - - - - -

Итого ауд. 49,2 49,2 49,2 49,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2КСР 2 2 2 2 - - 1 1 1 1КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 - - 0,2 0,2 0,2 0,2КРАЭ - - - - - - - - - -В том числе инт. 12 12 12 12 4 4 4 4 8 8Контактная работа 49,2 49,2 49,2 49,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2 13,2

Сам. работа 58,8 58,8 58,8 58,8 32 32 59 59 91 91Часы на контроль - - - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108

191



1.1 формирование представлений, знаний, умений в области производства растительного масла из продукции растениеводства (масличных культур) для наиболее рационального использованиявыращенной продукции с учетом ее качества, уменьшения потерь продукции при хранении и переработке (производстве растительногомасла), повышения эффективности хранения и переработки, расширения ассортимента выпускаемой продукции.


Цикл (раздел)

Б1.В.ДВ.09.012.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:

2.1.1 Физика

2.1.2 Химия2.1.3 Микробиология2.1.4 Биохимия сельскохозяйственной продукции2.1.5 История производства и переработки с/х продукции в РФ2.1.6 Теоретические основы переработки с/х сырья2.1.7 Производство продукции растениеводства2.1.8 Товароведение пищевых продуктов2.1.9 Сооружения и оборудование для хранения с/х продукции2.1. Стандартизация сельскохозяйственной продукции2.2 Дисциплины и практики, для которых освоение данной дисциплины (модуля) необходимо как

предшествующее:2.2.1 Управление качеством в пищевой промышленности2.2.2 Основы проектирования перерабатывающих предприятий2.2.3 Проектирование цеха для переработки сельскохозяйственной продукции2.2.6 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.7 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы


ОПК-5: способность использовать современные технологии в приготовлении органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции, теоретического анализа и моделирования, дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования, законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применять методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования, умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотренияЗнать:

Уровень 1 удовлетворительно особенности масличного сырья как объекта хранения и переработки;Уровень 2 особенности масличного сырья как объекта хранения и переработки;

Уровень 3 В совершенствеособенности масличного сырья как объекта хранения и переработки.

Уметь:

Уровень 1 удовлетворительновыбирать наиболее рациональные режимы хранения масличного и масленичного сырья с учетом ее качества и целевого назначения

Уровень 2 выбирать наиболее рациональные режимы хранения масличного и масленичного сырья с учетом ее качества и

192

целевого назначения

Уровень 3 в совершенстве выбирать наиболее рациональные режимы хранения масличного и масленичного сырья с учетом ее качества и целевого назначения

Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно специальной товароведной, технической и технологической терминологией при производстве растительного масла;

Уровень 2 специальной товароведной, технической и технологической терминологией при производстве растительного масла;

Уровень 3 в совершенстве специальной товароведной, технической и технологической терминологией при производстве растительного масла;

ПК-5: готовность реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства органических удобрений, кормов и переработке сельскохозяйственной продукции, системным представлением об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаровЗнать:

Уровень 1 Удовлетворительно основные режимы хранения масличного и масленичного сырья и факторы, влияющие на их эффективность;

Уровень 2 основные режимы хранения масличного и масленичного сырья и факторы, влияющие на их эффективность;

Уровень 3 В совершенстве основные режимы хранения масличного и масленичного сырья и факторы, влияющие на их эффективность;

Уметь:

Уровень 1 удовлетворительно определять возможное целевое назначение масличного и масленичного сырья для наиболее рационального ее использования и реализации; проводить количественно-качественный учет масличного и масленичного сырья при хранении;

Уровень 2 определять возможное целевое назначение масличного и масленичного сырья для наиболее рационального ее использования и реализации; проводить количественно-качественный учет масличного и масленичного сырья при хранении;

Уровень 3 в совершенстве определять возможное целевое назначение масличного и масленичного сырья для наиболее рационального ее использования и реализации; проводить количественно-качественный учет масличного и масленичного сырья при хранении;

Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно основными методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования,

Уровень 2 основными методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования,

Уровень 3 в совершенстве основными методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования

ПК-9: готовностью реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводства, готовностью реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводстваЗнать:

193

Уровень 1 удовлетворительно основные факторы, влияющие на качество масличного и масленичного сырья при хранении, основные пути сокращения потерь и повышения качества продукции растениеводства в сельском хозяйстве

Уровень 2 основные факторы, влияющие на качество масличного и масленичного сырья при хранении, основные пути сокращения потерь и повышения качества продукции растениеводства в сельском хозяйстве

Уровень 3 в совершенстве основные факторы, влияющие на качество масличного и масленичного сырья при хранении, основные пути сокращения потерь и повышения качества продукции растениеводства в сельском хозяйстве

Уметь:

Уровень 1 удовлетворительнооценивать эффективность технологии послеуборочной обработки и хранения масличного и масленичного сырья, определять удельные затраты на доработку и хранение продукции;

Уровень 2 оценивать эффективность технологии послеуборочной обработки и хранения масличного и масленичного сырья, определять удельные затраты на доработку и хранение продукции

Уровень 3 в совершенстве оценивать эффективность технологии послеуборочной обработки и хранения масличного и масленичного сырья, определять удельные затраты на доработку и хранение продукции

Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно современными методами оценки качества масличного сырья и растительного масла

Уровень 2 современными методами оценки качества масличного сырья и растительного масла

Уровень 3 в совершенстве современными методами оценки качества масличного сырья и растительного масла


Уровень 1 удовлетворительно основную номенклатуру показателей качества масличного и масленичного сырья, методы определения, особенности нормирования в соответствии с требованиями промышленных кондиций, экономическое и технологическое значение отдельных показателей;

Уровень 2 основную номенклатуру показателей качества масличного и масленичного сырья, методы определения, особенности нормирования в соответствии с требованиями промышленных кондиций, экономическое и технологическое значение отдельных показателей;

Уровень 3 в совершенстве основную номенклатуру показателей качества масличного и масленичного сырья, методы определения, особенности нормирования в соответствии с требованиями промышленных кондиций, экономическое и технологическое значение отдельных показателей;

Уметь:

Уровень 1 удовлетворительно оценивать эффективность работы основного технологического оборудования;

Уровень 2 оценивать эффективность работы основного технологического оборудования;

Уровень 3 в совершенстве оценивать эффективность работы основного технологического оборудования;

Владеть:

Уровень 1 Удовлетворительно методамиоценки эффективности переработки масличного сырья с учетом ассортимента выпускаемой продукции, производительности предприятия и продолжительности периода его работы

Уровень 2 методамиоценки эффективности переработки масличного сырья с учетом ассортимента выпускаемой

194

продукции, производительности предприятия и продолжительности периода его работы

Уровень 3 в совершенстве методамиоценки эффективности переработки масличного сырья с учетом ассортимента выпускаемой продукции, производительности предприятия и продолжительности периода его работы


Уровень 1

удовлетворительно особенности производства растительного масла на небольших сельскохозяйственных предприятиях;критерии оценки эффективности работы основного технологического оборудования;

Уровень 2

особенности производства растительного масла на небольших сельскохозяйственных предприятиях;критерии оценки эффективности работы основного технологического оборудования;

Уровень 3

в совершенстве особенности производства растительного масла на небольших сельскохозяйственных предприятиях;критерии оценки эффективности работы основного технологического оборудования;

Уметь:

Уровень 1

удовлетворительнооценивать и корректировать схемы подготовки масличного и масленичного сырья к переработке, подбирать оптимальные режимы получения растительного масла с учетом его качества и ассортимента получаемой продукции;

Уровень 2

оценивать и корректировать схемы подготовки масличного и масленичного сырья к переработке, подбирать оптимальные режимы получения растительного масла с учетом его качества и ассортимента получаемой продукции;

Уровень 3

в совершенстве оценивать и корректировать схемы подготовки масличного и масленичного сырья к переработке, подбирать оптимальные режимы получения растительного масла с учетом его качества и ассортимента получаемой продукции;

Владеть:

Уровень 1

Удовлетворительнознаниями о назначении отдельных процессов и отдельных систем процесса для повышения выхода и качества готовой продукции;

Уровень 2

знаниями о назначении отдельных процессов и отдельных систем процесса для повышения выхода и качества готовой продукции;

Уровень 3

в совершенствезнаниями о назначении отдельных процессов и отдельных систем процесса для повышения выхода и качества готовой продукции;


3.1 Знать:3.1.1 особенности масличного и масленичного сырья как объекта хранения и переработки;

3.1.2 основные режимы хранения масличного и масленичного сырья и факторы, влияющие на их эффективность

3.1.3 основные факторы, влияющие на качество масличного и масленичного сырья при хранении, основные пути сокращения потерь и повышения качества продукции растениеводства в сельском хозяйстве.

3.1.4 основную номенклатуру показателей качества масличного и масленичного сырья, методы определения, особенности нормирования в соответствии с требованиями промышленных кондиций, экономическое и

195

технологическое значение отдельных показателей

3.1.5 основные способы переработки масличного и масленичного сырья

3.1.6 основной ассортимент и требования к качеству растительного масла;

3.1.7 современную материально-техническую базу послеуборочной обработки, хранения и переработки масличного и масленичного сырья,

3.1.8 основные технологические процессы, происходящие при хранении и переработке масличного и масленичного сырья, режимы обработки сырья;

3.1.9 особенности производства растительного масла на небольших сельскохозяйственных предприятиях;

3.1.10 критерии оценки эффективности работы основного технологического оборудования;

3.1.11 оптимальные режимы обработки сырья с учетом его качества и ассортимента получаемой продукции;

3.2 Уметь:3.2.1 выбирать наиболее рациональные режимы хранения масличного и масленичного сырья с учетом ее

качества и целевого назначения;3.2.2 определять возможное целевое назначение масличного и масленичного сырья для наиболее рационального ее использования и реализации; проводить количественно-качественный учет 3.2.3 составлять план размещения продукции при хранении;

3.2.4 оценивать эффективность технологии послеуборочной обработки и хранения масличного и масленичного сырья, определять удельные затраты на доработку и хранение продукции;3.2.5 оценивать эффективность работы основного технологического оборудования;

3.2.6 использовать знания о качестве продукции для рационального составления партий сырья заданного качества, направляемых на переработку3.2.7 оценивать и корректировать схемы подготовки масличного и масленичного сырья к переработке;

3.2.8 подбирать оптимальные режимы получения растительного масла с учетом его качества и ассортимента получаемой продукции;3.2.9 оценивать эффективность работы основного технологического оборудования;

3.2.10 применять знания об особенностях морфолого-анатомического строения и химического состава масличного и масленичного сырья различных культур для обоснования выбора технологического 3.2.11 обосновывать изменение качества готовой продукции в зависимости от режимов и способов обработки сырья3.2.12 применять знания о назначении отдельных процессов и отдельных систем процесса для повышения выхода и качества готовой продукции3.2.13 оценивать эффективность переработки масличного и масленичного сырья с учетом ассортимента выпускаемой продукции, производительности предприятия и продолжительности периода его работы,3.3 Владеть:

3.3.1 специальной товароведной, технической и технологической терминологией при производстве растительного масла;3.3.2 основными методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования,

3.3.3 современными методами оценки качества масличного и масленичного сырья и растительного масла.

196





Технология мукомольного производствааннотация

Закреплена за кафедрой технологии производства хранения и переработки продукции растениеводства продукции растениеводства

Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции .plxНаправление подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»


Программу составил К. с.-х.н. доцент Капитанова Г.И.

Распределение часов дисциплины по семестрамОчной формы обучения

Распределение часов дисциплины по семестрамЗаочной формы обучения




Недель 24Вид занятий УП РПД УП УП УП РПД УП РПД

Лекции 12 12 12 12 4 4 4 4Лабораторные 14 14 14 14 4 4 4 4Практические - - - - - - - -Консультации - - - - - - - -КонР - - - - - - - -Курсовое проектирование

- - - - - - - -

Итого ауд. 28,2 28,2 28,2 28,2 10,2 10,2 10,2 10,2КСР 2 2 2 2 2 2 2 2КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2КРАЭ - - - - - - - -В том числе инт. 12 12 12 12 4 4 4 4Контактная работа 28,2 28,2 28,2 28,2 10,2 10,2 10,2 10,2Сам. Работа 43,8 43,8 43,8 43,8 58 58 58 58Часы на контроль - - - - 3,8 3,8 3,8 3,8Итого 72 72 72 72 72 72 72 72

197



1.1 формирование теоретических знаний и практических навыков по технологическим основам переработки зерна в муку, изучение производства муки на промышленных предприятиях и предприятиях малой мощности. Приобретение умений и знаний по формированию помольных партий зерна при подаче их на размол, правил складирования, хранения и технохимического контроля производства муки.


Цикл (раздел) ООП: Б1.В.ДВ.10.012.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:


2.1.2 Химия органическая2.1.3 Физика2.1.4 Инструментальные методы анализа2.1.5 Основы научных исследований2.1.6 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции2.1.7 Процессы и аппараты перерабатывающих производств2.1.8 Хранение и переработка плодов и овощей2.1.9 Технология хранения и переработки продукции растениеводства


2.2.1 Технология хлебопечения2.2.2 Основы проектирования перерабатывающих предприятий2.2.3 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.4 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы



Знать:

Уровень 1 Удовлетворительно основные свойства и качественные показатели зерна, как объекта переработки, оборудование и автоматизацию перерабатывающих линий по производствумуки, технологию переработки зерна в хлебопекарную и макаронную муку

Уровень 2 основные свойства и качественные показатели зерна, как объекта переработки, оборудование и автоматизацию перерабатывающих линий по производствумуки, технологию переработки зерна в хлебопекарную и макаронную муку

Уровень 3 в совершенстве основные свойства и качественные показатели зерна, как объекта переработки, оборудование и автоматизацию перерабатывающих линий по производствумуки, технологию переработки зерна в хлебопекарную и макаронную муку

Уметь:

Уровень 1 Удовлетворительно составлять технологические схемы подготовки зерна к помолу

Уровень 2 составлять технологические схемы подготовки зерна к помолу

Уровень 3 в совершенстве составлять технологические схемы подготовки зерна к помолу

Владеть:

Уровень 1 удовлетворительно методикамианализа по оценки качества готовой продукции, организовывать и вести технологический процесс.

Уровень 2 методикамианализа по оценки качества готовой продукции, организовывать и вести технологический процесс.

Уровень 3 в совершенстве методикамианализа по оценки качества готовой продукции, организовывать и вести технологический процесс.

ПК-5: готовностью реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и

199


3.1.1 основные свойства и качественные показатели зерна, как объекта переработки, оборудование и автоматизацию перерабатывающих линий по производству муки, технологию переработки зерна в хлебопекарную и макаронную муку.

3.1.2 особенности зерна как объекта хранения и переработки в муку.

3.1.3 основные факторы, влияющие на качество муки при ее производстве, основные пути сокращения потерь и повышения качества продукции;

3.1.4 основную номенклатуру показателей качества зерна и продукции его переработки - муки, методы определения, особенности нормирования в соответствии с требованиями промышленных кондиций, экономическое и технологическое значение отдельных показателей

3.1.5 основные направления переработки муки, основной ассортимент и требования к качеству муки, современную материально-техническую базу производства муки

3.1.6 основные технологические процессы при производстве муки, особенности производства муки на сельскохозяйственных предприятиях;

3.2 Уметь:3.2.1 составлять технологические схемы подготовки зерна к помолу.3.2.2 Составлять помольные партии зерна. Рассчитывать и контролировать выхода продукции. Устранять

причины потерь в производстве муки.3.2.3 пользоваться технологическими инструкциями по производству муки3.2.4 определять качество муки, составлять помольные партии зерна3.2.5 Создавать оптимальные режимы производства муки с учетом ее качества и ассортимента получаемой

продукции3.2.6 Осуществлять контроль процессов производства муки различных сортов.3.3 Владеть:

3.3.1 анализом по оценки качества готовой продукции, организовывать и вести технологический процесс.3.3.2 навыками работы с нормативной документацией в области контроля качества и безопасности

сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки3.3.3 методиками научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции

200





Спиртовое производство и виноделие











Итого 9 (5.1) 10 (5.2) Итого


Лекции 12 12 12 12 4 4 - - 4 4Лабораторные 35 35 35 35 - - 8 8 8 8Практические - - - - - - - - - -Консультации 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КонР - - - - - - - - - -

КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 12 12 12 12 4 4 4 4 8 8Итого ауд. 51,25 51,25 51,25 51,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25Контактная работа 51,25 51,25 51,25 51,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25Сам. работа 32 32 32 32 32 32 53 53 85 85Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


201

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 – получение студентами необходимых знаний и практических навыков в области

спиртового производства и виноделия, что имеет определенное значение при получении будущей специальности и практической деятельности в областях сельского хозяйства и перерабатывающих производств пищевой промышленности.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья

2.1.2 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.1.3 Производство продукции растениеводства2.1.4 Оборудование и автоматизация переработки продукции растениеводства2.1.5 Процессы и аппараты пищевых производств


2.2.1 Производственная практика: научно-исследовательская работа2.2.2 Производственная практика: Преддипломная практика2.2.3 Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы




процессы при переработке сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 особенности и условия в соответствии с нормативными документами переработки продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно особенности и условия в соответствии с нормативными документами переработки продукции растениеводства

Уметь:Уровень 1 в совершенстве оценивать эффективность переработки плодов с учетом

ассортимента выпускаемой продукции, производительности предприятия и продолжительности периода его работы

Уровень 2 пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы переработке продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при переработке продукции растениеводства

Владеть:Уровень 1 в совершенстве современными методами оценки качества сырья и готовой

продукции

Уровень 2 новыми знаниями, используя при этом современные образовательные технологииУровень 3 удовлетворительно современными методами оценки качества сырья и готовой

продукции


202

Знать:Уровень 1 в совершенстве подробную технологию получения спирта-сырца и

ректификационных колонн и работу сырцовых брагоректификационных установок

Уровень 2 на конкретном примере технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья в зависимости от технологии производства

Уровень 3 удовлетворительно на конкретном примере технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья в зависимости от технологии производства

Уметь:Уровень 1 в совершенстве проводить анализ пригодности сырья для производства спирта

в процессе приемки его по качеству на предприятии, производить расходы сырья для производства спирта

Уровень 2 налаживать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья

Уровень 3 удовлетворительно налаживать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья

Владеть:Уровень 1 в совершенстве основными методиками оценки эффективности работы

основного технологического оборудованияУровень 2 методами настройки технологического оборудования на определенные режимы

переработки в зависимости от качества исходного сырьяУровень 3 методами настройки технологического оборудования на определенные режимы

переработки в зависимости от качества исходного сырья

ПК-15:способностью к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управления

Знать:Уровень 1 в совершенстве технологию спиртового производства и виноделияУровень 2 основные виды и технологические характеристики механических и

автоматических устройств при переработке продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно основные виды и технологические характеристики

механических и автоматических устройств при переработке продукции растениеводства

Уметь:Уровень 1 отлично оценивать эффективность работы основного технологического

оборудования

Уровень 2 применять механические и автоматические устройствав конкретных машино-аппаратурных схемах производства

Уровень 3 удовлетворительно применять механические и автоматические устройствав конкретных машино-аппаратурных схемах производства

Владеть:Уровень 1 в совершенстве критериями оценки эффективности технологии переработки

продукцииУровень 2 навыками владения современными методами оценки качества сельскохозяйственной

продукцииУровень 3 удовлетворительно методиками оценки эффективности работы основного

технологического оборудования

203


3.1 Знать:

3.1.1 -основные термины и определения, используемые при изучении курса;

3.1.2 - Характеристику основных видов сырья для получения спирта

3.1.3 - принципы построения технологических схем производства, вопросы безотходной технологии;

3.1.4 - технологические процессы и оборудование при сбраживании сусла

3.1.5 - подробную технологию получения спирта-сырца

3.1.6 - способы сбраживания, технологические показатели брожения, состав бражки

3.1.7 теоретические основы разделения многокомпонентных смесей с выделением этилового спирта и побочных продуктов ректификации

3.1.8 порядок технологического контроля на всех стадиях производства

3.1.9 классификацию, ассортимент и требования к качеству водки, крепких алкогольных напитков длительной выдержки, ликеро-водочных изделий, виноградных и плодовых вин.

3.1.10 Классификацию, ассортимент и требования к качеству этилового спирта

3.2 Уметь:

3.2.1 - проводить анализ пригодности сырья для производства спирта в процессе приемки его по качеству на предприятии,

3.2.2 -производить расходы сырья для производства спирта

3.2.3 -выбирать режимы развариваемого зерна в зависимости от дальнейшей технологической обработки

3.2.4 -идентифицировать ферментные препараты для осахаривания крахмала в соответствии с обозначением и номенклатурой

- идентифицировать образцы спирта, водки, крепких алкогольных напитков длительной выдержки, ликеро-наливочных изделий и виноградных вин;

- оценивать качество образцов изделий по органолептическим и физикохимическим показателем качества.

3.3 Владеть:

3.3.1 - новыми знаниями, используя при этом современные образовательные технологии;

3.3.2 - методиками оценки эффективности работы основного технологического оборудования


- современными методами оценки качества сельскохозяйственной продукции

204





Технология консервированияаннотация


Учебный план Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.Направление подготовки 35.03.07Технологияпроизводства и переработки сельскохозяйственной продукции








Итого 9 (5.1) 10 (5.2) Итого



- - - - - - - - - -

Консультации 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КонР - - - - - - - - - -КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 12 12 12 12 4 4 4 4 8 8Итого ауд. 51,25 51,25 51,25 51,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25Контактная работа 51,25 51,25 51,25 51,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25 16,25Сам. работа 32 32 32 32 32 32 53 53 85 85Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108

205


206

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Цель – получение студентами необходимых знаний и практических навыков в области

консервного производства, что имеет определенное значение при получении будущей специальности и практической деятельности в областях сельского хозяйства и перерабатывающих производств пищевой промышленности


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Микробиология

2.1.2 Неорганическая, физическая, коллоидная, биологическая химия2.1.3 Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции2.1.4 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья


2.2.1 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.2.2 Производственная практика: научно-исследовательская работа2.2.3 Производственная практика: преддипломная практика


ПК-12: способностью использовать существующие технологии впереработке сельскохозяйственной продукции и в приготовлении органических удобрений, кормов

Знать:Уровень 1 в совершенстве пищевые и биологически активные добавки, применяемые в

плодоовощном консервном производствеУровень 2 особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения

и переработки продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения и переработки продукции растениеводства

Уметь:Уровень 1 в совершенствесоставлять и применятьпринципиальные схемы

технологических процессов, технологические режимы отдельных операцийв технологии консервирования

Уровень 2 пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и переработке продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и переработке продукции растениеводства

Владеть:Уровень 1 в совершенстве пути интенсификации и повышения эффективности

консервного производстваУровень 2 методами оценки качества продукции на всех стадиях технологического

процесса и готовой продукции.Уровень 3 удовлетворительно налаживать технологическое оборудование для переработки

сельскохозяйственного сырья

ПК-9: готовность реализовывать технологии производства, хранения и переработки плодов и овощей, продукции растениеводства и животноводства


процессы при хранении и переработке сельскохозяйственной продукции

207

Уровень 2 требования, предъявляемые к сырью и готовой продукцииУровень 3 удовлетворительно на конкретном примере технологическое оборудование для

переработки сельскохозяйственного сырья в зависимости от технологии производства

Уметь:Уровень 1 в совершенстве выбирать режим стерилизации (пастеризации) в зависимости от

вида сырья и ассортимента выпускаемой продукцииУровень 2 производить расчеты параметров стерилизации (пастеризации)Уровень 3 удовлетворительно проводить идентификацию консервированной продукции;

проводить анализ безопасности и качества плодоовощного сырья и готовой продукции

Владеть:Уровень 1 в совершенстве знаниями по способам консервированияУровень 2 методами и способами консервированияУровень 3 удовлетворительнометодами оценки качества продукции на всех стадиях

технологического процесса и готовой продукции.

ПК-15:способность к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управления

Знать:Уровень 1 в совершенстветехнологию переработки сельскохозяйственной продукцииУровень 2 основные технологическое оборудование для переработки

сельскохозяйственного сырья в зависимости от технологии производстваУровень 3 удовлетворительнопринципиальные схемы технологических процессов,

технологические режимы отдельных операцийУметь:

Уровень 1 отлично оценивать эффективность работы основного технологического оборудования

Уровень 2 применять разрабатывать рациональные технологические условия производства консервной продукции

Уровень 3 Удовлетворительно выбирать наиболее эффективное технологическое оборудование

Владеть:Уровень 1 в совершенстве критериями оценки эффективности технологии переработки

продукцииУровень 2 навыками методами оценки качества продукции на всех стадиях

технологического процесса и готовой продукцииУровень 3 удовлетворительно современными технологиями консервного производства


3.1 Знать:

3.1.1 -основные термины и определения, используемые при изучении курса

3.1.2 - биохимические, микробиологические и теплофизические основы и принципы консервирования пищевых продуктов

3.1.3 - принципы построения технологических схем производства, вопросы безотходнойтехнологии

3.1.4 -требования, предъявляемые к сырью и готовой продукции

3.1.5 - разновидности и варианты консервирования методом тепловой стерилизации

208

3.1.6 - определение консервированного продукта, консервантов, абсолютной и промышленной стерильности

3.1.7 -дефекты консервов, условия и сроки хранения

3.1.8 - -основные и дополнительные консерванты при выборе тепловой стерилизации и пастеризации как методов консервирования

3.1.9 - последовательность и подробное содержание технологических операций при тепловой обработке овощей и плодов методом пастеризации и стерилизации

3.1.10 - пищевые и биологически активные добавки, применяемые в плодоовощном консервном производстве

3.1.11 - принципиальные схемы технологических процессов, технологические режимы отдельных операций

3.2 Уметь:

3.2.1 - выбирать режим стерилизации (пастеризации) в зависимости от вида сырья и ассортимента выпускаемой продукции

3.2.2 - производить расчеты параметров стерилизации (пастеризации)

3.2.3 -проводить идентификацию консервированной продукции; проводить анализ безопасности и качества плодоовощного сырья и готовой продукции- производить отбор проб (образцов) при приемке плодоовощной продукции по качеству в соответствии с требованиями стандартов- разрабатывать рациональные технологические условия производства консервной продукции, производить необходимые технологические расчеты, выбирать наиболее эффективное технологическое оборудование

3.3 Владеть:

3.3.1 - знаниями по способам консервирования

3.3.2 - современными технологиями консервного производства

3.3.3 - методами оценки качества продукции на всех стадиях технологического процесса и готовой продукции

209





\

Технология производства сахарааннотация










Итого 9 (5.1) 10 (5.2) Итого


Лекции 14 14 14 14 4 4 - - 4 4Лабораторные 32 32 32 32 - - 8 8 8 8Практические - - - - - - - - - -Консультации 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КонР 0,5 0,5 0,5 0,5 - - 0,25 0,25 0,25 0,25Курсовое проектирование

- - - - - - - - - -

КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 12 12 12 12 4 4 4 4 8 8Итого ауд. 50,75 50,75 50,75 50,75 16,5 16,5 16,5 16,5 16,5 16,5Контактная работа 50,75 50,75 50,75 50,75 16,5 16,5 16,5 16,5 16,5 16,5Сам. работа 32,5 32,5 32,5 32,5 32 32 52,75 52,75 84,75 84,75

210

Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75Итого 108 108 108 108 36 36 72 72 108 108


211

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 усвоить физико-химическую сущность процессов производства, изучить управление

производственными процессами, овладеть методами анализа продуктов производства и способамиустановления оптимального технологического режима, приобрести навыки впостановке научных исследований и в самостоятельной творческой работе


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья2.1.2 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.1.3 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции2.1.4 Техно-химический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки2.1.5 Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции




ПК-8: готовностью эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья

Знать:Уровень 1 в совершенстве на конкретном примере технологическое оборудование для

производства сахара в зависимости от технологии производстваУровень 2 на конкретном примере технологическое оборудование для производства

сахара в зависимости от технологии производстваУровень 3 удовлетворительно на конкретном примере технологическое оборудование для

производства сахара в зависимости от технологии производстваУметь:

Уровень 1 в совершенстве налаживать технологическое оборудование для переработки сахарной свеклы

Уровень 2 налаживать технологическое оборудование для переработки сахарной свеклыУровень 3 удовлетворительно налаживать технологическое оборудование для

переработки сахарной свеклыВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами настройки технологического оборудования на определенные режимы переработки в зависимости от качества исходного сырья

Уровень 2 методами настройки технологического оборудования на определенные режимы переработки в зависимости от качества исходного сырья

Уровень 3 удовлетворительно методами настройки технологического оборудования на определенные режимы переработки в зависимости от качества исходного сырья

ПК-10:готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства

Знать:

212

Уровень 1 в совершенстве основные виды и технологические характеристики механических и автоматических устройств при переработке сахарной свеклы

Уровень 2 основные виды и технологические характеристики механических и автоматических устройств при переработке сахарной свеклы

Уровень 3 удовлетворительно основные виды и технологические характеристики механических и автоматических устройств при переработке сахарной свеклы

Уметь:Уровень 1 отлично уметь применять механические и автоматические устройства в

конкретных машино-аппаратурных схемах производства сахараУровень 2 применять механические и автоматические устройства в конкретных машино-

аппаратурных схемах производства сахараУровень 3 удовлетворительно применять механические и автоматические устройства в

конкретных машино-аппаратурных схемах производства сахараВладеть:

Уровень 1 в совершенстве навыками выбора конкретного вида механических и автоматических устройств при производстве сахара с учетом их технологических характеристик

Уровень 2 навыками выбора конкретного вида механических и автоматических устройств при производстве сахара с учетом их технологических характеристик

Уровень 3 удовлетворительно навыками выбора конкретного вида механических и автоматических устройств при производстве сахара с учетом их технологических характеристик


3.1 Знать:


3.1.2 - процессы, происходящие при переработке сахарной свеклы;

3.1.3 - принципы построения технологических схем производства, вопросы безотходной технологии;

3.1.4 - нормативные документы, регламентирующие требования к качеству сырья, химический состав и товарные свойства сахарной свеклы,

3.1.5 - условия и сроки хранения сахарной свеклы;

3.1.6 - методы контроля качества сахара в процессе производства, хранения, транспортирования и реализации.

3.2 Уметь:

3.2.1 -отбирать пробы и подготавливать их к анализу; определять основные компоненты и свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

3.2.2 -пользоваться нормативной документацией, регламентирующей качество и безопасность сахара;

3.3 Владеть:

3.3.1 - навыками выбора конкретного вида оборудования при производстве сахара-рафинада с учетом его технологических характеристик;

3.3.2 - современными методами контроля технологических операций, качества сырья, полуфабрикатов и готовой

213

продукции;3.3.3 - методами продуктового расчета в производстве.

214





Технология пивоваренияаннотация





Программу составил (и): к.с.-х.н., доцент Зубова Е.В.





Итого 9 (5.1) 10 (5.1) Итого


Лекции 26 26 26 26 6 6 - - 6 6Лабораторные 42 42 42 42 - - 8 8 8 8Практические - - - - - - - - - -КонР - - - - - - - - - -Консультации - - - - - - 2 2 2 2Курсовое проектирование

2,5 2,5 2,5 2,5 - - 2,5 2,5 2,5 2,5

КСР 2 2 2 2 - - 2 2 2 2КРАЗ - - - - - - - - - -КРАЭ 0,25 0,25 0,25 0,25 - - 0,25 0,25 0,25 0,25В том числе инт. 10 10 10 10 4 4 4 4 8 8Итого ауд. 74,75 74,75 74,75 74,75 20,75 20,75 20,75 20,75 20,75 20,75Контактная работа 74,75 74,75 74,75 74,75 20,75 20,75 20,75 20,75 20,75 20,75Сам. работа 44,5 44,5 44,5 44,5 48 48 68,5 68,5 116,5 116,5Часы на контроль 24,75 24,75 24,75 24,75 - - 6,75 6,75 6,75 6,75Итого 144 144 144 144 54 54 90 90 144 144


215

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 формирование представлений, знаний, умений в области производства пива для наиболее

рационального использования растительного сырья с учетом его качества, уменьшения потерь при его хранении и переработке, повышения эффективности производства, расширения ассортимента выпускаемой продукции и охраны окружающей среды.


2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья

2.1.2 Технология хранения и переработки продукции растениеводства2.1.3 Стандартизация и сертификация сельскохозяйственной продукции2.1.4 Оборудование перерабатывающих производств2.1.5 Техно-химический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки2.1.6 Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции2.1.7 Процессы и аппараты пищевых производств




ПК-5: готовностью реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства


документами хранения и переработки продукции растениеводстваУровень 2 особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения и

переработки продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно особенности и условия в соответствии с нормативными документами хранения и переработки продукции растениеводства

Уметь:Уровень 1 в совершенстве пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы

при хранении и переработке продукции растениеводстваУровень 2 пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при хранении и

переработке продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно пользоваться и применять контрольно-измерительные

приборы при хранении и переработке продукции растениеводстваВладеть:

Уровень 1 в совершенстве температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки продукции растениеводства

Уровень 2 температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно температурно-влажностными характеристиками хранения и переработки продукции растениеводства


216

Знать:Уровень 1 в совершенстве на конкретном примере технологическое оборудование для

переработки сельскохозяйственного сырья в зависимости от технологии производства

Уровень 2 на конкретном примере технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья в зависимости от технологии производства

Уровень 3 удовлетворительно на конкретном примере технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья в зависимости от технологии производства

Уметь:Уровень 1 в совершенстве налаживать технологическое оборудование для переработки

сельскохозяйственного сырьяУровень 2 налаживать технологическое оборудование для переработки

сельскохозяйственного сырьяУровень 3 удовлетворительно налаживать технологическое оборудование для переработки

сельскохозяйственного сырьяВладеть:

Уровень 1 в совершенстве методами настройки технологического оборудования на определенные режимы переработки в зависимости от качества исходного сырья

Уровень 2 методами настройки технологического оборудования на определенные режимы переработки в зависимости от качества исходного сырья

Уровень 3 удовлетворительно методами настройки технологического оборудования на определенные режимы переработки в зависимости от качества исходного сырья

ПК-10:готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства

Знать:Уровень 1 в совершенство основные виды и технологические характеристики

механических и автоматических устройств при переработке продукции растениеводства

Уровень 2 основные виды и технологические характеристики механических и автоматических устройств при переработке продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно основные виды и технологические характеристики механических и автоматических устройств при переработке продукции растениеводства

Уметь:Уровень 1 отлично уметь применять механические и автоматические устройствав

конкретных машино-аппаратурных схемах производства пиваУровень 2 применять механические и автоматические устройствав конкретных машино-

аппаратурных схемах производства пиваУровень 3 удовлетворительно применять механические и автоматические устройствав

конкретных машино-аппаратурных схемах производства пиваВладеть:

Уровень 1 в совершенстве навыками выбора конкретного вида механических и автоматических устройств при производстве пива с учетом их технологических характеристик

Уровень 2 навыками выбора конкретного вида механических и автоматических устройств при производстве пива с учетом их технологических характеристик

Уровень 3 удовлетворительно навыками выбора конкретного вида механических и автоматических устройств при производстве пива с учетом их технологических характеристик

217


3.1 Знать:


3.1.2 - процессы, происходящие при переработке зерна в пивоварении;

3.1.3 - принципы построения технологических схем производства, вопросы безотходнойтехнологии;

3.1.4 - нормативные документы, регламентирующие требования к качеству сырья, химический состав и товарные свойства пива, основные положения получения экологически чистых продуктов;

3.1.5 - условия и сроки хранения пива;

3.1.6 - нормативные документы, определяющие требования, предъявляемые ккачеству, производству, упаковке, маркированию, транспортированию и хранению пива;

3.1.7 - факторы, формирующие и сохраняющие качество и безопасность пива;

3.1.8 - особенности технологии производства отдельных видов пива;

3.1.9 - требования, предъявляемые к таре, упаковке, маркировке, технологиям транспортирования, хранения и реализации пива;

3.1.10 - методы контроля качества пива в процессе производства, хранения, транспортирования и реализации.

3.2 Уметь:

3.2.1 -отбирать пробы и подготавливать их к анализу; определять основные компоненты и свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

3.2.2 - проводить экспертизу качества вырабатываемой продукции, основываясь на ее лабораторных показателях и проведения дегустаций, путём оценки качества продукции по баллам, корректировать условия хранения продуктов в зависимости от состава и качества продукта;

3.2.3 -пользоваться нормативной документацией, регламентирующей качество и безопасность пива;

3.2.4 -контролировать технологические процессы с помощью современных приборов и аппаратуры, применять математические методы обработки полученных результатов.

3.3 Владеть:

3.3.1 - навыками выбора конкретного вида оборудования при производстве пива с учетом его технологических характеристик;

3.3.2 - современными методами контроля технологических операций, качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;


218




Учебная практика: практика по получению первичных профессиональных умений и навыков, в том числе

первичных умений и навыков научно-исследовательской деятельности

аннотация




Форма обучения Очная

Программу составил (и): Ассистент Балякина О.МРаспределение часов дисциплины по семестрам



Итого

Недель 8Вид занятий УП РПД УП РПД

КСР 2 2 2 2Практическая работа

142 142 142 142

КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2

Итого ауд. 144,2 144,2 144,2 144,2

Контактная работа 144,2 144,2 144,2 144,2Сам.работа 71,8 71,8 71,8 71,8Итого 216 216 216 216

219


220

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Формирование и развитие профессиональных знаний в сфере производства, хранения и

переработки сельскохозяйственной продукции, закрепление полученных теоретических знаний по дисциплинам направления и специальным дисциплинам бакалавриата, овладение необходимыми профессиональными компетенциями по профилю подготовки.

Научно-исследовательская работа является важным компонентом профессиональной подготовки к научной деятельности и представляет собой вид практической деятельности бакалавров по получению навыков самостоятельного проведения экспериментальных исследований с участием в выполнении конкретных научных разработок.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б2.В.01(У)

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Микробиология

2.1.2 Ботаника2.1.3 Агрометеорология2.1.4 Физиология растений2.1.5 История переработки2.1.6 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья2.1.7 Биохимия сельскохозяйственной продукции2.1.8 История пищевой индустрии




ОПК-7: способностью характеризовать сорта растений и породы животных на генетической основе и использовать их в сельскохозяйственной практике


удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно основные этапы производства кормов, органических

удобрений и переработки продукции растениеводства.Уметь:

Уровень 1 в совершенстве применять практические навыки для организации в переработки производств

Уровень 2 применять практические навыки для организации в переработки производствУровень 3 удовлетворительно применять практические навыки

Владеть:Уровень 1 в совершенстве спецификой использования на определенных этапах

переработки продукции растениеводстваУровень 2 спецификой использования на определенных этапах переработки продукции

221

растениеводстваУровень 3 Удовлетворительно спецификой использования на определенных этапах



Знать:Уровень 1 в совершенстве основные этапы сортов растений, органических удобрений и

переработки продукции растениеводства.Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно основные этапы переработки продукции

растениеводства.Уметь:







ПК-5: готовностью реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства

Знать:Уровень 1 в совершенстве основные методы производства кормов, органических

удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно методы производства кормов, органических удобрений и

переработки продукции растениеводства.Уметь:



Владеть:Уровень 1 в совершенстве методами использования на определенных этапах

переработки продукции растениеводстваУровень 2 методами использования на определенных этапах переработки продукции

растениеводстваУровень 3 Удовлетворительно методикой использования на определенных этапах


ПК-6: готовностью реализовывать технологии хранения и переработки плодов и овощей

Знать:Уровень 1 в совершенстве основные этапы производства плодов и овощей.

222

Уровень 2 хорошо технологию хранения и переработки продукции плодов и овощей.Уровень 3 удовлетворительно основные этапы переработки плодов и овощей

Уметь:Уровень 1 в совершенстве применять практические навыки для организации в

переработки плодов и овощейУровень 2 применять практические навыки для организации в переработки производствУровень 3 удовлетворительно применять практические навыки


переработки плодов и овощейУровень 2 спецификой использования на определенных этапах переработки и хранения

плодов и овощей.Уровень 3 Удовлетворительно спецификой использования на определенных этапах


Знать:Уровень 1 в совершенстве методы производства кормов, органических удобрений и

переработки продукции растениеводства.Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно методами производства кормов, органических удобрений

и переработки продукции растениеводства.Уметь:



Владеть:Уровень 1 в совершенстве использования на определенных этапах переработки

продукции растениеводстваУровень 2 использования на определенных этапах переработки продукции

растениеводстваУровень 3 Удовлетворительно использования на определенных этапах переработки

продукции растениеводства

ПК-11: готовностью принять участие в разработке схемы севооборотов, технологии обработки почвы и защиты растений от вредных организмов и определять дозы удобрений под сельскохозяйственные культуры

с учетом почвенного плодородия






Владеть:

223

Уровень 1 в совершенстве использования на определенных этапах переработки продукции растениеводства

Уровень 2 использования на определенных этапах переработки продукции растениеводства

Уровень 3 Удовлетворительно использования на определенных этапах переработки продукции растениеводства








продукции растениеводстваУровень 2 использования на определенных этапах переработки продукции

растениеводстваУровень 3 Удовлетворительно использования на определенных этапах переработки





3.1.1 - методы анализа и планирования технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления

3.1.2 -; технологии производства продукции растениеводства и животноводства

3.1.3 - построения технологических схем производства, вопросы безотходной технологии;


3.1.5 - принципы, методы, способы хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства

3.2 Уметь:

3.2.1 анализировать и планировать технологические процессы в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления -;

224

3.2.2 - реализовывать технологии производства продукции растениеводства и животноводства;

3.2.3 - эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья

3.3 Владеть:


3.3.2 -организационно-управленческой деятельности в области анализа и планирования технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции;





Производственная практика: практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной

деятельностианнотация





Программу составил (и): Ассистент Балякина О.М



на курсе>)

6(3/2) Итого

225


КСР 2 2 2 2Практическая работа

2 2 2 2

КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2

Контактная работа 4,2 4,2 4,2 4,2Сам.работа 427,8 427,8 427,8 427,8Итого 432 432 432 432


226

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Формирование первичных профессиональных умений и навыков в области биотехнологии

переработки продукции растениеводства, что имеет определенное значение при получении будущей специальности в областях сельского хозяйства и перерабатывающих производств пищевой промышленности, необходимых для освоения программ дисциплин профессионального цикла подготовки бакалавров по направлению 35.03.07 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б2.В.04(П)

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Генетика растений и животных

2.1.2 Сельскохозяйственная биотехнология2.1.3 Микробиология2.1.4 Физиология растений2.1.5 Производство продукции растениеводства2.1.6 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья2.1.7 Биохимия сельскохозяйственной продукции2.1.8 Ботаника




ОК-6: способностью работать в коллективе, толерантно воспринимать социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия

Знать:Уровень 1 в совершенстве знать процессы в переработке сельскохозяйственной

продукцииУровень 2 на хорошем уровне знать современные технологии в переработке

сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно знать современные технологии в переработке сельскохозяйственной продукции


сельскохозяйственной продукцииУровень 2 использовать современные технологии для переработки

сельскохозяйственной продукции и продукции растениеводстваУровень 3 удовлетворительно использовать технологии для переработки

сельскохозяйственной продукции.Владеть:

Уровень 1 в совершенстве методами использования современных технологий в переработке сельскохозяйственной продукции.

Уровень 2 методы использования современных технологий в переработке сельскохозяйственной продукции, в частности, продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно использования практическими навыками для

227

организации сельскохозяйственных производств.

ОК-7: способностью к самоорганизации и самообразованию

Знать:Уровень 1 в совершенстве использовать основное направление и принципы

биотехнологииУровень 2 особенностиприменять биотехнологические процессы в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 3 удовлетворительно особенности и условия в соответствии с нормативными

документами при переработке продукции растениеводстваУметь:

Уровень 1 в совершенстве пользоваться и применять контрольно-измерительные приборы при переработке продукции растениеводства

Уровень 2 пользоваться и применять практические навыки при переработке продукции растениеводства

Уровень 3 удовлетворительно пользоваться приборами при переработке продукции растениеводства

Владеть:Уровень 1 в совершенстве применятьпроцессы переработке продукции растениеводстваУровень 2 хорошо владеть практическими навыками в переработке продукции

растениеводстваУровень 3 удовлетворительно владеть практическими навыками применения

объектов в переработке продукции растениеводства










переработки продукции растениеводстваПК-5: готовностью реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и

животноводства


удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно области применения ферментных препаратов в

228

переработке сельскохозяйственной продукции.

Уметь:Уровень 1 в совершенстве применять навыки для организации в переработки

производствУровень 2 применять практические навыки для организации в переработки производствУровень 3 удовлетворительно применять практические навыки


переработки продукции растениеводстваУровень 2 методами использования переработки продукции растениеводстваУровень 3 Удовлетворительно методами использования на определенных этапах



Знать:Уровень 1 В совершенстве области применения ферментных препаратов в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно этапы производства кормов в переработки продукции




Владеть:Уровень 1 в совершенстве знаниями использования на определенных этапах





Знать:Уровень 1 в совершенстве этапы производства кормов, органических удобрений и

переработки продукции растениеводства.Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно этапы производства кормов, органических удобрений и


Уровень 1 в совершенстве области применения ферментных препаратов в переработке сельскохозяйственной продукции

Уровень 2 применять навыки для организации в переработки производствУровень 3 удовлетворительно применять практические навыки

Владеть:Уровень 1 в совершенстве практическими навыками для организации

биотехнологических производств

229

Уровень 2 спецификой использования этапах переработки продукции растениеводстваУровень 3 Удовлетворительно спецификой использования на определенных этапах


ПК-10: готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства


удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно основные этапы переработки продукции









Знать:Уровень 1 в совершенстве основные методы производства и переработки продукции

растениеводства.Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно основные этапы производства кормов, органических









Знать:Уровень 1 в совершенстве основные методы производства кормов, органических

удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.

230

Уровень 3 удовлетворительно методы производства кормов, органических удобрений и переработки продукции растениеводства.

Уметь:Уровень 1 в совершенстве применять практические навыки для организации в

переработки производствУровень 2 применять практические навыки для организации в переработки производствУровень 3 удовлетворительно применять практические навыки





ПК-19: готовностью систематизировать и обобщать информацию по использованию и формированию ресурсов организации










ПК-22: владением методами анализа показателей качества и безопасности сельскохозяйственного сырья и продуктов их переработки, образцов почв и растений








231




3.1.1 - методы анализа и планирования технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления





3.2 Уметь:




3.3 Владеть:


3.3.2 -организационно-управленческой деятельности в области анализа и планирования технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции;


232




Производственная практика: Технологическая практикааннотация





Программу составил (и): Ассистент Балякина О.М, к.с.-х.н., доцент РодыгинаН.В.




Итого


КСР 1 1 1 1Практика 2 2 2 2

Консультация 1 1 1 1КРАЗ 0,2 0,2 0,2 0,2Контактная работа 4,2 4,2 4,2 4,2Сам.работа 211,8 211,8 211,8 211,8Итого 216 216 216 216


233

1. ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ1.1 Закрепление и углубление теоретических знаний, полученных в процессе обучения в

академии, приобретение практических навыков и формирование компетенций для самостоятельной работы по выбранному направлению профессиональной деятельности.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООПЦикл (раздел) ООП: Б2.В.03(П)

2.1 Требования к предварительной подготовке обучающегося:2.1.1 Физиология растений

2.1.2 Морфология и физиология сельскохозяйственных животных2.1.3 Биохимия сельскохозяйственной продукции2.1.4 Физиология растений2.1.5 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья2.1.6 Ботаника2.1.7 История переработки2.1.8 Ботаника


2.2.1 Теоретические основы переработки сельскохозяйственного сырья2.2.2 История переработки2.2.3 История пищевой индустрии


ПК-4: готовностью реализовывать технологии производства продукции растениеводства и животноводства


удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно основные этапы переработки продукции


Уровень 1 в совершенстве применять практические навыки для организации в переработки производства продукции растениеводства и животноводства





переработки продукции растениеводстваПК-5: готовностью реализовывать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и

животноводства

Знать:Уровень 1 в совершенстве готовностью реализовывать технологии хранения и

переработки продукции растениеводства и животноводства;Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.

234

Уровень 3 удовлетворительно области применения ферментных препаратов в

переработке сельскохозяйственной продукции.

Уметь:Уровень 1 в совершенстве разрабатывать технологии и устанавливать режимы

хранения и переработки продукции растениеводства и животноводстваУровень 2 применять практические навыки для организации в переработки производствУровень 3 удовлетворительно применять практические навыки и умения

Владеть:Уровень 1 в совершенствереализацией технологией хранения и переработки продукции

растениеводства и животноводстваУровень 2 методами использования переработки продукции растениеводстваУровень 3 Удовлетворительно методами использования на определенных этапах


ПК-6: готовностью реализовывать технологии хранения и переработки плодов и овощей

Знать:Уровень 1 В совершенстве области применения ферментных препаратов в переработке

сельскохозяйственной продукцииУровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно этапы производства кормов в переработки продукции




Владеть:Уровень 1 в совершенстве знаниями использования на определенных этапах

переработки и хранения продукции растениеводстваУровень 2 методами использования на определенных этапах переработки и хранения

продукции растениеводстваУровень 3 Удовлетворительно спецификой использования на определенных этапах

переработки и храненияпродукции растениеводства

ПК-8: готовностью эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырь

Знать:Уровень 1 в совершенстве основные этапыэксплуатационное технологическое

оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья с учетом различных процессов и аппаратов; механические и автоматические устройства, применяемые при переработке продукции растениеводства и животноводства;

Уровень 2 Хорошо для чего и какое оборудование нужно.Уровень 3 удовлетворительно основные этапы переработки продукции


Уровень 1 в совершенстве эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья

Уровень 2 применять практические навыки для организации в переработки производств

235

Уровень 3 удовлетворительно применять практические навыкиВладеть:

Уровень 1 использования механических и автоматических устройств при производстве и переработке продукции растениеводства и животноводства;

Уровень 2 спецификой использования на определенных этапах переработки продукции растениеводства и животноводства.

Уровень 3 Удовлетворительно спецификой использования на определенных этапах переработки продукции растениеводства и животноводства.


Знать:Уровень 1 в совершенстве принципы, методы, способы, процессы переработки и

хранения продукции овощеводства и плодоводстваУровень 2 хорошо хранение и переработку продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно основные этапы производства кормов, органических


Уровень 1 в совершенстве разрабатывать технологии и устанавливать режимы хранения и переработки продукции овощеводства и плодоводства


Владеть:Уровень 1 в совершенстве реализацией технологии хранения и переработки плодов и

овощей;

Уровень 2 спецификой этапов переработки плодов и овощейУровень 3 Удовлетворительно спецификой использования на определенных этапах

переработкой.

ПК-13: Готовность применять технологии производства и заготовки кормов на пашне и природных кормовых угодий.

Знать:Уровень 1 в совершенстве основные схемы пашни.

Уровень 2 хорошо органических удобрений и переработки продукции растениеводства.Уровень 3 удовлетворительно методы производства кормов, органических удобрений и








236

ПК-15: способностью к анализу и планированию технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как к объекту управления

Знать:Уровень 1 в совершенстве технологических процессов продукции растениеводства и

животноводства.Уровень 2 Хорошо хранение продукцию растениеводства и животноводства.Уровень 3 удовлетворительно основные этапы переработки растениеводства и

животноводства.Уметь:








3.1.1 - метод и планирование технологических процессов в растениеводстве, животноводстве, переработке и хранении продукции как объектов управления





3.2 Уметь:




3.3 Владеть:



nnsaa.ru · web viewОсвоение дисциплины необходимо как...

Documents