מערכת העיכול

זקוק , ככל יצור חי, האדםלחומרים לבניית הגוף

מקור .ולהפקת אנרגיה החומרים הוא המזון

/227

http

://ww

w.sh

eba.co

.il/h/

המזון כמקור

החומרים לבנייה

, ולהפקת אנרגיה

י עיכול המזון "ע

וספיגתו אל

, מערכת הדם

, הובלתו לתאים

וסילוק מזון שלא

.עוכל

/227

http

://ww

w.sh

eba.co

.il/h/

:צינור העיכול

פה

ושט

קיבה

מעי דק

מעי גס

פי הטבעת

:בלוטות העיכול

כבד

כיס מרה

תרסריון

תפקיד מערכת העיכול

לפרק את המזון למרכיביו כך שיוכלו להספג מחלל

אל מערכת , סביבה חיצונית –מערכת העיכול

סביבה פנימית –הדם

אנימציה

?מהו עיכול

המסוגלים , פירוק המזון לחלקיקים קטנים מאוד-תהליך העיכול •= לעבור את קרומי התאים של המעי ולהגיע למחזור הדם

. להספג

.המזון נע לאורך צינור העיכול ועובר פירוק כימי ומכאני •

פירוק המזון למולקולות קטנות – פירוק כימי•

פירוק המזון לגושים קטנים ובכך – פירוק מכאני•של גושי המזון כך שמיצי העיכול יפעלו עליו הפנים הגדלת שטח

ביעילות רבה

מיצי עיכול

מיצי עיכול

עיכול צי

מי

הגדלת שטח הפנים של

י ריסוקו לגושים "המזון ע

שימו לב שלמיצי . קטנים

העיכול יש דפנות נוספות

גלויות בכדי לפעול עליהן

הפההגדלת שטח –תפקידם לפרק פירוק מכאני את האוכל לגושים קטנים – השיניים

הפנים של המזון

כמרכך וכמחליק המזון ובכך מסייע ללשון ולשיניים בפעולת , משמש כממס הרוק

.הלעיסה והעברת המזון אל הושט

. עמילאז וליזוזים –הרוק מכיל בעיקר מים ו אנזימים

מפרק עמילן עד לדו סוכר עמילאז -

. משמש כקוטל חיידקים המגיעים עם המזון ליזוזיםה

התאמה לתפקודו תפקוד איבר

הפיכת –פירוק מכאני שיניים

= המזון לגושים קטנים

הקטנת שטח הפנים של

המזון

, תוחנות , חותכות: סוגי שיניים שונות

.ניבים

אמאייל -בנויה מחומר קשה

והחלקתו , ריכוך המזון רוק

לושט

עמילן= פירוק הפחמימות

חיטוי המזון

, הרוק נוזלי רירי וכך מרכך את המזון

המפרק את , מכיל אנזימים עמילאז

מכיל ליזוזים הקוטל , העמילן

, חיידקיםמסויימים

לשוןבעלת , גמישה, איבר שרירי מאוד לטעום , לערבל את המזון

פיטמיות טעם על גביה

התאמה בין מבנה לתפקוד

תנועת המזון לאורך צינור העיכול

התנועה הפריסטלטית נגרמת על ידי שרירים בדופן צינור העיכול ומאפשרת את

.תנועת המזון לאורך צינור העיכול גם כאשר התנועה זו הפוכה לכוח הכבידה

קיבה

מיץ הקיבה . הסביבה בקיבה היא חומצית מאוד •

חלבוניםהמפרקים אנזימיםוגם חומצהמכיל

הקיבה בנויה כשק הבנוי משכבות שרירים •

? מדוע הקיבה אינה מעכלת את עצמה

הדופן הפנימית של הקיבה מכוסה •

.היוצר שכבת מגנה, בריר צמיג ודביק

התאמה של מבנה לתפקוד

קיבה

חומצה , אנזים: בשכבה הרירית המצפה את הקיבה ישנם תאים מפרישי מיץ הקיבה

. וריר

.מפרק חלבונים לשרשרת של מספר חומצות אמינו האנזים בקיבה

קיפולי השכבה הרירית מגדילים את . חיידקים נהרסים ברמת חומציות כל כך גבוהה

. שטח הפנים של קיבה במגע עם המזון

.לקיבה שלש שכבות של שרירים המאפשרים תנועת בחישה לכל הכיוונים

התאמתו תפקודו האיבר

לפרק את המזון קיבה

גושים )פירוק מכאני

ופירוק כימי , ( קטנים

פירוק החלבון =

למספר חומצות

אמינו

חיטוי המזון

הקיבה בנויה כשק –פירוק מכאני

היא בנויה , סוגרים 2יש לה ,

משכבות של שרירים בכיוונים

שכבה רירית מגנה עליה , שונים

קיפולי השכבה , מעיכול עצמי

הרירית מגדיל את המגע עם

. המזון

יוצרים סביבה –מיצי קיבה

חומצית המתאימה לאנזים

כמו כן קוטל , המפרק את החלבון

. חיידקים

התאמה בין מבנה לתפקוד

תרסריון . עובר מהקיבה אל התרסריון, המזון שחלקו מפורק

.וכיס מרה, לבלב: בלוטות 2אל התרסריון נפתחות

.פחמימות, שומנים, מפריש אנזימים מפרקי חלבונים -הלבלב

כיס המרה משמש )מפריש מלחי מרה שנוצרו בכבד -כיס מרה

היוצרים תחליב מהשומנים ובכך עוזרים בפירוקם ( כלי אגירה

תרסריון

בתרסריון מופרשים אנזימים

לחומצות –מפרקי חלבונים

, אמינו

, שומנים לחומצת שומן וגליצרול

. חד סוכר –פחמימות ולגלוקוז

תהליך הפירוק לוקח זמן והוא

. נעשה לאורך המעי הדק

המעי הדק

.

בו מתבצע עיקר הפירוק של המזון וממנו נספגים , הוא החלק העיקרי של מערכת העיכול

–במעי הדק חל המשך העיכול הכימי של המזון . מטר 6-7אורכו בין . תוצרי הפירוק לדם

השורר בו הוא PHה . וחומצות גרעין חלבונים, שומנים, אנזימים מפרקי סוכריםמופרשים בו

. מפסיק את פעילותו במעי, ולכן הפפסין המגיע עם בליל המזון מהקיבה בסיסי

תריסריון

קרום הצפקקטע מעי דק עטוף ב

הוא עשיר בכלי דם ולימפה -

ומספק לשרירים ולרקמות המעי

את התרכובות הדרושות וקולט

יש בו . ממנו את המזון המעוכל

רשת עצבים המעצבבים את

. שרירי דופן המעי

מעי גס

תוספתן

חלחולת

המעי הדק

' מ 7-המעי הדק צינור ארוך כ

בו מתפרק המזון למרכיביו

אורכו הרב של המזון . ונספג

. הוא התאמה לתפקודו

לוקח זמן למזון לעבור את

הצינור ובזמן זה הוא מתפרק

ולבסוף נספג

המעי הדק : תפקידי המעי הדק

פירוק המזון. 1

ספיגת המזון לדם. 2

1

2

מבנה -מעי דק

.בו מתבצע עיקר הפירוק של המזון' מ 7 -צינור שאורכו כ•

ובליטות ( מוריגים)דופן המעי מכילה כפלים רבים •

המגדילים את שטח הפנים של המעי לספיגת ( סיסים)

(חומצות שומן וגליצרול, גלוקוז, חומצות אמינו: התוצרים)תוצרי העיכול

דופן המעי עשיר בנימי דם כי בו נספגים תוצרי הפירוק •

(עוברים מסביבה חיצונית לסביבה פנימית). לדם

מראה של פנים חתך במעי הדק

שימו לב , המעי

לכלי דם רבים

הספיגה במעי

התאמת המעי הדק •

המעי : לספיגת המזון

( כפלים)מכיל מוריגים

רבים ( זיזים) וסיסים

. הגדלת שטח הפנים –

במוריגים כלי דם רבים •

לספיגה יעילה

והעברת תוצרי הפירוק אל התחנה •

תופעה ביולוגית –הגדלת שטח הפנים הכבד –הראשונה בסביבה הפנימית

פירוק במעי הדק

חלק מחומרי המזון . הפירוק במעי הדק מושלם•

או בקיבה , (עמילן)החלו את פירוקם בפה

האנזימים . אך פירוקם לא הושלם( חלבונים)

. שהופרשו בתרסריון עוברים עם המזון למעי הדק

במעי ממשיך פירוק המזון עד למרכיבים היכולים

. להספג בתאים שבדופן המעי

• ..מתפרק ל

גלוקוז -חד סוכר רב סוכר -פחמימות

חומצות אמינו חלבונים

חומצות שומן וגליצרול (ליפידים)שומנים

..(טיפול מיוחד)פירוק השומנים

מלחי המרה מכינים

את טיפות השומן

הם מפרקים . לפירוק

את השומן לטיפות

קטנות יותר ובכך

מגדילים את שטח

הפנים של השומן

ושטח המגע עם

טיפות . האנזימים

שומן קטנטנות

המעורבות בסביבה

תחליב מימית נקרא

השומנים מתפרקים לגליצרול

וחומצה שומנית ונספגים במעי הדק

סיכום הפעילות –המעי הדק

הכבד הוא חלק מהמערכת ההומיאוסטאטית

, הוא עוזר על שמירת רמת הסוכר בדם. בגוף

. כמות החלבונים וניטרול רעלים

:תפקידי הכבד

מחומצות אמינו שהגיעו מהמזון - יצור חלבונים

עודפי הגלוקוז הופכים – מאגר של פחמימות

הגליקוגן יתפרק לגלוקוז כאשר תרד . לגליקוגן

. רמת הסוכר בדם

שהגיעו עם הדם ממערכת – מנטרל רעלים

. העיכול או עם הדם ממערכות אחרות בגוף

איבר הומיאוסטטי –הכבד

המעי הגסחומרים שלא נעכלו במערכת

רוב . העיכול מגיעים למעי הגס

שאריות המזון הם סיבים

. תזונתיים

-חשיבות רבה לסיבים התזונתיים

הם מעודדים את תנועת המעי הגס

ובכך תורמים לסילוק השאריות של

.המזון

:תפקידו

הרבה מיצי עיכול –ספיגת המים

כולם . ואנזימים הופרשו במערכת

בשלב זה . הופרשו עם הרבה מאוד מים

. מערכת העיכול מחזירה את המים לגו

10-כ. )ספיגת המים נעשית במעי הגס

( ליטר ביממה

Kפעילות של חיידקים מייצרי ויטמין

B12וויטמין

. הצואה –סילוק המזון שלא עוכל

חשוב לשמירה על הומיאוסטאזיס

הצואה

מערכת העיכול

התאמה בין

מבנה לתפקיד

מרכיבי מבנה תפקיד

המערכת

מערכת העיכול והרעיונות המרכזיים בביולוגיה

הרעיון ביטוי במערכת העיכול

הגדלת היחס בין שטח הפנים לנפח

ויסות והומאוסטזיס

יחסי גומלין

התאמה בין מבנה לתפקיד

גדילה והתפתחות

הספיגה במערכת העיכול . אדם אוכל בשר

וההעברה לדם יתרחשו רק אחרי שהחלבונים

:שהאדם אכל

.יהפכו לחלבוני הגוף שלו. 1•

.יתפרקו לחומצות אמיניות. 2•

.יגיעו לכבד. 3•

.יפורקו במעי הגס. 4•

?במה דומים העור וקרום התא•

שניהם מפרידים בין סביבה פנימית לסביבה . 1•

.חיצונית

החדירות של שניהם אינה מושפעת . 2•

.מטמפרטורה

.לשניהם יש שטח פנים ואין נפח. 3•

אך אינם , שניהם נמצאים ביצורים אאוקריוטים. 4•

.נמצאים ביצורים פרוקריוטים