nutrition and dietetics€¦ · றி º – 2 – ”ெகாைட வைககளி ¿...

1

PART –III

ச ணவிய NUTRITION AND DIETETICS

(Tamil & English version)

மாதிாி வினா தா MODEL QUESTION PAPER

Class : IX

ேநர : 2.30 மணி [ெமா த மதி ெப : 70]

Time allowed: 2.30 Hours [Maximum Marks: 70] m¿ÎiufŸ:

1. mid¤J édh¡fS« rçahf gÂth» cŸsjh v‹gjid rçgh®¤J¡ bfhŸsÎ«, m¢R¥gÂéš FiwæU¥Ã‹ miw¡ f©fhâ¥ghsçl« cldoahf¤ bjçé¡fÎ«.

2. Úy« mšyJ fU¥ò ikæid k£Lnk vGJtj‰F« mo¡nfhoLtj‰F« ga‹gL¤j nt©L«. gl§fŸ tiutj‰F bg‹Áš ga‹gL¤jÎ«.

Instructions:

1. Check the question paper for fairness of printing. If there is any lack of fairness,

inform the Hall Supervisor immediately

2. Use Blue of Black ink to write and underline and pencil to draw diagrams.

ÃçÎ -m / part A

F¿¥ò: 15x1=15

1. mid¤J édh¡fS¡F« éilaë¡fÎ«. 2. bfhL¡f¥g£l eh‹F éilfëš äfÎ« V‰òila éilæid nj®ªbjL¤J

F¿p£Ll‹ éilæidÍ« nr®¤J vGjÎ«.

Note:

Answer all the questions.

1. Choose the most suitable answer from the given four alternatives and write the

option code and the corresponding answer or write the answers.

1. ெபா தாதைத ேத ெச :- அ. இ – அவி த ஆ. ேகாழி இைற சி – வா த இ. சி – ெபாாி த ஈ. கா கறிக – வத த .

2

Pick the odd one out. a. idli – boiling b. Chicken – grilling c. Chips – frying d. Vegetables – sauting.

2. உண ெபா கைள பா ெக உைறயி மீ உ ள ப ைச வ ண ளி றி ப யா

அ. மாமிச உண க ஆ.மீ உண க இ. கா கறி உண க ஈ. ெசய ைக உண க What do the dots in green indicate on packed eatable? a. Meat products. b. Fish products. c. Vegetable products. d. Artificial Products.

3. அாிசியி ேம உைறயான உமிைய நீ ைற – என ப கிற அ. தீ த ஆ. உமி நீ த இ. கா றி த ஈ. அைற த Removal of coarse layer of bran of paddy is called ____________

a. Milling b. husking c. winnowing d. grinding

4. கார , உ ண த த ப தி எ ? அ. த ஆ. பழ இ. ேவ ஈ. கிைள Which is the edible part of a carrot ? a. stem. b. fruit c. root. d. branch 5. ேசாயா ெமா ைச தயாாி க பய ப வ அ. ப பா ஆ. ஆ பா இ. ேசாயாபா ஈ. ேத கா பா Tofu is prepared from_______. a. Cow’s milk b. Sheep’s milk c. Soyabean milk d. coconut milk. 6. மீனா க ெல ெச ய வி கிறா . ேம சி உதவ ய சாியான ெபா ைள ேத ெத க உத . அ. ரைவ ஆ. ைமதா மா இ. ெரா க க ஈ. எ ெண Meena wants to make cutlets. Can you help her to choose the right binding agent?

a. Rava b. Wheat flour c. Bread crumps d. Oil.

3

7. ஆளி விைத, வா ைம ெகா ைட, ேசாயா ெமா ைச தயி ஆகியைவ _______________ உதராணமா . அ. ஒேமகா 3 நிைற த ைசவ உண க ஆ. ரத நிைற த உண க இ. ெக ட ெகா நிைற த உண க ஈ. கா ேபாைஹ ேர நிைற த ைசவ உண க Flax seeds, walnuts, tofu are examples of ________ a. vegetarian sources of omega 3 fatty acids. b. Nuts of protein value. c. bad sources of cholesterol . d. vegetarian sources of carbohydrates

8. றி – 1 – மாமிச தி உ ளைத விட அதிகா ரத நில கடைலயி உ ள . றி – 2 – ”ெகா ைட வைககளி அரச என ப வ நில கடைல ஆ ” அ. றி 1 சாியான றி 2 தவறான ஆ. றி 1 தவறான றி 2 சாியான இ. இர றி க சாியான ஈ. இர றி க தவறான Statement 1 - Ground nut contains more protein than meat.

Statement 2 – Ground nut is called “The king of oil seeds”. Give your option with substantiation.

a. Statement 1is correct and Statement 2 is wrong b. Statement 1 wrong Statement 2 is correct. c. Both statements are correct. d. Both statement s are wrong.

9. சாியானவ ைற ெபா க. 1. ெகாதி க ைவ த A

100 o c 2. ட ைவ த B 120o C-260o C 3. அ த ெகாதிகல ைற C 100 o c 4. அ த D 82o c – 90 c.

Match the correct pair. 1. BOILING

A Above 100 o c

2. STEWING

B 120o C-260o C

3. PRESSURE COOKING : C 100 o c 4. BAKING D 82 c – 90c

4

10. சாியான ப நிைலைய ேத ெத எ க. 1. அ. உ ெகா த ஆ. ஆேரா கியமான உட இ. பய ப த ஈ. சீரணி த உ.உ கிரகி த

2. அ. உ கிரகி த ஆ. ஆேரா கியமான உட இ. பய ப த ஈ. சீரணி த உ.உ ெகா த

3. அ. பய ப த ஆ. ஆேரா கியமான உட இ. உ ெகா த ஈ. சீரணி த உ. உ கிரவி த

4. அ. உ ெகா த ஆ. சீரணி த இ. உ கிரகி த ஈ. பய ப த உ. ஆேரா கியமான உட . அ.-1, ஆ -2, இ - 3, ஈ.- 4

Pick out the correct step for completion of this cycle “food at work”. 1. a. Ingestion, b. healthy body, c. utilisation, d. digestion, e. absorption. 2. a. absorption, b. healthy body, c. utilisation, d. digestion, e. Ingestion. 3. a. utilisation, b. healthy body, c. Ingestion, d. digestion, e. absorption. 4. a. Ingestion, b. digestion, c. absorption, d, utilisation, e. healthy body.

a -1, b -2, c-3, d - 4 11. “ந உண த ” வழ றி களி தவறானைத ேத ெத க .

1. ெகா வைக உணைவ அ பைடயாக கைட பி த . 2. பழ க கா கறிகைள அதிக அளவி எ ெகா த 3. நிைற ற ெகா ம ச கைரைய ைற த

4. ற த அள உ ைப ேச ெகா த 5. பாக இ க , ஆேரா கியமான எைடைய பராமாி த

6. அதிக அளவி த ணீ அ த Pick out the odd one out from the Tips for ”Eat-well plate” 1. Base your meals on fatty foods. 2. Eat lots of fruit and vegetables. 4. Cut down on saturated fat and sugar. 5. Try to eat less salt 6. Get active and be of healthy weight. 7. Drink plenty of water. 12. இைவ எ த சைமய ைறயி அட பைவ.

உண தயாாி ைற

1. உ மா வ த ம ேவகைவ த

2. க ெல ேவகைவ த ம ெபாாி த

5

3. ேசமியா பாயச வ த ம ெகாதி த அ. வத த ஆ. ெபாாி த இ. பிைரசி ஈ. வா த To which category of cooking do they belong to.

Food Method of preparation Uppuma Roasting and boiling

Cutlet Boiling and deep frying Vermicilli payasam Roasting and simmering.

a. Sautéing b. frying, c. braising, d. Toasting

12. கீேழ ெகா க ப ள வா கிய கைள கவனி . ெகா க ப ள க கைள ெகா பழ ைத க பி க .

1. ாிய ஒளி எதி றமாக வள வதா வைள காண ப கிற 2. இ மர ள. உலகி மிக ெபாிய ெச . 3. இத நா க நீைர த ப த பய ப கிற 4. இத நா கைள ெகா கய ம ைபகைள தயாாி கலா .

அ. ஆ பி ஆ. ேபாி கா இ. மா ைள ஈ. வாைழ பழ Name the NATURALLY EDIBLE FRUIT highlighted by its characters 1. They are curved because they grow upside-down towards the sun. 2. The so-called " tree" is not a tree at all. In fact, it is the world's largest herb. 3. Its fibers can be used to purify water. 4. Fiber are frequently used to make ropes and tea bags. a. Apple. b. Pear. c. Pomegranate d. Banana 14. கீ கா எ ெண வைகயி உ ள ெகா ச ைத ெபா க

ப தி – I ப தி II 1. ேத கா எ ேண (a) 89.5

2. கடைல எ ெண (b) 20.9

3. ாிய கா தி எ ேண (c) 13.7

6

4. எ எ ெண

(d) 9.1

(e) 14.8

Match the fatty acid composition of oil given in column I with it from the column II.

Column I Column II (i) Coconut oil (a) 89.5

(ii) Groundnut oil (b) 20.9

(iii) Sunflower (c) 13.7

(iv) Sesame

(d) 9.1

(e) 14.8

15. ணைலக எ பைவ கா த ஆ றைல ெவளியிட ய மி கா த அைலகளா . இத அைல நீள 250 X 106 7.5X109 ஆ ரா அள ெகா டைவகளா . ஒ டளவி இ ஒ திய ைற ம ப ப யாக ெப பா ைமயினரா பய ப த ப கிற இ ைறயி உண ணைல கதி சி ல சைம க ப கிற . உணவி ள நீ ல க ணைல காரணமாக ேவகமாக அதி . இதனா ஏ ப ட ெவ ப தா உண சைம க ப கிற . ேம றிய க ல க டறிய ப கிற _________________ ஆ

1. அ த ெகாதிகல ைற 2. மி அ 3. மி சார சைமய கல 4. அைல ல சைம த

It uses electromagnetic waves of radiant energy with wave lengths in the range of 250 x 106 to 7.5 x 109 Angstroms. It is a comparatively new method of cooking and gradually becoming popular. In this method food is cooked by minute radiation. Water molecules in the food vibrate rapidly due to this minute radiations . The heat generated in the process cooks the food.

The above mentioned paragraph details about the _____________. 1. Pressure cooker. 2. Induction cooker.

7

3. Electric cooker. 4. Electric oven.

ÃçÎ -ஆ / part B

6 x 2 =12

II எைவேய 6 வினா க 50 வா ைதக மிகாம விைடயளி க

(வினா எ 16 க டாயமாக பதிலளி க ) Answer any six questions in not more than 50 words. (Question No. 16 is a compulsory question) 16. ேகாழி ைடயி பட வைர பாக கைள றி க Draw a hen’s egg and label its parts. 17. மதிய உண தி ட தி கிய றி ேகா க யா What is the major objective of mid day meal program? 18. கா கறிகைள ெவ வத க த ேவ (சாி / தவ ) காரண யா ? Vegetables should be cut and then washed thoroughly, Yes/no give reasons. 19. உன ப பி லமாக ஏ பட ய ேவைல வா க ஏேத 2 க. Write any 2 employment opportunities of your course of study. 20. ெகா க ப ள உண கைள வைக ப க. கா கறி பழ க தானிய க ம பய க பா ெபா க மாமிச உண க

Sort the food in to given category.

8

Fruits and vegetables. Cereals and pulses. Diary products.

Meats and alternatives

21. உயி ச A - ேவைலக நா கிைன எ க.

Mention any 4 functions of vitamin A. 22. ேசமி பத பாக ைடைய க த டா ஏ ? Why should not eggs be washed before storing?

23. எ கிேமா க இ தய ேநா வ வதி ைல. இத காரண யா ? Do you know why Eskimos don’t get heart diseases?

24. “கர மசாலா” வி உ ள எ ெபா கைள எ க Name the eight compositions in “Garam Masala”. 25. ெகா க ப ள பட தி ; உ ள ெசய ைற றி ஆ வாிக மிகாம எ க

Explain the process in not more than 6 points from the figure given below.

9

ÃçÎ -இ / part C

6X3=18

III எைவேய 6 வினா க 100 வா ைதக மிகாம எ க:-

(வினா எ 25 க டாயமாக பதிலளி க ). ANSWER ANY 6 OF THE GIVEN QUESTIONS IN NOT MORE THAN 100 WORDS. (Question No. 25 is a compulsory question).

26. ச கைர உ பதனா நீாிழி ேநா ஏ ப கிற . சாி / தவ காரண எ க Does sugar consumption lead to diabetes mellitus? Give reason for your answer. 27. ைட, ைமயான ரத என ஏ அைழ க ப கிற ? Why is egg called a complete protein?

28. மாணவ ஒ வ ‘ ைள உயி ச ” எ ற வா ைதைய ேக விப டா அ சாியா? விள க. A student had a question on overhearing a term called “Brain Vitamin”. Is he correct? What is your explanation? 29. மிக நா ப ட பைழய சி பா ெக நா ற வத காரண யா ? Why does the old chips packet give an off flavour? 30. ச ைதயி ஆ தி ைடகைள வா கி வ தா . அதி இர

ைடகைள எ ேவகைவ தா . அவ றி ஒ ைட நீாி கிய . ம ெறா மித த இத கான காரண யா ? Aarthi bought eggs from the market. She put two eggs for boiling. One egg sank but the other egg began to float. She was surprised. Can you explain why?

31. கீேழ ெகா க ப ள உண ெபா களி நி காரணி யா ? அ. ெச ாி பழ , சிவ ஆ பி , மா ைள ஆ. மா பழ , ப பாளி ம ஆர

10

இ. எ மி ைச, ம ச ேபாி, ம அ னாசி ஈ. நாக பழ , அனா ெந , ம திரா ைச From where do the following get their colour from? a. Cherries, red apples and pomegranates. b. Mango, papaya and orange, c. lemon, yellow pear and pine apple. d. Black berry, blue berry and grapes.

32. உண தயாாி த ம சைம த ேபா ச கைள இழ பைத எ வா த கலா ? How can loss of nutrition be minimised during preparation and cooking of food?

33. ரத களி கிய பணிக யாைவ? Brief on the Major Functions of Protein.

34. தாவர ப திக சா த வைக பா கா யாக உ ள இட ைத நிற க.

தாவர ப திக சா த வைக பா

, ள கி,

கிழ க

மிழிக ெவ காய ,

கீைரக

ெமா ைச, ப ைச பய , அவைர கா , கடைல,

வைர.

க

த க Fill up the blanks on the given classification of vegetables based on parts of plants consumed.

11

Parts of plants Examples

Carrot, beet root, Tubers

Bulb Onion, garlic, leeks

Leaves Flowers

Peas, beans, chowli, broad beans, French beans,

double beans, red gram tender.

Stems

35. கீழ கா உண களி உ ள கிய ஊ கைள க டறி சாி றி இ க.

உண ெபா க

மா ச

ரத ெகா உயி ச

தா உ க

நா ச

1. ேத

2 பா

3 ச கைர

4 ப ைச ப டாணி

5 ெவ ெண

6 த காளி

7. ைக கா

8. ெகா ைடக

9. காளி பிளவ

10 ஆ பி

12

Identify and tick major nutrients present in the following food items:

S.No.

Food Items Carbohydrates Protein Fat Vitamins Minerals Fibre

1. Honey 2 Milk 3 Sugar 4 Green peas 5 Butter 6 Tomatoes 7. Drumsticks 8. Nuts 9. Cauliflower 10 Apple

36. ெகா க ப ள சி ன எ த நி வன தி கான . அத கிய வ ைத

விவாி. To which organization does the given Logo associate with? Brief on its significance

ÃçÎ -< / part D 5X5=25 IV அைன வினா க 200 வா ைதக மிகாம விைடயளி: ANSWER ALL THE GIVEN QUESTIONS (EITHER OR CHOICE) IN NOT MORE THAN 200 WORDS. 37. அ. எ ைள ேநா ம ாி ெக ேநா ேவ ப க. (mšyJ) ஆ. நீாி கைர உயி ச க ம ெகா பி கைர உயி ச க ேவ ப க. A. Differentiate between osteoporosis and rickets.

13

(Or) B. Differentiate between water soluble and fat soluble vitamins.

38. அ. ஊ ட ைறைய அக ற க வி ஓ கியமான க வி. உன க கைள விவாி. (mšyJ) ஆ. றி வைரக

1.ைரக மா 2. அஃப 3. சலாசா 4. க பக வி ஷ 5. சி பி த A. Do you think education is important in eradicating malnutrition? Elaborate your answer. (Or) B. Write short notes on the following.

a. Rigor mortis b. Offals c. Chalazae d. Kalpavriksha’ e. Rancidity f. Food bio technology

39. அ. ப ேவ உண ெபா களி உ ள உண ேச ைககைள றி பி க.

வ.எ . உணவி ெபய உண ேச ைகயி ெபய 1. ேக 2. ஐ கீாி 3. வா , ஜா , ம ெஜ 4. பா பான க 5. ைமதா 6. ஊ கா 7. கி 8. ேகசாி 9. சைமய எ ெண 10. ேப ாி (Pastries) 11. ாித உண

14

12. (Noodles) 13. சா ேல க 14. மி டா க 15. அைட க ப ட உண க

(mšyJ)

ஆ. கீ கா பவ ைற ப றி சி றி வைரக.

a. மாைல க ேநா

b. ெகர ேடாமேலசியா

c. எ கி ேநா

d. வா

e. இர த ேசாைக A. Mention the additives present in various food items?

S.NO NAME OF THE FOOD ITEM ADDITIVE PRESENT 1. Cake 2. Ice creams 3. Squash, jam and jellies 4. Bottle drinks 5. Maida 6. Pickles 7. Cookies 8. Kesari 9. Cooking oil 10. Pastries 11. Fastfoods 12. Noodles 13. Chocolates 14. Candy 15. Canned items/foods in tin

(Or) B. Brief a note on the following:

15

a. Nyctalopia b. Keratomalacia c. Osteomalacia d. Scurvy e. Anemia

40. அ. கீேழ ெகா க ப ள ரத ைற பா ேநா கைள க டறி , அத ம வ அ றிக ம உண ேமலா ைம ப றி விாிவாக எ க

1. 2.

(mšyJ)

ஆ. உண டவியைல ப றி W.H.O வி பாி ைற யா ? தமி நா நில த ேபாைதய உண டவிய நிைல ப றி உன க ைத .

A. Identify the following protein deficiency diseases and brief on the clinical signs and Dietary management on them. 1. 2.

(Or)

B. What are the guide lines given by W.H.O on the nutrition? Add your comment on its condition prevailing in Tamil Nadu.

nutrition and dietetics€¦ · றி º – 2 – ”ெகாைட வைககளி ¿...

Documents